红茶滇红。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“怎样选滇红？买滇红先看着7点！”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“怎样选滇红？买滇红先看着7点！”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
云南红茶简称滇红，属红茶类。滇红茶属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红茶等级不同，口感也不一样。滇红茶的牌子更是数不胜数，我们该怎么挑选滇红茶呢？
滇红的挑选方法
1、选择春茶
一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
2、选择适合自己口感的产区
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
3、选择干燥的滇红茶
随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。
4、观其形
随手抓取一把滇红茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优。反之则为次品茶或劣质茶。
5、闻其味
随手抓取一把滇红茶，随手摊开，用嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
6、观汤色
优质滇红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品滇红茶和劣质滇红茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
7、品其味
优质滇红茶香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，带有花果香，香中带甜，叶底红匀明亮。
消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶。应选择选择值得信赖的大品牌，如凤牌等。此外，购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。
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滇红要怎么选
滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。那么滇红茶要怎么选呢？本节小编就为大家讲讲里面的技巧。
滇红茶的鉴别方法及选购：
因为滇红茶茶性温和而且口感甘甜，又拥有很好的包容性，单喝调饮都可以，所以有许多人喜欢滇红茶。要想喝到一杯好的滇红茶，就需要买到适合自己口味的滇红茶。那么怎么挑选到适合自己的滇红茶呢?肯定要试试啦!作为消费者，我们如何选购好喝而又可以持续消费的滇红茶呢?
我们在购买茶叶之前一定要先试喝茶叶，跟评鉴其他的茶叶一样，我们可以看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。但要注意：每款茶的判断标准不尽相同，另外我们在购买茶叶之前一定要先试喝茶叶！
看干茶
我们如果从滇红茶的干茶看出滇红茶的真假好坏呢?滇红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑，茶条是大是小是弯是直，匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就要打折扣。
很多滇红茶制作时经过切碎，所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条)，跟不同滇红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关，比如闽红工夫、川红工夫的茶品，级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红滇红茶或祁红工夫，不论贵贱，干茶中都不会有金毫。
开汤赏味闻香
看完干茶后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。滇红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。
出汤后先闻香气，多数滇红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味，香气就不那么单纯了，也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候，我们的鼻子要做的不是享受香味，而是辨别杂味。
闻香的同时，可以看一下滇红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。
闻香的同时，可以看一下滇红茶的汤色
之后，我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把滇红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就需要很强的功力了。除了工艺，对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的滇红茶，其实在这一项上都不尽如人意。
总结来说，选购“性价比”高的滇红茶可以从以上几方面来判断，按重要性从高到低依次是：汤感、香气、叶底、干茶、汤色。当然，最好提前有个心理价位……最好是买有品牌的滇红茶，比较有保障。
选购滇红茶的小窍门
1、购买滇红茶前，先要了解滇红茶的产地，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。
2、购买滇红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的滇红茶。
3、分辨好包装，茶包通常都是碎滇红茶，冲泡时间短，适合上班族，但是如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装滇红茶。
4、市面上卖的茶叶，一般都经过厂商的调配，茶叶专卖店都可以试闻或试喝，你可以试着找出最适合口味的滇红茶。
滇红因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
滇红金针怎么选
滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工，再经过繁复的精制，才得以有这得天独厚的产品优势。那么，滇红金针怎么选呢？下面我们来了解下滇红金针茶的挑选方法。
滇红金针其外形金毫披露，挺直似针，亭亭玉立。芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色红黄透亮，香高韵长，鲜爽甘醇，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
滇红金针挑选方法
1、适合自己口感的红茶，滇红内质香郁味浓。香气高长、滋味浓厚、回味鲜爽。
2、选干燥的滇红，可以拿一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，手指用力揉搓会有粉末。
3、看外形，随手抓取一把滇红茶放在白纸或白色瓷盘上，顺时针或逆时针方向转，看干茶的外形均匀程度，颜色和是否带金毫。
4、闻茶，摊开干茶，闻闻有没有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。干茶应该是甘香的。
5、看汤，滇红汤色金红，清澈明亮，叶底完整展开手摸软嫩；不好的汤色则为红浓稍暗、浑浊。
6、品味：好滇红茶香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，带有花香，香中带甜，叶底红匀明亮。
泡滇红金针茶注意事项
泡滇红注意，水温85度，1-3秒出汤;滇红要求是低温，紫砂壶的材质造成了他是保温效果好的，所以紫砂非常适合泡普洱茶，但是不适合泡滇红。注意水温是要把水先烧开，再放置5-10分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
其次，出汤要快1-3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖，滇红可以泡10泡以上。
上述内容就介绍到这里，滇红金针具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲等多方面的保健作用，经常饮用对身体的好处很多。但是喝滇红金针茶一定要注意挑选，以免买到假的茶叶。
滇红茶品质怎样鉴别
鉴别茶叶的品质自然是有一定的方法的，特别是对于刚喝茶的茶友来说，不会分辨茶叶好坏的时候，就可以根据相关茶叶的鉴别方法去选购自己想要的茶。就拿滇红茶而言，我们了解下滇红茶品质怎样鉴别。
1、滇红茶品质鉴别
外形：
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
色泽：
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
茶香：
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
汤色：
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
滋味：
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
叶底：
叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
茶叶在不同的生长季节，其积累的内含物质有所差别，一般来说，春季的茶叶品质较为优秀。除了季节，不同产地的滇红也存在一定的差别，主要区别在于茶叶的条索、色泽，茶汤里的滋味和香气的不同。如果喜欢喝滇红，对滇红的品质比较感兴趣，不妨多喝多试，才能练就辨识滇红品质的本领。
2、冲泡滇红茶的方法
（1）备具：准备盖碗或茶杯一个。
（2）投茶：根据器具大小，人数多少及个人口感而定，一般滇红茶3-5克最佳。
（3）冲泡：冲泡滇红茶时的水温不宜太高，用85度左右的水温即可，让水流从杯沿慢慢倒水，最好不要冲撞到茶叶。
（4）品饮：冲泡约2-3分钟后，即可品饮其茶香，享受饮茶带来的乐趣。
总之，鉴别滇红茶的品质好坏不能局限于一点，要多方面的综合考虑，这样才能确保买到品质好的滇红茶。另外，喝不完的滇红茶要注意保存好，做好相关的存储工作，以免因为存储问题影响到茶叶的品质。
滇红茶应该怎样保存
号称彩云之南的云南拥有广阔丰饶的土地，那里特有的风土人情培育出了一种特有的精品红茶，人们给他取名为滇红茶，滇红茶的原产茶树生存环境归属天然，切云南的气候良好，常年阳光、日照、雨水充足，更使得滇红茶的神奇为天下人赞叹，那么这么好的茶应该如何储存呢?有没有什么需要特别注意呢?
滇红茶只要放在阴凉干燥的地方即可，不需要放在冰箱里，但一定要注意避光、密封和防潮，温度最高不得高过25℃。如果有条件的话，可以用紫砂罐或锡罐来保存滇红茶;如果是玻璃罐的话，一定要避免阳光照射。还要注意密封和防异味，只要保存得法，滇红茶贮存一年仍然如同新茶。
没有罐装下，滇红茶也可以采用塑料袋保存，不过最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或使用过的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光，以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
大家可能并不知道的是，产自云南的滇红茶，是属于发酵类型的工夫红茶，茶叶自身含有丰富的茶多酚以及咖啡碱等等有益身体的物质，具有很多的保健功效，他不单单可以健胃消食助消化，还可以降血压、血糖、血脂，还有延缓衰老、抗癌的作用，适合各个年龄的人饮用。一定要学会保存他的方式才能喝好茶!
如何冲泡滇红工夫红茶？怎样喝滇红工夫红茶？
云南省产工夫红茶“滇红”，干茶条索肥壮紧结，金毫特显，汤红艳亮，滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。
本次选取了一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡，以区分不同等级、选料的口感差距。
用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯
投茶量：5克
水：纯净水
第一泡：
水温：90度
方法：顺碗边注水
浸泡时间：1分钟
品评：
一级：汤色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。
金毫：汤色红亮，滋味浓醇微带酸，苦轻回甘，香气清醇带甜味。
老树：汤色红亮，滋味醇厚，丰富饱满，苦回甘，香气为花果香，持久。
第二泡：
水温：95度
方法：顺碗边注水
浸泡时间：2分钟
品评：
一级：滋味浓重，苦回甘，香气甜、沉稳持久。
金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香气清醇持久。
老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花果香浓郁持久。
第三泡：
水温：沸水
方法：顺碗边注水
浸泡时间：3分钟
品评：
一级：滋味浓厚，苦回甘，香气馥郁持久。
金毫：滋味醇厚，苦轻回甘，香气清醇持久。
老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花香浓郁持久。
滇红茶产地普遍海拔较高，所以具有高山茶的一些特色。这次的三泡茶都是选取的临沧地区的茶品，总体感觉滋味浓厚，苦味稍重，但高海拔茶的清醇、持久耐泡非常明显。
一级滇红滋味香气都较浓郁，市场价格在150元左右一斤，性价比优良，是一款适合大众的茶品。金毫选料精良，干茶外观很漂亮，市场价格在300多元一斤，口感香气比一级茶淳和淡雅，价格稍贵。老树茶价位和金毫差不多，但口感香气明显占有优势，可惜市场上货源比较少。
怎样识别假滇红茶？识别假滇红茶的技巧
滇红茶，是云南红茶简称，属红茶类。是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等一系列工艺过程精制而成的茶。因冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。现在，市面上有售的滇红茶很多，但是你知道怎样识别假滇红茶吗？购买滇红茶也是需要技巧的，为了避免买到假滇红茶，我们也要学会识别假滇红茶的技巧。下面就一起来了解看看。
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
识别假滇红茶的技巧
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点，此为功夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别。
滇红茶都是具有一定特征的，在选购的时候可以从特征上去辨别，每一种滇红茶的特征都不一样，值得提醒的是在选购的时候需要认真仔细的去挑选，若是您在选购的时候拿不定注意，不妨按照上述讲解的方法去试试，这样才能选购到真正的滇红茶。
另外，选购到一款品质好的滇红茶之后，我们不喝时也要注意存放好。茶叶是很容易吸收水分异味的物质，如果不注意保存的话，不良的环境因素就会影响到茶叶的品质。因此，茶叶的保存工作也很重要。
滇红茶的保存方法
1、用密封性好的铁罐保存
茶品极容易吸附异味、受潮。滇红茶若是受潮，不仅茶质大量溢出影响品饮体验，而且还会发霉变质，失去品饮价值。所以在保存滇红茶时，要选择密封性较好的容器，如铁罐。铁罐随处都可买到且价格实惠，但铁罐也需要挑选，首先是干净无异味，其次是密封性较好。
用铁罐包装，既能防止茶品串味，较好的保留滇红茶的香气；还能将已经打开的茶品放回铁罐中继续存放。
注意：打开过的茶品，先将袋子口内卷两道，用便利夹夹住开口处，再放入铁罐中。将铁罐放在远离厨房或者卫生间等没有异味的地方。
2、用干净陶瓷罐保存
选择干净、密封性较好的陶瓷罐保存滇红茶时，需先将茶品用密封袋装好，再放入陶瓷罐中。滇红茶经过高温烘焙提香，其香气已被完全激发，与空气接触后，极易发生氧化，香气随空气流失。
长期放置在空气中的滇红茶品，香气逐渐变淡，会影响品饮口感。这就为什么滇红茶的最佳品饮期通常只有三年左右，它不像普洱茶那样可以在时光中长期存储，自我转化。
注意：出现裂纹的，或装过其它味道较重且没有散尽的陶瓷罐，不要用来存储茶品。最后就是放置地点要避免潮湿、异味。
3、用密封袋和冰箱保鲜层保存
随着科技和经济的发展，许多家庭已经购置了冰箱。在购买滇红茶品后，可将茶品用防水且密封的袋子装好，放到冰箱的保鲜层。喝的时候取出，不喝的时候密封好放回冰箱保鲜层中保存即可。
注意：冰箱保存滇红茶时，要将密封袋封好，密封袋不可以出现破损，否则茶品不仅容易受潮，同时也会吸收冰箱中的异味，茶品也就失去了应有的品饮价值。
滇红茶的7大功效介绍
滇红茶属于工夫红茶中的分类，滇红茶的功效很多，很多人都有亲身实践，了解更多关于滇红茶的功效的信息，有利于我们适当时候喝滇红茶，因为在有的情况下，滇红茶的好处也会变成坏处。今天，小编给大家整理了滇红茶的七大功效。
滇红茶的功效之利尿
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
滇红茶的功效之消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
滇红茶的功效之解毒
据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
滇红茶的功效之提神消疲
经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏。
滇红茶的功效之生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
滇红茶的功效之抗氧化、延缓衰老
美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
滇红茶的功效之养胃护胃
滇红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性小。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。
滇红茶的功效如此之多，所以有时间的时候，泡一杯滇红茶，慢慢地品茗，既增加了生活情调，也增加了身体好处，可谓一举多得，所以平常没事的时候，多喝喝茶吧，多享受一下那些唇齿留香，也品味一下千年以下的中华茶文化。
滇红茶多少钱适合大家买
虽然大家都知道滇红茶是一种比较名贵的茶叶，可是真的问到滇红茶多少钱一斤却没有多少人知道，事实上滇红茶每年的价格都是不同的，根据每一年的气候跟客户需求的不同，价格也会出现一定范围的波动，大家觉得有兴趣的话可以一起来了解一下。
滇红的产地主要在云南地区，其中的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上，凤庆又被赞誉为“滇红之乡”，滇红的质量以及香气都堪称佳品。很多人都是指定购买滇红之乡凤庆的滇红工夫茶，并不一定凤庆的滇红茶一定好，只是整体质量较好而已，滇红品质决定了滇红茶多少钱。
滇红金丝叫云南极品滇红茶，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶(滇红)最高工艺水准。滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，所以问起来滇红茶多少钱?回答当然是不便宜。
最为有名的还有滇红特级礼茶，滇红茶多少钱呢?其实滇红茶大约17元左右,中等的30元,高档的200元左右亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”，产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润。
现在你们都知道滇红茶多少钱来购买比较好了吧?事实上我们可以多多了解这方面的知识，虽然我们不知道种植茶叶，但是了解一下茶叶的营养价值或者功效作用，购买价格区域，这些都是跟我们的生活息息相关的，多了解一点总是不错的。
滇红茶是怎样制作的
众多红茶当中，滇红茶也是很受欢迎的一个。滇红茶特点独特，并且在对人体的保健方面也起着十分不错的效果，那么，滇红茶是怎样制作的呢？今天我们简单了解一下滇红茶的制作知识。
云南红茶，简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶；通过努力，试制成功。茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。滇红茶创制出来了，冯老先生从众人之意，定名“滇红”，“滇红”名茶就这样诞生了。
滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。
滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红的制作，系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。
滇红工夫茶，以采摘一芽两三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。
春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀；夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂；秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一：其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。而同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红的冲泡，一般采用85度-90度的水温，冲泡后的滇红茶汤红艳明亮。品级滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后会出现乳凝状的冷后浑现象。
滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制作而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
滇红工夫茶内质香郁味浓，香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
滇红茶与普洱茶之间还是有区别的，首先它们分属不同茶类，一为红茶类、一为黑茶类；其次，一般情况下，滇红茶主要是以散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主；三、在制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。
关于滇红茶制作的相关内容就给大家介绍到这里，滇红茶是不错的茶饮，适量的饮用是好的。当然，茶叶的种类很多，我们也可以根据自己的喜好选择。但是要注意，不管喝什么茶都要注意饮用禁忌，比如空腹的情况下，以及饭后都是不宜立即饮茶的。
滇红_滇红茶
什么是滇红
滇红“滇红茶”是一种中国红茶，用作较高端的美食红茶，有时用于各种茶叶混合物。滇红与其他中国红茶的主要区别在于干茶叶中的细叶芽或“金尖”的数量。
名称：滇红/Diānhóng
产地：云南凤庆
制造：完全氧化的红茶
样式：在开放螺旋的充分的芽叶
味道：光滑，丰富，口感丰盈
香气：干净，坚果
茶汤：清晰，深沉的金色
酿造：在90°C下煮两到三分钟
滇红的叶子丰满，表面有一层薄薄的白色毛皮。然而，市场上的大部分滇红已被压缩成茶饼并分成小块。滇红有浓烈的红棕色。芫荽茶用荔枝，玫瑰和龙眼发酵，酿造出金黄色的金橙色，带有甜美，温和的香气，没有涩味。酿造时，茶味道平滑而深沉。它有一个坚实的身体和挥之不去的泥土香气。即使加入牛奶，人们仍然可以清楚地品尝到滇红的真正风味。
滇红是中国云南省的一种红茶。它生长在该地区的南部和西南部。茶园的平均海平面高于1000米。全年气候温暖，约22c。这片土地拥有适合茶叶生长的肥沃条件。
在汉代之前在中国云南省种植的茶通常以类似于现代普洱茶的压缩形式出口。滇红是云南的一种新产品，于20世纪初开始生产。“滇”这个词是云南地区的简称，而“红”的意思是“红色（茶）”； 因此，这些茶有时简称为云南红或云南黑。然而，由于云南生产的其他茶叶品种以及颜色分类的模糊性，这些参考文献往往令人困惑。
滇红种类滇红碎茶用于混合的廉价茶，含有很少的金芽，一般都是苦的。你可以很容易地发现这种茶，因为干燥的叶子大部分是黑色的，只有少量的金色尖端。啤酒是黑色的，不是黄铜色，而是红褐色。味道有时和煮熟的普洱茶一样强烈。
滇红工夫茶滇红，金芽较少，茶叶较多。它与纯金相媲美，价格相似，但制作的茶具有略微不同的特点。酿造出一种与其他红茶不同的黄铜色红色，以及不像“云南纯金”那样强烈的鲜艳甜味。
云南纯金滇红被认为是最好的滇红茶。它只包含金色尖端，通常用细毛覆盖。从远处观察时，干茶呈现明亮的橙色。茶液呈鲜红色，呈现温和的香气和甜味。酿造后的叶子呈红棕色。
滇红采摘和加工中国西南地区是茶厂的原始地点之一 - 云南的滇红是我们最喜欢的中国红茶之一。我们特别喜欢来自帝王滇红地区的茶叶 - 临沧县丰庆县。该地区以生产美味多样的滇红茶而闻名。在偏远地区，茶树在完美的气候中茁壮成长，从茶树和茶树的许多不同子品种中生产出坚固的原料，这些茶叶在茶叶工厂中产生独特的茶。
滇红茶每年采摘两次 - 早春和秋季。滇红茶是由当地茶树品种制成的，它们发出的新叶通常比该地区生长的其他茶树的叶子小； 然而，生产这种帝王滇香的灌木丛发出了这些优雅长而大的花蕾。这种茶的味道略带革质，烟熏的初始味道，其次是熟悉的滇红饼干，焦糖味，然后是可可和咖啡味。春茶清淡甜美，而秋茶则更加浓郁醇厚。两种方式都不错！
云南滇红茶是怎样诞生的？
在滇西凤庆的崇山峻岭中，有大片成林的大叶种野生茶树和细叶的栽培茶。这两种茶叶的明显区别是：野生茶枝壮秆粗，叶大如枇杷、墨绿、芽粗，制出来的干茶色泽微红，条粗，味涩且苦。栽培茶枝秆细，棚生，叶细长、微黄，制出来的干茶条细，色白，味香且甜。加工工艺精细，曾出现过“玉皇阁茶”、“太华茶”这样的名牌。千百年来，边城凤庆一直是茶叶的集散地，大山茶即野生茶，多销往藏区，栽培茶则成为了官府的贡品。盛名之下，多有名品。
边城凤庆一度成为边关重镇之一，也是通商要道。大理至凤庆的崇山峻岭间，有一条五尺宽的石板山路，从大理到凤庆经五个马站，再转云州、缅宁、耿马、镇康，出缅甸。这条古驿道开辟于公元1328年，至今已有700年的历史了，成群的经商马帮从北至南，从昆明运来丝绸、百货，又从南至北，运出大山中的茶叶、药材，促进了边城凤庆的繁荣。
光绪末年，当地知府因本地小叶茶产量不高，自己捐银到双江孟库购回大叶茶籽20驮，先在凤山育苗栽种，然后在乡村大面积推广。数十年后，大叶茶取代了藤条小叶茶，效益倍增。凤庆民间制茶的传统工艺，是将采摘下来的鲜叶在大铁锅里高温杀青，揉搓成条，晒干或烘干即是成品。这种青毛茶是制作各种品牌绿茶的原材料。另一种方法是将采摘下来的鲜叶摊晾至手搓不碎，成条时揉搓成形，发酵到淡红色，烘干或晒干即成红毛茶，芽条金黄，有香味。
凤庆原来只产青茶，不产红茶。1937年“七·七”事变不久，南京失守，民族工业随国民政府西迁。1938年秋从武汉迁到重庆的中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南调查茶叶生产情况，实地观察结果令人惊喜。红茶样：满盘金色黄亮，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。绿茶样：满盘银色白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，也为国内绿茶所稀有。
经云南省经济委员会同意，在昆明组建了云南省茶叶公司。因为没有公路，机器设备必须在大理拆卸成零，用马帮驮运到凤庆，来回需费时半月，到春茶上市，根本无法安装运转。为了不影响开春的初制生产，实验茶厂领导们先用土法上马，用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等等，保证了试制工作的顺利进展。机器运进来后，当年就生产了红茶500担，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。
云南的红茶试制成功了，冯绍裘先生提出，起名“云红”。因为安徽祁门的红茶称为“祁红”，江西义宁的红茶称为“宁红”，湖南的红茶称为“湖红”，湖北宜昌的红茶称为“宜红”。云南早晚的天空，多有红云，称为“云红”也将此种自然美景暗喻其中。但郑鹤春先生和云南省茶叶公司的领导则认为云南省简称滇，可取名为“滇红”，暗喻巍巍西山龙门脚下，秀丽的滇池水更有情趣。冯先生终从众人之意，定名“滇红”。“滇红”名茶就这样诞生了，此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵灿烂的名茶之花。