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茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“茶叶上的毫毛越多越好？西湖龙井为何没有白毫？”一文，帮助各位了解更多关于“茶叶上的毫毛越多越好？西湖龙井为何没有白毫？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
平时喝茶时留心一点，经常可以看见一些茶叶上会附着毛茸茸的毫毛，泡茶时茶汤上也会浮起白毛。有的茶友就疑惑了，这些毫毛都是些什么，与茶叶又有什么关系呢？我就喜欢茶友们这种刨根问底的精神！茶毫的细节的确能作为品质判断的一个依据，但茶毫究竟能不能作为衡量茶叶品质的标准呢？这是一个值得深思的问题……
1.茶毫的意义所在
茶毫一直以来都有受到茶商与茶友的普遍重视，关于茶叶有茶毫究竟是好还是不好，一直以来也是备受争议，其结果当然是前者了。茶毫有以下意义：茶毫，是茶树品种特性的表现，对茶叶的外形起了重要作用。它可以增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值，是茶叶幼嫩和优质原料的标志，也是评定茶叶品质的重要因素之一。
2.茶毫的分布特点：
茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茶毫以芽最密，并随着叶片成熟而自行脱落，茶毫密度第1叶＞第2叶＞第3叶，且差异极显著。春季气温回升，茶芽萌动之初，茸毛缓慢生长，至茶芽膨大时，茸毛已长到一定的长度，虽然这时叶片尚未全部开展，但茸毛密度极大。因此，很多名优茶采摘时主要以茶芽、一芽一叶初展为主，并在制作过程中有提毫工序，从而充分发挥茶毫的特性。
3.茶毫与茶叶外形的关系
很多名茶的外形都要求“显毫”，因为茶毫有着画龙点睛的作用：黄山毛峰、洞庭碧螺春…以白毫显露；高级祁红、滇红…以金毫显露；君山银针、蒙顶黄芽…以黄毫显露；白毫银针、白牡丹等…以银毫显露；茶毫的颜色与茶叶的制作过程有着密不可分的关系。绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化，因此茶毫通常为白色；而红茶的茶多酚大部分经过发酵却被氧化成茶黄素和茶红素，所以幼嫩芽叶制成的红茶，茶毫呈现金黄色。
4.茶毫与茶叶品质的关系：
茶毫富含多种成分，对干茶品质的形成有重要影响。在滋味上，茶毫中茶多酚、咖啡碱等成分均显著低于茶叶中的含量，而氨基酸含量显著高于茶叶中的含量，简而言之，就是苦涩物质少，而鲜甜物质多。在香气上，茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，其中含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能够分泌芳香物质，所以幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶具有一种独特的毫香。在嫩度较高的名优茶中，茶毫显得尤为重要。但是，茶毫的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。
比如碧螺春要求多毫，有专门的搓毫工艺；而龙井要求外形扁平光滑，需要进行脱毫。比如乌龙茶类，采摘的原料成熟度高，大部分成茶几乎不见茶毫。茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，西湖龙井作为顶级绿茶的代表却无白毫，只是因为工艺不同而已。所以说，并不一定是嫩的、茶毫多的就是最好的。对于这一根根细小的茶毫，我们可以去欣赏它，但也无需过分追求。毕竟茶，有茶毫美，没有茶毫依旧美。
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云上西湖龙井怎么泡好喝?
我们都知道好茶是需要泡出来的，再好的茶叶如果不懂的人泡制的方法也是得不偿失的，对于云上西湖龙井来讲，冲泡方法也是非常关键的，所以我们在饮用西湖龙井的时候，最重要的一步就是掌握西湖龙井的冲泡方法。下面我们一起详细了解下。
建议使用全透明的玻璃杯或者青瓷杯子泡制云上西湖龙井，请不要使用铁杯或者紫砂杯冲泡，以便更好的欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。在杯中放置3-5克茶叶，以茶水1：50的比例冲泡，我们建议茶瘾大的朋友按照自己的口感多放入一点茶叶，自由添加，并采用品牌矿泉水煮沸后冲泡。请不要使用自来水，如此才能茶水交融，相得益彰。
采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4或者20%杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，浸润出足够的滋味，散发出足够的香气，为将要进行的冲泡打好基础。请您深呼吸一口，感受温润的云上西湖龙井散发出一缕清香，这时高提水壶，上下提拉注水，让茶叶在水中翻动，此时的嫩芽上下翻腾，甚是活泼，此时注水至80%处。
如果时候我们就可以品尝下云上西湖龙井带给我们独特的香气了，在品尝到一半的时候就需要加水了，并且反复的进行下去，以免导致茶叶出现过于浓厚的情况发生。在后面加水的时候会出现索然无味的情况，所以大部分的情况下西湖龙井一般可以泡制三杯以上。
西湖龙井为何会成为贡茶
关于西湖龙井是一道很传奇色彩的茶叶，其中赋予在它身上的故事当真是说上三天三夜还是意犹未尽。其中最脍炙人口的故事当然是乾隆皇帝下江南，品茗西湖龙井，亲口封为御茶的故事。
西湖龙井为何在那么多茶叶中脱颖而出呢?今天我们就来给大家讲讲这道具有传奇色彩的茶品。西湖龙井具有怎样的特色呢?外形来看形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡之后的西湖龙井香气清高，沁人心肺。初入口的时候，或许会觉得淡而无味，但是细品之下，才知道其回味绵长的意境。
乾隆皇帝曾金口一开，赞过西湖龙井“无味乃是大味”。据闻，这是当年乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。按照西湖龙井小产地的不同，有了茶字的区别，以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第，以西湖龙井茶为最出名的品牌。如今的西湖龙井，在茶界的地位绝对是超然的，可谓是中国名茶的冠军。随着它美丽的诞生之地——西子湖畔一起名扬五湖四海。
今天的西湖龙井虽然脱离了贡茶的光环，但是论道茶界地位，西湖龙井今日比起往昔，只能用有过之而无不及来形容。每年新茶上市，万人空巷的轰动场面引为了茶界的佳话，同时西湖龙井也成为了走亲访友的馈赠茶礼。
西湖龙井茶的泡法没有那么玄 西湖龙井能泡几次
如果说绿茶之美美于春，那么头春开园的第一拨嫩芽，便就是美中至极。西湖龙井茶经过整个冬天的休养积累，内质丰富，滋味浓醇饱满，向来备受青睐。马上就到头采茶盛采期，不少茶友都摩拳擦掌预订了西湖龙井，不过品饮之前，不少茶友都在询问，西湖龙井冲泡方式是什么样的，怎么才能泡好一杯西湖龙井?
毕竟一杯顶级的西湖龙井茶，若是没有泡好，那么这白花花的银子，就是如流水一般直接去了……更有甚者，问是否要斋戒沐浴后再来泡龙井茶……冲泡一杯西湖龙井茶，其实没那么玄的，很简单，大家放轻松，下面小编就分享最简单实用的西湖龙井冲泡方法。
1.第一步是准备茶具，冲泡西湖龙井茶，尤其是顶级的西湖龙井茶，那么最推荐的茶具便是透明无色的透明茶具了，能够让你尽情欣赏西湖龙井漂亮的外形。以300ml的玻璃茶杯举例子，按照比例1:75的茶水比例，取3g的龙井茶投入茶杯里。当然可以根据自己口感来适当的调整投茶量。
2.先加入三分的沸水，大约占杯子的四分之一。很多绿茶的冲泡讲究是85-95度的热水，不过若是顶级的绿茶，其实用沸水更能激发出茶叶的香味，大家可以试一试。
3.接着微晃茶杯，温润个15-20秒，等茶叶略有舒展的时候，就是品闻茶香最好时候。如果愿意等待，可以在这时候静置15-20秒，能够等来一杯状态最好的龙井茶汤。
4.再次注入沸水到茶杯的四分之三处，接着等水温适口就能喝了。注意茶汤凉到适口的时候，冲泡时间会略长，不过若是真正的好茶，那协调度会很好，不会出现苦涩感，反而能有更加饱满的口感。
5.等饮完后要再续水，推荐留根法，也就是不要全部喝完，留下四分之一或者三分之一的茶汤续水。西湖龙井茶大约可以续水4次以上。
一杯龙井茶的泡法只要简单的五个步骤就可以了。虽说一杯龙井茶很是金贵，但却是一份平淡生活里的简单美好，选择西湖龙井茶，便用这几个步骤，泡出最绚烂的滋味吧。
西湖龙井茶叶品牌，西湖龙井5大品牌！
西湖龙井是汉族传统名茶，属于绿茶中的一种，中国十大名茶之一。其因生产于杭州西湖的龙井区内而得名为西湖龙井，已有一千二百余年历史。西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，冠名于世界。市场上对于正宗西湖龙井茶的需求向来比较火爆，因而便催生了众多西湖龙井茶品牌。下面就给大家介绍一下西湖龙井5大品牌。
西湖龙井5大品牌
1、西湖牌西湖龙井
始创于1949年的杭州茶厂有限公司，前身为国营浙江省杭州茶厂，2000年转制，是西湖龙井原产地老字号企业。60多年来，始终致力于龙井茶的保护及茶文化传播，为国家及茶友提供正宗、优质的西湖龙井。“西湖牌”是其旗下著名商标。
2、贡牌西湖龙井
杭州西湖龙井茶叶有限公司以“维护贡牌龙井茶声誉，保障广大消费者利益”为宗旨，主要经营“贡”牌西湖龙井茶系列及其他各类名优茶。公司生产的“贡”牌西湖龙井茶产自“中国龙井茶之乡”杭州西湖，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而深受消费者青睐，多次在浙江省内及全国评比中获奖。
3、御牌西湖龙井
杭州龙井茶业集团有限公司坐落在风景秀丽的西子湖畔，驰名中外的“西湖龙井茶”原产地—杭州市西湖区。其旗下品牌“御”牌西湖龙井茶产于西湖西侧的群山之中，这里土地肥沃、气候温和、雨量充沛，常年云雾缭绕，良好的自然条件，加上精心的培育、采摘和独特的传统手工炒制方法，形成了“御”牌西湖龙井超群的品质。
4、狮牌西湖龙井
杭州狮峰茶叶有限公司，创建于1985年，是一家秉承西湖龙井传统工艺，集研发、生产、营销于一体的专业企业。公司有两名国家级评茶师、三十多名高级炒茶师以及十数名专业技术人员。公司坚持对所有的产品按照统一加工场地、统一收购鲜叶、统一加工标准、统一手工炒制的原则，创造西湖龙井茶品牌的最优化，保证消费者买到的每一颗茶叶都产自原产地。
5、狮峰牌西湖龙井
狮峰，是浙江省茶叶集团股份有限公司旗下的龙井茶品牌，其前身为成立于1950年的浙江省茶叶公司，拥有60多年制茶经验。狮峰牌西湖龙井产自狮峰山等西湖龙井一级核心产区，以形象的产地名称映衬西湖龙井甘甜醇和、优雅清高的茶叶品质。
以上就是西湖龙井四大品牌，其实，品牌只是不同商家的区别而已，重要的还是西湖龙井茶的产地的区别，所以大家在购买的时候需要仔细品鉴。
西湖龙井是什么茶叶
西湖龙井是什么茶叶？西湖龙井是著名绿茶，这点从加工工艺上就能知道了。具体如下：
西湖龙井是什么茶叶？
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井有什么样的加工工艺？
步骤一：鲜叶摊放
刚采回的鲜叶，需在阴凉处薄摊，厚度一般以1厘米为宜。摊放两小时后，自然挥发掉多余的水分，减少苦涩味，增进茶香度，增加氨基酸含量，保持其鲜爽，同时使炒制的西湖龙井色泽翠绿，外形光洁，不结团块，色、香、味、形俱全。
步骤二：青锅
将摊放后的鲜叶放入锅中，用手将其炒干，这是初步定型的过程。当锅温达100℃一120℃时，在锅内涂抹少许炒茶专用油，投入一定量经摊放过的鲜叶，以抓、抖手势为主，使其散发一定的水分，然后改用搭、压、抖、甩等手势使其初步定型。压力由轻渐重，使茶叶达到理直成条，平直光滑，压扁成型，至七成干时即起锅回潮，大致需12—15分钟。
步骤三：回潮
把杀青后的茶叶放置于阴凉处，进行薄摊回潮。待凉后筛去其茶末、簸去碎片，历时40—60分钟。
步骤四：辉锅
回潮后的茶叶倒入锅中，进一步炒干成型，用手将茶叶炒干、磨亮，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一辉锅，叶量约为150—250克，锅温为60摄氏度——70摄氏度，大致需1720分钟。锅温分低、高、低三个过程。手势压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手势。其要领是“手不离茶，茶不离锅”。炒至茸毛脱落，光滑扁平，透出茶香，折之即断。
步骤五：干茶分筛
用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。
步骤六：挺长头
把筛出的长头(大一点的茶叶)再一次放入锅中，将其挺直，历时5—10分钟。
步骤七：归堆
将成品分包成0.5公斤一包，分开保存。
步骤八：收灰
炒制好的西湖龙井茶极易受潮变质，必须妥善保存，须将归堆后的成品茶放入底层铺有块状生石灰(未吸潮风化的生石灰，作为干燥剂)的缸中加盖密封，封存一星期左右。这样西湖龙井茶的香气就更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。
绿茶有什么样的加工工艺？
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
总之，西湖龙井是六大茶类之一的绿茶，是绿茶中的名茶。
西湖龙井茶叶价格
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。其外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。那么，西湖龙井茶叶价格多少呢？下面一起来了解看看。
西湖龙井茶叶价格
茶叶价格有高有低，没有一个固定的标准，会受到诸多因素的影响。不同产地，不同品牌及不同质量等级的茶叶价格都是不一样的。
因此，龙井茶价格也不固定。一般普通的龙井茶叶价格45-98元每斤不等，质量好一点的110元-290元每斤不等，而品质高的龙井茶价格则在480元-658元每斤不等，甚至更高。
总之，龙井茶质量等级也是影响价格的一个因素，品质越高的茶叶价格越贵。
龙井茶礼盒装价格
礼盒装的龙井茶价格和散装的价格是不同的，而且礼盒装的又分为普通包装和高档包装，且不同包装规格的茶叶价格不同。
普通礼盒装龙井价格113元-170元每件不等，高档包装520-550元每件不等，当然也有价格更高的。
小罐茶龙井价格
小罐茶是近几年推出的时尚新颖的品牌，以小罐装，每罐4克，一罐一泡，外包装精美时尚，茶叶品质出众。
而小罐茶龙井茶就是其中的一个品类，茶叶外形扁平光滑，色泽嫩绿鲜润；冲泡后芽叶挺立，清香持久，着实为龙井中的标杆级产品。而它的价格，也要比普通茶叶的价格贵。
小罐茶龙井以小罐装，每罐4克(一泡的量)，售价50元。消费者可购买到10罐装、20罐装的礼盒。
总的来说，龙井茶价格有高有低，具体准确的价格以商家报价为准，以上价格数据仅供参考。
西湖龙井储存方法
1、石灰储藏法
炒制好的龙井茶极易受潮变质，及时用纸包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中加盖密封收藏。贮藏得法，约经0.5—1个月后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。
2、炭储藏法
具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。
3、塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
4、金属罐贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。
市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
西湖龙井冲泡方法
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
以上内容就介绍到这里。买回去的西湖龙井要注意存放好，确保茶质不受影响。另外，西湖龙井是绿茶，所以保质期不长，一次性购买最好不要太多，以免饮用不完而过期。
西湖龙井 2020西湖龙井
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6月2日讯：西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，其嫩芽初绽，形如莲心，因此称“莲心”。每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右，极为珍贵。谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶。此时茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故称“旗枪”。立夏采摘的称“雀舌”，再过一个月以后采摘的称“梗片”。[1]向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。狮峰所产为最，以其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为“龙井之巅”；龙井村所产茶叶肥嫩，芽峰显露，茶味较浓；梅家坞所产做工精细，色泽翠绿，形如金钉，扁平光滑，汤色碧绿，口味鲜爽。
关于本文《西湖龙井》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
西湖龙井茶叶鉴别
龙井的主要产区有三个：西湖产区，钱塘产区和越州产区，但其核心产区就限定在西湖风景名胜区内，根据相关规定，只有西湖产区内的龙井茶才能有“西湖龙井”之名。那么，购买西湖产区的龙井，要如何分辨呢？现在，就一起来看看西湖龙井茶叶鉴别方法。
西湖龙井茶感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评：
1、辨色绿：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。
2、闻香郁：西湖龙井茶香味浓郁，西湖乡茶农直观、形象地描述为“(油煎)蚕豆瓣香”，也就是“兰花豆”香。真“龙井”尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”更是浓烈扑鼻。假龙井的味道则清淡多了，而且味道均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。
3、品味醇：首次冲泡饮至三分之一，再续水饮至一半，真龙井的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里掺杂几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农所说的“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存。假龙井，首先是香味儿明显清淡，而且没有香甜回味和醇厚质感，可以很容易就分别出来。
4、观形美：看茶叶外形，通过嫩度、整碎、色泽、净度等，鉴别茶叶身骨的轻重和制工的优劣。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。
通过上述几个方面可以来判断西湖龙井茶的好坏。另外，买到好的西湖龙井之后，还要学会泡饮，这样泡出来的龙井茶汤才好喝。具体冲泡步骤如下：
西湖龙井泡法一、上投法
步骤1、准备一个透明玻璃杯，倒入90度的开水，水量以七分满为宜，然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶。
步骤2、静待西湖龙井茶叶一片一片下沉，欣赏茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮的优美姿态。
步骤3、待汤色逐渐变黄时，便可饮用。
西湖龙井泡法二、中投法
步骤1、准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
步骤2、等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮。
西湖龙井泡法三、下投法
步骤1、准备一个瓷盖杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，约3克左右的西湖龙井茶叶。
步骤2、往此杯里倒入少许适温开水，水量以刚没过茶叶为宜。
步骤3、拿起瓷盖杯，轻轻摇晃，使西湖龙井茶叶完全润湿，充分吸收水分至自然舒展。
步骤4、待湖龙井茶叶稍为舒展后，继续注入90度左右的开水，盖上杯盖闷泡约50秒钟，方可饮用。
通过以上内容的介绍，相信大家知道如何鉴别西湖龙井茶的好坏了。西湖龙井茶形扁平挺秀，色泽绿翠，冲泡之后，汤清清香味醇，是难得的好茶。而且营养也丰富，可以经常饮用来保健身体。