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碧螺春是中国传统名茶。它是中国十大名茶之一。它属于绿茶，有1000多年的历史。所以碧螺春和所有绿茶一样，钱明茶是最好的。你知道碧螺春是如何区分钱明茶的吗？如果你不知道，我们来看看。如何区分明代以前的碧螺春
1、看外表
(1)外观
最好的芽叶是一芽一叶，属于碧螺春等级的特殊等级。制成后，细绳纤细，卷曲成螺旋状，上面覆盖着纤细的毛发。
(2)颜色
深绿色是最好的颜色，一般发黑质量不好，过绿有欺诈嫌疑。冲泡时，茶汤呈黄绿色，清澈透明。
(3)绒毛
绒毛是碧螺春茶的一个特色。在生产过程中有一个特殊的过程叫做“摩擦羊毛”。一般来说，羊毛越多，碧螺春茶的质量越好。
(3)、有无降水
沉淀是指碧螺春的所有叶子在酿造时都会很快[贴上标签:缩略图]沉淀在杯底。茶农说，如果他们买的茶没有沉淀，那一定不是碧螺春。
2.闻一闻茶
碧螺春茶树通常与果树联系在一起，所以茶叶具有非常明显的花和水果香气。例如，枇杷是西山最常见的果树，所以西山的碧螺春茶带有枇杷的香味，很容易区分。
3.尝
源于洞庭的碧螺春口感甜美、顺滑、醇厚，回味悠长。但是，质量差的茶有涩味、苦味、清淡味、无余味、青草味重，甚至焦味，所以不要选择这种茶。
喝碧螺春的好处
1.动脉硬化的预防
饮用碧螺春可以吸收丰富的茶多酚和维生素c，它们都是天然抗氧化成分，具有重要的活血化瘀作用。被人体吸收后，能软化血管，增加血管弹性，防止血脂和血压上升，对中老年人高动脉硬化有很好的预防作用。
2.消炎杀菌
碧螺春含有丰富的茶多酚和大量天然单宁酸。这两种物质是天然的抗菌和抗炎成分。它们进入人体后，可以消除人体内的各种致病菌，抑制人体内细菌的繁殖，并防止它们对人体产生不良影响。定期饮用碧螺春可以预防肠道疾病，减少流感、皮肤溃疡、口腔炎症等各种疾病的发生。
3.预防肥胖
碧螺春中所含的叶酸、咖啡因、泛酸和芳香物质有助于人体脂肪的分解和代谢，使其转化为水，随尿液和粪便排出体外。此外，碧螺春还能清肠排毒，防止垃圾沉积在人体内，抑制人体对胆固醇的吸收，防止血脂升高，这些都是预防肥胖的重要因素。
4.保护牙齿
碧螺春可以保护牙齿。它能使人体吸收丰富的氟离子，也能吸收一些微量元素钙。这两种物质可以在人体牙齿表面形成保护层，减少刺激性物质对牙齿的腐蚀和损伤。
5.清新的气息
碧螺春中所含的芳香物质和天然消炎杀菌成分，能够消除进入口腔后口腔中的细菌，去除口腔中的异味，在预防口腔炎症的同时起到清新口气、去除口臭的重要作用。
综上所述，碧螺春属于绿茶，是绿茶的精品，受到许多人的喜爱。明朝以前的先进碧螺春，其精致的0.5公斤干茶需要6万到7万个茶芽，所以质量非常高！
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如何鉴别碧螺春？怎么区分碧螺春等级？
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，那么如何鉴别碧螺春？怎么区分碧螺春等级？
如何鉴别碧螺春？
1、观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、看毫毛：满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏。
3、闻香气：优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋。
4、看冲泡：由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，反之则为假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。
5、品味道：碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。
6、看颜色：正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。
怎么区分碧螺春等级？
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。一级茶叶质量优异，价格又适中。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，二级茶叶质量好，价格合适,性价比最高，家里自己品尝或与朋友分享，是不二选择。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，一般我们自己招待朋友也是选用这个茶，三级茶叶价格优势明显，质量又好，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多，但炒青并不是碧螺春里差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用，价格适中，该品适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用。
如何在明天之前泡茶？明代以前绿茶的特点简介！
钱明茶是江南茶区清明节前采制的春茶的名称。虽然云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地在清明节前采集，但它们不是钱明茶。钱明茶有什么特点？如何在明天之前泡茶？详情如下。明朝以前如何制作绿茶
1.采摘
气温很低，2019年8月5日14:56茶芽非常谨慎，采摘基本上要等到芽长到2厘米以上。首先，不同的茶园有不同的发芽时间。第一次发芽占用了时间，也利用了西湖相对较小的本地产量。另一方面，明代以前的第一次收获一直是一种罕见的商品，产量在很大范围内也很小。采茶者通常把茶篮绑在腰上。
2.悬挂摊位
在采摘过程中，茶叶被收集到茶篮中，并将持续很长一段时间。在这段时间里，茶叶聚集在一起，不可避免地会产生水分，尤其是在早上。风干的目的是为了蒸发一些水分，也是为了在后期的成型和油炸过程中挥发茶叶中的一点水分，便于原手工油炸更容易压制。这个过程不能直接晒太阳，否则茶叶会有点黄。
3.用机器炒菜
钱明茶最好用手工制作，但现在劳动人民发明了炒茶茶叶机，其实相当先进，基本上可以说实现了全自动化，炒茶类型也很好。
4.把…弄干
在绿茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。
明代以前绿茶的特点
1.勤奋是最重要的。
早春，气温普遍较低，茶芽数量有限，生长速度慢，能达到采摘标准的量不大，而且东西的价格很少，所以有“明日茶贵如金”的说法。也就是说。
2.高营养含量
春季发芽的第一批豆芽含有高含量的茶多酚、生物碱、氨基酸、儿茶素等。并且营养丰富。茶叶专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的营养物质已经充分积累，再加上早春低温，茶树生长速度缓慢，此时的芽质量相对较好。钱明茶的氨基酸含量高于后茶，而苦味茶多酚的含量相对较低。这时，茶更醇厚了。
3.清新柔和的香味就足够了
钱明茶最大的特点是嫩。此时，茶有嫩芽，深棕色和绿色的叶子，足够的香气和新鲜的味道。这是一种好茶。茶芽是绿色和新鲜的，有光泽，扁平和直的形状，它们的顶端不是弯曲的。干茶的香气纯正。汤呈绿色或清澈的黄色，味道清新爽口。香气自然、优雅、优雅。
明代以前饮用绿茶的注意事项
1.不要喝新茶
最好不要马上喝刚炒好的钱明茶。经过适当的储藏，不仅可以去除“火”的味道，而且可以丰富茶叶的内容。例如，新炒的西湖龙井茶放在酸橙罐里一周，这样香气就聚集在一起，味道更好。
2.不要用开水沏钱明茶。
由于明代以前的茶比较嫩，一般宜用85度左右。这样酿造的茶汤色泽浅绿色，口感新鲜，对茶叶中的营养成分损害较小。
3、最好用玻璃酿造
钱明茶不仅需要清汤，新鲜的味道和芬芳的香气，还需要美丽的外形。在玻璃杯中冲泡便于享受“茶”。
综上所述，钱明茶是一种集味道和功效于一体的茶。这是一种特殊品质的茶。钱明绿茶和所有绿茶一样简单，所以它最大限度地保留了绿茶的营养成分！
如何区分碧螺春和红茶
如何鉴别碧螺春和红茶？碧螺春是绿茶，是中国十大名茶之一，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。红茶是六大茶类之一红叶、红汤、红梗，极具辨识度。
碧螺春的鉴别
看看外观和颜色:没有色素的碧螺春有着更柔和自然的颜色。带色素的碧螺春色泽鲜艳，头发呈绿色，有明显的着色感。
看看茶汤的颜色:碧螺春用开水冲泡后，没有色素的汤的颜色看起来清澈柔和，绿色、黄色、明亮，而有色素的茶汤的颜色看起来明亮绿色。
红茶的鉴别
根据质量，红茶可以分为三种类型:优质茶、劣质茶和劣质茶。质量特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；那些有严重的烟、酸、陈、霉、太阳和其他异味的，特别是那些被杀虫剂和化肥污染的，被称为劣质茶。
可以改善较少的污染或通过某些技术手段的处理，即二次茶。这样，红茶爱好者应该知道并掌握辨别方法，需要借助手、眼、鼻、口等感官系统做出综合判断。
(1)手抓
首先，用手感受红茶线的重量、紧密度和厚度。优质红茶的线比较紧，重的比较好，粗的比较差，轻的比较差。
用手触摸茶叶的主要目的是了解红茶的干燥程度。挑选一片手边的茶。干茶通常有刺痛感，容易破碎。用手指用力摩擦，形成粉末。
如果茶是湿的，就没有这样的特征。然而，当触摸茶叶时，不要过多地抓住茶叶，以免手里的汗水渗入茶叶，导致茶叶受潮。
(2)视野
抓起一把干茶，放在白纸或白瓷盘子上。顺时针或逆时针旋转双手盘，观察红茶的形状和颜色是否均匀。有些人还需要来看看他们是否有黄金。
绳子打结紧密，完整干净，没有碎茶或碎茶较少，颜色为黑色和油性(有些茶还会显示金色毫)是首选。条纹又厚又松，颜色凌乱，有碎茶和许多粉末茶，甚至有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫害叶、杂草、树枝、金属物体、昆虫尸体和其他内含物。这种茶被认为是劣质茶或劣质茶。
此外，汤的颜色和叶的底部也可以区分酿造后。优质红茶汤色红色，清澈明亮，叶底完全展开均匀，质地柔软嫩滑。劣质茶和劣质茶的汤色为红色、浓稠、略暗浑浊，口感陈腐霉味的劣质茶则呈现叶底不发达、颜色干涩的特点。
(3)鼻子气味
也就是说，人类的嗅觉被用来区分红茶是否有焦烟、酸味、陈腐、霉味、晒伤和其他异味。优质红茶干茶香气甜美，冲泡后会有香甜醇厚的怡人香气。劣质茶和劣质茶则既不明显也不带有异味。
事实上，在红茶加工过程中，如果加工条件(如温度、湿度等。)和加工技术(如萎凋、发酵等。)没有得到适当的控制，或者由于红茶成品储存不当，会产生一些不好的气味。
然而，有些难闻的气味较少，闻干茶时不易察觉。此时，有必要通过酿造来区分它们。发现含有酸味、霉味和霉味的茶叶气味不太浓，烘烤处理后可提高品质。
(4)口感
当干茶的外观、干燥度、颜色和香气符合选择标准时，可以在口中咀嚼几种茶，以根据味道进一步了解品质。
此外，它可以通过开汤来评估。优质红茶的味道主要是甜而醇，小红茶的味道是醇而甜，工夫茶的味道主要是鲜、浓、醇而清爽。这些特征在二次茶中并不明显，而劣质茶的味道强烈而苦涩，甚至带有异味。
以上是碧螺春和红茶鉴别技术的介绍。这里的识别技术是分开的。如果要确定碧螺春是什么，红茶是什么，事实并非如此。
我如何区分“碧螺春”？学习这套“碧螺春判别法”！
洞庭碧螺春的名字是“吓唬人。它是我国非常有名的一种茶，也是绿茶中的精品。明朝以前，每年碧螺春上市的时候，很多人都想尝试一下，但是他们也很难买到。宝藏或小企业出售的茶叶价格不统一，质量难以判断，犹豫半天后也不可能开始。今天，我将教你一套“碧螺春歧视”，这样你就不用担心不再买碧螺春了！
《碧螺春歧视》
第一步:“看”
首先，第一步是通过我们的视觉观察碧螺春的质量。主要从芽叶、颜色、绒毛和沉积物四个方面来看。最好的芽叶是一芽一叶，属于碧螺春等级的特殊等级。制成后，细绳纤细，卷曲成螺旋状，上面覆盖着纤细的毛发。深绿色是最好的颜色，一般发黑质量不好，过绿有欺诈嫌疑。冲泡时，茶汤呈黄绿色，清澈透明。绒毛是碧螺春茶的一个特色。在生产过程中有一个特殊的过程叫做“摩擦羊毛”。一般来说，羊毛越多，碧螺春茶的质量越好。沉淀是指当碧螺春酿造时，所有的叶子都会很快沉淀在杯底。茶农说，如果他们买的茶没有沉淀下来，那一定不是碧螺春。
第二步:“气味”
其次，第二步是通过嗅觉闻到碧螺春的茶香。那么碧螺春茶树通常与果树联系在一起，所以茶具有非常明显的花和水果香气。例如，枇杷是西山最常见的果树，所以西山的碧螺春茶带有枇杷的香味，很容易区分。
步骤3:“产品”
最后，第三步是通过我们的口味品尝碧螺春茶。源于洞庭的碧螺春口感甜美、顺滑、醇厚，回味悠长。但是，质量差的茶有涩味、苦味、清淡味、无余味、青草味重，甚至焦味，所以不要选择这种茶。
碧螺春品牌推荐
一、三万昌牌碧螺春
30，000张品牌创立于1855年(即咸丰五年前)。其遗址位于苏州吴中区，碧螺春国家级原产地保护区。它是中国百年品牌之一。百年茶楼品牌“三万昌”也成为苏州人高档碧螺春的代表。目前，该线下有20多家门店，覆盖南京、无锡等地。
二、武农品牌碧螺春
吴农品牌成立于东山、洞庭、苏州、碧螺春国家级自然保护区。专注于碧螺春的制作，遵循千年泡茶标准，坚持质量第一，确保每杯茶的质量和健康。武农品牌碧螺春是中国南北两极探险的特殊产品，也是2010年上海世博会的特许产品。
3.碧螺春品牌碧螺春
罗比品牌创立于1953年，是中国历史悠久的品牌之一。工厂位于苏州市洞庭湖东山半岛碧螺春国家级自然保护区。工厂的名称是苏州东山茶厂。它与碧螺春茶有很强的历史渊源，更可靠。
四、闻香碧螺春
文聘祥是北京的一家茶叶贸易公司，专门生产、加工和销售茶叶。
五、天府明察碧螺春
经过多年的发展，天府名茶现已成为集茶叶加工、生产、销售和旅游为一体的全方位品牌。该品牌有多种电影制作系列，主要有乌龙茶、绿茶、红茶和花茶。
以上是教给每个人的“碧螺春识别技术”。通过这种方法，我相信它可以帮助你在明代之前选择一个高品质的洞庭碧螺春。如果你真的不能，选择一个名牌去买！
明代以前绿茶的制作方法及明代以前绿茶的采摘标准
钱明茶是清明节前采摘的一种茶。虫害较少，芽叶嫩，色泽翠绿芬芳，口感醇厚，外形美观。钱明茶和于谦茶是中国长江流域江南茶区根据节气不同阶段的春茶名称。你知道钱明茶是怎么做的吗？如果你不知道，让我们了解一下！如何制作它
1.采摘
温度很低，所以茶芽出芽非常小心，采摘基本上要等到芽长到2厘米以上。首先，不同的茶园有不同的发芽时间。第一次发芽占用了时间，也利用了西湖相对较小的本地产量。另一方面，明代以前的第一次收获一直是一种罕见的商品，产量在很大范围内也很小。采茶者通常把茶篮绑在腰上。
2.悬挂摊位
在采摘过程中，茶叶被收集到茶篮中，并将持续很长一段时间。在这段时间里，茶叶聚集在一起，不可避免地会产生水分，尤其是在早上。风干的目的是为了蒸发一些水分，也是为了在后期的成型和油炸过程中挥发茶叶中的一点水分，便于原手工油炸更容易压制。这个过程不能直接晒太阳，否则茶叶会有点黄。
3.用机器炒菜
钱明茶最好用手工制作，但是现在劳动人民发明了煎茶机，它实际上相当先进。基本上，可以说已经实现了全自动化，油炸类型也非常好。
4.把…弄干
在绿茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。
钱明茶叶生产区
钱明茶是中国长江流域江南茶区，主要包括浙江、湖南、江西、皖南、苏南、鄂南等地，根据节气不同阶段对春茶的称呼。钱明茶的主要类别是绿茶和少量红茶，而没有铁观音、大红袍和普洱茶等钱明茶。
采摘钱明茶
优质茶不尽可能嫩。采摘嫩而小的单个茶芽制成的芽茶外观确实很美，但就内容丰富性而言，它不到一个芽和一两片叶子。因此，历史悠久的龙井茶以一芽一叶为原料，从不采摘一芽为原料。
总的来说，钱明茶是一种味道和功效都很好的茶。当然，钱明茶的制作也非常复杂和优雅。
如何区分碧螺春和红茶，它们之间有什么区别？
碧螺春和红茶都是著名的茶叶，销量一直以来就十分的好，那么如何鉴别碧螺春和红茶，它们之间有什么区别呢？我们一起来看一下！
碧螺春和红茶的区别是:
1.发酵程度
碧螺春是未发酵茶，所以碧螺春的发酵度为0%；红茶完全发酵，所以红茶的发酵度为100%。
2.不同的颜色
碧螺春是绿色的，红茶主要是红色的(金俊美除外，他是金色的)。
3.不同的质量
碧螺春:
碧螺春茶结得紧紧的，像蜗牛一样蜷曲着，白头发露在外面，银绿色藏在绿色里，叶子又嫩又嫩。冲泡后，茶叶慢慢扩散，上下飘动。茶水呈银绿色，清香扑鼻，口感清凉甘甜，生津爽脆。早在唐末宋初，它就被列为贡品。碧螺春，以其茶命名，颜色为绿色，形状像螺旋，产于早春。
形状绳纤维薄，浑身绒毛，白色头发隐藏绿色；冲泡成茶后，色泽浅绿明亮，口感香浓，饮用后口感香甜。
人们赞道:“铜丝条，螺旋形，覆盖在头发上，芳香圆润，清新爽口，能产生唾液。”洞庭罗比独特的花果香气主要是因为它生长在果园里，并由洞庭独特的水土滋养。其他碧螺春没有香气和水果香气，只有肥沃的土壤和绿叶。
红茶:以祁门红茶为例
“祁宏”的特点是外观薄而紧，苗丰好，色泽深而油，汤色鲜红色，香气浓郁，有糖香味，口感醇厚，味道甜美，叶子均匀柔软。在与各级标准样品比较的基础上，对“祁宏”绿茶和精制茶的评价侧重于细绳的嫩度和紧密度。
体骨疏松轻盈，颜色干瘪灰暗，汤色浅(红)，香气粗糙，口感薄涩，叶底绿暗，是低档产品的特点。
同一季节生产的祁宏具有良好的嫩度、深色、柔和的香味和良好的品质。夏秋茶汤色泽鲜艳，叶底鲜亮，但香气不如春茶清新醇厚，整体品质不如春茶。
4.不同的加工技术
碧螺春:
主要步骤是灭酶、揉捻、揉面和干燥。
红茶:
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树合适的新齿叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制的一个重要过程。红茶最初被称为“红茶”。红茶之所以得名，是因为用干茶冲泡后的茶汤和茶叶颜色都是红色的。
5.不同的产地
碧螺春:
碧螺春产于太湖东洞庭湖和西洞庭湖，名为洞庭碧螺春。2002年，国家质量监督检验总局批准获得地理标志产品保护。
茶叶生长在西山镇(现金亭镇)的12个行政村。重点茶区位于炳昌、石公堂里、东村、雅李赞、东河、朴明春等村，以及蔡东、临武、廷山、江东、元山等村。
茶园占地965公顷。东山镇12个行政村中，茶区主要分布在山区的5个村庄:莫利、罗比、双湾、洋湾和鲁巷。
红茶:
中国红茶的主要品种有:祁宏，产于安徽祁门、志德和浮梁。云南红——来自云南省佛海、顺宁等地；霍洪——产于安徽六安、霍山等地；苏红——产于江苏宜兴；红色产于浙江绍兴。
红湖产于湖南省安化、新华、桃园等地；四川红产于四川马边、宜宾、高县等地；虹影——产于广东、英德等地；昭平红——产于广西昭平县；其中，祁门红茶最为著名。宁红工夫红茶是中国最早的工夫红茶之一，产于江西秀水。
总而言之，碧螺春不同于红茶，碧螺春是绿茶，绿茶和红茶是六大茶类之一。
绿茶碧螺春好处？碧螺春有哪些特点？
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护，所以碧螺春是一种非常好的茶叶，而对于消费者来说，碧螺春的功效才是大家喜欢的，具体如下！
绿茶碧螺春好处
1、预防动脉硬化
平时人们冲泡饮用碧螺春，可以吸收丰富的茶多酚和维生素c这两种物质都是天然抗氧化成分，而且具有活血化瘀的重要功效。它们被人体吸收以后，能软化血管，增加血管弹性，而且能预防血脂血压升高，它对中老年高的动脉硬化也有良好预防作用。
2、消炎杀菌
碧螺春中含有丰富的茶多酚和大量的天然鞣酸，这两种物质都是天然抗菌消炎成分，它们进入人体以后，能把人体内的多种致病菌消灭，而且能抑制人体内细菌繁殖，可以防止它们对人体产生不良影响，平时经常冲泡饮用碧螺春，可以预防肠道疾病，也能减少流感，皮肤生疮以及口腔炎症等多种疾病发生。
3、预防肥胖
碧螺春中含有的叶酸，咖啡碱，以及泛酸和芳香类物质都能加派人体内脂肪的分解与代谢，能让它们转化成水，随大小便排出体外。另外，碧螺春还能清肠排毒，防止垃圾在人体内淤积，它还能抑制人体对胆固醇的吸收，可以防止血脂升高，这些都是它能预防肥胖的重要因素。
4、保护牙齿清新口气
平时多喝一些碧螺春，还能保护牙齿，它能让人体吸收丰富的氟离子，也能吸收一些微量元素钙，这两种物质会在人类牙齿表面形成保护层，可以减少刺激性物质对牙齿的腐蚀和伤害。碧螺春中含有的芳香类物质和天然消炎杀菌成分，在进入口腔以后，能消灭口腔中的细菌，去除口腔异味，能在预防口腔炎症的同时起到清新口气去除口臭的重要作用
5、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
6、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
7、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
8、缓解脚气作用
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
9、抑制癌细胞作用
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
碧螺春的特点
条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，其汤色碧绿清澈，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余年历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿，味道清雅，经久不散。
总的来说，碧螺春茶叶是苏州著名特产，我国十大名茶之一。碧螺春是一种驰名中外的绿茶，自古就是茶中珍品，唐朝时就被列为贡品，喝碧螺春有很多的好处！
碧螺春要怎样冲泡？碧螺春的特点有哪些？
泡茶是一种技巧，会泡茶的人，泡出的茶喝起来，口感清新鲜爽，滋味爽口。但不会泡茶的人，很容易把茶泡的苦涩难以下咽。那么碧螺春要怎样冲泡？碧螺春的特点有哪些？
碧螺春要怎样冲泡？
1、茶具的选用：
透明度佳的玻璃杯是冲泡首选，除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致，托在手中手感细腻，比玻璃杯更易于保温。
2、水温的控制：
冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右，水温太高不利于及时散热，茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。
3、冲泡三法：
冲泡绿茶有3种常用的方法，即上投法、中投法、下投法。
上投法是一次性向茶杯中加入足量热水，待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可在水温70℃时再投放。
中投法是在投放茶叶后，先注入三分之一的热水，稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来，再注至七分满热水。此法也适合较为细嫩的茶叶。
下投法与前两种不同，它是先投放茶叶，然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4、冲泡次数：
冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳，至第三泡之后滋味已经开始变淡。
碧螺春的特点有哪些？
1、形美
洞庭碧螺春成品茶，干茶条索紧结、纤细，呈螺形，茸毛遍布，毫风毕露。茶芽非常幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片，很是美观。
2、色艳
该茶色泽银绿，翠碧诱人。加以沸水冲泡之后，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，让人颇为赏心悦目。
3、香浓
洞庭碧螺春茶，有着特殊浓烈的花果芳香，香气浓郁，清香优雅而持久，闻之令人神清气爽。
4、味醇
泡开后的洞庭碧螺春茶，滋味鲜醇爽口、甘厚生津，回味绵长；不愧为茶中之萃。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
碧螺春和炒绿茶的区别，如何区分碧螺春和炒绿茶？
众所周知，碧螺春是中国历史上著名的茶叶，属于绿茶。烤绿茶通常在清明节后一周到十天生产。烤绿茶是碧螺春的一种，所以碧螺春和烤绿茶之间还有很多不同，如下所示。碧螺春和炒青的区别
1.不同的上市时间
碧螺春更早，上市时间为每年3月20日至4月10日。然而，南联盟的上市时间将在4月15日之后。
2.不同的价格
碧螺春相对较高，每年上市初期价格在2000元以上，正常价格在500-2000元之间。炒青的价格是300 ~ 400元。
3.不同的口味
碧螺春味道更香、更淡。然而，炒青的味道是有偏见的，炒青对老茶客来说可能更美味。
4.不同的外观
碧螺春是一芽一叶或两芽一叶，它们都主要是嫩芽。然而，烤成绿色时叶子会更大。
碧螺春制造技术
1.采摘
碧螺春采摘早，嫩而干净。每年，茶叶在春分前后开采，在谷雨前后结束。钱明茶品质最珍贵，春分至清明。
2.杀青
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。
3.旋转
锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。
4、搓球显示毫
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，用双手将所有茶叶翻炒搓成几个小球，不时抖掉，重复多次，直到茶叶条卷曲，碎毛露出。当干燥的茶叶达到约80%时，干燥过程开始。需要13到15分钟。
5.把…弄干
采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。
6.油炸
手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。
总的来说，碧螺春是中国历史上著名的茶叶。因为它很有名，每个人都更了解碧螺春，但不知道炒绿茶。因此，建议每个人都必须理解两者之间的时差，并更好地区分它们。
碧螺春是绿茶吗?碧螺春有哪些特点
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，又称为“洞庭碧螺春”。
碧螺春的特点
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
碧螺春的制作工艺
1、采摘
碧螺春采摘必须要摘得早，采得嫩，拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
2、杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
3、揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
4、搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
5、烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
6、炒制
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
碧螺春的功效
1、提神
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、缓解脚气
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
5、抑制癌细胞
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
总的来说，洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇"四绝"闻名于中外，历年进贡之茶中珍品。茶叶含有儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等大量有益于人体健康的化合物，是绿茶中的珍品。
碧螺春如何区分好坏，从这5方面区分！
闻名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”，此山以外的茶则都是“冠名碧螺春”。许多购买的朋友并不知情，常常会误买，今天小编就来跟大家简单说说如何分辨。基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。
碧螺春如何区分好坏
1、外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。
2、还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
3、色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味；杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。
4、从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。
5、叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。
由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！这勉强也算辨别真假的一个方式吧。
洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦！还可以顺便欣赏美景呢！