如何判断信阳毛尖等级？看茶叶质量！

茶叶毛尖。

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“如何判断信阳毛尖等级？看茶叶质量！”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“如何判断信阳毛尖等级？看茶叶质量！”内容对大家能够有所帮助！

根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。今天从信阳毛尖茶叶质量来讲一讲如何判断信阳毛尖等级吧！

信阳毛尖茶叶质量分为以下几个等级标准

珍品:85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。

特级:85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。

一级:70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。

二级:60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整。汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。

三级:60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。

四级:60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。

信阳毛尖茶叶鉴别方法

观形

首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物;茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。

嗅闻茶香

嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。

品尝茶味

干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。

信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。

检验茶渣

看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。

一般好的信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。

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如何辨别信阳毛尖的等级

河南省著名特产之一，中国十大名茶之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖分不同等级，那么如何辨别信阳毛尖的等级？

信阳毛尖的等级

1、珍品

85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。

外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。

2、特级

85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。

外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。

3、一级

70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。

外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。

4、二级

60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。

外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整，汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。

5、三级

60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。

外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整，汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。

6、四级

60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。

外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整，汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。

如何辨别信阳毛尖的等级

一、看评外形

1、用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

2、抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

二、湿看识内质

湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。

1、一般先取茶叶3克～5克，放入透明玻璃杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

2、凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

如何区分信阳毛尖等级？可以按季节和质量来划分！

信阳毛尖在色、香、味、形上都有独特的个性。其色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。外观均匀，鲜绿色，有光泽，白发明显。主要产地是信阳、新乡、商城和大别山。那么，信阳毛提示如何区分等级？

按季节

1.钱明茶

清明节(公历4月5日)前收获的茶叶。春天刚刚长出的嫩芽被收获并制成。在此期间，茶是嫩的，尝起来有淡淡的香味。因为生长速度慢，几乎100%的芽头。这是信阳毛尖茶的最高等级。它最大的特点是芽头小，汤明亮。泡泡上的酒吧给人的第一印象是两个字——“高档”！

2.谷物雨茶

谷雨前采摘的茶叶(公历4月20日)。春天气温适中，雨量充沛。茶的生长正处于全盛时期，一芽一叶正式形成。虽然“条形”仅次于下一级，但它的味道稍差一些。这种茶兼有信阳毛尖茶的味道和它的味道。(外观50%，味道50%)。它主要适用于消费量稍高的人群。

3.春胃茶

春天结束前收获的茶叶(阳历中的六月)。人们常说雨前茶可能是这个时期的茶。每个人都知道最好的茶在春天！因为冬天的本质反映在这一次。品味也不例外！事实上，好茶已经结束了。那时，茶叶的价格已经成熟。虽然酒吧的形状无法与明代和谷雨相比，但绝对不起泡，味道鲜美，而且价格相对便宜。这种茶适合大众。

4.夏茶

夏天收获的茶叶:随着温度的上升，雨水充足，茶叶生长迅速。价格是一年来最低的！树叶越来越大。茶很浓，有点苦，而且不起泡。

5.白露茶

在这个时候，茶叶度过了酷热的夏天，在千禧年前后是一个非常好的生长时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经浸泡，也不像夏茶那样干涩苦涩，但却有着独特的甘甜醇香，尤其受到茶消费者的喜爱。

按质量

极好的

高档信阳毛尖茶香醇。高档信阳毛尖茶细腻、圆润、直，嫩芽浓密，白毛浓密。煮好的汤看起来又绿又亮，叶子的底部是平的。

特级:一芽一叶紧密，圆而匀称，嫩而多毫米，色泽淡绿油润，叶底嫩而均匀，芽叶盛开，叶底柔软，叶底浅绿色，高爽香味，口感清新持久，口感清爽，汤色鲜艳。

楼梯

板栗香气是信阳毛尖茶的一等特色。同时，茶叶的形状紧凑，圆而直，绿色明亮，茶色也不同。它又亮又绿，茶叶在茶的底部盛开，非常美丽。

二级:不少于65%的一芽、二叶、一叶紧密打结，圆而直，凹凸不平，白头发外露，颜色为绿色，茎稍嫩，叶底嫩，芽叶开花，叶底嫩，叶色绿而亮，香气鲜嫩，栗香，味浓，味甜，汤色绿而亮。

四级

信阳毛尖茶厚而圆，直而直，切片，黄绿色，清香纯正，口感温和，汤色黄绿，叶底绿不均，夹在叶中间。

5级

五年级信阳毛尖厚、松、片状、黄、绿、香、纯、味淡、汤色黄、绿、叶底浅黄、暗，夹在叶子中间。

此外，一般优质信阳毛尖汤呈淡绿色、黄绿色或鲜黄色，有香味，而劣质信阳毛尖汤呈深绿色或黄色，浑浊黑暗，不耐冲泡，无茶味。

信阳毛尖怎么判断

判断信阳毛尖的品质，主要是从香气、外形、叶底三个方面来鉴别。气味上有熟板栗香，外形颜色均匀呈紧实条状，叶底均匀鲜嫩则为较好的信阳毛尖。

如何鉴别信阳毛尖好坏：

1、香气

抓起一把信阳毛尖闻一下，用力闻一下，真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气味的，香香甜甜，再次闻一下香气的纯正程度，纯正的才是优质茶。

2、外形

好的信阳毛尖是颜色均匀的，很嫩，一条一条的非常紧实，形状是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少。

观察汤色的话是需要及时的，如果不及时是不能观察出真实的汤色的。一般是信阳毛尖在冲泡后的3-5分钟便显示出最真实的颜色，汤色需要是清淡的，浅黄绿色是最好的。

3、叶底

信阳毛尖好的话从叶底也是可以看出来的，泡了汤之后的叶底是均匀的嫩嫩的，并不会出现其它的杂质。

机械制茶与手工制茶的区别：

1、干茶

手工炒制的信阳毛尖茶，色泽翠绿、白毫满披、条索松散，略微卷曲;而机械炒制的信阳毛尖条形纤细、紧直，色泽较深，白毫明显。

从外形上看，机械茶的条形要比手工茶好看。手工炒制的信阳毛尖干茶闻起来有淡淡的茶香，而机械炒制的信阳毛尖干茶则茶味比较重，用力捻过之后发现手工茶不易碎，而机械茶捻过之后成粉末状。

2、茶汤

将干茶投入玻璃器皿中加水后对比手工茶与机械茶发现：手工茶茶汤清澈、透亮，茶叶杯底蓬松，自然，机械茶茶汤较浑，白毫较多，茶叶在杯底中密集，条形秀美。从口感上来讲，手工茶清新爽口，回甘快，熟板栗香明显，香味持久;机械茶茶味较浓，出汤快，回甘不及手工茶，第一泡的手工茶往往茶味较淡，而第一泡的机械茶往往茶味浓郁。

3、冲泡次数

手工茶与机械茶还有一个明显的区别就是泡数及各泡的口感，在信阳毛尖的圈子中有“头道水，二道茶，三道四道是精华”的说法，手工茶一般能泡六泡以上，茶汤还能保持较好的口感;机械茶一般泡三道以上，茶汤就寡淡无味了。对比三泡后茶汤的滋味，能明显分辨出信阳毛尖是手工炒制还是机械炒制。

4、叶底

观察手工炒制的信阳毛尖叶底，会发现叶底嫩绿匀整，茶叶保存完好，放在口中味道可口，茶味依然不减，吃起来感觉有韧性，有劲道;而机械炒制的信阳毛尖叶底发黄、易碎，放入口中没有味道，丧失茶味，毫无劲道可言。

信阳毛尖怎么判断新旧

信阳毛尖根据茶叶的外观和茶汤判断新旧，茶色泽鲜亮泛绿色光泽，茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久的是新茶，色泽较暗光泽发暗，茶汤色较淡香气较低欠爽，叶底不鲜绿而发乌的是旧茶。

信阳毛尖新茶与陈茶鉴别：

外观：内行人一般从外观上变可以一眼鉴别出来是陈茶还是新茶。信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，条索紧实，白毫明显，香气浓爽而鲜活，白毫明显;陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。

茶汤：泡后茶汤。新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。信阳毛尖从茶香上来说，新茶香气高而鲜活，陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶，还有霉变现象而产生各种异味。

信阳毛尖的选购指导：

干看评外形：

首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

湿看识内质：

湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3～5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

嗅香气：

茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。

看汤色：

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3～5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

尝滋味：

滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶;如果平淡涩口，多为粗老绿茶。

评叶底：

评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其它掺杂。

信阳毛尖产地等级划分

在信阳毛尖那么多的产地里，你知道哪些是一等信阳毛尖产地，哪些是二等、三等信阳毛尖的故乡吗?这些原产地的环境气候都是一样的吗?这些产地同样也是旅游胜地吗?这些信阳毛尖产地的等级是怎么划分的呢?一等产地的信阳毛尖会是什么样的不同味道呢?请和小编一起去解开这些谜团。

一等信阳毛尖产地：

浉河港乡境内包括黑龙潭、白龙潭、四望山、何家寨等和董家河境内的车云山等有些高度的山头所产的大山茶。离南湾湖较远深入大别山脉的大田、胡岗、林场、白庙、丰家冲、黑龙潭等村茶山海拔高，所产信阳毛尖为大山茶。

二等信阳毛尖产地：

浉河港乡除大山茶以外的小山茶和董家河乡除大山茶以外的部分小山茶(董家河只是靠近浉河港的部分小山茶产区还可以，靠近南湾的不行)。其中位于南湾湖边的郝家冲、西湾、白云寺、马家畈、夏家冲、桃园、陡坡、黄庙、易庙等村茶山海拔低，所产信阳毛尖称为小山茶。

三等信阳毛尖产地：

信阳市其它产区的信阳毛尖，其品质绝大部分只能是普通茶叶，不能算上名茶。

除信阳西南山区外，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始、信阳市等地皆产茶叶，并且多出名茶。商城县金刚台、大苏山等地层峦叠翠、去雾缭绕，所产“雀舌茶”形如鸟雀舌尖，汤钯淡黄微绿，滋味香醇。“银针”茶以谷雨前采嫩芽焙制外形细直有毫，汤色翠青，入口馥郁。“金刚碧绿”、“大别山龙井”也各具特色。固始县有“仰天雪绿”，光山县有“苏山茗芽”、“净居毛峰”、“赛山翠绿”、“赛山毛峰”，新县有“香山翠峰”，地区茶叶试验场有“雷沼喷云”。“灵山云茶数千年，古今中外美名传。清香明目延年寿，长生何湎术仙丹”。罗山县灵山茶也有鲜明的特色，“灵山剑峰”在1990年河南省名优茶评比会上被评为省级新名茶，又有“天山香”为代表的一优质茶相继问世。目前，信阳拥有国家级名优茶1个，省级名优茶14个，地区级名优茶11个。

信阳毛尖产地等级划分详细的阐述了每个等级产地的地理气候，毛尖形态、口感。以及后续延伸出来的新茶名。大山茶产地等级排行第一，是因为它生长在海拔较高的独特气候里。由此可见，信阳毛尖生长在不同的环境气候里，它的身价也会有相应的改变。

如何鉴别茶叶——信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。信阳毛尖的加工有两种工艺，一种是机械加工工艺，一种是传统的手工工艺，市场上最好的茶是手工制作的茶，那么如何鉴别好茶——信阳毛尖？

信阳毛尖的鉴别过程如下:

形态观察

首先，我们应该看看信阳毛尖茶的样子。茶叶的外观，无论等级如何，都应均匀且不含非茶叶内含物。茶叶拿在手里时需要晾干，然后嗖嗖作响。这种茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲拧一拧，看看它有多干。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高或过低。最佳标准含水量应保持在6.5%左右。

闻一闻茶

闻闻香气是怎样的，是香还是香的不同品种，是不是有异味、焦味、酸味和杂味。

品尝茶

干嚼信阳毛尖茶叶清新醇厚，茶汤味道最佳，微苦微甜。

信阳毛尖茶的味道苦、涩、甜、爽口。把一点放在舌尖上品尝，直到味蕾能感受到茶的不同有效成分带来的四种味道。

茶渣检验

参见查看饮用后的茶底部是否呈浅黄色且明亮，相对均匀且无杂质。

毛建真假信念的区别是:

真正的

汤淡绿色、黄绿色、明亮，带有高爽的清香，味道清新浓郁，香味醇厚，口感甜美。叶的出芽部分是交替的，嫩茎是圆的，叶缘是细锯齿的，叶厚、绿、亮。真正的毛尖茶，不管是老的还是新的，都是黄绿色的，它的味道随着年龄的变化而变化，但是它是令人耳目一新的。

代理者

汤呈深绿色，有苦味，没有茶味，有苦味和酸味。入口的感觉就像是嘴里覆盖着一层苦涩的薄膜，带有浓重或微弱的气味。茶叶浸泡后，叶面较宽，出芽部位一般相对，嫩茎大多呈方形，叶缘一般无锯齿，叶片深绿色，柳叶薄而亮。

相信毛剑的两种加工技术是:

现代机械工艺流程为:筛选-涂布-杀青-加捻-解块-修整-一次干燥-涂布-冷却-再干燥。

传统的手工工艺流程是:筛选-摊放-生盘-熟盘-一次烘烤-摊放-生茶二次烘烤-二次烘烤。

发育初期一芽一叶的特级毛尖比例在85%以上。

初生毛尖主要为一芽一叶，正常芽和叶占80%以上。

二、三级发梢主要是一芽两叶，正常芽叶约占70%。

四、五级发梢主要由一芽三叶和相对的夹叶组成，正常芽叶占35%以上。

不需要茎或鲜叶。20世纪80年代后期，新开发的特种珍贵茶采摘特别精致，只采摘芽。

以上是信阳毛尖茶鉴别技术的介绍。影响信阳毛尖茶品质的是加工工艺和采摘。不同等级的信阳毛尖茶品质特征不同。识别时也应考虑这一点。

信阳毛尖的等级有哪些信阳毛尖的功效

信阳毛尖素以“细、圆、光、直、多白毫，香高、味浓、汤色绿“而闻名。信阳毛尖属于绿茶中的极品，被誉为中国十大名茶之一。尤其以明前信阳毛尖最为珍贵，明前信阳毛尖是采取春天的嫩芽制成的，明前的茶叶生长速度慢，采取的都是嫩芽，量少，营养含量丰富，制成茶叶后颜色鲜润、香气高雅，味道鲜爽、醇香，且香高持久，滋味浓醇，回甘生津。

特级信阳毛尖的采摘标准要求严格，要求不采叶梗、不采鱼叶。信阳毛尖根据不同的采摘标准，被分为四个等级：

顶级信阳毛尖：一芽一叶初展的比例点85%以上。

一级信阳毛尖：以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上。

二三级信阳毛尖：以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右。

四五级信阳毛尖：以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上。

信阳毛尖不仅口感鲜醇，叶底嫩绿，还富含多种维生素和氨基酸。信阳毛尖茶性微凉，夏天饮用信阳毛尖可以清心降火、润燥解暑、生津止渴、促进肠胃消化、改善便秘、降三高、减肥瘦身等，常喝信阳毛尖，可以提高身体的免疫力，帮助延缓衰老。信阳毛尖的泡法也十分简单，茶具选择普通的玻璃杯即可，用95度左右的开水冲泡，可以避免烫坏叶底。如果在夏天，也可以选择冷泡法来冲泡信阳毛尖，可以减少茶多酚的析出，茶汤更加甘甜。

信阳毛尖的产地不同茶叶等级也不同

信阳毛尖的产地北到淮河，南到大别山北坡的乡镇沿线，包括潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等;西到桐柏山与大别山连接处的乡镇沿线，包括王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、师河港等;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体来说就是师河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县下辖的128个产茶乡镇。在北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′之间。虽然说买茶看产地，但对于信阳毛尖来说，信阳毛尖的产地不同，茶叶的等级也是不一样的。

按照信阳毛尖产地的不同，信阳毛尖的等级大概分为下面几个档次：

第一档次的信阳毛尖：浉河港乡境内，包括黑龙潭、白龙潭、四望山、何家寨，董家河境内的车云山，这些有高度的山头所产的大山茶。还有离南湾湖较远，深入大别山脉的大田、胡岗、林场、白庙、丰家冲、黑龙潭等村的海拔比较高茶山，所产信阳毛尖为大山茶。

第二档次的信阳毛尖：浉河港乡。除大山茶以外的小山茶和董家河乡，除大山茶以外的部分小山茶，其中董家河靠近浉河港的部分小山茶产区质量比较好，靠近南湾的质量就不行了。其中位于南湾湖边的郝家冲、西湾、白云寺、马家畈、夏家冲、桃园、陡坡、黄庙、易庙等村的海拔较低的茶山，所产的信阳毛尖称为小山茶。

第三档次的信阳毛尖：信阳市其它产区的信阳毛尖，绝大部分的品质只能是普通茶叶，不能算上名茶。

除信阳西南山区外，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始、信阳市等地皆产茶叶，并且多出名茶。罗山县灵山茶“灵山剑峰”在1990年河南省名优茶评比会上，被评为省级新名茶，目前，信阳拥有1个国家级名优茶，14个省级名优茶，11个地区级名优茶。

信阳毛尖是什么茶 怎样判断信阳毛尖是绿茶

信阳毛尖产地河南信阳，又叫豫毛峰，是中国的十大名茶之一。不懂茶的人对信阳毛尖很陌生，那么信阳毛尖是什么茶?信阳毛尖其实是绿茶的一种。

从外形和茶汤来看，它颜色翠绿，干净鲜润，形状细、光、直、多白毫，香气清新、高雅且持久，味道鲜爽、醇香、回甘生津，汤色清澈嫩绿。外表的绿色很显然是绿茶。

到底什么是绿茶呢?绿茶的定义不仅仅是绿色，绿茶是采取茶树的新叶或芽，加工过程中没有发酵的工艺，从而产生的茶叶。绿茶因为没有经过发酵，保留了鲜叶的天然物质，和其他茶类相比，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸等成分较高，滋味自然新鲜。信阳毛尖的加工工没有经过发酵，所以归为绿茶。

信阳毛尖从绿茶的炒制工艺来讲，属于炒青绿茶。和西湖龙井不同，信阳毛尖的最后一道工序是烘干，所以信阳毛尖是特种的炒青绿茶。信阳毛尖多芽头，故被称为毛尖，采摘时一般采单芽的一芽一叶，细嫩度高，即是特种细嫩名茶，也是毛尖茶类。

信阳毛尖是什么茶?它属于绿茶，属于毛尖茶，而且是绿茶中的代表性品种。它具有强身健体、促进脂类物质转化吸收、抗癌的作用。如果你喜欢喝绿茶，一定要尝试一下信阳毛尖。

信阳毛尖的等级划分介绍

提到绿茶，我们很自然就会想到信阳毛尖，产自于河南信阳的这道茶，是我国的十大名茶之一，但是这也容易让一些新手混淆一个概念，认定但凡是信阳毛尖就是好茶叶，事实真是如此吗?信阳毛尖也有不同的等级划分，其中很明显的是按照季节来划分。

信阳毛尖最好的茶，自然是明前茶，就是指清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶，春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。特级信阳毛尖的特征是芽头细小、多豪、汤色明亮，特级信阳毛尖的价格不菲，一般都是高端送礼市场的宠儿。所以此茶适合送礼，上级、领导为首选。

信阳毛尖的谷雨茶，是指谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。 虽然谷雨茶仅次于明前级，但是口感上区别还是很明显，涩味要浓一些。信阳毛尖谷雨茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 (外形，口感各占50%)，因而它是一般消费市场比较常见的，一些讲究的茶客最是喜欢。

信阳毛尖比较大众的茶叶，那就是春尾茶，在阳历6月份进行采制，其最大的优势是茶叶价格比较成熟，条形虽然和明前与谷雨茶相比要次之一些，但是耐泡，价格更为始终，性价比最高。

上述就是关于信阳毛尖茶等级的划分，读完了小编的介绍，大家是不是对信阳毛尖的选购有了新的认识呢?茶叶价格跟等级挂钩这是无可厚非的，但是选择的时候我们不要一味的追求高价，适合自己的才是最好的。

如何辨别信阳毛尖等级？可按季节和品质划分！

信阳毛尖的色、喷鼻、味、形均有共同特性，其色彩鲜润、洁净，没有含杂质，喷鼻气庸俗、清爽，滋味鲜爽、醇喷鼻、回甘，从形状上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫分明。次要产地正在信阳市以及新县，商城县及境内年夜别山一带。那末，信阳毛尖怎样辨别品级？

按时节分别

一、明前茶

腐败节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春季方才冒出的新苗采制而成。这时期的茶叶嫩、喝着有种淡淡的喷鼻。由于发展速率慢，简直100%新苗头。是信阳毛尖级别第一流此外茶。它的最年夜特点是芽头粗大多豪汤色亮堂。泡上的条形，给人的第一觉得便是两个字-“高等”!

二、谷雨茶

谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春天温度适中，雨量充分。茶叶的发展在含苞盛开，一芽一叶正式构成。泡好’条形‘固然仅次于明前级，可是滋味略微减轻了。这类茶分离了对于信阳毛尖形状的层次感、还它的口感为一体。(形状，口感各占50%)。次要合适稍高等花费的人群。

三、春尾茶

春季末期(阳历6月份)前采制的茶。常常说雨前茶大约便是这个期间的茶。大师都晓得最佳的茶要喝春季的!由于一个冬季的精髓都表现正在这个时分。口感也没有破例!实践意思上的好茶也告此一个段落。这时候候的茶叶价钱曾经成熟，条形固然不克不及以及明前、谷雨比拟，可是相对耐泡好喝，价位绝对比拟廉价，这类茶合适群众人群。

四、夏茶

炎天采制的茶:跟着温度降低，雨水充分，茶叶也疾速的发展。价钱是一年最低的!叶子泡进去比拟年夜、宽。茶水比拟浓，滋味微苦，耐泡。

五、白露茶

此时的茶叶颠末冬季的炎热，白露先后恰是它发展的极好期间。白露茶既没有像春茶那样鲜嫩，没有经泡，也没有像夏茶那样干涩味苦，而是有一种共同甘醇幽香味，尤受茶客喜欢。

按质量分别

特级

喷鼻高味醇的是特级信阳毛尖，特级的信阳毛尖细秀圆直，且嫩绿显锋苗，白毫密布，冲泡进去的汤色看起来嫩绿亮堂，叶底也匀齐。

特级:一芽一叶初展形状紧细圆均匀，细嫩多毫，光彩嫩绿油润，叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔嫩，叶底嫩绿，喷鼻气高爽，鲜嫩耐久，味道鲜爽，汤色光鲜。

一级

具有板栗喷鼻是信阳毛尖一级的特色，同时茶叶的外形紧细圆直，葱绿显毫，泡进去的茶色也纷歧样哦，是鲜绿亮堂，茶叶子泡后正在茶底是成朵状的，十分美观。

二级:一芽一二叶很多于65%条索紧结，圆直欠匀，白毫表现，光彩葱绿，稍有嫩茎，叶底嫩，芽叶成朵，叶底柔嫩，叶色绿亮，喷鼻气鲜嫩，有板栗喷鼻，味道浓强，甜美，汤色绿亮。

四级

四级的信阳毛尖是粗实圆直，有片，黄绿，喷鼻纯，味安然平静，汤色黄绿，叶底青绿欠匀，对于夹叶。

五级

五级的信阳毛尖是粗松有片，黄绿，喷鼻纯，味安然平静，汤色黄绿，叶底欠嫩黄暗，对于夹叶。

别的，普通优良信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或者亮堂，滋味幽香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或者发黄、浑浊发暗，没有耐冲泡、不茶喷鼻味。

信阳毛尖等级划分，可分为6个等级！

信阳毛尖是我国十大名茶之一，也是河南省的著名特产，深受茶友们的喜爱。而信阳毛尖作为一种上等绿茶，在茶叶质量上也是有不同的等级标准的，以下我们一起来了解下吧！

信阳毛尖茶叶等级

珍品

85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。

外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。

特级

85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。

外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。

一级

70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。

外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。

二级

60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。

外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整，汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。

三级

60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。

外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整，汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。

四级

60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。

外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整，汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。

信阳毛尖的品种

信阳毛尖根据季节来划分可以分为五种：

1、明前茶

清明节前采制的茶叶。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶，

2、谷雨茶

谷雨前采制的茶。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体，主要适合稍高档消费的人群。

3、春尾茶

春天末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。

4、夏茶

夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。

5、白露茶

茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。

信阳毛尖是一种较为高档的绿茶，其等级的划分和品种的分类可以帮助我们选到适合的好茶！