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石芽茶，又称:阎石茶和石山茶。学名是达芙妮，桐花树，乔木。它因生长在悬崖上而得名。它的芽叶很厚，茶汤颜色鲜艳。味道纯正，香甜，耐酿造。据相关部门介绍，石芽茶非常受消费者欢迎，因为它不含咖啡因，饮用后不影响睡眠，富含类黄酮，具有良好的保健效果。
石芽茶是绿茶吗
石芽茶属于绿茶。又名:十堰茶、石山茶。学名是达芙妮，桐花树，乔木。石芽茶是一种未经发酵干燥的绿茶。
“石芽茶”主要产于广西。最优质的是平南县、平乐县、蒙山县、桂平市、昭平县、金秀县、环江县等县市高海拔原始森林悬崖上的老树茶。猴子在古代被训练和采摘，在民间也被称为“猴子采茶”。在古代，为了向中国致敬，官方习俗被称为“仙女茶”。广东中山大学的植物专家已经鉴定出野生石芽茶属于阿留申属黄顶菊属。
石芽茶的特点Cy316.Com
野生石芽茶外形致密厚重。闻起来像非常舒适的海藻和一点甘蔗甜味。虽然是绿茶，但冲泡方法略有不同，需要高沸点的水。其香味独特，首先出现强烈的马蹄形香味和轻微的甘蔗香味，甜香味四溢。后来，汤出来了。这茶汤爽滑、香甜、新鲜、凉爽。清凉的感觉揭示了这座山的悬崖魅力。回味无穷。茶的颜色像祖母绿一样绿，又甜又清爽。入口时有点苦，后来有一种持久、醇厚、微甜的味道，并伴有这种植物特有的清香。它是如此的强烈，以至于你觉得整个嘴是甜的和独特的。
野生石芽茶是深棕色和绿色的，茶汤是绿如翡翠。该茶独特、芳香持久，口感香甜清爽，齿颚芳香，耐冲泡。野生石芽茶营养丰富，含有黄酮类、茶多酚、氨基酸等对人体有益的元素。目前发现它在天然植物中类黄酮含量最高。茶碱含量低，回味无穷，不影响睡眠。早晚长期饮用具有清热解毒、保肝明目、消炎润肺、降血压、降血脂、健胃消食的功效，对咽喉炎、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂有明显疗效。
野生石芽茶营养丰富，是我国稀有珍贵的原生态纯天然绿色植物。该茶已入选中共中央党史研究室编撰的《共和国最伟大》一书，是全国品质最高的原生态野生石芽茶。
十堰茶与十堰茶的区别
石芽茶是茶树的名字，绿茶之一，生长在广西山区的悬崖上。野生石芽茶是深棕色和绿色的，茶汤是绿如翡翠。该茶独特、芳香持久，口感香甜清爽，齿颚芳香，耐冲泡。石岩茶是指生长在岩石裂缝中的茶树。全国各地都有示范点，分布广泛，品种齐全，包括铁观音、大红袍、大冶茶、乌龙茶、功夫红茶等。由于茶的种类不同，茶叶的味道也不同。
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石崖茶是绿茶吗
石崖茶，又名：石岩茶、石山茶。学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测,由于石崖茶不含咖啡碱,饮后不影响睡眠,并富含黄酮类物质具有较好的保健作用，因此深受消费者喜爱。
石崖茶是绿茶吗
石崖茶，是属于绿茶。又名：石岩茶、石山茶。学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。石崖茶是不经发酵生晒绿茶的一种。
"石崖茶"主要生长在广西境内，平南县、平乐县、蒙山县、桂平市、昭平县、金秀县、环江县等县市的高海拔原始森林的悬崖绝壁上，品质最为优的是老树茶。古时驯猴采摘，民间又称为"猴摘茶"。古时作为天朝贡品，官方俗称为“仙茶”。广东中山大学植物专家鉴定：野生石崖茶为亮叶杨桐属黄瑞木茶科。
石崖茶的特点
野生石崖茶外形紧实、厚重，闻起来感觉有股很舒适的海苔味，又有点甘蔗的甜味。虽是绿茶，但冲泡的方法略不一样，要用开水高冲。其香气独特，先出现浓郁的马蹄香和微微的甘蔗香，甜香四溢。稍后出汤，茶汤入口绵滑，甘甜鲜爽，清凉的感觉透出的高山的崖韵，回味无穷，茶色碧绿如翡翠，馨香爽口。入口时略有苦涩，稍后是一股持久、清醇的微甘甜味并伴有本植物特有的清香气味。回甘强烈到你感觉整个口腔都是甜的，非常独特。
野生石崖茶茶色绿润，茶汤碧绿如翡翠，茶香独特、馥郁持久，滋味甘甜爽口、齿颚留香、耐冲泡。野生石崖茶营养丰富，含黄酮类物质、茶多酚、氨基酸等对人体有益的多种元素，是目前发现在自然植物中黄酮类含量最高的植物。其含茶碱量低，品后回味无穷，不影响睡眠。长期早晚饮用，具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺、降血压血脂、健胃消食等作用，对咽喉炎、肥胖症、糖尿病、高血压高血脂具有明显的作用。
野生石崖茶营养物质丰富，属国内珍稀的原生态纯天然绿色植物的茶中珍品。该茶以全国最优质的原生态野生石崖茶被入选中共中央党史研究室编撰的《共和国之最》一书。
石崖茶与石岩茶的区别
石崖茶是茶树名，是绿茶中的一种，生长在广西山区悬崖峭壁上；野生石崖茶茶色绿润，茶汤碧绿如翡翠，茶香独特、馥郁持久，滋味甘甜爽口、齿颚留香、耐冲泡。而石岩茶是指生长在岩缝中的茶树，全国都有示范地，分布广泛，品类更是齐全，有铁观音、大红袍、大叶茶、乌龙茶、功夫红茶等，茶叶口感也因不同种类的茶而不一样。
湄潭翠芽茶是绿茶吗
湄潭翠芽茶是绿茶吗?湄潭翠芽茶，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶。属绿茶类新创名茶。
湄潭是贵州茶叶第一县，被誉为“中国名茶之乡”，贵州省最大的茶叶基地；贵州十大名茶之一的“湄潭翠芽”曾连续在“中茶杯”、“中绿杯”、“国际茶博会”上获得28次金奖。将“湄潭翠芽”打造成“茶中茅台”是湄潭县茶产业的一个发展目标。湄潭县在打造“湄潭翠芽”品牌的规划上，实际统一规范化管理，提出了4个统一的要求，即“品种统一，种植统一，生产加工统一，包装统一”。只有生产管理上达到了统一标准的企业才能称其产品为“湄潭翠芽”。这一规划让“湄潭翠芽”品牌的含金量得到了保证。
在湄潭众多优质茶叶品牌中公司生产的”牌是我国茶叶行业特别是高原生态茶行业重点知名品牌，旗下有，先后荣获贵州省十大名茶、“中茶杯”全国名优茶评比特等奖、“中绿杯”全国名优绿茶评比金奖，中国（北京）国际茶业博览会金奖等殊荣；“兰馨金尖（红茶暖人心）”是高端工夫红茶，先后荣获中国（广州）国际茶业博览会、中国（北京）国际茶业博览会金奖、“中茶杯”全国名优茶评比特等奖等殊荣。兰馨100为百元品好茶，主要针对各种上班族和普通老百姓，小众茶主要涵盖湄潭翠芽，贵州毛峰，贵州毛尖，湄潭翠片等优质茶叶，满足不同人们的需求。
湄潭翠芽茶品质特征
外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
湄潭翠芽茶好喝吗
湄潭翠芽茶独特的香味不仅因为湄潭独特的土壤和气候，还因为采摘时一直遵循的是中国传统的手采法。细致的湄潭人根据茶树的生长年限，又将手采法区分为新梢展叶法、留叶采摘法和留鱼叶采摘法。再加上汲取了西湖龙井茶的炒制方法，遵照制茶工序制茶时，泡出来的湄潭翠芽动作更是轻灵如清风流水，如舞蹈般的抓、磨、推中，一枚枚外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见、色泽绿翠、香气清芬悦鼻的翠片慢慢形成。细细嗅闻，清香中夹杂着山花初绽的芳香，还有一股淡淡的板栗香浓，像一个天生丽质的女子，想低眉顺眼，把自己隐藏在人群中，不为人注意都难。所以一般湄潭翠芽在泡的时候，一般要用玻璃杯或是盖碗泡，这样才能凸显出茶香的美感。
石芽茶怎么样
野生石芽茶生长在广西的一些山区，大多生长在悬崖上或山溪旁。自然而原始的生长环境孕育了石芽茶独特的味道。茶是绿色和潮湿的，茶汤像翡翠一样绿。该茶香味独特，香味持久，口感香甜爽口，齿颊留香，耐冲泡。人们称之为“仙茶”，因为它对腮腺炎和痢疾有特殊疗效。
石芽茶怎么样
野生石芽茶(Wild Shiya tea)是山茶科桐花树属的多年生植物，叶大而厚，纤维厚，外表灰绿色或绿松石色。当它生长在高山地区的悬崖上时，叶子经常被一层霜覆盖。形状紧凑而厚实，闻起来像非常舒适的海藻和一点甜甘蔗。
虽然石芽茶是绿茶，但它的酿造方法却大不相同。它需要高沸点的水。香气独特。这时，有强烈的马蹄铁香味和轻微的甘蔗香味。甜味溢出。十秒钟后，汤出来了。茶汤入口柔和顺滑，甜、鲜、凉。清凉的感觉揭示了高山绝壁韵，回味无穷。茶的颜色像祖母绿一样绿，香气宜人，味道清新。入口时有点苦，后来有一种持久、醇厚、微甜的味道，并伴有这种植物特有的清香。它是如此的强烈，以至于你觉得整个嘴是甜的和独特的。
冲泡后的石芽茶呈深棕色和绿色，具有独特的茶香、清爽的豆香、持久的香气、甜味、清爽的口感、齿颚留香、耐冲泡。茶汤像翡翠一样绿。入口时有点苦，后来有一种持久、醇厚、微甜的味道，并伴有这种植物特有的清香。喝了一杯后，再加三杯开水，仍然充满香味，口干舌燥，提神醒脑。
绿茶有很多种，但这种独特的茶还是第一种，在食品安全令人担忧的今天，它自然原始的生长环境真的很罕见。难怪它曾经被用作皇室饮酒的贡品。在过去的十年里，平乐野生石芽茶的价格翻了十倍。随着时间的推移，石芽茶肯定会赢得茶业的桂冠。
石芽茶的珍贵之处
原石芽茶又叫石芽茶和石山茶。石芽茶的学名是鲜黄色的瑞木。这是一种杜鹃花属的树。石芽茶的芽叶很厚。由石芽茶制成的茶汤色泽鲜艳，口感清甜，非常耐冲泡。由于石芽茶不含咖啡因，饮用后不影响睡眠，而且富含黄铜物质，具有良好的保健效果，因此深受茶爱好者的喜爱。石芽茶主要产于广西。平南县、平乐县、蒙山县、桂平市、昭平县、金秀县、环江县等县市高海拔原始森林悬崖上的老茶树质量最好。
野生石芽茶大多产于高山峭壁上，高山高耸，云雾缭绕，日照短，温差大，清凉湿润，符合生产高风味醇茶的地理气候条件。在古代，人们每年采茶季节很难采茶，所以一些人训练猴子在悬崖上采茶。因此，这种茶又被称为“猴子采茶”，因为它所含的物质具有清热解毒、保肝明目、消炎润肺、美容、降血压、减肥、健胃消食等功能。对咽喉炎、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂也有明显疗效。此外，很难挑选，所以非常珍贵，是对皇室的贡品，被命名为“仙茶”。在现代，每年采茶季节，茶农都用绳子爬上悬崖采茶。每一次，茶农都要在山路上爬八九个小时。一天之内，收集了超过1公斤的茶叶。一些茶农如果不小心就会被杀。
由于采摘野生十堰茶的难度和十堰茶的受欢迎程度，十堰茶的价格飙升。2000年，野生十堰茶制成干茶后，售价为300元一公斤。此外，当茶叶卖完的时候，一些人来索要货物，这使得价格越来越高。因此，平乐县于2001年开始探索十堰茶扦插育苗技术。实验种植开始于海拔886米的地方。2007年，石芽茶移植面积达到100亩，人工种植成功。没有必要担心不能收获这种茶的问题。这种茶也被称为“仿野生茶”。虽然有人工石芽茶，但价格仍不如野生石芽茶高，味道也不同。野生石芽茶先涩后甜，而人工栽培的茶味道很温和，甚至没有涩味，其香气不如野生茶浓郁。
石芽茶的保健作用
“野崖茶”呈深褐色，绿色如翡翠，清香爽口，茶碱含量低。回味无穷，不影响睡眠，早晚可长期饮用。具有清热解毒、保肝明目、消炎润肺、美容养颜、降血压、降血脂、健胃消食等功效。对咽喉炎、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂有明显疗效。然而，石芽茶属于凉茶，身体虚弱、体质寒冷的老年人不宜多喝。
莫干黄芽茶是绿茶吗
莫干黄芽茶是绿茶吗？莫干黄芽茶并非绿茶，而是一种黄茶，其加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。
莫干黄芽是黄茶的一种，由当地茶农创制的名茶，产于浙江省德清县的莫干山，为浙江省第一批省级名茶之一。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。莫干黄芽外形紧细成条，细似莲心，多显茸毫，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵。
莫干黄芽采制工艺
莫干黄芽采摘要求严格，清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”，七、八月所采称“秋白”，十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清明与谷雨之间，采摘一芽一、二叶。经芽叶拣剔，分等摊放，然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序，所制成品，芽叶完整，净度良好，外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。
基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄。
1、杀青
优质茶青通过高温杀青，掌握先高后低的原则，以彻底破坏酶的活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。
2、闷黄
闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。在闷黄过程中茶叶的含水量和叶片的温度对其也有一定的影响。叶片温度越高的话，湿热条件下变黄的过程也会越快。
从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。
3、干燥
黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低，一般控制在50~60摄氏度。
莫干黄芽的功效
1、莫干黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、莫干黄芽茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
4、莫干黄芽中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对身体有较好的保健功效。
5、此外，莫干黄芽鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
本次内容就介绍到这里。莫干黄芽茶不是绿茶，而是黄茶的一个品种，是轻发酵茶类，制作工艺与绿茶相似。莫干黄芽茶还具有较好的保健功效，饮用对身体是有好处的。
广西石芽茶属于哪种茶
野生石芽茶深绿色，清香爽口，茶碱含量低。品尝后回味无穷，不影响睡眠，具有清热解毒、保肝明目、消炎润肺、美容养颜、降血压、减肥、健胃消食等功能。广西石芽茶属于哪种茶？
广西石芽茶属于哪种茶
石芽茶是生长在桂林悬崖上的一种稀有而独特的产品。以野生石芽茶芽为原料，采用科学技术工艺，结合绿茶生产方法加工出一种新型保健饮料。该茶于1995年通过国家茶叶质量监督检验中心。茶含有许多对人体有效的元素。其中20%黄酮、23.47%茶多酚和0.4%氨基酸具有显著的消炎、解热、降血压等作用，长期饮用对人体无副作用。青田正宗野生石芽茶属于皇冠型绿茶家族。它的外观是灰绿色或祖母绿。它闻起来像成熟的栗子，有强烈的香味。成品茶卷曲紧密，形状芳香。它是用开水冲泡的。这茶含有清汤的绿叶。茶像翡翠一样绿，叶子底部有白霜。它有独特的香味，丰富的马蹄形香味和甜美普通的香味。尝了之后，又甜又爽，止渴生津。凉爽的感觉揭示了高山的“悬崖风味”。清心提神，余味悠长，具有降血压和降血脂的功效
石芽茶属于绿茶。又名:十堰茶、石山茶。学名是达芙妮，桐花树，乔木。石芽茶是一种未经发酵干燥的绿茶。
石芽茶在广西的引种
原石芽茶又叫石芽茶和石山茶。石芽茶的学名是亮黄色的瑞木，是杜英属的一种树。石芽茶的芽叶很厚。茶叶制作的茶汤颜色明亮，味道纯正甜美，非常耐冲泡。由于石芽茶不含咖啡因，饮用后不影响睡眠，富含黄铜物质，保健效果好，因此深受茶爱好者的喜爱。石芽茶主要产于广西。平南县、平乐县、蒙山县、桂平市、昭平县、金秀县、环江县等县市高海拔原始森林悬崖上的老茶树质量最好。
野生石芽茶大多产于高山峭壁上，高山高耸，云雾缭绕，日照短，温差大，清凉湿润，符合生产高风味醇茶的地理气候条件。在古代，人们每年采茶季节很难采茶，所以一些人训练猴子在悬崖上采茶。因此，这种茶又被称为“猴子采茶”，因为它所含的物质具有清热解毒、保肝明目、消炎润肺、美容、降血压、减肥、健胃消食等功能。对咽喉炎、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂也有明显疗效。此外，很难挑选，所以非常珍贵，是对皇室的贡品，被命名为“仙茶”。在现代，每年采茶季节，茶农都用绳子爬上悬崖采茶。每一次，茶农都要在山路上爬八九个小时。一天之内，收集了超过1公斤的茶叶。一些茶农如果不小心就会被杀。
由于采摘野生十堰茶的难度和十堰茶的受欢迎程度，十堰茶的价格飙升。2000年，当野生十堰茶被制成干茶时，售价为300元一公斤，当茶叶卖完时，一些人前来索要商品，这使得价格越来越高。因此，平乐县于2001年开始探索十堰茶扦插育苗技术，并在海拔886米的地方开始试验种植。2007年，石芽茶移植面积达到100亩，种植成功。没有必要担心无法收获的问题。这种茶也被称为“仿野生茶”。虽然有人工石芽茶，但价格仍不如野生石芽茶高，味道也不同。野生石芽茶先涩后甜，而人工栽培的茶味道很温和，甚至没有涩味，其香气不如野生茶浓郁。
石婷绿茶制作技术
石婷绿茶生产技术
石婷茶叶生产的特点是早收早进。每年清明节之前，花园都会开放采摘，新茶会在谷雨到来之前送到城市。因此，有一句谚语说的是“老馆之初有名的春茶”。石婷绿茶的鲜叶原料采摘标准不同于一般的红色和石婷绿茶，也不同于乌龙茶，介于乌龙茶和石婷绿茶之间。也就是说，当嫩梢长到它将形成永久芽的程度，芽头最初发展成“鸡舌”形状时，将会收集一个芽和两个叶，需要均匀一致的嫩度。
灭绝
杀青是形成石婷绿茶品质的关键技术措施。其主要目的是:一是彻底破坏鲜叶中酶的活性，防止多酚类化合物的酶促氧化，从而获得石婷绿茶的色泽、香气和口感；第二是散发绿草和茶香。第三是蒸发部分水分，使其变软，增强韧性，并有利于扭转和成型。新鲜的叶子收集后，应铺在地上，在杀青前冷却2-3小时。杀青的第一个原理是“高温杀青，先高后低”，杀青锅或杀青锅或杀青锅的温度可达到180℃左右或更高，以快速破坏酶活性，然后适当降低温度，防止芽尖和叶缘烧焦，从而影响石婷绿茶的品质，达到杀青均匀、杀青彻底、老而不焦、嫩而不嫩的目的。固定酶的第二个原则是掌握“轻杀老叶、少杀老叶”的原则。所谓老杀，更恰当的是失水；所谓的杀软意味着更少的水损失。由于嫩叶中的酶催化作用强，含水量高，故应老杀。如果幼时被杀死，酶的活性不会被完全破坏而产生红色的茎和叶。杀青后的叶子含水量过高，捻制时汁液易流失，压榨时易变糊状，芽叶易破碎。相反，低级粗糙的老叶应该杀软。粗糙老叶含水量少，纤维素含量高，叶片粗糙硬。例如，去酶叶的含水量较少，这使得在扭曲过程中难以形成，在挤压时容易破裂。杀青叶的中度标志是:叶的颜色由鲜绿色变为深绿色，没有红色的茎和红色的叶，叶柔软，手上稍有粘性，嫩茎和茎不断折叠，叶被紧紧地挤成簇，稍有弹性，绿草消失，茶香显露出来。
旋转
揉捻的目的是减小体积，为炒制成型打下良好的基础，同时适当破坏叶片组织，使茶汁易于浸泡，耐冲泡。
捏合通常分为热捏合和冷捏合。所谓热揉捏是指在绿叶受热时揉捏绿叶而不堆积。所谓冷揉捏是指杀青的叶子展开一段时间后，当叶子的温度下降到一定水平时进行揉捏。老叶纤维素含量高，加捻时不易成条，易于采用热揉。高级嫩叶很容易被扭曲成条状。为了保持良好的颜色和香味，使用冷揉捏。
目前，除了制作龙井茶、碧螺春等名茶外，大部分茶叶都是用揉捏机揉捏的。也就是说，将灭酶后的鲜叶放入揉捏桶中，盖上揉捏机盖，并加入一定压力进行揉捏。加压的原则是“轻、重、轻”。也就是说，首先轻轻按压，然后逐渐增加，然后慢慢减少，最后再按压和揉捏5分钟左右。扭曲叶片的细胞破坏率一般为45-55%，茶汁粘附在叶片表面。手感觉像润滑和粘在手上。
干燥的
有许多干燥方法，有些用烘干机或干燥笼，有些用锅，有些用鼓。然而，不管用什么方法，目的都是:1 .叶子在酶失活的基础上继续改变它们的含量并提高它们的内在质量；其次，在揉捻的基础上，布置帘线以改善外观。3.排出过多水分，防止发霉，便于储存。最后，干燥后的茶叶必须符合安全储存条件，即含水量要求为5-6%，手工揉捏茶叶粉碎成粉末的精湛工艺是石亭绿色品质形成的保证。主要工艺有轻度萎凋、灭酶、初揉、复炒、复揉、炒制和烘干脚。
毛尖是绿茶吗
毛尖是绿茶吗？毛尖茶中较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。其中沩山毛尖是黄茶，其他的都是绿茶。毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。
首先，我们来了解一下毛尖茶中的名茶！
1、都匀毛尖
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。
产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
2、信阳毛尖
产于河南省信阳市。该地区山势高峻，生态环境得天独厚：高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。
3、白马毛尖
白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉，与云溪河畔的黄金井相汇，因此而得名。品质特点：其外形是，条索紧结壮实匀净稍弯曲，色泽翠绿光润，白毫显露。其内质是冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀。1991年，被评为湖南省级名茶。
4、圣地毛尖
圣地毛尖，条索圆滑紧细，毫尖显露有光泽，汤色碧绿明亮，鲜嫩清香，滋味甘醇。是一种产于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶。
5、沩山毛尖
此茶外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。
其次，我们来了解毛尖茶的制作工艺
1、都匀毛尖
手工制作方法：采摘、杀青、揉捻和搓团提毫。
机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。
2、信阳毛尖
现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。
传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理和再复烘。
3、白马毛尖
白马毛尖茶必须经过杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘焙七套工艺序。
4、圣地毛尖
圣地毛尖是一种产于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶。采摘一芽一叶，经摊放、青锅、揉捻、烘干、筛选、复香制成。
5、沩山毛尖
沩山毛尖，产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。此茶类属于黄茶类。
鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
综上，毛尖是绿茶，除了沩山毛尖之外，沩山毛尖比其他毛尖茶多了一道焖黄的工序，所以沩山毛尖是黄茶，而不是绿茶。