云南凤庆滇红功夫红茶。
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云南的茶，有普洱和滇红。数百年历史的普洱茶大家熟悉，但你知道滇红的历史吗？滇红最初的使命，居然是专供出口；直至上世界80年代中期，普通人才能一尝滇红之味。你不知道的那杯滇红，从最初的小茶厂到现在总资产超过20亿，从专供出口的神秘到中华老字号的辉煌，滇红茶用了近80年的时间！
80年前，滇红究竟如何诞生？80年的历史，滇红集团及其前身凤庆茶厂经历了什么？今天，笔者带你走进世界滇红之乡凤庆，了解滇红的前生今世。
1937年“七·七事变”后，日本在短时间内占领了中国沿海地区，我国东南的重点茶区也相继沦陷，使得我国传统的出口产品——红茶断绝了货源。
为开辟新的出口茶货源基地，1938年10月，中茶公司冯绍裘先生一行到达昆明，11月初到达迤西顺宁（即今凤庆）。
研发和创立茶厂的冯绍裘
冯绍裘来到凤庆，已是11月，在别的茶区，根本不可能采到茶，可在凤庆，冯绍裘还是在新芽怒放的凤庆茶园很快采摘了鲜叶十余斤，分别制成一红、一绿两个茶样。
“一切都很如意，两个茶样，一红一绿，宛如一金一银，使人不胜欣喜。红茶样：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶中所未见。
绿茶样：满盘银色白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，亦为国家绿茶所稀有。”对于试制成功的产品，冯绍裘非常满意，随即将调查报告呈送中央资源委员会。
工人正在制茶
这个样品，正是滇红茶的鼻祖。滇红试制成功后，1939年1月，滇红集团前身——顺宁实验茶厂破土举建。
冯绍裘带领人员白手起家，历尽艰辛，购置专用设备搭建临时厂棚，自制竹木器具，土法上马，边筹建边生产，以神奇速度建厂，当年就生产第一批专供出口的16.7吨滇红茶。
由于专供出口，滇红茶换回了大量外汇，也为百废待兴的新中国建设，立下了汗马功劳。
解放后茶厂的机械生产线
茶厂的工人与装车的红茶
上世纪50年代，“滇红”主销前苏联，换回钢铁。1956年5月，苏联茶叶专家德日卫尼什和布洛尼可夫参观安石平田初制所和茶厂筛制车间后，评价“滇红”是中国最好的红茶。那个年代，“一吨‘滇红’可换10吨钢铁”，可见“滇红”对国家建设贡献之大。
上世纪50年代滇红功夫茶标准茶样
1959年，中国茶叶总公司要求航空寄北京滇红特级、二级各28市斤，作招待外宾和展览品之用。从此，滇红特级工夫茶被国家定为外事礼茶，每年定点定量生产供应。
从1939年开始，滇红茶90％以上都是专供出口，少部分为外事礼茶。中国人很难一睹滇红芳容，更别提品尝了。
这种状态一直延续到了1985年，在保证出口任务的前提下，开辟国内市场，“凤”牌在此背景下诞生。普通中国消费者从这时候，开始接触滇红茶。
从最开始的顺宁茶厂，到后来的凤庆茶厂，80年时间里几次名称变更，最终重组为滇红集团，名称也一直沿用至今。厂名不断变换，但是茶叶的品质并未改变。
一号编号的3200年茶树王茶叶压制的普洱茶
2011年11月，“凤”牌红茶被国家商务部认定为“中华老字号”，成为临沧市荣获“中华老字号”称号的首家企业。
2012年4月，“凤及图”商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，成为临沧市获此殊荣的首家制茶企业。
上世纪30－40年代的人工制茶工具
多年之后的1985年，冯绍裘撰写《滇红史略》，认定了“滇红”的原产地在凤庆这一史实，同时认定云南省凤庆茶厂（前身名顺宁实验茶厂）是云南省有史以来官办的第一家茶厂。
如今，凤庆世界滇红之乡的称号已经叫响，滇红茶诞生于凤庆的事实，也被学界和茶界所认可。因为发明制作了大量用于滇红生产的工具和工艺，冯绍裘也被称为机制茶之父、滇红创始人。
16.7吨“滇红”，经香港运销伦敦，立即产生轰动效应。从此，中国的“滇红”，与印度、锡兰的大叶种红茶并驾齐驱，令国际茶叶市场刮目相看。因为全面抗战而中断多年的红茶出口，因为滇红的出现，再续前缘。
工人在手工制茶
云南省政府赠送斯里兰卡总理滇红茶
专销俄罗斯的产品
随着产能的越来越大，越来越多的中国人喝上了滇红茶。但滇红的出口地位，却一直未变。“凤”牌滇红茶曾作为国礼赠送英国女王伊丽莎白二世、斯里兰卡总理等多国政要。现在，滇红集团内还有专供欧洲市场的专有产品。
cy316.cOm红茶扩展阅读
聚焦凤庆：滇红茶香世界飘
漫山遍野的茶树，层层叠叠，在山坡上画出极富美感的绿色纹理。凤庆县常常以这样的方式给人们留下了第一印象。在国人看来，云南滇红、福建乌龙、浙江龙井等是中国茶品类里面的佼佼者。而就红茶来说，更是以位于云南省临沧市凤庆县生产的“滇红”最具有代表性。
凤庆县，地处云南省西南部，临沧市西北部，是闻名于世的滇红茶的故乡。明崇祯时期，旅行家徐霞客在游记也记述了凤庆茶：“宿高砚槽梅姓老人家。梅姓老人颇能慰客，特煎太华茶饮予”。当年的太华茶，让徐翁这样难忘。
1986年，英国女皇伊莉莎白到云南访问，当时的省长和志强，把凤庆滇红茶作为珍品赠予女王。女王将凤庆滇红茶视为珍品，回去以后储存于玻璃器皿中玩赏。
滇红茶香世界飘凤庆种茶、制茶历史悠久，境内有树龄长达3200多年的香竹箐栽培型古茶树，有民国以前栽培的2万多亩古茶园和3万多亩野生古茶树。1939年，茶叶专家冯绍裘先生到凤庆创建了顺宁茶厂（现滇红集团公司），其生产的滇红茶享誉海内外，曾作为国礼赠予英国女王、斯里兰卡总统和总理等外国政要。
凤庆具有得天独厚的宜茶自然资源优势，气候四季如春、冬无严寒，夏无酷暑，全年雨量充沛，立体气候明显，造就了适宜茶树生长的有利因素。
创制滇红名茶的凤庆县，素有"山有多高、水有多高，干凉同季、雨热同季，冬无严寒、夏无酷暑、四季如春"之美称。有茶树生长和茶叶品质所需要的光、水、热、气条件，自然得天独厚、恰到好处、奥妙天然。
非优越的自然环境，则难于产生品质优异的滇红名茶。
真正让凤庆成为名扬天下茶乡的，是天赋异秉的“滇红”问世。“滇红”问世后，国际市场上齐加赞美，认为外形内质都好，可与印度与斯里兰卡的红茶相媲美。
今日，全县共有茶园30万亩、年产量2万吨以上，有28万茶农，有茶叶精制加工企业24户、加工能力达2.5万吨。
中国核桃之乡凤庆不仅是滇红的故乡，也是中国的核桃之乡。凤庆核桃种植已经有500多年的历史，泡核桃素以果大、皮薄、肉厚、仁白、味香的优良品质著称。2004年，凤庆率先推出的核桃种植“五个一”标准，被国家标准化管理委员会列为高优泡核桃统一种植标准;同年12月被国家林业局授予“中国核桃之乡”称号。目前，全县核桃种植面积达144万亩，覆盖全县所有乡镇，核桃已成为农民增收致富的重要产业。
小湾电站——世界上坝头最高的水电站
凤庆境内除澜沧江、黑惠江干流以外，有大小河流168条，水能蕴藏量17.54万千瓦时。
小湾电站位于凤庆县城东北部的小湾镇，离县城49公里。澜沧江、黑惠江似两条青龙，滚滚直奔小湾而来，千百年来使沿江两岸形成了“绝壁奇峰千仞山，谷底深幽水澄蓝，珍禽异兽林中走，万倾良田一江边”的自然景观。
小湾电站是云南实施西部大开发的首选项目之一，是澜沧江梯级电站“龙头”电站和“调水”库区。电站座落在澜沧江与黑惠江变汇处，总装机容量为420万千瓦，水库容量为151亿立方，设计坝高292米，是世界最高双曲拱坝，工程总投资420多亿元，年发电量为188.9亿千瓦时。
凤庆新面貌凤庆县作为著名的“滇红之乡”、“中国核桃之乡”进入人们的视线，今时今日的凤庆县，她将以怎样的新面貌呈现在我们面前。
近年来，县委、政府紧紧围绕科学发展这一主题，加快转变经济发展方式，牢牢抓住国家实施新一轮西部大开发和桥头堡战略，团结和带领全县人民，围绕打基础、强产业、建生态、重民生、促开放、保稳定等工作重点，狠抓各项工作落实。2010年，全县生产总值达31.51亿元，全社会固定资产投资33.78亿元，财政收入4.66亿元，财政支出14.5亿元，农民人均纯收入3506元，城镇居民人均可支配收入12606元。今年截止8月底，全县完成县内生产总值 22.5 亿元，全社会固定资产投资完成31.2亿元，完成财政收入3.78亿元，财政支出8.9亿元，城镇居民人均可支配收入9280元，农民人均现金收入2960元，全县经济社会实现平稳健康发展。
正面临国家实施新一轮西部大开发和把云南建设成为中国面向西南开放重要桥头堡战略，省委、省政府实施“绿色经济强省、民族文化强省”战略，市委、市政府实施“澜沧江经济走廊”、“云凤经济增长极”战略，基于对县情的认识和全县当前所面临的机遇和形势，县委、政府确定了“十二五”全县经济社会发展思路为：以建设全国茶叶大县、全国核桃大县和绿色经济强县、工业经济强县为目标。
凤庆是典型的山区大县，98%的国土面积是山区，“十二五”期间，凤庆县将立足山区资源优势，继续走“生态建设产业化，产业发展生态化”的路子，念好“山”字经，做活“林”文章，着力打造 “全国山区综合开发特色县”， 建成特色经济林250万亩以上，农民人均占有6亩以上，力争到“十二五”末，实现农民人均纯收入达10000元的目标。
在产业发展上，围绕“打造全国山区综合开发特色县”目标，准确把握“转型发展看农业”的精神实质，以“稳粮、扩经、提质、增效”为重点，以农民增收为核心，以市场为导向，不断深化和优化农业产业结构调整，在稳定67万亩粮食播种面积的基础上，着力发展特色产业。
目前，全县已累计建成茶园34万亩，建成核桃基地144万亩，发展优质烟叶基地8.5万亩，发展甘蔗基地8万亩，种植红花油茶4万亩，蚕桑2万亩，全县特色产业基地达200多万亩，农民人均近5亩。
在企业发展上，要打破过去的思维，放活、放胆的发展企业。实施“三名工程”，就是打造一批名师，建立一批名校，培养一批名校长，把凤庆的教育办成全市一流、全省知名，切实为凤庆发展提供人才保障。着力推进农业产业化，促进农民收入较快增长。着力实施工业强县战略，加快推进新型工业化进程。着力统筹城乡发展，加快推进城镇化进程。着力抓好财税金融工作，增强保障发展能力。着力培育现代服务业，推动第三产业发展上水平。着力推进改革开放，增强经济社会发展活力.着力改善民生，提高人民生活水平。着力推进生态建设，构建资源节约、环境友好型社会。着力加强社会管理，建设平安和谐新凤庆。着力营造良好的政策环境、市场环境、人文环境、生活环境和生态环境。
通过五年的努力，要使凤庆县的基础设施明显改善，基本公共服务能力不断增强，城镇化水平明显提高，产业结构进一步优化，综合经济实力和竞争力明显增强；人民群众生产生活条件明显改善，城乡居民收入水平显著提高，民生保障不断加强；生态建设和环境保护取得明显成效，可持续发展能力不断增强；体制机制创新取得新进展，开放型经济发展格局基本形成，和谐宜居新凤庆建设取得明显成效。
滇红生态产业园区在工业经济发展上，深刻领会“跨越发展靠工业”的精神实质，坚持用城市化的理念谋划工业化，用城镇化规划工业，按照“一区两园”规划布局，全力构建工业发展平台。围绕“把滇红生态产业园区建设成世界精品滇红茶产业基地、全球滇红茶交易中心、生态滇红旅游观光圣地”的目标，按照云南省新型工业化产业示范基地创建标准，全力推进园区水、电、路、气等基础设施建设。
针对凤庆县工业经济总量小、产业层次不高、产业链条不长、创新能力不足、工业企业量小质弱、管理技术落后等问题，凤庆县于2010年下半年启动了南城工业区（滇红生态产业园）规划建设。县委、县政府在充分调研论证的基础上，提出了用3至5年时间，按照生态滇红、品牌滇红、文化滇红的理念，大力发展以茶叶为主的农特产品加工龙头企业，利用科技提高品质、文化提升价值、品牌开拓市场，着力打好滇红牌、生态牌，启动了“滇红生态产业园”规划建设工作。
2010年10月，滇红生态产业园区规划启动。2011年5月按照和段琪副省长到园区视察指导精神对原有规划进行了修编、充实、完善，2011年8月，园区规划正式经省工信委核准并纳入省级备案。目前园区规划面积6.6平方公里。
走进滇红生态产业园区，一座座厂房拔地而起。滇红集团整体搬迁项目总占地面积354亩，分两期建设，一期投资1.7亿元，建设标准化厂房6万平方米，规划建设滇红茶、绿茶、普洱茶标准生产线各一条。项目建成后，滇红集团年生产加工规模将提高到1.5万吨，年可实现销售收入10亿元以上，带动当地5000多人就业，促动全县13个乡镇38万茶农增收，年可实现利税总额1亿元以上。”这是为推动滇红茶产业持续健康发展，做强做大龙头企业，不断改善民生，凤庆重拳出击的举措。
按照“规范化种植、标准化生产、精细化管理、品牌化经营”的要求，将滇红茶打造成为临沧的名片、中国的名牌、世界的名品。到2015年末，茶叶面积稳定在30万亩，完成低产茶园改造及幼龄茶园丰培10万亩，有机茶园认证和标准化建设10万亩，茶叶产量达2.5万吨，茶叶农业产值达2亿元以上。
凤庆，正以科学的态度，昂扬的斗志，谱写着滇红新的篇章。滇红，是中国的，也是世界的。我们衷心的祝愿滇红的茶香，香飘中国，香飘世界；滇红的茶红，红遍中国，红遍世界。
云南的滇红，世界的滇红
提及红茶，总是联想起大不列颠及北爱尔兰联合王国那优雅雍容的贵族气质，以及弥漫在伦敦雾里的丝丝暖意，那是来自红茶的气息。曾被英国女王置于透明器皿内作为观赏之物，其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。
产地
滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、临沧、双江等地。产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。，有晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。
历史发展
滇红由我国著名红茶专家冯绍裘创制于1939年。1938年抗日战争爆发，冯绍裘先生应邀到中茶公司工作，9月中旬，为了开辟新的茶叶出口产区，中茶公司派冯绍裘、范和钧到云南调查茶叶产销情况，冯绍裘被分到顺宁（今凤庆县），冯绍裘见凤庆茶树成林，凤山大叶茶高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，品质优异，极适宜制作精品红茶，就用凤山鲜茶精心制成红茶250多克，为云南最早的红茶，样寄香港茶市，被誉为我国红、绿茶之上品。云南茶业界大喜，将凤庆红茶命名为“滇红”。
工艺、特点
滇红以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
冲泡方法
泡滇红的3个要点:（以盖碗为例）
一、用量(4~5克)
二、泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
三、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
价值功效
利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，促成尿量增加。有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等。
消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
提神消疲功效
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。
生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感。
此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
凤庆滇红茶的冲泡方法，凤庆滇红茶的冲泡技巧
云南红茶简称滇红，属红茶类，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，对于冲泡有一定规定，具体如下！
滇红茶的冲泡方法
1、备器：175ml中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷。
2、取茶：将茶荷置于电子秤上，称取6克《红颜》（100ml—150ml盖碗取茶3—5克即可）。
3、温杯：将沸水依次倒入公道杯、盖碗、品茗杯润洗一次。
4、投茶：将茶荷中称好的6克《红颜》倒入盖碗。
5、冲泡：冲泡红茶水温控制在80~90℃较为适宜；
控温小技巧：如果电热水壶上有温度指示，直接将水温加热到需要的温度即可。如果电热水壶上没有温度指示，可将煮沸的水倒入公道杯中，冷却30秒左右即可。
注意：洗茶和后续泡茶注水时，热水需沿着盖碗边缘缓缓注入杯中，让热水逐渐浸没茶叶，切忌直接将水柱冲淋在茶叶上。
冲泡：
洗茶：水温80℃，即入即出，洗茶一次。
1~4泡：水温80℃，高扬旋转注水，即入即出，无需闷泡。
5~8泡：水温85℃，高扬定点注水，每泡闷5~10秒后出汤。
9~12泡：水温90℃，低冲定点注水，每泡闷20~30秒后出汤。
13泡起：水温90℃，低冲定点注水，闷泡时间依次递增10秒。如13泡闷泡30秒出汤，那14泡闷泡40秒出汤，依次类推。
6、分杯
将通透如琥珀的《红颜》茶汤倒入品茗杯，即可享受《红颜》的细腻温婉，馥郁蜜香。
滇红茶保存注意事项
1、 阳光
顾名思义，为避免阳光直接照射，阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2、 温度
滇红应低温保存，温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。
3、水分
滇红保存需干燥，水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件。所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。
4、空气
滇红应保存于密闭空间，茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化，失去原有的风味。因此，茶叶的容器要密封。
综上所得，滇红茶制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，对于冲泡有严格的规定！
凤庆滇红怎么泡
凤庆滇红的泡法是将茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。
凤庆滇红的泡法1、冲泡滇红茶叶前，请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，这样就能在泡茶的过程中，直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。
2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中，注入开水后放置至80——90度的热水中，浸泡15秒左右，即可品饮。
3、冲泡滇红茶叶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感，只有等细细实践后，才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
红茶冲泡注意事项1. 泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯 或者白瓷杯，这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外，还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶，饮茶不宜过浓，切不要饮隔夜茶。
2. 红茶最大的优点是可以调饮，依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等，都可以取得加分的效果，口感也会变得更加丰富。
3. 红茶冲泡时间不宜过长，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩，冲泡时间掌握得恰当，可以释放最佳茶香。
4. 新鲜的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香气充分释放出来，而隔夜水、二度沸水等，都不适合冲泡红茶。
5. 谨慎斟酌投茶量，建议少量多次冲泡，较能发挥红茶香醇的原味。
6. 清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
凤庆滇红茶的来历
在滇西凤庆的崇山峻岭中，有大片成林的大叶种野生茶树和细叶的栽培茶。这两种茶叶的明显区别是：野生茶枝壮秆粗，叶大如枇杷、墨绿、芽粗，制出来的干茶色泽微红，条粗，味涩且苦。栽培茶枝秆细，棚生，叶细长、微黄，制出来的干茶条细，色白，味香且甜。加工工艺精细，曾出现过“玉皇阁茶”、“太华茶”这样的名牌。千百年来，边城凤庆一直是茶叶的集散地，大山茶即野生茶，多销往藏区，栽培茶则成为了官府的贡品。盛名之下，多有名品。边城凤庆一度成为边关重镇之一，也是通商要道。大理至凤庆的崇山峻岭间，有一条五尺宽的石板山路，从大理到凤庆经五个马站，再转云州、缅宁、耿马、镇康，出缅甸。这条古驿道开辟于公元１３２８年，至今已有７００年的历史了，成群的经商马帮从北至南，从昆明运来丝绸、百货，又从南至北，运出大山中的茶叶、药材，促进了边城凤庆的繁荣。光绪末年，当地知府因本地小叶茶产量不高，自己捐银到双江孟库购回大叶茶籽２０驮，先在凤山育苗栽种，然后在乡村大面积推广。数十年后，大叶茶取代了藤条小叶茶，效益倍增。凤庆民间制茶的传统工艺，是将采摘下来的鲜叶在大铁锅里高温杀青，揉搓成条，晒干或烘干即是成品。这种青毛茶是制作各种品牌绿茶的原材料。另一种方法是将采摘下来的鲜叶摊晾至手搓不碎，成条时揉搓成形，发酵到淡红色，烘干或晒干即成红毛茶，芽条金黄，有香味。凤庆原来只产青茶，不产红茶。１９３７年“七·七”事变不久，南京失守，民族工业随国民政府西迁。１９３８年秋从武汉迁到重庆的中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南调查茶叶生产情况，实地观察结果令人惊喜。红茶样：满盘金色黄亮，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。凤庆滇红茶创制于1938年11月。那一年正值抗战初期，国内机构纷纷迁往西部。中国茶叶公司也遣移到西南城市——昆明，中茶公司为了继续茶业出口，便在西南各大茶区组织扩大茶叶生产。中茶公司技师冯绍裘先生在金秋时节，徒步43天，来到了滇西顺宁（凤庆原地名）。站在顺宁凤山茶园，冯绍裘看到满山的黄绿茶叶，非常欣喜。采摘一芽一叶鲜茶三四十斤，分别加工制成红茶绿茶两个茶样。开汤品验，红的汤色金黄，香气浓郁，绿的汤色翠绿，清香悠长。在后来世界博览会参展中，顺宁滇红茶一举夺魁，获得了金奖。凤庆滇红茶由此闻名于世，不断出口到英国、俄罗斯和西欧国家，深受赞誉，被人们誉为茶之味精。新中国成立后，凤庆滇红茶在国家出口产品中做出非常大的贡献。1986年，英国女皇伊莉莎白到云南访问，省长和志强，将凤庆滇红茶作为礼品赠予女王。女王视凤庆滇红茶为珍品，于玻璃器中玩赏。据专家考证，凤庆境内的香竹箐茶树迄今已有3200年的历史。20世纪80年代初，北京农展馆馆长王广志先生，采用同位素方法，推断香竹箐茶树树龄在3200年以上，属栽培型茶树。也就是说是远古的先辈种植下的。其后有关专家，通过论证，得出相同的结论。凤庆大叶茶种，属乔木型，有性繁殖系品种。树姿开展，生长势强，分枝部位高。叶椭圆形内折，叶片水平着生，叶色绿，叶面隆起，叶质柔软，叶缘微波。芽绿色肥壮，多茸毛，育芽力强，新梢持嫩性强，易采摘。采茶期从三月上旬至十一月下旬，全年采茶25—26次，一芽二叶蒸青样含茶多酚30.19％，儿茶素总量134．19毫克／克，氨基酸2.90％，咖啡碱3.56％，水浸出物45.83％。制功夫红茶条索肥壮，色泽油润，汤色红亮，叶底肥软，白毫显露，香高味浓。原产云南省凤庆县。主要分布在滇西与滇南茶区，1984年审定为国家级良种。“滇红”是怎样命名的呢？冯绍裘在后来的《滇红史略》中叙述：“滇红”创制出来了，当时，拟定名为“云红”意即安徽“祁红”，湖南红茶称“湖红”，故云南所产红茶亦可称“云红”也，同时又想借天空早晚红云喻意其中，但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称，即借云南简称“滇”，又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水，也别有妙处，我则不违众人之意，最终以“滇红”定名。
名茶知识，云南凤庆滇红！
说起云南滇红，相信很多人都会回味起它甜意高显的香气和略带苦涩味的醇厚口感。一直以来，云南滇红凭借着上乘的品质，由此成为中国红茶的代表。不过虽然云南滇红整个品类皆声名远播，却独以凤庆滇红为最高工艺水准，甚至曾作为国礼赠以英国女王。
一、历史悠久的凤庆滇红
凤庆县（即明清时期的顺宁县）是闻名于世的滇红茶故乡，也是茶马古道上的重要茶产区之一。1913年以前，由于栽培茶树制作茶茗历史悠久（例如凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐古茶树迄今已有3200岁），凤庆曾一度成为临沧地区的政治、经济和文化中心。
凤庆茶早在明代的《滇略》、《徐霞客游记》，清代的《滇南新语》和民国的《顺宁县志》等著作中都有记载和高度评价。只是那时的凤庆茶均为绿茶类的晒青毛茶，而且多为自产自用。
云南红茶于1937年才开始试制。当时处于抗战期间，由于祁门等出口茶产区沦陷，中茶公司为开辟新货源，派专员冯绍裘和郑鹤春到云南考察。冯绍裘看到凤庆周围茶树成林、芽壮叶肥、白毫浓密，就试制了红、绿两个茶样，其汤色、香气皆优，由此凤庆滇红诞生。
同年，顺宁实验茶厂（今凤庆茶厂）建立，首批生产500担销往英国，滇红以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。
1986年英国女皇伊莉莎白到云南访问，当时的云南省省长和志强将凤庆滇红作为礼品赠予女王，被女王视为珍品，并带回英国宫中储存于玻璃器皿中玩赏。
二、好山好水产好茶
凤庆县位于云南省的西南部，高度在海拔919~3098米之间，属中亚热带季风气候，年平均气温为13~15℃，年降水约1200mm，有雨热同期，干凉同季的特点。
从整体来看，凤庆县气候相对温和、日照充足、雨量集中、干湿分明，素有“山有多高、水有多高、四季如春”之称，这种立体的气候状况孕育了凤庆复杂多样的生态环境和植被类型。
而凤庆茶区的昼夜温差悬殊，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的特点，且地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩。
在这种环境下生长出的大叶种茶，菁酚类化合物、生物碱等成分含量高，居中国茶叶之首，较为适合用于制作红茶，且凤庆的滇红茶还是甄选凤庆早春纯芽尖精制而成。
三、精雕细琢造滇红
凤庆滇红以大叶群体种为原料，其工艺一般需经过“鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥”四大步骤。
萎凋是滇红茶初制的第一道工序，也是形成滇红茶香气的重要加工阶段。经过萎凋后的滇红叶片柔软，韧性增强，青草味消失，茶叶清香欲现。
在揉捻过程中，滇红茶叶由此成形并增进色香味浓度。而经过发酵后的滇红，叶色则会由绿变红，并形成滇红茶红叶红汤的品质特点。此时的茶叶嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
最后，需要采用高温烘焙，使茶叶迅速蒸发水分，以达到保质干度的过程。干燥这步的目的有三：
（1）利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；
（2）蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；
（3）散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得滇红茶特有的甜香。
对于优质的滇红成品来说，鲜叶原料是基础，萎凋适度是前提，揉捻充分是关键，发酵协调是中心，两次干燥是保证，简称初制把五关。这“初制把五关”关关要相连，环环要相扣，制作工艺要求极高，也因此代表了中国红茶制作的最高工艺水准。
在初制的基础上，滇红毛茶会被再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。
四、醇厚香鲜品滇红
凤庆滇红茶以一芽一叶为主制作而成，其芽叶肥壮，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。泡开后，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁，冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽。
凤庆滇红茶口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减，储存几年仍味厚如初。也因此，凤庆红茶自问世以来，备受海内外茶友青睐。
除了滋味醇厚香气馥郁之外，滇红茶还有抗氧化作用，尤其是对心脏更是有益，抗衰老效果也很好。因此无论是为满足口腹之欲，还是为了强身健体，时常饮上一杯凤庆滇红，都是不错的选择。
凤庆古树金丝滇红
云南凤庆滇红茶，大叶种红茶故乡。传承了传统发酵工艺，茶味香醇可口。
滇红茶是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露,汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂)，筹建与试制同时并进”。当年生产15吨销往英国，以后不断扩大生产，西双版纳勐海等地也组织生产，产品质量优异，深受国际市场欢迎。云南产茶历史悠久，唐宋时普洱茶就已大量生产，至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售。云南是古茶树分布最多的地方，树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，制造出红茶，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶的姣姣者。滇红功夫茶滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气馥郁。滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。滇红功夫茶是云南省传统出口商品，多年来行销欧美、中东、日本等地，久负盛誉。伊丽莎白女皇访问云南时，临沧地区凤庆县的特级“滇红功夫茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女皇。
红茶，简单两个字却承载丰富韵味，温和亦滋润，顺滑而沁人心脾，更深含奢华质感，醇厚甘甜，回味无穷，沉寂亦悠扬，烂漫亦唯美，古典亦时尚...
凤庆滇红茶价格不贵
如今，随着生活条件的改善，恩格尔系数的比重也在逐渐的降低，大家都在追求精神生活的享受，对于基本吃喝问题也不再是生活的常态。但是，生活水平地提高，但是我们的健康水平并没有显著地提高，为了我们每一个人的健康，选择凤庆滇红茶，是你健康的保障，虽说凤庆滇红茶价格昂贵，但其特有的品质值得起这份价格。
凤庆滇红茶的价格是多少呢?云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。
独有的地理环境决定了凤庆滇红茶独特的价值品质，优质的制作工艺滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。你还会因为其价格昂贵而选择拒绝呢?
我们每一个人的生活都需要自己去创造，衡量一个人生活的幸福程度，不是以金钱，不是以权利，也不是以名誉作为衡量的标准，而是内心自认而然所生出的快乐的感觉。一杯凤庆滇红茶是你健康无悔的选则，不要再为凤庆滇红茶价格略不尽人意拒绝了健康。
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凤庆滇红茶相关介绍
凤宁号滇红工夫茶原料全部来自于凤庆境内优质高山生态茶园，选用凤庆大叶种茶采摘明前早春嫩芽，按凤庆滇红茶传统工艺，萎凋、揉捻、发酵、干燥、切割、分筛、提香、风选洁净等环节精制而成，外形条索完整，金毫显现，冲泡茶香四溢，汤色红艳透亮，品饮香高味重，口齿留香、叶底发酵匀称完整，经久耐泡，为原产地传统滇红茶工夫茶之代表。
原厂地正宗凤庆滇红、茶种纯正、高山生态、美容养颜茶、暖胃，冬季最佳茶类饮品。冲泡关键：实泡讲解。PS：85度左右温水速洗快出，90度热水冲泡（水温过高会导致红茶茶多酚及儿茶素流失，会杀死氨基酸，容量冲出酸味跟高火味），注水请不要直淋茶叶，请环注慢入，不可闷盖,原料全部来自于世界知名的滇红之乡凤庆，采用早春一芽单叶鲜嫩叶为原料，按凤庆滇红茶传统工艺，萎凋、揉捻、特殊发酵、干燥、提香等环节精制而成，外形金毫显露，冲泡汤色红亮，饮之清香回甜，并具滇红独有蜜香之味，可按传统功夫红茶品饮，也可制作上等西式红奶茶，是广大滇红茶爱好者的首选之品，也是馈赠收藏之佳作。
凤庆滇红茶 功效独特
滇红茶是中国红茶中非常独特的一种，它和祁门的功夫茶在世界上都十分著名。凤庆滇红茶是红茶的代表主要是因为滇红茶中含有的茶黄素和茶黄素比例十分恰当，从而使红茶的品质特别高。而决定这些功能成分含量的主要原因是茶树的品种，凤庆滇红茶功效独特也是因此。
凤庆滇红茶功效为什么这么独特，滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作质料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比别的茶树丰富，颠末加工能孕育产生很多的茶黄素与茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，以是制成红茶，香高味浓，汤色红艳，风致上乘。
滇红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用滇红茶的人骨骼强壮，滇红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
曾经在日本有科学家进行实验发现通过饮用滇红茶在一个多小时以后检测人的血管以及血流的速度;发现有明显改善的效果。因此从实验上证明滇红茶能够改善我们血管，对预防心血管疾病有很大的帮助作用。并且美国有些发现滇红茶它的抗衰老效果比大蒜和胡萝卜的效果要更强一些，所以说凤庆滇红茶功效为什么这么独特，和它的功能成分有很大关系。
凤庆滇红茶价格 不贵
如今，随着生活条件的改善，恩格尔系数的比重也在逐渐的降低，大家都在追求精神生活的享受，对于基本吃喝问题也不再是生活的常态。但是，生活水平地提高，但是我们的健康水平并没有显著地提高，为了我们每一个人的健康，选择凤庆滇红茶，是你健康的保障，虽说凤庆滇红茶价格昂贵，但其特有的品质值得起这份价格。
凤庆滇红茶的价格是多少呢?云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。
独有的地理环境决定了凤庆滇红茶独特的价值品质，优质的制作工艺滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。你还会因为其价格昂贵而选择拒绝呢?
我们每一个人的生活都需要自己去创造，衡量一个人生活的幸福程度，不是以金钱，不是以权利，也不是以名誉作为衡量的标准，而是内心自认而然所生出的快乐的感觉。一杯凤庆滇红茶是你健康无悔的选则，不要再为凤庆滇红茶价格略不尽人意拒绝了健康。
凤庆滇红茶功效独特
滇红茶是中国红茶中非常独特的一种，它和祁门的功夫茶在世界上都十分著名。凤庆滇红茶是红茶的代表主要是因为滇红茶中含有的茶黄素和茶黄素比例十分恰当，从而使红茶的品质特别高。而决定这些功能成分含量的主要原因是茶树的品种，凤庆滇红茶功效独特也是因此。
凤庆滇红茶功效为什么这么独特，滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作质料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比别的茶树丰富，颠末加工能孕育产生很多的茶黄素与茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，以是制成红茶，香高味浓，汤色红艳，风致上乘。
滇红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用滇红茶的人骨骼强壮，滇红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
曾经在日本有科学家进行实验发现通过饮用滇红茶在一个多小时以后检测人的血管以及血流的速度;发现有明显改善的效果。因此从实验上证明滇红茶能够改善我们血管，对预防心血管疾病有很大的帮助作用。并且美国有些发现滇红茶它的抗衰老效果比大蒜和胡萝卜的效果要更强一些，所以说凤庆滇红茶功效为什么这么独特，和它的功能成分有很大关系。
什么是古树红茶古树红茶的功效有哪些？
“以爱普洱茶之名，靠近你温暖我”
【凤牌】一杯凤牌红茶入口，回味岁月的美与厚