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白浩银针
白芍
宫梅
白茶是一种轻度发酵的茶，是中国茶的特殊瑰宝。因为白茶的成品大多是覆盖着白毫的芽头，像银和雪，所以它被命名为& ldquo白茶。。白茶历史悠久，它优雅的名字已经流传了880多年。
白茶的种类是根据茶树的种类来区分的。大白茶的茶树品种被称为& ldquo白色。，来自水仙茶树，名为& ldquo水仙白。它被称为& ldquo白色。。因为不同的采摘标准，它被称为& ldquo银针。(也称为白浩银针)；如果选择嫩芽和芽叶，成品茶是褐色的，像花一样，这就叫做& ldquo白牡丹& rdquo。
白浩银针
白浩银针，简称白浩，是唯一的白茶品种中最好的，享有君山银针的美誉。明代田一恒在《烹饪春论》中说:饮茶者以火为第二，晒干为第一。它也更接近自然，打破了内热耳朵。&rdquo。这显示了白茶的优良品质。&ldquo。白浩银针公司；这个名字的由来是因为它的大部分成品都是芽头，上面覆盖着白毫，干棕色如银，细长如针，因此得名。
白毫银珍产于福建省福鼎县太木山脚下和政和县。如今，白毫银珍的茶芽全部来自福鼎大白茶或政和大白茶的改良品种。大白茶(Dabai Tea)是晚芽型，茶芽肥壮，多酚和水提取物含量高，口感新鲜，香清，汤稠。宋代沈括在《孟茜碧潭》中称赞道:今天茶的美在于，如果茶的质量好，种植的土壤漂亮，新芽一发芽就会长一英寸多。&rdquo。这些优良品种的大白茶是制作白浩银针的必要基础。
白芍
白牡丹茶是中国著名的白色茶园中的另一个珍贵品种。因为它的绿叶有银白色的心，形状像花，酿造后的叶子有嫩芽，就像牡丹的芽，因此得名。白牡丹& rdquo。
白牡丹茶于1922年在福建省建阳县水吉创建。水吉属于建瓯县。根据建瓯县的记载，白浩茶产于西乡和资溪二里| & hellip& hellip它大约有三十英里宽。此后，政和区也开始生产白牡丹，并逐渐成为白牡丹的主要茶叶产区。目前，白牡丹的生产区广泛分布在福建省政和、简阳、松溪、福鼎等县。
宫梅
红梅，有时也叫寿梅，是白茶的最高产量，占白茶总产量的一半以上。它是由茶树的芽叶制成的，这种由茶树的芽叶制成的绿茶被称为& ldquo白色。为了区别于福鼎大白茶、政和大白茶和茶芽叶。白色。茅茶。过去，菜茶的茶芽被用来制作白毫银珍等品种，但后来改为& ldquo白色。制作白浩银针和白牡丹，而小白用来制作宫梅。通常，& ldquo宫梅& rdquo据说是上品，质量比寿美好，但近年来一般称之为红梅而不是寿美。
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白茶的分类白茶的分类
白茶的分类：
1.按采摘品级分：银针、白牡丹、寿眉、贡眉2.产地分：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶3.按照新旧分：新茶、陈茶4.按照形态分：散茶、饼茶举个栗子：政和-白牡丹-3年陈-饼茶，这样说才叫懂行~上文我们提到白茶满披白毫的特点，茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。人们通常以为白茶的银针、白牡丹、寿眉是三个等级，其实并不严谨，特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好。但理解为等级高下的排列，一般倒不会错得太离谱。从银针到牡丹，再到寿眉，同等级别的情况下，价格依次从高到低，口味依次从清甜到浓厚。新下来的白茶是甜的，从舌尖一直到喉底，从唇齿一直到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香，茶汤干净自然，嗯~仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。像现在我们市面上常见的白茶品种多以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”“北路”。因为产地和制作方式的不同，逐渐形成了以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
白茶有哪些分类？
白茶是一种经过轻微发酵的茶，是我国茶类中的特殊珍品。因为白茶的成品多为芽头。满披白毫，如银似雪，所以得名“白茶”。白茶的历史十分悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有900多年了。
白茶有哪些？白茶的产区主要在福建省的一些县市，茶区内丘壑起伏，常年气候温和，雨水充沛。山地多以红、黄色土壤为主，酸度适宜。白茶的类别是根据茶树品种的不同而区分的，采自大白茶茶树的品种叫“大白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”，采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的不同，而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”（也称为白毫银针）；将选采嫩梢芽叶，其成品茶茶色如花朵的，称为“白牡丹”。
白茶的采摘要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶都要满披白色茸毛。‘，白茶的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。
通常，将鲜叶采下之后，让其处在长时间的自然萎凋和阴干过程，整个过程中既不揉也不炒，白茶的外形才能够得以保持茶叶的自然形态。白茶的这种制法既不会破坏酶的活性，又不会促进氧化作用，而且保持了茶叶清新自然的毫香，以及汤味的鲜爽口感。更值得一提的是，白茶不仅外形非常美观，而且由于白茶性凉，所以还具有清凉降署、解毒清热的功效和作用。
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白奄，是属于仅有的白茶品种中的极品，同君山银针齐名于世。明代田艺费《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”可见白茶的品质之优异。“白毫银针”‘这个名字的由来是因为它的成品多为芽头，全身满披白奄，干茶色白如银，外形纤细如针，所以取此雅名。白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山趁以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含盘高，成品味鲜、香清、汤厚。宋代沈括在《梦溪笔谈》中称赞道：“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余。”
这些良种的大白茶便是制造白毫银针的必要基础。白毫银针创制于1889年，是现代白茶的创始者。白毫银针的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶，将其采下后，要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。
制作时，先将剥出的茶芽均匀地摊于筛上厂置于微弱的日光下或通风阴凉处进行晾晒，当晾至八九成干后，再用培笼以30-40℃的文火培至足干即成，也有用烈日代替培笼晒至全干的，焙干后的茶叶称为毛针。
制成的毛针还要经过筛取。筛上为优质品。筛下为次等品，然后再用手工将筛上的肥长茶芽精心拣除梗片（俗称银针脚），并筛簸拣除掉杂质等。最后再用文火焙千。趁热装箱。以保持茶品的鲜香。
白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮。形状似针。白毫批覆。色泽鲜白光润。闪烁如银，条长挺直。茶汤呈杏黄色。清澈晶亮。香气清鲜，入口毫香显露。滋味因产地不同而略有不同：福鼎所产银针滋味清鲜爽口。回味甘凉；政和所产的银针汤味醉厚，香气清芬。
白毫银针的泡饮方法与绿茶基本相同。但因为它没有经过揉捻，茶汁不容易浸出。所以冲泡时间宜较长一般做法为将3克白毫银针放入经沸水烫过的无色透明玻璃杯中。然后冲入200毫升的沸水。开始时茶芽浮于水面之上。待污-6分钟后茶芽部分慢慢沉入杯底。部分悬浮于茶汤上部。此时茶芽条条舒展挺立。上下交错。有如石钟乳般。蔚为奇观约川分钟后。茶汤色泽开始泛黄时即可取饮。此时若一边观赏白毫银针的优美形态，一边品饮它的清鲜醇香。顿会有一种尘俗尽去。意趣盎然的感觉。
白牡丹
白牡丹茶。是我国白茶名苑中的又一珍贵品种因为它的绿叶夹着银白色的毫心。形状好似花朵。冲泡后绿叶托着嫩芽。宛若牡丹的蓓蕾初放。因此得名“白牡丹”。
白牡丹茶于1922年创制于福建省建瓯县的水吉，水吉原属建瓯县，据《建瓯县志》记载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广裘约三十里。此后，政和地区也开始产制白牡丹，并逐渐成为白牡丹茶的主要产区。目前，白牡丹的产区广泛地分布于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县。
白牡丹茶的原料与白毫银针茶类似，采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良的茶树品种，并严格选取毫芽肥壮鲜嫩、茸毫洁白显礴的春茶加工而成。白牡丹茶的采摘要求采选春茶的第一轮嫩梢，标准为一芽二叶，芽与叶基-本等长。并也要求茶芽具备“三白”，即芽及两叶满披白色茸毛。由于夏秋季的茶芽较瘦，因此不适宜采摘来制作白牡丹。白牡丹的制作工艺并不复杂，不需经过炒揉，只有萎凋及培干两道工序，但工艺技术极为精细。不易掌握。白牡丹茶的制作工艺最关键之处在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗夭气，将采下的鲜叶在室内自然萎凋或采用复式萎凋为佳。萎凋后的茶芽再经过焙干，即制成了白牡丹的毛茶。毛茶还经过情制才能成为成品茶。精制工艺是在手工拣除梗、片、蜡叶、杂质等后再行进行烘培，烘焙的火候要控制适当，只宜用火香衬托茶香，以保持香毫显现，如过高香味会欠鲜爽，不足则又会使香味感觉平淡。等水分含t为4%-S%时。即可趁热装箱。
白牡丹成茶两叶抱一芽，毫心肥壮，叶态自然，干茶叶面色泽呈深灰绿色或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起。叶背遍布白茸毛。叶缘向叶背微卷曲，芽叶连枝。冲泡后汤色杏黄或橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红醇。
贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产最最高的一个品种，其产里约占到了白茶总产I的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。
贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，目前在建瓯、浦城等县也有生产。
制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
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