茶叶苦为什么那么多人喝。
喝茶的时候，茶给你的第一印象就是喝下去的味道了。相信许多刚喝茶的朋友判定一款茶是不是好茶，都是靠一口喝下去的滋味。口感醇厚，滋味香甜就一定是好茶，而那些一入就是又苦又涩的就肯定不是好茶。
其实，一款茶不是好茶这个锅，不应该完全由它的口感与滋味来背。苦与涩，一直都是茶本身就带有的味道，它与茶本身就是与生俱来的关系，只不过随着人们的制茶工艺与泡茶手法，这种滋味有了不同的表现方式。
咖啡碱：让你爱茶的原因，令你恨茶的缘由wWw.CY316.CoM
咖啡碱是一种生物碱化合物，虽然它叫咖啡碱，但它并不只存在于咖啡里面。在很多的植物里都能找到咖啡碱的存在，而在茶里面，咖啡碱更是很大程度的决定了茶的滋味与功效。
咖啡碱具有兴奋大脑的功效，喝茶能提神也是因为茶里咖啡碱的作用。而我们喝茶时所感受到的苦涩味，大部分也是来自于咖啡碱。在我们泡茶过程中，正是由于有了咖啡碱在茶水中，才有了茶汤的滋味。咖啡碱的含量就决定了茶的滋味与口感，过高的含量就会另人口感苦涩，但同时也能带来更痛快的生津回甘与提神的功效。
不同的茶因其原料和工艺的不同，茶叶的咖啡碱含量也会有所差异。要说苦涩味的茶就一定要提普洱生茶。普洱生茶是以自然方式陈放，未经发酵处理的茶，茶叶中的有机物与活性物质都最大程度的保留了下来。当冲泡普洱生茶时，咖啡碱大量的溶于水，才有了普洱生茶那招牌般的苦涩味。对于很大一部分老茶友来说，生普的苦与涩才是他们喝茶的追求。
相对于生普，经过人工发酵的红茶就是截然不同的表现。在发酵的过程中，茶叶中的物质发生了变化，产生了茶黄素、茶红素等新成分。在实际品饮的过程中，咖啡碱含量的减少，使得茶的滋味不再苦涩。茶黄素、茶红素等新生产的物质使得茶的味道更为香甜味醇。
茶的苦也有苦的奥妙，对于很多老茶友来说，苦尽甘来，或许才是他们所追求的境界。而对于那些刚接触茶而又被生普的苦所折磨得茶饭不思的茶友，可以尝试其他的经发酵过的茶。并不是每一款茶都适合每个人，选对适合自己的茶，才能喝到最好的茶。
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为什么那么多人喜欢喝普洱茶？
节日过后，很多人会出现疲劳乏力、失眠多梦、腹胀、胃口不佳等症状，专家表示，可以喝茶解劳解疲，能帮你更好地进行节后调节。那么，普洱茶有哪些健康保健功效呢?整理如下，普洱茶养生秘笈12则：
1、防治冠心病
冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。饮茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝茶者冠心病的发病率为3.1%，偶尔喝茶的降为2.3%，常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。
2、降压
高血压指收缩压或扩张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病，而且与高血压关系也十分密切。降压即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚及儿茶素和茶黄素对血管紧张素转化的活性有明显抑制作用，都能直接降低血压。
3、深层排毒、纤体紧肤
普洱茶可以生津止渴，消暑、解毒、通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
4、普洱茶的茶性温和
都市中生活、工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因经多年陈放发酵，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
5、天然保健饮料
普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮令肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈(存放时间久)，补气壮阳效果越好。
6、健牙护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。有专家经研究发现普洱茶具有抗牙齿菌斑形成的作用。
7、消炎、杀菌、治痢
医药界研究及临床实验证明，普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
8、养胃、护胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
9、抗衰老
普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
10、防辐射
研究结果表明，饮用2%普洱茶汤可以解除钴60辐射引起的伤害。
11、促进睡眠，养生佳品
虽然只是泡茶方法的小小差异，却会带来迥然不同的结果。
普洱茶最好在睡前喝，而在睡前喝普洱茶，一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入，泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡;而浸泡却正好相反，会让你提神醒脑，更加清醒。
12、健康减肥
要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。
四季喝茶养生指南
春天饮茶宜花瓣茶：春天天气温顺，阳气上升，宜选刺激感官、芬芳浓郁的花瓣类茶材，可以资助散发冬季积存在体内的冷邪、生发人体的阳气，养肝利胆、疏通经脉，如玫瑰花茶、茉莉花茶、菊花茶。
夏天饮茶宜花草茶：夏天天气炎热，阳气兴旺，宜选茶性沉降、茶气清苦、有清凉感的花草类茶材，以除烦解渴、补益肠胃，如绿茶、薄荷茶。
秋季饮茶宜果类：秋天秋高气爽、干燥，阳气渐弱阴气上升，宜选性质收敛的果类进茶，以清除体内余热，止咳化痰、养肺滋阴，如金橘、菠萝、乌龙茶。
冬天饮茶宜根茎类：冬天阴冷而潮湿、阴气趋盛，宜选茶质温、茶气辛散的根茎类茶材，以驱冷补阳，如天门冬、红茶、铁观音茶及普洱茶。
温馨提示：泡茶次数不宜多
喝茶养生其实有许多讲究，首先是不宜空腹喝，以避免对胃肠道黏膜造成刺激，导致胃肠道不适;其次是不要喝太浓的茶，避免造成神经系统兴奋，导致失眠甚至心动过速等。另外，想要茶饮既可口又保证效用，泡的次数不宜过多。一般来说，喝完第三道茶后，建议添加茶叶和药材重新冲泡，才有比较好的效果。
茶那么苦，为什么仍然喜欢茶？
数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。苦历来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么中国人仍然喜爱茶?
苦，对身体有益。
茶汤中的苦涩味首要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱引起的花青素。中医药理讲苦入心，能泻火、燥湿、清热解毒等。“茶苦而寒，最能降火。少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”
苦，满足中国人精神需求。
苦是茶的真味，也是生命的真味，对于中国人来说，品茶就是品味人生。茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有生活的酸甜苦辣。
茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”，不仅是茶的本色，也是人类生命的本色。而茶之“苦”，是人生的真味，是生命的真味。如此，茶才意味深长，回味不尽。
茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒展开，才能将自身的能量与价值释放出来，才能散发出最浓郁的生命之香。
好茶总是苦后回甘，涩后生津;人生总是甘苦交叠，关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏……
喝茶，最惬意的是把苦涩泡在茶里，喝出的是甘甜;
把烦恼泡在茶里，喝出的是快乐;
把痛苦泡在茶里，喝出的是幸福……
把人生所有的苦一一煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香。
在茶中体味到苦，并体味到化苦为甘的乐趣，在苦与甜中咀嚼岁月，在咀嚼岁月中参禅悟道。
其实，生活本不苦，苦的是我们欲望过多;人心本无累，累的是放不下的太多。
郑板桥品茶曾邀“一片青山入座”，我品茶欲请一条大河作陪。茶最喜宁静，人只有在天宁静、地宁静、夜宁静、心宁静中才能品出茶的真味与意境，实现与自然“润物细无声”的交流。
“壶里乾坤大，杯中日月长。”真正的普洱茶品茗，是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道。一泡缺少苦味的茶，对“老茶手”来说，似乎缺少了什么，不能十足够劲而美中不足。
古树普洱茶那么贵，为何那么多人拼命追？
大多数资深茶友爱选择古树普洱茶来收藏，原因有迹可循。古树茶是指存活在百年以上的乔木茶，只存在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区才只有的古树群落，且数量稀少，更显珍贵。
在一些资深茶友的标准中，300年以上树龄的茶树才能冠以“古树”之名。当然无论是从收藏的角度还是品饮的方面都有着它本身的优势。
无农残零污染
物质充足的今天，大家尤为关心食品安全问题。云南海拔较高，生态环境好，植被覆盖率高，日照充足且多云雾，正所谓，高山云雾出好茶，纯料古树茶有天然的生长环境优势。
云南当地生长的乔木古树活了几百年甚至上千年，接受大地滋养，根深干粗。茶园大而广，山高路险，再加上政府的管制，茶商和茶农对无污染五农残的古树茶有强烈的生态保护意识。
内质丰富
茶客们关于茶的美好与期待，都能在普洱茶中体会到。很多茶，放久了会过期。普洱茶却是一个例外，干仓储存，经年以后，古树茶给人们带来独特口感是无法替代的，无论是茶气、口感、茶香、水香、回甘、喉韵······
因生态环境、树种优势等原因，古树茶汤口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度高，韵味悠长，品饮价值高，此外乔木古树茶茶性温和，碱性物质少，正常饮用对睡眠无影响，老少皆宜。
稀缺，短时间内不可再生
乔木古树茶，产量不及普洱茶的总量的1/15。主要分布在云南澜沧江流域的古茶山，以新、古六大茶山的古树茶，最具代表性。此外，古茶树散落于深山丛林，山险路远采摘难度较大，产量稀少。
后续增值空间大，收藏价值高
并非所有的茶都能越陈越香，除了储藏条件外，对茶品本身的要求也很高。
乔木古树茶相对安全、内涵丰富、口感独特、收藏投资增值价值等这些魅力让茶客们为之着迷。
茶这么苦，为什么还深受喜爱呢
数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。苦历来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么中国人仍然喜爱茶？
苦对身体有益
中医药理讲苦入心，能泻火、燥湿、清热解毒等。“茶苦而寒，最能降火。少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”
西医理论中，呈现苦味的EGCG是备受关注的。目前已有的科学研究中，EGCG已经成为最重要的课题之一，无论是对抗癌症、保持年轻、还是对于营养，都是非常有意义的。
苦尽甘来好茶如是
好茶总是苦后回甘，涩后生津；人生总是甘苦交叠，关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏……
苦，满足中国人的精神需求
苦是茶的真味，也是生命的真味，对于中国人来说，品茶就是品味人生。茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有生活的酸甜苦辣。
茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”，不仅是茶的本色，也是人类生命的本色。而茶之“苦”，是人生的真味，是生命的真味。如此，茶才意味深长，回味不尽。
茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒展开，才能将自身的能量与价值释放出来，才能散发出最浓郁的生命之香。
喝茶，最惬意的是把苦涩泡在茶里，喝出的是甘甜；
把烦恼泡在茶里，喝出的是快乐；把痛苦泡在茶里，喝出的是幸福……
把人生所有的苦一一煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香。
在茶中体味到苦，并体味到化苦为甘的乐趣，在苦与甜中咀嚼岁月，在咀嚼岁月中参禅悟道。
一泡缺少苦味的茶，对“老茶手”来说，似乎总觉得不够劲道，过于平淡而美中不足。一种缺少苦味的人生，对于热爱生活的人来说，似乎也会觉得不够饱满，过于平凡而显得人生无趣。