古树红茶

古树红茶。

欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“古树红茶”的精彩内容，希望丰富的“古树红茶”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！

凤宁号古树红茶精选凤庆高山大叶种原生种百年以上古树早春嫩鲜叶为原料，按凤庆滇红茶传统工艺，野生甜竹帘萎凋、铜制揉捻机精揉、天然山泉水配合千年古柏树特制发酵箱

发酵、松木炭火两次干燥、提香、风选洁净等多个环节精制而成，外形匀称洁净、金毫披身，冲泡汤色金黄透亮、饮之香高味重、蜜味突出，实为新派滇红茶代表之作。

冲泡关键：水温要低,最好在80度左右,因为茶太嫩,水温高容量发酸,涩苦,出水要快,尽量不要闷盖.PS：以上三款高档茶推广时定位为云南高级别滇红茶，产品独特、风格各异、不可量产，可参比国内高档红茶（金骏眉等）进行比较。茶档案，品名：古树红芽，茶山：凤庆香竹箐古茶山；环境：海拔：1600—2300米，土壤：弱酸白沙土，水分：偏干，日照：7小时以上；茶种：凤庆大叶种茶；树龄：百年以上古树；茶季：明前头春；外形：金黄油亮、芽肥尖长、形如金针；茶汤：清透黄亮、红艳醇和；香气：带有淡淡之花蜜香，浓郁糖香，品饮：入口较甜润，物质较丰富，无苦涩感，入喉甘甜润滑，回甘较快较明显，耐泡度好（5-7克香气保持较好应在7泡以内）；叶底：萎凋适度，发酵完整均匀，芽面无明显损伤，芽肥毫秘，叶底匀称完整。

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何为古树红茶？古树红茶有什么魅力？

说起红茶，很多人想起的是英式下午茶，其香甜的口感几乎人人喜欢。天气转凉，泡一杯温润的红茶，那红艳诱人的汤色，让全世界为之倾倒。

当普洱茶受到茶客欢迎后，古树茶的概念越来越受追捧。古树红茶也开始流行起来，但能喝到真正品质好的古树红茶并不容易。

何为古树红茶？

超过100年树龄的乔木型茶树，即可被称为古树。

这些茶树的鲜叶制成的成品茶无论外形和口感，与台地茶或小树茶相比，都有很大的不同。

从这种茶树上采摘下来的鲜叶，按滇红工夫茶的工艺所制作出来的红茶，就是古树红茶。古树红茶，到底有什么魅力？

古茶树多生长在云南深山的原始森林，这里平均海拔在2200米，终年云雾缭绕，空气相对湿度80%以上，有利于茶树内含物质积累。

土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4.5—5.5之间，疏松腐质土深厚，有机质含量特高，特适合茶树的生长。古树红茶，到底有什么魅力？

茶树芽叶肥壮，所制成的成品茶内涵丰富，口感顺滑饱满。

在茂密的原始森林中，利用生物多样性防治茶树病虫害，落叶和野果的自然发酵，为茶树提供了丰润的肥料，不需施用农药，并有效地抑制了杂草的滋生。

这样的茶树，须借助梯子才能爬上去采摘，相对困难和辛苦，每天的采摘量也是有限，这也是古树红茶相对于其它红茶价格稍高的原因之一。

古树红茶也是滇红茶？如何区分古树红茶呢？

一、什么是古树红茶？

古树红茶，主要是选取云南省南部与西南部地区，包括临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地区三百年以上的野生乔木古树茶鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。就概念而言，古树红茶其实也是滇红工夫的一种。

二、古树红茶的品质特征

作为滇红工夫的一种，古树红茶的品质特征其实与滇红工夫类似，外形肥壮重实，芽多呈金黄色。冲泡之后，香气鲜纯天然，显果蜜香；茶汤橙红透亮，品质上佳者茶汤红艳剔透；入口之后，茶汤鲜醇甘爽，唇齿留香；叶底红匀嫩亮，芽头肥嫩完整。

古树红茶的特征之一就是经久耐泡，以300年以上古树制作的红茶，内含物质丰富，连续冲泡十余泡香气依旧馥郁，茶汤甜醇之感充溢口腔，回味无穷。

三、如何区分古树红茶和普通滇红？

1.从原料和树龄来区分

古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄，普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的，树龄在几年到几十年不等，偶尔能见过百年的；而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。

2.外形和口感均不同

普通的滇红条索较紧稍细，而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比较明显。

入口之后，普通红茶茶汤偏薄，回甘生津较为缓慢；而古树红茶茶味厚重，香气浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。

3.耐泡程度和叶底有区别

普通滇红虽然比其他红茶更耐泡，不过冲泡到第8、9泡的时候，已经基本没什么茶味了；而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。

古树红茶的叶底摸上去手感柔软，光滑不粗糙，韧性较好，叶背茸毛比较稀少，叶底冷嗅依旧带香气。

古树红茶能放多久？古树红茶怎么保存？

古树红茶属于滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料制作而成的一种茶叶，数量稀少，品质很高，但是也不适合长期保存，具体如下！

古树红茶保质期

红茶能存放多久与保存方式有很大的关系。开封后的茶叶，味道和香气会渐渐流失，而正确的保存方式可以延缓味道和香气的淡去，一般密封好放在干燥、低温、无异味的地方即可。

其次，红茶可以存放多久和包装方式也有关系。一般来说：散装18个月左右；袋装24个月左右；罐装或用铝箔纸包装36个月左右。

红茶的保存方式

1、低温保存

平时购买红茶以后，最好能把它用低温保存，可以把购买回来的红茶放入到密封袋中，把口扎紧，然后把它放入冰箱进行冷浆，需要时随时取出冲泡，可以保持红茶的新鲜，而也不会出现受潮的情况。

2、铁罐保存

红茶平时也要以用铁罐进行保存，但是保存红茶的铁罐必须是密闭的，不能有漏气，把购买回来的茶叶直接放入到铁罐中密封好，然后放在阴凉通风的地方，需要时取出少量直接用沸水冲泡就可以。

3、热水瓶保存

红茶可以用热水瓶进行保存，平时购买红茶以后可以把热水瓶中的水全部倒干净，然后把红茶装入到热水瓶中，尽量装足，减少热水瓶中空气的数量，装好以后把热水瓶盖盖好，再用白蜡把口封住，可以让红茶保存很长时间不变质。

红茶保存注意事项

1、避光

不要将盛放红茶的茶罐放在阳光可以直射的地方，应该将红茶放置在阴凉干燥处存放。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分，使茶叶的色泽和味道发生改变。

2、低温

红茶属于完全发酵茶，所以保存最好做到低温，如密封好放入冰箱中。因为高温能够进一步促进茶叶发酵，时间过长容易导致茶叶的化学物质会发生改变，进而破坏茶叶有效成分，导致茶叶变质。

3、保持干燥

红茶在制作工程中的最后一步有干燥的过程，所以茶叶很容易吸收水分。吸收水分会使茶叶的品质变差，甚至会发生霉变。因此贮存茶叶时要做到干燥存放。

4、密封

茶叶在存放过程中，要做到密封保存。不然如果茶叶长时间在空气中，会被空气中的氧气氧化掉，那样茶叶的品质就变差了。

5、防异味

在保存的时候，一定要做好防异味的工作。茶叶是很容易吸收异味的，要是在存放红茶的时候周围有异味的东西，这样就很容易使红茶吸收异味导致茶叶的质量变坏，轻则不好饮用，重则不能饮用。

综上所得，正常情况下，古树红茶并不是一种适合长时间保存的茶叶，因为古树红茶虽然是一种发酵茶，但是事实上发酵的程度并不是很高，所以红茶并不适合长期保存！

云南古树红茶属于滇红吗？云南古树红茶——红茶

所谓古树红茶，就是茶年龄比较大的茶树制作而成的红茶，古树因为自身年龄比较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，会拉丝，越老的丝越长，那云南古树红茶属于滇红吗？具体如下！

云南古树红茶属于滇红茶

云南古树红茶属于滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。

云南古树红茶与普通红茶的区别

1、原料、树龄区别

野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成。普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。

2、干茶外形

野生古树红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。普通滇红叶身单薄，条索较紧呈卷缩状，比较细，茸毛多。

3、香气

野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长，细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香。普通滇红茶香气飘，香气较短。

4、口感韵味

野生古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。普通滇红口感单薄，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。

5、叶底

野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。

古树红茶的制作工艺

1、采摘

采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。

2、萎凋

采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。

3、揉捻

将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。

4、发酵

决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。

5、干燥

干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致。

第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量。

第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。

第三阶段：足干，含水量5%左右。

总的来说，云南古树红茶属于滇红茶，古树茶生长在有“茶树自然博物馆”之称的千年古茶林，雨水丰富，土壤肥沃，温和的亚热带气候，使得古树红茶的品质非常的高！

古树红茶禁忌，古树红茶冲泡禁忌、饮用禁忌解读！

古树红茶是采用百年以上树龄芽叶野生古树原料加工而成，树龄都是在几年到十几年左右，所以相比其他种类的红茶来说，古树红茶茶树龄比较长，功效也比较多，所以为了不让大家造成浪费，下面小编就给大家介绍一下古树红茶的禁忌吧！

古树红茶的冲泡禁忌

1、忌高温

水温不能太高，90—93度最为适宜。

2、忌焖煮

冲泡时无需闷，直接出汤即可。

3、忌劣质水质

泡茶的水最好不用自来水，市面上售卖的纯净水、矿泉水、井水、山泉水用来泡红茶都是极好的选择

4、可以多次冲泡

古树红茶可以十几泡，泡完后叶底是油润有韧性的，用手指揉捏叶片不会轻易融化或碎掉的，而且茶后口腔里有回甘回香，非常舒服。

古树红茶的饮用禁忌

1、不能凉饮

平时喝红茶时，一定要热饮，不能等它凉了以后再喝，喝凉的红茶根本起不到暖胃的功效，还会让它的营养成分流失，而且也会让人一些肠胃功能较弱的人群出现腹泻。

2、不宜与红糖搭配

红茶中加入了红茶以后，会抑制红茶的清热功效，起不到应有的保健功效，如果想加糖中和红茶中的苦涩味道，可以放入适量的白糖。另外红茶最好是在饭后饮用，如果饭前空腹饮用红茶，会抑制胃液的分泌，会影响人体的消化能力，严重时还会出现“茶醉”的情况。

3、加入牛奶效果更好

红茶中有一定数量的草酸存在，它与人体内的钙相遇以后容易形成草酸钙，这种草酸钙不能消化和吸收，积存在人体内部就会形成肾结石。如果在喝红茶时加入适量的牛奶，就能利于红茶中草酸的分解和排出，肾结生的发生机率也会明显下降。

古树红茶的特点

1、外形

野生古树滇红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。

2、香气

野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长。细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到十几泡无茶味都依旧有古树茶香。

3、口感韵味

野生古树滇红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。

4、叶底

野生古树红茶叶底条索、叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。

以上就是古树红茶的冲泡禁忌及其饮用禁忌，综上所得，古树红茶是一种品质特别高的茶叶，所以为了造成不必要的浪费，建议大家在饮用古树红茶的时候一定要了解相关的禁忌喔！

古树红茶可以冲几泡，古树红茶怎么冲泡？

古树红茶是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料制作而成的精品红茶，那大家知道古树红茶可以冲几泡呢？具体如下！

古树红茶的冲泡次数

人们饮用的袋泡茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。

但是古树红茶，因为茶树龄比较长，古树红茶的茶叶比较厚，所以古树红茶的冲泡时间可以比一般的红茶长一点，但是具体的冲泡次数需要根据实际情况来看！

古树红茶怎么冲泡

1、先将茶杯茶壶用热水温热，再放入5克古树红茶，也可根据个人喜好选择投放的多少。水沸腾约30秒之后开始冲泡红茶，盖上壶盖。约30秒后快速出汤，即可品尝古树红茶的淳美。

2、古树红茶、老姜、土红糖、公道杯2个、大容量玻璃壶。首先将老姜切片，放入沸水中煮两道三分钟，然后倒入公道杯中。土红糖放入沸水中煮至融化，导入公道杯中。取6-8克古树红茶放入大玻璃杯中，再将红糖水与老姜水一起倒入大玻璃杯中，等待红茶泡出茶汤。红茶与老姜、红糖搭配是很好的养生的饮品，适合老年人和体寒体虚的人喝。

古树红茶的冲泡禁忌

1、泡茶的水最好不用自来水，市面上售卖的纯净水、矿泉水、井水、山泉水用来泡红茶都是极好的选择。

2、泡茶不宜过浓、不能喝隔夜茶。

总而言之，古树红茶属于滇红茶，是一种较为珍贵的茶品，因为它是产自三百年以上的野生乔木古茶树，同时运用红茶工艺精心研制而成，比较耐泡，值得品鉴！