正山小种红茶。
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正山小种红茶是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，是中国茶的象征，那正山小种红茶的味道好吗？具体如下！
正山小种红茶的味道
1、花香
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，有天然花香，冲泡后汤色橙黄红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，香甜回味，以醇馥桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。
2、桂圆香
正山小种的口感味道有着桂圆味，有回甘味，还有红茶冰糖有甜味，如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了，酸梅味道是陈茶，保存不适当会造成潮湿。
正山小种味道特点
1、口感比较丰富
有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味。
2、味道非常纯正
不可能出现腊肉味以及酸梅的味道，通常带有腊肉味是由于制作时火候过了。熏干后没有做好退火处理，就会有腊肉的味道。酸梅味道一般出现在陈茶中，多数是因为保存不当而受潮引起的。
正山小种的制作工艺
1、采摘
正山小种红茶茶青(鲜叶)的采摘时间一般都在每年五月份的上旬，一般采摘一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。
2、萎凋
小种红茶的萎凋有日光萎凋和加温萎凋两种办法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。
3、揉捻
茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
正山小种红茶的制作工艺
4、发酵
小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶胚置于竹篓内压紧，上盖布。茶胚在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶胚呈红褐色，并带有清香味。
5、复揉
发酵过的茶胚必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶胚即放入揉茶机内，待茶条紧结即可。
6、熏焙
将复揉后的茶胚抖散在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶堂烧松木明火，让热气导入“青楼”底层，茶胚在干燥的过程中不断吸附松香，使小种带有独特的松脂香味。
7、复火烘干
茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
综上所得，正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道，如果泡了三次，没有桂圆汤滋味，这不是纯正的正山小种，值得品鉴！
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正山小种红茶的泡法怎么才能泡出正山小种红茶的桂圆味
正山小种红茶跟功夫红茶虽然都是红茶，但在泡茶的方法上，两者还是有差别的，功夫红茶需要更长时间的等待，才能品尝到茶的韵味，那正山小种红茶的泡法又是怎样的呢?
正山小种红茶的泡法中，最好使用山泉水，或者100摄氏度以上的水，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。冲泡正山小种红茶应该高冲水低斟茶，目的是为了正山小种红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则倒剩下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是红茶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。
1、根据瓷壶的容量来确定投入适量正山小种，注入沸开水，冲泡时间一般是三五分。
2、往高壁的玻璃杯中投进方状的冰块，投放冰块时，冰块要不规则的投入，冰块的投放量要求与高壁玻璃杯口齐平。
3、根据客人的口感加入适量的糖浆，不加糖浆也可以。
4、等茶冲泡五分钟后，将过滤网放在茶杯的上方，而后快速的将茶水注入茶杯中。
头泡洗茶出水要快，浸泡的时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，不然就会影响正山小种红茶的香气，不同品种的正山小种红茶浸泡的时间是不一样的，通常来说正山小种红茶不能长时间的浸泡，前四泡的浸泡时间不能超过30秒，后几泡可以长一些，但也以不能超过60秒。
正山小种红茶的泡法简单却不失韵味，若是在家中自己泡饮，用白瓷杯冲泡就可以，但是冲泡之前记得先洗一遍茶，去除茶叶表面的污渍悬浮物，这会更加干净卫生。
正山小种红茶的泡法品尝茶汤里的桂圆味
正山小种红茶是传统出口商品，茶汤味浓而醇厚，正宗的正山小种红茶带纯松烟香气，称为桂圆味。产于世界自然与文化遗产地夷山桐木地区，小种红茶已有400多年历史。
正山小种茶园位于武夷山黄岗山山麓，冬暖夏凉昼夜温差大，年降雨量和平均湿度都比较高，武夷山优越的自然条件是创造武夷茶的基础。再者是制茶师与茶人的制茶工艺，烟熏的正山小种工艺实属难得，如今很多称为正山小种的红茶其实都不是烟熏的。但是无论工艺怎样，正山小种红茶韵味独特，还是受到了广大茶友的喜爱。而茶汤里的桂圆味要如何体现，正山小种红茶的泡法是最为关键的。
没有添加其他成分的红茶，却能制作出独特的桂圆味，所以工艺是红茶最关键的技术。工艺好的正山小种红茶，外形条索肥壮紧结圆直，色泽乌润香气高长，带松烟香泡水后汤色红浓，滋味醇厚带特有的桂圆汤味。红茶的泡法建议使用大壶冲泡，这样保持它的香味。待茶汤冷后，会有甜味润口，再浓也不苦。采用工夫泡法即可，但要用瓷类组具。因为瓷杯口大，开放型，杯壁保温性好还散热均匀，用于冲泡红茶最好不过。
正山小种红茶的泡法不仅仅是单泡，还可以调饮。将茶叶放入壶中，加入适量的糖和牛奶就成为一杯牛奶红茶。在红茶中加入冰块，加糖搅拌均匀，即可成为冰红茶。用红茶、冰块、果酱、糖水，混合在一起，过滤出茶汤备用，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块溶化即可倒出饮用。
正山小种红茶的泡法 品尝茶汤里的桂圆味
正山小种红茶是传统出口商品，茶汤味浓而醇厚，正宗的正山小种红茶带纯松烟香气，称为桂圆味。产于世界自然与文化遗产地夷山桐木地区，小种红茶已有400多年历史。
正山小种茶园位于武夷山黄岗山山麓，冬暖夏凉昼夜温差大，年降雨量和平均湿度都比较高，武夷山优越的自然条件是创造武夷茶的基础。再者是制茶师与茶人的制茶工艺，烟熏的正山小种工艺实属难得，如今很多称为正山小种的红茶其实都不是烟熏的。但是无论工艺怎样，正山小种红茶韵味独特，还是受到了广大茶友的喜爱。而茶汤里的桂圆味要如何体现，正山小种红茶的泡法是最为关键的。
没有添加其他成分的红茶，却能制作出独特的桂圆味，所以工艺是红茶最关键的技术。工艺好的正山小种红茶，外形条索肥壮紧结圆直，色泽乌润香气高长，带松烟香泡水后汤色红浓，滋味醇厚带特有的桂圆汤味。红茶的泡法建议使用大壶冲泡，这样保持它的香味。待茶汤冷后，会有甜味润口，再浓也不苦。采用工夫泡法即可，但要用瓷类组具。因为瓷杯口大，开放型，杯壁保温性好还散热均匀，用于冲泡红茶最好不过。
正山小种红茶的泡法不仅仅是单泡，还可以调饮。将茶叶放入壶中，加入适量的糖和牛奶就成为一杯牛奶红茶。在红茶中加入冰块，加糖搅拌均匀，即可成为冰红茶。 用红茶、冰块、果酱、糖水，混合在一起，过滤出茶汤备用，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块溶化即可倒出饮用。
著名的红茶有哪些 桂圆味的正山小种
虽然中国有六大茶类，但是放眼世界，能倾倒英国王室、传遍世界的茶叶，非红茶莫属。红茶属于发酵茶，能够长时间保存，因此自古外销的茶叶都是以红茶居多，因此红茶也得以传入英国，传遍全世界。而且红茶的香味馥郁，与牛奶、糖等食材调饮也不会被夺去味道。那么著名的红茶有哪些呢?
武夷山正山小种红茶
要说红茶有哪些，在中国，最著名的红茶之一就是正山小种红茶了。正山小种红茶是世界上最早的红茶，是世界红茶的鼻祖。只有产自武夷山桐木关的小种红茶才能被称为正山小种，因为品质与工艺都是最佳的。而其余地区所产的小种红茶只能称为外山小种。武夷山正山小种红茶是采用松针、松木烘焙而成，带有独特的松烟香和桂圆香。
祁门红茶
祁门红茶曾被献给英国女王，得到了女王的赞誉，并且也倾倒了英国王室。祁门红茶的香气清高持久，似兰花又似果香，被誉为祁门香。祁门红茶的汤色红艳明亮，口感鲜甜甘醇。
金骏眉
金骏眉红茶也是武夷山市红茶中的珍品。金骏眉的外形紧细秀小，带有金色的毫绒。每斤金骏眉茶叶要耗费数万颗鲜嫩的茶芽，而且对于制作工艺要求非常严格。市场上的金骏眉价格很高，一般在数千元甚至上万元。
阿萨姆红茶
阿萨姆红茶原产于印度东北的阿萨姆一带，当地阳光强烈，降水量丰富，因此阿萨姆红茶的香气浓烈，有玫瑰香、麦芽香，茶汤的颜色深红微带褐色，最适合煮制成奶茶饮用。
锡兰红茶
要说红茶有哪些，锡兰红茶也是非常著名的一种。锡兰红茶中又以乌沃茶最为著名。锡兰红茶产自山岳地带，常年云雾弥漫，以1~3月所产的春茶品质最高。锡兰红茶的茶汤橙红、明亮，而且茶汤带有金黄色的光圈，口感比较强烈，带有薄荷的芳香，入口时微带苦涩，回味甘甜。
著名的红茶有哪些，以上就是最常见的几种红茶了。实际上，红茶的种类多不胜数，光是中国，著名的优质红茶就多大数千种，例如与武夷山正山小种红茶、祁门红茶并成为中国三大功夫红茶的川红功夫，还有政和功夫、白琳功夫，江西的宁红、广东的英德红茶等，都是红茶中的珍品。
武夷山正山小种-茶汤里的桂圆味
近几年来，武夷山许多茶叶企业纷纷在闽南落脚，到处都可以隐约见到武夷山茶叶销售店。这不禁引起人们的揣测：铁观音的大本营闽南，是否将迎来一阵“武夷风”呢？本文，我们将武夷山世界红茶始祖———正山小种，向网友们作简要介绍：武夷山正山小种红茶(英文名:Lapsang Sauchong black tea)是世界红茶始祖.原名为WUYI BOHEA。即武夷茶(福建武夷山区出产的红茶),是红茶(Black Tea)中的优秀品种,以独特的松烟香和桂圆汤味而著称。仅产于联合国教科文组织世界自然和文化遗产-福建省武夷山自然保护区中心地带。
红茶中精品:前景广阔国家茶叶质检中心主任骆少君认为，正山小种是我国茶叶中为数极少的自然保护区内生产的茶叶品种之一，价值独特。正山小种红茶的价值，一是历史悠久—从17世纪开始，正山小种红茶在欧洲的上层社会一直是很受欢迎。二是近几百年来，武夷山自然保护区生态环境变化很小，正山小种红茶才能得以延续了原有的品质和韵味，难得。更可贵的是，基本可以肯定，正山小种红茶就是世界红茶的始祖。“正山小种红茶是茶中精品。既然是精品，就要走”以质取胜”的道路。”骆少君说：“为什么质量上乘的中国红茶，在国际市场上不占优势？一个重要因素就是市场运作还处于起步阶段，正山小种红茶同样存在这个问题，所以让消费者认识、让市场认识是当务之急。”茶人张天福认为，正山小种红茶完全有希望做大，也应该做大；一旦上了规模，正山小种红茶这种全国，全世界独一无二的茶叶种类，必将成为福建茶叶的骄傲。
工艺精湛韵味独特
据我们了解，正山小种红茶的采制工艺大体可概括为：采摘—萎凋—揉捻—发酵—过红锅（炒）—复揉—熏焙—筛拣等过程。由于没有添加任何其他的成分，又能制作出独特的桂圆味，所以正山小种对工艺过程中几个涉及环节的技术性要求非常高。正山小种红茶成品：外形条索肥壮（精制的小种红茶有经过切碎工艺），紧结圆直，色泽乌润；带松烟香，香气高长，泡水后汤色红浓，滋味醇厚，带独特的桂圆汤味。在强调回归自然、注重健康的今天，赢得了众多茶人的喜爱。据专家介绍，正山小种等级评定的一个重要标准，就是干茶香越浓烈越好，茶汤越顺滑越好，用透明杯盛装迎光而视，茶汤中悬浮的茶毫越多越好，越好的茶叶，其叶底也越发红亮。
生长环境得天独厚根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》，正山小种的原产地初步界定范围为：方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。正山小种茶叶园散布在武夷山自然保护区内的黄岗山山麓，平均海拔1200～1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18摄氏度，年降雨量2000毫米左右，年平均相对湿度80％左右，大气中的二氧化碳含量仅为0．026％。其具有气温低降水多、湿度大、雾日长等气候特点。这些优越的自然气候和地理环境，为正山小种红茶创造了得天独厚的生态条件。作为红茶鼻祖的正山小种，乃是我国特有红茶品种和传统出口商品，以味浓而醇厚，带纯松烟香气，似桂圆香汤味而享誉海内外。其产于世界自然与文化遗产地，世界人与生物圈保护区的中国武夷山桐木地区。距今已经有400多年历史。崇安县令陆适著《续茶经》云：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶 …其最佳者曰工夫茶，工夫茶之上又有小种… … ”这里的小种，就是指产于中国武夷山桐木一带的正山小种红茶和乌龙茶。
正山小种冲泡方法
建议使用大壶或大杯冲泡，我个人是用白瓷杯和玻璃杯，这样会更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而上好正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。将杯具洗净暖热之后，即将5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入90度水，10秒左右出水，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相同。
几种红茶新饮法
牛奶红茶：将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。冰红茶：将红茶泡制成浓度略高的茶汤，然后，将冰块加入杯中达八分满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖搅拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。茶冻：白砂糖170克，果胶粉7克，冷水200毫升，茶汤824毫升；先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用；然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾；再把茶汤倒入果胶溶液中，混合倒入模型（用小碗或酒杯均可），冷凝后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。泡沫红茶：用红茶、冰块、果酱、糖水，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用调酒器放入冰块至八九分满，加入糖水，再加红茶汤，拧紧瓶盖、上下用力摇晃，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块溶化即可倒出饮用。皇家奶茶：红茶、清香型高品质高度数洋酒、方糖、牛奶，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用汤匙盛8分满加一块方糖，点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯，加入已冲泡好的红茶汤，再加入大概4毫升的纯牛奶，搅拌均匀即可饮用。
请理智对待正山小种红茶的烟熏味
近日听闻有友人提及武夷山正山小种红茶中独特的烟熏香对人体有致癌性，让人不禁莞尔。虽然清者自清，但这款由中国人创造，继而走向世界风靡海外的世界性健康饮品，若因此而蒙受不白之冤，岂不憾哉?故借此机会分析一二。
让许多人谈烟熏而色变主要来自两个原因：第一，天然气、煤、木炭、柴草不完全燃烧时，会产生大量的多环芳烃。而多环芳烃的苯并芘为致癌物质。第二，肉类的油脂在火上也能形成致碍性的苯并芘。如果把包子、馒头、山芋等放在火上烘烤.也会使这些食物受到一定程度的污染。
虽然这两个谈及烟熏食品对人体有害的原因已经被证实，但是看问题不应该以偏概全。正山小种红茶因为其古老的制作方法造就了它独特的红茶风味，也正因为它的独特性方才成为了世界性的健康饮品。在正山小种红茶的制作过程中，虽然有松木烘干茶叶的这一环节，但这和平时人们所说的熏制食品的方法是完全不同的。在烟熏食品中至今巳证实其中含有多种多环碳氢化合物，包括苯并葱，苯并苗，苯并蓖等。这些化合物虽对人体有致癌的影响，但在烟熏制品中通常含量很低，并存在于烟的粒子相中。在小种红茶的制造过程中，这些化合物一般未易进入茶叶中，浸泡的茶汤很少检出。
另外，正山小种红茶只是在制作环节中的一个步骤中有采用松木烘干茶叶，并非传统熏制食品的熏制方法;而且，正山小种红茶的茶叶里并没有像肉类食品或者淀粉食品中的那些容易与在火上形成致碍性的苯并芘的物质。在松木烘干茶叶环节中，木材燃烧发生的烟差不多都是以气体状态存在,但它迅速分为蒸汽状态和粒子状态两个部分，汽相中含有较多的挥发性成分，并且大部分与烟熏制品的特殊风味和香气有关。而微粒相中含有大部分熏烟不希望有的物质。因此，在正山小种红茶制造过程中，只要茶坯不吸染微粒相中的物质，成品茶将不会引起污染。茶坯熏焙时，只有吸收松柴烟的汽相部分，才能使茶叶具有纯正的松烟香气。而多环芳烃中2-3环多环芳烃主要以气态形式存在，这类物质无致癌活性。
在原料方面，正山小种红茶的原料源自国家级武夷山自然保护区天然森林体系内独特生长环境中的武夷菜茶群体品种，并由独特的加工工艺制成，形成了其他红茶无法比拟的品质特征：滋味不苦不涩、无刺激感但醇厚、甘滑。尤其是具有丰厚的似桂圆干似的干果甜香和明快而清爽的松烟香。一般贮放1-2年后，松烟香进一步转化成干果香，香味更加醇滑、甘甜，而且正山小种红茶有养胃养颜，不上火的保健功能。但有关正山小种红茶品质化学的研究起步较晚，报导也较少，国内有过一篇关于烟小种红茶如愈创木酚类、茶酚类和糠醛类等部分烟熏成分的报导，没有提到其他的挥发性成分，长期以来关于正山小种品质化学的研究尤其是香气化学的特征组成及无机成分的状况等等，基本处于空白，直到近年才有了有关正山小种红茶品质化学的比较全面的研究报导，据姚珊珊、郭雯飞、吕毅、江元勋等在美国《农业与食品化学》(Journal of Ag ricul tural and Food che-mistry)发表的对正山小种、烟正山小种及烟小种等香气化学的研究结果如表1所示列出了各个样品的主要香气成分，这里共鉴定出49种化合物，包括17种醇、12种酚、7种醛、5种烯烃、2种酮、2种醋、2种酸、1种醚和一种环氧化合物。正山小种的主要成分为长叶烯、香叶醇、a一菇品醇、(E)一2一己烯醛和苯乙醛等，占香气总量的45.6%。烟正山小种中最丰富的成分为长叶烯、a一枯品醇、4一甲基愈创木酚、香叶醇、j u niperol和苯乙醛，占44.2%。而烟小种的主要成分为a一菇品醇、长叶烯、4一甲基愈创木酚、4一4乙基愈创木酚和p一石竹烯，占44. 4%,长叶烯和a-M品醇为这类茶叶的香精油中最有贡献的成分。
可见，正山小种红茶中所特有的烟熏香的主要成分并不是人们谈及色变的致癌物质苯并芘。而且正山小种红茶的松木烘干环节和传统的熏制食品过程不同，并非直接熏制，而是在三层木质结构的青楼的第三层接受地下一层中燃烧的松木所产生的热量由一二层稀释后，使温度达到最佳状态时对茶叶进行烘干。故而，正山小种红茶中的烟熏香是很轻微的，其主要成分是：长叶烯、香叶醇、a一菇品醇、(E)一2一己烯醛和苯乙醛等。而其中多环芳烃的含量极少，远低于国际标准，对人体是无害的。即便是烟熏香气较重的烟正山小种，其烟熏味成分中的愈创木酚类、茶酚类和糠醛类等部分烟熏成分的含量也是对人体无害的。
而且一个人每日的红茶摄入量也是非常少的，一次普通的红茶冲泡量为5克的话，其中的烟熏香成分更是微乎其微，何必谈及色变呢?若是因为这个原因而忽略了武夷山正山小种红茶众所周知的养生效果，那才是得不偿失呢!
红茶正山小种的味道，以桂圆味道为主！
早在400年前，阴差阳错的正山小种在福建桐木关诞生，从此红茶成为中国茶历史上的一段传奇。正山小种，即是红茶的鼻祖，具备独特的松烟香，桂圆味的汤水清透通透。说到正山小种，不得不说“松烟香、桂圆甜”，甚至有人说是腊肉味。传统工艺制成的正山小种具备独特的松烟香，或许闻到觉得带着烟熏腊肉味，但是只有喝上一口，那种甜滑的感觉是每个喝过正山小种的人都不会忘却的。
正山小种的味道口感
正宗正山小种的纯正滋味是以桂圆味道为主，带些熟地瓜的淡淡香味，而且松烟味浓重，喝起来首先是有淡淡酸酸的味道，之后会有桂圆汤的味道，正山小种茶汤含在嘴里，还会有果香的味道，会有很强的回甘，回甘时会有红茶独有的冰糖甜。
正宗的正山小种滋味纯正，如果喝的时候觉得松香味过重，不适合饮用，建议可以存放两年再喝，前提是必须储存得当，不受潮湿与高温的影响。正宗正山小种的纯正滋味是一般茶品无法相比的，最为独特的要数它的松香气味以及桂圆的香甜滋味，如果三泡过后还没见桂圆汤味道，估计就是功夫红茶或者外山小种了，并非正宗正山小种的纯正滋味。
正山小种滋味纯正，不会有腊肉、酸梅那些味道的。有腊肉味是因为制作的时候火候太过了，熏干工艺失策没有做很好的退火处理，才会导致成茶带有奇怪的腊肉气味。像酸梅的味道是因为是陈茶，或者是保存不当受潮了，所以才没有正宗的桂圆香甜滋味。
怎样保持正山小种味道
1、铁罐的储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
正山小种红茶保管方法比较简易，通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。
正山小种红茶好不好？正山小种形、色、香、味俱全
正山小种是中国的历史名茶，独特的自然气候使“正山小种”茶叶具备精良天然的内质，加上其采取全发酵、松香烘青、焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，形成了“正山小种”形、色、香、味别具一格的品质。
正山小种红茶的口感
种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂;贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。
正山小种红茶的功效
1、提神醒脑
咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般占茶叶干物质的2-5%，它是一种中枢神经兴奋剂，具有提神作用。
2、防止动脉硬化
多酚类化合物可溶性的多酚类化合物在茶叶干物质中约占10-20%，主要有占茶多酚总量70%的儿茶素，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、抗辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
3、抗氧化
茶多酚是容易氧化的化合物，在有氧的供给和酶的催化作用下，起氧化作用并呈红色。红茶的红色及独特的香气和滋味，就是茶多酚氧化聚合的结果。
4、预防皮肤病
维生素类茶叶中含有丰富的多种维生素，有维生素B5、B1、B2、B11、C、E、K等。其中维生素B5的含量最高，可以预防癞皮病等皮肤病。
5、防龋齿
矿物质元素茶叶中含有多种矿物质如磷、钾、钙、镁、铁、锰等及氟和硒。氟对于预防龋齿和防治老年骨质疏松症有明显效果。
6、降血脂
氨基酸茶叶中的氨基酸已查明的有25种，其中茶氨酸含量最高，占氨基酸总量的50%以上，茶氨酸有利于人体发育，可调整脂肪代谢。
7、降血糖
脂多糖具有防辐谢和增加白血球数量的功效。茶叶中含二苯胺，具有降血糖功效，茶叶中的氨基丁酸具有降血压作用。
8、预防肾炎与水肿
正山小种具有出色的利尿消炎作用，它含有的咖啡碱可以增加人内肾脏部位的血流量，也能提高肾小球的过滤能力，可以抑制人体肾小管对水分的吸收，能加快尿液生成，也能预防肾部炎症，它对人类的肾炎与身体水肿都有很好的预防与缓解作用。
9、消炎杀菌
正山小种中含有丰富的多酚类物质，还含有一些儿茶素，这些物质都是天然的消炎杀菌成分，它们能有效消灭人体内的病原菌，可以减少细菌性痢疾以及食物中毒等多种常见病发生，另外那些患有慢性气管炎以及气喘的人群多喝些正山小种对稳定病情也大有好处。
10、解毒排毒
平时多喝正山小种还能解毒排毒，它含有丰富的茶多碱，这种物质进入人体以后可以让人体内的重金属物质吸附在它们的表面，然后随身体代谢一起排出体外，可以有效减少这些重金属物质对人类身体的伤害，能起到明显的解毒排毒作用。
总而言之，正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，特殊的加工工艺，赢得了许多人的喜爱。
正山小种红茶真假，正宗正山小种味道甘醇鲜爽！
随着一些非法人员造假技术的提高，茶叶的造假也逐渐增多了，正山小种也会有假冒的产品哦，那要怎么辨认真假呢？
正山小种红茶真假鉴别方法
1、看外形
一般传统的正山小种红茶外形是比较有条索的，色泽有点铁青带褐，而且外观看起来会比较油润，这就是辨别正山小种最基本的一个看点。
2、闻茶香
辨别正山小种红茶的真假，除了看还要闻，或许你可以尝试一下捧起一点正山小种茶叶放置手心，如果茶叶是真的，相信你会闻到茶叶有一点点带有松烟香的闻到，如果假冒的茶叶闻起来则会使呛鼻的油烟香。
3、观汤色
通过看和闻两个辨认真假步骤之后，可以把正山小种茶叶拿去冲泡，再看看茶叶的汤色，真的正山小种会产生深红色的茶汤，而且在阳光底下看是非常有光泽的。
4、品其味
相信品味这一步肯定可以辨认出来了，正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道，即便是加入其他牛奶或糖浆成分，这种滋味仍然会存在，非常甘醇鲜爽。
正山小种红茶品牌推荐
1、元正正山小种
元正正山小种为福建正山堂茶业有限责任公司旗下所属品牌，承载400年传承工艺，精选天然优质的武夷山芽叶，传统手工精心制茶。该公司是生产、出口传统“正山小种”红茶的支柱企业，也是武夷山市委、市政府重点扶持的农业企业之一，同时还是福建省和南平市农业产业化龙头企业。
2、骏德正山小种
骏德正山小种为武夷山市骏德茶厂的所属品牌，在福建武夷山国家级自然保护区桐木村拥有400亩茶叶基地，同时其精湛的正山小种红茶加工工艺，更是09年福建省《顶级春茶品鉴会正山小种红茶（金骏眉）的唯一代表企业。
3、武夷星正山小种
武夷星拥有7500余亩天然生态茶园，严格按照有机茶的标准进行管理生产。“武夷星”品牌为福建省首批“中国名牌农产品”；被国务院三绿工程办公室授予“中国三绿工程十大放心畅销茶品牌”称号；进驻钓鱼台国宾馆成为国宾馆指定用茶！
4、凤鼎红正山小种
凤鼎红正山小种，全程手工古法制茶，干茶条索肥实，略显毛绒，色泽乌润；冲泡后汤色金黄透亮，香气高长，滋味醇厚，口感回味绵长，带有桂圆香。
5、九龙亭正山小种
九龙亭精选武夷山桐木关核心产区茶叶，纯手工采摘，坚持传承传统工艺，并引入现代严苛质控标准，只为弘扬中华茶文化，传承九龙亭精神，研制好喝、健康的茶叶。
一般正宗的正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道，即便是加入其他牛奶或糖浆成分，这种滋味仍然会存在，非常甘醇鲜爽，如果你实在尝不出来就可以根据品牌购买！
什么是武夷正山小种 带有天然桂圆味的茶
什么是武夷正山小种?武夷山正山小种顾名思义产自福建武夷市，以桐木关为中心，桐木关出产的正山小种红茶最正宗，所以为了和其他的正山小种红茶区别开来，将其称为桐木关正山小种红茶。
明白了什么是武夷正山小种，来说说这“正山”是什么意思，正山小种和人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，研发自福建省崇安县桐木地区。历史上星村是正山小种的集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外的茶叶市场竞争十分激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山就有正统之意，因此得名。
什么是武夷正山小种?武夷山正山小种产区分布与自然环境：现在武夷正山小种产地仍以桐木为中心，另在崇安、建阳、光泽三县交界的高地茶园也都有生产。产区群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量高达2300毫米，相对湿度在80～85%之间，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树生长茂 盛，茶芽粗纤维少，持嫩性高。
什么是武夷正山小种?武夷正山小种泡后茶香不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。