古树红茶鉴别。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“鉴别古树红茶的方法”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“鉴别古树红茶的方法”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
古树红茶，属于滇红茶，内质丰富，营养价值高。可连续冲泡10道以上，香气依旧芳馥，甜醇之感萦绕充溢口腔，令人回味无穷。古树红茶饼，煮饮后汤色红艳，滋味更加醇厚，回甘久久。但是，要买到正宗的古树红茶不易，不小心就会买到假的古树红茶。那么，为了避免买到假茶，我们现在就来了解下鉴别古树红茶的方法。古树红茶甘温，饮用可使人身心健康。红茶含有丰富的蛋白质，能够生热暖腹，增强人体抗寒能力。同时还能降血糖、降血压、降血脂、防治心肌梗塞等心血管疾病。经常饮用古树红茶还可以有效预防辐射，滋养皮肤，从而起到美容养颜的功效。可别忘了，古树红茶还能够提神消疲、健胃消食、利尿、消炎杀菌等功效。
古树红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时，古树红茶就制成了。
鉴别古树红茶的方法
1、茶汤厚度更明显
古树红茶茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，茶味会更加浓醇厚重一些，除了有明显的花果香外，还有蜜糖般的甜味，一般喝过之后会对古树红茶的滋味有比较深刻的印象。而其他普通的台地红茶汤质偏薄，茶味整体偏淡。
许多茶喝起来都会令人生津，对于好的红茶来说，生津速度也成为一个评判的标准，红茶茶汤从入口到生津，速度越快者，品质越优，古树红茶的生津是非常迅速的。
2、香气的融合度更高
很多红茶在品饮时可以立马闻到浓郁的香气，但喝下过后香气在口腔内保留并不持久。一般正宗的古树红茶的香气是喝下去之后再从喉部涌出，停留在嘴里的香气持久且清悠，口腔里是一种很舒服的感觉。
正宗的古树红茶还有一个明显的特点，就是比普通红茶更加耐泡，一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树红茶连续冲泡10余次口感依旧甜醇。这也是我们在买古树红茶时需要参考的一个很重要特征。
总之，正宗的古树红茶鲜叶模上去手感柔软，不刺皮肤，没有声音，茶叶背面茸毛比较稀少，比较长，茶叶泡出来汤色比较透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显。
古树因为自身年龄比较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发。最后，将泡过茶叶拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断，茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶是这个原理。因此选购的时候注意下这些问题，并且一定要去正规的商家购买。
cy316.COM精选阅读
4个方法教你鉴别古树晒红茶的真假
很多朋友冬季喜欢喝晒红茶，晒红茶养生功效多，勐海古树晒红茶又是红茶中茶客比较痴迷的佼佼者，但是市面上假的古树晒红茶很多，如何去辨别？挑选到真正的古树晒红茶呢？
今天云源号小编整理了辨别古树晒红茶的四大方法，供大家参考：
1、古树晒红茶回甘生津速度快
古树晒红茶，一般生津速度非常快。生津对于很多茶来说很容易，但有多种原因可以导致生津，例如我们在品茶汤的时候，有些时候会过于注重某款茶的生津速度，反而会容易混淆。
品鉴古树晒红茶的时候，可以观察茶汤入口到舌面散发出的时间，速度越快者，品质越优，古树晒红茶一般都符合这个条件。
2、古树晒红茶香气浓郁
很多提香红茶在品饮时可以立马闻到浓郁的香气，但喝下过后香气在口腔内保留的香气程度并不高，香气不持久。正宗的古树晒红茶，是在阳光下直接晒干的，越存放越好喝，香气喝下去之后再从喉部涌出，停留在嘴里的香气持久且清悠，就算喝一段时间的白开水，嘴里都弥留香气（花香、蜜香、原野香），是一种很舒服的感觉。
3、古树晒红茶茶汤厚度更佳
古树晒红茶，茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，山野气韵不好直接形容，多喝几次古树红茶，就能感受出它与平地红茶的区别，如果是晒红的古树红茶，这点更加明显。
普通的红茶汤质偏薄，茶味整体偏淡，而对于古树晒红茶来说，茶味会更加浓醇厚重一些，除了有明显的花果香外，还有蜜糖般的甜味，一般喝过之后对古树晒红茶的香气会有比较深刻的印象。
4、古树晒红茶比普通红茶更加耐泡
古树晒红茶还有一个最大的特点，那就是比普通的红茶更加耐泡，一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树晒红茶连续冲泡20多泡口感依旧甜醇，因为古树通常是数百年以上树龄，根系非常深，吸收大地内含物质非常丰富，冲泡的时候释放内含物质更持久，所以耐泡。
可以这么说10克古树晒红茶可冲泡的茶汤，顶的上普通红茶3倍以上。
想要买到好的古树红茶？放开了胆子，好好去品鉴吧！
古树红茶的冲泡方法
古树红茶属于滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶！
古树红茶外形肥壮重实，芽多呈金黄色；冲泡后，香气鲜纯天然，显蜜果香；汤色红橙金黄，艳而不俗，清澈明亮；品啜之，鲜醇甘活爽口，齿颊留香；再观叶底，芽头嫩肥完整。可连续冲泡10道以上，香气依旧芳馥，甜醇之感萦绕充溢口腔，令人回味无穷。古树红茶饼，煮饮后汤色红艳，滋味更加醇厚，回甘久久。那么古树红茶如何冲泡呢？现在就跟着小编一起来学习吧。
古树红茶的冲泡方法
1、先倒入热开水将茶壶（容量250毫升）及茶杯温热，再放入古树红茶；
2、待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温90~93度左右，再冲泡（水温不宜太高）；
3、盖上壶盖，不超过5秒，前1~6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用；
4、第7~14泡，泡冲泡时间为10~20秒，以后每次冲泡时间递增（依个人口味浓淡而定）。
5、连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。
（云南可以茶业有限公司经过多次反复品饮建议，云南古树红茶冲泡要点：1：水温不能太高，90—93度最为适宜；2：冲泡时无需闷，直接出汤即可！）
古树红茶的煮饮方法
1、先倒入热开水将大茶壶及茶杯温热，加入600毫升水；再放入古树红茶饼；
2、待水开后放入5克红茶饼入煮三分钟，立即出汤，即可饮用；
3、第二次蓄水500毫升煮饮五分钟出汤可食。
古树红茶的饮品建议：
全天都可以饮用，清饮或者调饮均可。清饮时，静品默赏，细品慢饮，能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵，让人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。
古树红茶有哪些冲泡方法？解读古树红茶的冲泡禁忌
古树红茶属于滇红茶，是一种较为珍贵的茶品，因为它是产自三百年以上的野生乔木古茶树，同时运用红茶工艺精心研制而成。古树红茶有许多冲泡的方法同时有许多冲泡禁忌。
古树红茶的冲泡禁忌
1、泡茶的水最好不用自来水，市面上售卖的纯净水、矿泉水、井水、山泉水用来泡红茶都是极好的选择。
2、泡茶不宜过浓、不能喝隔夜茶。
古树红茶的冲泡方法
古树红茶是运用西双版纳传统红茶工艺制作而成的工夫茶。工夫茶最重要的除了原料正宗的重要性之外，就是冲泡的方法。其实不一定要到地道的茶馆才能品道味道醇厚的红茶，在家自己也能品尝到最正宗的古树红茶。
冲泡方法一：先将茶杯茶壶用热水温热，再放入5克古树红茶，也可根据个人喜好选择投放的多少。水沸腾约30秒之后开始冲泡红茶，盖上壶盖。约30秒后快速出汤，即可品尝古树红茶的淳美。
冲泡方法二：古树红茶、老姜、土红糖、公道杯2个、大容量玻璃壶。首先将老姜切片，放入沸水中煮两道三分钟，然后倒入公道杯中。土红糖放入沸水中煮至融化，导入公道杯中。取6-8克古树红茶放入大玻璃杯中，再将红糖水与老姜水一起倒入大玻璃杯中，等待红茶泡出茶汤。红茶与老姜、红糖搭配是很好的养生的饮品，适合老年人和体寒体虚的人喝。
古树红茶虽好，但红茶性温，上火体制的人不能多喝。红茶也不适合长期饮用，长期饮用会影响身体对钙质的吸收速率。
怎样鉴别野生古树红茶和普通滇红茶？
1、从原料、树龄来区别
古树红茶是采用百年以上树龄芽叶野生古树原料加工而成。
普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。
2、从干茶外形（条索）区别
野生古树滇红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。
普通滇红叶身单薄，条索较紧，呈卷缩状，比较细，茸毛多。
3、从香气区别
野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长。
细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到十几泡无茶味都依旧有古树茶香。普通滇红茶香气飘，而香气还较短。
4、从口感韵味区别
野生古树滇红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。
普通滇红口感单薄（水味重），一般会有少许酸味，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，极不耐泡。
5、从叶底方面鉴别
野生古树红茶叶底条索、叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。
普通滇红茶叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。
上好的滇红，须以云南古树、传统工艺制成，才能呈现那滇红「香、甜、顺、滑」的绵柔滋味。
如何鉴别野生古树红茶和普通滇红茶？
1.从原料、树龄来区别
古树红茶是采用百年以上树龄芽叶野生古树原料加工而成。
普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。
2.从干茶外形（条索）区别
野生古树滇红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。
普通滇红叶身单薄，条索较紧，呈卷缩状，比较细，茸毛多。
3.从香气区别
野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长。
细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到十几泡无茶味都依旧有古树茶香。普通滇红茶香气飘，而香气还较短。
4.从口感韵味区别
野生古树滇红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。
普通滇红口感单薄（水味重），一般会有少许酸味，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，极不耐泡。
5.从叶底方面鉴别
野生古树红茶叶底条索、叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。
普通滇红茶叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。
上好的滇红，须以云南古树、传统工艺制成，才能呈现那滇红「香、甜、顺、滑」的绵柔滋味。
古树红茶
凤宁号古树红茶精选凤庆高山大叶种原生种百年以上古树早春嫩鲜叶为原料，按凤庆滇红茶传统工艺，野生甜竹帘萎凋、铜制揉捻机精揉、天然山泉水配合千年古柏树特制发酵箱
发酵、松木炭火两次干燥、提香、风选洁净等多个环节精制而成，外形匀称洁净、金毫披身，冲泡汤色金黄透亮、饮之香高味重、蜜味突出，实为新派滇红茶代表之作。
冲泡关键：水温要低,最好在80度左右,因为茶太嫩,水温高容量发酸,涩苦,出水要快,尽量不要闷盖.PS：以上三款高档茶推广时定位为云南高级别滇红茶，产品独特、风格各异、不可量产，可参比国内高档红茶（金骏眉等）进行比较。茶档案，品名：古树红芽，茶山：凤庆香竹箐古茶山；环境：海拔：1600—2300米，土壤：弱酸白沙土，水分：偏干，日照：7小时以上；茶种：凤庆大叶种茶；树龄：百年以上古树；茶季：明前头春；外形：金黄油亮、芽肥尖长、形如金针；茶汤：清透黄亮、红艳醇和；香气：带有淡淡之花蜜香，浓郁糖香，品饮：入口较甜润，物质较丰富，无苦涩感，入喉甘甜润滑，回甘较快较明显，耐泡度好（5-7克香气保持较好应在7泡以内）；叶底：萎凋适度，发酵完整均匀，芽面无明显损伤，芽肥毫秘，叶底匀称完整。
古树红茶是红茶吗？古树红茶属于红茶
古树红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的茶叶，是红茶中的精品，那古树红茶属于红茶吗？具体如下！
古树红茶属于红茶
古树红茶属于滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。
古树红茶的制作工艺
1、采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。
2、萎凋
采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。
3、揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
4、发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。
5、干燥
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致。
古树红茶的功效
1、利尿功效
在野生古树红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
2、消炎杀菌功效
野生古树红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
3、解毒功效
据实验证明，野生古树红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，是一项福音。
4、提神消疲功效
经由医学实验发现，野生古树红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢。
5、保健功效
野生古树红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
综上所得，云南古树红茶属于红茶，野生古树红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，所以有着优质的品质！
2020红茶知识 古树红红茶的冲泡方法
想了解《2020红茶知识 古树红红茶的冲泡方法》知识吗，丰富的《2020红茶知识 古树红红茶的冲泡方法》内容等你来看！
古树红茶归属于滇红茶，是采用云南省西南与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳州、德宏等地的三百年左右野生灌木古茶树鲜叶为原材料，在传统式绿茶加工工艺基本上，导入工夫红茶加工工艺用心研发而成的这款别具特色的绿茶！
古树红茶外型肥壮重实，芽多呈橙黄色；冲调后，香味鲜天然，显蜜清香；茶汤颜色红橙金黄色，艳而不俗，清亮光亮；品啜之，鲜醇甘活可口，齿颊留香；再观叶底，芽头嫩肥详细。可持续冲调10道左右，香味依然芳馥，甜醇之感缭绕蕴蓄口腔科，最让人意犹未尽。古树红茶饼，煮饮后茶汤颜色红艳，味道更为醇正，回甘玖玖。那么古树红茶如何冲泡呢？现在就跟着小编一起来学习吧。
1.将热开水倒入茶壶(容量250毫升)和茶杯中加热，然后加入古红茶。
2、待水刚开始烧开以后，略微水冷却至温度90~93度上下，再冲调（温度不适合太高）；
3、盖上壶盖，不超出5秒，前1~6泡，不用闷，立即出汤，只能食用；
4、第7~14泡，泡冲调時间为10~20秒，之后每一次冲调時间增长（依本人口感浓淡而定）。
5、持续冲调10道左右，香味依然清香，樟香和清香水乳交融，相辅相成，最让人意犹未尽。
(云南灿茶有限公司经过反复饮用建议，云南古红茶酿造要点:1:水温不宜过高，90-93度是最合适的；2:煮的时候不要闷，把汤倒出来就行了！）
古树红茶的煮饮方法
1、先倒进热开水将大茶壶及杯子湿热，添加600ml水；再放进古树红茶饼；
2.水烧开后，加入5克红茶饼，煮3分钟，立即取出汤，即可饮用。
3、第二次储水500毫升煮喝汤食用五分钟。
古树红茶的饮品建议：
全天都可以饮用，清饮或者调饮均可。清饮时，静品默赏，慢品慢饮，能领略到野生古树红茶的与众不同特色美食和山间气韵，令人进到这种全身心的思想境界，欢爱、欢快、兴奋、舒畅之情溢于言表。
关于本文《2020红茶知识 古树红红茶的冲泡方法》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
何为古树红茶？古树红茶有什么魅力？
说起红茶，很多人想起的是英式下午茶，其香甜的口感几乎人人喜欢。天气转凉，泡一杯温润的红茶，那红艳诱人的汤色，让全世界为之倾倒。
当普洱茶受到茶客欢迎后，古树茶的概念越来越受追捧。古树红茶也开始流行起来，但能喝到真正品质好的古树红茶并不容易。
何为古树红茶？
超过100年树龄的乔木型茶树，即可被称为古树。
这些茶树的鲜叶制成的成品茶无论外形和口感，与台地茶或小树茶相比，都有很大的不同。
从这种茶树上采摘下来的鲜叶，按滇红工夫茶的工艺所制作出来的红茶，就是古树红茶。古树红茶，到底有什么魅力？
古茶树多生长在云南深山的原始森林，这里平均海拔在2200米，终年云雾缭绕，空气相对湿度80%以上，有利于茶树内含物质积累。
土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4.5—5.5之间，疏松腐质土深厚，有机质含量特高，特适合茶树的生长。古树红茶，到底有什么魅力？
茶树芽叶肥壮，所制成的成品茶内涵丰富，口感顺滑饱满。
在茂密的原始森林中，利用生物多样性防治茶树病虫害，落叶和野果的自然发酵，为茶树提供了丰润的肥料，不需施用农药，并有效地抑制了杂草的滋生。
这样的茶树，须借助梯子才能爬上去采摘，相对困难和辛苦，每天的采摘量也是有限，这也是古树红茶相对于其它红茶价格稍高的原因之一。