福鼎白茶怎么鉴别。
福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。然而茶叶都是有分等级、优差的，那我们该如何鉴别福鼎白茶的质量优劣?通过何种方式鉴别呢?
怎么鉴别白茶？
一、外形——银针白毫的美丽嬗变
老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫。新白茶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚。
散茶，色泽银白透黄；饼茶，色泽褐色深重。
从茶饼颜色上看，老白茶“五颜六色”，叶毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。
叶底也是外形的构成。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
二、茶香——时间雕刻的嗅觉艺术
白茶讲究“毫香蜜韵”，3到8年的白茶有荷叶香，8到15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。
新白茶：毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。
老白茶：陈年老白茶药效更好，解毒而不凉，口感、滋味、香气各项指标也发生陈化，茶汤更甜、更滑、更顺、更醇、更厚。上好老白茶，香气清幽、略带毫香，头泡带有淡淡的中药香味，数秒即可醒神。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。总体上，老白茶的陈年幽香、毫香浓重而不浊，新白茶的香味则清而淡，清甘味、茶青味更明显。贮藏得越久，茶香的陈化也越明显。
三、茶汤——隐藏最深的绝代风华
有人说白茶无色无味无香，那多少有点委屈了白茶。白茶是中国的写意山水，是庄老的玄远哲学，是隐匿最深的绝代风华。白茶的香不扬，色也是深藏，老白茶，甚至需要火的热烈，才释放出她的明澈之美。
新白茶：汤色杏黄，黄绿清澈，拖长了萎凋时间，就会产生不合白茶要求的红色茶汤。
老白茶：汤色杏黄深，从深杏黄到艳红转变且透亮，银针还可用像炖中药的方法，炖上5到10分钟，茶汤汤色显现深色。
必须是陈年的老白茶，才由凉性向温性转化。这是区别白茶是否够老的重要标志。寒凉尚存，没有完成转化的，算不上老白茶。
四、滋味——愈品愈深的无边韵味
新白茶：可依从个人习惯泡，六泡且滋味尚佳，可为新白茶之上品。水温选择：①90至95度；②凉水冷泡。适应器具：①玻璃杯；②飘逸杯；③大盖碗；④紫砂壶；⑤大提壶。经验看，白茶的冲泡相当自由，环境适应性比较强。
老白茶：一般的冲泡方法，老白茶可达二十余泡甚至三十多泡，且到后面仍然滋味尚佳。老白茶文火慢煮是生活的享受，经过紫砂壶的烹煮，老白茶的神韵和精髓，会在最后给您意外的惊喜，她也在这个时候才充分惊艳世界。
有的茶，需要泡出她恒定不变的滋味，而老白茶冲泡的要妙则在于她的变幻。耐泡的老白茶，有成熟的风韵，稳定、沉厚的品质，却仍然给你无限丰富的幻想。她不再活泼得生涩，不再娇媚得做作，但依然如同一切顶极的艺术珍品，拥有审美的丰富层次。像展开的画作、流动的名曲，白茶的滋味不会苍白得一泡就一览无余。
有人在一泡时感受到老茶的沧桑；有人在三泡、五泡后始得醇厚、酣爽；有的老茶，在十余泡后，渐入佳境，后水顺行，甜润初开，馥郁药香渐次回旋成主旋律，枣香、陈香、荷香、粽香、药香，把老白茶的风韵演绎得淋漓尽致。等待几十泡下来后，又有文火慢煮出另一番浓醇滋味。一泡经典的老白茶，可以控制你一天的时光，这才是她的霸气。
关于如何鉴别白茶的质量，就为大家介绍到这，希望这样的描述对大家辨别白茶、购买白茶有所帮助！
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白茶是指茶汤是白色的吗？怎么鉴别白茶的陈茶和新茶？
白茶，绿装素裹的天人美人，可说是六大茶类中制作方法较为质朴、简单的一种。正因为简单，才保留下茶叶最真实的滋味。那样自然的草叶香，反倒不似茶，像是雨后空气中飘逸的淡淡青草气息，只有静心品味才能感悟。
白茶是指茶汤是白色的吗？
很多不了解茶的朋友，一听“白茶”这个名称，以为茶汤是白色的。其实不是这样的。白茶只所谓有这个名字，。是因为白茶的茶叶外表的银毫是灰白色的，和其他茶类相比，颜色也比较浅。
白茶的陈茶真的比新茶好吗？
最近几年，茶叶的价格普遍增高，这里面不乏某些商家的故意炒作，尤其是白茶，目前，市面上的白茶新茶价格确实比白茶陈茶的价格低。
但是这并不代表，白茶新茶就比陈茶品质差，但是有点我们不可否认，那就是白茶陈茶相较于新茶，味道更浓郁，口感更加醇厚，而且从养生方面来讲，陈茶的药用价值比新茶要高。
有专家证实，白茶陈茶的年份越久，养生功效就越好，药用价值也就越高。白茶陈茶冲泡后的第一泡茶，茶汤有股淡淡的中药味，香气清幽，口感清甜醇厚，而且陈茶比新茶耐泡；白茶新茶的口感比较干爽清淡，有一种青草的气息，新茶也没有陈茶那种杂味。
总的来说，不管是白茶陈茶还是新茶，都各有各的特色，各有各的优点，不存在谁比谁好的问题，主要看自己的爱好和选择。
怎么鉴别白茶的陈茶和新茶？
鉴别白茶的新茶和陈茶，我们可以从以下几个方面来看。
1、外形：白茶陈茶的外形颜色比较暗，呈黑褐色，茶叶表面有少许白毫覆盖；白茶新茶的颜色比较青涩，呈褐绿色，茶叶表面都有白毫覆盖。
2、香味：白茶陈茶冲泡有一股药香味，茶汤颜色浓重但是并不浑浊；白茶新茶的茶汤口感比较清爽，茶汤颜色比陈茶要淡一些。
3、耐泡程度：陈茶比新茶更加耐泡一些，用普通冲泡方法来冲泡陈茶，可以冲泡十余次，口感还是比较好的，而且，白茶陈茶是可以煮茶，新茶是不可以的。
白茶的代表品种有哪些？
我国比较有名的白茶品种其实并不多，主要有白毫银针、白牡丹和贡眉。
怎么鉴别老白茶
怎么鉴别老白茶的好坏?喝过老白茶的人都会被它淡淡的茶香与“清丽脱俗”的姿态所吸引，于是很多人就在这种淡淡的茶香中“沦陷”了。那么，怎么鉴别老白茶的好坏呢?下面就和小编一起看看怎么鉴别老白茶的好坏吧。
一、外形：老白茶的嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
二、色泽：如果老白茶的毫色银白并有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
三、叶态：优质的老白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，如果叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
四、净度：优质的老白茶要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
五、香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
六、滋味、汤色：老白茶滋味以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差;老白茶汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
以上便是小编为你介绍的关于鉴别老白茶的好坏的方法，只要掌握了鉴别老白茶的方法定会有老白茶淡淡的香气，老白茶是一款不错的茶哦!希望对你在选购老白茶的时候有所帮助!
怎么鉴别白茶的好坏
白茶工艺简单，功效独特，是自然健康的保健茶饮。市面上有售的白茶很多，质量也有好有坏。想要买到品质好的白茶，要注意分辨好坏，避免买到劣质的茶叶。那么，怎么鉴别白茶的好坏呢？下面一起来了解看看。
白茶好坏鉴别方法
1、嫩度
嫩度，就是看一款白茶中芽头盒嫩叶叶质的老嫩。而在紧压的茶饼中，茶叶在没有泡开时，是很难分辨芽头和嫩叶的嫩度，而通过叶底却很好辨别。辨别叶片整体老嫩程度，可以用眼睛观察，还可以用手揉搓，手指揉搓叶底柔软有韧性则嫩度好。手指揉搓叶低质硬，松手开伏贴度低的表示叶质老。
2、色泽
叶底的色泽叶可以非常直观地判断一款茶的优劣，观察叶底色泽，好的叶底色泽一定要很润，用肉眼可以看到其鲜活、润泽、饱满、好似富有生命力的感觉。
3、匀度
所谓匀度，主要就是从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎度去看。如果这些都比较接近，且大多相同，就说明匀度好，反之则差。匀度还可以鉴别茶叶是否存在好坏拼配。
4、舒展度
最后还要看叶底的舒展程度。白茶茶饼在冲泡后，叶片会自然舒展开来。但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸、或者紧缩泡不开，这都说明白茶在工艺上存在缺少工序。
白茶泡法
1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握，具体参见以下的各白茶各品名建议白茶冲泡方法。
2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、大壶法：适合家庭、群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，非常适合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。要是夏天用冰箱冰镇后饮用别有一番风味。
购买白茶最好选择正规的商家，确保买到质量有保障的茶叶。白茶药用价值高，饮用保健身体宜常饮，不宜间断。常饮可以消热降火，消暑解毒，降血压、抗氧化、抗辐射等。
白茶怎么分辨？鉴别白茶的重点
白茶好喝，保健功效多，这是家喻户晓的一件事。然而，在买茶过程中，我们总会遇见一下让人揪心的问题，那就是，我买的是不是真的白茶，又该如何判断自己买到的白茶品质的好坏。有没有被茶商用以次充好的茶叶所欺骗。那福鼎白茶该如何辨别质量呢？在鉴别白茶好坏的时候只要抓住以下重点，就算是新晋茶友也是可以轻松分辨出来的哦！
鉴别白茶的重点
首先，看干茶
一款好的白茶在外貌上需要达到匀净的标准，白茶的品类众多，不论大小都有芽头，芽头上的白毫以均净整齐、厚实为佳。干茶的颜色像是干燥的草药一般自然。没有太浓重的色彩，若是出现不愉快的沉闷颜色很可能是在茶青阶段经受了闷青。白茶上的白毫越多则茶越鲜嫩，口感愈鲜爽。特别是在鉴别春白茶的时候不妨将白毫列为衡量品质的标准。
其次，闻香气
第一闻干茶的香气，干茶的香气是干燥的植物香气，很干净很清爽的。芽茶和芽叶茶会有较明显的毫香，毫香越明显则白茶的口感越鲜嫩。出现了杂味的白茶可一律打入冷宫，不论是火味、焦味、酸味、霉味。是品质不好的白茶才会有的，只要出现，便可丢弃。第二是闻盖香，在闻盖香的时候可以直接摘开盖子就闻，这时候的盖子上一般会有叶系植物的清香。在冲泡芽茶或是叶茶，等到盖子稍微凉下来的时候，盖子上会有更加明显的花香出现。
而后，观茶汤
首先看汤色，好白茶的汤色一定是透明的，号称透过茶汤依然可以看见纸上的字哦。茶汤也是非常澄澈的，并没有浑浊现象。而品质不好的茶汤则会出现浑浊。一种是含有明显的杂质，经过一段时间的静置可以沉淀下来。这样的浑浊多数是因为白茶生长环境不佳或者是制作过程中混入了较多杂质的原因。另外一种茶汤的浑浊则是无法沉降的，这种情况就不建议继续饮用了。再看，茶汤的质地白茶茶汤的质地大致可以分为两种。一种氨基酸满满的感觉，这种情况多出现在氨基酸含量相当丰富的春白茶上。另一种是胶感，多现于寿眉当中。寿眉是唯一的叶茶，叶大且有梗，发育完全，茶梗中含有的多糖类物质多，使茶汤有较为明显的胶感。
接着，品口感
茶汤入口温和，有淡淡的甜润感，或是春白茶的轻巧，或是秋白茶的稠滑都令人着迷。好的茶汤下喉舒适，咽下后还会有回甘。而不好的茶汤却有涩感或是苦涩感阻碍茶汤下咽。并且涩感会持续甚至叠加，带来更为不好的饮用体验。最后的最后是要看叶底先来看看叶底的颜色是不是比较统一的，若是有几片的叶子格外的“出挑”，可能就是制作工艺上不过关，将一些叶子给灼伤了，变得泛红斑驳。再看看叶底的舒展程度，正常来说好的白茶叶底都会呈现自然舒张的状态。放在手上搓一搓，捏一捏还有明显的柔韧度，是带有弹性的。不好的白茶则表现为涩涩的，甚至一些老白茶一搓就烂了，而有的则是粗粗的颗粒感，这两种手感都是不好的。
今天这一篇的鉴别方法可以说是满满的干货了。是适合新入门的茶友哦！鉴别白茶能力还是分阶段的，不要急慢慢来呀。
怎么鉴别老白茶的好坏?
怎么鉴别老白茶的好坏?喝过老白茶的人都会被它淡淡的茶香与“清丽脱俗”的姿态所吸引，于是很多人就在这种淡淡的茶香中“沦陷”了。那么，怎么鉴别老白茶的好坏呢?下面就和小编一起看看怎么鉴别老白茶的好坏吧。
一、外形：老白茶的嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
二、色泽：如果老白茶的毫色银白并有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
三、香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
四、滋味、汤色：老白茶滋味以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差;老白茶汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
以上便是小编为你介绍的关于鉴别老白茶的好坏的方法，只要掌握了鉴别老白茶的方法定会有老白茶淡淡的香气，老白茶是一款不错的茶哦!希望对你在选购老白茶的时候有所帮助!
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