白茶怎么泡。
冲泡，向来是喝好一款茶的最后一关。
因为再好的茶，如果冲泡方法不当，也无法完全发挥出茶应有的滋味。但泡法是死的，规律才是活的。
所以，抓住茶和冲泡方式的规律，才最重要。
白毫银针泡法
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：
其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；
其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲。
这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊，而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。
白牡丹泡法
白牡丹一芽一两叶，茶芽细嫩，茶叶柔美，水温不可过低。
水温低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。
所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90-95度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
贡眉和寿眉的泡法
贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：
其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。
所以，冲泡贡眉或寿眉时，水温可在95-100度，而且可以多泡一会。这样，就会充分享受到其最美的部分。
延伸阅读
白茶怎么冲泡更好喝？
在冲泡白毫银针的时候有哪些细节是需要格外注意的呢？
1.冲泡比例：5克的干茶搭配110毫升的水量，合适的投茶量是冲泡出好茶汤必备的条件之一。
2.冲泡用水：至少需要使用矿泉水或净化过的水来冲泡白茶。
3.茶具：建议使用白瓷盖碗，可以看到白毫银针的冲泡变化。
4.盖碗的出水口，可以稍小一些。
白毫银针的形状大小是较为匀称的，可再肥壮的芽头和叶子相比也是稍小些的存在。
所以在出水的时候，要根据冲泡白茶种类的不同，进行相应的调整。
在冲泡白毫银针的时候，出水口小一些并不会被茶叶所阻挡，而影响出水的快慢。
反而在冲泡白毫银针的过程当中，若是出水口开的太大，就会有不少的芽头和茶汤一块儿溜到茶海里面了。
在冲泡白毫银针的时候要用环壁注水的方式，由外向内画圈，将水直接注在干茶上面，茶叶就不会大量的浮在水面上了，内质的析出自然也顺畅。
用环壁注水法，就能够将水的冲击力较为平均的分散开来。
若是用定点注水的方式来冲泡白毫银针，首先是一直在沸水冲击之下的白毫银针，内质会过度的析出，咖啡碱和茶多酚等滋味表现为苦或是涩的物质提前释放，茶汤的滋味会受到影响。
其次是在定点注水的时候，水从盖碗从底下渐渐的漫上来，同样会有很多的白毫银针会浮在水面上，无法与水接触。
冲泡白毫银针，要用环壁注水法，方能使干茶与水相互交融，内质析出，呈现恰好的茶汤风味。
白毫银针当中的香气物质是分为高沸点和低沸点，想要喝到滋味和香气同样优异的白毫银针，就必须用沸水来冲泡白茶。沸水能够激发出白毫银针当中高沸点的香气来，又能够喝到一杯高香白茶。
白茶的冲泡，一定是要快出水的。在注水完成之后，立刻盖上盖子，将茶汤尽数倾倒进公道杯。
品质好的白毫银针，价格也是相应较高的，我们希望所有买到好茶的茶友都能够将白茶冲泡出应该属于自己的美好滋味。
希望茶友们能够用正确的冲泡方式，将每一次的白茶都冲泡好。辛苦制作出来的好茶叶，值得更好的对待。
老白茶怎么泡才好喝？醒过的老白茶冲泡后更好喝
一杯茶，从烧水到开泡，再到细细地品尝，沉淀的是茶叶和自己的内心。当你举起茶杯的时候，茶汤里倒影的人是你，喝进嘴里的，是自己。老白茶是很多茶友的心头好，今天就来说说老白茶怎么泡才好喝？
醒过的老白茶冲泡后更好喝
我们都知道，品酒之前，需要醒一下，你可知，品茶也是如此，尤其是老白茶。想品到一泡口感上佳的陈年福鼎白茶，冲泡前的“醒茶”，是一道很重要的环节。
通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。
3至5年的老白茶，会带有些许的烟火味、日晒味等，通过醒茶不仅能产生消散效果，还能通过醒茶消去渥堆气。
经过陈化7年以上的老白茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。
醒老白茶的秘诀在此
一、干醒
干醒茶是指通过改变白茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下：
1、拆分紧压茶。
即去掉包装，解散紧压的白茶。新压制的紧压白茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。
2、自然摊置除杂味。
即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。将解散的白茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土；摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质，也不可受到日晒或长时间的灯光照射。自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。
3、放入醒茶罐存储。
经过通风透气后，将老白茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
二、湿醒
湿醒老白茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
润茶时需注意几个方面：
第一，看干茶来决定水温，白毫银针需降低水温，寿（贡）眉、白牡丹则需要提高水温；
第二，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。
三、资深茶人湿醒老茶的秘诀
首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。开盖后可欣赏到老茶的香韵，这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。
老白茶的好，很多人都知道。但如果不会冲泡老白茶，那么损失的可是我们自己。只有醒过后冲泡才能更加好喝。醒老白茶的秘诀你学会了吗？
夏天煮白茶，怎么煮更好喝？
很多人喜欢喝白茶，也就是喜欢白茶随时间转化带来的惊喜。老白茶经过存放，有时间的味道，更有韵味。
老白茶煮着喝，而煮茶和泡茶不一样，需慢慢等待。
煮得不到火候，茶汤没有口感和特色；只有火候掌握得当，时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
投料量
视个人口味而定，把煮茶壶加水至壶身的三分之二，依壶身的大小投老白茶。
具体比例可以根据你自身喜好慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
煮茶的方法
特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶，一定要用慢火煮着喝，这样才能真正品味到茶的品质。
开火煮开，然后小火慢熬，保持壶不凉，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。
还有一种方法是：第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝。
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
若是没有持续沸腾的过程，这些内部的营养物质是很难完全释放，喝着未免有些浪费。
茶具选择
煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等。
但如果你希望喝到浓稠醇厚的味道，用紫砂壶是最好的，既可去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可让茶和汤完全交融，充分浸出全部味道。
而用银壶煮白茶，不仅杀菌，还可软化水质，令水更甘甜清冽。
而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。
茶品选择
在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。
老寿眉经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的过程。
由此可见，煮茶，宜用老茶，特别是老寿眉。
煮后的老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口，入口后喉咙甘甜非常舒服。
有的人直接拿来泡了就喝，却未曾想这才是大大的暴殄天物。
老白茶应该煮着喝，煮起来才真正有味，才能品出陈茶的香韵。
干泡与湿泡，哪个泡白茶更好喝
下面小编为大家带来一篇《干泡与湿泡，哪个泡白茶更好喝》，希望能够帮助到大家。
有人喜欢泡茶而不是喝茶，对于他们来说泡茶是一种享受，享受泡茶过程中的每一个动作。
大家平时跟朋友一起喝茶时，也许曾被问过这个问题：“泡茶时，你是干泡派还是湿泡派的呀？”
这就令人很不解了。泡茶不是用水的吗？怎么干泡？
难道喝茶就像吃方便面一样，分开水泡和干啃这两种方式吗？
干啃茶叶……这画面实在太美了，让人不敢看。
所以你最终只能迷迷糊糊地丢下一个尴尬又不失礼貌的笑容：“我是湿泡派的！”
其实，干泡并非啃茶叶，湿泡也并非用水冲茶那么简单。
接下来赞小美来给大家说说干泡和湿泡的意思，以及它们之间的不同。
大家对号入座，看看自己是干泡派还是湿泡派吧！
湿泡法：泡茶时可以见到水汽淋淋，茶水横流的场景，而那笨重又大的湿泡茶盘在那里特别显眼。
干泡法：冲泡出一杯鲜爽甘醇的茶，可以简简单单、安安静静的冲泡，更为艺术雅致。
干泡法和湿泡法相比，干泡法更为简单，雅致，因为干泡法几乎不用茶盘，洗茶、洗具、泡茶时多余的水不倒入茶盘而是直接倒入茶桶。
这样做会更简单，方便，茶巾和竹席的款式也可以随意更换，也可以使桌面更整洁，方便收拾。
干泡法
干泡法使用的茶具
1、壶承（盛放紫砂壶/盖碗和公道杯）
壶承用来放茶壶或盖碗，与杯托作用差不多，湿泡时茶壶都直接放在茶台上，会以茶水淋壶，达到养壶的目的，因此一般不需要壶承。壶承体积一般都不大，小的壶承只比茶壶底大一点。
2、随手泡
3、茶席、茶巾
一张茶席
要说干泡法的精髓所在，我认为就是一张茶席了，没有茶席显得过分随意，茶具只能散放在桌上，而一张简洁的茶席则体现出品茶的庄重，茶具有序陈列更显得主人讲究卫生。
不论是在室内桌前还是露天野外，茶席一展就是茶桌，茶席一卷品茶结束，别看小小一张茶席，也可展现主人的品味。
4、茶拨
5、茶夹
6、茶洗
茶洗主要是为了盛放泡茶时产生的废水及茶渣，因为不能像湿泡一样直接倒在茶台上，就需要一个茶洗来装这些东西。
7、茶荷
8、紫砂壶或盖碗
9、公道杯
10、品茗杯
11、花器
雅致布景
品茶本就是闲时情趣，一种爱好，讲究情与景的契合，极简主义的干泡法桌面布置需要空间与景物的衬托，插花、茶器、茶席要相得益彰，哪怕是一支枯枝也得有灵魂。现在的茶室布置都讲究个性化，极简主义与古典清雅会碰撞出怎样的火花呢？
干泡法的过程
干泡法讲究的是泡茶时的心情和意境。如果你在表演茶艺，要保持自然舒适，注意力要集中，不小心或者注意力不集中水会被滴得到处都是。
前期：把茶具准备好，将茶巾铺好：
①、首先清洗茶壶、茶杯，清洗完之后把废水倒入茶洗或茶桶里；
②、将茶叶放入壶中，倒入沸水，洗茶，洗完茶之后把把水倒入茶洗或茶桶里；
③、进行泡茶、然后分茶给大家饮用；
④、白茶特别适合用干泡法。
湿泡法
湿泡法是在大茶台上随意洗茶叶或洗茶具，然后把水直接倒在茶台就叫“湿泡法”。
判别方法是看水可不可以直接倒在桌面上，或看茶桌上是否有茶盘。
即，我们在洗茶、洗具或泡茶时多出来的水会倒入湿泡茶盘内，这就是湿泡茶盘的作用，之后你就会看见整个茶桌都是湿的，谓之“湿泡法”。
湿泡茶盘最开始来源于潮汕工夫茶，因为需要淋壶，所以湿泡茶盘从一个小茶盘慢慢的发展成了方便、简单的湿泡茶盘、茶台。
现在的茶盘形状各异，材质多样，近几年发展得越来越快，占领了大量的泡茶空间。
使用的茶具
1、茶盘（湿泡必须要用，用的是茶台就没必要了）
2、随手泡
3、茶巾、茶席
4、茶拨
5、茶夹
6、茶洗（放品茗杯使用）
7、茶荷（给客人赏茶使用，茶荷内要提前准备好给客人喝的茶）
8、紫砂壶或盖碗（盖碗要配备过滤网）
9、公道杯（公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对，都朝内，被口和壶嘴都不能斜放或者向外）
10、品茗杯（客人只有三个的话，三个品茗杯就不能放成一条直线）
白茶评审适合湿泡法。
哪种会更好？
看完上面对于湿泡和干泡的解释后，现在大家知道两者有什么不同了吗？
既然湿泡和干泡有那么多不同，那么泡茶时干泡和湿泡哪种泡茶方式会更好呢？
先从大家最关注的地方——味道说起吧。
坦白地告诉大家，干泡和湿泡对于茶叶味道来说没有太大差别。
因为干泡和湿泡的不同之处在于泡茶时茶桌表面的干湿度，而不是直接影响到泡茶步骤。
所以，如果大家在干泡和湿泡时分别使用相同的泡茶步骤，那么泡出来的茶味道自然没什么不同。
在这里强调一点，很多人以为干泡时是不会温杯、淋壶的，其实这是不准确的。
干泡也可以温杯、淋壶和洗茶，只要把清洗茶具、茶叶的水倒进垃圾桶或茶盂就可以了。
干泡和湿泡对茶叶味道没什么影响，但会影响到泡茶人的心情。
干泡时虽然需要时刻保持茶桌表面的干爽度，很麻烦，但是从欣赏角度来看，干泡的环境看上去更整洁，令人觉得更舒服。
湿泡时可以大咧咧地把茶倒在茶盘上，温杯、洗茶，不必担心茶桌干不干爽、整不整洁。但是茶桌上一直都是湿漉漉的，看上去没有美感。
也就是说，干泡适合泡茶、拍照、与朋友分享，湿泡适合偷懒、品茶、痛快喝一场。
总结
相信对于很多茶友来说，泡茶泡了这么久，从来没听过干泡和湿泡这两种说法。
如今看了干泡和湿泡两者的不同之处，大家清楚地知道自己是属于干泡派还是湿泡派了吗？
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