黄山毛峰什么时候采摘的好喝？清明前后！

黄山毛峰是白茶吗。

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“黄山毛峰什么时候采摘的好喝？清明前后！”一文，帮助各位了解更多关于“黄山毛峰什么时候采摘的好喝？清明前后！”的绿茶知识，感谢大家的阅读！

黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。那黄山毛峰什么时候采摘的最好喝呢？

黄山毛峰的采摘时间

黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1-3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制;下午采，当夜制。

黄山毛峰的加工工艺

黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。

杀青:用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150~130℃左右。每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50~60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。

揉捻:特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。

烘焙:分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。

清明前后采摘制成的特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

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黄山毛峰什么时候被选中？采摘只能在清明节前后开始

绿茶是最贵的春茶。对于喜爱茶的人来说，他们都希望享受最新鲜的春茶，并更加关注著名绿茶产品上市的时间。黄山毛峰什么时候被选中？

黄山毛峰采摘时间

黄山毛峰茶通常在清明节前后采摘，比西湖龙井茶晚，但比六安瓜片早。

黄山毛峰采摘嫩。特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶，一至三级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽两叶。一个芽，一片叶子和两片叶子；最初发育出一个芽、两个叶和三个叶。特殊等级的黄山毛峰在清明节前后开采，而1-3级的黄山毛峰在谷雨前后开采。鲜叶进入工厂后，首先进行采摘，除去冻伤的叶子和病虫害损害的叶子，采摘不符合标准要求的叶子、茎和茶果，以保证芽叶质量均匀干净。然后将不同嫩度的新鲜叶子分开摊放，损失一些水分。为了保持质量和新鲜度，要求在早上和下午收获。它在下午拍摄，晚上制作。

黄山毛峰的保存方法

喝好茶就像和好朋友聊天。如何喝好茶需要一个良好的开端。因此，黄山毛峰的采摘时间不容忽视。它的储存非常精致。好的开始需要好的结局。因此，茶叶的保存也是一门科学。如果你想在几年内让你的茶变得更清澈，你必须好好对待这些茶。

(1)茶叶吸水性强。如果你想延长黄山毛峰的保质期，你应该记得在储存时要妥善密封。将其放在干燥、防潮和防水的地方。过多的水分会导致黄山毛峰水分过多，从而容易导致霉变。

(2)茶吸收气味的能力也很强。为了避免异味和影响茶叶质量，黄山毛峰不能与其他有异味的东西一起存放。

(3)黄山毛峰在低温或常温的贮藏条件下可以延长贮藏时间，而温度过高会增加茶叶的氧化程度，茶叶更容易发生变化品质。

(4)黄山毛峰保存时应避光，最好放在阴凉的地方。阳光直射会引起茶叶光合作用，改变茶叶的化学成分，降低茶叶质量，影响茶叶的口感和味道。

黄山毛峰属于非发酵绿茶。为了得到最新鲜的茶，它的保质期通常是12-18个月。然而，散装黄山毛峰茶的保质期通常比罐装黄山毛峰茶短。一般来说，黄山毛峰的散装酒不能超过18个月。在及时保存和适当方法的条件下，黄山毛峰一般可以保存长达2年。如果黄山毛峰保存不当，肯定会缩短黄山毛峰的保质期。

然而，黄山毛峰是否已经过期可以从茶叶的表面、茶汤的颜色和味道来判断。茶叶是否受潮、发霉、有异味；茶汤的味道和新鲜度是否已经改变。只要茶叶没有暴露在高温、潮湿和长发下，它们就可以继续饮用，但是经过长时间的储存，茶叶的味道可能不会像新鲜茶叶那样新鲜和嫩。

黄山毛峰采摘季节，春季清明前后！

黄山毛峰产自安徽省徽州一带，所以又称徽茶。该茶外形微卷，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。黄山自古以来就很适合种植茶叶，并且养生效果享誉海外。荣西禅师《吃茶养生记》记载：黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也，它对促进血液循环，降低胆固醇，增强血液抗凝性都有一定好处。那黄山毛峰什么季节采摘呢？

黄山毛峰春季采摘

清明、谷雨前后，黄山毛峰有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2~3天巡回采摘一次，至立夏结束。特级黄山毛峰开采于清明前后，1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。

黄山毛峰采摘标准

黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1-3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

黄山毛峰制作工艺

杀青

是在平锅上手工操作，火温150~180℃，不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶量250~500克(嫩叶量少，老叶量多)，以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透，经3~4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进入揉捻。

揉捻

将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。

烘焙

分两个步骤完成。第一步是毛火(子烘)。一般四个烘灶并列一起，火温由90~95℃而逐个逐次降低(幅度5~7℃)，出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5~7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘"摊晾"，这时中"毛火茶"。摊晾厚度3厘米左右，经30~40分钟，七成干的程度又有"回潮"时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。第二步是足火(老火)。每锅叶量1.5~2千克，火温65~70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。

拣剔

除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有"还软"，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。

从采摘季节、采摘标准、制作工艺上看，黄山毛峰都是品质极高的，特级黄山毛峰是可遇不可求的茶中珍品。

黄山毛峰什么时候采摘？采摘时间主要集中在4月份！

黄山毛峰品质好，这不仅与黄山毛峰的生长环境有关，还与黄山毛峰的采摘有密不可分的关系。什么时候采摘，采摘什么样的茶叶可不是随意乱定的，下面我们来看看黄山毛峰的采摘注意事项！

黄山毛峰采摘时间

黄山毛峰的采摘时间主要集中在4月份，如果当年天气状况比较的话，三月底就可以开始采摘了。不过一般黄山毛峰的采摘要等到茶园中有10-15%的新梢。新梢太少，能采摘的量比较少，而且需要来来回回不停的采摘，这样太麻烦。(记住，一般只在上午采摘)

黄山毛峰采摘要求

除了采摘时间之外，黄山毛峰的采摘要求也非常高。人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”;成年茶叶“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。

黄山毛峰采摘方法

黄山毛峰除根据相应等级的茶叶采摘标准要求采摘外，还应采取科学合理的采摘方法。黄山毛峰以.“留鱼叶采摘为主"。所谓鱼叶，指的是茶树新梢伸长初期展开的过渡性叶片，留鱼叶采也是茶树采摘留叶的最低限度。

每批采下的鲜叶要求嫩度、匀度和净度基本一致。

采摘黄山毛峰时，还应考虑茶树新梢的生长速度，不要一次性采完。黄山毛峰开采后，每3、5采摘1批，一般在整个春茶采摘期分4-6批采摘。

采摘下来的茶叶用透气性好的竹篓盛装，及时运送到工厂，防止发热红变。

黄山毛峰鲜叶分级处理

送到工厂的鲜叶，首先根据嫩度、匀净度和新鲜度等进行验收，评定出相应的等级，然后按照品种、等级、水分量和采摘时间的不同归堆。如果不严格按要求归堆，老嫩不同的鲜叶混放在一起，不但影响后期的茶叶加工，而且会降低成品茶的品质。

将分级归堆的鲜叶摊晾在竹制软匾中，以便散失部分水分。摊晾时间一般为6-8h，摊叶厚度为10-15cm.待鲜叶叶质变得柔软、散发出清香时即可及时加工制作。

为了保质保鲜，黄山毛峰茶要求上午采，下午制作；下午采，当夜制作。

黄山毛峰晚上喝好吗？什么时候喝黄山毛峰最好？

黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片），也正是因为其白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，所以才取名为黄山毛峰。黄山毛峰入杯冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。那晚上适合喝黄山毛峰吗？

晚上不适合黄山毛峰

黄山毛峰属于绿茶，因为绿茶属于不发酵茶,茶多酚含量较高,并保持了其原始的性质,刺激性比较强，如果你实在想喝就在晚上8点以前喝，最好少放茶叶，喝两三杯即可，喝多了会给肾脏增加负担,影响睡眠质量。

什么时候喝黄山毛峰最好？

午后适宜喝黄山毛峰，通常情况下,人体在中午时分会肝火旺盛,此时饮用黄山毛峰可使这一症状得到缓解。黄山毛峰入肾经,利水去浊,令排尿顺畅。另外,黄山毛峰中茶多酚含量极高,抗氧化、消炎效果好。

喝黄山毛峰的功效

黄山毛峰的功效

1.兴奋作用

黄山毛峰茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2.利尿作用

黄山毛峰茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉作用

黄山毛峰中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4.抑制动脉硬化作用

黄山毛峰中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。

5.抗菌抑菌作用

黄山毛峰的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

6.减肥作用

黄山毛峰的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

7.防龋齿作用

黄山毛峰含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石"，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8.延缓衰老

黄山毛峰中的多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

9.防辐射

黄山毛峰中的多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

10.美容护肤

黄山毛峰中的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

发烧者、肝脏病人、神经衰弱患者、胃寒的人、孕妇、哺乳期妇女、经期女性、醉酒者、空腹者、用药者忌饮黄山毛峰。

碧螺春什么时候采摘

洞庭碧螺春的上市时间主要受气候的影响比较大，在洞庭山只要不干旱，只要不寒冻，外加碧螺春茶叶上市的时候不要受到霜冻和倒春寒，那自然上市时间都是很有规律的，一般在每年的3月中下旬。

碧螺春什么时候采摘

碧螺春的采摘应该遵循三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。其实碧螺春的采摘时间非常短的，一般从春分开始，到谷雨前后结束，大约也就只有不到一个月的采摘时间。在采摘的过程中通常以一芽一叶为标准，从初展芽头开采，采摘芽长1.6～2.0厘米的茶树鲜叶，因为茶叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。炒制一斤碧螺春需要使用6.8～7.4万颗芽头，如果是特别名贵的碧螺春，有时候还能达到9万颗左右芽头。

采摘回来的碧螺春嫩芽必须应该精挑细选才能进行下一步的制作，挑选要求剔出鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。采茶时节，茶农们都这么安排自己的时间，早晨5-9时进行茶叶采摘，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

新鲜碧螺春的炒制方法

购买正宗洞庭碧螺春茶叶最佳时间在3月底，4月初，此时早期碧螺春茶树品种的茶叶已经大了，茶农此时不大会采摘了，而且和小叶种一比一看就看得出来，购买正宗洞庭碧螺春请到茶农家来，晚上市的洞庭小叶种绝对是您最佳购买的茶叶。自己喝的茶叶可以选择在清明后购买，其实茶叶不分清明，好茶叶靠的是做工，靠的是挑拣工和地域。如果您是个懂茶的朋友，那请不要去购买那种早上市的碧螺春茶，虽然此等茶叶也未洞庭山碧螺春，但由于茶叶品种和老祖宗传下来的小叶种不一样。所以口感上和香气上是不及的。

碧螺春的制作工艺

1、杀青

在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

2、揉捻

锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

3、搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

4、烘干

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

5、炒制特点

手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

黄山毛峰适合什么时候喝？适合夏天喝

在夏天，适量喝一些茶对身体来说有着很大的好处。但是，喝茶也是要看时间段的，并不是想喝就喝哦。接下来我们一起来了解一下，黄山毛峰适合什么时候喝吧！

黄山毛峰适合夏天喝

黄山毛峰一直都那么受欢迎，以“汤清和香高”而闻名，喝起来口感非常清爽，其实是非常适合干燥又炎热的夏季的。在夏天喝黄山毛峰茶是最合适的了，可以说是最佳时间。那为什么说夏天是喝黄山毛峰的最佳时间呢？

那是因为，夏天天气干燥又闷热，我们人体也会很容易出汗，一天下来几乎都会经常出汗。而这样一来，我们人体自然会损失很大的水分和盐分，身体缺水分和盐分是一个比较严重的问题哦。而夏天喝茶则能为身体补充水分和盐分，黄山毛峰就是非常好的选择啦！

天气高温很容易引起心情烦躁和上火，多喝一些清爽的黄山毛峰，能起到养心安神以及去火的作用，对于缓解心情烦躁非常有利哦。

黄山毛峰的功效

一、利尿提神

黄山毛峰对人体来说有着不错的利尿和提神的作用，茶叶中的咖啡碱能兴奋人脑的神经中枢系统，能消除你的疲劳，让你的精神状态看起来更好。同时，黄山毛峰还有着很出色的利尿作用，喝黄山毛峰以后一般都很有助于排尿排毒哦。

二、抑制动脉硬化

黄山毛峰中的茶多酚以及维生素C，都有着很好的活血化瘀以及防止动脉硬化的作用。所以，平常经常喝茶的人患有高血压和冠心病的可能性都非常低。可见，茶对于人来说确实有着不错的养生功效哦！

三、抗菌抑菌

黄山毛峰中的茶多酚和鞣酸物质对于抗菌抑菌方面也十分有好处，能凝固细菌的蛋白质从而把细菌杀死。同时，茶多酚和鞣酸物质对于治疗肠道疾病也有好处。如果你的皮肤有外伤，可用黄山毛峰冲泡浓茶来冲洗患处，能起到很好的消炎杀菌作用。

四、减肥

喝茶能减肥，相信这一点大家都十分清楚。平常多喝黄山毛峰茶，同样能起到很好的减肥功效。其中的咖啡碱，叶酸，泛酸以及肌醇等物质，能调节体内脂肪的新陈代谢，从而起到不错的减肥功效。而说到减肥效果最好的茶，要数乌龙茶了。因为乌龙茶对于蛋白质和脂肪的分解能力是最高的，还能降低胆固醇和血脂。

五、防辐射，美容

辐射对人体的危害很大，而日常生活中辐射也在所难免。不过，喝茶同样能起到很好的防辐射功效，喝黄山毛峰能有助于防止辐射伤害哦。除此以外，喝黄山毛峰还能起到很好的美容抗衰老效果，对于皮肤的排毒和延缓皮肤衰老，起着很重大的作用。

黄山毛峰一般都是春季时节采摘来制作的，在夏天饮用则是最佳季节，也是当季的新茶，口感也是最佳的。所以，夏天喝黄山毛峰，就是最好的时期了。