小正山红茶。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“欲懂红茶，从正山小钟开始……”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“欲懂红茶，从正山小钟开始……”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
武夷山自然保护区
中国仅有的一个既是世界生物圈保护区，又是世界双遗产保留地的保护区。
“丹霞地貌风化而来的岩土，以及植物腐败落叶的滋养，让这片土地充满神奇的灵性，是天然的栽种茶树的风水宝地。”——茶圣居·优质小种就是滋养其中。
经由采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复焙等工艺，形成了滋味不苦不涩，滋味醇厚、甘爽，喉韵明显，尤其是带有桂圆干似的甜香而闻名。
桐木关，一方水土一方茶
正山小种原产于福建武夷山的桐木关，只有真正产于桐木关关内正宗茶区的原料才能叫作“正山”。
它具有独特的地域特点，这也是桐木关得天独厚的地理环境差别使然。
香不强烈，细而含蓄
茶圣居这款优质汤水红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚甘爽。淡淡烟熏味与茶叶本身香气并存，香不强烈，细而含蓄。入口柔润，带香。
而一些仿品正山小种掺有多种茶叶并有杂质、叶子粗细不均、碎末较多、闻起来体现特意的烟熏味较浓掩盖了茶叶本身的香味，口感上也带有明显差异。
这是其他地方移植仿制出正山小种红茶的一种硬伤。
可调饮，风味独到
说起红茶，“小种”似乎是一个绕不开的话题。正山小种，作为红茶的鼻祖，经历了太多的起起伏伏，却依旧是世上独一无二、具有代表性的红茶。
它如一个豪迈的男子，大气通透，包容性强。如果以这款小种为底，加入牛奶则茶香味不减，形成的糖浆状奶茶，液色更是绚丽，既不会掩盖调配品的特性，在入口时又能感受那股清甜。
冲泡有讲究
而关于茶圣居优质小种红茶的冲泡法，是非常非常考究的。
茶量、水温、泡茶时间这三大要点不容忽视。
茶圣居优质小种，冲泡水温宜90℃，第1至2泡控制在7-10秒内，开汤香气饱满细腻，桂圆蜜甜香，鲜纯幽香，入口甘甜顺滑，从第3泡开始，每泡顺延增加8-10秒，雅致悠长。
需要特别强调的是，如果是高温的热水冲泡时，请快速出汤，否则就会把本身非常香甜的正山小种给泡坏了。
记住，高温长时间浸泡，再好的茶都会泡得又酸、又苦、又涩！千万别出错喔！Cy316.com
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正山小种品鉴，从干茶开始品鉴！
都说冬天是要喝些红茶的，而品饮红茶怎能少了“红茶鼻祖”正山小种呢！那正山小种和茶该如何品鉴呢？
正山小种品鉴方法
现在市面上常见的正山小种分为“有烟”和“无烟”两种，有烟小种是在制作过程中采用松烟熏制，具有明显松烟香，口感上有独特的桂圆汤味；无烟小种没有采用松烟熏制，有淡淡的花蜜香，口感类似蜂蜜水。二者主要区别在此，其他如干茶、汤色等比较相似，下面我们从干茶开始，一步步品鉴正山小种。
1、干茶：正山小种干茶是条索状的，条索紧结，粗壮，黑褐色，由于正山小种采取芽叶制作，所以其干茶条索不会太细，也很少有金毫。有烟小种干茶闻之有松烟香，无烟小种闻之香味较淡，无杂味。
2、冲泡：正山小种无论有没有烟都可以用开水直接冲泡，且不怕坐杯。冲泡时可使用盖碗、紫砂壶、甚至飘逸杯都可以，即冲即出，也可根据个人口感适当坐杯。
3、汤色：正山小种汤色一般为金黄色，坐杯会略带红色。茶汤清澈、透亮，在光照下像宝石一样亮丽。一般好茶的茶汤都会即清透又亮丽。
4、香气：有烟小种香气似桂圆干，烟熏味明显；无烟小种香气似蜜香，略带花香。两种香气均醇和、细柔、饱满，没有杂味。不会有焦糖香、薯香（地瓜香）、明显花香等。
5、口感：烟小种入口似桂圆汤味，口感醇厚、细柔、爽滑；无烟小种入口似蜂蜜水，口感同样醇厚、细柔、爽滑；不会有焦糖味、地瓜汤等味道。醇厚是指茶汤内质丰富，味道与水融为一体，有喝汤的感觉，而非喝水里加点调味料的感觉；细柔指茶汤细腻、柔和，茶汤在舌面上划过有“清风拂面”之感，没有麻、粗涩等感觉；爽滑指茶汤滑润、清爽，饮后口腔像涂了油一样滑，但是口腔清爽无负担。
6、回甘：正山小种入口甘甜，回甘快、强烈且持久。品鉴时要注意其“后返甘”，即茶汤咽下后，满口生津，甚至从喉口往上返甘，一般回甘能持续半小时以上。
7、耐泡度：正山小种极耐泡，一般可以冲泡12泡以上，无烟小种一直都是蜂蜜水的味道；烟小种从头到尾都应是桂圆汤味，若前面有烟味，5、6泡后没烟味，则可能是后加烟，非传统工艺。
8、叶底：正山小种叶底很“活”，冲泡后，其叶底自然舒展，有张力，发酵均匀，看上去似有生命力，手感柔软，轻扯有韧性。
9、体感：正山小种饮后口腔清爽、滑润、生津、回甘持久，不会有苦、涩、麻、紧、寡淡等感觉。
品鉴小窍门：正山小种可以冷喝，茶汤温度降下来喝会觉得更甜。喜欢喝奶茶的可以在茶中加奶和少量红糖，别有一番风味。
正山小种红茶 正山小种的功效
说起红茶，可能有许多人喜爱正山小种，而且也喝了多年的正山小种红茶，这算是红茶中的佼佼者，是一种名气大的红茶种类之一。而且正山小种红茶具有独特的制作工艺以及独特的香气赢得人们的赞赏，当然正山小种红茶也分品质好坏，好的当然价格就贵了，但不论是好是坏，正山小种红茶的功效是不能忽视的，这也是大多数红茶的功效之所以在。正山小种红茶有哪些功效呢?
1、红茶之正山小种的功效：利尿消肿。红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用，从而促进肾脏的血液循环，增加人体的排尿量;排除体内的乳酸、尿酸)、过多的盐分、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、红茶之正山小种的功效：消炎杀菌。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，而儿茶素类能抑制和消灭病原菌。所以用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚也有一定的效果。
3、红茶之正山小种的功效之三、抗氧化、延缓衰老。绿茶和红茶中的抗氧化剂可以有效破坏癌细胞的传播，而正山小种属于红茶，其中的抗氧化剂比绿茶复杂得多，对心脏更是有益，抗衰老效果更强。
4、红茶之正山小种的功效：养胃抗癌。一般空腹是不可以喝茶的，因为茶叶中的茶多酚会对胃有刺激作用。但是正山小种的制作过程经过发酵烘制，茶多酚含量减少，因而不仅不会伤胃，还能养胃，并且还有很强的抗癌功效。
5、红茶之正山小种的功效：分解有害物质。现代人的饮食中会或多或少吃食进一些受工业污染的食物，而正山小种红茶中的茶多碱能有效吸附并分解重金属和生物碱。同时，茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶成分可以剌激人体唾液分泌，使人感到清凉滋润，达到消暑的效果。
红茶的养胃抗癌功效特别受现代人的关注，这与人们的生活水平提高有很大的关系，生活水平提高了，一些疾病反而更常见了，尤其是癌症患者越来越多，都说是病从口入一点也不假，吃的东西不安全而且又是长期食用的话真的很容易生病。红茶的这些功能可以让身体的症状得到缓解，功效还是挺明显的，当然红茶中的正山小种红茶也同样具有这样的功效，也难怪人们都选择这种。
正山小种好吗 红茶正山小种的作用
说到红茶，正山小种是其中的一种，大家不能发现在身边有许多人喜爱喝这种红茶，之所以喜欢与红茶正山小种的作用是分不开的。红茶正山小种也属于高档茶了，不过价格也是高低都有，大家选择也比较容易，关键是喝红茶对身体好，红茶正山小种的作用有哪些呢?
1、红茶正山小种的作用有利尿消肿。红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用，从而促进肾脏的血液循环，增加人体的排尿量;排除体内的乳酸、尿酸)、过多的盐分、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、还有消炎杀菌。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，而儿茶素类能抑制和消灭病原菌。所以用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚也有一定的效果。
3、抗氧化、延缓衰老。绿茶和红茶中的抗氧化剂可以有效破坏癌细胞的传播，而正山小种属于红茶，其中的抗氧化剂比绿茶复杂得多，对心脏更是有益，抗衰老效果更强。
4、养胃抗癌。一般空腹是不可以喝茶的，因为茶叶中的茶多酚会对胃有刺激作用。但是正山小种的制作过程经过发酵烘制，茶多酚含量减少，因而不仅不会伤胃，还能养胃，并且还有很强的抗癌功效。
红茶正山小种的作用让许多人不再忽视，而且红茶中含有多种营养元素，长期饮用后会发挥更大的作用。正山小种虽然是一种比较高档的红茶，但是在超市里大家也可以看到不同价位不同档次的，我们选择起来也比较容易，所以有关人员建议长期饮用。
正山小种好吗红茶正山小种的作用
说到红茶，正山小种是其中的一种，大家不能发现在身边有许多人喜爱喝这种红茶，之所以喜欢与红茶正山小种的作用是分不开的。红茶正山小种也属于高档茶了，不过价格也是高低都有，大家选择也比较容易，关键是喝红茶对身体好，红茶正山小种的作用有哪些呢?
1、红茶正山小种的作用有利尿消肿。红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用，从而促进肾脏的血液循环，增加人体的排尿量;排除体内的乳酸、尿酸)、过多的盐分、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、还有消炎杀菌。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，而儿茶素类能抑制和消灭病原菌。所以用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚也有一定的效果。
3、抗氧化、延缓衰老。绿茶和红茶中的抗氧化剂可以有效破坏癌细胞的传播，而正山小种属于红茶，其中的抗氧化剂比绿茶复杂得多，对心脏更是有益，抗衰老效果更强。
4、养胃抗癌。一般空腹是不可以喝茶的，因为茶叶中的茶多酚会对胃有刺激作用。但是正山小种的制作过程经过发酵烘制，茶多酚含量减少，因而不仅不会伤胃，还能养胃，并且还有很强的抗癌功效。
红茶正山小种的作用让许多人不再忽视，而且红茶中含有多种营养元素，长期饮用后会发挥更大的作用。正山小种虽然是一种比较高档的红茶，但是在超市里大家也可以看到不同价位不同档次的，我们选择起来也比较容易，所以有关人员建议长期饮用。
喝什么茶好
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正山小种红茶好处，正山小种——红茶中的极品！
正山小种是闽红的代表作，也是世界红茶的先驱，长期以来就以汤色红浓、香气高长带桂圆香、滋味醇厚深受人们的喜爱，当然的，正山小种之所以得到这么多的人的喜欢，除了口感之外，还因为正山小种的功效，具体如下！
正山小种红茶好处
1、利尿、缓解水肿
正山下种茶叶中含有咖啡碱这种黄嘌呤生物碱化合物，而咖啡碱能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，达到解毒效果；而起咖啡碱会刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果。
同时在咖啡碱的作用下，人体可以调节体温，维持体内的生理平衡；同时由于咖啡碱与芳香物质的联合作用下，可以增加人体的排尿量，有利于体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等的排出，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、延缓衰老
正山小种这种茶叶中含有多种天然的抗氧化物质，它们能提高人类心脏功效，也能减少人体内氧化反应的发生，能清理身体内的自由基，可以减少多种衰老症状的发生，它抗衰老的功效比大蒜和西兰花等食材还要出色。
3、养胃护胃
正山小种是一种经过发酵的红茶，它的茶多酚含量不高，平时饮用不会对胃部产生伤害，它的叶黄素含量比较高，平时冲泡饮用时加入一些牛奶和糖，不但能改善口感，还能消炎，也能保护胃黏膜，能起到养胃护胃的重要作用，对人类的胃溃疡和十二指肠溃疡都有很好的预防作用。
4、止渴消暑
正山小种茶叶中还含有多酚类化合物，这种物质能起到消炎的效果，而且有些可以与病毒的蛋白质结合，达到杀菌的效果，同时茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等的作用下可以剌激人体唾液分泌，让人觉得觉得滋润，产生清凉感，达到止渴消暑作用。
5、去脂减肥
正山小种与脂肪的代谢关系密切，茶叶经过独特的发酵过程生成了新的学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而具有减肥的效果。
6、美容
正山小种红茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
喝正山小种的适宜人群
1、肠胃不好的人
正山小种是经过发酵烘制而成的茶，茶多酚含量极少，对胃部有一定的保护作用，能够养胃。肠胃不好的人，适量喝些红茶，有助于调理肠胃，对于肠胃溃疡也有良好的辅助治疗效果。
2、压力的人群
研究发现，正山小种茶中含有的咖啡碱成分，具有兴奋大脑神经中枢的功能，有提神醒脑之功。特别适合上班一族喝，有助于提高工作效率哦。
3、外伤破皮的人
实验证明，正山小种茶中的多酚类化合物具有杀菌、消炎的作用。外伤破皮、生疮发脓等，用浓正山小种茶来冲洗或涂抹伤口，能起到极好的消炎效果，为天然的消毒水。
4、吸烟人士
正山小种茶中的茶多碱具有吸附、分解重金属、生物碱、尼古丁等有害物质的功效，对于经常吸烟的人士来说，常饮一些正山小种茶，有助于降低吸烟对身体带来的不良影响。
5、减肥人士
正山小种茶含有多酚类、咖啡碱和芳香物质，这些物质成分能刺激肾脏，从而促进热量和毒素的排泄，有分解脂肪、毒素的作用，有利于减肥，特别适合水肿型肥胖人士。
综上所得，正山小种是中国红茶的代表，是最好的红茶，不仅口感好，且只要饮用方式正确的话，喝正山小种可以给我们的身体带来很多的好处！
武夷红茶:正山小种
75岁的茶叶专家叶兴谓还是习惯性地用“武夷小种”来做区分。他是福州人，1962年从福安茶叶专科学校毕业，被分到建瓯茶厂，算是解放后钻研红茶技术最早的一批科班学生，如今的外号是“老爷”，一说“老爷”，武夷山的老茶人都知道是叶兴谓。他向本刊记者回忆说：“当时整个闽北，包括江西铅山，茶叶产地都只做到毛茶初制，剩下的筛分、定级、拼配等精制工序全部都由建瓯茶厂完成，武夷山市就是以前的崇安县，有个崇安茶场，但是也只做毛茶。”叶兴谓分管两种茶叶，武夷岩茶和武夷小种。“星村桐木关、光泽干坑、邵武光音坑、建阳坳头，还有江西铅山县石陇乡，这些地方环境各方面都比较接近，茶叶都叫武夷小种。”叶兴谓说，“正山主要指的是桐木关以及光泽和建阳部分地区，跟外山相比，茶叶确实也有差异。从外形上看，桐木关的茶，叶张厚，外形粗壮、重实；而外山茶叶张薄，外形更细。从口感上看，桐木关的茶有种独特的桂圆松香味，而外山茶更侧重于工夫茶的香甜。”
用正山小种和外山小种制作的红茶，统称为小种红茶，在红茶的大家族里专为一类，区分于工夫红茶和红碎茶。桐木关地区制作小种红茶的历史悠久，正山小种也成为这种有独特烟熏味的红茶的代名词，历史可以追溯到明末的1567-1610年，被认为是世界红茶的始祖。
选茶小技巧：如何鉴别正山小种？
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《选茶小技巧：如何鉴别正山小种？》内容，感谢阅读！
正山小种是世界上最早的红茶，拥有悠久的历史。它色泽乌润，冲泡后汤色红亮，香气高长，并且带着松烟香和桂圆香，喝起来细腻含蓄，滋味醇厚甘爽，让人回味无穷。在选购正山小种的时候，如何鉴别是不是真品呢？让我们一起来了解一下。
什么是正山小种？
正山小种是世界红茶鼻祖，由福建武夷山深处桐木村江氏先祖于明朝中后期创制。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，冲泡后汤色红浓，香气高长，滋味醇厚，带着松烟香和桂圆香，加入牛奶后香味不减。
如何鉴别正山小种？
由于受气候、地域、土壤、品种以及制法的限制，正山小种毛茶是很难仿制的。产于桐木关的正山小种品质最为上乘，比如福临门正山小种就是产于此地。但是精制成品后，就有冒充的现象出现，因此大家在选购时要细心加以区分。如何鉴别正山小种呢？
1、观汤色：正山小种冲泡后，汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊次之。
2、闻香气：要注意区别松油烟味和木柴烟味。前者烟味香纯醉软不呛人，不割舍，回味久长；后者有刺激感，入口麻口，咽下时有辛辣割喉感。
3、品滋味：好的正山小种有一股醇、顺、鲜松烟香，香味醇厚，桂圆干的香味回甘久长，而滋味淡、薄、粗、杂的较差。
4、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐，色泽均匀呈古铜色的为佳。死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
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