茶叶毛尖。
信阳毛尖等级区分
时代不同，信阳毛尖的等级区分也是不一样的，经历了如下的变化：
1、60年代，1-5级和等外品;
2、70年代初，特级(三个等)，一、二级(各五个等)，三、四、五级(各三个等)，等外品(二个等)，共七级二十四等;
3、70年代中期和末期，特级，1-5级(各三个等)，等外品;
4、80年代初，特级，1-5级(各二个等)，等外品;
5、85年至今，特级(二个等)，1-5级(各二个等)，等外品。
信阳毛尖分雪芽、珍品、国优、特优、特级、1-3级。其中，雪芽、珍品、国优、特优、特级各分二个等，1-3级不分等，共8级13等。
信阳毛尖按特级、1-5级、等外品论，标准如下：
特级：细秀圆直，嫩绿显锋苗，白毫密布，香高味醇，汤色嫩绿明亮，叶底匀齐，一芽一叶初展占90%以上;
一级：紧细圆直，翠绿显毫，板栗香，汤色鲜绿明亮，叶底成朵，一芽一叶或一芽二叶初展占80%以上;
二级：紧细圆直，翠绿显毫，稍有嫩茎，板栗香，汤色清绿明亮，叶底尚嫩，一芽一、二叶占60%以上;
三级：紧结圆直，苍绿，略带粗条，清香，汤色明净，叶底尚明绿，有叶片，一芽二、三叶占60%以上;
四级：粗实圆直，有片，黄绿，香纯，味平和，汤色黄绿，叶底青绿欠匀，对夹叶;
五级：粗松有片，黄绿，香纯，味平和，汤色黄绿，叶底欠嫩黄暗，对夹叶。
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河南信阳—信阳毛尖
唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一;宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道："淮南茶，信阳第一";1915年，信阳毛尖漂洋过海，参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖;1959年，信阳毛尖被评为中国十大名茶之一;1990年，龙潭牌特级信阳毛尖在全国名茶评比中以"形美、色翠、香高、味浓"夺得总分第一名，荣获国家金奖。信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。
信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈一芽一叶初展。
一、干看评外形。首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
二、湿看识内质。湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。(1)嗅香气。茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。(2)看汤色。看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。(3)尝滋味。滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶;如果平淡涩口，多为粗老绿茶。(4)评叶底。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
信阳毛尖
信阳毛尖茶的品质特征
信阳毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。
信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1959年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
信阳毛尖茶优异的品质得到了党和国家领导人及全国知名茶叶专家的好评。原全国人大副委员长彭冲题词：“发展商品经济，促进信阳繁荣”；雷洁琼副委员长及全国人大民委副主任爱新觉罗. 溥杰题词：“淮南茶信阳第一”；国家内贸部茶叶处处长、高级工程师、国家茶叶专家评委组长于杰说“信阳毛尖为茶叶珍品，在全国100 多种绿茶中，获国优金奖的唯有西湖龙井和信阳毛尖两种”并认为“茶香味浓难比毛尖”。
信阳毛尖茶的起源与发展
相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的期压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的闺女看在眼里，急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山，趟过九十九条大江，在路上走了九九八十一天，累得精疲力尽，并且也染上了可怕的瘟病，侄在一条小溪边。这时，泉水中飘来一片树叶，春姑含在嘴里，马上神清目爽，浑身是劲，她顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大树，摘下一颗金灿灿的种子。看管茶树的神农氏老人告诉姑娘，估下的种子必须在10天之内种进泥土，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春姑难过得哭了，神农氏老人见此情景，拿出神鞭抽了两下，春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡，将树籽种下，见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉高兴地笑了起来。这时，她的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不久茶树长大，山上也飞出了一群群的小画眉，她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进得了瘟病人的嘴里，病人便马上好了，从此以后，种植茶树的人越来越多，也就有了茶园和茶山。
固然，这只是个美丽的神话，反映了古代劳动人民的美好愿望，但信阳毛尖确有着悠久的历史。考古证明，信阳种植茶叶源于战国中后期，距今已 有两千余年，唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之 一；相传武机时天因饮信阳茶治好了肠胃病，特赐在毛尖产地车云山上建千 佛塔一座，以彰茶功；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶， 信阳第一”；1915年，信阳毛尖漂洋过海，参加巴拿马万国博览会，一举夺 得金奖；1958年，“龙潭牌”特级、一级信阳毛尖获国家银质奖，1988年， 荣获中国首届食品博览会金奖，1990年，龙潭牌特级信阳毛尖在全国名茶评 比中以“形美、色翠、香高、味浓”夺得总分第一名，荣获国家金奖。全国名茶仅两枚金牌，“龙潭牌”信阳毛尖不仅与“西湖龙井”并驾齐驱，且在 色、香、味上更胜一筹。信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远 销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。
信阳毛尖茶的采摘与制作
阳春三月，茶芽开始萌发，“清明节”过后开始采摘，“谷雨”前普遍开采。春茶采摘时间为40天左右，五月底以前采的为春茶，也叫做“头茶”，开采的头两天，数量很少，称之为“跑山尖”，多在“谷雨”前采制也称为“雨前毛尖”。五月底春茶结束停采5至於天，再采为夏茶,采摘时间为一个月左右。八、九月间，秋芽萌发，采之则称为“秋茶”。秋季萌芽多为养树而不摘，于是便有“头茶苦、二茶涩、秋茶好喝舍不得”之说。
采茶时，不采老（叶），不采小，不采马蹄叶（鱼叶），不采茶果（花蕾、小茶果实），对夹叶则及时采尽。制作特级毛尖，只采摘1芽1叶初展；一级茶采摘1芽2叶初展，二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主，兼有2叶对夹叶。三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶。四、五级采摘1芽3叶及2至3叶对夹叶。
新鲜芽叶采摘后需及时炒制。炒制的工艺规程是：青叶入生锅—熟锅—初烘—摊凉—复烘—择拣—再复烘—包装入库。炒制“生锅”起杀青、初揉作用，叶片软绵，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，即全部转入“熟锅”。除继续起蒸发水份作用外，主要是进行做条、整形加工，并使之发挥香气。熟锅炒制后，及时进行初烘，彻底毁灭茶叶残余酶的活性，防止氧化劣变,并初步发挥其色香味和固定形状作用。初烘后摊凉2至於小时进行复烘，复烘之后择拣，再热烘一次即可密封。除人工炒制茶叶外，还有机制。唐代时用水车带动茶磨，将磨碎的茶叶制成团茶；50年代，用过简易筒形揉茶机和水利揉茶机，大大提高了工效。特别是由信阳县茶叶总公司、龙潭牌茶叶总厂开发研究的茶叶机械初制加工技术，结束了信阳毛尖必须依赖手工炒制的历史，把信阳毛尖的炒制技术提高到新的水平。
信阳毛尖好喝吗？信阳毛尖怎么喝？
信阳毛尖不单单是茶，还是一种延年益寿的养生饮品，由信阳茶农创制，具有清热降火、降脂瘦身、健肝养胃等作用，是绿茶中的极品。那么，信阳毛尖好喝吗？信阳毛尖怎么喝？下面就跟小编一起去了解一下信阳毛尖的冲泡方法吧。
信阳毛尖
1、洁器
在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具，起到高温消毒的作用，不仅能去除茶具的异味，还有助挥发茶香。
2、晾水
信阳毛尖多采用1芽1叶制成，茶质细嫩，因此冲泡信阳毛尖，水温不宜过高，以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽，从而导致维生素C类物质大量流失，滋味不够鲜美。
3、赏茶
信阳毛尖茶形细圆、紧直，白毫显盛，汤绿味浓，香气清高。冲泡信阳毛尖前，可以先细细观赏其独特的品质特征。
信阳毛尖
4、注水
冲泡信阳毛尖，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。
5、置茶
置茶又称香茗入宫，人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3-5克左右。
6、冲泡
冲泡信阳毛尖，讲究“高冲水，低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放出来。
信阳毛尖
7、赏色
冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，芽叶成朵，时而上浮，时而下沉，十分生动好看。
8、闻香
信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩持久，有纯浓的板栗香。
9、品茶
品饮信阳毛尖茶，一杯茶需分三口品尝，细细品缀，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味无穷。
信阳毛尖冲泡过后，有种板栗香浓郁且持久，刚入口微苦，转而鲜爽滋味随之而来，所以，信阳毛尖肯定好喝啦，不过好喝的茶也要用正确的冲泡方法才可以享受到信阳毛尖带来的美妙滋味。以上内容由小编为您整理的信阳毛尖的冲泡方法，希望对您有所帮助。
常喝信阳毛尖好吗 常喝信阳毛尖的坏处
信阳毛尖是中国茶叶市场上的知名品牌，它属于绿茶的一种，因为主要出产在中国河南的信阳而得名，这种茶叶香高味浓多白毫，外形条索细秀，有锋尖，它在生活中特别受欢迎，有些人几乎天天都会喝信阳毛尖，那么人们经常喝信阳毛尖好不好呢？长期喝信阳毛尖对身体会不会有坏处呢？
常喝信阳毛尖好吗
1、常喝信阳毛尖对身体有多种好处，因为信阳毛尖中含有大量的茶多酚，这种物质是天然消炎杀菌成分，它虽然会让茶汤略带苦涩味，但它能消灭人体内的多种真菌和病毒，能增强人体抗病能力，提高人体素质。
2、常喝信阳毛尖对身体好，它能让人们的身体变得更强壮，更健康，因为信阳毛尖中含有丰富的氨基酸和蛋白质以及天然多糖，这些物质能促进人体代谢，缓解人体亚健康，而它含有的咖啡碱和茶碱还能直接作用于人类的神经，能让人们精神振奋，精神饱满。
3、常喝信阳毛尖对人类的心血管也有一定好处，因为茶多酚和儿茶素一起被人体吸收以后，可以让人体内部血管扩张，也能净化血液，清理血管壁上积存的胆固醇与脂肪，可以促进血液循环，防止动脉硬化，也能防止高血压和高血脂发生。
常喝信阳毛尖的坏处
常喝信阳毛尖对人类身体有多种好处，但同样也有少量坏处存在，它含有的咖啡碱和茶碱会让人们精神兴奋，在下午或晚上饮用时，容易让人们出现失眠，另外常喝信阳毛尖还会稀释胃液，抑制胃酸分泌，严重时会导致消化不良，这些都是人们常喝信阳毛尖时可能会出现的坏处。
特级信阳毛尖
【等 级】特级珍芽信阳毛尖雨前茶有机绿茶
【产 地】河南省信阳浉河港大山茶
【包 装】雨前特级珍芽用锡箔封闭保鲜->放入半斤装高级铁盒->黄绸缎木质高级礼品盒->礼品手提袋。
【特 征】百分之百芽头，送礼消费或联系业务和搞关系赠送佳品！
【重 量】茶叶净重500克（1斤）不包括包装盒重量
品尝方法：取3－5g茶叶投入杯中，倒入85摄氏度左右开水冲泡后，第一道茶水用筷子搅拌后可倒掉（为洗茶），再加入白开水即可品饮，味香宜人，茶汤饮至三分之一时，加添开水再饮，一般可加开水三至四次，味道最好。
信阳毛尖功效特点有：瘦身减肥、美白、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、抗衰老、防癌、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。
【贮存方法】针对茶叶的特点做到五要：要干燥，要洁净，要避光，要低温，要少氧。每次取完茶叶，用铁罐或锡罐、瓷罐、玻璃瓶装好茶叶以保持密封。将茶叶罐放于电冰箱的低温层里。
信阳毛尖属中国名优绿茶之一，主产于被誉为茶王之乡的师河港境内。信阳面向全国各地经销商和单位开展批发、合作加盟、团购业务，我们承诺“原产地，原价格”，保证同等级低价格，同价格高品质！
每年信阳毛尖春茶开采期间，整个信阳也只有浉河港需要雇工，而且人数大约有十万人，是浉河港总人数的三倍还多，为什么浉河港需要雇工呢？浉河港茶叶多是一个原因，但是最重要的是浉河港产的茶叶采摘严格，多以芽头为主，最大是一个芽一个叶，一亩茶至少需要一个工人采，而其它产地采的偏大，一个人可以采好几亩。而且加工要粗糙的多，浉河港极品为高山茶（市场基本买不到），浉河港大山茶为本站提供产品，浉河港小山茶味道一般市场上非常多用这个冒充高山茶。
信阳毛尖属于什么茶 信阳毛尖如何泡
喜欢喝信阳毛尖的人很多，尤其是中国人，几乎没哪个爱喝茶的人不知道信阳毛尖，那
1、信阳毛尖属于什么茶？
信阳毛尖是中国名茶，在国内外都很名气，信阳毛尖是地地道道的绿茶，因此也是绿茶爱好者茶杯中的常客。其实信阳毛尖属于什么茶经常喝的人是很数的，只是不太经常喝的MM们，可能在别人询问的时候就点犯糊涂，以后再人问询的时候，可以大胆地告诉他们，信阳毛尖是绿茶。
2、信阳毛尖如何泡？
要想喝茶喝出味道，就一定要知道正确的泡茶方法，的茶是需要沸水浸泡的，的茶用温水泡才最味道，而的茶多次泡也味道醇厚，而的茶却泡上几次就味道消失殆尽。那么信阳毛尖如何泡呢？
要 想泡好信阳毛尖，水的选择很重要，要选择山泉水或者矿泉水，如果没条件可以用纯净水。泡制信阳毛尖，比例是1比50 ，也就是一份的茶，要加入五十份水，这样是最佳比例。切记信阳毛尖不能捂，要不就丧失很多香味的。再就是泡制信阳毛尖不能时间太长，不然就会味道苦涩口感大打折扣。
怎样泡信阳毛尖 2020怎样泡信阳毛尖
信阳毛尖的泡法步骤分别为涤器、晾水、赏茶、注水、置茶、冲泡、赏色、闻香、品茶。信阳毛尖口味上大体可以概括为栗香味浓、回甘明显而悠长，闻上去则感觉香气高长，清爽怡人。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。
信阳毛尖的正确泡法:1、涤器,
茶是至纯至洁、天孕地育的灵物，冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯，达到高温消毒的目的。
2、晾水,
信阳毛尖一般采摘于4月中旬，特级毛尖多采用1芽1叶制成，芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高，以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽，导致维生素C类物质大量流失。
3、赏茶,
信阳毛尖属于十大名茶之一，外形细、圆、紧、直、多白毫，内质清香，汤绿味浓，以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣。
4、注水,
优质毛尖多采用中投法来冲泡，先冲入1/3量的开水于玻璃杯中，然后再置茶。
5、置茶，
置茶又称香茗入宫，即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意见之后再定才符合倒茶礼仪)。
6、冲泡，
泡茶讲究高冲水，低斟茶，向杯中注水时应把随手泡拉高，这时倒出的水流才有气势，可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来，使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。
7、赏色，
冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立，时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。
8、闻香，
信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶香清香悠长，馨香扑鼻，并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。
9、品茶，
“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”清明前采摘的特级毛尖茶，入口微苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
信阳毛尖的保存：1、冰箱保存信阳毛尖，
这种保存方法，在家庭中是最常见也是最常用的。把信阳毛尖茶放到专用密封袋或茶罐里，密封好后放到冰箱的冷藏层里保存。如果是长期冷藏，温度保持在5摄氏度左右为最佳。
2、通风保存信阳毛尖，
用有封口的专用食品塑料袋把信阳毛尖装好，放到通风、干燥的位置保存。如果家里有茶叶罐，用茶叶罐装更好。此保存方法适合经常饮用信阳毛尖的茶友短期保存哦。存放时一定要注意环境，保存通风干燥，远离阳光照射、异味。
3、木炭保存信阳毛尖，
取适量干燥木炭，把其装入小布袋里，放到瓦坛或铁箱的底部，然后把密封包装好的信阳毛尖放置到装有木炭瓦坛或铁箱里，再密封好坛口或箱口即可。不过，装木炭的布袋需要每月更换一次。
4、暖水瓶保存信阳毛尖，
购买一个大的新暖水瓶，用较厚的保鲜袋分袋装好信阳毛尖茶叶;密封好。然后把装好的信阳毛尖放到暖水瓶里，再密封好暖水瓶口。对于家里冰箱储藏食物多、没有一整层冷藏空格层保存信阳毛尖，可以试试本方法。
龙潭信阳毛尖
信阳黑龙潭，是信阳市著名的旅游景点，景区面积约6平方公里，上下全长6公里，由上、中、下三个瀑布组成。黑龙潭瀑布地处两山峡峙之中，流水下泻，形成三潭，瀑布跌落在一潭后，回旋翻滚奔泻而出，直下二潭，然后顺潭溢出，缓缓滑落三潭。黑龙潭瀑布以二潭瀑布最为壮观，明代大文学家何景明观潭后赞曰：“川流一曲抱，峭壁万年开；白石传杯坐，青天送月来；蛟龙亦自舞，鸥鹭当相猜；谁识仙潭上，天公此钓台”。
黑龙潭信阳毛尖是现今公认的信阳毛尖的原产地和最好的产地，严格意义上的黑龙潭信阳毛尖特指位于黑龙潭景区上面约3-5公里的黑龙潭村旁边的海拔高于600米的高山茶园所产信阳毛尖，俗称“东茶山”。黑龙潭景区左右两边和潭口下边的马家畈村所产信阳毛尖并不是严格意义上的黑龙潭信阳毛尖，在环湖大道两边以及景区两边农户家几乎都不是正宗的信阳毛尖。需要正宗黑龙潭信阳毛尖的，必须从环湖大道，沿黑龙潭村指示牌经行五公里到黑龙潭村，找当地村民才有可能购买到。黑龙潭村人口仅300多人，茶园面积5000多亩，茶叶产量少，每到采茶季节，上黑龙潭村的狭窄的水泥道路上车流人流络绎不绝，不同于浉河港其他地方的是，黑龙潭村的茶叶沿用最传统的手工制茶方式，所产茶叶不到浉河港茶叶市场交易，而是农户直接在家销售给终端消费者，在市场上打“黑龙潭信阳毛尖”旗号的众多，正宗的黑龙潭信阳毛尖确是芳容难睹。
黑龙潭信阳毛尖的独特之处：
1、黑龙潭茶园都在600米以上，在五云二潭产区各名山头算最高的了，种茶历史久，茶树年龄多在百年以上。茶园很少施用化肥农药，因为海拔太高，肥料运不上去，同样因为海拔高，气温低，虫害少。茶树多与松树、竹林、野花、杂草丛生。
2、 黑龙潭信阳毛尖沿用百年相传的手工制茶方法，所产干茶条形弯曲细小如鱼钩，市场主流机器制作的信阳毛尖条形是直如针，干茶青绿显白毫，青、绿、白三种颜色交错相映，与其他产地的信阳毛尖不同。干茶的齐整度要好于其他产区。
3、 黑龙潭信阳毛尖干茶细闻有一种类似松仁的特殊的香味，此种香味为黑龙潭的产地香，只要是黑龙潭村的茶叶都有这种香味，其他产地的信阳毛尖多清新的香味，与此种香味区别很大。
4、 黑龙潭信阳毛尖茶叶冲泡后，有淡淡的纯正的板栗香，花香或清香，黑龙潭开采前几天的茶叶多有板栗香，然后花香，最后的清香。高档信阳毛尖茶叶的香多是幽幽的，若有若无的。区分信阳毛尖香气的好坏多不论香气的高低浓淡，而是以香型和纯正度。
5、 黑龙潭信阳毛尖茶汤极为清澈，茶汤多淡黄，叶底也是金黄色的，其他产地的信阳毛尖为迎合市场需求，茶汤多绿，特别是外地假冒信阳毛尖，绿的如同树叶。
6、 信阳毛尖什么都可以作假冒充，就是口感和回甘不能，黑龙潭信阳毛尖口感绵甜，深入喉部，回甘之悠长而其他产地信阳毛尖所不及。