各种绿茶的味道。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“当春天到来的时候，各种高品质的绿茶将会到来！”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“当春天到来的时候，各种高品质的绿茶将会到来！”内容对大家能够有所帮助！
各种优质绿茶，比如说信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期。所以春天一到，各种优质绿茶也到了！一般来说，春茶的质量相对较好有三个原因:
一是茶树经过冬春休整后积累了足够的营养，茶叶的含量往往是最丰富的。
其次，温度相对较低，这有利于含氮化合物的合成和积累。游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量高，茶的香气和口感也较好。因此，从某种意义上说，南方某些地区的低温可能会提高春茶的质量。
第三，春茶季节的特点是温度低，病虫害发生少，一般不需要喷洒农药，所以春茶一般没有农药污染。因此，从茶叶品质、农药残留等方面分析，春茶更理想！
采摘春茶
春茶采摘时，应注意:
采矿通常发生在4月上旬，此时茶园10-15%的新芽达到采摘标准。一般来说，绿茶在钱明茶(即清明节前)和谷雨茶(每年4月19日至21日为谷雨)两个节气上更好。具体时间与气候有关。如果在此期间气温因晚春寒冷等因素而下降，那可能是晚些时候。
及时做。“早摘三天是宝，晚摘三天是草”，可以分批摘几次，先摘，后摘。
人工采摘时，应尽可能将叶片平整，芽和叶异常生长。茶树幼树应“以栽培为主，以收获为辅，顶部保护，顶部抬高，底部抬高，轻度抬高”。成年茶是“以收获为主，栽培为辅，收获与栽培相结合”。采摘时不要用指甲捏茶，也不要用手捏茶。采取严格的预防措施，不要点燃树叶，采摘嫩芽和树叶，不要折断树枝，也不要轻抚老幼。
每种茶叶的采摘时间与茶叶成品的质量有关。一般来说，采摘应该在晴天进行，而不是在雨天。通常，它们在早上和中午采摘，并在同一天完成。
名茶是中国茶叶生产中的一大优势，因为它集精品、优质、高经济价值于一身。名优茶发展迅速。不仅西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等传统名茶产区扩大，产量增加，许多新的名优茶不断开发创造，如京西云片、无锡好茶、安吉白片、临海潘浩、京亭吕雪、霍山崔涯、安化松针、高桥银峰、永川秀雅等。
名茶对鲜叶的嫩度和均匀性有更高的要求，其中许多只带刚开始发芽的强芽或第一芽，一两片刚开始发芽的叶子。这种嫩采摘标准，产量一代，花卉产业大，季节性强，通常在春茶早期采摘。
流行的红绿茶，如眉茶、珍珠茶、花茶、工夫茶和红碎茶，是中国的主要茶类。新鲜叶原料的嫩度要求适中。当新叶芽扩展到两三片叶的一个芽或四五片叶的一个芽时，两三片叶的一个芽和幼叶对被采摘。
在实际应用中，也应根据不同品级茶叶的要求，早晚在季节中灵活掌握。一般来说，在春茶的前期，会收集到特别的组长和一流的茶叶，主要是一芽两叶。
春茶中期，采集二、三级茶，主要是一芽、二、三叶和复叶。
春茶后期，采集四、五级茶，主要是一芽三叶双夹。这种拣货标准更适合听，数量和质量兼顾全年拣货批量大、拣货周期长、经济效益高。
总之，就绿茶而言，春天的绿茶质量最好。
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绿茶有哪些品种，如何保存高品质的绿茶？
饮茶是中国的传统文化，茶文化在中国有着悠久的历史。茶富含人体所需的多种微量元素，对人体健康有益，其中绿茶是最好的，绿茶种类繁多，可以提供不同的选择！绿茶的品种
1.煎绿茶
炒绿茶一般也分为三类，如眉茶、珍珠茶和嫩炒绿茶(嫩炒绿茶的品种有龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。)，许多著名产品基本上都是新嫩煎的绿色。
2.烘焙绿茶
烘焙也是绿茶的泡茶技术之一。它分为两种类型:普通烤青(福建烤青、浙江烤青、回族烤青、苏烤青等)。)和嫩烤青(主要是黄山毛峰、太平猴魁、雁荡毛峰、高桥银峰等。)。像煎茶一样，嫩烤绿茶的质量也更好。
3、晒绿茶
晒干的方法更复杂。这不仅仅是简单的晒干。一般在我国西部地区，这种泡茶工艺也很常见。出产的绿茶品种有云南、陕西和四川。我们也可以从茶叶产品的名称中看到这个地区。
4.清蒸绿茶
蒸绿茶是一个非常优雅的过程，普通的操作很难达到这个效果。因此，清蒸绿茶的品种相对较少。唯一著名的是煎茶和玉露，它们也是相对珍贵的绿茶。
如何保存绿茶
1.避免潮湿
一般来说，大多数茶叶具有很强的吸湿性和回潮率。储存时，60%的相对湿度更合适，超过70%会因吸湿而产生霉斑，霉斑会进一步酸化和变质。尤其是在阴天和雨天，记得把茶叶袋密封好以防受潮。
2.避免高温
绿茶更适合低温保存。如果温度过高，茶叶中的氨基酸、糖、维生素和芳香物质会被分解和破坏，从而降低品质、香气和口感。不要把茶长时间放在壶边。
3.避开阳光
阳光可促进绿茶色素和酯类的氧化，将叶绿素分解为脱镁叶绿素，并降低绿茶的品质。因此，茶叶通常储存在铝袋或牛皮袋中。
4、避免氧气
绿茶中的叶绿素、醛类、酯类和维生素C很容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶会使绿茶的汤色变红变暗，从而大大降低营养价值。因此，每次喝茶时，不要先密封封条。
5、避免异味
绿茶含有高分子棕榈酸酶和萜烯稀释化合物。这种物质性质极其不稳定，能广泛吸收异味。
总而言之，绿茶有很多种，但是因为制作绿茶的不同方法分为四种，它们都是很好的茶，但是茶越好，越难保存，所以建议我们必须知道如何保存绿茶！
春天一到，各种优质绿茶也到了！
各种优质绿茶，比如说信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期。所以春天一到，各种优质绿茶也到了！
一般说来，春茶的品质相对较好，其原因有三：
一是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；
二是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，所以从某种意义上说，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高；
三是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的！
春茶的采摘
春茶采摘，应该注意：
开采一般在4月上中旬，当茶园中有10－15%的新梢，达到采摘标准时即可开采。一般像绿茶比较好的就是明前茶(即清明节之前)、谷雨茶(每年4月19日～21日视为谷雨)这两个节气，具体时间跟气候有关，如果这期间倒春寒等因素降温，可能就会晚一些。
做到及时采。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，并做到分批多次采，先发先采，后发后采。
人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶叶“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。
每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。一般来说采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。
名优类茶，采制精细，品质优异，经济价值高，是中国茶叶生产的一大优势。名优茶发展迅猛，不但一些传统名茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等产区扩大，单产提高，而且还不断开发创制了许多新的名优茶种，如荆溪云片、无锡毫茶、安吉白片、临海蟠毫、敬亭绿雪、霍山翠芽、安化松针、高桥银峰、永川秀芽等。
名优茶类对鲜叶的嫩度和匀度要求大多较高，很多只采初萌的壮芽或初展的一芽一、二叶。这种细嫩采标准，产量代，花工大，季节性强，多在春茶前期采摘。
中国内销和外销的大众红、绿茶类，如眉茶、珠茶、花茶、工夫红茶、红碎茶等，是中国的主体茶类，鲜叶原料的嫩度要求适中，待新梢展叶到一芽二、三叶或一芽四、五叶时，采摘一芽二、三叶和幼嫩的对夹叶。
在实际运用时，还应按季节迟早和成品茶不同级别的要求而灵活掌握。一般春茶前期，采制特组长和一级茶，以采一芽二叶为主。
春茶中期，采制二、三级茶，以采一芽二、三叶和对夹叶为主。
春茶后期，采制四、五级茶，以采一芽三叶和对夹以为主。这种较适听采摘标准，量质兼顾全年采摘批次多，采期长，经济收益高。
总之，就绿茶来说春天的绿茶是品质最好的茶叶。
各种绿茶的功效，绿茶的种类、功效
绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首，种类繁多，同时绿茶含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，功效也很多，具体如下！
绿茶的功效
1、降脂减肥
现代医学研究表明，绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等物质，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。
2、预制心脑血管疾病
绿茶中的茶甘宁，可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。
3、延缓衰老
绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用。
4、防止口臭
绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌，减少牙菌斑及牙周炎的发生。单宁酸可以防止食物渣屑繁殖细菌。
5、改善消化不良
如果实由细菌引起的急性腹泻，可喝绿茶减轻消化不良症状。
6、防晒
绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能，事先涂抹含有儿茶素的茶水，皮肤中过氧化物含量减少25%以上，所以饮用绿茶可以防晒。
7、保护神经细胞
绿茶中的多酚类化合物能激活支持细胞生存的因子，抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子，从而提高神经细胞生存率，减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。
8、降低胆固醇
绿茶中的维生素C具有减少胆固醇沉积于血管壁，排出胆固醇的作用。
9、预防流感
绿茶中所含茶酸，遇到流感病毒时可与之结合，减少病毒对健康细胞的感染。
绿茶的种类
英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；
平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；
老竹大方；泉岗辉白；雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；
高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；桐城小花；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；
建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；
雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；
金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；
湄潭翠芽；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针；桐城小花；英德绿茶；保靖黄金茶；白马毛尖；关山云雾；房县绿茶；神农绿茶。
总而言之，绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，是目前为止中国茶叶种类中最多的一种，最主要的是，绿茶营养啊机智非常的高，适宜饮用好处很多！
绿茶：吸吮春天的鲜嫩
在中国历史上，绿茶是最早出现的茶类，根据历代的制茶方法，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。事实上，绿茶的口感极为相似，差异非常细微。绿茶以新鲜及若有似无的口感著称，喝惯了乌龙茶的人初尝绿茶会觉得淡然无味。因为未经发酵，绿茶保有树梢的鲜嫩气息，或飘着青草香和豆芽香，而这样的新鲜度也是选购绿茶的重要标准。
西湖龙井
西湖龙井在台湾具有极高的知名度，但真正喝过好龙井的人并不多。龙井茶名气大、仿冒品也多，即使到大陆观光时所买的“狮峰龙井”真品也不多。这就像日本观光客到台湾买乌龙茶，只在观光区购买的话，无法买到真正物超所值的茶。
西湖龙井是一种产在西湖地区的扁型炒青绿茶，用细嫩的一芽二叶为原料，干叶色泽翠绿，扁平光滑，泡开之后茶汤碧绿明亮，独具清香，滋味甘醇。西湖龙井在不同的产、制区有不同的名号，如狮（狮峰）、龙（龙井）、云（五云山）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）等。其中以狮峰龙井最负盛名，市面上所看到的龙井常冠以“狮峰”两字来吸引消费者。
事实上，在中国内销的西湖龙井中，分为：狮峰特级、梅坞特级、龙井特级、狮峰上级、梅坞上级、龙井上级以及龙井一到六级，共十二个级别。外销的龙井则有八个级别。
在选购顶级龙井时，价格成为判断品质的指标之一，在中国的大城市，是否售卖西湖龙井，是一个茶行高不高档的指标。一斤龙井需要2400元，如此高价仍挡不住消费者的购买欲。
冲泡龙井茶，很多人误以为要用较低的水温（80℃或90℃）才会让龙井茶的香味与滋味得到较佳的呈现。事实上，我的经验是：需用100℃的水才能充分表现出龙井的香气与滋味。要注意冲泡时，先将滚烫的沸水沿杯壁冲下，让水缓缓入杯以降低温度，水不直接冲击茶叶，以免破坏龙井茶娇嫩的身躯。
安吉白片
安吉白片又称“银坑白片”，产于浙江天目山。只要提起“天目”两字，日本人就会肃然起敬，因为“天目碗”是日本茶道中最重要的茶器，日本僧人在中国宋代时将其携回日本，至今它仍是茶器至尊，是日本的国宝。其实，天目碗产自福建北部的建阳窑，在历史的偶然中，日本僧人在浙江的天目山附近发现此碗，因此将其命名为“天目碗”。
天目山不产天目碗，却产安吉白片。这是一种半烘炒绿茶，陆羽的《茶经》中就提过她的大名。好山有好茶，天目山在历史偶然下因一只天目碗而出名，而安吉白片却仅仅被归类到绿茶中而已！
安吉白片喝起来鲜绿爽口，扑鼻而来清甜的绿豆香，入口也喝得到。等级高的安吉白片入口之后，静待一会儿，喉头深处会不断生津！
碧螺春
碧螺春产于江苏吴县东山，清朝时就非常有名，因香气馥郁，被称为“吓煞人香”。因曾献贡于康熙皇帝而改称“碧螺春”，并沿用至今。中国茶只要涉及到御用，就让人感受到尊贵的气息，能满足人们的想象，有时“御用”甚至是一种品质保证，因此身价自然扶摇直上。
碧螺春干叶外形呈螺形，具有“一嫩三鲜”的特点：色鲜、香鲜、味鲜。我曾喝过东山碧螺春，茶汤带有水蜜桃般的淡香，入口后鲜爽，若有似无的汤色和滋味却能化为涌泉般细腻的韵味，真教人不敢相信这是口味清淡的绿茶！
碧螺春茶园以江苏太湖周遭的茶园最为有名，这里的茶树边栽种着杏树或桃树，每当果实成熟时，也正是采茶的时节，果香加上茶香，绽放出沁人心脾的滋味，难怪古人要叫她“吓煞人香”！
黄山毛峰
黄山是闻名于世的风景区，这里所产的茶，在清朝就已被广受喜爱。“黄山毛峰”之名，是清光绪年间安徽“谢裕泰”茶庄所创，该茶庄专采肥嫩的芽尖，精炒细焙，并将茶运销东北，获得好评。
黄山毛峰分成特级、一至三级等四种，其中，特级的黄山毛峰又分上、中、下三等。茶叶泡开后，可以观察叶底，从而分辨出黄山毛峰的等级优劣。
黄山毛峰的汤色如象牙色，茶汤的清香可持续一段时间，汤色清澈，滋味鲜爽，带来少女般纯真的口感，喜欢追逐梦幻口味的品饮者值得一试。新鲜喝之外，陈年毛峰亦呈现醇厚的滋味。
六安瓜片
六安瓜片是一种片形的烘青绿茶。有趣的是，在台湾市售的六安瓜片常以老茶的面貌出现，即所谓的“老六安”。二十年前，我初次品这款以竹叶包裹、竹篓盛装的茶叶，茶汤入口时初觉无味，接着从舌面传来一阵仙草茶般的清新香味。汤汁非常浓稠，几分钟之后，喉头不断生津、回甘，令人惊艳！
这种六安茶在港澳地区亦有贩卖。
所谓“老六安”是经过陈放的绿茶，喝起来有如普洱青饼，汤汁红润，晶莹剔透，有一种陈年的风韵，却带着鲜绿的色彩，令茶迷爱不释口。据说，清朝时江苏的“孙义顺”茶庄所出品的六安瓜片有六十高龄。只喝得到新鲜六安瓜片的人很难想象绿茶经过六十年陈放后的滋味！
六安瓜片依照采摘季节分成三个品级：谷雨（阳历四月二十日或二十一日）之前采制者称为“提片”，品质最好；谷雨后采制的称为“瓜片”；接着进入梅雨季后采制的叫做“梅片”，品质较差。
六安瓜片干叶呈瓜子形单片状，冲泡后叶片自然伸展，可以看到叶片尾端微微翘起，色泽宝绿，全为芽叶，不见茶梗。若同时冲泡新鲜的六安瓜片与六十岁的老六安，前者清香，后者醇厚。六十年的岁月磨平了绿茶趾高气昂的香气，换来一身沉稳内敛。
滇青
无论是散装茶还是茶饼，滇青茶汤闻起来都带有轻微的烟熏味，这与一般闻起来有绿豆清香的绿茶大异其趣。滇青入口后，以原始的甜味冲击着喉咙，少了一般绿茶入喉的清韵。我曾经以为中国古琴听到的是云淡风清，却在山高水长的琴韵中听到了拥抱山川的力量，滇青的后劲就是如此。
滇青是一种条形的晒青绿茶。由于制茶工序中用天然的日光干燥，增加了茶叶的香味与韵味。一般滇青采摘一芽二叶、一芽三叶或一芽三叶、一芽四叶的云南大叶种鲜叶，从叶面看起来，滇青的茶叶较长，有的甚至有六至十厘米。毛茶按照茶质的粗细分成十个等级。滇青通常作为紧压茶和云南普洱茶的原料。
滇青成茶被归为六大茶类中的绿茶，但只要经过陈放，就是陈年的绿茶，已缺乏绿茶的“新鲜”；但因为云南绿茶的茶质深厚，再经后发酵的变化，会产生陈年绿茶的风味。台湾消费者买到的陈年普洱青饼，其实就是陈年的绿茶。
春天的绿茶 各类绿茶的上市时间
感受春天的绿茶，有一点嫩绿，有一点鹅黄，有一点苦，苦完还有点甜，口感弹弹的，似春天的羞涩，又多了些甜美。对于喜爱新茶的人群来说，绿茶不是简单的回味，那是一直追寻的生机!
春天绿茶的上市时间：
西湖龙井名茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，一般到3月中旬左右将集中供市。
碧螺春名茶，产于江苏省苏州市吴县太湖,东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。一般也是在3月采摘，而一般也在3月中旬左右供市，受气候影响也会提前也会推后。
竹叶青茶产于世界自然与文化遗产保护地,国家AAAAA级风景旅游区四川省峨眉山，一般在三月初上市。
庐山云雾茶名茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾最早是一种野生茶。庐山云雾一般在3月中旬左右上市。
安吉白茶名茶，产自浙江省安吉县，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。一般在三月底上市。
峨眉雪芽，盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。一般每年3月下旬-4月上旬，峨眉雪芽春茶会集中上市。
信阳毛尖又称豫毛峰，中国十大名茶之一，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。清明至谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季，信阳毛尖一般是在三月底-四月初上市。
六安瓜片，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”。六安瓜片一般在清明前后上市。
都匀毛尖都匀毛尖名茶之一，是贵州三大名茶之一，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。一般在四月初上市。
太平猴魁是一种汉族传统名茶，中国历史名茶之一，产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带，一般在4月中旬上市。
绿茶的上市时间一般是在3月-4月之间。春季万物复苏，一切事物欣欣向荣，但人们却难免犯困，且容易上火，喝绿茶能起到清火解毒的作用。绿茶保留了鲜叶内的天然物质，是所有茶叶中去火解毒最好的。
碧螺春茶等级，等级越高品质越好！
自古以来，苏州就被称为天堂中的天堂，江南水乡，鱼米之乡，更是中国十大名茶之一洞庭碧螺春发源地。洞庭山气候温和，雨量充沛，而且多是果木与茶树间作，茶吸果香，花窨茶味，孕育着碧螺春茶叶花香果味的天然品质。碧螺春是茶中的极品，那么我们平时见到的洞庭碧螺春特级、一级、二级等等，到底有什么区别？
碧螺春的等级
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之"雀舌"。一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
特一级:条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。
特二级:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级:卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级:炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶:外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
因为现在的碧螺春已经成为一种茶叶的制茶工艺，所以很多地方的茶农把自己家的茶叶或者从别处茶园收购来的茶叶炒制成这种形状，也标榜为“碧螺春”可真正的碧螺春却只是产自东山和西山这两个地方，真正的血统已经延续在这片土地里，其他号称是碧螺春的茶虽然看着形似，但总是缺乏那股如灵魂般的花果香味。