花茶是什么茶。
现在随着社会的发展，花茶成为人们比较喜爱的一种饮料。花茶主要是以植物花卉为原料，经过特殊工艺制作加工而成、经过科学研究验证，花茶中含有很多人体所需要的维生素和矿物质等。白兰花茶属于花茶中的一种，其主要是以白兰花为原料制作而成。作为一种大宗花茶，白兰花茶的产量仅次于茉莉花茶。那么，白兰花茶具有什么样的特点呢？下面我们就来了解一下吧。
白兰花茶
白兰花茶有什么特点？是如何制法的？
白兰花茶特点：
白兰花茶距今已有悠久历史，其滋味浓厚，香气持久，是仅次于茉莉花茶的有一大宗花茶产品，它的外形特征是条索紧结重实，色泽墨绿尚润，香气鲜浓持久，滋味浓厚尚酵，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。
白兰花茶主要的原料是白兰花，其次也有用同属之黄兰(亦称"黄桷兰")、含笑等的。
白兰花茶制法：cY316.COm
白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料，其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步。除了上面四步窨制技术之外，白兰花茶的繁殖栽培还包括栽培管理、栽培繁殖、种养技术以及虫害防治。
白兰花茶是一款滋味鲜爽回甘、香气清纯隽永的花茶，建议大家可以尝试一下。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
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白兰花茶茶叶介绍
白兰花茶，是除茉莉花茶外的又一个花茶的代表品种，主要产于广州、福州、苏州、金华、成都等地。白兰花茶的主要原料是白兰花茶，也叫“缅桂”，它是一种夏秋开的白花，以夏季最盛。
用白兰花窨茶已有悠久的历史，纯粹的白兰花花香浓烈、持久，滋味浓厚。不过现在的白兰花茶有些也有用同属之黄兰(也称“黄桷兰”)、含笑等窨制的。白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料，其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步。主销山东、陕西等地，是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产品,年产量2000--3000 吨。
白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料，其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步。
白兰花香浓郁持久，是窨制烘青绿茶的主要原料，白兰花茶的特征是，外形条索紧结重实，色泽墨绿尚润，香气鲜浓持久，滋味浓厚尚酵，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。 含笑花香气清幽隽永，窨制高级供青类名茶，其外形条索紧细匀整，色泽翠绿油润，香气清纯隽永，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄柔软。
白兰花茶主要原料是白兰花，其次也用同属之黄兰（亦称“黄桷兰”）、含笑等的。
白兰（Michelia alba）亦称缅桂，叶革质，卵状披针形或长形椭圆形，全缘，叶柄长1.5厘米，基部楔形。花单生于叶腋，夏秋开白花，花被8-10枚，披针形，有馥郁香气，4月下旬到9月陆续开放，而以夏季最盛。
黄兰（Michelia champaca）亦称黄缅桂、黄桷兰，外形与白兰极为相似，惟其花为淡黄色，叶柄上托叶痕较长，叶背有毛，亦是优良的窨茶香花。
含笑（Michelia figo），常绿灌木或乔木，高2-3米，分枝紧密，小枝及叶柄均密生褐色绒毛，叶倒卵圆形，花单生于叶腋，长2-3厘米，淡黄色，香气清纯隽永，是高级窨茶香花，并常作观赏用。
含笑花香气清幽隽永，窨制高级烘青类名茶，其外形条索紧细匀整，色泽翠绿油润，香气清纯隽永，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄柔软
白兰花茶窨制工艺简介
白兰花茶是我国花茶中重要品种之一。白兰花瓣肥厚，花香浓郁特久，但不及茉莉花香那样芬芳，也不及珠兰花香那样清雅。因此，除作茉莉花茶打底外，一般只窨制中低级茶、茶片和茶末。白兰花茶窨制技术与茉莉花茶的不同点，除配花量较少外，一般在窨制中不需通花、起花和复火。若需提花，也是在装箱时进行。根据白兰花的特点，窨制工艺采用配花少、单窨次、不出花、不复火的工艺技术。
（一）白兰花的性状与质量要求白兰花属木兰科白兰属。香气浓郁，但不及茉莉花那样芬芳。花期较长，南方地区几乎终年不绝，一般开花期为4～11月份。正花的要求是朵大、成熟、饱满、乳白、瓣厚和无萼片、枝叶等夹杂物，当天早晨采摘的花朵。
（二）窨制工艺主要工序有：茶坯处理→鲜花维护→拼合窨花→匀堆装箱等。
1.茶坯处理 与茉莉花茶窨制相同。
2.鲜花维护 鲜花进厂后必须薄摊散热，去表面水分及时付窨。或作保鲜处理。
3.拼合窖花 配花量以三级茶下花量5～6千克/100千克，逐级减少；六级茶下花量2.5～3千克/100千克。窨制时可采用将白兰花整朵窨、折瓣窨、扎碎窨等不同方式。在白兰花茶中用扎碎窨。
由于鲜花含水量为76%～83%，窨制后成品含水量不超过8%时一般不必起花，经茶、花充分拌和后即可装箱。
4.匀堆装箱充分拌和均匀。防止花瓣集中在箱角处或分散不匀，导致花瓣附近茶坯吸水过多而发生霉变。装箱后应保持箱内茶坯温度，有利于茶叶吸附鲜花香气，形成白兰花茶品质。
白兰花茶产地种植及制作介绍
白兰花茶
白兰花茶，属于花茶，主要原料为白兰花，纯粹的白兰花茶香浓烈、持久，滋味浓厚。主销山东、陕西等地，是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产品。其主要产地为广州、苏州、福州、成都等地。年产量2000--3000吨。其特点清香爽口，芳香化湿，具有利尿化痰，镇咳平喘的功效。 白兰花性喜光，较耐寒，可露地越冬。爱高燥，忌低湿，栽植地渍水易烂根。喜肥沃、排水良好而带微酸性的砂质土壤，在弱碱性的土壤上亦可生长。在气温较高的南方，12月至翌年1月即可开花。白兰花对有害气体的抗性较强。
白兰花的香气虽浓郁持久，但不及茉莉花芬芳幽雅鲜灵，故不适合窑制高级茶，只窑制中、低级茶，茶片、茶末或作为茉莉花茶"打底"用花。 白兰花茶窑制前，茶坯需进行处理，使之达到一定的干燥程度和坯温，在窑花中促进鲜花香气挥发和茶坯最大限度吸收花香。茶坯处理首先是复火，烘干机进口温度掌握在120℃左右，烘8~12分钟，复火后茶茶坯含水量严格控制在4.5~5%之间，窑花前茶坯温度控制在30~35℃之间，一般比室温高3~8℃。 白兰鲜花进厂后，及时摊凉，防止鲜花因呼吸热的积累而使花温上升，造成香气挥发和花朵变红。摊凉宜选择清凉、荫凉、通风的场地，厚度约3~5厘米，雨水花还应摊得薄一些。然后再折瓣(除去花蒂、花蕊)或切碎及时进行窑花拼和。 白兰花茶配花量的多少，应根据茶坯质量，鲜花含水量和成品出厂水分标准而定。白兰花配花量每100斤茶坯用5~6斤，级内茶坯用7~8斤，级外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3~4斤。窑花前茶坯含水量，级内茶4~4.5%，级外茶4.5~5%。这样才能使成品茶的含水量符合出厂规定8.5~9.5%的标准，又能使花茶品质达到质量要求。 白兰花茶窑制工艺较茉莉花茶简单，窑制时，一般采用折瓣窑或切碎窑，其中以折瓣窑制品质最好，但在生产高峰期间，白兰花数量多，折瓣窑制有困难，往往采用切碎窑制，虽效果好，但切口容易变红，影响成品茶品质。为了减少白兰花切口变红和保持花茶香气纯正鲜爽，一般应边切碎边上堆窑花拼合，然后将拼合后的茶坯堆入囤内耙匀整平。在正常情况，窑花拼合后，经过6~8小时进行匀堆装箱。 开堆装箱时，应再进行一次拼合，注意使花瓣与茶坯混合均匀，装好一箱随即将盖头纸盖好，并将铝罐头折叠平整，每装一批应在当天把全部箱盖封好，以利茶坯吸收花香和防止香气挥发散失。 用白兰花两朵，绿茶3g，先将白兰花洗净，与绿茶一同放入茶杯中，加入沸水冲泡。暖胃宽胸、止咳止痰，行气舒胸、清火、理气。
苏州白兰花窨制技术
苏州白兰花又乐苏州玉兰花茶。产于江苏苏州茶厂。
白兰花花瓣肥厚，花香浓郁持久，白兰花茶的窨制技术与茉莉花茶的不同点，除配花量较少外，一般在窨制过程中不需通花、起花和复火。窨制前，首先将烘青毛茶精制成茶坯，烘干待用。白兰鲜花进厂后要摊放，防止花温过高而造成香气散失和花朵变红，摊放场地应清洁、阴凉、通风，以便散热和挥发水分。当复火后的茶坯温度降至34℃～36℃时，将茶与拆瓣后的白兰花拌和，每100千克茶坯配花5千克。白兰花茶一般采用条窨和块窨，厚度为40～50厘米，气温低于30℃可采用囤窨，厚度为70～90厘米。当坯温达42℃左右时，可进行一次通花，待温度降至32℃～36℃时收堆，窨制20小时后可匀堆装箱。每装箱一批，随即钉盖密封，防止香气挥发散失。成品分1～6级，质量按照江苏省DB/3200x5501-88的规定执行。
品质特点：以一级为例，外形条索紧细匀整有锋苗，色泽绿尚润；内质香气鲜浓纯，汤色黄明，滋味鲜浓，叶底嫩匀明亮。理化指标：成品含水量不大于9%，总灰分不大于6.5%，碎茶不大于6.5%，粉末不大于1%。具有行气宽胸、止咳祛痰等功能。
内包装使用铝箔或塑料薄膜作防潮内袋，外包装用木箱、胶合板箱或纸板箱。
玉兰花茶品鉴及冲泡
玉兰花茶
玉兰花又名玉兰、望春花，与茉莉花、栀子花并称为“盛夏三白”，在诗人屈原的《离骚》中也有“朝饮木兰之坠露兮”的感叹。玉兰花茶青白片片，在水中展开；能够看见叶子表面充盈了水分后变得厚重莹润，十分引人注目。近距离观看，玉兰花瓣为片片白光，汤色浅白，接近透明。玉兰花花蕾即我们平时所说的辛夷花。
【茶叶品鉴】
玉兰花茶的特点为“浓、鲜、清、纯”，正品玉兰花的花朵在加工时已经剔除了。冲泡后，玉兰花茶会有浓厚的玉兰花香，这是由于玉兰花的精油已经渗入茶叶中的缘故。
假冒的玉兰花茶多为拌制的茶叶，茶叶中可以明显地看到有很多花瓣，但这些花瓣没任何精油，不过是把窨花后的废料与茶叶本身混合在一起而已；冲汤后只有茶味，没有花香。
【冲泡要点】
1.玉兰花茶属于花朵茶叶，混制的绿茶也属于比较娇嫩的茶叶，因此不能使用高温水进行冲泡，如果温度过高，有效成分就会损失或挥发。冲泡温度为75～85℃，随泡随饮。
2.玉兰花的颜色比较浅，在冲泡的时候，会有口淡的感觉，可以加入冰糖等饮用
珠兰花茶品鉴及冲泡欣赏
珠兰花茶
珠兰花茶为调制花茶，是由传统的青绿茶和鲜花窨制而成的。珠兰花茶其貌不扬，但是其突出的芬芳却让人流连不已。珠兰花茶储存的时间较长，封存后依旧香气扑鼻；但不能存放在锡罐等密封性过好的茶罐中，应该让花茶自由呼吸。
【茶叶品鉴】
珠兰花茶从外形上看就是普通绿茶，但是其突出的特点就是浓郁花香。比较高档的珠兰花茶中看不见花朵，而劣质或假冒的珠兰花茶往往茶叶中混有各种花瓣。
冲泡后的珠兰花茶有淡淡的黄色，几次冲泡后颜色会逐渐减淡，但是不会一次析出，茶的香味和花的香味也逐渐递减。假冒的花茶一次冲泡后就闻不到香气了，或者香气刺鼻，有化学制剂的味道。
【冲泡要点】
1.珠兰花茶属于低温冲泡的茶叶，冲泡前最好置于茶壶中，用80℃左右的水进行冲泡。最好使用玻璃茶壶冲泡，这样便于观察花朵在水中绽放的样子。
2.珠兰花茶的香气重，适合慢慢品尝，冲泡好后最好置于闻香杯中欣赏。