【www.cy316.com - 黑茶口感】
尽人皆知，黑茶是一种发酵茶，由于发酵的水平比拟高，内含有的物资逐步发作变革，以是黑茶的口感是出格好的，可是良多的时分大师正在喝黑茶的时分会发明有酸味，这是为何呢？上面咱们就来理解一下吧！
黑茶煮饮酸味
黑茶中固有酸性物资根源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等无机酸等，茶固体酸感化十分奇妙，也是调理茶汤风韵的因素。
除了此以外的酸味能够跟茶人本身贮存黑茶的办法失误无关，保管办法不合错误也会形成茶汤变酸，比方黑茶贮存进程傍边间接以及直接晒到阳光或许临时密封下放正在低温中央。
黑茶的口感
一、三尖系列
三尖光彩漆黑油润，喷鼻气纯粹，带松烟喷鼻，汤色红虎魄色，亮堂通透，有活性，味道深沉，回甘生津，四五泡后味道甜美，黄虎魄色。
二、千两茶（花卷）系列
棒型，花格篾篓包装，茶叶紧实，光彩黑褐，内质喷鼻气纯粹，略带松烟喷鼻，汤色黄虎魄色，亮堂有活性，味道醇以及，微涩。
三、茯砖系列
砖面平坦，棱角清楚，发花蕃昌，光彩黑褐，菌花喷鼻浓厚，黄虎魄汤色，味道醇以及，出口爽滑，甜美滋润。
四、黑砖系列
砖面平坦，棱角清楚，光彩黑褐，喷鼻气纯粹，带松烟喷鼻，汤色黄虎魄色，味道醇以及，微涩，略带梅子味，陈茶转化为樟喷鼻味。
五、花砖茶
砖面平坦，斑纹图案明晰，棱角清楚，光彩黑褐，喷鼻气纯粹，带松烟喷鼻，汤色红虎魄色，味道纯以及，微涩，略带梅子味，陈茶转换为樟喷鼻味。以上是对于黑茶产物的特征及口感引见。
黑茶的冲泡留意事变
一、留意冲泡工夫
冲泡工夫以茶汤浓度合适饮用者的口胃为规范。普通讲，品饮安化黑茶，冲泡工夫宜短，普通约2分钟摆布，冲泡黑茶的次数可达5-7次，跟着冲泡次数的添加，冲泡工夫应得当延伸。
二、选用合适的沏茶器皿cY316.cOm
冲泡黑茶宜挑选粗暴、年夜气的茶具，普通以厚壁紫沙壶或者快意杯为主；公允杯以及喝茶杯则以通明玻璃杯为佳。
三、考究水质
普通都用自然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。
四、留意冲泡水温
冲泡安化黑茶，普通用100度的沸滚蛋水冲泡，为了坚持以及进步水温，正在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后正在壶外淋开水。水比例：高等砖茶及三尖茶茶水比为1:30摆布，粗老砖茶为1:20摆布。
综上所述，正在喝黑茶的时分假如大师发明有必定的酸味，这是很一般的，由于黑茶正在发酵的进程中，自身就会有必定的酸味，可是假如是酸味过于浓厚的话，那该当是茶叶质量的成绩或许是冲泡体式格局的成绩了！
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如何煮黑茶，黑茶要煮多久？
黑茶使历史渊源比较深厚的茶种类，黑茶对人体作用比较好。那黑茶应该怎么煮，需要煮多久才比较好？
黑茶是一种有上千年历史的古湖南黑茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知，从改革开放以来，一直处于边销茶的位置。在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的湖南黑茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。
1、黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量湖南黑茶（此时勿需加壶盖），沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
2、由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
3、根据黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝湖南黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮湖南黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。
黑茶煮饮更健康
1、英国科学家发现，用壶煮出的黑茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡黑茶相比，煮黑茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
2、阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，黑茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。
发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯黑茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65%。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮黑茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯黑茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮黑茶还能增强骨骼，防止蛀牙。
3、同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮黑茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。
黑茶如何熬煮 教你熬煮黑茶的方法
黑茶的历史已经达上千年之久，在藏区千百年来人们一直保持者饮用黑茶的习惯，藏区的们人习惯先将黑茶熬煮过后再来饮用。这样熬煮过后的黑茶口感及神韵都会更佳。那么煮黑茶会不会破坏茶里的营养呢?其实这个担心是多余的。既然是多于的，那就还有一个问题需要我们考虑，即黑茶如何熬煮?黑茶要通过怎样的熬煮才能将茶里的营养更好的发挥出来呢?其实熬煮黑茶的方法很简单，下面小编就告诉大家熬煮黑茶的方法和顺序。
1、黑茶如何熬煮呢?首先先将水烧开，再在烧开的水中放入适量的黑茶。但是这边有一个方需要注意的是，在第一过程中熬煮黑茶时不要将盖盖上，这样使得黑茶能够进行充分的熬煮，使得熬煮时茶壶中的热气可以散发得更快。
2、黑茶如何熬煮的第二个步骤就在在茶壶中放入茶叶后继续熬煮两分钟后再关火，关火后再盖上盖子焖制三到五分钟。熬煮好的黑茶进行焖制可以让茶汤中的营养更好的散发出来，使得其保健功效能够更佳，人体饮用后可以有更好的吸收并对人们的身体更加的有益。
3、黑茶如何熬煮的第三个步骤就是在前两步的基础上，最后将熬煮好的黑茶将其茶汤和茶叶渣过滤分开，过滤后的黑茶即可饮用。
以上就是熬煮黑茶的方法，熬煮出来的黑茶对人的保健功效作用都更为的突出，通过熬煮黑茶中的营养功效也才更能被人体所吸收。
煮好的黑茶有点中药味，黑茶口感！
黑茶属6大茶类之一，是后发酵茶的一种，制茶工艺通常包括杀青、揉捻、渥堆、干燥4道工序，并且还可长期保存，且保存时间越久，口感也会越好哦！
黑茶的口感
正常情况下，一般的黑茶嗾使没有中药味的，除了老黑砖煮出来会有股中药味。传统黑茶的原料比较粗老，随着人们对黑茶的逐渐重视，及工艺技术的改进，黑茶原料选取上，也有相应改变，很多黑茶厂为了适应市场需求，都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作。
原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩，其本身内含物质积累比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度，对滋味也比较好把控，避免煮饮带来的苦涩。而原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般的泡茶方法，很难把茶味全部体现出来，采用煮饮可充分把梗的味道煮出来，口感醇厚爽滑，特别是边销茶，建议煮饮。
存放年限较长的黑茶进行煮饮，能够更好地将老茶的芬芳展现出来，口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑。而时间较短的黑茶，建议直接冲泡，能更好地体味其色香味的层次变化。
黑茶的口感决定因素
1、新茶
一般3年内为新茶，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，微涩。
2、陈茶
一般保藏15年左右为陈茶，汤色红亮，香气纯正，有陈香味，滋味醇和，回甘，无涩味。但要注意，有企业将新黑毛茶制作成产品时搞人工后发酵，即用人工方法加速陈化，汤呈红色，实为新茶。
3、老陈茶
一般保藏15年以上为老陈茶，汤色橙红亮，或琥珀色，陈香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。陈化年份更长些，正在或已经碳化，还伴有“茶虫”和微生物的代谢产物——“虫屎茶”，可以从代谢物看安化黑茶品质形成的机制。这种茶，有高雅的熟香，味浓回甘，醇正厚重，汤色乌红，别有一番风味。
黑茶的种类
1、紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。（1）、茯砖
茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作。
茯砖茶的压制主要是要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序，与黑砖和花砖的不同之处就是厚度。
茯砖茶具有很高功效的原因是茯砖茶中存在于一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”，“金花”对消化、对生理的调节具有很好的作用。同时茯砖茶还具有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成，所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。
（2）、花砖
花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”，规格为35X18X3.5厘米。花砖茶的制造工艺与黑砖茶相似，压制花砖的原料大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15%。毛茶在进厂后要经筛分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品，然后进行蒸压、烘焙、包装等。
花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，香味浓郁。
（3）、黑砖
黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
黑砖茶为长方砖形，规格为35X18X3.5厘米。砖面端正、四角平整、模纹清晰。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩匀，每片砖净重2公斤。
（4）、青砖
青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史。
青砖茶以老青茶为原料，用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成。
青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻、降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效。
2、散装茶
（1）、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐。
（2）、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
（3）、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐，香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
3、花卷
（1）、十两
十两茶成品每支净重10两，故俗称"“十两茶”。
（2）、百两
百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶”。
（3）、千两
千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶”。
综上所得，正常情况下，黑茶汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒，但是绝对不会有很奇怪的味道的！
如何煮安化黑茶？
如何煮安化黑茶？
黑茶历史文化
黑茶是历史渊源和文化底蕴比较深厚的茶种类，黑茶对人体作用比较好。安化黑茶是一种有上千年历史的茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知。从改革开放以前，一直处于边销茶的位置。在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的安化黑茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。
★那么，如何煮安化黑茶？安化黑茶煮多久？
①黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量安化黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
②由于安化黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
③根据安化黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝安化黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮安化黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。
安化黑茶的熬煮方法 安化黑茶如何熬煮
作为茶叶的一种，安化黑茶不仅可以冲泡使用，更适合熬煮。黑茶拥有悠久的历史，安化黑茶作为黑茶中的翘楚，以其特征而闻名。在历史上，由于各方面的原因，安化黑茶的制作工艺受到保护，很少有人知道黑茶是如何炒制的。也正是由于这种稀少，使得安化黑茶的饮用方法一直流传至今，比如熬煮黑茶。接下来跟大家介绍一下，安化黑茶如何熬煮。
安化黑茶如何熬煮？不仅能够更好地体现安化黑茶的口味，而且会使得茶叶起到更好的保健作用。所以说相对于泡茶，熬煮黑茶其实功效更好。
跟大家介绍一下安化黑茶如何熬煮中的步骤，其实，安化黑茶熬煮非常简单，在煮茶时只需要准备好水，以及熬煮黑茶的容器。在煮茶时，将水加热并至烧开，再放入适量的安化黑茶，关上盖子熬煮。用沸水熬煮的安化黑茶，可以使其香味更好地散发出来。
安化黑茶如何熬煮的时间非常需要注意。通常情况下，熬煮黑茶的时候时间不宜超过两分钟，时间过久会导致黑茶煮烂，还有一点也要注意，熬煮黑茶关火之后，切记将茶叶闷泡3到5分钟，这样有利于安化黑茶的香味更好地进入到水中。在饮用时，为了获得更好的岩茶口感，可以用滤网将茶渣过滤出再饮用。
上面便是安化黑茶如何熬煮的方法。但是在饮用黑茶时，如果不急在一时饮用，可以将煮好的黑茶倒入暖瓶内，这样放置一两个小时之后，茶水的味道会更加浓烈。或者是将煮好的茶放置到第二天，这样发酵之后，茶香会更加浓郁。这样的方法可以使得茶内有益物质更好地溶进水中，会起到很好的保健功效。
安化黑茶的口感如何？
今天小编来和大家讲讲安化黑茶的口感，安化黑茶的功效与作用强大，文化幽深，还有就是口感非常受人们喜爱！
毫无疑问，经过数十年的清冷沉寂，安化黑茶的夺目面世，更多地仰仗于六大茶类保健功效之首的历史地位。
在物质极大丰富的当今，仿佛安化黑茶的回归冲动完全源自人们对于化解过度饮食负担的诉求。
茶叶的品质特征主要表现在外形和内质两方面。外形指茶叶的外观特征，即茶叶的造型、色泽、匀整度、匀净度等直观的特征。茶叶的内质指经过冲泡后所表现的香气、滋味及色泽等。
味，一般是指口感，也就是茶的滋味。茶汤入口腔，会感受到茶的味道，产生多种感觉，如茶的味道、水性、喉韵、陈韵、生津等滋味。
口腔内感觉的部位，有舌（舌尖、面、边）喉、齿颊、上下颚等反应所产生的感觉。
不同的茶品有不同的特色表现，有不同的滋味。感受到安化黑茶的味道：口感好，味道好，适口，就是好品质的安化黑茶。
下面介绍一下各种黑茶的口感！
一、三尖茶口感：
三尖茶色泽乌黑油润，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黄琥珀色。
二、千两茶（花卷茶）口感：
棒型，花格篾篓包装，茶叶紧实，色泽黑褐，内质香气纯正，略带松烟香，汤色黄琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微涩。
三、茯砖类黑茶口感：
砖面平整，棱角分明，发花茂盛，色泽黑褐，菌花香浓郁，黄琥珀汤色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜润泽。
四、黑砖茶口感：
砖面平整，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色黄琥珀色，滋味醇和，微涩，略带梅子味，陈茶转化为樟香味。
五、花砖茶口感：
砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，滋味纯和，微涩，略带梅子味，陈茶转换为樟香味。
以上是关于黑茶产品的特性及口感介绍。
黑茶水煮还是泡哪个好？黑茶——煮饮、泡饮皆可！
众所周知，黑茶的发酵程度比较高，采摘的原原料内含有很多的茶梗、茶籽，且黑茶中的某些茶品是需要一定的成熟度和含梗量，所以黑茶对于喝法是有很多种的，那黑茶水煮还是泡哪个好呢？具体如下！
黑茶煮饮效果更好
黑茶建议煮饮效果更好，因为黑茶长时间陈放，各类物质经过氧化后，含量相对减少了。茶汤的滋味也会随之变淡，把其进行煮喝，能够更好的激发老黑茶的芬芳和口感。
黑茶煮饮功效多
1、煮喝营养成分多
有关资料显示，黑茶煮喝，相比泡喝茶汤所含的营养成分更多。因为煮茶时，持续的高温环境有利于黑茶营养物质的析出。这样的话，从某个程度上而言，煮喝可能比泡喝好。
2、煮喝功效更显著
前面所说的煮黑茶时，持续的高温环境有利于黑茶的营养物质析出。这样推测的话，用壶煮出来的黑茶水，喝后更有利于健康。和用沸水泡黑茶相比，煮黑茶的方式能使其内含的营养物质更加充分的溶解到茶汤里，喝下去后，对人体的保健养生功效也就更为显著了。
3、黑茶泡喝口感鲜爽度高
相关的专家指出，黑茶品质不一，对于原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩，采用泡喝的方式，其口感鲜爽度更高哦。此类黑茶如果煮喝，可能滋味会变得稍微苦涩。
黑茶的喝法
1、黑茶+菊花
菊花跟黑茶可谓是花与茶中的最佳拍档，黑茶茶浓，菊花清淡；黑茶含蕴内敛，菊花香气清扬。菊花清热解毒，黑茶茶性温和，两者同时饮用，功效倍增，具有散风热、平肝明目的作用，对治疗风热感冒、头昏目眩，目赤肿痛，心胸烦热，疔疮，肿毒及高血压有较好的疗效。
2、黑茶+蜂蜜
黑茶和蜂蜜可谓绝配，两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。
3、黑茶+枸杞
枸杞明目，黑茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。在黑茶茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡即可，口感清爽。
4、黑茶+牛奶
黑茶与牛奶的搭配可以说是完美，搭配一起的安化黑茶奶茶既拥有保健效果又有了牛奶的蛋白质以及营养值。
把黑茶采用传统泡法泡好后，再把牛奶拿出按照一比一的比例加入搭配一起即可。这时候因为牛奶的搭配加入就变成了黑茶奶茶了，口感非常润滑独特哦。另外还可以根据自己的口感来搭配奶酪或者牛肉干一起品尝，口感极佳。
5、黑茶+柠檬
柠檬的美颜排毒效果是极好的，搭配上黑茶能起到很好的功效，适合饱饭过后的朋友们。把黑茶冲泡好后加入几滴柠檬汁，有柠檬片的朋友可以把柠檬片直接放进黑茶里一起冲泡，然后还可以加一些糖或者蜂蜜口感会更好。
综上所述，黑茶事实上是最适合煮饮的茶叶，因为煮饮可以让黑茶的口感变得更好，同时也可以让黑茶的营养得到最好的析出，最主要的是煮饮可以在茶叶里面加自己喜欢的东西，口感也很不错喔！
黑茶要煮了喝吗？煮饮泡饮得看情况！
如今，随着人们物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养富余；生活方式，饮食结构不合理；再加上体力劳动减少，体育锻炼又跟不上，就容易患富贵病，处于亚健康状况的人越来越多，而边疆牧民的健康状况如前。这时候，人们对刮油厉害的黑茶，才引起了极大的关注和重视，也开始尝试着接受它，喜欢它。那黑茶怎么喝呢？要煮了喝吗？
黑茶在饮用时是泡饮好，还是煮好呢？
黑茶属于后发酵茶，一般以紧压茶的方式出现，很少有散茶。那么，黑茶在饮用时是泡饮好，还是煮饮好呢？下面，就围绕着这个问题，来为大家详细地分析一下。
一、茶叶中内质的析出和水温以及浸泡的时间有关
茶叶中富含茶多酚，茶多糖，咖啡碱，以及多种氨基酸，维生素等成分；这些成分决定着茶汤的香气，口感和滋味。
水温越高，分子运动就越快，茶叶中内含物质的释放，就越快，越多。
茶叶在水中浸泡的时间越长，内含物质的析出就越多，浓度就越高，茶汤的滋味就越重。
二、泡饮
一般嫩度高，存放时间短的黑茶适合泡饮；茶叶中溶于水的物质，大多是低沸点的物质。
1，原料等级较高的黑茶，如春茶，相对较细嫩，其内含物质积累的比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚，咖啡碱的含量都比较高，采用泡饮方式，更能品饮出鲜爽度和层次感。
泡饮对茶汤的浓度，也较容易地把控，避免茶汤过浓而苦涩。
2，存放时间较短的新茶（3年以内），茶叶新鲜，香味还停留在表面，若直接用来冲泡，则可以更好地体会其，色，香，味的层次变化。
新茶若是用来煮饮，则会放大茶的缺点，涩感较重，刚接触黑茶的朋友可能不太接受。
三、煮饮
一般，存放时间长或内含物质丰富的粗老茶，这些茶高沸点的物质多，最适宜煮饮。
1，通常存放3年以上的黑茶，煮饮最佳。
黑茶，经过长时间的存放，各类物质都在不断地变化着；其中，茶多酚进行非酶性地自动氧化，含量减少，茶汤苦涩感降低，且可溶性的糖在转化过程中含量增加，糖类中水溶性的果胶物质增多。
若用高温来煮饮，就可以把茶叶中的营养物质全部煮出来，则茶汤的香味浓，口感醇厚柔滑。
2，原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般泡饮的方法，很难把茶味全部体现出来。
若是，采用煮饮的方法，就可以充分地把茶梗中的内质煮出来，则茶汤的滋味甜爽，还伴随着浓郁的陈香。
四、泡饮后再煮饮
一般，宜选取相对较粗老的茶，先用冲泡的方法，把它的内质一泡一泡地，均匀地释放出来。泡饮几次后，感觉到茶汤的滋味，已变得寡淡稀薄，然后再把叶底煮饮，将这道茶的内质全部地展现出来。特别是十年以上的老黑茶，可以泡上十几次后再煮，茶韵则会更加地浓厚。老黑茶来之不易，且珍惜每一片上天的恩赐。
泡饮黑茶，能明显感受到其香气，滋味，口感等的变化；因此，也能很容易地分辨出黑茶的品质差异，煮饮黑茶，浓度较高，口感变化不大，滋味大致呈醇厚的特点。总的来说，黑茶不仅可以泡饮，也可以煮饮，当然茶汤的香气，口感，滋味肯定不一样。要不，大家用两种方法都试试，看看是泡饮好还是煮饮好？是泡是煮，由你自己来做主。
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