白茶是什么香型的。
cY316.CoM常听到有人说，生活之中需要有茶，茶为生活增色，或许因着一杯茶我们放慢了生活的脚步，因为茶而平缓了浮躁的情绪，又因为茶而拥有了一颗对生活挚爱的心……若是清茶一杯，茶香氤氲，甘醇在舌尖回味，浓而不涩，纯而不淡，返璞归真，那么至简的白茶臻于生活质朴的本原。一盏白茶香里，是毫香、枣香、或是糯米香，沁人心脾，似乎浮躁的心可以变得更加通透、缓慢、柔软、不经意间将工作的繁琐，生活的琐碎暂时地放下了！蓦然回首，似乎如梦初醒，原来生活不需要繁重地前行，只需要简简单单就好。温杯、润茶、冲水，婉转的音乐中，将尘世的喧嚣冲泡成手中的一盏茶，任凭汤色一点点地淡去，慢慢地读懂白茶的品格与韵味，如何不是生活中的一种乐趣呢？有茶的生活是一种情调，喝的是一种心境，过滤俗事，沉淀下的是对人生的深思。也因为这一缕茶香，已让你不再为琐事而烦扰，只想像白茶一样，简简单单，落落大方，心无旁骛，在明窗净台前，守住一方清净。许多人说不清到底为什么偏爱白茶，是白茶清新淡雅，或是老白茶怡人养生，亦或是白茶的简单、平淡本就是每个人要追求的幸福。白茶一开始，其特殊的品格就十分吸引人，不炒不揉，自然晾晒……就像那些追求简单、自然的人一样，在事里纯正，在情温和，不苦不涩，淡淡的清香。都说白茶没有绿茶的耀眼，清冽，也没有红茶的浓烈、热情洋溢，似乎也少了点普洱的厚重，却像一位宛在水中央的女子，用柔情静看花开花落，不急不燥，欣赏这世间的美景，不忘初心，用最简单的态度收获生活里的点点滴滴，感悟人生的百种姿态！扩展阅读
从新到老，时光之于白茶的秘密是什么？
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提起时间，我们时常感叹“岁月是把杀猪刀，刀刀催人老”但对于老白茶，岁月却是把宝刀，“一年为茶，三年为药，七年为宝”。
作为六大茶类中工艺最简单的茶类，白茶制作时“不揉不炒”，最大限度地保留茶叶中的有效成分，而在后续陈放中，这些物质会与空气中的氧气发生反应，对白茶产生更多积极的影响。
从新到老，时光之于白茶的秘密是什么？
随着岁月的推移，白茶寒性渐褪，茶性不再刺激，转而变得温和。与此同时，其香气、口感、汤色都会发生新的变化。
当年的新茶，清香甘甜。一年之后，茶汤增加些许厚重的口感，香气开始发生明显变化。
陈化3年后，干茶颜色渐深，汤色由杏黄变为橙黄，香气开始有了扑朔迷离般的神秘感，滋味变得醇厚和蜜甜。
7年后的茶，颜色近似深灰绿色，汤色透亮，由橙黄变橙红，口感醇滑甘甜，伴着淡淡的陈韵，香气更多的是荷香、枣香，甚至草药香。
同是在喝白茶，有的人喝的是解渴，有的人喝的是营养，有的人喝的是清心，有的人喝的是葆容颜。
老白茶储存时间越长，陈化越久，黄酮含量越高，而黄酮恰好是天然的抗氧化剂，有清除自由基的能力，有利于提高免疫力，降低血脂，促进血液循环，保护心血管，无论男女老少，都可以喝，不影响睡眠，还可起到中和温补之燥的作用。
白茶的质朴令人喜爱，其泡法也简单，随便泡都不会难喝，一定年份的白茶更妙，直接煮着喝，你可品尝到不同的岁月味道。特别是经过陈化的老白茶，日晒的工艺更是让它“阳光味十足”，随时随地煮上一壶，无论任何天气，都可以暖暖地驱散寒气。
世上每一件传世珍品，最核心的元素都是“时间”，老白茶的醇滑底蕴，何尝不是爱茶人心中的光韵沉淀，就好似一首老歌，与时间、与你的经历进行发酵，开始有了能牵动人心的魔力，细细品来，也别有一番风味。
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白茶里的“秘密因子”是什么？
在六大茶类之中，白茶加工工艺最原始、工序最简单，使其不仅具有白茶本身特有的内含物质以及其它物质，也有着其它茶叶含量较少的活性酶，有关研究表明白茶中的活性酶普遍高于其它茶叶。
白茶中的活性酶还有独特的养生保健功效，能有效防辐射，提神助消化，抵御病毒、杀菌，形成抵御人体感染的化学防线。
活性酶---白茶中的秘密因子
今天我们就来认识一下白茶中的活性酶，普遍而言，茶叶中的酶是一种蛋白体，因为在茶树生命活动和茶叶加工过程中，参与系列酶促反应引起化学变化，起到生物催化剂的作用。酶种类很多，包括氧化还原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、异构酶和同工异构酶等。
酶具有蛋白质共性，各类酶的活性对温度敏感点不同，变性温度存在不同差异。但在过高或过低的温度下，酶的变性将不可逆转，若酶失活变性，则将丧失催化能力。因此在日常存茶过程中，不可将白茶放置在温度过高或者过低的地方会影响白茶的自然转化。
而由于白茶加工工艺没有经历高温杀青和高温蒸压，使得茶叶中酶的催化作用充分发挥，从而形成白茶特有的滋味与口感。在白茶萎调过程中，鲜叶对氧的吸取量增加，除正常呼吸需要外，有一部分氧被利用到正常呼吸以外的物质氧化中去，并随着鲜叶的萎调变得活泼。
白茶品质形成过程中，多酚氧化酶起了极其重要的作用，白茶品质是在既不促进也不抑制多酚氧化酶活力条件下，任其内含物自然氧化形成的。多酚类物质适度氧化和转化，可以减少茶汤的苦涩味，增加滋味的醇和度。
由此可见，白茶加工过程中酶起到的作用十分重要，不仅影响了白茶的口感，也对白茶的养生效果起到了十分关键的作用，同时白茶后期的陈化效果也受到活性酶含量多少的影响。
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