云南红茶。
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云南凤庆云南红茶，大叶红茶的故乡。该茶继承了传统的发酵工艺，口感醇厚可口。
云南红茶是云南红茶的统称，分为云南红工夫茶和云南红碎茶。红功夫茶芽叶饱满，金黄色头发外露，汤色红色，香气浓郁。云南红色功夫茶于1939年在云南凤庆首次试制成功。据《顺宁县志》记载，1938年，东南各省的茶叶区靠近战区，难以生产。根据该部的命令，中国茶叶公司积极开发西南茶区，以维持中国茶叶在世界上的现有市场。1939年3月8日，顺宁茶厂(现凤庆茶厂)正式成立，筹备和试生产齐头并进。那一年生产的15吨销往英国，而且产量在未来还在不断扩大。西双版纳勐海等地也有组织生产。这些产品质量上乘，深受国际市场的欢迎。云南茶叶生产历史悠久。唐宋时期大量生产普洱茶。迄今为止，普洱茶、蛋糕茶、方茶和紧实茶仍在大量生产和销售。云南是茶树分布最广的地方，仍然有许多一千多年的大茶树和几十米高的茶树。从这些大茶树进化而来的云南大叶种是制作红茶的优良品种。茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶饱满，绒毛多。生产的红茶色泽金黄，味道鲜美。它是中国最好的红茶出口商之一。云南红色功夫茶云南红色条纹茶的特点是芽叶饱满，金黄色头发外露，汤红色鲜嫩，口感浓郁，香气浓郁。云南红碎茶(Yunnan Red break Tea)，又称云南红分级茶，外观均匀，色泽暗润，口感浓郁，香气清新锐利，汤色鲜艳。云南红功夫茶是云南省的传统出口商品。它已在欧洲、美国、中东、日本等地销售多年，并长期享有盛誉。伊丽莎白女王访问云南时，临沧地区凤庆县的特级“云南红功夫茶”被指定为外事礼仪茶，作为送给女王的礼物。Cy316.com
红茶，这个词简单，味道浓郁，温和湿润，爽滑清爽，质地更加奢华，醇厚甘甜，回味无穷，沉默悠扬，辉煌美丽，古典时尚。...
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云南古树红茶是云南红吗？云南古树红茶——红茶
所谓的古树红茶是由老茶树制成的红茶。古树因其年龄较大和根深而富含矿物质。香气从里到外散发出来，会被吸收。细丝越老，细丝越长。云南古树红茶是云南红吗？详情如下。
云南古树红茶属于云南红茶
云南古树红茶属于云南红茶。它是一种独特的红茶，是在传统红茶技术的基础上，引进功夫红茶技术，以云南省南部和西南部凤庆、保山、西双版纳、德宏等地300多年历史的野生乔木古树的鲜叶为原料精心研制而成。
云南古树红茶与普通红茶的区别1、原材料、年龄差异
野生古树红茶是由300多年前的野生古树原料制成的。普通的云南红茶是由梯田茶制成的，其年龄从几年到十多年不等。
2.干茶的外观
野生古树红茶有黑色和油性的软线，没有或几乎没有绒毛。帘线主要为紧条状，结实饱满，质地明显，叶片边缘有不同程度的红色。普通云南红叶薄，细绳卷曲，薄而多毛。
3.芳香
野生古树红茶由于年代久远、根深蒂固，富含矿物质。它的香气由内向外散发，稳定持久。它有一种淡淡的野生古树茶的独特香气。即使泡了几十次都没有茶的味道，它仍然有古树茶的香气。普通云南红茶的香气飘来飘去，越来越短。
4.味道和风味
野生古树红茶味道浓郁，口感醇厚饱满，山野风味浓郁，汤色明亮有光泽，香味浓郁持久，易于挂杯，蜂蜜香味浓郁，特别是甜味和流涎明显回归，抗泡沫持久，喉咙舒适。普通的云南红口感薄，甜味和流涎回流短或不明显，茶味淡，不易浸泡。
5.叶底
野生古红茶叶底部叶脉清晰，叶大而不一致，边齿不规则，伸展性好，弹性好，柔韧性好，有光泽。常见的云南红叶薄，叶缘有规则的齿，叶底不张开，叶大小均匀，质地薄，叶小。
古树红茶生产技术1.采摘
采摘是用食指和拇指把幼茎的中部夹在叶子之间，用两个手指的弹性去采摘茶叶。
2.干枯
采摘下来的古树鲜叶可以在阳光下展开，或者用热空气使鲜叶适度蒸发，降低细胞含水量，降低其活性，去除细胞膜的半渗透性，使叶片柔软、可塑性强、易于成型。
3.旋转
萎凋后的茶叶放入揉捻机中揉捻成卷曲状。由于揉捻压力，部分汁液被挤压并粘附在表面，使得茶叶在冲泡时容易溶解在茶汤中，不同茶叶的揉捻程度不同。
4.发酵
决定茶的颜色、香气和味道的关键。发酵从滚动开始。由于碾压的压力，叶片细胞受损，多酚霉菌促进氧化和聚合加速，发酵开始。
5.把…弄干
干燥是用烘干机烘干并用热风揉搓，使其含水量低于4%，这有利于储存和运输，通常是为了使内外干燥一致。
第一阶段:水分蒸发防止霉菌滋生，水分流失迅速，含水量约为60%-47%，有利于去除异味，提高温度，增加通风。
第二阶段:整形(滚压)并降低含水量至18%左右。
第三阶段:脚干燥，含水量约为5%。
一般来说，云南古红茶属于云南红茶。古树茶生长在被称为“茶树自然博物馆”的千年古茶林中。雨水丰富，土壤肥沃，亚热带气候温和，这使得古红茶的品质非常高！金丝云南红是什么茶
金丝滇红是什么茶？金丝滇红叫云南极品滇红茶，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶(滇红)最高工艺水准。滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。
滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶。金边红茶生长在云南高原。叶子大而有弹性，这是云南茶的主要特征。这种茶的嫩芽含有15%的鞣酸和更多的芽芝麻油。花蕾壮，叶大，形状紧而紧，颜色黑而润，金色的头发很明显，味道浓，颜色鲜艳，香气在腹部凹陷，刺激丰富，叶底红色，均匀，嫩而亮。
金丝云南红的功效和功能
1.血管舒张
一项美国医学研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶可以将血管舒张从6%增加到10%。受刺激后，普通人的放松程度将提高13%。
2、结实的骨骼
2002年5月13日，美国医学会(American Medical Association)公布了一项对497名男性和540名女性长达10多年的调查，指出喝红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚(也在绿茶中发现)具有抑制破坏骨细胞物质的活性。为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症，建议每天喝一小杯红茶，几年后效果明显。如果红茶中加入柠檬，效果会更好。红茶中还可以添加各种水果，起到协同作用。
3、降低中风的概率
中风和心脏病是冬季的高发时期。红茶富含类黄酮和钾。类黄酮有很强的抗氧化作用。钾对心脏健康有益，可以预防中风和心脏病。因此，最适合老年人在冬天喝红茶，以减少中风和心脏病发作的机会。
此外，云南红茶还具有防龋、健胃、润肠、助消化、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的作用。茶中的咖啡因具有提神的作用，可以促进身体燃烧脂肪提供热能，同时在运动中保存肝醋。
红茶应该趁热喝，所以它味道好，喝凉了会暖胃。它不仅会伤害胃，还会因为储存时间长而降低营养含量。红茶本身有浓浓的味道，所以冲泡时没有必要多喝茶太。
金丝云南红的酿造方法
1.冲泡云南红茶前，请选择一个玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，让您在泡茶过程中能直观地欣赏到红色透明的“高原红”。
2.山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水和纯净水都可以用来泡茶。将一小袋红茶放入容器中，加入开水，放入80-90度热水中，浸泡大约15秒钟，然后可以饮用。
3.冲泡云南红茶的水温非常重要。过热的茶不醇厚，当它太低时香味不能完全释放。浸泡时间决定红茶的甜味。每个人的品味都不一样。不同温度和浸泡时间下的茶汤分层只等你仔细练习。
以上内容已在此介绍。金丝云南红是云南红茶的一个品种。金边云南红主要有三种类型，金边云南红和金芽云南红。金思店红是一种好茶，可以长期饮用以保持健康。
凤庆云南红茶的起源
在滇西凤庆的崇山峻岭中，有大片成林的大叶种野生茶树和细叶的栽培茶。这两种茶叶的明显区别是：野生茶枝壮秆粗，叶大如枇杷、墨绿、芽粗，制出来的干茶色泽微红，条粗，味涩且苦。栽培茶枝秆细，棚生，叶细长、微黄，制出来的干茶条细，色白，味香且甜。加工工艺精细，曾出现过“玉皇阁茶”、“太华茶”这样的名牌。千百年来，边城凤庆一直是茶叶的集散地，大山茶即野生茶，多销往藏区，栽培茶则成为了官府的贡品。盛名之下，多有名品。 边境城镇凤庆曾经是边境的重点城镇之一，也是主要的贸易路线。大理和凤庆的高山之间有一条5英尺宽的石板山路。从大理到凤庆，经过五个马站，然后转到云州、缅甸、耿马和镇康离开缅甸。这条古老的驿道建于公元1328年，已有700年的历史。成群结队的商队从北到南带来丝绸和百货商店，从南到北带来茶叶和药材，促进了边境城市凤庆的繁荣。
光绪末期，当地提督因当地小茶叶产量不高，向双江蒙库捐赠白银购买20包大叶茶种子。他首先在凤山育苗种植，然后在农村大面积推广。几十年后，大叶茶取代了藤茶，带来了双重好处。凤庆民间制茶的传统工艺是将采摘的鲜叶放入大铁锅内高温杀青，揉成条状，干燥或干燥后即得成品。这种绿茶是制作各种品牌绿茶的原料。另一种方法是将采摘的鲜叶摊晾，直到手没有折断，揉成条状，发酵成红色，在阳光下干燥或干燥，得到具有金黄色芽和香味的红茶。
凤庆最初只生产绿茶，不生产红茶。1937年7月7日事件后不久，南京失守，民族工业随国民政府向西转移。中国茶叶公司于1938年秋从武汉迁至重庆，派出技术专家冯绍秋和郑合春调查云南的茶叶生产。实地观察的结果令人惊讶。红茶样品:全盘金色黄亮，汤红色，浓而亮，叶红色，亮而香，这在中国其他省份是看不到的。绿茶样品:整盘银白毫，汤黄绿色清澈，叶底浅绿浅，清香浓郁，清新爽口，这也是国内绿茶所罕见的。凤庆云南红茶创建于1938年11月。那一年恰逢抗日战争初期，当时国内机构纷纷迁往西方。
中国茶叶公司也搬到了西南城市昆明。为了继续出口茶叶，中国茶叶公司组织并扩大了西南主要茶叶区的茶叶生产。
中国茶叶公司技术员冯绍秋先生秋天徒步来到滇西的顺宁(凤庆原名)43天。
冯绍秋站在顺宁的凤山茶园，看到山上的黄叶和绿茶非常高兴。手工采摘一芽一叶重30-40公斤的新鲜茶叶，分别加工成红茶和绿茶两种茶样。试汤后，红汤呈金黄色，香气浓郁，绿色，香气持久。
在后来的世界博览会上，苏宁云南红茶获得了金牌。云南凤庆红茶享誉世界，出口到英国、俄罗斯和西欧国家。它被高度赞扬和称赞为茶的精华。新中国成立后，云南凤庆红茶为国家出口产品做出了巨大贡献。
1986年，英国女王伊丽莎白访问了云南。省长和志强赠送凤庆云南红茶作为礼物给女王。女王视凤庆云南红茶为珍宝，并在玻璃器皿中享用。
据专家研究，凤庆香竹青茶树已有3200年的历史。20世纪80年代初，北京农业展览馆馆长王广智先生用同位素方法推断香竹青茶树已有3200多年的历史，属于栽培茶树。换句话说，它是古代祖先种植的。此后，相关专家通过论证得出了相同的结论。
明朝崇祯十二年(公元1639年)，旅行者徐霞客来到顺宁，遇到一位姓梅的老人，不得不喝太华茶。徐霞客在游记中写道:“大家族的名字叫苏高燕曹梅。这位姓梅的老人很能安慰客人，尤其是炒太华茶喝”。在历史上，它写了很多。这位姓梅的老人招待客人的应该是当地的白豆茶。所谓油炸太花茶就是和客人一起烤白豆茶。在主人家里，主人和客人边煮泰华茶边烧水。方法是将茶壶预热，然后放入晒干的绿茶，烘烤时翻过来摇晃。为了达到茶的最佳风味，你必须小心烘焙、翻面、摇动数百次，也就是用沸水冲洗茶泡，再冲洗4-5次，然后你才能进入杯子向客人致敬。当地人在白豆茶中加入生姜、盐或米饭来治疗流感、腹泻和痢疾。
凤庆大叶茶是一种有性生殖系的乔木。这棵树的姿态发达，生长潜力大，分枝位置高。叶子是椭圆形的，向内折叠，叶子是水平的，叶子的颜色是绿色的，叶子是隆起的，叶子的质量是柔软的，叶子的边缘是微波的。芽是绿色的，饱满，多毛，芽形成强烈，新芽嫩，易于采摘。采茶期为3月的前10天至11月的后10天，每年采茶25-26次。一芽两叶蒸青样品含有30.19%茶多酚、134.19毫克/克儿茶素、2.90%氨基酸、3.56%咖啡因和45.83%水提取物。功夫红茶浓郁浓郁，色泽油润，汤色红亮，底部叶肥嫩，白毛外露，香味浓郁。起源于云南省凤庆县。主要分布在滇西和滇南茶区，1984年被批准为国家良种。“云南红”是如何命名的？冯绍秋在后来的《云南红简史》中叙述道:
“云南红”被发明了。当时，它被命名为“云鸿”，意思是安徽“祁宏”和湖南红茶“洪虎”。因此，云南产的红茶也可以称为“云鸿”。同时，它还打算用天空中的红色云彩来象征它。然而，中国古代云南省的茶叶公司建议使用昵称“云南红”，简称“云南”，也就是雄伟的西山龙门观下美丽的滇池水。这也是不同的。我没有违背所有人的意愿，最终命名为“云南红”。
金丝云南红茶的酿造方法
金丝滇红茶是云南红茶中的一种，该茶嫩芽较多，单宁酸含量为15%，外形条索紧结色泽金黄油亮，滋味浓厚清甜，汤色清澈透明金亮，蜜香花果香馥郁，能喝出阳光的味道。是市面上等级最高的滇红之一。那么，你知道金丝滇红茶怎么泡好喝吗？泡金丝滇红茶的方法其实不难，下面就给大家介绍一下。
金丝云南红茶的酿造方法
1.功夫泡泡
滇红是一种大叶红茶，比其他红茶更耐高温、耐泡。然而，建议用低于90度的水酿造从嫩芽中收集的金线。
建议盖上碗，在固定点轻轻注水(不要直接将开水打到茶叶上)，并迅速喝汤。建议茶水比为30-40:1。大约可以洗5 ~ 8个泡泡。
2.杯子浸泡法
一般来说，3-4g红茶，150-200毫升水，冲泡2-3分钟是最好的饮用方式。当茶汤是杯子的三分之一时，可以换水，冲泡几次后可以换茶，没有味道。
喝金边云南红茶的好处
1.利尿:在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，可以增加肾血流量，提高肾小球滤过率，扩张肾微血管，抑制肾小管对水的再吸收，从而增加尿量。这有助于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量盐(与高血压有关)、有害物质等。并缓解由心脏病或肾炎引起的水肿。
2.消炎杀菌:红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明，云南红茶具有儿茶素与单细胞细菌结合凝聚沉淀蛋白质的作用和功能，从而抑制和消除致病菌。因此，喝红茶对细菌性疾病和食物中毒的病人是非常有益的。浓茶也常用于民间涂抹伤口、褥疮和香港脚。
3.解毒:实验表明，红茶中的茶生物碱能够吸附重金属和生物碱，沉淀分解，这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是个好消息。
4.提神和缓解疲劳:通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，促进思维能力的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。对血管系统和心脏也有兴奋作用，增强心跳，从而加速血液循环，促进新陈代谢，同时促进发汗和利尿，从而同时加速体内乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和其他旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。
5.生津清热:夏季饮用红茶可以解渴解暑，因为茶中的多酚、糖类、氨基酸、果胶等与唾液发生化学反应，刺激唾液分泌，导致口腔湿润，感觉凉爽。同时，咖啡因控制下丘脑的温度中心，调节体温。它还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，并维持体内的生理平衡。
此外，云南红茶具有防龋、健胃、润肠、消食、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗辐射的作用。茶中的咖啡因具有提神的作用，可以促进身体燃烧脂肪提供热能，同时在运动中保存肝醋。
如何选择云南凤庆云南红茶，注意那些？
如何从云南凤庆选择云南红茶
凤庆云南红茶是由萎凋、揉捏、发酵、干燥、切割、过筛、提香、空气分离和清洗精制而成的传统工艺。外形完整，头发呈金黄色，冲泡茶香，汤色红而亮，味高而重，舌叶底部发酵平衡完整，耐泡性持久。它是云南传统红茶工夫茶的代表产地。
由于凤庆大叶中茶多酚含量高，红茶发酵过程中产生茶黄素和茶红素。茶黄素和茶红素是决定红茶质量的两个最重要的指标。此外，凤庆茶区多为山地，海拔落差大，温差大，水质好——多为山泉水，红茶发酵条件独特。
保山、临沧、郧县发酵技术相对不如凤庆茶区成熟，茶叶品种略有不同。其他茶区相对没有采摘鲜叶的凤庆标准，尤其是芽茶。因此，凤庆高档茶具有全省最高的鲜叶原料。这也是凤庆红茶比其他茶区红茶贵的原因。此外，思茅茶区目前生产的红茶大多是白浩茶品种，芽大而密，外观金黄而美观，但大多发酵清淡，缺乏烘烤的火力。因此，它味道涩，香气和茶汤差。
从外部看，云南红茶主要是散茶，普洱茶主要是紧实茶。在生产过程中，红茶首先发酵，在生产结束时停止发酵。普洱茶是后发酵茶，在储存过程中会一直进行自然发酵。即使是人工发酵的熟茶也会继续发酵。因此，普洱茶分为生茶和熟茶，而红茶则不是。
云南凤庆云南红茶的季节变化一般略好于夏茶，夏茶略好于秋茶。
云南红的品质也可以根据茶叶的形状进行综合评判，如条状、整片、年代、嫩度、净度、颜色等。云南红中的功夫荣昊是其品质特征之一。它的米色可分为黄色、菊花黄色、金黄色等。凤庆、郧县和长宁的功夫茶大多为菊花黄色，勐海、双江、临沧和蒲文的功夫茶大多为金黄色。一般来说，春天从同一个茶园采集的毫色较浅，大多为黄色，夏茶的毫色大多为菊花黄色，而秋茶大多为金黄色。
云南红色功夫茶主要由一芽一叶制成。最好是带子打结紧密，干净整洁，金色头发更明显，颜色黑色湿润。酿造后，可以观察到叶基部厚、均匀红色且有光泽。味道甜美醇厚，味道清新浓郁。酿造三到四次并不会减少香味，而且它在新年储存时仍然像以前一样浓。