【www.cy316.com - 安吉白茶和白毫银针】
一、什么是白毫银针？
白毫银针为我国六大茶类中白茶的极品，简称银针，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，由福建省汉族茶农创制于1889年，主产地为中国福建省的福鼎市和南平市政和县两地。
白毫银针所选取的鲜叶原料全部为茶芽，其所成茶品外观特征为挺直似针，满披白毫，色白如银，这也是其名“白毫银针”的由来。其针状成品茶，长三厘米左右，整个茶芽为白毫覆盖，银装素裹，非常容易辨认。
二、南北两路银针的区别
白毫银针，因成茶挺直如针，满披白毫，色白如银而得名。根据产地和茶树品种不同，而又分为南北两路银针。南路银针即政和制法，清明前后采摘政和大白茶一芽一二叶后，在室内“抽针”取芽制银针；北路银针即福鼎制法，清明前后采摘福鼎大白茶肥壮单芽制作。
三、如何区分白毫银针的好坏
1、看外观
银针的外形主要看芽头的肥壮程度和光泽度，以芽肥壮挺直毫多的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。毫色银白雪亮有光泽的为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
白毫银针冲泡
2、嗅香气、看汤色
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上品，有异味、杂味，或者茶汤香气淡薄有发酵味为次。汤色以杏黄、杏绿为佳，茶汤需清澈明亮，如有泛红、暗浑则为劣。
3、尝滋味、看叶底
入口之后，以滋味醇厚清甜爽口为佳，粗涩淡薄为次；叶底肥厚匀嫩，芽毫肥壮、色鲜明亮为上品，有花杂、焦叶红边等现象为次。
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如何区分福鼎、政和白毫银针？辨别优质白毫银针方法
白毫银针是中国六大茶类之一的白茶，由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。白毫银针有“美女”和“茶王”之称，产于福建的福鼎和政和等地，很多消费者都无法区分两个产地的白毫银针，接下去就跟着小编一起来看看它的区分方法吧。
白毫银针主要有福鼎白毫银针和政和白毫银针，当然建阳也有，这属于正宗的白茶系的白毫银针。现在，市场上还有一种单芽月光白，和白毫银针长得非常像，并且，如果你去茶城买银针，说不定商家就会拿月光白糊弄你（这儿没有贬低月光白的意思），福建的白毫银针和月光白的价格差别还是很大的，有个基本的辨别还是需要的。
1、政和白毫银针
政和的白毫银针俗称“北路银针”，外形不如福鼎的肥壮，外行表现会稍瘦。（政和的银针经常会看到较长的“梗”，这主要是抽针工艺造成的）
2、福鼎白毫银针
福鼎白毫银针的芽头壮实，白毫厚密，毫香蜜韵，口感的话，比政和的更加“浓厚”些。
3、云南月光白
月光白虽然白毫也很多、很肥，但是白毫不外突，紧紧包裹在茶芽上。月光白口感相对浓郁，也有毫香，但是和白毫银针是完全不同风格，对比喝一下就出来了。
如何辨别优质白毫银针？
外形关键字：芽肥，粗壮，毫毛厚密
口感关键字：清鲜爽口，甘甜，无杂味
汤色关键字：浅杏黄，清透
以上就是有关白毫银针的知识介绍。白毫银针是白茶中的珍品，具有助消化、益脾胃、降血压、保护心脏、防癌、去腻等功效，常喝白毫银针茶好处多多。小编提醒，白毫银针茶性比较凉，身体素质较低的朋友不适合饮用这款茶叶哦！
白毫银针饼怎么泡 关于白毫银针饼怎么泡
白毫银针饼的冲泡，重点注意的是撬茶，由于白毫银针饼属于紧压茶，建议用茶锥撬散，一般白茶饼取茶后，可以用沸水冲泡，快速润茶两遍，唤醒茶味，然后冲泡，第一泡时间在30秒钟左右，而后时间加长，先闻其香，后尝其味。
白毫银针饼的冲泡：茶香浓纯，茶味醇厚，浓爽，回味无穷，可冲七八泡，香味依然，回甘依旧。陈年的白茶饼更是耐泡，如果有条件的话，可以用煮壶煮，这样煮出来的白茶口感更佳，煮的时间控制在2—3分钟即可，煮好以后倒出，这样煮出来的白茶不但没有陈茶的涩味，喝过之后整个喉咙都会觉得甘甜润滑!
白茶饼的功效：一、白茶防癌
抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
二、防辐射
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。
三、白茶功效具有三抗
(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
四、解毒
神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之。
五、提高免疫力
和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
六、解酒护肝：
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。是保肝护肝，解酒醒酒的良品。如果家里有人喝酒喝多了，备上一杯白茶，还可以为家人解解酒，缓解醉酒导致的不适感!
白毫银针怎么泡？
白毫银针外形优美，芽头壮实，而且毫毛紧密，冲泡以后优雅动人特别漂亮，所以白毫银针对于冲泡的方法非常的讲究，有着严格的要求，因为要是冲泡的方式不正确的话，不仅影响口感，还会影响功效，具体如下！
白毫银针怎么泡
1、准备茶具
冲泡白毫银针，最好是选择那种无色、无花的透明玻璃杯，这个的话可以从每个不同的角度去欣赏白毫银针的形态、汤色，还有不断变化的茶芽。
2、放茶
用个茶勺，取3-5克的白毫银针，放入杯子内；一般茶量建议是在3-5克是最好的，当然也可以根据自己口味爱好去加减量，但建议各位不要喝太浓的茶哦。
3、倒水
往玻璃杯内，冲入90-95度左右的开水，然后浸润8-10秒钟就倒去茶水；用高温冲泡的方法，注入150毫升的95度沸水，水量的话，以7-8分满就可以了。
4、品饮
大概闷泡个10分钟左右，便可以开始品尝白毫银针了。小口品缀，入口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无穷。
白毫银针冲泡注意事项
1、注意水温
冲泡白毫银针时最需要注意的就是水的水温，很多人认为泡茶就是用沸水，其实不是那些么回，白毫银针茶芽纤长细嫩，冲泡时水温不能过高，最好使用九十度左右的开水，水温过高会破坏茶芽中的活性成分。
2、注意冲水方式
平时很多冲泡白毫银针时多会把水直接冲到茶芽上，这么做也不对，因为白毫银针表面有大量的白毫，如果热水直接冲到白毫上，就会让白毫脱落，影响茶汤的口感与色泽，正确的冲水方式应该是把热水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。
3、要注意续水
冲泡白毫银针时要注意续水的时机，不能把冲泡出的茶汤全部饮用完以后再去续水，这样就会让再次泡出的茶汤失去原有的滋味，最好的续水时机是杯中茶汤余三分之一时，这时再次续水能让茶汤沿承原来的韵味
白毫银针的口感
1、清
即清澈、清透、清冽、清爽，白毫银针喝在嘴里，会感觉它是清澈的、清爽的，不会给舌头带来负担感，也不会觉得黏腻。咽下后，口腔爽朗。
2、鲜
鲜香，鲜爽，鲜甜。白毫银针茶汤里的“鲜”，来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物。
3、淳
淳和，淳厚，含一口茶汤在嘴里，用舌头轻轻推动茶汤，茶汤给人的感觉是淳的，有一定的厚度。
4、爽
爽滑、爽口，喝完白毫银针，茶汤是爽口的，爽滑的。这种鲜爽的口感，特别适合炎热的夏天喝，喝完后，通体舒畅。
以上就是白毫银针的冲泡方法介绍，综上所述，白毫银针是白茶中的极品，所以白毫银针对于冲泡的方法方式有着严格的规定，所以建议大家在冲泡白毫银针之前一定要了解白毫银针的冲泡技巧喔！
如何辨别白毫银针品质的好坏？
白毫银针是我国非常出名的一种茶叶，属于品质上乘的白茶，其不仅口感滋味好，而且内质丰富，饮用对身体有很好的保健作用。但是白毫银针的产量较少，且比较针珍贵，如果不会鉴别其质量好坏的话，容易买到假的白毫银针茶。因此，要学会判断白毫银针茶的品质。那么，如何辨别白毫银针品质的好坏呢？下面就教大家具体的辨别方法。
【辨别白毫银针品质好坏的方法】
1、外形
首先，可以通过看白毫银针的外形来辨别它的品质好坏，也就是说观察下它的整体外形。那么白毫银针的外形一般嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。
2、色泽
其次，可以通过看白毫银针的色泽来辨别它的品质好坏，也就是说观察下茶叶的色泽感觉如何。那么白毫银针的色泽一般以毫色银白雪亮有光泽的为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、净度
再次，可以通过看白毫银针的净度来辨别它的品质好坏，也就是说观察一下茶叶的洁净程度如何。那么白毫银针的净度一般要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
4、香气
从次，可以通过闻白毫银针的香气来辨别它的品质好坏，也就是说嗅闻一下茶叶的香气好不好。那么白毫银针的香气一般以毫香浓郁，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
5、汤色
另外，可以通过看白毫银针的汤色来辨别它的品质好坏，也就是说观察下茶叶冲泡之后茶汤的颜色是怎么样的。那么白毫银针的汤色一般以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
6、滋味
再者，可以通过品白毫银针的滋味来辨别它的品质好坏，也就是说仔细的品尝一下茶叶的滋味口感如何。那么白毫银针的滋味一般以甘醇厚、清甜爽口的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7、叶底
最后，可以通过看白毫银针的叶底来辨别它的品质好坏，也就是说观察下茶叶冲泡后展开的样子。那么白毫银针的叶底一般以匀整、肥软，毫芽壮多、色鲜明亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
以上就是关于辨别白毫银针品质好坏方法的介绍，通过以上几点一般都能很好的辨识出来了。同时也提醒各位喜欢喝茶的朋友们，多多学习下相关的茶知识会对我们日常健康饮茶更有好处哦。
白毫银针怎么冲泡好喝？正确白毫银针的冲泡方法！
白毫银针是白茶中的佼佼者，品质上等，白毫满披，内在营养物质丰富，饮用口感好，价值高。但如果给你一手上等白毫银针，你不懂得冲泡的情况下，那么无疑是浪费茶叶，所以我们一定要学会怎么冲泡白毫银针好喝的方法。那么，白毫银针怎么冲泡好喝呢？下面给大家详细介绍下冲泡方法。
如果你也想要冲泡出好喝的白毫银针，那么可以按照下面的冲泡方法哦，有一定的技巧，大家一定要用心学习。
1、准备茶具
冲泡白毫银针，最好是选择那种无色、无花的透明玻璃杯，这个的话可以从每个不同的角度去欣赏白毫银针的形态、汤色，还有不断变化的茶芽。
2、放茶
用个茶勺，取3-5克的白毫银针，放入杯子内；一般茶量建议是在3-5克是最好的，当然也可以根据自己口味爱好去加减量，但建议各位不要喝太浓的茶哦。
3、倒水
往玻璃杯内，冲入90-95度左右的开水，然后浸润8-10秒钟就倒去茶水；用高温冲泡的方法，注入150毫升的95度沸水，水量的话，以7-8分满就可以了。
4、品饮
大概闷泡个10分钟左右，便可以开始品尝白毫银针了。小口品缀，入口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无穷。
温馨提示
白毫银针属于是没有经过揉捻的茶，茶汁不容易浸出，所以需要经过较长时间的闷泡才可以出味；如果出汤太早的话，那么茶汤的滋味是会比较浅的；想要泡出一杯好喝的白毫银针，那么沸水的温度也一定要控制好，以95度的开水是最为合适的。
俗话说“物以稀为贵”，因为白毫银针的采摘难度大，采摘时间短，产量低，营养价值高，所以白毫银针的价格对比其他茶叶要高出数倍之多的。
白毫银针的制作方法特殊，是不炒、不揉、不捻的，只有萎凋和烘焙两道工序，天然工艺，很好的保留了茶叶的营养成分，养生价值更加的高。
白毫银针的营养价值高在哪里呢？白毫银针里面所含的“活性酶”普遍高于其他茶叶在一倍以上；并且还有丰富的多酚类，尤其是维生素种类非常的多，其中包括维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富；独特的物质造就了白毫银针有独特的养生功效。
白毫银针味温，性寒，有退热、祛暑、下火、解毒的功效，在很多地方都把白毫银针视为是养护麻疹患者的良药；常饮白毫银针，有健脾提神、祛湿退热的功效；并且夏天饮用的话，有降虚火、解卸毒的功效。
白毫银针的饮用价值还是比较高的，经常饮用，对我们身体健康大为有益；并且它的适合人群是非常广泛的，对于风热感冒、麻疹患者来说，都是可以饮用的哦。