安徽绿茶。
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安徽是目前中国最大的茶叶生产省，安徽有三种著名的绿茶，所以安徽的茶一直受到公众的广泛关注，让我们简单介绍一下安徽绿茶的种类。安徽绿茶
绿茶包括歙县的休宁和屯绿，黄山的黄山毛峰和黄山银钩，六安的瓜片和岐山名片，太平的太平猴魁，休宁的休宁松萝，泾县的永西霍青和铁剑，庆阳的黄石西毛峰，歙县的老朱大方和绿牡丹。
宣城景庭绿雪、天湖凤片、高枫云雾茶、金寨岐山翠梅、岐山毛尖、舒城兰花茶、桐城天鹅茶、桐城小华、九华民源毛峰、鸡西金山茶、秀宁百越黄雅、明州茶、千山天柱郝建、岳西翠兰、宁国黄花云剑、霍山崔涯、庐江百运春壕等。
著名的安徽绿茶
1.黄山毛峰
它也被称为徽茶，因为它产于安徽省黄山(徽州)地区。清光绪年间谢玉达茶馆创作。每年《清明谷雨》中，都会选择“黄山种”、“黄山大叶种”等茶树良种的第一批饱满嫩芽，用手煎炒。茶有一个稍微卷曲的形状，看起来像麻雀舌头，在绿色中变黄，显示银发，并且有金色的鱼叶子。
成杯酿造雾结顶，汤色清澈蓝黄色，底部黄绿色叶生命力强，口感醇厚，香气如蓝，韵味深。由于新沏的茶——白浩，全身覆盖，芽尖叶茂，产自黄山，故得名黄山毛峰。
2.六安瓜片
六安瓜片是中国传统历史上著名的茶叶，是中国十大名茶之一。简称瓜片和片茶。它产于安徽省六安市大别山区。唐称之为“六安周露茶”，是一种名茶。明朝初年，它被称为“六安瓜片”。这是最好的茶。清朝向朝廷敬茶。
六安瓜片是一种特殊的绿茶。“它历史悠久，文化内涵丰富。在世界上所有的茶叶中，六安瓜片是唯一没有芽或茎的，由一片绿叶制成。去芽不仅保持整体，而且没有青草味。茎在制作过程中已经木质化，除去茎后，茶的味道可以保证是浓而不苦，香而不涩。六安瓜片在粮食雨前后十天内采摘。采摘时，要采摘两三片叶子，而“浓”不是“嫩”。
3.太平猴魁
太平猴魁是中国历史上最著名的茶叶之一。它属于绿茶的范畴。产于安徽省太平县(现改为黄山市黄山区)。这是最高等级的茶，享有悠久的声誉。它的外形是两片带芽的叶子，扁平笔直，自然舒展，隐藏着白发，有“两头尖的猴头，粘在一起，翘起来卷曲”的美名。
茶叶含有500多种化学成分，具有抗菌、抑菌、减肥、防龋和抑制癌细胞的作用。清朝咸丰年间(1859年)，孙悟空的祖先郑守清在马川江边的山上开了一个茶园，生产出平坦、笔直、新鲜、醇厚的带有兰花香味的“健茶”，取名为“太平健茶”。
目前，后魁茶业普遍认为“太平健茶”是太平后魁的前身。2004年，他在国际茶叶交易会上赢得了“绿茶王”的称号。他还参加了世界地理标志大会、世博会等活动。
这些是安徽绿茶的种类。总而言之，安徽是中国的一个好地方。这里的名人不多，在安徽合适的条件下可以生产出很多高质量的茶。
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安徽绿茶的种类，安徽绿茶的产地环境
安徽自古就名茶好茶迭出，其中中国十大名茶之中，出自安徽茶叶就占了三成，安徽天柱山大别山地区，四季变化明显，昼夜温差大，最适合茶叶生长，所以下面我们就一起来了解一下安徽绿茶的种类吧！
安徽绿茶的种类
1、黄山毛峰
产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
2、六安瓜片
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
3、太平猴魁
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。
现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。
安徽绿茶的产地环境
1、产地
主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓
2、气温
海拔100-300米，常年平均气温15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份平均气温28.2℃，1月份平均气温2.1℃，春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。
年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日，终霜日为3月29日，稳定通过10℃的初日为4月15日，终止于11月4-9日；≥0℃积温为5085-5500℃；≥10℃积温为4384-4750℃。
3、光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。
4、降水
年平均降水量在1200-1400毫米之间，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
5、土壤
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。
绿茶的种类
1、炒青绿茶
炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
2、烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
3、蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
4、晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”。
综上所述，安徽省潜山县天柱山是著名的革命老区是著名的避暑胜地，同时也是安徽重要的茶叶生产，批发和经营集散地，茶叶种类非常的多！
安徽绿茶的种类
安徽自古就名茶好茶迭出。其中中国十大名茶之中，出自安徽茶叶就占了三成。安徽绿茶的种类很多，比较出名的有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、屯溪绿茶、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花、松萝茶。安徽是绿茶的主要产地之一，安徽的绿茶很多，下面就来了解下吧！
安徽绿茶的种类
1、黄山毛峰
绿茶的经典品种，也是最早黄山绿茶的代表，现在分布黄山的各个地区，不同的产区有会不同的味道，最早是以富溪毛峰最为有名，现在很多产于黄山地区的芽茶类都是叫黄山毛峰，清香鲜爽的口感最为吸引人。
2、太平猴魁
绿茶中的尖茶，茶形最具特色，特有兰花香，很多人喜欢太平猴魁，第一是就是茶形吸引人，；产于黄山太平，以产于猴坑品质为最佳；太平猴魁现在也是高端徽茶的代表，很多上市企业或是企事业单位都是以太平猴魁做为主要的礼品茶。
3、六安瓜片产于安徽六安，六安金寨齐山为核心产区，其中以蝙蝠洞最为有名，六安瓜片是绿茶中唯一去径去梗的茶，因鲜叶形似瓜子，得名瓜片；口感相对来说醇厚耐泡。
4、屯溪绿茶
屯溪绿茶简称“屯绿”，又称“眉茶”。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡等地。黄山茶乡所产的各种绿茶由“屯溪”集散、输出、因此，统称“屯溪绿茶”。屯溪绿茶为我国极品名茶之一。主要产地有休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等地。因历史上在屯溪加工输入出，故名“屯绿”。“屯绿”在明万历年间（1573～1620）即在国际市场上首露头角，1913年已远销欧美各国。曾被誉为“首屈一指的好茶”、“绿色金子”。
5、岳西翠兰
泾县特尖是安徽省烘青绿茶中的一个特有品种，其产量最为集中，质量也属上乘的要首推泾县所产的尖茶。特尖就是泾县尖茶中的精品。据资料介绍，新中国成立初期，泾县尖茶的级别按其品质和采期分为：魁、贡、天、地、人、和、元、享、利、贞十个等级。后以将级别划分改为提魁、特级尖茶和一至六级十二等的一般尖茶，一直延续至今。由于一些习惯原因，提魁也往往归入特级尖茶之中。
岳西翠兰，安徽省岳西县特产，国家地理标志产品。岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。
6、涌溪火青
涌溪火青，安徽省泾县特产，全国农产品地理标志。涌溪火青属珠茶，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶。产于安徽省泾县城东70千米涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。涌溪火青外形独特美观，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，清香馥郁，味浓甘爽，并有特殊清香。可冲泡4—5次，以第2—3次最好。其具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消腻之功效。
7、桐城小花
桐城小花是一种产于安徽省桐城市北部山区的茶叶，明清时期，伴随着桐城文派的崛起，桐城小花被作为贡品，特贡朝廷，属于中国历史名茶。“桐城小花”名字的由来是因为采茶时山上的兰花也开放了。花香沁入茶中，冲泡时一股香气扑鼻而来，像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心产地为桐城市龙眠山、鲁谼山、黄甲大姑尖、中义杨头等。
8、松萝茶，产于黄山休宁，休宁也是有机茶之乡，安徽茶叶进出口示范基地;松萝茶以前是叫屯绿，最早也是炒青，而且松萝茶也是绿茶中唯一做为入药的绿茶，至今很多老中医把松萝茶做为药引来使用；现在的松萝茶是在传统的松萝茶基础上改进的，像松萝嫩毫一直采用传统的手工炒制。
安徽绿茶除了以上八大名品外，还有一些比较常见的安徽绿茶如：敬亭绿雪、黄山绿牡丹、天华谷尖、东至云尖、华山银毫、贵池翠微、柳溪玉叶、野雀舌、白霜雾毫、瑞草魁、九华毛峰等等名优绿茶。
常喝绿茶的好处
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
1、抗衰老
绿茶中含有一种茶多酚物质，有很强大的生理活性以及抗氧化性，因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。绿茶所含的抗氧化剂可以帮助人体抗衰老,是人体自由基的清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
2、瘦身减脂
喝茶，既补充水分和必要的营养物质，又利于体内脂肪的消耗，从而达到减肥的目的。绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此可以达到减肥的功效。
3、防辐射
电磁辐射对人体的危害极为广泛，可引起神经系统疾病、生殖系统疾病、心血管系统疾病、免疫功能及眼睛视力等方面的疾病。喝绿茶确实可以起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。绿茶中含有维生素C、维生素E等多种对人体有益的元素，特别是茶多酚，是一类高效低毒的天然抗氧化剂，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基。此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。
其实喝绿茶真的不错，唯一注意的是晚上不要喝的过量，以免引起失眠！做什么都不能太过了，适可而止最好，绿茶也一样，本来是好东西，但是一天喝的太多了就不好了。
太平猴魁是安徽十大名茶吗
太平猴魁是安徽十大名茶吗？是的，太平猴魁是安徽十大名茶之一。安徽的十大名茶是黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花。
太平猴魁
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。
黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
六安瓜片
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
祁门红茶
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。
屯溪绿茶
屯溪绿茶简称“屯绿”，又称“眉茶”。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡等地。
霍山黄芽
霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
岳西翠兰
岳西翠兰，安徽省岳西县特产，国家地理标志产品。岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。
泾县特尖
泾县特尖是安徽省烘青绿茶中的一个特有品种，其产量最为集中，质量也属上乘的要首推泾县所产的尖茶。特尖就是泾县尖茶中的精品。
涌溪火青
涌溪火青属珠茶，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶。产于安徽省泾县城东70千米涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。
桐城小花
桐城小花，安徽省桐城市特产，全国农产品地理标志。桐城小花成品茶外形舒展、色泽翠绿、形似兰花；汤色嫩绿明亮；香气清鲜持久有兰花香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩匀绿明。其独特的品质特征是“色翠汤清、兰香甜韵”。
总之，太平猴魁是安徽十大名茶之一。
安徽绿茶的种类有哪些
安徽绿茶的种类有很多，其中处于中国十大名茶的就是六安瓜片、黄山毛峰，另外还包含了名茶——太平猴魁。具体的我们来了解一下！
六安瓜片
六安瓜片产于六安市的金安、裕安两区，以及金寨霍山县之间，六安瓜片在我国名茶中独树一帜，其采摘、板片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。
其产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度而言，则为许多名茶所无法相比。
为了充分利用扳片后的鲜叶资源，金寨县的茶叶工作者新近又将制“针把子”的芽尖，创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶——“齐山翠眉”，在1989年农业部西安名优茶评比会上，被评为名优茶。
六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上，高山区则更迟约半月以上，高山区则更迟一些，多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特，长期流行手工生产的传统采制方法，生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。
黄山毛峰
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、钓桥庵、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。
黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍炙人口。
太平猴魁
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。
当然，安徽绿茶不仅仅是上述三种，安徽绿茶有近30多种。
安徽绿茶|安徽绿茶品种
安徽绿茶有哪些？安徽名优绿茶有以下几种：
黄山毛峰黄山毛峰属于兰花形绿茶，产于安徽省款县黄山一带。黄山产茶历史悠久，《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉材l‘，兴于明之隆庆。”明清时，黄山所产的“黄山云雾茶”就是“黄山毛峰”的前身。清《素壶便录》称：
“云雾茶气息恬雅，芳香扑鼻，当为茶品中第一。”黄山毛峰是清代光绪年问谢裕泰茶庄所创制。
黄山风景区境内海拔700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺等地是黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤rl、岗村、杨村、岩村是黄山毛峰的“四大名家”。特级黄山毛峰，外形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，常常有金黄的鱼叶，汤色清澈，清香高长，滋味鲜浓、醇厚、一tr甜。
六安瓜片六安瓜片属于片状绿茶，产于安徽省六安、金寨、霍山等地。六安在汉代就产茶，唐宋时已成为着名产茶区。
六安地区原产粗枝大汗十的“绿大茶”，清末时有位茶商到六安提出要买几斤好茶，当地人就将绿大茶上的叶片摘下，取名“蜂翅”（形似蜜蜂的翅），获得好评，卖了好价。于是很多商家如法炮制，投放市场，很受消费者欢迎。后来为提高工效和适应市场需求，就将采回的茶叶，扳下叶片专门炒制成片状茶。这种片状茶，外形顺直完整，叶边背卷形似瓜子，故称瓜片。
六安瓜片的品质别具格，色泽宝绿，叶表有白霜，白毫显露，开汤后清香持久，滋味鲜醇，回味甘甜，汤色碧绿，清澈明亮，叶底黄绿。六安瓜片的极品茶“齐山名片”多次获得金奖。
太平猴魁太平猴魁属于兰花形绿茶，主产于安徽省黄山市（原太平县）一带。太平县历史土就盛产叶形松散的“尖茶”，清朝末年，南京太平春、江南春、叶长春等茶庄均纷纷在太平县产茶地设茶号，大量加工收购尖茶，运往南京等地销售，很受市场欢迎。当时江南春茶庄为创造优质产品，就从收购来的尖茶中拣出幼嫩芽叶专作优质尖茶出售，一举成功。后来太平县猴坑王老二专选摘幼嫩芽叶精工细制成王老二魁尖，品质超群，因产于猴坑，命名“猴魁”。该茶在1912年南京南洋劝业场和农商部展出，获得优等奖。19巧年在美国巴拿马万国博览会上获得金质奖。太平猴魁每朵茶都是两叶抱一芽，挺直魁伟，汤色杏绿，香高味醇，回味甘爽。
敬亭绿雪敬亭绿雪属于单芽形绿茶，主产于安徽省宣城敬亭山一带。敬亭绿雪茶名的山来有三种传说。一说是：有一位叫绿雪的姑娘，采茶不用手摘，而是用嘴衔，有一次在悬崖上采茶，失足身亡。为了纪念她，敬亭山茶得名“绿雪”。二说是：该茶冲泡后，芽叶上的茸毛散开犹如雪花飞荡、天女散花，这天女就是绿雪姑娘。三说是：
该茶冲泡后，朵朵绿芽叶伴随着白毫翻滚，好似“绿树丛中大雪飞”。
敬亭山，最早出产松萝茶，因山高云雾多，茶叶质量好。清光绪《宣城县志》载：“松萝处处皆有，味苦而薄，然所用甚广，敬亭绿雪茶，最为高品。”曾有诗人赞誉曰：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”
黄山绿牡丹黄山绿牡丹属于扎花形绿茶，主产于安徽省黄山市款县。是叙县人汪芳生于1 986年发明，它是将杀青揉捻后的茶条整理成束，用线扎紧并摊开芽叶压平似七千而制成，如墨绿色干花一朵。冲泡后形似一朵绿色牡丹花，具有观赏价值。安徽省茶叶学会理事长工镇恒教授曾亲笔题词：“黄山绿牡丹色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美，开汤后如盛开牡丹花，既是饮用上茗，又可供艺术欣赏，为名茶中一创新品种。”除绿牡丹外，还有海贝吐珠、锦上添花、花好月圆、龙风嬉珠、观音献宝、梦笔生花、金猴祝寿、益寿茗桃、绿明珠、宝扇茶、麦穗茶、卫星茶等系列产品。冲泡后，各具特色，是理想的婚、寿、礼宾招待的珍贵茶品。
天华谷尖天华谷尖属于扁芽形绿茶，产于安徽省太湖县天华峰一带。太湖县早在唐代就盛产茶叶，陆羽《茶经》称：
“舒州，生太湖县潜山者与荆州同。”太湖县南}’日河一带曾出过“南阳谷尖”极品茶，它就是“天华谷尖”的前身。
天华谷尖采摘细嫩，选采心芽披11一十似半边莲子状的芽头作原料精工细制而成。其品质特点是：形似稻谷，色泽绿润，清香持久，汤色碧绿，滋味鲜爽，叶底匀整明亮。1986年4月中旬，中国佛教协会主席、祖籍太湖县的赵朴初先生品饮家乡出产的名茶后，曾赋《咏天华谷尖茶》诗一首：“深情细味故乡茶，莫道云踪不忆家。品遍锡兰和宇治，清芬独赏我天华。”（注：锡兰指斯里兰卡红茶，宇治指日本绿茶）。
东至云尖东至云尖属于兰花形绿茶，主产于安徽省东至县。
东至县位于安徽省西南部，濒临长江，与江西省景德镇市及彭泽、波阳两县接壤。东至产茶历史悠久，唐代《膳夫经手录》就有至德茶的记载。清乾隆四十四年（1779年）《池州府志》载：（（文献通考》宋片茶有仙芝、嫩蕊、福合、禄合、莲合、庆合、指合，出饶池州。今六县皆有之。明清时期，东至出产的“千两珠兰茶”为着名的外销、边销茶。嘉庆、道光年问年销量达万担以上。
东至云尖为20世纪80年代末的新创名茶，外形扁平翠绿，滋味鲜醇柔和，汤色嫩绿明亮，兰香高锐持久，叶底肥嫩绿黄。
华山银毫华山银毫属于细芽形绿茶，产于安徽省六安市东河口镇的佛教圣地大华山和毛坦厂镇的东石笋一带。大华山和东石笋都是山高谷深，自然植被保护良好，山泉涓流，山坞、坡地、石岩下荒野茶资源非常丰富，许多茶树都生长在石壁缝隙和碎石夹杂的乌沙土上，生长茂盛，茶叶天然品质好。
华山银毫采摘细嫩，为茶芯茶，每500克干茶，有14一17万个芽。成品茶外形细嫩紧结，显露苗锋，色泽绿润，汤色明亮，嫩香持久，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮，芽叶匀整。冲泡时，杯中如万龙飞舞，片刻徐徐下沉，似云雨连绵，芽叶如金似玉，甘醇爽口，回味无穷。
贵池翠微贵池翠微属于兰花形绿茶，产于安徽省池洲市。主产区位于市境南部高坦一带。因池州城东南齐山有名胜古迹翠微亭而得名。池洲地处长江南岸，九华山脉山东向西，延绵于市境南部，茶叶产区集中于南部山区。气候温和湿润，土壤肥沃，茶树生长茂盛。五代《茶谱》中有池州牛扼岭茶的记载；宋元时池州有片茶、仙芝、嫩蕊，六县皆出。
贵池翠微为20世纪80年代的新创名茶，采摘细嫩，制工精巧。成品茶外形挺直略扁，自然舒展，色泽翠绿显毫，嫩香高一长，滋味鲜醇爽口，有花香风味。
柳溪玉叶柳溪玉叶属于细芽形绿茶，产于安徽省宿松县。宿松县位于皖、鄂、赣三省边境的大别山东南麓，境内多山，山区气候温和湿润，适宜茶树生长发育。宿松县地处江淮，为古代的舒州茶区。清康熙《宿松县志》记载：
“独山，孤尖秀插，迥出云表，产茶，多竹木。……丘家山，峰插云霄，为诸峰第一，亦名罗汉尖，产茶。山阴为薪州界。摩旗山，峰如旗卷……崖产苦茶，可疗热。”
柳溪玉叶外形扁平、匀直，色泽黄绿明亮，披白毫，形如早春柳叶。清香幽长，滋味鲜醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。
野雀舌野雀舌属于单芽形绿茶，产于安徽省铜陵市。铜陵境内多山，有铜官山、五松山、狮子山等。唐代诗人李白曾以“我爱铜官乐，千年未拟还。要须挥舞袖，拂尽五松山”的诗句，赞美铜陵优美的自然环境。野雀舌就产于铜官山和东乡、西乡等山区。传说奇峰野茶丛，！‘常有一种小一鸟飞来飞去，捕捉茶树。}二的害虫，山里茶农都喜欢它。由于小鸟的精，心护理，鸟粪和落仆十为茶树增添肥料，野茶长得枝繁叶茂，于是，用这种翠绿肥嫩的野茶芽叶制作成的茶叶就名之为“野雀舌”。据说这种野雀舌茶具有生津止渴、降热解毒、清心明目、利尿降压等多种奇特功效。野雀舌茶外形微扁，形似雀舌，色绿、香高、味醇是其品质特点。
岳西翠兰岳西翠兰属于兰花形绿茶，产于安徽省大别山腹地的岳西县。岳西产茶历史悠久，一旱在秦汉时期，茶树种植技术进入安徽，就是由四川经陕西、河南传到大别山一带，而后传播开来。）升代一岳西茶叶已成为商品。到了宋代，岳西茶远销山东、河北、陕西等地。当时全国设13个山场收购茶叶，安徽大别山区就占6个，其中就有现岳西境内的舒州罗源场。明清时期，岳西生产的黄大茶“能消垢腻，去积滞”，深受河南、陕西、山东茶客喜爱。
岳西翠兰为20世纪80年代的新创名茶，外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，花香型，香气清高持久，滋味醉浓鲜爽。
安徽省除了上述名优绿茶之外，还有休宁的“琅源松萝”、潜山的“天柱剑毫”、舒城的“白霜雾毫”、郎溪的“瑞草魁”、径县的“涌溪火青”、宁国的“黄花云尖”和青阳的“九华毛峰”等名优绿茶。
含眉绿茶，安徽名茶_图片
一、含眉绿茶的历史渊源
含山县位于长江下游北岸，安徽省中东部，隶属于马鞍山市，毗邻省会合肥。含山风光旖旎，含山含水，景致迷人，因“群山列峙，势若吞含”而得名。
含山产茶历史悠久，据康熙《含山县志》记载：“五代宋初著名道士陈抟，曾在含山苍山炼丹，带来茶种栽种，并授其制法”，后出产过“远山”“云雾”“月团”等茶叶，期间，出产的“远山茶”品质好，曾作为贡茶，（后世理解：“远山”时指早春新萌发的茶芽形状如女子一般，含情脉脉，眉清目秀。后根据历史上出产的贡茶“远山”，结合我县县域名称“含山”，后更名为“含眉”，含，不仅指含山县名，还指茶芽含苞待放的品质；眉，指茶叶秀丽外形，释义：含山含水生态含眉）。县志记载，康熙二十三年（1684年）上贡远山茶一百叁拾叁斤。《中国名茶志》中记载；“宋代安徽名茶，除黄芽、天柱、丫山阳坡横纹茶外，还有六安龙芽、和州苍山茶（有远山、茗茶等）。
二、含眉绿茶的人文特点
含山不但种茶制茶历史悠久，而且茶文化氛围自古以来尤为浓厚，特别是千年（东汉末年建镇）古镇运漕，明、清鼎盛时期，运漕有32条街、72条巷，人口达1。6万人。各类商号、钱庄、当铺、茶馆等数百家，其中茶馆就有鲍义兴、顺义楼、聚钱楼、庆花楼、天成楼等几十家，唱茶歌、载茶舞、斗茶、喝早茶、吃晚茶习惯一直传承。明代著名画家、诗人张风，明代著名思想家王畿等历代文人墨客留下茶诗词、歌赋被民间广为传颂。而今茶园观光摄影、采茶制茶大赛、品茶斗茶、最美茶姑评选、涉茶主题微电影等茶旅、茶事活动如雨后春笋般呈现。
随着休闲农业与乡村旅游快速发展，2014年至2017年，我县连续四届举办了“含眉采茶节”活动，每年3月底4月初在含眉茶博园拉开帷幕，该活动周期长，内容、项目精彩纷呈。2017年4月2日，央视财经频道《第一时间》，新闻频道《新闻直播间》，央视新闻微博、客户端、移动网、今日头条、等平台四次连线，多角度、深层次直播了含眉绿茶采制技艺与采茶节活动盛况，此外，《人民日报》、《中国旅游报》、《经济日报》、《安徽日报》、人民网、新华网、省广播电视台、《徽茶》等国家、省、市级主流及专业媒体纷纷报道活动盛况。该活动已累计接待来自周边大中城市游客500多万人次，实现社会经济效益的双丰收。
三、含眉绿茶的质量特征
（一）外形眉状匀齐。外形微扁如眉状，叶面光滑，色泽绿翠，均匀整齐。
（二）汤色碧绿清澈。汤色为“嫩绿明亮”或“碧绿清澈”。
（三）滋味甘醇爽口。茶滋味为入口鲜爽、回味甘甜。
（四）香气高长。有兰花香或板栗香，且香气高长，茶汤到冷或空杯时尚存余香。
（五）叶底嫩匀。细嫩成朵，嫩绿匀整。
四、含眉绿茶的质量特色与地域的关联性
（一）优越的自然条件。
含山县属于北亚热带温润性季风气候，四季分明，气候温和。县境西北以丘陵、山地为主；东南为长江中下游冲积平原，长江支流水系密布。我县大小山峰81座，海拔高程一般在300米左右，全县森林覆盖率43%，全县中小型水库近百座。
我县茶园基本上是依山傍水而建，长年水汽交融、空气湿度大，土壤含水率高，优越的山林、水库条件满足了茶树喜漫射光下生育生长的特点，产生较多的含氮化合物，形成多种氨基酸，造就了含眉绿茶独特的香气和色泽。
含眉绿茶产区地形基本上是三面环山一面迎水，且西北高、东南低，独特的地势，有效的抵御了寒风霜冻对茶树的侵害，造就了含眉茶树具有发芽早、发芽齐、鲜叶持嫩性好、适制性好的特点，为塑成含眉绿茶秀丽的外形提供基础保障。
含眉绿茶产区土壤主要是黄红壤、烂石地，PH值一般在4。5-6。5，林区土层深厚疏松且土壤中腐殖质丰富，满足了茶树喜酸喜深喜肥的特性，为茶树生长提供了极佳的土壤条件，促进有机物的合成和积累，造就了含眉绿茶鲜醇爽口、香气高长的独特风味。
（二）茶树品种适制性强。
含眉绿茶采制主要以通过国家鉴定推广的小叶种良种茶为主，适制性强，形成含眉绿茶的特殊品质，可谓良种才能育名茶。
（三）种植技术牢靠，采制技艺巧妙、精炼。
含眉绿茶产区的茶农，从小就从事茶叶事业，对茶叶的栽植管理技术掌握牢靠、熟练，对茶叶的采制技艺掌握巧妙、精炼、得心应手。合理采摘、制法巧妙是塑成含眉绿茶优异品质的共性、个性之本。