【www.cy316.com - 金骏眉红茶】
欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“金骏眉鉴别好坏的方法，梁骏德教你看“色香味形“！”的精彩内容，希望丰富的“金骏眉鉴别好坏的方法，梁骏德教你看“色香味形“！”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
金骏眉由于备受欢迎，很多外山金骏眉占着其量大优势，在市场以金骏眉的名义遍布各地，以次充好，以外山充正山，导致金骏眉进入了一个市场混乱的阶段，而大多数人对金骏眉的认识也进入了一个误区。金骏眉首泡制作者梁骏德为大家提供正山金骏眉与外山金骏眉的识别，主要从茶叶审评的几个因子来鉴别。
金骏眉鉴别好坏的方法
1、干茶外形：
（1）正山金骏眉芽头个头中等，以黑色居多，金色较少，金色不是刺眼的金色，乌黑油润，略带光泽度象是打过腊一样，条索紧结细秀，弯曲度较大。
（2）外山金骏眉大致有以下几种：
A、外形粗大、略带花香、但耐泡度差，色泽跟本山相近，这类茶大多为“梅占”品种制作的金骏眉，该品种不存在于桐木村内，因此只要是该品种制作的基本都为外山。
B、外形极细小，这类往往是外山采用剪枝扦插繁殖的小菜茶，因为无性繁殖，因此品种统一、单调
C、金多黑少的，甚至全金色的，毫毛过多，基本为外山。
D、金色和黑色比例与正山相差无几，但细看茶干条索，黑色与金色条索区分明显，不像正山在同一根条索上就可以看到金黑两色。这种茶明显就是两种不同颜色茶种的拼配。
2、茶汤颜色：
（1）正山金骏眉可以用100℃的开水冲泡,呈琥珀色，汤水清澈明亮。
(2)外山金骏眉汤色略偏红色、浑浊。
3、叶底形状：
（1）正山金骏眉收购成本非常高，所以采摘标准控制极其严格，没有开张叶片或只有极少的张开叶片，每一棵芽头都非常挺拔，充满活力，似人眉毛。
（2）外山金骏眉张开叶片较多，叶底绵软，多泡以后呈糊状，不够挺拔，无光泽。
4、叶底颜色：
(1)正山金骏眉鲜活的古铜色。
(2)外山金骏眉叶底有两种情况：
A、鲜红：因为采用加温加湿在空气不流通的全封闭的发酵所致。
B、死黑：看叶底是没有活力的，色泽黑，无光泽。
5、口感、香气：
（1）正山金骏眉汤水清甜，蜜香幽幽，甘香清甜、沁人心脾，茶韵悠长，口感细腻滑润，醇厚而浓稠，耐冲泡，可冲十泡以上。WWw.cY316.COm
（2）外山金骏眉由于茶叶本身也含有糖份，糖份被高火烘焙，自然会有一股焦糖香，也就是我们所说的薯香、地瓜味，口感较涩，不耐冲泡。
金骏眉在人们极力追棒的同时，也出现了市场乱象。如何保证其珍贵的身价，如何在千变万化的茶叶市场上走的更久、更远，也是金骏眉急需解决一道的问题。
cy316.cOm红茶扩展阅读
金骏眉名字的由来，详解梁骏德先生额高创——金骏眉
说到金骏眉想必很多的人都知道，因为金骏眉是05年研发然后迅速成了家喻户晓的茶叶，同时金骏眉也因其特有的功效和独特的名字受到大众的广泛喜欢，但是生活中大家对于金骏眉的了解只是停留在表面，所以为了让大家更深刻的了解金骏眉，下面小编就给大家介绍一下金骏眉名字的由来！
金骏眉名字的由来
金骏眉是由创始人梁骏德先生的“骏”字，加上茶叶的外形似眉毛，而“眉”还具有长寿之意，所以取名“骏眉”。此外，又根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加“金”“银”“铜”来区分“骏眉”的等级，所以就诞生了“金骏眉”。
金骏眉的相关介绍
1、原料
它的原料产于福建武夷山国家级自然保护区内，方圆五百多平方公里的原生态茶山。采摘于海拔1200-1800米的原生态野生茶树，由制茶师全程手工制作。每500克成品茶大约需要58000颗芽头。
2、创制人
创制人梁骏德先生，2005年6月创制了第一批金骏眉。真正的桐木关金骏眉是以灰色为主（这是不加任何色素的正常颜色）有部分比较黑，也有金黄色的条，但比较少。采摘期是从每年清明到五月底，一个月的时间，采摘期短而且只用春芽。
3、工艺改进
加工工艺有所改进，之前的正山小种都有一个明火熏焙的工艺过程，是让茶坯在干燥的过程中不断吸附松香味使正山小种拥有独特的松脂香，但这种工艺有个缺点就是经常引起茶厂失火。梁骏德先生把工艺进行改进，改成下面做灶上面有地槽的新的制作工艺。
5、发明人
实际上最先提出“金骏眉”这个思路（就是都用芽头来做高端的正山小种茶）的人是江元勋，他最先有这个想法，经过几年的研究在2008年研制成功，就把原来的元勋茶叶更名为“正山堂”。
金骏眉的制作工艺
1、茶叶萎凋
（1）、日光萎凋
金骏眉利用光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可“二凉二晒”，时间10分钟至1小时，其间翻拌2－3次。晒青程度，一般至失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹性感。晒青后要再青，使其鲜叶“还阳”。
（2）、室内萎凋
将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上，静置于凉青架，酌情翻动2－3次使萎凋均匀，闵青一般不独进行，与晒青相结合，它的主要作用：一是散发叶面水分和叶温，使茶青“转活”保持新鲜度；二是可调节晒青时间，延缓晒青水分蒸发的速度，便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶，也是一种补救的方法。凉青的适度是：嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分。
2、摇青发酵
金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动 ，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。1摇青时间：通过摇、凉反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软，谷称为“消青”，这达到“绿叶红镶边”。
金骏眉摇青要掌握 “循序渐进“原则 。摇青转速由小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。3摇青“五看“一看品种摇青：叶多摇，薄叶轻摇， 二看季节摇青：春茶气温低、湿度大，宜于重摇。夏暑茶气温高，宜轻摇。秋冬茶要求达到“三秋“即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。 总之，摇青要做到是“春茶消，夏暑皱， 秋茶水守牢“。
4、杀青定型
金骏眉茶青在室内静置与搅拌，直至草（嗅）菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师变为发酵已发适中后，即可准备杀青（或称为炒青）杀青的目的，就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。
同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散，使叶质变柔软，以利于揉捻成型及干 燥的处理。粗青的时间必须控制得恰好，茶青要炒透，起锅太早，茶青未熟透，则成茶将带有草青味 ，炒青过度，叶缘即有刺手的感觉，甚或炒焦味，任由怎么泡，也无法除去。
5、揉捻加工
经5-8分钟的持续揉捻，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出休汁，粘附叶表， 冲光时易溶于水，增浓金骏眉茶汤。揉捻掌握“趁热，适，快速、短时“原则 加压要“轻，重，轻“转速控制“慢、快、慢。
总的来说，金骏眉是一种非常名贵的茶叶，但是金骏眉之所以名贵，主要还是要因为金骏眉在名字上面的独特蕴意，及其金骏眉所特有的功效，所以金骏眉值得品鉴！
听老茶师梁骏德讲述金骏眉的故事
真正桐木产奇种的金骏眉是以灰色为主，有部分比较黑，也有金黄色的条，但金色的条没有那么多。现在外面都有金骏眉，但是跟桐木的比还是有欠缺，因为海拔和森林覆盖率都不一样，所以还是桐木的特殊环境成就了金骏眉。
近几年来，金骏眉是茶界一个既神秘又响亮的名字。其首创于2005年，茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~1800米高山的原生态野茶树。每斤金骏眉大概有六万至八万颗芽尖，是可遇不可求的茶中珍品。
如今，在中国的茶界，金骏眉无疑是一面火红的旗帜，由它带动的中国红茶消费热潮，已经从武夷山的深山席卷到全国各地。可以这样说，八万个小小的芽头，在不经意间撬动了一个不温不火的产业。如今，精品金骏眉的市场价格每斤已经超过了12000元，面对这匹日益强健的茶叶界“黑马”，很多人在兴奋之余，也有几多猜测。带着对金骏眉的仰慕之情，记者专程来到了武夷山，拜访了武夷山桐木村老茶师梁骏德先生，以此探寻金骏眉天价背后的工艺秘诀和生态密码。
在制茶方面，祖母是启蒙恩师
《问道·中国茶》：梁老您好！很高兴能够采访您。我们知道，您自己不仅仅是骏德茶厂的负责人，还是一位经验丰富的制茶师。那么您是什么时候确定自己一定要做一名制茶师的？谁在制茶方面对您的影响比较大呢？
梁骏德：算起来我是8岁时开始采茶叶的，我的启蒙老师就是我的奶奶。那时候，由于没有机械，茶叶采下来都是用脚揉的。我的奶奶脚很小，就是农村妇女，有裹脚的习俗。她脚太小揉不了茶，就教我做，所以我从8岁起就开始上山采茶，用脚揉茶了。
我的另一个老师就是我的父亲，那时，他主持江墩的茶叶生产。当时在加工的环节中，都有一个“过红锅”的工艺，这属于发酵后工艺，但是解放后遗失了。20世纪60年代中旬，上级领导特别重视传统的制茶工艺，还分配了一个农大的毕业生在桐木协助做茶。那个大学生就住在我家，非常勤劳地跟我父亲一起做茶叶，一个月的工资才24块钱。那时没有煤油灯，我们就把山上的毛竹叶片用水泡，然后再点着照明。泡完后燃烧的炭都是黑的。而我为什么对这个事情记忆这么深刻？因为那时父亲做茶，我就在旁边负责照明。
《问道·中国茶》：现在有很多的茶师，可制出的茶质量却参差不齐，这是为什么呢？制茶的精髓到底体现在哪些方面？
梁骏德：没错，制茶就是由那么几道工序组成的，随便什么人都会做，但是要做成好的产品难度就大了。同样的两个人肯定会做出不同味道和感觉的茶。我以前经常说：“要想做好茶，先要做好人。”除了天然的因素外，很多时候，是人的经验和秉性决定了茶的好坏。
拿现在来讲，在制茶的过程中，‘萎凋’这道程序非常关键。什么叫萎凋呢？通俗来说就是鲜叶采回来是鲜绿色，通过萎调变成暗绿色。虽然可以这样概括，但具体操作上还是要靠目测，还有加温熏烟，这些都是需要经验的。现在，我仍然坚持自己的原则，就是让它自然发酵，因为自然发酵才是传统工艺。人为发酵既要加温又要加湿，程度比较难以把握。
金骏眉：好茶源自“奇山”
《问道·中国茶》：您刚才提到对于好茶来讲，自然界的因素也是极为重要的。那么现在市场上那么多的金骏眉，可以说价格从几百元到上万元都有，有的甚至已经高达两三万一斤。这种差别是产地的原因吗？您怎样看待市场现在的这些反应？这跟您的预期是一致的吗？
梁骏德：其实追溯起来，“金骏眉”是用正山小种的单芽制成的，它现在这么红火，离不开正山小种的重新振兴。正山小种红茶是从2000年再次被广泛认可的，那一年正好实施农残检测，正山小种红茶没有检测出农药残留，是有机茶叶。这样，国外的很多企业就认可了正山小种。
在我们这里，茶树跟外面的很不一样，不是一片一片的阶梯，而是一丛一丛分布，而且都分布在山窝里，营养充足。另外，市面上很少有像桐木这种环境生产的茶叶，我们这里可以说绝对没有农残。我们这里有12个自然村，海拔最高的“麻粟”有1400米，一半天气云雾缭绕，一半看得见太阳。茶叶生产环境特殊，口感就特殊。另外，桐木的森林覆盖率很高，没有成片的茶树，每丛茶树都是半野生的状态，鸟类多、天敌多，就不生虫。还有我们这里的茶树都是武夷山当地土生土长的奇种，叶子很苦，病虫害就很少。
现在，正山小种的产地仍以桐木为中心，囊括崇安、建阳、光泽三县交界处的高地，生长环境则牵涉了两省三县。但是这一地带茶园的总面积只有7000多亩，产量为40多万斤。
另外，金骏眉的采制期非常短，从每年的清明后到五月底，也就一个月的时间。而且我们只用春茶，茶期非常短。茶期短、采制量有限，这也从另外一个方面使得金骏眉的价格居高不下。
金骏眉的贵人缘
《问道·中国茶》：随着“金骏眉”的热销，很多人都在猜测这个茶到底是怎样来的。我们来之前也在网上看过了很多的版本，传言是一位姓张的官员非常喜欢喝茶……
梁骏德：呵呵，外界对金骏眉确实有一些误传。说到金骏眉的来历，我们真应该感谢的是两个人。一个是姓阎的记者，1999年他第一次坐飞机进到武夷山，觉得这里的山特别美，就回去跟朋友介绍。于是他的朋友们也开车来桐木了。桐木的山吸引了他们，他们认定这里产的茶肯定好！所以2000年以后，他们就到这里来买茶叶。不过，那时候这里还只有正山小种。
那时候，我还在别的茶厂做制茶师，结果和张先生、阎先生成了好朋友。在他们的启发和劝说之下，我们一起试验用单芽制作红茶。记得第一批茶从2005年6月21号采摘开始，做到6月22号凌晨两点结束。第二天烘干后，我们一起品尝，觉得口感确实不错。然后，我们还拿天平称100克数其中的芽头量，以此推算出一斤金骏眉大概由五万八千颗芽头组成。
后来，金骏眉被他们带出了桐木关，带出了武夷山，就这样，金骏眉一下子名扬万里了。
《问道·中国茶》：但很多的客户却遇到了这样一种情况，就是说他们不知道怎么去鉴定真正的“金骏眉”，冒着风险花大价钱还经常买到假茶。不知道在金骏眉的鉴定方面，梁老有没有什么建议？
梁骏德：这个只要品尝一下，就能辨别出来了。真正的桐木产奇种的金骏眉是以灰色为主，有部分比较黑，也有金黄色的条，但金色的条没有那么多。现在外面都有金骏眉，但是跟桐木的比还是有欠缺，因为海拔和森林覆盖率都不一样，所以还是桐木的特殊环境成就了我们。
“做坏了一泡茶叶就很委屈，心疼啊”
《问道·中国茶》：很多人都称您为“茶王”，茶在您的生活中占据了一个不可或缺的地位，那么对于您来讲，是怎样界定“茶”和“人”的关系呢？您要离开了茶是不是特别难受？
梁骏德：没错，我这一辈子都跟茶结缘，离不开它。我很享受做茶的过程，也很享受喝茶的过程，好茶让我结交了很多朋友。我始终认为，先要做好人，才能做好茶，爱上做茶的人会变得很有耐心，要是一泡茶做坏了就很委屈。我现在每天早晨都喝一泡厂里新出的茶，从这泡早茶中，我能尝出这批茶采摘时的天气状况、工艺水平和质量程度。老茶师都有这个毛病，这也是我多年来养成的习惯。来自《问道·中国茶》
如何鉴别金骏眉茶叶好坏
金骏眉是在正山小种的基础上研发出的茶叶新品种，它主要出产于中国武夷山的桐木关附近，是采集当茶树的新鲜嫩芽加工成的红茶精品，但是市场上也有很多金骏眉茶叶根本不是正宗的金骏眉，它们的口感与香味都与真正的金骏眉有很大的差别，但是不懂茶的人根本分不清，那么平时应该如何鉴别金骏眉茶叶的好坏呢？下面小编就教大家几招。
如何鉴别金骏眉茶叶好坏
1、鉴别金骏眉茶叶看干茶外表
平时鉴别金骏眉茶叶可以先看干茶的外表，质量好的金骏眉外表茶芽细小，紧实，略微有些卷，而且它外表的颜色就方是黑黄相间，乌中透黄的样子，并且有天然的光泽，而那些质量差的金骏眉色泽则为暗黑状，也没有光泽存在，表面的绒毛容易脱落。
2、鉴别金骏眉茶叶看茶汤
有时鉴别金骏眉茶叶的好坏时，从外表上根本看不出什么，这时大家可以取适量的金骏眉茶叶用开水冲泡，然后观察它们泡出的茶汤，如果发现茶汤不琥珀色，橙黄而且清澈透亮，那么就说明这种金骏眉是好茶，如果发现茶汤是暗红色，而且略有混浊，则说明这种金骏眉是质量差的坏茶。
3、鉴别金骏眉可以闻茶香
金骏眉这种茶叶最大的特点就是茶香独特，真正质量好的正宗金骏眉茶叶带有一种浓郁的果香，是花香蜜香与果香混合香气，它在冲泡以后会转化成诱人的甜香散发出来，而质量差的金骏眉则没有这种独特的香气，它冲泡以后也只有一种淡淡的烟火香气，而且它的香气容易消散。
武夷山”骏眉梁”金骏眉红茶飘香世界
武夷山"骏眉梁"金骏眉飘香世界
2010年10月25日,上海世博会一把火烧遍了中国大江南北,福建各大茶企也借助世博会的东风,将顶级茗茶推广到世界的各个角落,演绎出一段茶文化飘香万里的佳话.武夷山金骏眉作为顶级的扛鼎之作,更是备受推崇,早已声名在外.9月10日,由武夷山市骏德茶厂选送的骏德牌;金骏眉;荣获2010年参加上海世博会名茶评优;类;金奖.
这一殊荣的获得,是外界对骏德茶厂爱茶懂茶、潜心研制好茶的茶师们的又一次肯定.对于几十年如一日沉浸在茶叶世界里的梁骏德来说,是一个高度,也是一个新的起点.骏眉梁已经成为武夷山的一面旗帜.
一盏传奇 骏德金骏眉蜜香迭起
武夷山市星村镇桐木村,地处闽赣交界,海拔平均在1500米.17、18世纪就已风靡英伦三岛的正山小种是中国乃至世界的始祖,其起源地也正是在此.桐木村生态优越,群山连绵,林海葱茏,山花争艳,天空明净,其自然环境之优美,令到过此地的人赞不绝口、流连忘返,也正是这生态完好、风景隽美的山水环境赐予了;骏眉梁;金骏眉独特的品质.
闻名遐迩的骏德牌金骏眉,选用的是清明前采摘于武夷山国家级自然保护区桐木村内海拔1500～1800米高山的原生态小种野茶的茶芽.只采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约二千粒,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,每五百克金骏眉需数万颗芽尖.金骏眉的问世及畅销,树立了中国的顶峰.
据骏德茶厂茶师介绍,骏德牌金骏眉外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生.其水、香、味复合多种香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,不仅具有高山岩韵,更充盈了天然的兰花香、薯香和蜜香,口感畅顺甘美,仿佛使人置身于原始森林之中.连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽.
几番满誉 骏眉梁前进步履如故
47年以茶为生、与茶作伴的生涯里,除了传承祖先技艺,多年来,梁骏德还参加了各种茶叶培训班的学习,并被派往外省考察学习其他的生产加工工艺,这些都促使他在制茶的道路上不断进步,也让他的实践经验找到理论依据,从而更进一步地提高了高品质的研制水平.
经年浸淫茶叶加工制作、着力创新,已经成为他不变的信念.由他创立的骏德茶厂,已发展成为一家拥有资产300多万元,茶叶基地400多亩,年产精制茶一万公斤以上,以生产传统工艺正山小种为基础,以;骏眉梁;系列的金骏眉、银骏眉、小赤甘、小种红袍、金玫瑰等一系列创新工艺品种为辅,集生产、加工、销售为一体的名茶供应企业.
2008年6月,在北京人民大会堂举办的;人文中国、茶香世界;茶叶评比活动中,骏德茶厂获得类金奖,并获得了;申奥第一茶;的殊荣.2009年成为福建省顶级春茶品鉴会正山小种的唯一代表企业.2009年9月,在第八届全国食品博览会和2009中国品牌大会上荣获;中国茶文化传承贡献奖;.;骏眉梁;的名号也为广大消费者所熟识.
当年金骏眉的成功研制打破了中国无顶级的历史,一经面世就受市场热烈追捧,一时间到处满城尽是金骏眉,最高售价一斤达万元以上,由于多方利益驱使,谁是正宗的金骏眉谁将引领行业市场.近几年关于金骏眉的由来等版本众说纷纭,其实业内人士较为认可的是：因其外形毫极显,似人的眉毛,又因制作的第一人为梁骏德师傅,故名骏眉.有根据茶叶的品质及采摘的标准不同,在前面加金、银、铜来区分骏眉的等级.金骏眉三个字茶名各有用途用义：;金、银;形容等级；;骏; 就是因首泡制作人叫骏德；;眉;形容外形.
骏眉梁此番再次在上海世博会上大放异彩,更彰显了骏德牌金骏眉的高品质与好口碑.在目前金骏眉市场混乱的状况下,骏德茶业生产的骏德牌金骏眉再次用高品质的顶级证明了该企业的实力,荣誉的背后离不开制茶师梁骏德师傅的长期努力与付出,这个曾经参与金骏眉的首泡制作者面对这一殊荣很坦然,当笔者想证实市面上关于金骏眉的相关传闻哪个属实时,梁骏德师傅笑而不语,他说他只管用心做好茶,一次又一次的行业最高荣誉已经是最好的答案.
骏德茶厂茶师对好茶创新研发的热情生生不息,这样一种对骏眉梁执着又深切的爱,将推动制茶工艺的优良传承,促使他们创造出更多更好的茶品.
金骏眉的来历: 最初市场上开始出现金骏眉约在2006年,但在2005年时,就已经有金骏眉在试生产了.据粱骏德介绍,当时他所在的正山茶叶有限公司应客人的要求;生产比特级正山小种还要好的茶;,2005年6月20日,它们从元正公司对面的茶山请人采了一些茶芽作为试验品,当时以一斤50元的茶青价收购,采了两斤多的鲜叶,从晚上一直做到第二天凌晨两点多. 没有想到第一批生产出来的茶叶品质非常的好,第二天就再继续做,结果试验却失败了,毕竟单芽制成是很不容易的.第三天又再尝试,吸取了前两次的经验,粱骏德终于掌握了技巧,后来就得到了很稳定的质量.
2005年6月,一北京的张姓客人提议梁骏德制作一部分顶级正山小种.梁骏德用来自1500米高山的一斤半原生小种野茶的茶青,根据张姓客人所提供的方法做试验,期间所有的制作过程都是手工完成.制成后,茶叶散发的那股迷人的清香,让这位北京客人愿意以每公斤6000元的价格进行收购.这产生的茶叶就是现在里最为珍贵的,也是坊间炒的最热的金骏眉、银骏眉.这骏字正是出自梁骏德的名字,而眉则是茶叶的形状,至于金银则是等级区分.此后,但凡有泡茶处,无人不谈金、银骏眉.
期间,粱骏德凭借自己的制茶工艺,参加了诸多比赛,并获得大奖.2008年6月28日,粱骏德选送的;正山小种;经评委专家评定,获2008年第三届;东方神韵杯;中华名茶类金奖.同年,北京奥运经济研究会,福建省茶叶学会,授予他的骏德茶厂为中国申奥第一茶正山小种生产基地.2009年6月,在2009福建顶级春茶品鉴会上,骏德茶厂为正山小种唯一代表企业.
怎么鉴别金骏眉的好坏呢？
金骏眉优质茶的干茶香气纯正，有花果香，香气清新优雅、细腻。劣质茶带有咸味、土味等异味。那么怎么鉴别金骏眉的好坏呢？
金骏眉的鉴别技巧：
金骏眉优质茶的干茶香气纯正，有花果香，香气清新优雅、细腻。劣质茶带有咸味、土味等异味。外观上，优质干茶色泽独特均匀、金黄黑相间、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露，条索壮实紧结、秀挺略弯曲、似海马型、匀整没有茶末和杂物。
1.辨别金骏眉品质最简单的方法就是高温冲泡。好的金骏眉非常耐泡，而且不怕滚烫100℃的开水冲泡，八次十次都没问题。而一般的红茶，用100℃下去冲泡，基本上就苦涩了。
2.好的金骏眉开汤汤色为金黄色，晶莹剔透；仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。
3.好的金骏眉外形条索紧细、重实，色泽滑润，金、黄、黑相间，乌黑中透着金黄，显毫香高。叶底呈金针状，匀整，叶色呈古铜色；叶底发亮，较为耐泡。仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
4.好的金骏眉香味为复合型花果香，高山韵香明显。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。
不同等级的金骏眉的品质：
高档金骏眉的特点
金骏眉红茶茶芽含量高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
中档金骏眉的特点
金骏眉红茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛，香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。
低档金骏眉的特点
茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫，香气带粗气，滋味平淡。
综上，选购金骏眉有两个大步骤，一是确定时候是金骏眉，二是根据不同品质的金骏眉的特点来判断金骏眉的等级。
如何鉴别金骏眉茶叶的好坏？正宗金骏眉长这样！
金骏眉是红茶中的珍品，其外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。那么，如何鉴别金骏眉茶叶的好坏呢？
金骏眉简介
要辨别金骏眉，先要认识金骏眉。金骏眉，是在红茶鼻祖正山小种红茶的传统制作工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，目前广义上把金骏眉归为一种工艺，泛指用芽头制作的红茶,狭义上是指桐木关以及周边武夷山国家级自然保护区内制作的单芽头金骏眉红茶，价格高昂。
金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是属可遇不可求之茶中珍品。
金者，贵重之物也，代表等级。(注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。）
骏，同“峻”，原料采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树；研发这款新产品时希望能在市场上能如骏马奔腾般快速推广开来；综合考虑，取“骏”而非“峻”。
眉，形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
金骏眉鉴别方法
1.观外形
优质的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。市面上流传金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多乃是误传。质地较差的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
2.冲泡
将冲泡用水加热到沸腾，直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。品质较好的金骏眉可以连续冲泡7,8泡以上，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。并且品质稳定，汤色香气一直持续。较差的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。俗话说高山出好茶，武夷山的好茶都是高山脉的茶，好茶是不怕开水泡的。真正的金骏眉只有经过开水的冲泡才能发挥出其独特的魅力。
3.观汤色
质量好的金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。
4.闻茶香
优质的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。质地较差的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，呈现水味。
正宗金骏眉，干茶外形特点用四个字总结：肥、实、紧、秀，颜色有“三金七黑”的说法，茶汤记着是金黄透亮，琥珀色，大家在购买时一定要注意。
怎样分辨金骏眉的好坏 金骏眉好坏的辨别技巧
金骏眉是中国野生红茶的代表性存在，它以野生茶树的新鲜茶芽为主要原料经过加工以后得到色泽独特香气诱人的高档红茶，但是它产量很少，根本不能满足市场需求，于是市场上就出现了很多劣质或得假冒金骏眉，平时人们购买时应该如何去辩别它的质量与真假呢？
1、闻味道
平时分辨金骏眉的好坏时，可以用鼻子闻它的味道，因为金骏眉的干茶会带有一种自然淡雅的蜜香，把它用水冲泡以后，得到的茶汤则会具有淡淡的玉米甜香。质量特别好的金骏眉，是集合了果香和花香与甜香于一体的茶香。如果发现茶叶带有焦糖香，口感苦涩则说时它是假的或者质量差的金骏眉。
2、看颜色
平时人们通过金骏眉表面的颜色，也可以分辨它的好坏，质量好的金骏眉是黑黄相间的颜色，而且黑色和黄色的比例多是6:4，另外也有些质量好的金骏眉表面是银色或者褐色以及乌黑色，茶叶冲泡以后，茶汤金黄，透亮而清澈，是一种漂亮的琥珀色。
3、看芽头
分辨金骏眉好坏时，还可以看它冲泡以后展现出来的茶芽芽头，那些质量好的金骏眉，在冲泡以后，茶叶芽头挺拔，而且色泽多为古铜色，偏向于爱红，质量差的金骏眉，芽头大小不一，茶叶冲泡以后，茶汤多为红色，而且比较浑浊。
4、品茶韵
金峻眉是一种高级红茶，它有自己独特的韵味，人们在辨别它质量好坏时，可以把它冲泡以后品尝它的茶汤，质量好的金骏眉，泡出的茶汤香气浓郁，绵软而醇厚，不苦不涩，而且耐冲泡性特别强。
武夷山骏眉梁金骏眉红茶飘香世界
武夷山"骏眉梁"金骏眉飘香世界
2010年10月25日,上海世博会一把火烧遍了中国大江南北,福建各大茶企也借助世博会的东风,将顶级茗茶推广到世界的各个角落,演绎出一段茶文化飘香万里的佳话.武夷山金骏眉作为顶级的扛鼎之作,更是备受推崇,早已声名在外.9月10日,由武夷山市骏德茶厂选送的骏德牌“金骏眉”荣获2010年参加上海世博会名茶评优“类”金奖.
这一殊荣的获得,是外界对骏德茶厂爱茶懂茶、潜心研制好茶的茶师们的又一次肯定.对于几十年如一日沉浸在茶叶世界里的梁骏德来说,是一个高度,也是一个新的起点.骏眉梁已经成为武夷山的一面旗帜.
一盏传奇骏德金骏眉蜜香迭起
武夷山市星村镇桐木村,地处闽赣交界,海拔平均在1500米.17、18世纪就已风靡英伦三岛的正山小种是中国乃至世界的始祖,其起源地也正是在此.桐木村生态优越,群山连绵,林海葱茏,山花争艳,天空明净,其自然环境之优美,令到过此地的人赞不绝口、流连忘返,也正是这生态完好、风景隽美的山水环境赐予了“骏眉梁”金骏眉独特的品质.
闻名遐迩的骏德牌金骏眉,选用的是清明前采摘于武夷山国家级自然保护区桐木村内海拔1500～1800米高山的原生态小种野茶的茶芽.只采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约二千粒,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,每五百克金骏眉需数万颗芽尖.金骏眉的问世及畅销,树立了中国的顶峰.
据骏德茶厂茶师介绍,骏德牌金骏眉外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生.其水、香、味复合多种香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,不仅具有高山岩韵,更充盈了天然的兰花香、薯香和蜜香,口感畅顺甘美,仿佛使人置身于原始森林之中.连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽.
几番满誉骏眉梁前进步履如故
47年以茶为生、与茶作伴的生涯里,除了传承祖先技艺,多年来,梁骏德还参加了各种茶叶培训班的学习,并被派往外省考察学习其他的生产加工工艺,这些都促使他在制茶的道路上不断进步,也让他的实践经验找到理论依据,从而更进一步地提高了高品质的研制水平.
经年浸淫茶叶加工制作、着力创新,已经成为他不变的信念.由他创立的骏德茶厂,已发展成为一家拥有资产300多万元,茶叶基地400多亩,年产精制茶一万公斤以上,以生产传统工艺正山小种为基础（特级、一级、二级、三级、四级）,以“骏眉梁”系列的金骏眉、银骏眉、小赤甘、小种红袍、金玫瑰等一系列创新工艺品种为辅,集生产、加工、销售为一体的名茶供应企业.
2008年6月,在北京人民大会堂举办的“人文中国、茶香世界”茶叶评比活动中,骏德茶厂获得类金奖,并获得了“申奥第一茶”的殊荣.2009年成为福建省顶级春茶品鉴会正山小种（金骏眉）的唯一代表企业.2009年9月,在第八届全国食品博览会和2009中国品牌大会上荣获“中国茶文化传承贡献奖”.“骏眉梁”的名号也为广大消费者所熟识.
当年金骏眉的成功研制打破了中国无顶级的历史,一经面世就受市场热烈追捧,一时间到处满城尽是金骏眉,最高售价一斤达万元以上,由于多方利益驱使,谁是正宗的金骏眉谁将引领行业市场.近几年关于金骏眉的由来等版本众说纷纭,其实业内人士较为认可的是：因其外形毫极显,似人的眉毛,又因制作的第一人为梁骏德师傅,故名骏眉.有根据茶叶的品质及采摘的标准不同,在前面加金、银、铜来区分骏眉的等级.金骏眉三个字茶名各有用途用义：“金、银”形容等级；“骏”就是因首泡制作人叫骏德（骏并不是这么费解）；“眉”形容外形.
骏眉梁此番再次在上海世博会上大放异彩,更彰显了骏德牌金骏眉的高品质与好口碑.在目前金骏眉市场混乱的状况下,骏德茶业生产的骏德牌金骏眉再次用高品质的顶级证明了该企业的实力,荣誉的背后离不开制茶师梁骏德师傅的长期努力与付出,这个曾经参与金骏眉的首泡制作者面对这一殊荣很坦然,当笔者想证实市面上关于金骏眉的相关传闻哪个属实时,梁骏德师傅笑而不语,他说他只管用心做好茶,一次又一次的行业最高荣誉已经是最好的答案.
骏德茶厂茶师对好茶创新研发的热情生生不息,这样一种对骏眉梁执着又深切的爱,将推动制茶工艺的优良传承,促使他们创造出更多更好的茶品.
金骏眉的来历:最初市场上开始出现金骏眉约在2006年,但在2005年时,就已经有金骏眉在试生产了.据粱骏德介绍,当时他所在的正山茶叶有限公司应客人的要求“生产比特级正山小种还要好的茶”,2005年6月20日,它们从元正公司对面的茶山请人采了一些茶芽作为试验品,当时以一斤50元的茶青价收购,采了两斤多的鲜叶,从晚上一直做到第二天凌晨两点多.没有想到第一批生产出来的茶叶品质非常的好,第二天就再继续做,结果试验却失败了,毕竟单芽制成是很不容易的.第三天又再尝试,吸取了前两次的经验,粱骏德终于掌握了技巧,后来就得到了很稳定的质量.
2005年6月,一北京的张姓客人提议梁骏德制作一部分顶级正山小种.梁骏德用来自1500米高山的一斤半原生小种野茶的茶青,根据张姓客人所提供的方法做试验,期间所有的制作过程都是手工完成.制成后,茶叶散发的那股迷人的清香,让这位北京客人愿意以每公斤6000元的价格进行收购.这产生的茶叶就是现在里最为珍贵的,也是坊间炒的最热的金骏眉、银骏眉.这骏字正是出自梁骏德的名字,而眉则是茶叶的形状,至于金银则是等级区分.此后,但凡有泡茶处,无人不谈金、银骏眉.
期间,粱骏德凭借自己的制茶工艺,参加了诸多比赛,并获得大奖.2008年6月28日,粱骏德选送的“正山小种”经评委专家评定,获2008年第三届“东方神韵杯”中华名茶类金奖.同年,北京奥运经济研究会,福建省茶叶学会,授予他的骏德茶厂为中国申奥第一茶正山小种生产基地.2009年6月,在2009福建顶级春茶品鉴会上,骏德茶厂为正山小种唯一代表企业.
怎么看金骏眉的好坏？看价钱很重要！
从2007年金骏眉上市以来，市场上就卷起了一股金骏眉风，它名声不断扩大，很多都喜欢购买和饮用它，但是金骏眉这种茶叶的产量特别少，根本不能满足市场的需要，于是有些为了利益就以其他茶叶冒充金骏眉，也出现了很多质量差的次口金骏眉。那么平时应该怎么分辨金骏眉的好坏呢？
金骏眉的好坏鉴别方法
1、一分价格一分货
真正的金骏眉由于采摘，工艺等原因，极其稀少金贵，成本很高，所以价格一般都是很昂贵的。很多人总是抱着侥幸心理觉得用很少的价钱也许可以买到好茶，虽然用贵的钱不一定买到好茶，但是用比市场价低很多的买到的一定不是好茶。
2、干茶“金”黑相间
金骏眉之所以被称为“金骏眉”，是因为金骏眉是只采摘芽尖制作而成的，干茶有金色的毫毛，金、褐、黄、黑相间。若是没有金色的毫毛，或者全褐色，全黑色等都是劣质的。
3、高水温冲泡
大多数茶叶最适合的冲泡水温都是在90度左右，但是一般高山茶比如大红袍是可以用沸水冲泡的，同样的道理，金骏眉作为高山茶也是可以用沸水冲泡的。如果冲泡以后茶叶明显烫烂或者味道很奇怪，那就很明显是劣质的了。
4、茶汤金黄透亮
金骏眉上有很多毫毛，冲泡以后茶汤也会有很多毫毛的，但是茶汤却特别金黄清透，即使泡的时间长了也是透亮的。若是颜色红艳、黑、暗或者有杂质，那都说明是劣质的。
5、复合香气悠长
真正的金骏眉不只是一种香味，它的味道是很多种香味混合成的，甜甜的蜜香中混合着淡淡的花香，果香，闻之使人心情异常愉悦。如果掺杂着枣香，薯香或者其他很浓烈刺鼻的香味，那都说明是劣质的。
6、滋味甜醇顺滑
滋味是最直观判断真假金骏眉的方法，很多金骏眉外观做的和真的相差无几，但是在滋味上就容易暴露了。真正的金骏眉汤感是甜醇顺滑的，回甘强烈持久；口感清爽，愉悦，两颊口舌生津；浅嘬一口，口中、喉咙都充满着花香，果香，蜜香，回甘不断。若是喝起来感觉有杂质，苦涩，口干舌燥，那么都是劣质的。
此外，真正的金骏眉是非常耐泡的，可以达到15泡。如果泡几泡就没有味道了，或者滋味很淡了，那肯定是劣质的。