【www.cy316.com - 红茶是喝陈茶还是新茶】
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“怎么区分碧螺春新茶与陈茶”一文，帮助各位了解更多关于“怎么区分碧螺春新茶与陈茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。碧螺春是绿茶中的代表茶品，而绿茶素来以新为贵，那么我们应该怎么区分碧螺春新茶与陈茶？
怎么区分碧螺春新茶与陈茶
（1）观色泽。茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
（2）品滋味。在选购茶叶时，一定要亲口品一品。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。
（3）闻香气。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得混浊低闷。
碧螺春的保质期是多久
碧螺春的最佳保存时间：6个月品质最佳。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下,再接纳除氧剂、真空抽气充氮、放干燥剂等技能,并在低温下贮藏,可以保鲜10个月。
碧螺春一般的保存时间：12个月。我国规定茶叶保质期为18个月(不含黑茶类)。密封包装的茶叶保质期是一般为12个月至24个月等，碧螺春是比较嫩的茶叶一般保存时间为12个月。
如何正确存放碧螺春
首先，保存碧螺春可以将其置于真空瓶内，装实装足，尽量减少瓶内空气存在量，瓶口用软木塞盖紧，塞边涂白蜡封口，在裹上胶布。由于瓶内的空气少，温度稳定，保质效果好。人们用这种方法储藏碧螺春5年不变质。
其次，保存碧螺春也可以将其放置在密封性较好的陶瓷罐里，罐底与罐内周围铺设牛皮纸，中间嵌放竹炭袋一只，将呈方形包装的碧螺春置于坛内四周，坛口用棉花包盖紧，竹炭袋每隔半年更换一次。这种方法，利用竹炭袋吸湿性能好，使碧螺春不受湿。
再者，保存碧螺春可以将其放置在密封性较好的塑料袋里，放置冰箱，但是这种方法只能做短暂的保存，若是所剩茶叶不多建议可以如此保存，但要尽快将其饮用！
cY316.com延伸阅读
绿茶|新茶与陈茶如何区分?
俗语说“明前茶，贵如金”，清明节期间发售的新茶以其口味香醇绵和，再加生产量又少，因此就非常宝贵。而历年新茶相继发售的那时候，某些非法商人会趁机，用陈茶再次生产加工，假冒新茶。那麼究竟怎样鉴别新茶与陈茶呢？今日网编就来教诸位茶人某些好用的方式。
新茶在颜色、味道、味道上均较陈茶更加新鮮，新茶水分含量较低，茶质干结而脆，手指头捏之会成粉末状，茶梗也最易断裂。而储放1年左右的陈茶则颜色发黄，香味浑厚，味道乏味，饮时会破旧味。陈茶存放日久，水分含量较高，大多数茶质绵软，手捏不可以变成粉末状，或许储存恰当的陈茶则不可以以此法概论之。
（1）颜色：荼叶在存储全过程中，因为受气体中co2跟光的功效，使组成荼叶颜色的某些黑色素化学物质产生迟缓的全自动溶解。绿茶中叶绿素溶解，颜色由新茶时的翠绿葱绿慢慢越来越枯灰黄绿色。绿茶中含水量较多的抗坏血酸(维他命C)空气氧化造成的茶褐素，会使汤色越来越黄褐不清。
（2）味道：陈茶因为荼叶中酯类化学物质经空气氧化后造成这种挥发性的代烃化学物质，或不溶解水的缩合物，結果使可溶解水的成分降低，进而使荼叶味道由醇正越来越欠缺。一起，又因为荼叶中碳水化合物的空气氧化和脱氨、脱羧功效的結果，使荼叶的鲜爽味变弱而越来越“滞钝”。
（3）香味：陈茶因为香味化学物质的空气氧化、缩合和迟缓蒸发，使荼叶由芳香越来越低浊。
下列强烈推荐几类较好用的鉴别方法：
观色法：新茶色调鲜、新绿显著，陈茶则颜色偏暗、变黑，新绿显著比新茶差。
辨味法：新茶香气浓厚，新鮮大自然，陈茶香气偏淡，缺乏鲜香。某些店家陈茶可以熏上香气，但那样的茶韵味儿不足正宗，要是细心品闻，通常可以辨别出来。
湿区辨别法：新茶不久炮制出去就发售，通常较为干躁。陈茶因置放時间较长，潮湿危害会使荼叶触感稍重，用手磨擦，会发觉沒有脆响的摩擦音。
鉴别细毫法：很多绿茶炮制成型后，可以产生大自然的细毛，那样的荼叶通常是芽尖，价格较为贵，喝起來口味清新、果香，是荼叶中的名品店。但置放時间长了，会使细毛凝聚力成不容易发觉的小团，那样的荼叶泡出去色香味俱全都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶子上，并未掉下来。
坚信把握了这种方法，做为1个顾客，在生活中历经认真的品评，鉴别新茶与陈茶，挑选合适自个食用的好茶叶并不是烦心事。
信阳毛尖怎么辨别新茶？信阳毛尖新茶与陈茶鉴别
信阳毛尖的上市，伴随而来的是一些不良商家多以次充好，欺骗消费者，从中牟取高额利，严重损害了消费者的利益，信阳毛尖怎么辨别新茶就变的非常之重要，为让大家认识和明辨什么是好的信阳毛尖，告诉大家如何来辨别真假信阳毛尖。
信阳毛尖新茶与陈茶鉴别
外观
新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显;陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
茶汤
新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
信阳毛尖的功效
⒈信阳毛尖有抗茵消炎功效：信阳毛尖属于绿茶类具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病。
⒉信阳毛尖具有防龋齿的作用：信阳毛尖的抗茵、消炎作用，能防止龋齿生成，所以每天饭后养成用信阳毛尖茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生。
⒊信阳毛尖有防感冒功效：经常品饮信阳毛尖能提高人的免疫力，能抗菌、消炎、起到预防感冒的作用。
⒋信阳毛尖具有分解烟草毒素的作用：信阳毛尖能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。
5信阳毛尖具有软化血管的功效：每天喝信阳毛尖可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管的作用。
⒍信阳毛尖有止血、止痛的作用：信阳毛尖有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。
⒎信阳毛尖能消滞、减脂：提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减脂之功效。
⒏信阳毛尖泡茶水治唇疱：用煮沸的信阳毛尖绿茶水冷却后，直接涂在嘴唇疱疹处，一天反复涂几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。
需要提醒大家的是，饮茶前不要吃刺激性味道的东西，比如蒜、辣椒、咖啡或可乐、果汁等，同时不要喝酒或吸烟，这样会影响信阳毛尖的香醇和回甘，失去品茶的享受过程，当然茶具要清洗干净，不可有异味。
信阳毛尖新茶与陈茶如何鉴别？
生活中很多东西都是有新旧之分的，茶叶也不例外。信阳毛尖是颇受大众欢迎的一种茶，近年来，信阳毛尖的普及程度越来越高，由此便导致了真假毛尖、新茶陈茶同时存在，而这些茶叶的本质口感是有很大区别的，因此消费者很有必要学习了解信阳毛尖新茶、陈茶的鉴别技巧。
其实，鉴别信阳毛尖新茶、陈茶并不难，从茶叶外观和茶汤上面看就能轻松鉴别。
外观：信阳毛尖新茶、陈茶在外观上面是有很大区别的，信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，条索紧实，白毫明显，并且香气浓郁鲜活。而信阳毛尖陈茶色泽较暗，光泽暗淡发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
茶汤：信阳毛尖新茶茶汤新鲜明亮，香气鲜爽持久，滋味鲜浓，叶底鲜绿清亮。而信阳毛尖陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味平淡，叶底发乌欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
上面就是信阳毛尖新茶、陈茶的鉴别方法，信阳毛尖是属于绿茶类的，大家最好购买新茶饮用，因为绿茶是不经过发酵的茶叶，最佳的保质期只有一年时间，新茶口感更好一些。现在市面上信阳毛尖的种类品牌非常多，大家最好买口碑较好、品牌较大的信阳毛尖，比如韵潭茶叶，有自己的茶叶基地，茶厂在白龙潭，做茶10多年，坚持做高山信阳毛尖、真信阳毛尖、好喝的信阳毛尖，在这里你不用懂茶就能够轻松买到正宗、性价比又高的信阳毛尖新茶，而且价格合理。
最后，再给大家科普一下真假毛尖的鉴别技巧，真信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽，滋味醇香浓郁、回甘。假信阳毛尖汤色深绿、混暗，滋味苦涩、异味重，且无茶香。
如何鉴别碧螺春？怎么区分碧螺春等级？
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，那么如何鉴别碧螺春？怎么区分碧螺春等级？
如何鉴别碧螺春？
1、观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、看毫毛：满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏。
3、闻香气：优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋。
4、看冲泡：由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，反之则为假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。
5、品味道：碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。
6、看颜色：正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。
怎么区分碧螺春等级？
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。一级茶叶质量优异，价格又适中。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，二级茶叶质量好，价格合适,性价比最高，家里自己品尝或与朋友分享，是不二选择。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，一般我们自己招待朋友也是选用这个茶，三级茶叶价格优势明显，质量又好，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多，但炒青并不是碧螺春里差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用，价格适中，该品适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用。
碧螺春陈茶能喝吗？能喝，但味道不如新茶！
很多喝普洱或者岩茶的茶友来说，确实茶叶越陈越好，特别是普洱这类红茶，应制茶工艺的原因，存储的时间越长反而越好，价格越高昂！那碧螺春陈茶怎么样呢？能喝吗？
不建议饮用碧螺春陈茶
碧螺春属于绿茶，绿茶主要的加工方式为高位杀青，以及烘干，不管啥品种的绿茶均需经过这两个工序，从采摘到加工炒制成成品时间非常短，为的就是锁住茶叶嫩芽的原汁原味，这类茶当然是要越短的时间来饮用香味、口感最佳，最鲜、最爽！所以不建议饮用碧螺春茶陈茶，但是碧螺春茶陈茶在保质期内也是可以喝的，但口感不如新茶！
碧螺春新茶、陈茶鉴别方法
都说洞庭碧螺春好喝，尤其是这碧螺春茶，茶叶香气浓郁，滋味醇香，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。那么碧螺春新茶你会识别吗？如何辨别碧螺春新茶和陈茶呢？
（1）观色泽。茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
（2）品滋味。在选购茶叶时，一定要亲口品一品。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。
（3）闻香气。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得混浊低闷。
所以需购买碧螺春的朋友可要记住了，碧螺春绿茶越新越好，但刚炒制出来的绿茶火气较重，最好放置一个月后引用，否则容易导致肝胃火气上升！
信阳毛尖新茶与陈茶的鉴别方法
信阳毛尖新茶一般是在春季的时候上市，这个时候的信阳毛尖质量很好，味道也是相当不错，对于想要购买信阳毛尖新茶的人来说是一个很好的时机。对于信阳毛尖新茶来说，新茶和旧茶的质量是不一样的，价格也是相差甚远呢?
信阳毛尖新茶与陈茶的鉴别方法：
1、信阳毛尖新茶与陈茶有哪些区别?信阳毛尖干茶从外形上来看，新茶色泽鲜绿有光泽，条索紧实、白毫明显。陈茶色泽较暗，无光泽，白毫也不太明显。
2、信阳毛尖新茶与陈茶有哪些区别?信阳毛尖从茶香上来说，新茶香气高而鲜活，陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶，还有霉变现象而产生各种异味。
3、信阳毛尖新茶与陈茶有哪些区别?信阳毛尖从含水量来看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，条索疏松，质硬而脆;陈茶含水量高，茶叶湿软，手指捏不成粉末。
4、信阳毛尖新茶与陈茶有哪些区别?信阳毛尖开汤冲泡后，新茶茶汤色鲜绿、明亮、香高持久、滋味鲜浓、，叶底鲜绿明亮。陈茶汤色鲜淡黄，欠明亮，香气较低欠爽，滋味欠鲜活且较淡，叶底不鲜绿、黯淡。
5、信阳毛尖新茶与陈茶有哪些区别?信阳毛尖经过冷藏的陈茶，陈化的程度较小，与新茶相比不会有太大的差距，但冷藏两年以上的陈茶陈化现象会比较明显，颜色偏黄，容易分辨。
信阳毛尖新茶与陈茶有哪些区别从以上的内容我们就可以非常明显地看出来了。这样的话大家在购买信阳毛尖新茶的时候就不会被奸商欺骗了。
新茶和陈茶的区别
俗话说：“喝茶要新，喝酒要陈”，新茶清香四溢，味道清醇，但是隔年的陈茶则味道不如新茶。
新茶和陈茶的区别一观色泽:
茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素C)氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
二品滋味:
我们在选购茶叶时，一定要坐下来品一品。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄;同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
三闻香气:
陈茶由于香气物质的氧化，缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。