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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“信阳毛尖的特点和效果，真正的信阳毛尖是这样的！”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“信阳毛尖的特点和效果，真正的信阳毛尖是这样的！”内容对大家能够有所帮助！
品茶是培养道德品质的一个非常好的方法。信阳毛尖是受欢迎的茶叶品种之一。信阳毛尖的特点和效果是什么？
信阳毛尖的特色
信阳毛尖茶属于十大名茶之一，属于绿茶的范畴。这种茶的颜色、香气和味道都有独特的个性。首先，信阳毛尖颜色干净，没有杂质，给人脱下[标签:缩略图的非凡感觉。此外，信阳毛尖具有高雅、清新、典雅的香气。此外，信阳毛尖茶味道清新、凉爽、醇厚，让人回味无穷。此外，信阳毛尖的外观也很独特，从整体来看，信阳毛尖非常均匀整齐，鲜绿色有光泽，白浩是显而易见的。对其外观的简单概括是“薄、圆、直”。
正品:汤色淡绿、黄绿色、明亮、淡雅、香气清新、风味浓郁、醇厚甘甜。树叶又厚又绿又亮。真正的信阳毛尖茶，无论是新鲜的还是古老的，汤里都有黄绿色，但味道会有所不同，但感觉相对清爽。
替代品:假毛尖汤是深绿色和黑色的，没有茶的香气，可以闻到苦味。味道又苦又涩。如果你品尝它，你会觉得你的嘴里好像覆盖着一层苦涩的薄膜。气味更重。
既然你想喝茶，你最好选择一种更正宗的信阳毛尖，学会鉴别毛尖的真伪，并且不要让假毛尖影响我们的感官。我希望你能给自己一点放松的时间，在繁忙紧张的生活中享受优雅舒适的自然生活。
信阳毛尖的功效
1.提神的
信阳毛尖茶含有大量咖啡因。这些成分可以刺激人体中枢神经系统，可以冲泡饮用，可以增强大脑皮层的兴奋过程，有助于振奋精神，提神醒脑。
2.保护牙齿
经常喝信阳毛尖茶有保护牙齿的优点。这主要是由于信阳毛尖茶氟含量高，能有效抑制人体钙的减少，保护牙齿和紧实牙齿，预防龋齿和口臭。
3.消毒
信阳毛尖茶是一种非发酵茶，茶多酚含量极高，收敛剂强。饮用后，能明显抑制和杀灭人体内的致病菌和病毒。
4.抗老化
研究证明，茶多酚具有阻断脂质过氧化和清除活性酶的作用，其抗衰老作用强于维生素E。因此，饮用信阳毛尖茶往往有助于延缓衰老，美容养颜。
经常喝信阳毛尖茶仍然对我们的健康有好处，但是应该提醒大家，信阳毛尖茶属于绿茶，所以它是一种有性的凉茶。胃冷体质弱的人不适合喝太多这种茶。
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信阳毛尖：信阳毛尖的冲泡方法及特点
信阳毛尖，我国茶叶中的名品茶之一，历史悠久，茶叶品质极佳。信阳毛尖茶属于绿茶，是绿茶中的极品，正确的信阳毛尖茶泡法，对茶叶的饮用品质起着至关重要的作用。下面请跟随茶侃网来看看信阳毛尖的正确冲泡方法吧。
泡上一杯信阳毛尖品饮一番，可谓是一种享受。那么信阳毛尖如何泡呢?下面就让和茶网泡茶小助手带大家来学习下吧。
冲泡前：冲泡信阳毛尖茶之前，要将茶叶、茶具、茶匙、茶巾、用水等准备好，将所用到的材料准备齐全就可以进行冲泡了。
冲泡中：冲泡时，用开水，将茶具清洗一番，达到温杯的效果。用茶匙取出适量的信阳毛尖茶叶放入茶壶中，倒入适量的开水进行冲泡。冲泡用水差不多到茶壶的七分处左右，开水的温度要高些，最好在90摄氏度以上。泡上差不多一两分钟后，就可以了。
冲泡后：冲泡好后，将茶壶的茶汤倒入茶杯之中，然后分入品茗杯中，大家就可以一起饮用了哦。自己一个人饮用的话，就直接倒入茶杯中就好了。
冲泡信阳毛尖，宜选用玻璃器皿，以纯净水冲泡最佳。此外，由于信阳毛尖芽叶细嫩，冲泡水温一定要保持在80度-90度之间，温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后，信阳毛尖茶叶，一般可复泡3到5次，次数过多滋味就会变得淡然无味。
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真正的信阳毛尖什么味
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。正宗的信阳毛尖香味是很浓的，把信阳毛尖干茶放在鼻端，就可以很明显的闻到一股兰花的清香味，冲泡之后的正宗信阳毛尖香味更加持久。信阳毛尖的香气也是信阳毛尖本身的一大特色，所以正宗信阳毛尖一定是有香气的。
不同的信阳毛尖的不同滋味：
明前信阳毛尖（开采第一周的信阳毛尖）通常无苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有时不好的是，信阳毛尖开采前两天的茶叶，很多时候因为茶青本身的原因（冬天的冻伤）而味道偏淡或做出来的茶有明显的涩。
雨前信阳毛尖（开采第二、三周的信阳毛尖）通常入口微苦涩，回甘能到喉部，茶汤的柔和度和平顺度都要比明前茶要差。
春尾信阳毛尖：通常入口滋味浓烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶汤粗糙。
夏茶信阳毛尖：从头到尾就是两个字：苦涩。
秋茶信阳毛尖：味道淡，通常有涩味。
白露信阳毛尖：和味道淡的雨前信阳毛尖类似。
旱茶信阳毛尖（群体种信阳毛尖）：茶汤收敛性强，汤浓耐泡，回甘好。
大白茶信阳毛尖：茶汤滋味淡薄，茶汤鲜爽度好，回甘要差。
信阳毛尖小山茶：与大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同时因为小山茶炒制过程中，追求外形的美观，小火炒，带青味。
外地假冒的信阳毛尖：通常味淡，带青味，有涩味，最重要的是，没有信阳毛尖特有的回甘。
怎么辨别信阳毛尖的真假
第一步：细看干茶。
形：“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的特点，原料为纯芽头或一芽一叶。匀净度高，没有多余的杂质和碎末。
色：银绿翠润，多白毫，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖条索鲜绿、光润只有高水准的加工工艺方能将上好的茶鲜叶制成上好的信阳毛尖。
香：有明显的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信阳毛尖干茶香的特点。但不好的信阳毛尖的干茶中会有一些异味，如青臭味，例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。
第二步：品鉴茶汤。
色：在正确冲泡的前提下，冲泡后的3~5分钟内观察汤色。优质的信阳毛尖汤色浅黄绿或明亮，如果是发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成。
味：上好的信阳毛尖滋味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回甘明显。应当能冲泡四、五道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。如果第一泡滋味很好，第二、三道却索然无味，可断定为等级较低的茶。
大山茶比台地茶上市晚一星期，有些假毛尖外观看起来比真的还好看，所有的方面以品尝到的口感为主。
第三步：细看叶底。
信阳毛尖干茶的芽叶往往难以分清，而泡开之后，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度，有无茶梗杂质等等。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
市场上的信阳毛尖鱼龙混杂，有一些李鬼冒充李逵，以次充好冒充河南的信阳毛尖销售，口感喝起来很差，败坏的信阳毛尖的名声。所以就需要我们多学习茶知识，才能不断提升自己的辨茶技能，买到真正优质的信阳毛尖。
全手工信阳毛尖是这样制成的！
唐时信阳茶已被列为朝廷贡茶。陆羽《茶经》中言信阳茶：“淮南茶以光州上，生光山县黄头港者与峡州同，义阳郡、舒州次。”
苏东坡在品饮了信阳茶之后言：“淮南茶，信阳第一......西南山农种茶者甚多，本山茶色、味、香俱美，品不在闽浙之下。”
1915年在巴拿马太平洋万国博览会上，信阳毛尖以其外形美观、香气清高、滋味浓醇，获得赞赏，被评为世界茶叶金质奖。
信阳毛尖的名字来自其细圆紧直的外形，而这种外形的形成又与信阳独特的炒茶工艺密切相关。
清代以前，在“生锅”中炒制时，茶工双手各握一只竹制小茶把同时操作，易累且难坚持。后来试用炒＂熟锅”的大茶把代替小茶把炒“生锅”，两手只握一只大茶把，左右手重力互相交替，身体随大茶把的转动而“起舞”，减少劳累，并且炒出的茶效果更好，于是这种方法流传至今，称为“握把炒”。
然而，这种大茶把炒茶，易茶条满锅散开不成团，茶条也不够紧致，后又发展成炒制过程中，不时用手抓起茶叶，观看炒制程度，同时把结成团的茶叶抖散，甩出再炒，如此反复，炒出的茶条相对紧直，人们称之为“理条”，即炒“熟锅”时的抓条、甩条。
由于近年越来越多的机械代替了人工，信阳毛尖更紧、更直、更圆，但也出现了更多的问题，比如汤浑、汤青气重等等。
茶百科人连续三年，每年不停的改进，试图恢复全手工制作信阳毛尖。
第一年是半手工，杀青时机械，抓条、甩条时在“熟锅”中人工炒制；第二年，全手工，“生锅”、“熟锅”，皆由人工完成，但只在一个锅内完成，并没有完全按传统的“生锅”、“熟锅”分开炒制。
今年是第三年，全手工炒制，“生锅”、“熟锅”分开，木柴、炭焙，完全遵循传统炒制方法，试验制作全手工信阳毛尖。如果按茶百科的方法恢复可行，以后每年都如此推广制作了。
采回的黑龙潭高山茶菁，分筛出独芽、一芽一叶初展、一芽二叶或叶片。
对分筛后的一芽一叶初展鲜叶，进行吹风，筛检，吹出小叶片及茶花等，以使茶菁更整洁干净。茶百科人认为独芽制作信阳毛尖，嫩是嫩且好看，但传统以来皆是一芽一叶、一芽二叶初展更符合我们的理念，滋味也更加浓郁。
摊晾一定时间，能更好的转化及去除青草气，形成良好的信阳毛尖内质。
准备木柴，清锅，大火烧起锅温。
有经验的师傅，每次“一把抓”鲜叶，刚好是一锅的量。
把鲜叶入锅，会听到“噼啪”的声音，证明锅温适宜。
大茶把翻动、轻挑、旋转、轻压、逐渐用力、再用力用炒茶把轻揉茶叶使之逐渐成条，炒制过程中及时检查炒制成熟度，并且要及时挑、抖散，散失水汽。
如此“生锅”炒制适宜，及时出锅，倒入大簸箕内，摊晾回潮。
接下来炒“熟锅”阶段。“生锅”是木柴明火，先是大火高温再小火低温。'熟锅"，是用炭，等锅温适宜，把刚刚“生锅”炒好的茶叶倾入，师傅坐下来，应用多种手势手法，抓、甩等的运用，使茶叶逐渐紧致、圆直、变色、干燥、出香，形成独特的信阳毛尖外形。
"熟锅"完成，出锅，入簸箕摊放。“熟锅”之后的茶条，先放一起。
等连续几锅够一焙笼的量时，轻洒在焙笼上，准备第一次的炭烘。
打焙，利用“熟锅”炒茶燃烧充分的炭，再覆盖一层薄灰，把焙笼罩在上面，靠炭火的温度，一点点的让茶条吃火，逐渐干燥并且出香、增色。
因此茶友们也就明白了为什么传统的信阳毛尖多是黑条多，而目前市场上多是青绿、翠绿的青条信阳毛尖多并且青味重、“小浑淡”茶汤，懂茶的友们多拒绝品饮这种信阳毛尖，因杀青温度低，又为了紧圆的细条机械重揉使茶叶质细胞破碎，且烘干一次干燥度低，只能冰箱保鲜存放，而传统的信阳毛尖就无此问题。
靠炭的温度，慢慢长时间的吃火，更好的烘干茶叶，增进香气，改善外形。如此长时间的相守，需要师傅的经验累积，并且不时的翻动再烘焙。
第一次炭烘一定干燥度后，下焙笼，倒在大簸箕里摊晾。
摊放后，挑拣剔除黄片、小叶、破碎的茶条、炒茶把断碎的竹枝等。
然后收起，存放，几天后，甚至更长时间。
再取出第二次炭焙。
再存放、退火气一段时间，比如一周、半个月。
如此繁复的过程之后，信阳毛尖才算完成制作完成，才能真正的品饮适宜，并且滋味上乘。
信阳毛尖的特点是什么 信阳毛尖有什么特点
信阳毛尖属于锅炒杀青的特种烘青绿茶。其素以厚料细嫩，制工精巧、色绿香高，味甘形美而闻名中外。可见，信阳毛尖不是在国内驰名，受到历代百姓的喜爱，更是远销欧美等国家和地区。那么到底信阳毛尖有什么特点，令其如此大受欢迎?
从外形看信阳毛尖的特点
信阳毛尖沿用百年相传的手工制茶方法，所产干茶条形弯曲细小如鱼钩，干茶青绿显白毫，青、绿、白三种颜色交错相映。
从干茶味道看信阳毛尖的特点
信阳毛尖干茶细闻有一种类似松仁的特殊的香味，此种香味为信阳毛尖所独有，其他的茶类大多都只是清新的香味，与此种香味区别很大。
从冲泡味道看信阳毛尖的特点
信阳毛尖茶叶冲泡后，有淡淡的纯正的板栗香，花香或清香，这是由于信阳毛尖在开采前几天的茶叶多有板栗香、花香，二者最终结合成如此醉人的清香。高档的信阳毛尖茶叶的香多是幽幽的，若有若无的。这个信阳毛尖的特点也成为其区分信阳毛尖好坏的渠道之一。
从茶汤看信阳毛尖的特点
信阳毛尖茶汤极为清澈，茶汤多淡黄，叶底也是金黄色的。很多茶类为迎合市场需求，茶汤多绿，而信阳毛尖则不会。
从口感看信阳毛尖的特点
信阳毛尖什么都可以作假冒充，就是口感和回甘不能。纯正的信阳毛尖口感绵甜，深入喉部，回甘悠长。
看到了以上信阳毛尖的特点，相信大家终于也明白了为什么信阳毛尖如此大受欢迎了。除了以上的特点之外，信阳毛尖不但营养成分含量高，并且对人体有着特殊的功效，就连作为药物，其效果都非常好。
如何辨别信阳毛尖等级，简述信阳毛尖的等级特点
众所周知，信阳毛尖属于绿茶，具有细、圆、紧、直、多白毫的显著特点，且根据品质的不同，信阳毛尖分为多个等级，不同的等级有不同的特点，具体入下！
信阳毛尖的等级
1、珍品
85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。
外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。
2、特级
85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。
外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。
3、一级
70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。
外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。
4、二级
60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。
外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整，汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。
5、三级
60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。
外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整，汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。
6、四级
60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。
外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整，汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。
信阳毛尖的种类
1、春茶
春茶一般指当年5月底之前采制的茶叶。茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶。
2、明前茶
即清明节（阳历4月5日左右）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高的茶，大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。
3、雨前茶
指的是谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛，茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好“条形”虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感和它的口感为一体（外形、口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。
4、春尾茶
春天末期（阳历5月底）前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶。
5、夏茶
以夏季的时间段为界的，即指6-7月底采制的茶叶，随着温度升高，茶叶也迅速生长。叶片中可溶物减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此，夏茶味道微苦涩，香气不如春茶浓。叶子泡出来比较大、宽。但夏茶耐泡，价位便宜。
6、秋茶
指的是8月以后采制的当年茶叶。秋季的茶树经过春、夏两季采摘，新长出的叶片内所含物质相对减少，叶色泛黄，大小不一，滋味、香气都较平淡。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。
综上所述，信阳毛尖根据茶叶品质的不同，主要是分为6个等级，不同的等级有不同的优点和特色，当然的，不同的等级，价格也所有不同，所以大家可以根据自己的需要选择适合自己的等级！
信阳毛尖怎么辨别新茶？简述信阳毛尖的品质特点
在我们的身边，说到信阳毛尖应该没有人不知道，因为信阳毛尖属于绿茶，是绿茶中的精品，是一种品质非常高的茶叶，但是就目前来说，劣质的、假的信阳毛尖非常的多，所以信阳毛尖怎么辨别真假很重要，具体如下！
信阳毛尖的品质
1、外观
信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，条索紧实，白毫明显，香气浓爽而鲜活，白毫明显；而陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
2、茶汤
新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长，叶底鲜绿清亮；而陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
3、茶香
信阳毛尖从茶香上来说，新茶香气高而鲜活，陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶，还有霉变现象而产生各种异味。
信阳毛尖怎么辨别新茶
1、外观
（1）、新茶
信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，条索紧实，白毫明显，并且香气浓郁鲜活。
（2）、陈茶
信阳毛尖陈茶色泽较暗，光泽暗淡发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
2、外观茶汤
（1）、新茶
信阳毛尖新茶茶汤新鲜明亮，香气鲜爽持久，滋味鲜浓，叶底鲜绿清亮。
（2）、陈茶
信阳毛尖陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味平淡，叶底发乌欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
信阳毛尖保存注意事项
1、避高温
信阳毛尖在保存的时候一定要注意避免在高温的环境。因为温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏，将大大防止茶叶陈化变质。
2、避潮湿
阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。
3、避异味
信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光
信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20%。因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射。
5、隔氧气
信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差。
总而言之，信阳毛尖因为采摘时间的不同、保存时间的不同，主要分为新茶和陈茶，且鉴别信阳毛尖新茶、陈茶并不难，从茶叶外观和茶汤上面看就能轻松鉴别！
信阳毛尖和都匀毛尖，都匀毛尖和信阳毛尖哪个更好？
毛尖具体分为巍山毛尖、信阳毛尖(信阳毛尖，又称“河南毛峰”)。因其细圆细绳、紧直，也产于河南信阳，故有“信阳毛尖”之称。信阳毛尖是河南省的知名品牌)、毛平毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖等。此外，朱熹毛尖是一个茶文化历史悠久的产茶县，是湖北茶文化的奇葩。今天，让我们了解都匀毛建和信阳毛建。
都匀毛建和信阳毛建有什么区别？
信阳毛尖是中国十大名茶之一。信阳毛尖在色、香、味、形上都有独特的个性。其色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。外观均匀，鲜绿色，有光泽，白发明显。形状薄、圆、轻、直、白，颜色绿色，洗涤后香味浓郁持久，口感醇厚，汤明亮清澈。优质的信阳毛尖汤呈浅绿色、黄绿色或鲜红色，味道清香。劣质信阳毛尖汤呈深绿色或黄色，浑浊黑暗，不耐冲泡，无茶味。
都匀毛尖也是中国十大名茶之一。都匀毛尖茶选自当地青苔茶的改良品种。它具有发芽早、芽叶肥壮、绒毛多、嫩度强的特点，含有丰富的成分。都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。成品都匀发梢颜色为绿色，外观均匀，露出白发，线团卷曲，香气清嫩，口感清新浓郁，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。
都匀毛尖和信阳毛尖哪个更好？
贵州产都匀毛尖是我国十大名茶之一，也属于优质绿茶。它的营养价值很高，茶叶中含有丰富的物质，成品均匀，毛尖呈绿色，外观均匀，白毛外露，条状卷曲，香气清嫩，口感鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。
河南产信阳毛尖茶也是我国十大名茶之一，也属于高档绿茶。信阳毛尖在色、香、味、形上都有独特的个性。其色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。外观均匀，鲜绿色，有光泽，白发明显。
都匀毛尖和信阳毛尖都是上好的毛尖。毛尖茶中的儿茶素能显著降低总胆固醇、游离胆固醇、总脂质和甘油三酯的含量。经常喝毛尖的人血液中的胆固醇水平比不喝茶的人低大约三分之一。要说都匀毛尖和信阳毛尖哪个更好，真的很难竞争。我觉得这取决于我的个人喜好，因为两者都有自己独特的特点和风格。
信阳毛尖口感特点，信阳毛尖怎么泡好喝？
优质的信阳毛尖香高浓郁、回味甘甜、滋味醇厚、回甘良久、滋味浓重,有特殊的兰花香,入口甘甜,当然的,要想冲泡的好喝,还得掌握正确的方法，那么信阳毛尖怎么泡好喝？
信阳毛尖口感特点
1、春尾信阳毛尖：通常入口滋味浓烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶汤粗糙。
2、夏茶信阳毛尖：从头到尾就是两个字：苦涩。
3、秋茶信阳毛尖：味道淡，通常有涩味。
而外地假冒的信阳毛尖：通常味淡，带青味，有涩味，最重要的是，没有信阳毛尖特有的回甘。
信阳毛尖口感如何辨别好坏
1、上等的信阳毛尖是以芽头为主的，就是茶树冒出的新芽，上面有很多小绒毛，杀青炒制后，大部分细绒都还在上面，所以泡出来的汤尤其是第一道，看起来有点浑浊，但不是灰尘什么的，而是茶绒，非但不影响喝，反而说明这是好茶啊。
2、信阳毛尖茶叶里的成分让茶汤有苦和涩的口感，最终茶的清香会覆盖苦涩感，这是特级信阳毛尖的表现。
信阳毛尖怎么泡好喝
1、备用高级信阳毛尖干茶5g。
注意事项：信阳毛尖以清明前后采摘的春茶最优，夏茶、秋茶苦涩感过强，鲜爽度不高，不建议品饮。
2、选用优质矿泉水加热至100度。将水温放凉至80度。
注意事项：冲泡信阳毛尖的水质好坏直接影响茶汤的口感，以信阳当地的山泉水最优，平常购买的瓶装矿泉水亦可，勿用自来水泡茶。
3、挑选容量300ml直筒玻璃杯一个，将5g干茶投入玻璃杯中。
注意事项：信阳毛尖的茶水比为1:50，5g干茶，应该用250ml水冲泡。
4、用80度水延玻璃杯壁缓缓注入至三分之一处，待茶叶温润5s后，继续向玻璃杯加水至六分之五处，等待10后便可品饮。
注意事项：高级信阳毛尖，茶叶嫩度较高，氨基酸含量极为丰富，一般不建议洗茶，因为洗掉的第一泡茶乃茶叶的精华，只用80度水醒茶5s便可，切勿用沸水直接冲泡，高温水会直接破坏茶叶中的营养物质，亦会影响信阳毛尖干爽甜醇的口感。
河南信阳毛尖是绿茶吗？信阳毛尖的荣誉
众所周知，一直以来信阳毛尖都得到很多人的喜欢，信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，那河南信阳毛尖是绿茶吗？具体如下！
信阳毛尖是绿茶
信阳毛尖又称豫毛峰，属于绿茶，为中国十大名茶之一。信阳毛尖，由汉族茶农创制于民国初年，为汉族传统名茶。信阳毛尖，是河南省著名的特产之一，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖的荣誉
信阳茶叶历史悠久，1987年，考古学家在信阳地区固始县出土的古墓中发掘有茶叶，考证距今已有2300多年。民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”；1915年，在巴拿马万国博览会上，信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖；1959年被列为我国十大名茶之一；1982年再次被评为国家、部级优质名茶；1990年，信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。
信阳毛尖的特征
从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖的功效
1、保健功效
信阳毛尖中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，对养生非常有帮助；信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。
2、降低血压
茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
3、抗茵消炎
信阳毛尖绿茶具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病。例如：信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病，能起到立竿见影的作用。
4、防龋齿
用信阳毛尖茶水来漱口可以保护口腔健康，消除口腔异味，能防止龋齿生成，所以每天饭后养成用信阳毛尖绿茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生。
5、分解烟草毒素
信阳毛尖能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。因而，喜欢吸烟的茶叶，记得实时饮用信阳毛尖茶。
6、抑制细胞突变与癌变
信阳毛尖能有效抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
7、止血、止痛
信阳毛尖水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。
8、消滞、减脂
常喝信阳毛尖茶，可以提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减脂之功效。
9、治唇疱
用煮沸的信阳毛尖水冷却后，直接涂在嘴唇疱疹处，一天反复涂几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。
10、软化血管
每天喝信阳毛尖可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。
总上所得，信阳毛尖绿茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质，功效众多！