红茶特点。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“红茶香型特点，毫香嫩香花香各有特色！”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“红茶香型特点，毫香嫩香花香各有特色！”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。那你知道红茶有哪些香型吗？这些香型分别有什么特点呢？
红茶有8种香型
毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。WwW.cy316.com
清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
嫩香型：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
松烟香：凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
花香型：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
果香型：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香。
甜香型：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫。
香气里，没有什么香型是最好的，这个见仁见智，喜欢的就是最好的。当然，香气只是个人的品饮感受，有的茶是混合香，包含了多种不同的香味，茶友们可以细细品尝！
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正山小种与大红袍哪个好喝？各有特色！
大红袍是乌龙茶，半发酵的，比较甘醇。正山小种是红茶，深度发酵的，比较柔和。共同点是都产自武夷山（福建），至于哪个好喝？这样没法对比的，每个人喜欢的口味不一样，自己都试试就知道了，别人的口味始终是别人的选择。今天我们分别来介绍一下这两种茶吧！
正山小种
正山小种，属于红茶类，首创于18世纪后期福建省崇安县桐木地区，它是世界上最早的红茶。原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。
其外形条索肥实，色泽乌润，汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
大红袍
而大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
正山小种和大红袍味道的区别
大红袍的口感是醇香浓厚略有酸味和正山小种口感则是味有回甘。大红袍口感兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒，久藏不坏，三角立体茶包，香久益清，味久益醇。正山小种的口感味道有着桂圆味，有回甘味，还有红茶冰糖有甜味，如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了，酸梅味道是陈茶，保存不适当会造成潮湿。
1、正山小种的味道口感是桂圆味道的，松烟味道，有熟地瓜的香味，饮用有淡淡酸味，接着有桂圆汤味道，含在嘴里有果香味道，带回甘味，还有红茶冰糖有甜味。
2、正宗的味道比较纯正，没有腊肉味，酸梅的味道，有腊肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工艺没有做好退火处理，会有腊肉的味道，酸梅味道是陈茶，保存不适当会潮湿。
3、正宗的正山小种如果有松烟味道，是不适合饮用，要存放两年再饮用，在干燥低温下保存。
4、正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道，如果泡了三次，没有桂圆汤滋味，这不是纯正的正山小种。
大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，"岩韵"明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。总的来说，正山小种和大红袍都是不错的茶饮，各具特色。正山小种，“香甜”如果喜欢喝香甜类茶叶的可以选择正山小种。而大红袍口感则是备感温润，前头会略带苦涩味，但过后口会生甘有留香，它是既有红茶的甘甜，也有绿茶的清香。因而喜欢喝清香型茶叶不妨选择大红袍。总的来说，根据个人的喜好来选择便可。
祁门红茶口感特点，祁门香独具特色
祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶，泡出的茶汤和叶底均呈红色，香味似水果，又蕴有兰花香，国际市场称其为祁门香，祁门香以其独特的香味得到众多人的喜欢，所以下面我们就一起来看一下祁门红茶的口感特点吧！
祁门红茶的味道
1、干茶
干茶闻起来清香扑鼻，也能问出来花香或者果香的味道。
2、茶味
当一口汤汁入口，立马能感受到祁红的香味是有厚度的，这个厚度我理解为祁红的香味在口中会聚集，顶在你的上颚，并且会经过鼻腔冲击你的大脑。
3、祁红的香气是分层次
好的祁红会有一股“奶香”的醇厚第一时间占据你的口腔，然后就是会从这股厚度中，窜出的花香、果香、甚至栗香。
4、茶汤漂亮
茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，回味隽永。即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
祁门红茶冲泡方式
1、备具
壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶
打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐
将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶
右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6、冲泡
第一泡:将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门
用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8、八游山玩水
左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香
将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10、品啜甘茗
三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
以上就是关于祁门红茶口感的介绍，从上面的介绍大家就可以看出祁门红茶口感是很好的，有独特的香味，所以冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
香型和特色小种在郑山，蜂蜜香型是最常见的！
郑山族生长在慕童关，主要品种有庙湾、江东和马谡。山口的高山生态良好，创造了一定的环境条件，味道甚至更好。它有一种独特的“龙眼香味”，还有一句民间谚语“茶不到兴村就不香” 郑山小红茶有什么风味类型？红茶形状浓稠，色泽暗润，水浸后汤色红浓，香气浓郁悠长，有松烟香气，口感醇厚，桂圆汤风味，添加的奶茶香气不减，形成液体色泽更加鲜艳的糖浆状奶茶。 成品茶外观紧实均匀，呈铁青棕色，更油润，有天然花香，香气不强，细腻细腻，口感醇厚甘甜，喉韵明显，汤色橙黄色清亮 一般来说，郑山红茶的小品种有这些香气类型！正山种子香型和特色蜂蜜香型蜂蜜香是红茶中常见的香气 红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程。在发酵过程中，茶叶以茶多酚的酶促氧化为主要成分，发生复杂的化学反应，产生茶黄素和茶红素等新成分。茶叶本身的香气物质和聚合产生的香气物质受到刺激。 让茶汤尝起来像嘴里的蜂蜜，它闻起来会比尝起来更甜。 红薯的味道有点类似于烤红薯的味道，更类似于红薯在锅里蒸时煮出来的红薯糖的味道。 红茶中甘薯香气的形成主要是由于在烘焙过程中，茶叶中的一些茶多糖和氨基酸因温度过高而被破坏。此时，红茶的甜味相应增加，产生焦糖香味或类似烤红薯的香味。 谭洋工夫茶中的甘薯香气是其品种香气的特征。大叶种和小叶种的电红也有甘薯香气，但由于工艺不同，甘薯香气的程度会有所不同。 花香是指带有花香的红茶。郑山族特有的兰花香气是花香红茶的代表。一个好的郑山族不仅有蜂蜜的香味，而且还有芬芳的兰花香味。曾经，这种香味被称为正山族的象征性香味。 花香根据茶叶的不同类型分为蓝白色和甜味。 蓝色的花包括兰花、金银花等。这些鲜花包括桂花、玫瑰等 一般来说，新鲜的叶子是嫩的，有一个芽和两个叶，制作合理，并有一些花的特征。 水果香气在大多数红茶中并不突出，容易被忽视。然而，在峥嵘族中，果实香气明显，与其他蜂蜜香气和花香有着复合作用，形成了非常特殊的“花状、果状、蜜状”独特香气。当郑山族出口海外时，他们找不到一个词来准确描述这种香气。然而，外国人更真实的性格也很有趣。特别是，一个新词“小香气”是专门为这个目的创造的，以描述这种郑山族的香气。 水果香气在其他红茶中也存在少量，这是由茶叶中芳香醇的聚合产生的，并且与茶叶的嫩度成比例，因此在一般红茶中不明显 松烟香气是红茶中一种独特的香气类型，也是一种经典的香气类型。这是郑山小红茶独特的香气类型。由于它深受市场喜爱，至今许多人仍在学习模仿这种香气类型。 郑山族的松烟香气是在干燥过程中形成的。松木通过烟道运输，松脂在干燥过程中不断被茶坯吸附，使“香气”和“茶”在干燥过程中融合在一起，从而产生独特的松烟香气，这往往被称为郑山族的多种香气。 郑山小红茶的品质可以根据松烟香气的纯度来区分。 上面列出的是一些典型的红茶典型香气类型。由于产地、环境、气候和生产工艺的不同，香气会有很大的差异，但基本上所有的香气都包含在这些代表性的香气类型中。 如果我们抛开这些香气的化学表达，事实上每个人对香气都会有不同的理解，甚至有自己的看法。然而，当我们喝茶时，香气是感觉的一个方面，味道会带给你越来越多的美妙体验。
红茶秋茶特色，盘点秋茶的几大特点
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气，所以秋茶想必夏茶来说要好一点，那大家知道秋茶的特点是什么吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
秋茶的特点
干茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志；凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
滇红茶秋茶的特点
1、春茶，条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。
2、夏茶，节间长虽显毫，但净度较低，叶底稍显硬，杂。
3、秋茶，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春，夏茶。
秋茶划分标准
1、按采制时间
划分为春、夏、秋三季茶。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。
2、按节气分
清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；有的以时间分。于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。我国华南茶区，由于地处热带，四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
如何区分秋茶
1、外观
主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
2、味道
凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
总的来说，秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显，但是具体的特征还是得看茶叶的种类！
正山小种香型及特点，蜜香型最常见！
正山小种生长在桐木关内，以庙湾、江墩、麻粟等为主，关内崇山峻岭生态良好，造就了一定的环境条件，口感也就更为出色，其有独特的“桂圆香”，民间有“茶不到星村不香”的说法。那正山小种红茶有哪些香型呢？
红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。一般正山小种红茶有这些香型！正山小种香型及特点
蜜香型
蜜香，是红茶中较常见的一种香气。红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为主的复杂化学反应，产生茶黄素、茶红素等新的成分，茶叶本身的香气物质、聚合产生的香气物质被激发出来。使茶汤在口中的感觉就像有蜜糖般的甜香味道，并且闻起来会比喝起来更甜。
薯香型
薯香，有点类似于烤红薯的香味，更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。红茶中的薯香形成，主要是在烘焙的过程中，过高的温度使茶叶里部分的茶多糖和氨基酸被破坏，这时候红茶的甜香随之升高，从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。坦洋工夫红茶中的薯香就是它的品种香的特征；大叶种和小叶种的滇红也会带有薯香，只是因为工艺的不同，薯香的轻重程度会有一定的区别。
花香型
说到花香型的红茶，正山小种独特的兰花香，就是花香型红茶中的代表，好的正山小种，除了有蜜糖香外，还蕴含着馥郁的兰花香，一度这种香气被称为正山小种的标志性香气。花香按茶叶种类的不同，又分为青花香和甜花香两种。属青花香的有兰花香、金银花香等；属甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鲜叶嫩度为一芽二叶的，且制作合理，都会有一些花香的特点。
果香型
果香，在大多数红茶中并不突出，也容易被人忽略，但是在正山小种中，果香就表现明显，且和其他蜜香、花香等产生复合作用，形成一种非常特别的“似花、似果、似蜜”的独特香味，以至于正山小种出口海外的时候，竟找不出一个词能准确的描述这种香气，而老外较真的性格也挺有意思，愣是专门为此造了一个新词“小种香”来描述正山小种的这种香气。果香在其他红茶中也少量存在，是由茶叶中芳香族醇类物质聚合产生的，和茶叶的嫩度成正比，因此一般红茶中表现不明显。
松烟香型
松烟香，在红茶中是比较独特的一种香型，也是比较经典的香型，是正山小种红茶独特的香型味道，由于受到市场喜爱，至今仍有很多人学习模仿这种香型。正山小种的松烟香是在烘干过程中形成的，利用松木柴火，经烟道输送，茶坯在烘干的过程中不断地吸附松香，使“香”与“茶”在干燥的过程中融合在一起，从而产生独特的松烟香味，常被人说这是正山小种的品种香。可以根据松烟香的纯度高低来辨别正山小种红茶的好坏。
以上所列的是红茶中的一些比较典型的代表性香型，因为产地、环境、气候、制作工艺等的差异，香气也会千差万别，但基本都涵盖在这几个代表性的香型之内。如果抛开这些香气的化学说法，其实每个人各自对香气的理解都会有所不同，甚至还有自己的见解，但是我们饮茶，香气是一个方面的感受，还有口感等都会给你带来更多更美妙的体验。
祁门红茶分几个等级？十个，每个级别各有特点！
祁门红茶指产于安徽祁门县境内，是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶。
祁门红茶等级划分
祁门红茶根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分:
礼茶--外形:细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润;香气与滋味:香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
特茗--外形:条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润;香气与滋味:香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
特级--外形:条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整;香气与滋味:香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。
一级--外形:条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润;香气与滋味:香味高浓，具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整，色红艳。
二级--外形:条索细正，嫩度较一级少，色泽润;香气与滋味:香味醇厚，有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整，发醇适度。
三级--外形:条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整，发醇适度。
四级--外形:条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰;香气与滋味:香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
五级--外形:条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡，但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青，稍含梗。
六级--外形:条索较松，夹有片朴，色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡，浓度不足;水色:红淡，明亮不够;叶底:红杂，较梗。
七级--外形:条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡，有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。
祁门红茶根据其品质特征分为十个级别，每个级别各有其特点。
红茶香型大全
一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶需融入个人亲身感悟，细细品味到红茶的滋味。优优为大家整合了红茶品鉴所需了解的八种香型，快来看看，你都了解几种呢？
1.毫香型
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
2.清香型
香气清纯、柔和持久。香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香气。
3.嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气。鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
5.火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
6.花香型
具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
7.果香型
散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香。
8.甜香型
包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫。
香气里，没有什么香型是最好的，这个见仁见智，喜欢的就是最好的。当然，香气只是个人的品饮感受，有的茶是混合香，包含了多种不同的香味，茶友们可以细细品尝。
而小编喝过的，获得过茶奥会金奖的赛过初恋红茶，花香（数种并存）、果香、甜香三香并存，香味清晰浓郁，持久飘香。喝一口，让人心生欢喜，不由得一下子就爱上了这种味道。