武夷岩茶是红茶。
福建武夷山是一个产茶的地方，这里出产的茶叶众多，武夷岩茶也成为了流行于我国大江南北的一道茶品。和常见的绿茶、红茶相比，这武夷山岩茶又是什么茶呢?有着怎样的区别呢?
了解武夷山岩茶，首先我们要明白，它是一种半发酵工艺，是一种青茶，也是现今我们品茗到乌龙茶的始祖。关于武夷山岩茶的诞生是从明末清初时代，制茶所用的茶树，也是生长在武夷山的岩缝中，所以才有了这样的得名。武夷岩茶的制作方法介于绿茶和红茶之间，是属于轻发酵的一种茶品，它的品种包括有大红袍、吕仙茶、肉桂等茶叶，随茶树的产地、生态、形状以及色香味来命名，当然其中以大红袍的名声最为响亮，除此之外还有四大名枞，也是闻名于世界的优质好茶。wWw.cy316.Com
武夷山岩茶的茶韵到底是指什么呢?爱茶之人形容，岩茶最重要的就是“岩韵”，那种入口“岩骨花香”的滋味是很绝妙的。你或许会问，说了半天这“岩骨”到底是指什么?通俗来说就是指“岩石味”，这是老茶客很喜欢的一种味感，非常之醇厚且能够在舌尖上停留很持久的味道。关于这一点，请容许小编词穷，真的需要大家去体味才能感受到。
武夷岩茶之所以有这么优质的茶韵，这得归功于它的生长环境，武夷山内36峰、99名岩，达到了岩岩有茶的地步，这里植被丰富、云雾缭绕，所出产的茶叶道道都是好茶。
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武夷岩茶“岩韵”！
岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。岩韵是武夷岩茶的环境特征（特定的地域特征），应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说，不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。岩韵（特征）的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般可泡10水以上；品质稳定（茶叶耐储藏）。
自然条件对岩茶品质基础的影响力极大，相同品种，生长在不同的自然条件下，采用相同的制作技术，结果往往品质悬殊。武夷岩茶的原产地域产品保护的文本标准中，名岩区产地届定在景区70平方公里内，除此之外为丹岩区.“名岩”区的鲜叶加工出来的茶叶，品质香高，味醇厚，岩韵特显为最优。丹岩是指武夷岩边缘地带，地形高爽，易受旱，土壤质地不如正岩，其茶质香，味醇和，有砂糖味，岩韵欠显，稍次于名岩区；如果是武夷山周边县市的茶则无“岩韵”。
什么是武夷岩茶的岩韵 岩韵受什么因素的影响
武夷岩茶一向有岩骨花香的赞誉，优质的武夷岩茶岩韵明显，那什么是岩韵呢？所谓的岩韵就是指武夷岩茶中的“岩石味”，味感醇厚，长留舌本回味持久深长。
武夷岩茶具这样的品质特征，主要是因为武夷岩茶生长的特殊环境，武夷岩茶茶底硬，茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中。
武夷岩茶香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。这里的“岩韵”主要是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内，经武夷岩茶传统栽 培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。
“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。
同等条件下：不同的茶树品种，岩韵强弱不同；非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵；精制焙火是提升岩韵的重要工序。
形成岩茶独有风格及特征多样化的因素主要有三：
（1）独特的生态环境。
（2）丰富的优良品种资源。
（3）传统的栽培制作工艺。
岩韵是武夷岩茶的环境特征，区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说，不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。