洋甘菊乌龙茶。
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今天我们来了解坦洋功夫茶的传奇故事，坦洋工夫颇具传奇意味，其诞生过程，就充满了传奇色彩。其传奇版本，已知的有两种：一、雍正版，二、咸丰版。
具体分述如下：
其一，雍正版：传说清雍正年间，坦洋胡氏家族有个叫胡福四的年轻人（即胡桂禹，坦洋胡氏第四世，出生于康熙61年，即1722年，他老人家活到七十岁，仙逝于1791年），当时依父兄之命，从水路前往广东办事，途中，在广州附近水域遇风翻船落水，幸遇一过往船只搭救，船上的主人是一对母女，是某英商洋行买办的眷属，买办大人见胡福四机灵俊朗，十分赏识，有意相携，得知这个后生来自茶乡，就透露以商机，说是洋人喜欢一种红茶，这种红茶是一个少数民族制作的，因为产量极少，英商往往重金都求之不得。这位热心的买办大人，还将这种红茶的基本制作方法告诉给了胡福四，并嘱咐其返乡如法制作，说是如果能做出来，那么做好后可运抵广州，由其洋行销往海外。胡福四回到坦洋，便依法试制这种红茶，经过一番努力，最初的坦洋工夫红茶从此面世。这种制法后来渐渐传开，乡人竞相仿制。Cy316.COm
其二，咸丰版：相传清朝咸丰元年，坦洋有位胡姓茶商外出做生意，途中在一客栈遇见一位建宁茶客身患痢疾，那人上吐下泻，病情万分危急。事茶者往往心善，胡姓茶商见状，便以坦洋出产之茶，加生姜、红糖泡冲为药，那人服下之后，仿佛神迹出现，病情大为好转，并很快康复。为报答救命之恩，建宁茶客与胡氏结拜为兄弟，并传他一门独特的私家红茶制法。后来胡氏回家以坦洋之茶为原料照法一拭，发现制出的新茶品质果然不凡，外人品过，也赞不绝口。因为此茶以坦洋当地茶叶为原料，且制作工艺颇费工夫，胡氏有感而发，称之为“坦洋工夫”。
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坦洋工夫茶简介,坦洋工夫茶介绍
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坦洋红茶是福建省三大工夫红茶之一。相传于清咸丰由福安市坦洋村人试制成功，故而得名。其外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
坦洋工夫红茶基本介绍
坦洋工夫红茶是历史盛名的红茶，原产地主要位于海峡两岸的福建省东北部，茶业是我市农业传统优势产业，以茶叶加工为主的食品工业是我市主导产业，全市现有茶园面积30万亩，茶叶产量2.43万吨，产值11.32亿元，无性系茶树良种29.4万亩，占总面积的98%，有国家、省级良种40多个，年出口茶叶4000多吨，是全国第二大产茶县(市)，全市涉茶人口41万人，茶叶加工经营企业400多家，3万多名茶商遍布全国各地。
福安“坦洋工夫”
福安“坦洋工夫”红茶是福建三大工夫红茶之首，选用国家级优良茶树品种坦洋菜茶芽叶为原料，采用传统工艺制作而成。坦洋工夫红茶试制成功后，经广州远销西欧，很受欢迎。此后名声就不胫而走，大批茶商接踵而至，入山求市。
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坦洋工夫茶
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坦洋工夫茶外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。
坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851--1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧。很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋。坦炒工夫名声也就不胫而走，自光绪六年至民国二十五年(公元1881—1936年)的50余年，埕洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组。坦洋街长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担。收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县，成为福安的主要红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元。当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”
在1915年，坦洋工夫与国酒“茅台”同台摘得巴拿马万国会金奖。后因抗日战争爆发，销路受阻，生产亦遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减。50年代中期，为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶，引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种，1960年产量增加到5万担，创历史最高水平。后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。近年来，经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担。
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坦洋工夫茶产地在哪？坦洋工夫茶地理位置
坦洋工夫茶是福建三大工夫红茶之首，久已闻名于国内外茶叶市场。是选用国家级优良茶树品种坦洋菜茶芽叶为原料，采用传统工艺制作而成。那么，坦洋工夫茶产地在哪？下面我们就一起来了解下坦洋工夫茶的地理位置。
坦洋工夫茶地理位置介绍
“中国茶叶之乡”福安是久负盛名的历史名茶——坦洋工夫茶的原产地，福安市倚山临海，地貌以中、低山、丘陵为主。交溪南北贯穿全境，形成西北高、中间低的河谷丘陵地。
茶园主要分布在这些丘陵山地。属中亚热带海洋性季风气候，西北部有鹫峰山，洞宫山、白云山三条屏障低御寒潮，东南部受海洋性季风影响，气候温暖湿润，光照充足，雨量丰沛。年平均气温13.6℃～19.8℃，年平均无霜期230d～300天，年平均降雨量1350毫米～2050毫米，年相对湿度78%～83%，年平均日照时数达1905.8小时。茶园土壤以红壤、黄壤为主，土层深厚达1米以上，土壤有机质含量1%以上，土壤pH值为5.0～6.5。
坦洋村位于社口镇西部，白云山东麓，现有523户，2100人（其中畲族人口120人），距镇区6公里，社晓公路横贯东西，下辖坦洋、岩头面、岩头下、山头4个自然村，均已实现“五通”。全村面积6.75平方公里，其中，茶园3200亩，林地面积4154亩，森林覆盖率达74.5%。村经济收入主要来源于茶叶种植及劳动力转移，年茶叶产量300多吨，农民人均纯收入4900多元。
坦洋工夫茶历史渊源
坦洋工夫，主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间（公元1851年—1874年），坦洋村有胡福四（又名胡进四）者，试制红茶成功，经广州运销西欧，很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋，坦洋工夫名声也就不胫而走。
自光绪六年至民国二十五年（公元1881年—1936年）的50余年，坦洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组。穆阳长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担（参看《闽东志》）。
其优质核心产区位于归岭一带，收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县，成为福安的主要红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元。
当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”后因抗日战争爆发，销路受阻，生产亦遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减。50年代中期，为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶，引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种，1960年产量增加到5万担，创历史最高水平。
后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担。
喝坦洋工夫茶的好处坦洋工夫茶的功效与作用
喝坦洋工夫茶的好处是什么?坦洋工夫茶号称福建红茶之首，那么它肯定有其独特的保健功效，接下来小编为大家介绍坦洋工夫茶的功效与作用。
喝坦洋工夫茶的好处之提神消疲：红茶中的咖啡碱能刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，提神醒脑，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强。
喝坦洋工夫茶的好处之生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
喝坦洋工夫茶的好处之利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量。
喝坦洋工夫茶的好处之消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
喝坦洋工夫茶的好处之解毒：红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，起到解毒的效果。
喝坦洋工夫茶的好处之养胃护胃：红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也减少了。
以上就是对坦洋工夫茶的功效与作用的介绍，希望大家喜欢，同时也希望大家能多多关注和支持茶经网。
喝坦洋工夫茶的好处 坦洋工夫茶的功效与作用
喝坦洋工夫茶的好处是什么?坦洋工夫茶号称福建红茶之首，那么它肯定有其独特的保健功效，接下来小编为大家介绍坦洋工夫茶的功效与作用。
喝坦洋工夫茶的好处之提神消疲：红茶中的咖啡碱能刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，提神醒脑，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强。
喝坦洋工夫茶的好处之生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应， 且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
喝坦洋工夫茶的好处之利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量。
喝坦洋工夫茶的好处之消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
喝坦洋工夫茶的好处之解毒：红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，起到解毒的效果。
喝坦洋工夫茶的好处之养胃护胃：红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也减少了。
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坦洋工夫茶怎么泡 喝坦洋工夫茶要注意什么
坦洋工夫茶起源于福建宁德，它属于红茶，坦洋工夫茶远销海外，深受海外人士的喜爱，被称作福建红茶之首。那么，坦洋工夫茶怎么泡呢?
坦洋工夫茶怎么泡
1.准备好茶具：先将要用来冲泡红茶的茶具准备好，烧上开水，对茶具进行清洗，去杂温杯。
2.置茶与冲泡：往茶杯中放入适量的茶叶，如果是小袋装的就放入一小袋。然后往杯中倒入开水，一般情况下水的高度达到茶杯的七分处为宜。
3.出汤与分茶：将泡好的茶水倒出，然后分入品茗杯中。
4.闻香与品饮：拿起一小杯的茶水，茶汤鲜红，细细闻其香。慢慢品饮，滋味十分香甜爽口。
喝坦洋工夫茶要注意什么
1.坦洋工夫刚制作好的新茶茶品不要立即饮用，要等放置半个月以上再饮用比较好。对于坦洋工夫新茶来说，因其刚制作成，茶叶中含较多的还未经过氧化的多酚类、醇类等成分，这些成分对于人体的肠胃有所影响，因此不宜饮用。
2.坦洋工夫红茶不宜在空腹喝睡前的时候饮用。睡前饮用较多坦洋工夫红茶的话就会影响睡眠的。同时在空腹的情况下饮用的话，茶叶中的成分会给人体的肠胃造成不适。
以上就是坦洋工夫茶怎么泡和喝坦洋工夫茶要注意什么的介绍，希望大家喜欢，也希望大家能多多关注。
坦洋工夫茶怎么冲泡 冲泡坦洋工夫茶的步骤
坦洋工夫红茶的外形非常细长而且匀整，还带着些微白毫，色泽也是乌黑有光，内质香味可谓是清鲜甜和，茶汤颜色非常鲜艳而且呈金黄色，茶叶的叶底红匀光滑。坦洋工夫茶之所以会出现这样的情况，和泡茶的方法其实是分不开的。下面就来说说坦洋工夫茶怎么泡。
一、简单泡茶的方法
将水烧沸，选择宜景瓷茶具，然后再装上大约壶容量的十分之五左右的茶叶，然后再冲入沸水。直到冲泡之后，茶香高锐持久，每隔45秒钟左右再倒入一小杯水，可以先闻香，然后再品味，直到满口生香，回味甘美就可以了。
二、功夫泡法
采用功夫泡法所冲泡出来的红茶可以称之为功夫茶。而所谓的坦洋功夫红茶的泡法也就是功夫泡法。坦洋工夫红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在1左右分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
以上就是坦洋功夫红茶泡茶的方法，无论是哪一种方法都能冲泡出一壶滋味香醇的茶叶。
坦洋工夫茶怎么冲泡冲泡坦洋工夫茶的步骤
坦洋工夫红茶的外形非常细长而且匀整，还带着些微白毫，色泽也是乌黑有光，内质香味可谓是清鲜甜和，茶汤颜色非常鲜艳而且呈金黄色，茶叶的叶底红匀光滑。坦洋工夫茶之所以会出现这样的情况，和泡茶的方法其实是分不开的。下面就来说说坦洋工夫茶怎么泡。
一、简单泡茶的方法
将水烧沸，选择宜景瓷茶具，然后再装上大约壶容量的十分之五左右的茶叶，然后再冲入沸水。直到冲泡之后，茶香高锐持久，每隔45秒钟左右再倒入一小杯水，可以先闻香，然后再品味，直到满口生香，回味甘美就可以了。
二、功夫泡法
采用功夫泡法所冲泡出来的红茶可以称之为功夫茶。而所谓的坦洋功夫红茶的泡法也就是功夫泡法。坦洋工夫红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在1左右分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
以上就是坦洋功夫红茶泡茶的方法，无论是哪一种方法都能冲泡出一壶滋味香醇的茶叶。
坦洋工夫茶的味道，坦洋工夫滋味醇厚！
清咸丰元年（1851年），坦洋工夫经胡氏创制成功。而后至光绪七年（1881年），坦洋工夫渐趋成熟，名声鹊起，据《福安县志》记载，最隆盛时，一条不足一公里的坦洋街就有36家茶行。坦洋工夫以其香高味醇，色鲜形丽的独特风格风靡欧洲上流社会，出口至英国，法国，荷兰等二十多个国家和地区，成为英国王室特供茶，被誉为“茶中皇后”。那坦洋工夫的味道如何呢？
坦洋工夫的味道
“中国茶叶之乡”福安是久负盛名的历史名茶——坦洋工夫茶的原产地，坦洋工夫茶以当地有性群体种为原料，外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
坦洋工夫的冲泡方法
1、首先观赏干茶，以好茶饷客.
外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。坦洋山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮，条形秀丽。茶艺师观茶，意念把日月精华，天地灵气皆聚于小小的茶荷之中。请大家观赏茶的外形。
2、泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师，后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶，孟臣净心，是先将紫砂壶烫热。将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏，连贯不断，为我们勾画出一幅秀美的山水风景。将茶叶置于壶中。茶叶用量，视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中。
3、茶汤，倒入闻香杯中，分杯入杯。好茶还需巧冲泡，这一泡为正泡，冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头，表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌和尊重。
4、冲泡中浮有茶沫，用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。用随手泡水冲壶，洗去壶身外的茶渣、茶沫。将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上，润壶、养壶，使其内外加热，温度一致，使壶内茶叶充分伸展，聚拢茶香。将温杯之水倒入茶船水方之中，这段时间，也是为了让茶壶中的茶叶充分伸展，充分浸泡。端起茶壶，在茶船上逆时针方向荡一圈，目的在于除去壶底附着的水滴。
5、分茶入杯，将壶中茶汤均匀斟入闻香杯中，俗话说茶倒七分满，留下三分是情意，我们愿将这份浓浓的情意，献给各位嘉宾、各位朋友。将壶中精华分承各杯中，使茶汤浓淡一致。将品茗杯反转置于闻香杯上。双手旋转闻香杯，先闻茶香。将闻香杯中的茶汤旋转倒入品茗杯中。双手扰杯，搓杯闻香，随着杯内温度的逐渐降低，杯底散发出不用的芬芳，有高温香、中温香、冷香，值得细细体会。
以上就是关于坦洋工夫红茶的味道和泡发的介绍了，只要您用心，就能泡出一杯好茶！但是需要注意的是体内火气比较旺的人、孕妇、生理期女性等特殊体质人群是不适合喝坦洋工夫红茶的，所以在喝红茶的时候需要了解自己的体质。
坦洋工夫茶的历史
坦洋工夫茶是福建省三大工夫红茶之一，相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），由福安市坦洋村人试制成功，迄今已有100多年。其产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫茶的历史
坦洋工夫，主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间（公元1851年—1874年），坦洋村有胡福四（又名胡进四）者，试制红茶成功，经广州运销西欧，很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋，坦洋工夫名声也就不胫而走。
自光绪六年至民国二十五年（公元1881年—1936年）的50余年，坦洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组。穆阳长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担（参看《闽东志》）。
其优质核心产区位于归岭一带，收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县，成为福安的主要红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元。
当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”后因抗日战争爆发，销路受阻，生产亦遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减。50年代中期，为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶，引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种，1960年产量增加到5万担，创历史最高水平。
后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担。
坦洋工夫茶产品荣誉
1915年与贵州“茅台酒”同获巴拿马万国博览会金奖，享誉中外，曾是英国王室专供茶。近年来，政府强力打造“坦洋工夫”品牌，2006年福建坦洋工夫集团生产的“坦洋工夫”被列为“中华名人特供茶”，并获得国家地理标志保护产品。
“坦洋工夫”证明商标注册已被国家工商总局受理，并制定了相关标准，进一步规范坦洋工夫红茶生产加工，福建坦洋工夫集团生产的产品多次在国内外大型茶事活动中获得“茶王”、“名茶奖”等奖项，产量、质量呈逐年上升，品牌效应逐步扩大，被列为福建省主打品牌产品，全市年生产坦洋工夫红茶产量1000吨，产值1.2亿元，主要销往欧盟、日本、俄罗斯及东欧、香港、台湾等国家和地区。
2013年由国家商务部组织中国企业家代表团参加第31届巴拿马国际博览会，经过国家商务部对国内上万家企业的筛选后，鉴于新坦洋茶业集团在企业发展、项目建设、产品推广、技术研发等方面的突出贡献和良好声誉，经国家农业部、国家商务部推荐，新坦洋茶业集团被选为中国红茶代表参加巴拿马第31届国际贸易博览会。
北京时间2013年4月20日，在巴拿马国际博览会-中南美洲国际洽谈会上，由巴拿马贸工部部长隆重宣布荣获第31届巴拿马国际博览会红茶国际金奖单位：中国新坦洋茶业集团，并亲自新坦洋茶业集团董事长张锦华颁发巴拿马自1915年来第一枚红茶奖章，世界客商与巴拿马人民共同鉴证坦洋工夫重现中国红茶荣耀的辉煌时刻。
1915年坦洋工夫凭借自身的天生丽质和精湛工艺在“巴拿马太平洋万国博览会”上一举夺得金牌奖章，为坦洋工夫成为民族品牌和世界名牌奠定了历史地位。
时隔一个世纪后，在福安市委市政府重点扶持打造下的新世纪坦洋工夫风采依旧，新坦洋牌坦洋工夫再次荣获“2013年巴拿马国际博览会金奖”，再次向世人证明了福安市坦洋工夫在国际市场的地位和影响力。
坦洋工夫茶艺表演
一、茶具
好马配好鞍，佳茗还须雅茶具。品饮坦洋工夫，最好选用白瓷茶具。泡具最好用盖瓯(碗)，便于去沫、闻香、鉴赏叶底;饮杯尽量少点，小而精，以便每回细品真味。
如果注重品饮的浪漫情调，也可采用玻璃器皿茶具，对于痴迷坦洋工夫汤色之美的人而言，晶莹剔透的上好玻璃茶具，那就是再好不过的选择。
二、坦洋工夫茶艺及典故
喝茶不是简单的喝水，品茗品的是传统文化，品饮坦洋工夫的每个过程，都含浓浓的茶乡文化——(事前准备：取茶5克，放入盖瓯中，这样的茶用量适于三、五个茶友品饮。)
1、玉潭揽月：净杯，用开水洗净茶具。(典故——茶乡坦洋村清溪中段，现在坦洋公司桥底下游附近，原有一口深潭，深达数丈，十五前后的日子，明月映在期间，为当时村中一胜景，煞是好看，有雅兴的茶人，会在溪畔的桂花树下边品坦洋工夫红茶、边欣赏玉潭月色。)
2、皇后沐容：洗茶，用开水冲洗一遍红茶。(典故——相传从前东海龙王之子小白龙到白云山游乐，醉酒变蛇在路边，被赶鸭女苏小莲鞭打一顿吸走龙气无法恢复原形。龙王得知，只有让苏小莲成为闽王的娘娘怀孕生子，白龙王子才能投胎转世还原龙身。于是东海龙王命闽王取苏小莲，接亲的御使发现苏小莲长得丑，心里很失望，但他又想这是闽王自己的注意，只好接人上銮娇。不想途中竟发生了天大的奇迹，长相难看的新娘途经一平坦地界，洗脸更衣后，竟变的美若天仙。闽王得知原委，觉得那地方风水奇绝，便钦赐该地为‘变洋’，因为方言谐音，衍为‘板洋’，后来又叫为‘坦洋’，不过至今，还有当地人管这地方叫‘变洋’。)
3、云桂飘香：闻香，一收托起洗后的茶瓯，伸往客人眼前，以另一手煽动瓯口，让对方闻得茶香，或让客人自行闻香。(典故-----坦洋村到处都有桂树，花开时节，四处飘香，在溪边听流水乐章，并品着上好的坦洋工夫红茶，多么令人心旷神怡啊，这样的好景致，不仅能惊艳视觉，而且还能感动嗅觉，堪称的奇异风光，此为坦洋十景之一。)
4、俊马登程：冲茶，水壶烧开后，提壶高冲，把开水冲入盖瓯，并使茶叶转动，以便均匀出汤。(典故——俊马登程是坦洋十景之一，在坦洋的胡氏族谱中，有诗文专颂——何用千金翼北求，坦溪匹马胜骅骝。花开烂熳龙文耀，再洗淋漓珠汗流。常听鸾声鸣远岫，敢携俊骨卖燕州。他年朋辈鞭先着，跨到皇城衣锦游。)
5、玉笔金峰：挂沫，茶艺女玉手用瓯盖轻刮浮沫，使茶汤保持清纯，呈现金峰挺秀的茶形。(典故——玉笔金峰，又名文笔尖峰，为坦洋十景之一，位于坦洋上方的谷口附近，山间树林挺秀美若玉笔，山顶奇峰沐浴阳光金碧辉煌。民间传说有云：锣鼓山上生娘娘，玉笔金峰生国舅，此传说中所言“娘娘”者，即为玉女变娘娘的苏小莲，玉笔金峰亦因此闻名。)
6、清溪飞凤：倒茶，冲茶一分钟内，抬臂旋碗，将瓯中茶水依次注入并列的小茶杯里。(典故——古老的凤桥(即真武桥)，飞龙走凤的屋顶，临河飞渡;彼岸山头枫红如火，这边山岭松桂相衬，凤冠凤尾自然成形，故坦洋人将此美景取名为“清溪飞凤。”)
7、茗门瑰秀：看汤，观赏杯中茶汤的金碧辉煌(红艳)程度，茶杯边缘形成金黄圈的，是好茶。其华美汤色间，泛着深厚的底韵，其间不光有茶性之趣味，更有茶文化之精化，直观上我们可以称之为茗门瑰秀的气质，深层次上，我们会发现这其实是坦洋工夫大家风范之仪态，雅称之“茗门瑰秀”，似乎更为贴切。
8、醉龙颜：品饮，先闻香，再细品，认定会感型——是青草味|还是桂圆味或是兰花香。其滋味之美妙，足以令天子醉朦胧。(典故——五代时期，闽王按龙王旨意钦点白云山民女苏小莲为皇后，苏小莲原本相貌平平，当迎亲的娇子抬到坦洋地界，苏小莲下轿洗尘更衣后，容貌变得美若天仙，后来闽王见了，心都醉了。)
9、金鲤朝天：赏底，鉴赏叶底色泽，好茶的叶底总是呈古铜色或青铜色。(典故——上好的茶底，呈古铜色或青铜色，色泽透亮，有若金鲤朝天。金鲤朝天也是坦洋史上记载的十景之一，有诗为证：金鱼胜迹脱尘嚣，飞翔腾空岂寂寥。岫锁烟云虚趾甲，松翻涛浪似春潮。暂同东海鳌山驾，先让龙门锦鲤朝。养得潜磷丰满后，一朝际会任冲霄。金鲤朝天还是村中清溪间的一道趣景——当年每到产卵时节，就有大个金鲤从下游往上游去，游到深潭跟前，就会遇上一个河坎，这时金鲤妈妈往往就会奋力跃起，试图闯关，他们腾空跃起肚皮朝天的样子，让人看了无不为之动容!)
三、品饮技巧
1、用茶量：正常品饮时，一泡坦洋工夫的用量一5克为宜。
2、出水时间：冲泡时出水要快，茶在瓯中的不可久泡，久泡的茶苦味重。
3、新茶的品饮：红茶也是明前的好，但若论品饮效果，新茶还是放上一、两个月后才会更好喝。
4、最适饮温度：有经验的人知道，品饮坦洋工夫红茶，温度低点了会儿更好喝，稍凉时再细品，品得的都是这人间佳茗最温馨最温情之底韵。
坦洋工夫茶的功效与作用
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誉为福建红茶之首的工夫红茶，特征不仅条索圆紧匀秀芽毫金黄，色泽乌黑油润有光泽，汤色红艳清澈明亮，滋味清鲜甜和爽口，香气醇厚桂花香，叶底红亮匀整，深受消费者青睐。其还具有以下功效：
坦洋工夫茶的主要功效
1、提神消疲：红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强;又能加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
3、减肥美容：红茶还是极佳的运动饮料，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
4、利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量。提高肾小球过滤率，可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
5、消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的结果，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
6、解毒：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
7、养胃护胃：红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减少了。
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