为什么一喝茶就上火。
茶叶中含有多种杀菌成分，现代研究发现，其中的醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物，均有杀菌作用，但杀菌的作用机理不完全相同，有些干扰细菌代谢，有些则使细菌体内蛋白质变性。此外，茶叶的硫、碘、氯和氯化物等有机化合物，也具有杀菌消炎作用。这些物质多为水溶性，能浸泡到茶汤中，故饮茶有杀菌之功能。茶叶杀菌作用，有些是单一成分发挥作用，而更多的是诸种成分综合作用的结果，且没有毒副作用。
在实际生活中，我们经常喝的茶究竟是引发炎症还是抗炎症呢?答案是肯定的：喝茶有利于抗炎症。
我国很早以前已有用茶叶来防治口腔类炎症的方剂, 这些配方就有防治复发性口腔溃疡、口疮、口腔发炎、龋病、牙周炎或牙龈出血、舌痛、口臭等的治疗方法。1996 年，市场上已有防龋除臭的牙膏, 口香糖和喷雾剂等口腔防护品出售 , 这些产品的主要功效成分就是茶多酚。
茶叶中的茶多酚、茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)具有多种生理功能，其中抗炎症反应是其重要的功能之一。目前，英文杂志报道的茶与炎症相关的论文有340多篇，中文杂志上发表的相关论文有30篇。研究表明，茶叶有效成分(茶多酚、茶色素)对一般的炎症、肾炎、口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效, 抗炎效果显著。茶抗炎机理与抑制炎症因子、免疫调节、抗氧化、抑菌作用等综合作用有关。
现有的研究证明，茶多酚可以预防和治疗牙周炎。使用0. 2% 的茶多酚溶液漱口刷牙的健康受试者, 结果表明茶多酚可以使菌斑指数和牙龈指数明显下降; 对使用1%茶多酚牙膏的牙周炎患者牙周袋内细菌的检查, 证明茶多酚牙膏能使龈沟液内细菌总数、杆菌和螺旋体的数量以及螺旋体的比例明显下降, 证明茶多酚可以预防和治疗牙周炎。在炎症反应过程中, 细胞及其毒素(如细菌脂多摊)的侵袭, 白细胞和巨噬细胞聚集、活跃, 炎症因子表达增加，造成局部组织甚至是全身的炎症反应。而茶多酚的具有抗炎症因子产生的作用, 可以对受感染的牙周组织提供保护, 同时通过抑制菌斑和致病细菌而发挥预防和治疗牙周炎的作用。
茶中的有效成分如茶多酚、茶色素可以抑制皮肤等炎症的发生，口服和外用茶多酚能抵抗紫外线对皮肤的损伤。茶多酚、茶色素是天然强氧化剂, 可以有效的清除皮肤中产生的多余氧自由基, 抑制皮肤中的致炎菌和致炎因子, 对皮肤炎症有很好的治疗作用。
在日常生活中，常喝普洱熟茶的人，经常发现对胃、肠炎具有较好的治疗作用，但其机理不明确。最新的研究成果表明，普洱熟茶中的茶褐素对炎症因子具有显著的抑制作用。
云南农业大学盛军博士等研究结果表明，茶多酚和茶色素抑制炎症因子的具有不同的机理。普洱茶、红茶、绿茶水提取物具有抑制炎症因子白细胞介素(IL-6、IL-1β)活性的功效，而在酸性条件下沉淀的大分子茶褐素具有更强的抑制炎症因子IL-6、IL-1β活性的作用。这一发现对喝普洱熟茶治疗胃肠炎症，以及进一步揭开普洱茶抑制炎症发生的功效分子机理奠定了基础。
炎症是很多疾病的祸根。科学研究证明，感染、炎症与一些肿瘤的发病有着密切的关系。一些病毒、细菌和病原体可以诱发肿瘤，如宫颈癌、肝癌和胃肠癌等。慢性炎症可以促进癌症的发生和发展，并参与癌症的发生、生长和转移的各个病理过程。有人提出，癌症也是一种慢性炎症性疾病。
2型糖尿病患者的炎症因子(IL-6、IL-1β等)异常增高，慢性炎症被认为是2型糖尿病的重要诱因之一。美国研究者对651例新发病糖尿病者与643例非糖尿病对照比较，4种炎症标志物在调整了年龄、性别、种族等因素后，对糖尿病发生的相对危险度分别为IL-6：1.7，CRP：2.1，血清类黏蛋白：1.5，唾液酸：2.3。结论是：轻度慢性炎症状态于糖尿病之前即已存在，并预示成年人糖尿病的发生发展。
盛军博士近期研究结果显示，喝速溶普洱茶的2型糖尿病老鼠(db)未发生炎症反应(感染症状)，而不喝速溶普洱茶对照组出现了感染症状，炎症因子显著增加。这些研究结果说明，普洱茶能够有效防止炎症的发生。
喝茶能够有效预防治疗炎症的发生，经常喝茶有利于预防由炎症引发的多种疾病。
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喝茶可以防龋齿
研究证明宝宝喝茶可防龋齿
龋齿也就是我们平时所说的蛀牙。调查发现，目前我国儿童龋齿问题相当严重，龋齿比例已经高达90%，平均每个孩子都有近5颗坏牙。很多父母都认为，宝宝在换牙之前出现蛀牙没啥大不了的，换牙的时候掉了再长出新的就好了，因而对宝宝的口腔保健几乎是完全轻视，造成了孩子龋齿非常普遍。
美国牙医学会在一项新研究报告指出，口味绝佳且具有多种保健功效的泡茶，是防止龋齿的最佳饮料。研究者将绿茶和红茶与橙汁进行了长期影响和短期影响的对比研究。
结果发现，茶叶的作用如白开水，对牙齿不产生腐蚀效应。茶叶中除了含有氟之外，其中的儿茶素还对致龋菌具有抑制作用，从而减少牙菌斑牙周炎及龋齿的发生，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
研究人员提醒：为了更好地保护牙齿，人们最好喝自制泡茶。冷茶热茶，关系不大。喝茶时，不要加入牛奶或糖等，否则会破坏茶叶中的自然营养，降低茶叶对牙齿的保护作用。
值得一提的是，普通软饮料和果汁饮料中所含的糖和酸，会破坏牙齿珐琅质，加速龋齿的发生。
此外，3岁之前培养宝宝以漱口等方式清洁，宝宝3岁之后就要训练宝宝以刷牙的方式来保持口腔清新，牙齿健康了。
经常喝茶能防蛀牙
要拥有一口健康洁白的牙齿，当然需要养成每日刷牙的良好习惯，不过，德国牙科专家近日指出，每日饮茶对牙齿也大有益处。原因是茶中含有丰富的氟化物，能坚固牙釉质，并能够防止口腔中形成过量的酸性物质。每一片茶叶都有丰富的氟化物，在冲泡过程中，这些营养物质能够转移到热水中。氟化物能够坚固牙釉质并防止龋齿的形成。仅一升红茶就能为人体提供大约2毫克氟，这个数量能够满足一个成年人一天所需氟含量的50%。每公斤干燥的茶叶含有40毫克到330毫克的氟，比一般植物要高10倍乃至几百倍。牙科研究人员研究了世界各地的茶叶，发现中国的乌龙茶和绿茶含氟量最高。此外，新采摘的茶叶中含氟量较高；低档茶含氟量要高于高档茶；粗老茶叶高于茶芽和嫩叶。因此，常用低档茶叶冲泡的茶水漱口，是个不错的选择。另外茶中还含有多酚类化合物，它能防止龋齿的形成。龋齿也叫蛀牙，是因口腔中的组织将含糖类和淀粉类的食品分解为酸性物质而造成的。多酚类化合物能够阻止淀粉在口腔中转化为葡萄糖，而葡萄糖正是导致牙斑里细菌生长和制造酸性物质的罪魁祸首。有实验显示，当被试者用红茶每隔3分钟漱口5次，每次30秒，牙斑细菌就停止生长和制造酸性物质。值得一提的是，由于绿茶茶叶在生产过程中就没有被氧化，所以它含有比红茶更多的多酚类化合物。饮茶还能消除口腔异味。因为茶中的果胶等物质，与唾液发生化学反应，能增强口腔的抗菌能力。
体内垃圾难以幸免，多喝热茶，清理体内污浊的因子
因为人体内部有很多的不洁净的东西。人身体里70%多是水，人体内的这一汪水，是什么状况，就决定了我们的健康是什么状况。如果我们的脑细胞、骨细胞、脏腑的细胞、乃至肌肉，都是泡在一汪清水里面，状况就比较好。如果泡在一汪浊水里面，没病都会长病。
怎么知道自己泡在什么水里面呢?
一：感觉口水，口水如是甜的，甜而爽，甘甜，特别爽，这是人体内的水比较干净。如果口水甜而粘，说明伤脾了，脾不主运化;口水发咸，肾不是太好;口水发辣，肺不好;口水泛酸，肝不好;口中很苦，心脏有病了。
二：感觉汗水，出汗没什么味道，身体是好的。出汗特别味大，整个体内的水是污浊的。出汗是馊的，膀胱气化不好;出汗是腐败的，胃不好;尸体的味道，整个五脏都不好。
你天天在清水里泡着，就像买花回来，插在清水里，花长得就特别好，当你两天没换水，一闻这个水都臭了的时候，你再看花，叶子也黄了，花也蔫了，最主要你看花的断面，就是泡在水里的那个切口，都已经腐败了，所以人天天在污水里泡着，体内腐败得病，也是正常。家里插花，最好一天换三遍水，什么时候闻着水，都是没味的，是清亮的。
人也是，最好每天都给体内的细胞洗澡，怎么洗，就是饮茶。我每天早上挤公交的时候，就会发现，有的人出汗没味，有的人出汗有味，就知道这个人身体哪里不好。多了解一点养生的知识，可以在生活中体悟，甚至可以看一个人，就知道他的性格和做事风格等等，很有帮助。
有人说花不也得用肥料么，肥料不是臭的吗?错了。花如果直接用没有发酵的肥料，花就死了。我们用花肥，比如麻将渣滓、豆饼渣滓，不能直接去给花施肥，要把这个东西埋在地里，埋上一冬天，发酵完了，最后闻起来没什么味了，还包括动物的粪便，不能直接浇菜园子的，一定要高温发酵，真正发酵好的肥料是不臭的，它那种腐败已经过去了，已经转化了。
所以，我们检验自己就是通过口水和出汗的味道检验，怎么让自己体内是一汪清水呢，到目前为止，没有别的办法，就是饮茶。只有茶能让人不臭。就是因为天地给人类，生长了这么一种解毒的东西，所以《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
它怎么解的呢?我们给大家举一个现实中的例子，现在天热，我们吃点辣椒，或者吃点蒜，这都是热血的，吃了感觉太热了，热怎么办，吹空调，这就错了，吹了空调，你会发现浑身特别痒痒，热毒，火气要往外走，但冷风已经把皮肤的毛孔收缩了，堵死了，热出不来，就在皮肤这个城门口堵着，不让出怎么办，往外拱，所以就皮肤痒痒，红色的疹子，疙瘩，等等，痒痒怎么办，这个时候赶紧喝一杯热茶，让汗出来，就不痒了，同时因为茶把毒给解了，蒜和辣椒，都是有小毒的。
处暑千万不要吹空调、吹电扇，阳气在体内憋着，形成内热，如果你感觉特别热的时候，喝烫茶。什么叫喝烫茶，茶一定要烫着喝，从3点到15点，都喝烫茶，烫着喝以后，让自己出汗，汗一出来，就凉快了。
吹空调以后热胀冷缩，身体一受冷，起鸡皮疙瘩，毛孔急速的封死，不让体内的热量流失，也不让外面的寒进来，这是人体的自我保护，所以一吹空调，感觉挺凉快，那是体表，而不是从心里感觉凉快，毛孔封死了，热邪反而出不去了，人就长病了。说我工作环境没办法不开空调怎么办?这种矛盾是客观存在的，懂得不吹空调的道理，但做不到。怎么办，只能是抽空就出去晒晒太阳，在自己能做主的环境中，不开空调，多出汗。
懂茶的人，用小茶盅烫着喝，而且要在嘴里嚼几下，不然会肚胀，这是轻的，重了是停饮。顾名思义，停饮就是饮品停滞了，表现就是，你一晃悠肚子，里面就有咕隆、咕隆的水声。
中老年人牙缝露出来，牙龈也萎缩了，尤其是后面的牙，最后到根那快，牙固定不住了，牙就掉了。肾气不足，肾主骨，牙为骨头最后的那一段，它空了，肾虚和脾虚的原因。上午喝热茶，在嘴里嚼，首先受热的是牙齿，然后传感给牙龈，包括表面的，和齿根深处的牙龈，都会受热，牙龈受热以后，气血就开始循环，逐渐的牙齿和牙龈就长出来了。
就像种树填土一样，土多了，树就结实了，牙齿的营养供应就充足了，能起到固齿的作用，而且茶与口腔的唾液酶融合，到体内很快就气化，不容易停饮，所谓气化，就像蒸气的炉子，里面是热石头，热的干透的石头，你一浇点水，水一下都气化了，人喝茶也需要这种状态，到体内马上气化，把精微布散到五脏六腑皮肤四肢等，而不能停聚在胃里。
早上起来感觉头有点发懵，感觉大脑里好像粘住了，先用茶洗一遍脏腑，尤其是阴天，头脑更不清醒，烫茶，热着喝，喝透了，出汗。汗出来以后，头脑清醒多了，开窍了。
真正的好茶，有机绿色，产于高山，能让人心情愉快，喝了以后，人会有一种高兴的感觉。气血流动快，人就有快感，反之，人就抑郁。当你的脑子不开窍的时候，你浑身的经络都是粘在一起的，都是不透、不通的。
喝热茶是洗血的，当汗出来的时候，你身上一点味都没有，这表明你体内的水是干净的，衣服也没什么异味，说明今天一天是清水里面泡着的，而不是在污水里面泡着的，每天都是在清水里泡着，人就保持了年轻，怎么会不健康呢。反过来，每天都在污水、臭水里面泡着，人都快腐败发臭了，还怎么会健康呢。
每个人都有体味，有的人什么香水都不用，就有一种幽香，有的人刚洗的澡，也有一种体臭。所以，有人说，“我天天洗澡，早中晚各一次，怎么还有味?”其实，注意外在的只是一方面，最重要还是给体内的细胞洗澡，就是靠喝烫茶。有的人有腋臭，也是喝烫茶洗经络，长时间坚持，会有意想不到的改变。
有一些得道的高僧以及大德们，圆寂以后尸体千年不坏，他的体内是清净的，没有任何腐败的因素在里面，河北廊坊周边的一个地方，叫香河，有一位老人，92岁去世，去世后一周内肉体依然柔软，至今不腐，原因众说纷纭，但与她常年体内清净密不可分，常年体内都是泡在一汪清水中，污浊的因子必然少之又少。反过来，我们可以尝试一下，你吃了肉，几个小时排气就是很臭的，人走了以后，污浊的因子很快就腐败了，过去讲，首先守孝三天，但很多人的情况是，一天都放不住。人走后，体内的一种酶，会很快腐蚀细胞，体内的浊水很快就臭了。我们讲多喝热茶，就是清洗体内这种污浊的因子，非常有好处。
喝茶，一种人是偏热的，就喝绿茶或轻发酵清香型铁观音。还有一种人，夏天也是手脚冰凉的，还容易抽筋，这种人喝红茶或炭焙铁观音，里面可以放几片生姜，茶去了他的浊气，姜去了他的寒气。如果你是中性的，喝乌龙茶(传统工艺铁观音)，不冷不热。所以，一个小小的茶叶，里面有很大的文章。
一个人讲话发懵，要么总重复，要么短路，要么特别的慢，就是脑浆子粘滞了，我们不要以为脑浆子是豆腐脑似的，其实它是数以万计的高速光缆，密密麻麻彼此联络着，喝茶洗脑，使人感觉很清醒，不会做浊事。很多浊事是没有预谋的，脑子一发懵就做了，做了就后悔了，但没用了。所以无论做什么工作，都需要有一个清净的心，茶洗浊心。
绿茶清血，血热、血粘稠的人，绿茶(轻发酵清香型铁观音)最好，绿茶(轻发酵清香型铁观音)里面有一种物质叫茶多酚，有解毒、清血、抗辐射、防腐等一系列功能，茶多酚的表现，就是绿色，它一定是绿的。如果你买了一斤好绿茶，没舍得喝，放了两年，也没有冷藏保存，再好的茶也不能喝了，绿茶如果不放在冰箱里，一个月就不绿了，绿茶一定要绿，放黄了就可惜了，不能喝了。
红茶或炭焙铁观音主要是助消化，红茶的工艺比绿茶多一个揉搓工艺，然后发酵，绿茶很快就变红了，适合的温度下，茶多酚变成消化酶，主要管消化。红茶也有清血、去异味的功能。乌龙茶(比如传统正炒铁观音)介于这两者之间。今天中午吃多了，肚子有点儿实，你就泡一杯浓浓的红茶或炭焙铁观音，一会肚子就动了。
喝茶要端坐，像一根筷子立在桌子上，脊梁骨是笔直的，喝热茶，自己体悟脊梁骨哪里不舒服，那里就是病灶处。
偏热的人，下午3点之前喝烫茶，让热出来;偏寒的人，红茶加姜，血气不足的人，还可以加红枣，喝完了就可以吃掉。
血热的人，热而浊的人，喝绿茶或轻发酵清香型铁观音，烫着喝，喝出汗来，大汗淋漓，这的洗血效果比较好。15点以后，可以喝点温茶，温茶可以往里收。
过了寒露，气候变化很大，寒露之前胃热的人吃冰棍都没问题，现在吃一点水果，肚子就可能不舒服了。在春夏阳气生发的时候是寒冬的气候当令，所以偏寒的人如果没得到阳气，就会体寒。湿当家，脾胃就不大好。秋分到立冬是秋行夏令，寒露以前比较热，湿一点脾不怕;寒露一过，草上开始结冷霜，太阴湿土得势，占主导地位，人的脾胃就敌不过了，吃个樱桃，胃就隐隐疼，弄不好就伤脾。
寒露至大寒为什么会出现脾胃湿寒问题?因为秋行夏令(秋分至立冬)、冬行夏令(立冬至大寒)。夏令的特点是人体的阳气往外走，中间就空了，冷的时候寒就进来了。“冬吃萝卜夏吃姜”讲的即是此理。现在是夏天的气候当令，又进入秋冬，弄不好脾胃就会受寒。所以这一段养生主要是保住脾胃，别伤了脾胃。脾主肉，人除了骨头和头发以外都是肉做的，当脾受伤的时候，尤其是腹部，就容易不舒服了。
腹痛分三种，肚脐以上不舒服，是脾胃寒;肚脐周围痛源于肾;肚脐以下痛是大肠、小肠的病。现在一般是肚脐以上感觉阴凉，这时候吃点瓜果梨桃就不行了，应该赶紧健脾，不凉胀就好了。要不然坐卧不宁，因为脾主思，心乱了，睡觉都睡不好。这是最近养生的一个重点。要尽量避免吃生冷食物，喝茶千万不要喝温茶，现在这个时令下，一喝温茶胃就不行了。用茶灸的方式烫着喝不易伤脾胃，脾胃虚弱的人茶中一定要放姜。有些阳气不足的人也可以补肾阳了。
养生主要是把阳气保护起来。人就这点阳气，寒了不行，热了也不行。现在北方40岁以上的人出门该穿棉鞋了，要保住这团阳气。因为寒从脚下生，现在水泥地多，过于寒就把阳气吸走了。热了也不行，盖不住被子阳气放跑了，阳气外泄，寒气必然偷袭。
养生，首先是养心，养一颗善良的心，这个非常重要。古代大德们教导我们“积善之家，必有余庆，积不善之家，必有余殃。”不善与恶有区别，路遇乞丐倒地，嫌碍事踢一脚，这叫恶。但是绕过去不管，这叫不善。身体的好坏与心有关，我们以善的心态，身体慢慢地会发生良性变化。
怎样才能活的这样有质量?保持身心的平衡，使自己时时刻刻都生活在养生文化中。养生文化就是：“早起早睡吃得对，感恩、忏悔加慈悲。”人要跟着太阳走;吃得对，嚼汤喝饭;茶灸。有肿瘤的要吃素食，老年人以素食为主。感恩天，感恩地，感恩祖国，感恩人民。忏悔过去我们做的很多不该做的事情，以慈悲的心情对待一切。这样身体没有道理不好。如果能够清清楚楚知道自己应该做什么，身体就能够保持一种比较好的状态，即使遇到大的风险，也会把受伤害的风险降到最低。
养生就是捡米粒和丢米粒的关系，今天捡一颗米粒，明天捡一颗米粒，天天捡，一年捡出一袋子米;今天丢一粒，明天丢一粒，一年以后一袋子米没了。希望大家生活在时令养生文化当中，这才是长久之计。