乌龙茶和龙井。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“碧螺春和龙井茶作用”一文，帮助各位了解更多关于“碧螺春和龙井茶作用”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
碧螺春和龙井茶作用：碧螺春的作用包含了兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌和抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用、缓解脚气作用。龙井茶的作用包含了消臭和助消化作用、减肥养颜作用、延缓衰老作用、消除疲劳作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用、利尿作用、抑制癌细胞作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等作用、抗菌抑菌作用。碧螺春的作用
1．兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2．利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3．强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4．抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6．减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7．防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8．抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9．缓解脚气作用：
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
龙井茶的作用
（1）消臭、助消化作用：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
（2）减肥养颜作用：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。
（3）延缓衰老作用：龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
（4）消除疲劳作用：龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
（5）防龋齿作用：龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
（6）抑制癌细胞作用：龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。
（7）利尿作用：龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。
（8）强心解痉作用：龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
（9）抑制动脉硬化作用：龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
（10）治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等作用：龙井茶中含有一定量的维生素A，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
（11）抗菌抑菌作用：龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
以上就是对碧螺春和龙井茶的作用的介绍了。
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碧螺春和龙井茶价格
碧螺春和龙井茶价格是人们一直以来都特别关心的一个问题。因为碧螺春的价格和龙井茶的价格可以作为选购茶叶的一个参考因素。
碧螺春价格
部分碧螺春的价格介绍：
洞庭碧螺春茶特一级：
至尊型礼盒（200g):苏州西山樟坞产区，传统小叶种，独芽头三天采摘，800元/盒！
精品型礼盒（200g):苏州西山樟坞产区，纯正西山小叶种，独芽三天至5天采摘，600元/盒。
洞庭碧螺春茶特二级：
知恩型礼盒（200g):苏州洞庭山樟坞产区，有独芽，有一芽一叶，500元/盒
礼遇型礼盒（200g):苏州洞庭山樟坞产区，一芽一叶多，400元/盒。
洞庭碧螺春茶一级：
送礼型礼盒（200g):洞庭山樟坞产区，一芽一叶，320元/盒。
自饮型灌装（50g):80元/罐。
2019年明后旗枪碧螺春800元/斤，一般采摘时间在4月5号-4月10号之间。
2019年明后二级碧螺春600元/斤，一般采摘时间在4月10号-15号之间。
2019年雨前三级碧螺春450元/斤，一般采摘时间在4月12-4月18号之间。
很多不懂碧螺春茶叶的人会觉得明后的碧螺春还是贵，因为市场上的机制碧螺春和外地碧螺春一般只要三四百，但熟不知这三四百的所谓碧螺春，口感和洞庭山碧螺春来比还是相当有差距的，从茶汤来说外地碧螺春顶多能泡个二泡，而原产地的明后碧螺春泡个三泡是最少的，口感也是没法相比的，原产地的明后谷雨前碧螺春那是回甘香气都是不错的。
龙井茶价格
清明节期间，“西湖龙井”差价宏大，每斤干叶从200多元到几千元不等。
目前西湖龙井有群体种、龙井43号、龙井长叶、中茶108号等种类，龙井43号是早熟种类，群体种要晚一个星期以上。3月17日，龙井43号就开端采摘了。最早一批茶，能轻松卖到4500-5000元/斤，这样的价钱维持了四五天，之后降到了3000-3500元/斤，到了清明前后，价钱维持在800元/斤左右。
杭州市场一些质量好的西湖龙井头茶，价钱大多在5000元/斤至8000元/斤左右，在网上以至被炒到了13000-20000元/斤。“头茶”指的是前一年秋冬两季构成的芽头，也就是每年采的第一拨茶叶，质量常常要比之后采摘的茶叶要好。
最高端的茶叶由于量少，市场怎样变都浮动不大，价钱在5000元左右/斤，以至超越6000元。
综上，无论是碧螺春还是龙井茶的价格有高有低，关键是看它们的茶叶等级在哪个阶段，等级高的碧螺春和西湖龙井价格肯定高，等级低的肯定低。
碧螺春和龙井茶有哪些不同？碧螺春和龙井茶有哪些不同？
碧螺春和西湖龙井都是中国名茶，同属于绿茶，但由于每个人的口味不一，因此对于碧螺春和龙井茶的喜好程度也不同，要说哪个好喝的话，这很难下定论，只能说说它们的区别。
认识碧螺春和龙井茶
碧螺春，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。主要产于洞庭湖一带，因此也有洞庭碧螺春之称。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。
碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。
龙井茶，是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。
西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。
碧螺春和龙井茶的区别
区别一：形状不同
龙井茶的茶叶外表看起更加扁平光滑，而且在茶叶的表面没有绒毛，而碧螺春的外形变得更加条索紧结，蜷曲似螺，而且在茶叶表面还均匀的分布着一层细白绒毛。
区别二：颜色不同
龙井色翠略黄似糙米色，碧螺春则是绿色。我们可以通过外观直接对碧螺春和龙井进行判断。
区别三：香味不同
碧螺春的气味以花果香和板栗香这两种花香最为常见，而龙井最常见的香气是兰花豆香。
区别四：汤色、叶底不同
龙井的汤色显得更加碧绿黄莹，透着一股朦胧的感觉，叶底细嫩成朵。而碧螺春汤色碧绿清澈，特别干净，叶底特别明亮特别娇嫩。
以上就是对碧螺春和龙井茶的介绍和特质的区别，虽然这两种茶同属绿茶，但都拥有着独自的特征，要说到碧螺春和龙井茶哪种好喝，小编认为主要在于喝茶之人的口味，两种茶由于制作工艺、产地、树种等不同，所以口感也是不同的，没有比较的可能性。
碧螺春和龙井茶哪个好喝？
碧螺春和西湖龙井都是中国名茶，同属于绿茶，但由于每个人的口味不一，因此对于碧螺春和龙井茶的喜好程度也不同，要说哪个好喝的话，这很难下定论，只能说说它们的区别。
认识碧螺春和龙井茶
碧螺春，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。主要产于洞庭山一带，因此也有洞庭碧螺春之称。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。
碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。
龙井茶，是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。
西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。
碧螺春和龙井茶的区别
区别一：形状不同
龙井茶的茶叶外表看起更加扁平光滑，而且在茶叶的表面没有绒毛，而碧螺春的外形变得更加条索紧结，蜷曲似螺，而且在茶叶表面还均匀的分布着一层细白绒毛。
区别二：颜色不同
龙井色翠略黄似糙米色，碧螺春则是绿色。我们可以通过外观直接对碧螺春和龙井进行判断。
区别三：香味不同
碧螺春的气味以花果香和板栗香这两种花香最为常见，而龙井最常见的香气是兰花豆香。
区别四：汤色、叶底不同
龙井的汤色显得更加碧绿黄莹，透着一股朦胧的感觉，叶底细嫩成朵。而碧螺春汤色碧绿清澈，特别干净，叶底特别明亮特别娇嫩。
以上就是对碧螺春和龙井茶的介绍和特质的区别，虽然这两种茶同属绿茶，但都拥有着独自的特征，要说到碧螺春和龙井茶哪种好喝，笔者认为主要在于喝茶之人的口味，两种茶由于制作工艺、产地、树种等不同，所以口感也是不同的，没有比较的可能性。
碧螺春和龙井茶加工工艺不同。
碧螺春和龙井茶的加工工艺不同，具体如下：
碧螺春茶
灭绝
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。
旋转
锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实的茶叶条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。
把一个球揉成一团，以示区别
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。当锅温为50 ~ 60℃时，用双手将所有茶叶翻炒搓成几个小球。不时将它们抖掉并重复多次，直到条带卷曲并露出细毛，达到80%干左右，然后进入干燥过程。需要13到15分钟。
油炸绿色
采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。
油炸
手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。
龙井茶
风干
西湖龙井茶采摘后用竹筛烘干，一般需要半天左右，以降低茶叶中的青草味，使水分满足炒制的要求，防止炒制过程中新茶结块。
然后对干燥的新叶进行粗略分类，并根据叶子的质量等级确定下一次油炸的锅温、强度和其他条件。
所谓的空气干燥是指新采摘的茶叶必须在一天的大部分时间里堆放在阴凉处，这相当于机械退火，也就是说，茶叶中的大部分残余刚性通过堆放和空气干燥来去除。
收集的鲜叶应在室内薄薄地铺开，厚度约为3厘米，中低级原料可稍厚一些。涂抹8-10小时后，叶子失去部分水分，重量减轻15%-20%。鲜叶含水量适中，约为70%。
其目的是释放绿草，改善茶的香气，降低苦味，增加氨基酸含量和提高新鲜度。油炸龙井茶外观光洁，色泽翠绿，无结块，提高了茶叶品质。
摊放的鲜叶需要筛选，分为大、中、小三级，分别油炸。只有当不同等级的原料用不同的锅温和不同的姿态油炸时，它们才能被适当地准备好。
旋转
摩擦也称为扭曲，即通过外力将茶叶的内部结构扭曲成所需的形状。然而，龙井茶的形状要求绿叶保持一定的自然硬度，以便在茶叶形成后仍能看到绿叶的原始状态，从而减弱扭曲过程。将油炸分解为油炸-晾晒-油炸-晾晒-油炸过程，在此过程中完成部分揉捏的要求。
油炸
西湖龙井茶的炒制需要手工完成。通常的技术包括“摇动、拉紧皮带、挤压、摆动、拉伸、弯曲、抓取、挤压和研磨”。龙井茶炒制工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段，采用10种工艺，包括摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、提升、抓取、压制和研磨。
整个炒茶过程分为三个阶段:绿锅、回潮锅和辉锅。
绿锅:茶叶最初在15分钟内形成扁平形状，然后炒至70-80%干。
回潮:将绿锅步骤后的茶叶从锅里取出，展开，放入竹筛中回潮，大约需要一个小时。
郭辉:回潮后将茶叶放入锅中炒至含水量小于5%，进一步凝固。大约需要20分钟。
成品西湖龙井茶是在火锅后冷却茶叶得到的。
综上所述，碧螺春和龙井茶的加工在许多方面是不同的。
碧螺春和龙井茶有什么区别？
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
那么，碧螺春和龙井茶有什么区别呢?
区别一：形状不同
龙井茶的茶叶外表看起更加扁平光滑，而且在茶叶的表面没有绒毛，而碧螺春的外形变得更加条索紧结，蜷曲似螺，而且在茶叶表面还均匀的分布着一层细白绒毛。
区别二：颜色不同
龙井色翠略黄似糙米色，碧螺春则是绿色。我们可以通过外观直接对碧螺春和龙井进行判断。
区别三：香味不同
碧螺春的气味以花果香和板栗香这两种花香最为常见，而龙井最常见的香气是兰花豆香。
区别四：汤色、叶底不同
龙井的汤色显得更加碧绿黄莹，透着一股朦胧的感觉，叶底细嫩成朵。而碧螺春汤色碧绿清澈，特别干净，叶底特别明亮特别娇嫩。
除此之外，龙井和碧螺春哪个好喝要看饮用者自己喜欢的口感。龙井和碧螺春都属于中国的名优绿茶，龙井属于扁平类的代表，碧螺春属于卷曲类的代表。由于制作工艺、产地、树种等不同，所以口感也是不同的，没有比较的可能性。
碧螺春和龙井茶的香气是什么
碧螺春和龙井茶的香气是人们喜欢它们的重点，那么碧螺春和龙井茶的香气是什么样的呢？我们一起来看一下！
一、碧螺春龙井茶的香气
碧螺春的香气
碧螺春茶已有一千多年的历史。洞庭茶最初被当地人称为“惊茶”和“香茶”。传说一位修女春天上山旅游，摘了一些茶叶。泡茶后，异常的香味扑鼻而来，她脱口而出:“这香味让人害怕”。因此，当地人称这种茶为“香味让人害怕”清朝康熙年间，康熙皇帝品尝了这种著名的绿茶汤色，检查时像蜗牛一样卷曲。他很受赞赏，但他觉得“吓唬坏人，闻起来香”这个名字很下流，所以他把它命名为“碧螺春”。
洞庭碧螺春是我国著名的茶果间作地区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴、全成红、全成绿等果树交替种植。茶树和果树的枝条相互连接，它们的根和脉是相通的。茶吸收水果香气，花闻茶，培养碧螺春花香和水果风味的天然品质。
正如明代的“茶道”所说:“茶园不应该与邪恶的树木混在一起。只有月桂、李子、木兰花、木兰花、玫瑰、松树和竹子可以种植在它们之间，这足以覆盖霜和雪，遮挡秋天的阳光。”
茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香和优良的品质。成品茶外形紧凑，线绳纤细，嫩绿色，藏绿色，香气淡雅，清新爽口，汤色翠绿清澈，叶底柔软均匀，饮用后香甜可口。
龙井茶的香气
香气:嫩香(细腻)；持久香味(特级)；清贵族持久(一级)；青香(二级)；尚青香(三级)。
西湖区梅家坞和石峰生产的早春茶，如果泡茶工艺正常，没有老火绿的味道，浙江产的优质西湖龙井茶和浙江产的优质浙江龙井茶在香气和口感上有一定的差异。
西湖龙井茶清香扑鼻，味道更清、更鲜、更柔和。浙江龙井茶栗香嫩滑，口感醇厚。
如果使用西湖龙井茶和浙江龙井茶用“多功能机”炒，由于传统龙井茶制作工艺的改变，两种茶的香气没有明显的区别。大多数其他扇形茶都有嫩煎绿茶的味道。然而，即使西湖龙井茶被炒成老火茶，也不容易区分它的起源和它用炒大豆调味后的香味。
二、碧螺春龙井茶的品质特征
碧螺春的质量特征
碧螺春茶结得紧紧的，像蜗牛一样蜷曲着，白头发露在外面，银绿色藏在绿色里，嫩叶嫩芽。冲泡后，茶叶慢慢扩散，上下飘动。茶水呈银绿色，芳香扑鼻，清凉甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。碧螺春，以其茶命名，颜色为绿色，形状像螺旋，产于早春。
绳子的形状纤细，到处都是绒毛，白发隐藏在绿色之中。冲泡成茶后，色泽浅绿明亮，口感香浓，饮用后口感香甜。人们称赞:“铜丝条，螺旋形，覆盖在头发上，香气四溢，清新爽口，产生唾液。”洞庭罗比独特的花果香气主要是因为它生长在果园里，并由洞庭独特的水土滋养。其他碧螺春没有香气和水果香气，只有肥沃的土壤和绿叶。
龙井茶的品质特征
西湖龙井茶外观扁平酥脆，色泽翠绿翠绿，内含清香，浸泡在杯中，芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”，有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。
其他等级的龙井茶，随着品级的下降，色泽从浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。
总而言之，碧螺春和龙井茶有很好的香气，非常特别。你可以选择任何你喜欢的香味。
碧螺春和龙井茶的品质特征不同。
碧螺春条索紧实，色泽银绿隐翠，滋味鲜醇爽口，耐泡。龙井茶的外形扁平紧秀、色泽绿翠。龙井茶的香气带有嫩栗或高火香气、滋味清爽浓醇。所以碧螺春和龙井茶的品质特征不同，具体如下：
碧螺春的质量特征
洞庭碧螺春是我国著名的茶果间作地区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴、全成红、全成绿等果树交替种植。
茶树和果树的枝条相互连接，它们的根和脉是相通的。茶吸收水果香气，花闻茶，培养碧螺春花香和水果风味的天然品质。正如明代的“茶道”所说:“茶园不应该与邪恶的树木混在一起。只有月桂、李子、木兰花、木兰花、玫瑰、松树和竹子可以种植在它们之间，这足以覆盖霜和雪，遮挡秋天的阳光。”
茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香和优良的品质。成品茶外形紧凑，线绳纤细，嫩绿色，藏绿色，香气淡雅，清新爽口，汤色翠绿清澈，叶底柔软均匀，饮用后香甜可口。
碧螺春茶结得紧紧的，像蜗牛一样蜷曲着，白头发露在外面，银绿色藏在绿色里，嫩叶嫩芽。冲泡后，茶叶慢慢扩散，上下飘动。茶水呈银绿色，芳香扑鼻，清凉甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。
碧螺春，以其茶命名，颜色为绿色，形状像螺旋，产于早春。
绳子的形状很纤细，上面布满绒毛，白色的头发隐藏在翠绿之中。冲泡成茶后，色泽浅绿明亮，口感香浓，饮用后口感香甜。人们称赞:“铜丝条，螺旋形，覆盖在头发上，香气四溢，清新爽口，产生唾液。”
洞庭罗比独特的花果香气主要是因为它生长在果园里，并由洞庭独特的水土滋养。其他碧螺春没有香气和水果香气，只有肥沃的土壤和绿叶。
龙井茶的品质特征
超级龙井茶平坦顺直，色泽淡绿顺滑，清香嫩滑，滋味鲜甜，叶嫩滑。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。香薰或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；
味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。随着品级的降低，龙井茶的其他等级已经从浅绿色变为深绿色，从小到大，从光滑到粗糙。
香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿松石色再变为黄褐色。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差得多。
目前，机制龙井茶是由多功能机器完全油炸，也是由机器和人工辅助结合油炸。机制龙井茶外观大多呈棒状、扁平、不完整、深绿色。在同等条件下，机制龙井茶的整体品质比手工炒茶差。
综上所述，龙井茶和碧螺春茶的品质特征是不同的，就成品而言，品质特征是成品所有特征的表现，是相对全面的。
碧螺春和龙井茶的品质特征不同
碧螺春条索紧实，色泽银绿隐翠，滋味鲜醇爽口，耐泡。龙井茶的外形扁平紧秀、色泽绿翠。龙井茶的香气带有嫩栗或高火香气、滋味清爽浓醇。所以碧螺春和龙井茶的品质特征不同，具体如下：
碧螺春的品质特征
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。
茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。
碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
龙井茶的品质特征
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；
滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；
香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
综上，龙井茶和碧螺春的品质特征是不一样的，而且就成品来说，品质特征是成品所有特点的表现，是比较全面的。
碧螺春和龙井茶的加工工艺不同
碧螺春和龙井茶的加工工艺不同，具体如下：
碧螺春
杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
炒青
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
炒制
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
龙井茶
晾晒
西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。
然后再对晾好的新叶进行大致分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。
所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，去掉茶叶里残余的大部分刚性。
采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15%-20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。
目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。
经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
揉捻
揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了。即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。
炒制
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：
青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。
回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。
辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大约需要20分钟。
辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。
综上，碧螺春和龙井茶的加工在很多方面都是不同的。
碧螺春和龙井茶有什么独特的功效与作用呢？
碧螺春以及龙井茶有良多共有的成效与感化，可是它们之间也是有本人共同的成效与感化，那末碧螺春以及龙井茶有甚么共同的成效与感化呢？
碧螺春特有的成效与感化是：
减缓脚气感化：每一晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每一次浸泡半小时，而后用洁净毛巾擦干双脚。保持每一晚泡脚1次，普通1周后脚气便会加重。
西湖龙井特有的成效与感化是：
龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素C等成份，均比其余茶叶为多，养分丰厚，具备多种成效。若以杭州虎跑泉水冲泡，喷鼻清味冽，号称杭州“双绝”。
成效一：生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒。
成效二：抗氧化、抗忽然异变、抗肿瘤、低落血液中胆固醇及低密度酯卵白含量、按捺血压回升、按捺血小板凝固、抗菌、抗产品过敏。
成效尝试：
龙井茶能够污染血管，防备中风以及心脏病龙井茶终究对于心脏病的本源——动脉软化有着怎么样的影响呢？
制造组亲身做了尝试。令抽烟的男性天天喝4次龙井茶，保持两周。尝试先后抽取血液停止比拟的后果，发明形成动脉软化的风险要素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)增加了，还察看到惹起动脉软化早期反响的SP-selection等细胞附着物也有所增加。
动脉软化的紧张风险要素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)以及惹起动脉软化早期反响的SP-selection等细胞附着物也有所增加。
避免血栓发生以及防备动脉软化
这些数值越高，血管壁上越简单沾上油滴，一种叫做血栓的血管末简单零落。血栓正在血管里活动，梗塞脑血管时就激发中风。大师都晓得抽烟简单发生血栓，惹起动脉软化，而绿茶起到了避免这类血栓的发生以及防备动脉软化的后果。
血液畅通流畅更疏通
制造组访问了日本年夜阪市立病院的竹岛博士。他察看了龙井茶对于血液畅通流畅发生的影响。后果发明喝龙井茶的人比喝咖啡的人血液畅通流畅更疏通，就比如是消弭生锈的水管中的锈后，水会流患上愈加顺畅。
绿茶的精华——儿茶素
咖啡没有具备这类后果是由于它没有含有绿茶的精华——儿茶素成份。强力的抗氧化物资儿茶素，不只具备抗癌后果，还可以按捺血管老化，从而污染血液。龙井茶中含有15%摆布的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。
以上便是对于龙井茶以及碧螺春的成效与感化的引见了，但愿能对于您有所协助。
碧螺春和龙井的功效与作用
碧螺春和龙井茶都是著名的绿茶，是中国十大名茶之一。它们这么出名口感和滋味是一个原因，但是它们的功效与作用才是重中之重。碧螺春和龙井的功效与作用分别是：
碧螺春的功效与作用：
碧螺春的功效
碧螺春是绿茶，因此绿茶的一般功效它都具有：
一、美国科研人员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会出现硬化现象，如果同时或在食后饮用绿茶，可使血管软化，使血液流量改善。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。
二、一般绿茶的嫩芽，含茶氨酸较丰富，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出，常服对防肥胖、脑中风和心脏病效果满意。
三、绿茶的老叶，采摘在生长后期，日晒时间长，价格也低廉，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温升高而增多，适宜开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。日本蔬菜茶业研究所研究证实，绿茶不但防止癌细胞的生成与增殖，还有一些抑制癌细胞转移的效应。
四、碧螺春除兼具龙井茶之功效外，其提神健胃优于龙井，对上呼吸道传染病及消化道疾病有预防和治疗的功效。
碧螺春的作用
碧螺春成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素.
龙井茶的功效与作用：
功效一：
生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒。
功效二：
抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。
功效实验；
龙井茶可以净化血管，预防中风和心脏病龙井茶究竟对心脏病的根源——动脉硬化有着怎样的影响呢？
制作组亲自做了实验。令吸烟的男性每天喝4次龙井茶，坚持两周。实验前后抽取血液进行比较的结果，发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)减少了，还观察到引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。
动脉硬化的重要危险因素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。
防止血栓产生和预防动脉硬化
这些数值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一种叫做血栓的血管末容易脱落。血栓在血管里流动，堵塞脑血管时就引发中风。大家都知道吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化，而绿茶起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。
血液流通更畅通
制作组拜访了日本大阪市立医院的竹岛博士。他观察了龙井茶对血液流通产生的影响。结果发现喝龙井茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通，就好比是消除生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅。
绿茶的精髓——儿茶素
咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液。龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。
以上就是对碧螺春的功效与作用的介绍了。
碧螺春和龙井茶的炒制手法不同
碧螺春和龙井茶的炒制手法不同，龙井茶有一个很著名的炒制手法，也是著名的十大炒制手法。
碧螺春的炒制手法:
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
1、杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
2、揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。
太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
3、搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
4、炒青
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
龙井茶的炒制手法：
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
"抛"是为了让茶叶变松，把水分散发掉，有时也为了控制鲜叶的温度。"压"则是为了把鲜叶压得扁而平，扁平而挺直是龙井茶的外形特色所在，有时为了使龙井茶表面变得光滑，还要边压边推。
"抖"是为了把茶叶的形状抖出来，使叶和心包在一起，于是不仅香味被牢牢地包在每一片茶叶内，冲泡后一芽一叶的形状也完整而立体，非常漂亮。
"搭"的动作很轻巧，左手捞起满满的茶叶时，老师傅总喜欢右手在满手的茶叶上轻轻一按一抹，茶叶的色泽、温度和水分情况可基本看出，下一把怎么炒心里就有数了。
最关键还是要看茶做茶，不是每一个等级的茶都要用到这十种手势，也不是每一个手法只有一个动作，一切都要根据手里的茶叶质量来定手法。
每一捧鲜叶的水分含量、新鲜程度、大小都不同，经验老到的茶农会根据鲜叶的情况决定采用哪种手势。
同样是压，高档茶叶只要压扁就行，中档茶叶就要压得扁而紧，低档茶叶则要紧，手法和力度都不同。就像年纪大了，筋骨老了，能压紧就好。
综上，在碧螺春和龙井茶的炒制手法中，龙井茶的炒制手法比较好，比较特别。
碧螺春和龙井哪个好？碧螺春和龙井的区别_绿茶
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碧螺春和龙井哪个好？阳春三月，正是春茶开始上市的季节。春茶之中，碧螺春和龙井都属绿茶，同为绿茶中的炒青绿茶，且同为中国十大名茶。那么碧螺春和龙井哪个好？碧螺春和龙井的区别有哪些？现在，就带你了解碧螺春和龙井，告诉你碧螺春和龙井哪个好。
西湖龙井
碧螺春和龙井的区别
西湖龙井，产自浙江杭州西湖周围的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山。龙井的外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽翠绿中显黄。冲泡之后，香气鲜嫩清高、香馥若兰，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿、清澈明亮，叶底嫩绿、匀齐呈朵。
龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”之四绝。在清明前采制的称为“明前茶”，谷雨前采制的称作“雨前茶”。现今，龙井茶在浙江省内广泛种植，品质参差不齐，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井，以西湖龙井品质为最佳。
洞庭碧螺春，产自江苏省苏州吴县太湖的洞庭山一带。碧螺春其外形条索紧结，白毫显露，色泽碧绿，卷曲似螺，产于春季，故称“碧螺春”。冲泡后，香气浓郁，带有花果香味，汤色嫩绿、清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀多芽。
洞庭碧螺春
碧螺春在每年的春分前后开采，谷雨前后结束采摘，以春分至清明采制的明前茶品质为最佳。太湖洞庭山水气升腾，雾气迷茫，空气湿润，土壤呈微酸性、酸性，质地疏松，极适宜茶树生长。由于茶树和果树间种，因此洞庭碧螺春具有独特的花果香味。
碧螺春和龙井都是绿茶中的上选，龙井茶扁平光滑、无茸毛，滋味鲜醇甘爽，香气馥郁、似兰花香，汤色清澈明亮；碧螺春条索紧结、满披白毫，香气浓郁，有天然花果香，滋味甘醇，汤碧绿清澈。至于碧螺春和龙井哪个好，就需视个人的喜好而定。
碧螺春和龙井功效
碧螺春和龙井功效是：
碧螺春的功效
1、茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。
利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管
痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化
的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物
能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一
种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素
龙井茶的功效
龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力，难怪良多作家、艺术家和科学家都喜好喝龙井茶。
嘌呤碱存在利尿、强心等多种功能，酒后喝一杯龙井茶通过利尿可加快酒精排出，到达解酒的目的。龙井茶对人体的保健功能有高兴感化，抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化，帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化等等。所以，人们常常饮用龙井茶，不只是物资精力享用，并且也是健身防病的一种有用路子。
功效一：生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒。
功效二：抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。
功效实验：
龙井茶可以净化血管，预防中风和心脏病龙井茶究竟对心脏病的根源——动脉硬化有着怎样的影响呢？
制作组亲自做了实验。令吸烟的男性每天喝4次龙井茶，坚持两周。实验前后抽取血液进行比较的结果，发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)减少了，还观察到引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。
动脉硬化的重要危险因素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。
防止血栓产生和预防动脉硬化
这些数值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一种叫做血栓的血管末容易脱落。血栓在血管里流动，堵塞脑血管时就引发中风。大家都知道吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化，而绿茶起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。
血液流通更畅通
制作组拜访了日本大阪市立医院的竹岛博士。他观察了龙井茶对血液流通产生的影响。结果发现喝龙井茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通，就好比是消除生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅。
绿茶的精髓——儿茶素
咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液。龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。
以上就是对碧螺春和龙井茶的功效的介绍了，希望能对您有所帮助。