老白茶同年份茶价格差别大。
白茶本是茶，但是在产地，因白茶具有清热去火，消炎止痛的功效，很多人却把她当药。
《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”而白茶可以久存，在正确存储条件下，年头越长的白茶药用价值越高。
在福建，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一些白茶，缓解病痛。
南方多湿，人们在出了疹子之后，也会用白茶茶汤汤半饮半涂，效果立竿见影。
白茶其制作过程不炒不揉，以最自然的方式加工，极大程度的保留了茶叶中的营养成分，其功效同犀牛角，这是指新白茶。
新白茶寒，老白茶褪去寒气，陈放很久的白茶需要确定陈放很久到底有多“久”，还有原料的等级、仓储状态(温湿度)、保存状态(散茶或者紧压、密封或者相对密封，类似普洱)，才能成为老白茶。
一般新白茶经过寒→凉→平→温→热5个阶段。
关于老白茶，市场上并无普适定义，一些号称三五年的也称老白茶。
而7~10年以上的，称起为老白茶方才有些底气。
不过还是喝得出来的，年份不够的茶寒凉没有褪净，无论是身体的感受抑或是口感都能觉察。
如果是真的“老”白茶，是可以四季饮用的(前提是结合体质)。而白茶适宜冬天煮(有时会拼适量陈皮)，夏天泡。
如果是经常在电脑前工作，饱受辐射之苦；或是长期用嗓，咽干咽痛；亦或是皮肤敏感，长出湿疹，白茶都是不二的选择。
白茶功效令人称赞，是养生标配，有以下几条理由：
杀菌：白茶茶叶中的咖啡碱等物质，能够与细菌中的蛋白质反应、凝结，进而杀死细菌，达到杀菌消炎的功效。
降脂降压：白茶茶叶中含有的一些有效成分，能调节血糖平衡，降脂降压，预防心脑血管疾病。
抗辐射：相关研究表明，白茶中的茶多酚和多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。
防止肥胖：饮白茶可以去腻消脂，轻身健体。根据国内外对于白茶的研究显示，加工工艺和生化成分的变化过程，使其具有比其他茶类更加明显的三降三抗的效果。
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政和白茶的功效，功同犀角！
茶，作为开门七件事之一，数千年来伴随中国人的日常生活。白茶，被誉为最健康的饮品，受到越来越多消费者的青睐。政和传统工艺制作白茶，最大限度保留茶叶原有的物质成分，让所有喝白茶的人拥有更多健康。那政和白茶的功效有哪些呢？
政和白茶的功效
白茶性寒凉，功同犀角。
白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。
《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。
老白茶，清热降火自民间。
听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。
南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。还记得茶的故事纪录片里长净和尚会拿出来待客的老白茶么？就是出自福鼎太姥山呢。
一年茶、三年药、七年宝。
这句话，对于白茶来说，只是一句套话，意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是比买股票还赚的事儿。那么，为什么白茶会这么神奇？为什么白茶会有这么多赞誉？喜欢喝白茶的人，都应该看看！
「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。
「三年药」：白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。
「七年宝」：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。
白茶的工艺，独特且自然。
相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺最天然，滋味更是清纯自然。黄酮含量高，氨基酸含量平均值（3.155%）高于其他五大茶类。有实验证明，由于其独特的加工工艺和内含物质，对于健康的帮助效果优于其他茶类。
白茶优势，其它茶无法媲美。
白茶具有优于其它茶类的突出保健功能。在白茶加工中的变化规律对富集GABA和提高γ-氨基丁酸茶的品质，有着广阔的运用场景。
γ-氨基丁酸白茶中含有的GABA，往往比其它茶多。GABA，即γ-氨基丁酸，是一种广泛存在于动植物的天然生物活性成分。随着对GABA研究的开展，发现其具有与人体健康密切相关的多种生物学功能。
γ-氨基丁酸，让白茶更适应现代生活。
γ-氨基丁酸茶是一种具有多种保健功效的功能茶，近年来国内外众多研究发现，γ-氨基丁酸茶具有多种对抗当中国人的“现代病”，比如调节神经系统功能、抗抑郁、降血压功能、抗衰老功能等多种功能。随着γ-氨基丁酸茶的保健功效不断被发掘，研究开发γ-氨基丁酸白茶对于现代生活非常有价值。
白茶虽好，但不能当药物食用，建议各位朋友在将白茶用于治疗疾病时，要遵循专业茶疗师意见，不宜自作主张胡乱服用，以免延误病情。
白茶功同犀角，治小儿高热？
白茶在福鼎当地茶农里经常被当药用，主要是用来治疗小儿荨麻疹高热、可以用来退烧。
最早的时候你是不是也一样保持怀疑态度，总觉得这是当地推广一个套路，一种宣传的噱头。
大胆假设是这样的情况。既然是假设那就一直放在心头里。所以后来在茶山的时候就经常咨询当地的老茶农，小心求证。
求证有点侦探的感觉——
1、不能刻意的提问题，否则担心被有意的回复。
2、不能询问年轻人，因为他们或许只是听说，并没有实践过。
3、不能询问闯荡社会的人士，因为你他们阅历广或许知道你想要的答案。
4、不能询问做茶、种茶的人士，否则他们会给你肯定的答复。
5、不能直接抛出正面问题，否则他们被引导过，容易给你积极的信息。
既然如此，那么剩下能问的也只有两种人了：
1、已经上岁数不参与事茶的老人。
2、4—8岁的小孩。
农村的老人们出门少，与现代社会交流的也少了，所以，关于这些方面的情况，更能得到真实的回复。
4岁以下的小孩，吃过的东西他们是没有很多的记忆的，且怕得到岁的回复，随意也没问过。8岁以上的孩子，他们的成熟度已经很高，接触的信息已经很多，所以一般也不问。
每年茶季在茶山的时候，在有合适的对象的时候，经常会拐着弯问一下。当然，如果老人的家里有孩子的话，同时也会双方验证一下。
得到的回复自然只有两种：
一、他们以前就有自己晒茶，少量存一点的习惯。就是为了给小孩退烧。这个比率最大。有效的比率还不小。
二、听说过这样的药用功能，但是自己没试过。这种回复是第二多的。
三、没有听过这样的药用功效。这种回复有，但是不多。
从实地的小心求证里，可以知道当地确实是有这样的药用习惯，但是上岁数的人很少能说出为什么。当然，他们也发现有时候有效，有时候无效。
也就是说，白茶确实能退烧，但是什么情况下是有效的，什么情况下是无效的？
视频的内容大意是：
白茶一年茶，三年药。这是因为白茶可以存放，且在后期转化的过程中，药效逐渐增加。而白茶功同犀角，是因为日晒出来的白茶一开始是比较寒凉的，随着转化的进行，慢慢的偏向温性，而这温性正好能调节体内的“内热”，饮过白茶，对于“内热”的现象，能引热下行，所以体现出来了治疗的效果。
对于一些“退热”效果不好的情况，是否是因为体内有炎症（比如呼吸道感染）或者其他原因引起的发热，所以才效果不佳？毕竟茶只是茶，并不是高级药，他的退热效果只局限于某些特定的病例？
在实地的探访中，反馈出来的信息是这样，视频中的相关专家也有相应的说法，不知道你怎么看的？
政和白茶的功效，功同犀角！_白茶知识
下面小编为大家带来一篇《政和白茶的功效，功同犀角！》，希望能够帮助到大家。
茶，作为开门七件事之一，数千年来伴随中国人的日常生活。白茶，被誉为最健康的饮品，受到越来越多消费者的青睐。政和传统工艺制作白茶，最大限度保留茶叶原有的物质成分，让所有喝白茶的人拥有更多健康。那政和白茶的功效有哪些呢？
政和白茶的功效
白茶性寒凉，功同犀角。
白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。
《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。
老白茶，清热降火自民间。
听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。
南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。还记得茶的故事纪录片里长净和尚会拿出来待客的老白茶么？就是出自福鼎太姥山呢。
一年茶、三年药、七年宝。
这句话，对于白茶来说，只是一句套话，意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是比买股票还赚的事儿。那么，为什么白茶会这么神奇？为什么白茶会有这么多赞誉？喜欢喝白茶的人，都应该看看！
「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。
「三年药」：白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。
「七年宝」：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。
白茶的工艺，独特且自然。
相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺最天然，滋味更是清纯自然。黄酮含量高，氨基酸含量平均值（3.155%）高于其他五大茶类。有实验证明，由于其独特的加工工艺和内含物质，对于健康的帮助效果优于其他茶类。
白茶优势，其它茶无法媲美。
白茶具有优于其它茶类的突出保健功能。在白茶加工中的变化规律对富集GABA和提高γ-氨基丁酸茶的品质，有着广阔的运用场景。
γ-氨基丁酸白茶中含有的GABA，往往比其它茶多。GABA，即γ-氨基丁酸，是一种广泛存在于动植物的天然生物活性成分。随着对GABA研究的开展，发现其具有与人体健康密切相关的多种生物学功能。
γ-氨基丁酸，让白茶更适应现代生活。
γ-氨基丁酸茶是一种具有多种保健功效的功能茶，近年来国内外众多研究发现，γ-氨基丁酸茶具有多种对抗当中国人的“现代病”，比如调节神经系统功能、抗抑郁、降血压功能、抗衰老功能等多种功能。随着γ-氨基丁酸茶的保健功效不断被发掘，研究开发γ-氨基丁酸白茶对于现代生活非常有价值。
白茶虽好，但不能当药物食用，建议各位朋友在将白茶用于治疗疾病时，要遵循专业茶疗师意见，不宜自作主张胡乱服用，以免延误病情。
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福鼎白茶“功同犀角”有抗辐射、美容作用
日本地震引发的核泄漏，让不少市民心有恐慌，如何防止核辐射成了大家的新功课。巧的是，在富坤居然有一种抗辐射的茶叶——福鼎白茶。这种茶产于《茶经》中所记载的“白茶山”即太姥山，这里被称为中国白茶的祖庭。资料介绍，福鼎白茶“功同犀角，有抗辐射之作用”，过去被用来治疗麻疹。
福鼎白茶分为七种类型，分别是太姥银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及新工艺白茶。店中的茶道小姐都是从福建过来的，光看着她们娴熟的茶艺表演就是美的享受。解说之下，才明白这白茶的茶道有八个程序，每个程序都很有诗意。
奇怪的是，座上之人饮了几小杯这种茶叶泡出的茶水后，就开始频频上洗手间，一问，原来福鼎白茶还有利尿解毒的功效，“女孩子喝了后可以减肥、美白，它还能降‘三高’，抗肿瘤、抗氧化、抗辐射。”陪同的朋友这几天正上火，嗓子和牙齿都倍受折磨，但六七杯茶喝下来，不适感神奇地减轻，不禁拿过包装盒子研究，发现上面有一行字：“陈年白茶消炎最好，喝了白茶，免疫细胞干扰素分泌量增加五倍。”茶道小姐告诉我们，对于长期面对电脑工作的白领而言，福鼎白茶是最好的美容秘方，“它能抗辐射，让你的脸上不致于色斑累累。”闻听此言，频频上洗手间的尴尬顿时丢到九霄云外。
福鼎白茶品鉴要点：品质好的白毫银针茶，条索肥壮挺直毫密，色泽银白闪亮，整齐洁净，内质香气清高，毫香特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软匀亮。
白牡丹茶叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展，芽叶连枝，叶缘垂卷，破张少而匀整，色泽灰绿，毫色银白，洁净，无老梗、枳及腊叶；内质香气清鲜纯正，毫香浓显，汤色淡杏黄，清澈，清醇清甜，嫩匀；叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔软鲜亮。
贡眉（寿眉）茶毫心多较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽调和，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄，清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软嫩亮，毫芽多。
新工艺白茶条索粗松卷曲，褐绿色，匀整洁净，有嫩梗，内质香气略显板栗香，酵厚爽适，汤色橙而清澈，叶底匀整舒展。
海峡之声网上海站3月27日电(记者张玉龙)楼下满眼新茶铺，楼上满堂品茶人。今天下午，位与共和新路上的上海国际茶城四楼茶宫“变身”为第119期新民科学咖啡馆的活动举办点，来自浙江大学茶学系副系主任、国家一级评茶师、中国国际茶文化研究会学术部学术委员王岳飞教授，在他的“科学饮茶与茶保健”讲座中，细数讲述了茶中科学与科学饮茶之道，赢得了台下品茶人的共鸣。
“科学饮茶不仅能够抗氧化、降血糖降血脂、增强免疫功能、解毒、解酒、消除疲劳、抑制微生物，而且还能够抗辐射，因为多年的研究证实，茶多酚具有抗辐射作用，可以对人体起到防护辐射损伤的保健效果。”
老白茶如药，该如何冲泡？
老白茶既是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化。汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。
当然，老白茶的冲泡方法不能和新茶一样。那么老白茶应该如何冲泡呢？
盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤。
投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤
温具：沸水冲洗茶具。
置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。
醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味。
冲泡：90℃-95℃，当然年份久的老茶沸水为佳。
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。
品茗：闻其香，观其色，品其味。
老白茶叶底蒸煮法
老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤。
温具：沸水冲洗茶具。
置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。
冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
品茗：闻其香，观其色，品其味。
老白茶如药，老白茶的冲泡方法
老白茶既是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和，当然，老白茶的冲泡方法不能和新茶一样，那么老白茶应该如何冲泡呢？下面小编为你介绍。
一、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具。
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。
3、醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味。
4、冲泡：90℃-95℃沸水为佳。
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
三、老白茶叶底蒸煮法
老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具。
2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。
4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
6、品茗：闻其香，观其色，品其味。
如药的老白茶，该如何冲泡呢？
老白茶既是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和，当然，老白茶的冲泡方法不能和新茶一样，那么老白茶应该如何冲泡呢？下面小编为你介绍。
一、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具。
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。
3、醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味。
4、冲泡：90℃-95℃沸水为佳。
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
三、老白茶叶底蒸煮法
老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具。
2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。
4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
6、品茗：闻其香，观其色，品其味。
老白茶如药，所有白茶都具有收藏价值吗？
“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。
广义上白茶有三种含义：
1.用白茶制作工艺制作出来的茶，就是不炒不揉，经萎调、干燥而成的茶叶;
2.茶树品种，茶树的叶片和茶芽密披白毫，如政和大白茶、福建鼎大白茶、福安大白茶;
3.白片茶，叶片偏白色的茶树品种，如安吉白茶、溧阳白茶、资溪白茶，其制作工艺是绿茶工艺。
茶学上的白茶是指前两种合一的茶，也就是釆自白茶茶树（品种）的茶青，运用白茶制作工艺做出来的茶，政和白茶、福鼎白茶就是这种真正意义上的白茶。
新制白茶外形芽叶完整，满披银毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，就这样来说似乎已经非常优质，那么我们为什么还要收藏白茶呢？
1、品质的转化
白茶叶片会在转化过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，甚至可见金毫夹杂其中。汤色会从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮、甚至是酒红透亮，形成糯香、荷叶香、药香或者枣香。其耐泡程度也大大提高，用来煮饮只觉甜稠顺滑，香气浓郁。
2、药用价值的提升
说到收藏白茶，听的最多的一句话就是“一年茶，三年药，七年宝”。越陈的白茶，保健价值也就越高。刘仲华教授及团队，在2011年时承担“白茶与健康”研究，对1年、6年、18年的白茶对比研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面，比新产制的白茶具有更好的作用效果。
3、价格质量的保证
“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。陈年白茶具有解毒的功效，曾被在民间有“麻疹茶”，“清火茶”的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有“豪香蜜韵”呈杏花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。
只有好茶才有可能具备收藏的基础。而收藏茶的最终目的是围绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品尝的，而不是用来鉴赏。市场释放出需求信号，某些品种自然会热起来，但符合口感的标准才是‘茶客’选择的硬指标，一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。白茶中的荒山野茶、白毫银针、高级白牡丹，这些量比较少，比较有收藏的价值。
什么样的白茶具有收藏价值？
从新茶入手，收藏散茶以白毫银针为最好，若收藏饼茶则茶饼的完整度要好，茶叶上有些许白毫，叶片均匀。颜色带有油亮感，呈褐色。年份更老的茶饼，颜色范红褐色，有点深色琥珀的感觉。从茶叶本身的出产来讲，最好是生晒出来的茶。
新白茶叶外形呈褐绿色，针白且白毫满布，特别是春茶时节，茶叶制成的白牡丹，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚。老白茶幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，口味较新茶更为甘甜醇厚，感觉也更加绵柔。而新茶白茶则带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，初入口时鲜有苦味，只有清甜如豆浆般的清香，如果七泡后滋味尚佳，就已经算是好白茶。老白茶则相对耐泡，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以煮来喝，煮才能完全显现出它的精髓。
真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。这两年的白茶收藏热，也使得一些不法商贩采取了“湿仓造假”的作假方法，或者将新茶掺入老茶中，滥竽充数。“湿仓”，就是把生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖，因空气相对湿度提高，容易加速茶叶陈化。这样的陈茶与经过自然发酵的陈茶口感有很大的不同，药理效果，收藏价值自然也大打折扣。
随着白茶不断的普及，工艺不断的改进，制茶师的不断摸萦，制作出来的白茶品质越来越高，更有收藏价值，所以，建议大家最好是“边喝边藏”，具体是喝老白茶，收藏新白茶。
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老白茶如药，你知道该如何冲泡吗
老白茶既是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和，当然，老白茶的冲泡方法不能和新茶一样，那么老白茶应该如何冲泡呢？下面小编为你介绍。
一、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具。
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。
3、醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味。
4、冲泡：90℃-95℃沸水为佳。
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
三、老白茶叶底蒸煮法
老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具。
2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。
4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
6、品茗：闻其香，观其色，品其味。
关于晋中萱宇茶行
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