六安绿茶。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“绿茶六安瓜片有什么特征”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“绿茶六安瓜片有什么特征”内容对大家能够有所帮助！
说道绿茶极品，很容易就会想到六安瓜片，产自于安徽省六安市的这道茶叶，堪称为是制作最复杂的茶叶，它最大的是无芽、无梗，知做成的成品茶冲泡后呈现瓜片形状，所以有了六安瓜片的得名。
要说这六安瓜片的产地，是在安徽省六安市的金安、裕安两区最多，另外毗邻山区的金寨、霍山也有出产，不过按照山地形式，六安瓜片的产地又分为了内山瓜片和外闪瓜片两个产区。CY316.cOm
六安瓜片为什么要说是最复杂的茶叶呢?这就要从工艺开始说起了，六安瓜片采摘一半在谷雨前后，上等的六安瓜片要等到行业内说的“开面”才能采摘，采摘标准以一芽为二、三叶为主。
六安瓜片的品鉴，第一是闻香，靠近杯面，香气天然，醇、纯。对于爱茶之人来说一杯六安瓜片满室清香，源源不绝，第二步是观其色，查看汤色，正宗六安瓜片是清汤绿底，绝不见浑浊，碧波爽洁，第三是品味，爱茶的人小呷一口，细细品味，初时微苦，渐渐变得清凉，之后又变得甘甜，甘从中来，源源不断。
可惜的是，六安瓜片制作流程复杂，所以每年的产量非常稀少。所以除了六安当地的茶客之外，外地的茶客鲜少品尝到正宗的六安瓜片，不少人甚至还认为对于六安瓜片的评价是言过其实，这都是因为没有真正品茗到六安瓜片的原因。有句话说得很形象——春风不及你的笑，没见过的人不会明了，用来形容六安瓜片到真是贴切。
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六安瓜片的特征，怎么鉴别六安瓜片品质
下面小编为大家带来一篇《六安瓜片的特征，怎么鉴别六安瓜片品质》，希望能够帮助到大家。
众所周知，中国的茶叶种类繁多，而在大多数的茶叶都是一芽一叶、一芽二叶或者一芽三叶制作而成，而六安瓜片不同，六安瓜片是一种由单片叶子炒制而成的茶叶，所以为了让大家更好的了解六安瓜片，下面小编就给大家介绍一下六安瓜片的特征吧！
六安瓜片特点
六安瓜片之所以能成为我国出名的茶叶，与它的优异品质特点是脱不开关系的。六安瓜片的茶整洁干净，属于精品、极品的茶。
六安瓜片产于安徽六安、金寨、霍山一带，其外形像瓜子、叶子自然平展、叶的边缘微微翘起，六安瓜片的色泽宝绿有霜年、叶片匀整、不含芽尖和茶梗。好的六安瓜片是没有梗、没有芽、不会劣变的，也不会含有除茶叶以外的杂物。
六安瓜片鉴别方法
1、颜色
首先，我们可以通过看颜色来鉴别六安瓜片的好坏，这是比较基本的一种方式。那么好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常的嫩，色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、香味
其次，我们可以通过闻香味来鉴别六安瓜片的好坏，也就是说从茶叶的香气上去分辨。如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的，就是好茶。
3、嚼味
再次，我们可以通过嚼味来鉴别六安瓜片的好坏，也就是感受一下其中的味道。那么如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
4、形状
从次，我们可以通过看形状来鉴别六安瓜片的好坏，这个可以较好的分辨茶叶的品质。那么六安瓜片上等的产品应当是长短差不多，粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。
5、茶汤
最后，我们可以通过看茶汤来鉴别六安瓜片的好坏，也就是说观察一下茶叶的汤色状况。那么好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候，如果是好茶，你会感觉有着淡淡的苦味，但是也带着一丝丝清凉。
六安瓜片的制作工艺
1、采摘
一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。
2、扳片
鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。
3、生锅与熟锅
炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。
4、毛火
用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
5、小火
最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
6、老火
又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。
综上所述，六安瓜片在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，去芽不仅保持单片形体，且无青草味，茶味浓而不苦，香而不涩，具有优质的品质，非常值得品鉴！
关于本文《六安瓜片的特征，怎么鉴别六安瓜片品质》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
六安瓜片是不是绿茶？六安瓜片属于绿茶！
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，诞生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精华，是世界上唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，具备很多的功效，具体如下！
六安瓜片属于绿茶
六安瓜片，为绿茶特种茶类。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六安瓜片的制作工艺
1、采制
（1）、采摘
一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，俗称“开面”采，此时叶片生长基本成熟。
（2）、扳片
六安瓜片由单片叶所制，所以采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、要进行手工扳片，此工艺在我国绿茶初制工艺独一无二。
将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手摘下，随摘随炒。第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶制或四叶制“梅片”，芽制“银针”。
2、炒制
与其他绿茶不同，瓜片杀青分为生锅和熟锅，两锅连用，先炒生锅后炒熟锅。
生锅温度稍高，达100℃以上，起杀青作用，即破坏鲜叶中的酶，使叶绿素更多、更完整地保留下来。用竹丝帚或节花帚翻炒1～2分钟，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅。熟锅温度为90℃，以整形炒干为主，边炒边拍，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，以利叶片成片型，出锅时含水量不能超过30%。
3、烘制
（1）、毛火
即“拉毛火”。烘焙的燃料要选择最好的栗炭，不能有烟气。
（2）、拣片
即毛火摊凉后，拣去老片，黄叶，焦叶，杂质。
（3）、小火
小火在毛火后一天进行，此时烘顶温度最高已达到120℃，茶师不停地翻摊茶叶，直到茶叶飘出清香味。
（4）、回水
小火后，需把茶叶放入竹篓中停放3～5天。使叶脉中难散失的水分均匀分布在茶叶中，有利于下一步继续烘焙。
（5）、老火
拉老火是瓜片加工的最后一道工序，也是极为关键的一步，它直接决定茶叶的香气、色泽、定型、断碎度和上霜度。
总的来说，六安瓜片，为绿茶特种茶类，去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩，是一种品质很高的茶叶！
六安瓜片属于什么茶？六安瓜片是绿茶吗？
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，是我国绿茶中唯一不采梗、不采芽、只采片的片茶，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
一、六安瓜片属于什么茶？
六安瓜片是世界上唯一的单叶片茶，这个特殊的身份让六安瓜片显得与众不同。若按照六大茶类的分类原理，属于绿茶品类。从产地来看，六安瓜片因产自安徽，则属于安徽绿茶。
二、六安瓜片是绿茶吗？
和其他绿茶相比较而言，六安瓜片名气虽大，或是很多茶友难以分辨六安瓜片茶的归属。因此，常有茶友一而再，再而三的询问，“六安瓜片是绿茶吗”，这个问题在前文中已解答了，六安瓜片确实是绿茶。
三、六安瓜片工艺流程
为了让大家更好的了解六安瓜片绿茶，接下来，我们在详细地介绍一下六安瓜片茶的工艺流程。具体如下：
六安瓜片工艺流程，主要有“鲜叶-生锅-熟锅-毛火-拉小火-拉老火-成品茶”等几道工序。
1、鲜叶采摘：待茶树新稍生长至一芽一叶、二叶或三、四叶，每枝有一两张大片开采，采新稍上较成熟的三、四叶，留芽与幼嫩的叶片、鱼片在嫩稍上，待芽叶生长到一定的成熟度再开采。
2、炒片（生锅、熟锅）：
用于炒制瓜片的炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅锅温180-200度，熟锅以160-180度为宜，炒嫩片稍高，炒老片略低。在鲜叶下锅后，手执竹帚压在叶上面，使叶片贴锅旋转翻炒，动作迅速轻巧，使其受热均匀，炒1-2分钟，叶片萎缩柔软，叶色转暗，为生锅翻炒适度，立即用竹帚将叶片扫入熟锅。熟锅主要是整形，采用边炒边拍的动作，使叶片成片状。炒片大约总历时3分钟。
3、烘焙（毛火、拉小火、拉老火）
毛火温度掌握在100度，拉小火的目的主要是蒸发多余水分和发展香气，小火要烘到含水量10%以下，老火是最后一次烘焙，对形成特殊的色香味影响极大，火温要比小火高而均匀。
四、六安瓜片茶的品质特征
从品质特征来看，六安瓜片品质特征与其他绿茶不大相同，外形叶缘向背面翻转，每一片不带茎梗，微向上重叠，形似瓜子，自然平展；机制瓜片卷曲度大，似条状，有色泽宝绿，大小勾整。内质香气清高，水色碧绿，味甘鲜醇，叶底黄绿明亮。
五、历史上的六安瓜片
六安瓜片早在唐代就已闻名，李白有“扬子江中水，齐山顶上茶”之赞语。宋代有茶中“精品”之誉。明代以前已为贡茶。明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效。因其外形像瓜子，呈片状，故得名六安瓜片。六安瓜片以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产的茶质好，称为“齐山名片”。六安瓜片是绿茶类的名茶。
六安瓜片如何鉴别？不同品质的六安瓜片有不同的特征
六安瓜片是绿茶中的名品，也是一种十分特殊的绿茶。它的造型独特，口感甘甜鲜爽，不苦不涩，而且比起其它的名优绿茶，六安瓜片更加耐泡，还不容易被泡烂。那么，六安瓜片怎么分好坏呢？
六安瓜片好坏鉴别方法
选购时要看六安瓜片的茶叶是否洁净、品质正常、无梗无芽、没有劣变等这是最基本的条件。
其次，不同品质的六安瓜片有不同的特征：
1.极品的六安瓜片，平伏大小均整宝绿上霜，嫩度高，无芽梗飘叶，并且茶果清香持久，回味甘甜，沏出来的茶清澈，晶亮，嫩绿鲜活。
2.精品的六安瓜片外形均整，翠绿上霜，嫩度好，无芽无梗飘叶，茶果清香高长，口感鲜爽醇厚，茶色晶亮嫩绿鲜
3.通品一级的六安瓜片，外观均整，色绿上霜，嫩度较好，无梗芽飘叶，茶果清香持久，口感鲜爽醇厚，茶色黄绿明亮，黄绿均整。
4.二级的六安瓜片外形较均整，色绿有霜，较嫩，有些许飘叶，香气较纯，口感较醇，黄绿尚明。
现在许多人都喜欢喝茶叶，上至上了年纪的老年人，下至二十多岁的年轻人，都逐渐开始喜欢泡茶叶，总觉得喝茶叶水有种宁静致远的感觉，仿佛能让身心静下来一样，老人爱喝茶无非是那种茶叶的香气让人身心放松，口感很醇厚，喝完之后嘴里依旧有余香。所以学会科学的选择选购茶叶变得非常重要。
六安瓜片品牌推荐
一、微六茶业
徽六茶业始创于1905年，为中华百年老字号之一。其生产的”徽六瓜片“从明嘉靖三十年到清代，一直被列为贡茶。现如今，徽六茶业是一家集茶园种植、生产、深加工、科研、销售、茶文化传播于一体的综合性茶产业龙头企业。现在已经晋升于中国茶叶行业百强企业，是徽商大会指定用茶和中国茶叶博物馆馆藏标准名茶，沃尔玛、家乐福、麦德龙等多家世界500强企业是其合作伙伴，世博会特许产品生产商。
二、一笑堂
安徽一笑堂茶业有限公司是一笑堂集团旗下的一个公司，是六安瓜片茶叶最大的制造商。它也是我国唯一一个名牌农产品。一笑堂是不仅自己研发六安瓜片，还将生产，销售及推广一体化。公司目前拥有以六安瓜片原产地齐头山蝙蝠洞为中心的优质茶叶基地三千亩，公司采取“旗舰店+专柜+特许经营”的通路建设模式逐步启动全国市场。于08年在北京设立了北京品牌管理中心、专卖店和一笑堂餐饮文化会所，在上海设立了专卖店，力争将一笑堂六安瓜片打造为中华第一礼品茶。
三、徽将军
微将军专注微茶46年，致力六安瓜片等微茶的推广。其传承百年传统制茶工艺，坚持做纯手工原生态天然茶，这是微将军茶人永远追求的方向。
四、谢裕大
说到六安瓜片茶叶品牌，就不得不提“谢裕大”这个最正宗的黄山毛峰创始人品牌。黄山毛峰茶叶，是在清代光绪年间由谢裕大茶庄所创制。虽然其主产黄山毛峰茶叶，但其生产的六安瓜片茶叶，也深受广大消费者欢迎。现如今，谢裕大茶庄以全新的方式，展示着中华老字号的魅力，首次开创了茶品“7+2”模式，坚持原产地建基地，形成了黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶四大品类的多元发展体系。谢裕大通过一系列对中国优质名茶资源的产业整合，快速成长为中国优质名茶制造商，成为中国茶叶领军品牌。
以上便是知名六安瓜片茶叶品牌的简单介绍了，其实还有微永福等等近年来涌出的优秀品牌，在此就不一一介绍了。至于什么牌子的六安瓜片好，那就根据茶友口味自行判断了。通过以上的小科普，下次选购六安瓜片时最少不会摸不着门道了，茶文化是我国一道亮丽的传承底蕴，应当传承下去，让更多人了解到茶叶的魅力！
六安瓜片绿茶价格，六安瓜片怎么选购？
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，是清朝名茶中之精华，是一种品质特别高的茶叶，那六安瓜片绿茶价格是多少呢？具体如下！
六安瓜片绿茶价格
正宗六安瓜片茶叶的价格，根据品级不同，一般从200元一斤到上万元一斤不等，具体得根据茶叶品种、采摘季节、制作工艺、品牌包装等因素来决定。像普通的一级雨前六安瓜片茶叶，一般一斤200元到400元之间；一级明前六安瓜片茶叶价格一斤就得400元到900元不等；而明前特级的六安瓜片基本上一斤都得上千元以上了，极品的六安瓜片价格甚至高达上万元一斤。
六安瓜片怎么选购
1、干茶的辨别
六安瓜片外形上茶叶长短大小相差无几，茶叶的粗细匀整，则说明茶叶在炒制时控制的不错，茶叶的颜色上应该是差不多一样的，茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好。接着闻茶叶的香味，茶叶中的香味清香扑鼻则说明茶叶品质不错，如果含有其他味道则说明不是很好的品质。
2、茶汤分辨
将茶叶置入茶水中进行冲泡，冲泡后首先对其闻香，看看是否有悠悠的茶香，来感受茶叶是否香醇；接着就是看茶叶冲泡出来的颜色，好的茶叶冲泡出来的茶汤颜色碧绿清亮，没有一点浑浊之感，而且叶片舒张均匀，叶底叶色淡青透亮；接着就是进行茶汤的品饮。
3、观其色
观望六安瓜片干茶的颜色，色泽铁青透翠的就是烘制到位的茶叶。
4、闻其香
闻六安瓜片干茶的香气，如有烧板栗香味或幽香的为上乘！嚼其味：拿一些六安瓜片干茶细嚼，如有头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清爽甜润的感觉。
5、观其形
看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶。
6、闻其香
鼻子靠近杯面，问到悠悠的茶叶清香为极品茶叶。
7、观其色
看到泡出的茶汤青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊就是好茶！3、品其味：慢喝两口茶汤有微苦、清凉、丝丝的甜味就是好茶片。
8、观其形
六安瓜片泡开后，水发汤茶叶浮于上层，之后叶片自下而上陆续下沉至杯碗底的就是真的好茶叶。
六安瓜片的等级
1、极品
其外形像瓜子的形状，平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。
2、精品
其外形为瓜子形且匀整，翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。
3、一级
其形似瓜子匀整，色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。
六安瓜片等级划分标准，简述六安瓜片的5大等级！
4、二级
其外形为瓜子形且较匀整，色绿有霜、较嫩、稍有漂叶，茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。
5、三级
其外形似瓜子形，色绿、尚嫩、稍有漂叶，茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。
综上所述，六安瓜片是中国十大名茶之一，在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，且六安瓜片的功效特别的多，所以同等的六安瓜片价格也是很贵的！
六安瓜片功效与作用 六安瓜片有什么功效
六安瓜片是众多茶叶里面知名度非常高的一个类型，很多人都喜欢这种茶叶，不仅口感好，而且六安瓜片功效与作用也非常多，无论是男人还是女人，都是有着一定的好处，这就是为什么很多人喜欢这种茶叶的一个关键性的因素。
六安瓜片功效与作用是什么?六安瓜片可以给我们补充更多的营养。因为它的茶叶在光合作用的时间不较长，这样就会让茶叶上面存在着更多的养分。同时六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，可喝一点六安瓜片来缓解病情的轻重。六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
六安瓜片还能起到抗衰老的效果，因为六安瓜片里面有很多的抗氧化剂，这样对于我们的衰老情况可以起到缓解的效果。我们都知道我们的身体是需要新陈代谢的，如果太多的氧化，那么就会出现很多的自由基，导致我们加快衰老，也会让我们的细胞受到伤害，所以说抗衰老也是六安瓜片功效与作用之一。
六安瓜片功效与作用还有一点，就是可以抵抗细菌的发生。因为六安瓜片里面的茶素对于导致我们生病的细菌可以起到抑制的效果，同时又不会伤害到我们肠道里面的有益菌，所以六安瓜片具备了整肠的效果。
通过上述关于六安瓜片功效与作用，我们可以发现，六安瓜片给我们带来的好处非常多。事实上，这些好处只是其中的几种，它还具备了降低血脂、减肥、改善消化不良等情况，所以如果您想要避免这些情况的发生的话，那么不妨通过浸泡六安瓜片来改善。
六安瓜片有什么功效 六安瓜片的功效是什么
对于不是经常饮茶的人而言，对六安瓜片的认识相对少一些。和众多知名茶品一样，六安瓜片也是属于国家级的历史名茶，在中国的十大名茶中也成功占有一席之地。那么，六安瓜片的功效是什么?六安瓜片作为绿茶中最为独特的一类品种，在功效方面也是非常多的。下面就带大家一起了解一下六安瓜片的各大功效。
六安瓜片的功效是什么?第一大功效，营养价值超高。
因为六安瓜片是全叶片茶且生长周期长，所以茶叶的光合作用时间要比其他的茶叶时间长。由于长时间光照的原因，保障了茶叶在生长过程中积蓄了更多的养分。因此可以说，六安瓜片是绿茶中营养价值最高的茶叶。茶叶中所含有的部分微量元素是人体所必须的，在人体保健方面有非常明显的功效。
六安瓜片的功效是什么?第二大功效，有效降低血脂。
通过检测发现，六安瓜片茶叶中含有大量的儿茶素，它可以有效的增加高密度脂蛋白胆固醇，降低血糖中的总胆固醇，有效降低动脉硬化发生率。与此同时，还在茶叶中提炼出一种叫做黄酮醇类的元素，这种元素具有较强的抗氧化性，可以有效降低心血管疾病的发病率。由此可见，六安瓜片茶，还有预防和控制一些疾病的发病率。
六安瓜片的功效是什么?第三大功效，改善人体消化不良情况。
由于六安瓜片中所含有很多人体必须微量元素，可以有效的帮助缓解消化不良的状况，虽然不敢保证绝对治愈，但至少会改善现有状况。除此之外，如果是因为细菌而引发的腹泻，通过喝六安瓜片茶水，也可以有效的缓解腹泻病情。
在上述文章中，小编针对“六安瓜片的功效是什么”这个问题，已经给出了相关的介绍。其实，六安瓜片的功效远远不止文章中提到的这三种，还有很多功效也是值得了解的。如果你想了解更多关于茶类的介绍，欢迎登陆，更多资讯信息。
六安瓜片是红茶还是绿茶，六安瓜片是绿茶！
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，一直以来，六安瓜片都是品质非常高的茶叶，毋庸置疑，六安瓜片是绿茶，具体如下！
六安瓜片是绿茶
六安瓜片，为绿茶特种茶类。"具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求"壮"不求"嫩"。
六安瓜片的制作工艺
1、采摘
一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。
2、扳片
鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。
3、生锅与熟锅
炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。
鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。
炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。
4、毛火
用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
5、小火
最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
6、老火
又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。
直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
六安瓜片的功效
1、抗衰老
六安瓜片茶所含有的抗氧化剂，是自由基清除剂，能有效清除体内过剩的自由基，阻止自由基对人体的损伤。
2、抗菌
六安瓜片茶中含有的儿茶素，能够抑制人体致病的部分细菌，增强肠胃功能，具有整肠的作用。
3、降血脂
六安瓜片茶中的儿茶素有助于降低胆固醇，抑制血小板凝集，六安瓜片茶含有黄酮醇类，有抗氧化、降低心血管疾病的作用。
4、瘦身减脂
六安瓜片茶中含有的茶碱、咖啡因，能够减少人体脂肪细胞的堆积，从而达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
六安瓜片茶富含有氟、儿茶素等成分，能够抑制龋菌的产生，减少牙菌斑及牙周炎的发生。同时茶中所含的单宁酸，具有杀菌作用，能够阻止食物渣屑繁殖细菌，具有防止口臭的功效。
6、改善消化不良
六安瓜片茶含有丰富的膳食纤维，有助于增强人体肠胃消化功能，改善消化不良的情况。
总之，六安瓜片，为绿茶特种茶类，在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，既是消暑解渴的饮品，可以清心明目、提神消乏，还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良！