【www.cy316.com - 绿茶跟白茶有什么区别】
众所周知，安吉白茶是绿茶，所以现在大家看到茶叶的名称不在会如此简单的判断了。因此常有网友问：福鼎白茶是绿茶吗？如果不是，有什么区别？关于这个问题我们需要了解的是什么是福鼎白茶，什么是绿茶，福鼎白茶和绿茶有什么区别？什么是福鼎白茶？
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
众所周知，福鼎白茶是白茶的代表之一。白茶的药用价值，主要还是源自于其制作工艺。白茶的制作方法可以说是在六大茶类中对古法制作继承最好的一类茶了。白茶的制作不揉不炒，只是经过天然的日晒或者炭头焙干，制作工艺非常简单，这也是为什么白茶可以更多保留天然的口感。
白茶简单的制作方法，使得白茶的茶叶内保留了更多的物质，所以经过时间的陈化，白茶中的营养物质才能够达到最大的发挥。也正因为如此，高品质的白茶成为了很多茶友的收藏对象。
另外，根据采摘的时间不同以及茶青的形态，福鼎白茶有不同品类，基本上是可以分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
什么是绿茶？
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
中国绿茶名贵品种有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶等等。
福鼎白茶和绿茶有什么区别？
1.观察干茶外观：绿茶总体偏绿色，不同种类深浅不一；白茶按嫩度来分类，叶子基本保持原来形状。
2.看茶汤颜色：绿茶茶汤以黄绿色或绿黄色为主；白茶以浅杏黄色居多。
3.品饮口味：绿茶未经发酵，滋味鲜爽，常伴有豆香、板栗香等，略带刺激性；白茶不经焙火，滋味甜醇，部分会伴有毫香或药香。
4.加工工艺不同：白茶：微凋—干燥。绿茶：微凋—杀青—揉捻—干燥。
5.存储方式不同：白茶：适合常温密封保存，且越存越珍贵。绿茶适合在冰箱冷藏。当年茶为珍，隔年茶为劣。
6.冲泡方式不同：白茶一般适合用100度水温冲泡。绿茶大多用85～90度水温冲泡。
综上，福鼎白茶不是绿茶而是白茶，福鼎白茶指的是福鼎市的特产白茶，而且福鼎市数次被评为“白茶之乡”。
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安溪白茶和福鼎白茶有什么区别
安溪白茶和福鼎白茶有什么区别？安溪白茶和福鼎白茶的第一个区别就是产地的区别，一个产于安溪，一个产于福鼎。除此之外，它们之间还有茶树的区别和品质特征的区别。
一、茶树的区别
【安溪白茶】
叶椭圆或长椭圆形，叶色黄绿或绿，叶面平，具光泽，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖，叶齿稍锐浅密，叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，节间较短，一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
【福鼎白茶】
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。
一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。
生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
二、品质特征的区别
【安溪白茶】
外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。
芽叶生育力较强，持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低，每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶，香气高爽，滋味浓苦，民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强，成活率较高。
【福鼎白茶】
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
白毫银针：白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
白牡丹：白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
寿眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。
新工艺白茶：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
综上，安溪白茶和福鼎白茶的区别主要表现在产地、茶树和品质特征等几个方面。另外，茶树的区别和产地的区别是我们一般难于辨别的，所以我们的辨别的重点在于品质特征上。
福鼎白茶和政和白茶有什么区别
福鼎白茶和政和白茶有什么区别，哪个是正宗的？
白茶主要有两个产地，福鼎和政和。首先，这两个地区的白茶只有味道不同，但没有真实性问题。
由于地理条件的不同，福鼎白茶的芽头较肥，而政和白茶则较薄、较瘦。福鼎白茶的香气甜腻可爱，而政和白茶的香气更加明显。但在今天的市场上，福鼎比郑和更出名，所以价格略高。事实上，在质量方面，行政和管理永远不会输给福鼎，但各有所长。
如果你必须说两者之间的区别，那么从以下四点开始。
(一)不同的树种
由于茶树品种的不同。福鼎生产的白毫银针更肥，覆盖的白毫也更多。郑和生产的百度丹，一芽一叶，一芽两叶。它的茶芽覆盖着纤细的毛发，叶子是灰色和绿色的。它受到香港和东南亚的热烈欢迎。
(2)干茶
福鼎的茶叶更短更厚，因为它们是白色和黄白色的。
郑和的茶叶有很长的条纹，灰色和绿色，很多是毫克，但没有福鼎的那么白。外表不像福鼎那么胖，外行人的表现会稍微瘦一点。(郑和的银针往往有较长的“茎”，这主要是由针的提取过程造成的)
所以从外面看，福鼎茶会更有吸引力。
(3)茶汤
政和茶浓，茶香浓郁，花果香气浓郁，茶汤色泽浓厚。
福鼎传统工艺茶味道清淡，茶汤也清淡。味道甜美，油腻，可爱。
(4)转化
福鼎白茶转化相对较快，政和白茶转化时间较长，但口感比福鼎白茶更浓。
白茶是红茶吗？如果不是，那是什么茶？
人们对茶叶的某个品种关注度远远比关注六大茶类的多，所以虽然经常听到白茶、红茶两个名称，那么白茶是红茶吗？如果不是，那是什么茶？
首先，我们来了解一下中国六大茶类
中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。由此可知，白茶不是红茶，红茶也不是白茶。白茶和红茶都属于中国六大茶类。
其次，我们来了解一下白茶和红茶
白茶
1、简介
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
2、加工
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
3、品质特征
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
4、主要品种
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
5、价值功效
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
红茶
1、简介
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
2、加工
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
3、品质特征
“祁红”的品质特点为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住嫩度与条索的紧实程度。
身骨空松轻飘，色泽枯灰，汤色浅薄（红），香气粗糙，滋味薄涩，叶底青暗，是低次产品的特征。同季节所产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香味柔和，品质较好；夏秋茶汤色、叶底较为红亮，但香味的鲜醇度不如春茶，总的品质比春茶差。
4、主要品种
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
5、价值功效
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
综上，白茶不是红茶，白茶和红茶同属于中国六大茶类zhiyi.
福鼎白茶和安吉白茶有什么区别？区别可多了！
福鼎白茶与安吉白茶，名字虽有“白茶”两字，但究其根本，两者在在品种、工艺和功效上都是大相径庭的，那两者之间到底有何区别呢？
福鼎白茶和安吉白茶的区别
1、产地不同
首先，我们先从产地上区分福鼎白茶和安吉白茶，前者的主要产区为福建福鼎、政和两地；而后者的产地是浙江安吉县。
2、制作工艺
其次，我们从制作工艺上区分福鼎白茶和安吉白茶，前者是萎凋—干燥；后者是摊青—杀青—理条—烘干—挑拣。另外，福鼎白茶是有很多种类的，主要有白毫银针、白牡丹、寿眉。
3、主要特点
再次，我们从主要特点上区分福鼎白茶和安吉白茶，在这一点上差异就非常之多了。先从白毫银针说起，它是白茶的最高级别，主要以大白茶树种长出的肥硕的芽头为原料制成，其外形白毫披身、银光闪闪，故而称之为白毫银针，其汤色略微泛黄，香气清新自然，滋味鲜爽甘醇、淡雅怡人。然后是白牡丹，它是白茶的第二个级别，主要以一芽一叶为原料制成，其外形白中隐翠，形如牡丹故而称之为白牡丹，其汤色呈杏黄色，香气清新淡雅，滋味鲜爽醇厚。最后是寿眉，它是白茶的最低级别，主要以抽芽之后的叶、茎为原料制成，其外形青翠，香气清鲜，滋味醇香。
至于后者安吉白茶的话，它作为一种绿茶，自然是基本上会有绿茶中的一些品质特点，但也有自己的风格。那么其主要特点是，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如箭，茶汤青翠透亮，如花朵盛开，香气清新淡雅，滋味鲜爽回甘。
4、冲泡方式
从次，我们从冲泡方式上区分福鼎白茶和安吉白茶，其实也就说白茶和绿茶的泡法是不同的。那么前者中的白毫银针和白牡丹适合用盖碗用85-90度水温冲泡，寿眉适合用紫砂壶用100度水温冲泡。而后者适合用玻璃杯，并且用80度水温冲泡是较为适宜的。
5、保存方式
另外，我们从保存方式上区分福鼎白茶和安吉白茶，两种不同茶类的茶叶保存一定是不一样的。那么前者白茶是微发酵茶，在自然条件下轻微发酵，在适宜条件下适合长期保存，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，保存在干燥、通风、无异味的条件下最为合适，谨防潮湿、有异味的环境。而后者安吉白茶属于绿茶类，需要在冰箱密封冷冻保存，这样才能保持其鲜爽、清新的口感。
6、保健功效
然后，我们从保健功效上区分福鼎白茶和安吉白茶，其实各自都有各自的优势之处。那么前者福鼎白茶具有清热解毒、抗菌消炎、抗氧化、防癌抗癌，美容养颜等诸多功效。而后者安吉白茶的话，其具有保护神经细胞、降血压、提高学习能力与记忆力、减肥、护肝、防辐射等诸多功效。
7、适宜人群
最后，我们从适宜人群上区分福鼎白茶和安吉白茶，这个对于大家来说可以很好的根据自身的情况去选择饮用。那么前者白茶以三年以上的老白茶保健功效为最佳，老白茶寒性褪去，对身体的刺激很小，适合体热易燥的热性体质，同时也适合体弱多病免疫力低下的人群，能有效增强免疫力，起到防病强身的功效。而后者安吉白茶对于热性体质，容易上火，易燥易怒的人群较为合适，能清热去火，放松心情，使人心情愉悦；另外也适合经常在电脑旁办公的人群，能提神、防辐射、抗氧化，补充维生素，美容养颜。
以上就是关于福鼎白茶和安吉白茶区别的详细介绍，相信大家看完之后再也不会去混淆两种茶的饮用情况了。总之，再次提醒大家，福鼎白茶是真正的白茶，安吉白茶是绿茶。
白茶、红茶、绿茶有什么区别
很多人对白茶、红茶、绿茶是分清楚的，那么白茶、红茶、绿茶有什么区别呢？红茶和白茶、绿茶是最容易区分的，因为就红茶是一种不同的，红茶因为红叶、红汤、红梗等得名。
白茶、红茶、绿茶的区别
1、发酵程度不同
白茶是“轻微发酵茶”，绿茶是“不发酵茶”，红茶是“全发酵”茶。
2、茶叶颜色不同
白茶，表面满披白色茸毛；绿茶，清扬绿叶，形美；红茶，红汤红叶、香甜味醇
3、保存时间不同
白茶，保存时间适中。
绿茶，随着时间的流逝会陈化失去味道，保存时间较短。
红茶，能够保存相当长的时间，这样能适应长途运输，适合出口。
白茶、红茶、绿茶的简介
1、白茶
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，约10～30%程度的发酵，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。
云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
2、红茶
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
3、绿茶
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
综上，红茶、白茶、绿茶是有很大的区别的，就颜色来说红茶和其他两种茶叶的区别比较大，白茶和绿茶有时候区别很大，有时候还是不容易区分的。
安吉白茶和福鼎白茶哪个好？有什么区别
安吉白茶和福鼎白茶都是我们听说很多的茶饮，而且很多人经常会误以为两者是同一种茶。其实这是错误的，安吉白茶和福鼎白茶不一样，虽然叫白茶名，但安吉白茶是属于绿茶，是品质风格独特的绿茶饮品。那么，安吉白茶和福鼎白茶哪个好？有什么区别？下面一起来了解看看。
安吉白茶和福鼎白茶哪个好？
安吉白茶和福鼎白茶是不同的茶类，前者是绿茶，而后者是白茶。无论是口感滋味和保健效果都有差别。但是，两者饮用都能利于身体健康，都是保健效果不错的茶饮。因此，安吉白茶和福鼎白茶各具优势，各有各的好。选择时我们就根据个人的喜好选择即可。
安吉白茶和福鼎白茶的区别
1、品种区别
福鼎白茶是六大茶系（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶）中的白茶，原产地福建福鼎太姥山。具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。
安吉白茶是六大茶系中的绿茶种类，产自浙江省安吉县。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶在22-24℃的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
2、工艺区别
福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵茶，茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”，可见福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染。
安吉白茶大体的工艺为：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，属于非发酵茶，之后是整形理条，最后烘干即可。
3、品质特征区别
对于福鼎白茶的品质特征，好的白毫银针茶，外形条索肥壮挻直毫密，色泽银白闪亮，整齐洁净，内质香气清高，毫香特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软亮白。
精品安吉白茶干茶嫩绿，显玉色，就是俗话所说的“白”，且条直显芽，芽头壮实，一芽一叶，芽长于叶，成朵、匀整，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，呈现叶底叶白脉绿的品质特征。
4、外形与口感区别
福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡。
安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。
5、产品特性区别
福鼎白茶属微或半发酵茶；安吉白茶属于非发酵茶；发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病上有更好的效果。而非发酵茶则相对显得更加绿色生态，在抗辐射延缓衰老方面更为突出。
6、历史渊源区别
福鼎白茶起源于唐代甚至更久远的远古时代，有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话传说，也有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”的记载，福鼎白茶的发展一直没有间断过。
而安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代，1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。
以上内容就介绍到这里。注意安吉白茶和福鼎白茶是不同的品种，安吉白茶属于绿茶，不是白茶。无论是安吉白茶还是福鼎白茶都是不错的茶饮，都值得品饮，我们按照自己喜欢的选购即可。
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