绿茶西湖龙井。
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就西湖龙井和碧螺春的加工特色来说，西湖龙井的加工特色表现在炒制工艺上，碧螺春的加工特色表现在杀青和搓团显毫，具体如下：西湖龙井茶油炸技术
西湖龙井茶的炒制需要手工完成。通常的技术包括“摇动、拉紧皮带、挤压、摆动、拉伸、弯曲、抓取、挤压和研磨”。龙井茶炒制工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段，采用10种工艺，包括摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、提升、抓取、压制和研磨。
整个炒茶过程分为三个阶段:绿锅、回潮锅和辉锅。
绿锅:茶叶最初在15分钟内形成扁平形状，然后炒至70-80%干。
回潮:将绿锅步骤后的茶叶从锅里取出，展开，放入竹筛中回潮，大约需要一个小时。
郭辉:回潮后将茶叶放入锅中炒至含水量小于5%，进一步凝固。大约需要20分钟。
成品西湖龙井茶是在火锅后冷却茶叶得到的。
“投掷”是松开茶叶并释放水分，有时是为了控制新鲜茶叶的温度。
“压榨”是将新鲜的叶子压平。平整度和直线度是龙井茶[标签的外观特征。有时，为了使龙井茶表面光滑，有必要边压边推。
“摇动”是摇动茶叶的形状，使茶叶和心包在一起。因此，不仅香气牢牢包裹在每片茶叶中，而且冲泡后的一芽一叶形状完整立体，非常美观。
“建筑”的作用很轻。当左手舀起一整杯茶时，老主人总是喜欢把右手放在整杯茶上。茶的颜色、温度和湿度基本上可以看出来，他知道如何炒下一杯。
最重要的是看泡茶。不是每种品茶都需要这十种姿势，也不是每种技术都只有一种动作。一切都取决于手头茶的质量。
每片鲜叶的含水量、新鲜度和大小是不同的。经验丰富的茶农将根据新鲜茶叶的情况决定使用哪种手势。
同样，高档茶叶只需要压扁，中档茶叶需要压扁得又平又紧，低档茶叶需要压扁，方法和强度不同。这就像变老了，骨骼和肌肉都变老了，能够压缩是好事。
碧螺春的执着和扭曲显示出骄傲。
灭绝
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。
把一个球揉成一团，以示区别
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，用双手将所有茶叶翻炒搓成几个小球，不时抖掉，重复多次，直到茶叶条卷曲，碎毛露出。当干燥的茶叶达到约80%时，干燥过程开始。需要13到15分钟。
以上是碧螺春和西湖龙井的加工特点介绍。它们如此出名的原因在于它们独特的加工工艺。
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碧螺春和西湖龙井的采摘相似，加工不同
碧螺春和西湖龙井的采摘相似，加工不同。对于采摘，一个遵循的原则是摘得早、采得嫩、拣得净；一个遵循的原则是早、嫩、勤。对于加工，一个的加工工艺是杀青、揉捻、搓团显毫和烘干；一个的加工工艺是晾晒、揉捻和炒制。具体如下：
碧螺春和西湖龙井的采摘
碧螺春的采摘
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
西湖龙井的采摘
1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。
2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。
3、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。
碧螺春和西湖龙井的加工工艺
碧螺春的加工
1、杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190~200°c时投叶500克左右以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
2、揉捻
锅温70~75°c，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
3、搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50—60°c，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13—15分钟。
4、烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c，足干叶含水量7%左右，历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。
西湖龙井的加工
1、晾晒
西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。然后再对晾好的新叶进行大致分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，去掉茶叶里残余的大部分刚性。
采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15%-20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。
经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
2、揉捻
揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了。即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。
3、炒制
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：
青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。
回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。
辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大约需要20分钟。
辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。
综上，碧螺春和西湖龙井的采摘工艺是比较相似的，但加工工艺是不同的。
碧螺春和西湖龙井的区别由加工工艺开始
碧螺春和西湖龙井有很多的区别，但是碧螺春和西湖龙井的区别由加工工艺开始的，不同的加工工艺会有不同的功效、外形、特征等等。
一、西湖龙井的加工工艺
【采摘】
龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。
1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。
2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。
3、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。
【晾晒】
西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。然后再对晾好的新叶进行大致分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，去掉茶叶里残余的大部分刚性。
采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15%-20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。
经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
【揉捻】
揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了。即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。
【炒制】
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：
青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。
回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。
辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大约需要20分钟。
辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。
二、碧螺春的加工工艺
【杀青】
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
【揉捻】
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
【搓团显毫】
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
【烘干】
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
【炒制】
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
上述西湖龙井和碧螺春中的加工工艺知识工艺的概况，正真的制作要比这些要更加的复杂多变，需要有经验才行，细节方面也需要更多的要求。
碧螺春和西湖龙井的区别在于加工工艺。
碧螺春和西湖龙井有很多的区别，但是碧螺春和西湖龙井的区别由加工工艺开始的，不同的加工工艺会有不同的功效、外形、特征等等。
一、西湖龙井茶加工技术
[采摘]
采摘龙井茶有三个要求:一、早、二、嫩、三、勤。
1.早茶是最重要的事情:龙井茶一直是精心采摘的，早茶是最重要的事情。茶农经常说茶是一小时的草。提前三天采摘是一笔财富，三天后采摘会变成草。
2.龙井茶因其美味而闻名:龙井茶也因其精致的采摘而闻名，根据采摘嫩度的不同分为莲李子、麻雀舌头和旗杆。鲜叶的嫩度是龙井茶品质的基础。只有一个嫩芽的莲子心叫做莲子心，一芽一叶或一芽两叶的麻雀舌叫做麻雀舌。
3.采摘次数更多:采摘次数更多也是龙井茶的一大特色。很长一段时间以来，收获大庄稼并分批留下小庄稼已经成为一种习惯。一般来说，早茶每隔一天采摘一次，中晚茶每隔几天采摘一次，全年分30批左右采摘。
[干燥]
西湖龙井茶采摘后用竹筛烘干，一般需要半天左右，以降低茶叶中的青草味，使水分满足炒制的要求，防止炒制过程中新茶结块。然后对干燥的新叶进行粗略分类，并根据叶子的质量等级确定下一次油炸的锅温、强度和其他条件。所谓的空气干燥是指新采摘的茶叶必须在一天的大部分时间里堆放在阴凉处，这相当于机械退火，也就是说，茶叶中的大部分残余刚性通过堆放和空气干燥来去除。
收集的鲜叶应在室内薄薄地铺开，厚度约为3厘米，中低级原料可稍厚一些。涂抹8-10小时后，叶子失去部分水分，重量减轻15%-20%。鲜叶含水量适中，约为70%。其目的是释放绿草，改善茶的香气，降低苦味，增加氨基酸含量和提高新鲜度。油炸龙井茶外观光洁，色泽翠绿，无结块，提高了茶叶品质。
摊放的鲜叶需要筛选，分为大、中、小三级，分别油炸。只有当不同等级的原料用不同的锅温和不同的姿态油炸时，它们才能被适当地准备好。
[滚动]
摩擦也称为扭曲，即通过外力将茶叶的内部结构扭曲成所需的形状。然而，龙井茶的形状要求绿叶保持一定的自然硬度，以便在茶叶形成后仍能看到绿叶的原始状态，从而减弱扭曲过程。将油炸分解为油炸-晾晒-油炸-晾晒-油炸过程，在此过程中完成部分揉捏的要求。
[炒菜]
西湖龙井茶的炒制需要手工完成。通常的技术包括“摇动、拉紧皮带、挤压、摆动、拉伸、弯曲、抓取、挤压和研磨”。龙井茶炒制工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段，采用10种工艺，包括摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、提升、抓取、压制和研磨。
整个炒茶过程分为三个阶段:绿锅、回潮锅和辉锅。
绿锅:茶叶最初在15分钟内形成扁平形状，然后炒至70-80%干。
回潮:将绿锅步骤后的茶叶从锅里取出，展开，放入竹筛中回潮，大约需要一个小时。
郭辉:回潮后将茶叶放入锅中炒至含水量小于5%，进一步凝固。大约需要20分钟。
成品西湖龙井茶是在火锅后冷却茶叶得到的。
二.碧螺春加工工艺
“杀青”
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。
[滚动]
锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。
“搓球秀毫”
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，边炒边用双手将所有茶叶揉成几小团，不时摇匀，重复多次，搓至条状卷曲，切碎的头发外露，约八成干燥，进入干燥过程。需要13到15分钟。
[干燥]
采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。
[炒菜]
手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。
上述西湖龙井和碧螺春加工工艺的总体情况比这些工艺复杂多变。这需要经验和更多细节。
西湖龙井和碧螺春
西湖龙井和碧螺春是人们耳熟能详的名茶，因为它们都是很多次评选为中国十大名茶的茶叶。很多人都知道碧螺春和西湖龙井，但是却并不了解，那么我们现在来了解一下！
西湖龙井茶
1.创造历史
西湖龙井茶历史悠久，可以追溯到中国唐代。当时著名的茶圣陆羽在世界第一部茶叶专著中记载了天柱寺和杭州灵隐寺的茶叶生产。西湖龙井茶的名字始于宋代。它在元代流传，在明代兴起，在清代兴盛。
2.生产区
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、虎宝、梅家坞、云起和灵隐周围的山区。
西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区，次产区除主产区外，为西湖龙井产区。
“狮子”的名字是龙井石峰，“龙”的名字是龙井和翁家山，“云”的名字是云起和吴云山，“虎”的名字是虎宝，“梅”的名字是梅家坞。
3.种类
西湖龙井有几个著名的类别，如“石峰龙井”、“梅坞龙井”、“云起龙井”和“老虎润龙井”。“石峰龙井”产于龙井村、狮子峰和翁家山。它的颜色略带黄色，被称为“糙米色”。“梅坞龙井”产于云起和梅家坞。它的外观漂亮、平坦、光滑，颜色为绿色。西湖龙井茶有30多个品牌。
4.质量特性
西湖龙井茶外观扁平酥脆，色泽翠绿翠绿，内含清香，浸泡在杯中，芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”，有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。
其他等级的龙井茶，随着品级的下降，色泽从浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。
5.功效简介
西湖龙井茶被称为“绿茶皇后”。原因之一主要是西湖龙井茶的功效和功能。西湖龙井茶是未经发酵制成的。它的茶叶质量是冷的。因此，龙井茶最明显的作用是清热利湿。
龙井茶具有提神、生津止渴、降低血液中中性脂肪和胆固醇的作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
碧螺春茶
1.创造历史
碧螺春茶已有一千多年的历史。洞庭茶最早被当地人称为“惊茶”，也叫“香茶”。这种茶历史悠久，在清康熙时期成为贡茶。
2.生产区
碧螺春产于太湖东洞庭湖和西洞庭湖，名为洞庭碧螺春。2002年，国家质量监督检验总局批准获得地理标志产品保护。
茶叶生长在西山镇(现金亭镇)的12个行政村。重点茶区位于炳昌、石公堂里、东村、雅李赞、东河、朴明春等村，以及蔡东、临武、廷山、江东、元山等村。茶园占地965公顷。东山镇12个行政村中，茶区主要分布在山区的5个村庄:莫利、罗比、双湾、洋湾和鲁巷。
3.种类
洞庭碧螺春国家标准碧螺春茶分为五个等级:一级、二级、一级、二级和三级。煎锅的温度、扔进煎锅的叶子数量和用力程度随着水平面的降低而增加。也就是说，低档锅温度高，甩出大量叶子，成型力大。
4.质量特性
外观特点:线绳纤细、卷曲、螺旋状，全身布满绒毛，颜色为银绿色和翠绿色，风细，茶芽嫩而完整，无叶柄，无“裤脚”，无黄叶和老片。
内在特征:它有一种特殊的强烈香味，即花和水果的香味。浸泡后，口感清新醇厚，余味香甜浓厚，汤色淡绿整齐，嫩芽初步发育，芽的大叶子小。鉴别真伪时，真品可以用来比较，任何不具备上述特征的人都可以被认为是赝品。
5.功效简介
激动人心的效果；利尿作用；强心解痉；抑制动脉硬化；抗菌和抑菌效果；减肥；防龋效果；抑制癌细胞；缓解脚气。
以上是西湖龙井和碧螺春的介绍。我相信你会对他们有所了解。
西湖龙井和碧螺春哪个更好？西湖龙井和碧螺春哪个更好？
西湖龙井和碧螺春都是绿茶中的极品，都是成名已久的著名茶叶，很多茶友总是会拿这两者进行比较。西湖龙井和碧螺春哪个更好呢？相信很多茶友都想要了解，那就一起来探究下吧！
西湖龙井和碧螺春哪个更好？都是绿茶，都是名茶，被比较也是少不了的。但是至于哪个更好，至今还是没有分出胜负。
先说名气吧，不管是西湖龙井还是碧螺春历史都很悠久了。西湖龙井得到乾隆皇帝的高度赞扬，更是做为进贡的御茶。同样，碧螺春也不输西湖龙井，它让康熙皇帝倍加赞赏，而且在康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
再说口感滋味，能够得到两代皇帝赞美的茶，在口感滋味上都是不差的。都说天下名茶数龙井，西湖龙井茶汤色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇。碧螺春则香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。从品尝这方面来说的话，二者最大的区别就在香气上了。碧螺春还有一个“吓煞人香”的俗名，所以，碧螺春的香味会更重一点。
茶叶之间的功效也是经常被比较的一方面。西湖龙井有延缓衰老、抗肿瘤、抗肿瘤、抗菌抑菌的功效，碧螺春也有抗菌消炎、提神醒脑，以及减肥的作用。而且都属于绿茶，这两种茶的很多功效也是差不多的。
西湖龙井和碧螺春哪个更好？这二者除了功效相似之外，外形、口感、香气都各有不同，但是小编觉得各有各的妙处，不知道大家更青睐哪一种茶呢？