福鼎老白茶是红茶吗?

福鼎老白茶饼可以煮吗。

福鼎老白茶是红茶吗?不是，福鼎老白茶虽然在长期的保存中，是的茶叶的成分发生了很大的改变，但实际上福鼎老白茶依然是白茶，而不是红茶。

福鼎老白茶

一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。

白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。

老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。

福鼎白茶

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。

福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。

根据采摘芽叶的不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。

红茶

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

“祁红”的品质特点为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住嫩度与条索的紧实程度。

身骨空松轻飘，色泽枯灰，汤色浅薄（红），香气粗糙，滋味薄涩，叶底青暗，是低次产品的特征。同季节所产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香味柔和，品质较好；夏秋茶汤色、叶底较为红亮，但香味的鲜醇度不如春茶，总的品质比春茶差。

中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

综上，福鼎白茶是白茶，而不是红茶。

延伸阅读

福鼎老白茶属于红茶吗？福鼎老白茶属于白茶

众所周知，中国白茶发源地之一的福鼎，其白茶的产量约占中国总产量的50% ，是白茶的重要产区，目前白茶市场中以福鼎产区的价格最高，政和、 建阳等其他福建地区次之，云南、贵州等产区的价格均低于福建产区。

福鼎老白茶属于白茶

福鼎白茶属于轻微发酵茶，就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。

红茶

红茶属于全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

福鼎老白茶的特征

福鼎老白茶的香气是由多种芳香物质协调作用产生的。 研究表明，陈年寿眉的雪松醇等含量增加，配合β－紫罗酮等芳香物质，使其带有梅子香，药香和枣香，而年份较新的白茶一般会带有清淡的花香，这主要和芳香醇，香叶醇等相关 。

不同等级的白茶其含有的芳香物质也有差异 ，时间长且等级高的 白牡丹冲泡时会带有浓郁的“可可香”。 老白茶和普洱茶一样，它的香气除了随储存时间变化以外，还应该和储存环境有密切关系。

福鼎老白茶的功效

1、降血压

老白茶富含黄酮物质，而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，具有明显的降低血管通透性的作用，从而起到降血压的作用。

2、增强人体抵抗力

白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体月下脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一得耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而…T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。这道化学防线能够帮助人体抵抗外接的病毒细菌，更好的维护身体健康。

3、护肝保肝

白茶萎凋过程中活性物质的缓慢变化形成的活性成分，有利于抑制肝细胞损伤小鼠的ALT增高，同时降低MDA的含最，从而对小CCL4致急性肝损伤起到保护作用。

4、杀菌消炎

白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

5、抗氧化

黄酮物质是已知的一种最为强大的抗氧化物体，而白茶中富含黄酮物质，因此白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。

6、抗癌

2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其他茶的作用强。

总的来说，福鼎老白茶属于白茶，是白茶中的精品，含有丰富的茶多酚，茶氨酸，茶多糖等有益物质，具有降低血脂，减少自由基，抵抗辐射等功效，经常喝有利于身心健康！

福鼎老白茶是发酵茶吗？简述福鼎老白茶制作工艺

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点，那福鼎老白茶是发酵茶吗？具体如下！

福鼎老白茶是发酵茶

福鼎老白茶是发酵茶，级别为轻微发酵。选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。

影响发酵的因素

1、温度与相对湿度

温度与湿度是影响萎凋效果的重要环境因素。

气温高，相对湿度小，鲜叶失水速度加快，萎凋历时过短，导致转化不能正常完成，并会出现萎凋效果不匀的现象。

气温低，湿度大会导致萎凋失水速度缓慢，色泽转黑；高温高湿的环境则会让叶色发红。所以室外日晒茶，完全是看天气，看时辰做茶，难度颇大。

2、通风透气

空气流经鲜叶面及时吹散叶面水蒸气分子，可降低叶间的相对湿度，减少水分气化的阻力，促进水分蒸发，使萎凋叶的呼吸代谢畅快，进而让鲜叶内含物的转化顺利进行。

3、萎凋时间

一般自然萎凋的时间在52小时-60小时左右，不宜超过72小时。如萎凋时间太短，鲜叶内含物转化不足，叶色显偏青绿，香味有青气味等现象；如萎凋时间太长，内含物转化过度，则使叶色显偏黑色，香气滋味失去鲜灵度。

福鼎老白茶的制作工艺

1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

福鼎老白茶的特点

茶叶的香气是由多种芳香物质协调作用产生的。 研究表明，陈年寿眉的雪松醇等含量增加，配合β－紫罗酮等芳香物质，使其带有梅子香，药香和枣香，而年份较新的白茶一般会带有清淡的花香，这主要和芳香醇，香叶醇等相关 。

不同等级的白茶其含有的芳香物质也有差异 ，时间长且等级高的 白牡丹冲泡时会带有浓郁的“可可香”。 老白茶和普洱茶一样，它的香气除了随储存时间变化以外，还应该和储存环境有密切关系。

福鼎老白茶的功效

解酒、降血糖血脂、美容养颜，经常和老白茶不容易感冒。 清热祛火， 清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量。

综上所得，福鼎白茶属于发酵茶，是一种轻微发酵茶，发酵决定了白茶的色香味，且一款好白茶，是人与大自然完美合作的产物，需要掌握好每个环节里“度”的拿捏，且没有数年实际操作经验的累积，是做不好的。

福鼎白茶饼是红茶吗，福鼎白茶呢？

福鼎白茶饼是红茶吗，福鼎白茶呢？就茶叶的所属茶类来说，福鼎白茶和福鼎白茶饼是没有区别的。它们都是白茶，都不是红茶。

所谓福鼎白茶

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。

白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

1、白毫银针和白牡丹的工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

2、新工艺白茶的工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

所谓福鼎白茶饼

福鼎白茶饼就是将福鼎白茶压制成饼状，也就是多了一道压制的工序。

一、苏醒

任何茶和人一样，都要有个适应周围环境的过程。何况有些茶厂的散料存放地和压饼场合是两个地方，这更加必要了。把散茶倒入一个大的空间上，或布或筛上，在压之前稍微翻动或静置一下。这就像做任何事之前的热身一样，使之更加舒展。

二、去末

白茶散存过程中，在搬运过程中，由于干燥度极高，含水量低，容易断碎，碎末较多。这个时候，压饼前这个步骤很多茶厂茶商会可能省去，因为尽管这个步骤很小，但却能为茶商节省很多成本。

如果压的量多，茶末产生量也很大的，很多不法茶商，就会节省了，这样饼内茶末就较多，影响美观，影响口感。而以前的老白茶饼中，可能这种情况多见，因为那时还没有这么严格去末的过程。这是发展经历和阵痛，是可以理解的。

三、称量

散白茶散放于茶操作台上，称重。目前最常见的白茶饼是7两重，也就是350克，因此压饼前称重就要多一些，因为压制过程中可能会有损耗。

四、蒸软

称重好的量茶筒用布罩住置于蒸汽机上，以使茶叶吹水、软化。

五、包揉

蒸软的茶叶，量茶筒倒置过来，茶叶收入包揉布袋里，这需要有经验的师傅，顺势而为，缠绕布袋一端，再双手旋转，逐渐轻压、收紧布袋这一端，团成一团，进而成一块表面光滑的饼，型美而散边。这个过程叫“包揉”。

六、压型

把包揉好的茶饼，放进压制机饼模里，设置好力度，压制定型。这个过程，就是非常考验师傅经验了，压的紧，后期不好干燥、拆喝时不易拆。压松了，过不几年，就崩开散掉，不利于后期存放。这一过程，也因此造成了白茶饼饼心窝处，多有黑块、黑条的原因。因为饼窝心处受压最大，这并不是像一些茶友说的做旧原因而成黑色。

七、摊放

好成型的饼，放在水筛上，摊晾，透气，去湿、去热气等，让它干一会儿。

八、干燥

进箱，烘干。把晾过的饼，放到烘箱里，低温慢干，一般要至少三四天的时间，当然也不能过长时间。这段时间，人也不能随便就离开，要随时盯着。比如停电，比如机器故障，就得马上处理，免得饼闷在箱里，闷出馊臭味。

综上，福鼎白茶饼不是红茶，而是和福鼎白茶一样的白茶。

福鼎老白茶是凉性的吗？简述福鼎老白茶的茶性

福鼎白茶属于白茶，性寒，但是福鼎老白茶在保存的过程中，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，所以适宜饮用福鼎老白茶有很多的好处，具体如下！

福鼎老白茶是凉性的

福鼎老白茶性偏凉，白茶所含的丰富氨基酸具有较高的药用价值，陈年白茶还可以用作患麻疹的幼儿的退烧药。如此看来，白茶的保健药用功效都是很不错的。随着大家对白茶越来越了解，饮用白茶的人群也在不断的增加，夏天饮用些白茶不仅可以达到消暑降温的效果，而且对于人体有许多益处

福鼎老白茶的功效

1、白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

3、白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

4、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。

喝福鼎老白茶的禁忌

1、发烧的人忌喝

茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。

2、孕妇忌喝

孕妇别喝浓老白茶，孕妇可以喝茶，但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。

3、哺乳期间的人忌喝

如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。

4、贫血患者忌喝

老白茶茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。

5、患有肝病的患者忌喝

老白茶茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。

6、神经衰弱的患者忌喝

喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。

7、患有胃溃疡的人忌喝

因为人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。

8、痛风病人忌喝

因为茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。

9、高血压或心脏病人忌喝

由于茶叶中含有咖啡碱对人体有强心兴奋作用，而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动，提高某些基础代谢。

综上所得，福鼎老白茶是一种凉性的茶叶，中医学认为人的体质有虚寒、燥热之分，茶叶因制作工艺不同也有温性、凉性之别。每个人的体质不一样，喝茶也是要讲究的，所以大家在喝茶的时候只需要选择适合自己的茶就不会有问题！

福鼎白茶饼是红茶吗

福鼎白茶饼是红茶吗？福鼎白茶饼只是将福鼎白茶制作成饼状，因此福鼎白茶饼不是红茶，而是白茶。

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。

不同品种的白茶的制作工艺大致相同，不过它们的原料不同，也就是它们的采摘工艺不同。

白茶的制作工艺

1、白毫银针和白牡丹：

工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

加工工艺：

（1）萎凋：

①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。

②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。

③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。

④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。

（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。

2、新工艺白茶：

（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

（2）加工工艺：

①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。

②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。

③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。

福鼎白茶的采摘工艺

1、采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。

2、采摘原则：白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。

3、采摘标准：白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。

总之，就茶叶的所属茶类来说，福鼎白茶饼和福鼎白茶是一样的，所以福鼎白茶饼是白茶。

福鼎白茶是白茶吗？福鼎是“白茶之乡”！

福鼎白茶是白茶吗？福鼎是“白茶之乡”！福鼎是白茶的发源地，2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

福鼎白茶是白茶吗？

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。

福鼎是“白茶之乡”

2006年，福鼎被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。

2008年，被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号。

2010年，又被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡”。“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

2013年，被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号。连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县（市）”。

福鼎白茶的产地

福鼎白茶原产地域范围以福建省福鼎市人民政府《关于申请确定福鼎白茶原产地域产品保护范围的报告》（古政文〔2004〕121号）提出的地域范围为准，为福建省福鼎市所辖行政区域。

福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。

气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。

福鼎白茶的制作工艺与白茶的制作工艺对比

福鼎白茶的制作工艺

1、白毫银针和白牡丹：工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

2、新工艺白茶：工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

白茶的制作工艺

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

综上，福鼎白茶是指福鼎市的白茶，福鼎市也是著名的“白茶之乡”。

福鼎白茶是白茶吗

福鼎白茶是白茶吗？是的，福鼎白茶是指福鼎产的白茶，所以福鼎白茶是白茶。福鼎是白茶的发源地，现在市场上的白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等等在福鼎到处都是。

福鼎白茶是白茶吗？

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。

2006年，被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。

福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

福鼎白茶的保护范围就是正宗福鼎白茶的产地

福鼎白茶原产地域范围以福建省福鼎市人民政府《关于申请确定福鼎白茶原产地域产品保护范围的报告》（古政文〔2004〕121号）提出的地域范围为准，为福建省福鼎市所辖行政区域。

福鼎白茶的制作工艺证明福鼎白茶是白茶

1、白毫银针和白牡丹：

工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

加工工艺：

（1）萎凋：

①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。

②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。

③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。

④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。

（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。

2、新工艺白茶：

（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

（2）加工工艺：

①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。

②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。

③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。

综上，福鼎白茶是白茶，福鼎白茶包含了白茶所有的品种。

以上就是白茶栏目给大家汇集有关《福鼎老白茶是红茶吗?》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！