普洱茶也有金花吗。
普洱茶圈里有一个特殊的名词：金花。金花就是普洱茶饼上出现的金色菌斑，这种金花的学名被称为冠突散囊菌,是一种对人体有益的物质，这种金花可以分泌淀粉酶和氧化酶，促进化多酚类化合物氧化，从而转化为对人体有益的物质。普洱茶圈里认为金花普洱茶的口感会得到提升，香气也更加醇厚。
有金花的普洱是十分难得的，金花需要在非常偶然的机会下才会出现在陈年的普洱茶中。谁一旦拥有了一块金花普洱茶，一定会让普洱茶友们趋之若鹜。普洱金花的出现需要很多因素，制成的普洱茶饼外冷内热、外干内湿的情况下，当茶叶内鲜叶比较粗老、果胶含量比较高时，渗出物比较浓稠，而且恰好有冠突散囊菌存在于茶饼里，这才能使其在茶饼的发酵过程中逐渐成长，出现金花。
金花在陈年的普洱熟茶中比较容易出现，普洱生茶出现金花的几率就更低了。金花普洱的出现几率少之又少，这使得金花普洱的价格一升再升，很多普洱茶友都以得到一块金花普洱为追求。但是金花普洱虽然好，却不用一味地追求。因为金花普洱与发霉的普洱很容易被弄混淆。有些普洱茶饼也会出现黄色的菌斑，但是却不是金花，而是黄曲霉。
黄曲霉很容易被与金花弄混，这种黄曲霉一般在湿仓的情况下发生，一些造价的普洱陈茶就很容易产生黄曲霉，黄曲霉是公认的有害微生物，由于普洱茶存放的环境潮湿、温热，这种黄曲霉就会依附在茶叶上靠吸取茶叶的营养生存。在购买普洱茶饼的时候不要一味地追求金花，以免购买到了造假的发霉普洱。这种发霉的普洱茶喝下去对健康绝对是有害无益。wWW.CY316.com
cy316.coM延伸阅读
发霉的时候我能喝红茶吗？不能喝发霉的红茶！
在我们身边，很多人都在问发霉的红茶是否不能这样喝，但实际上，这是一个不容置疑的结果，因为发霉的红茶一定不能喝，因为喝发霉的红茶会损害我们的健康，下面详细介绍！发霉的红茶不能喝。
发霉的茶不能再喝了。霉变茶由青霉菌和曲霉菌提纯。霉变茶泡的茶汤不仅没有喷茶，而且对身体有一定的伤害，如头晕、腹泻甚至神经器官死亡。
然而，如果在红茶中发现黄色霉菌，它是一种罕见的益生菌，俗称“金花”，名称是“冠囊分散菌”。一般来说，茶砖被撬开后，茶茎和叶子上的黄点就会被收集起来。这种材料在红茶之外，具有降血脂、减肥和辅助治疗汗管病的作用。
红茶发霉的风险
霉变的安化红茶中含有少量无害物质。这些无害物质进入人体后，会形成肠道菌群混乱，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体形态不合适的疾病症状。因此，发霉的安化红茶不提倡持续消费。
如何区分红茶和霉变茶
首先，外表会滋生霉菌
虽然红茶有更深的光泽，但干净的红茶通常颜色更深，而发霉的红茶会表现出发霉的特征，如黑霉、绿霉、灰霉和白霉。
然而，如果红茶在湿漉漉的除夕夜存放时间过长，茶的外观自然是白色的，那么它可以被实时擦掉或者在干旱的地方晾干，经过许多天恢复的霉变头发会自然消失。这种表面霉菌不会影响红茶的味道，但会减缓其老化，但如果外部霉菌真的是一种变态。
第二，呼吸可以非常
普通红茶本身闻起来像一股淡淡的茶味。发霉的红茶，带有简单的鼻腔喷雾和类似动物腐蚀的味道，刚刚脱离了茶的原始特征。
三、汤的颜色可以奇怪
红茶汤的颜色通常很亮。明亮是指茶汤本身比较清澈，被灯光反射，反射光也相当于自然明亮。然而，发霉的红茶汤色浑浊，看不清楚，被光线反射时也不容易看清光线。
四、叶的底部可以软烂
红茶虽然经过堆积发酵，但在正常情况下，红茶的叶底柔软光亮，呈现出脂类物质的淡淡感觉，手感柔软柔韧。发霉的红茶叶子通常是暗淡且不灵活的，挤压时会压碎。
如何处理发霉的红茶
首先，一个凉爽的死亡太阳
太阳会慢慢氧化茶叶，产生一些令人不快的化学物质，比如太阳的味道，这种味道在很长一段时间内不会消失。
第二，通风避免密闭
通风有助于茶产品的自然氧化。同时，它能适当吸收大气中的水分(但水分不能太高，否则只会发霉)，减缓茶体的干冷氧化过程，同时也为微生物代谢提供水分和氧气。塑料袋不应用于密封。
三、大度避免异味
茶有很强的吸收能力。它不应与有异味的材料混合，而应置于开放通风的条件下。
四、干燥处理
稍微潮湿发霉的安化红茶可以放入烘干机中，烘干后放入无聊的密封瓶中，存放在无聊、通风、避光的地方。
总而言之，红茶必须不能喝，因为红茶发霉了，含有很多对我们身体无害的物质，喝这样的茶会损害我们的身体健康，所以提倡主人一定要爱护红茶！
普洱茶茶饼为什么会发霉 普洱茶饼发霉了还能喝吗
普洱茶会随着存储时间的增长有着越陈越香、越陈越有价值的概念，但是如果存储不当的话，很多普洱茶饼便容易发生霉变的情况。那普洱茶饼发霉了还能喝吗?为什么普洱茶会发霉呢？
茶叶和其他食品一样，是有一定的保质期限的。大部分茶的保质期都在18个月左右。茶叶放置的时间长了，就容易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。普洱茶的保质期相对来说比较长，但是普洱茶也是会发霉的，普洱茶除了会长出白毛外，还会有黑色的霉变。
普洱茶在加工过程中，特别是普洱熟茶，是有微生物参与的，并且经过研究分析这类微生物对于人体是无毒无害的。但是在普洱茶的后续步骤中进行了灭菌处理。所以我们饮用的普洱茶只是微生物的产物而不是微生物本身。但是在储存的过程中产生的微生物，这里指霉菌，也就是真正意义上的发霉，是不能保证它的安全性，所以普洱茶饼发霉了是不能饮用，喝下去的话可能会中毒。
茶发霉后，茶叶里会滋生多种有害细菌，如出了名的黄曲霉毒素，因此发霉的普洱茶饼，不管有多名贵，还是别喝了!喝茶喝健康，身体最重要。
通过上面介绍，相信你对普洱茶饼发霉了还能喝吗有了自己的见解。普洱茶之所以会发霉，是因为你的储存方法不对，当普洱茶在正常环境下存放的话，就算放30年或者50年，甚至更多的年份，普洱茶都是不会发霉的。想要知道关于普洱茶如何储存，就到吧!
普洱茶发霉了还能喝吗
普洱茶一旦发霉了，就一定不能喝。普洱茶大家都喜欢喝，有减肥排毒、养胃、降血脂等等功效，是中国十大茶叶之一，味道浓厚香醇，深受人们的喜爱。
普洱茶要干燥的环境，最好不要让它发霉，不然就失去它本身的价值了!你闻一闻或泡一点看是不是有霉味，一般普洱茶是有陈味，但与霉味不同。挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”：
第一、是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;
第二、是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味)，然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;
第三、是正存其位，普洱存放在干净通风的环境内;
第四、茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。
据说如果是白毛就没事儿普洱茶膏有其独特的陈化周期。从理论上推算，其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。
如果觉得可惜想喝，光从卫生角度和理化角度来说，都不能喝。因为发霉的普洱茶，有可能带有致癌的黄曲霉素。如果实在是舍不得，那么也要看看发霉的程度，如果是轻微的发霉，您可以将霉刷掉，再用电吹风吹吹，或放在外面晒晒太阳，冲泡的时候尽量多洗一遍，这样可以去掉一些霉味，也可以减少一些有害物质。喝的时候看看有没有什么异味，如果有就千万别喝。
普洱茶发霉了还能喝吗 普洱茶发霉了怎么办
很多地区向来潮湿，家具用品特别容易长毛，这普洱茶也会长霉，不少茶友都表示，在接连雨天的时候，自己的普洱茶也长了霉，长了一层白毛。那么这发霉了的普洱茶还能喝吗?
发霉的普洱茶能不能喝向来有争议，有的人说能喝，有的说不能喝。其实小编倒是觉得发霉了的话，最好还是别喝了，万一喝坏了身体太不划算，不如用牙刷轻轻地将霉给刷掉，然后放在房间里作为装饰品还是很不错的。
因为发霉的普洱茶，很有可能带有致癌的黄曲霉素，所以实在建议不能喝。要是实在舍不得，毕竟有的人普洱茶都存好多年了，那也要看看发霉的程度，要只是轻微发霉，那么就将霉刷掉，用电吹风吹一吹，或者放在外面晒晒太阳，冲泡的时候尽量多洗一遍，这样就能去掉一些霉味，也能减少掉一些有害的物质。当然喝的时候一定要注意有没有什么异味，要是有就千万别喝，别伤害了身体，就得不偿失了。
不过最要紧的是，在普洱茶还没发霉之前就要保存好，好的储存环境不仅不会让普洱茶发霉，还有利于普洱茶陈化，将来喝到一壶滋味十足的普洱茶。普洱茶需要的是干燥的环境，一定要注意避免潮湿、高温、阳光直射、异味，还要注意通风。当普洱茶在正常的环境下存放，就算放个三五十年，茶汤的颜色都是绝对不会变黑的，也不会产生怪异味道。
黑茶金花是什么菌，有金花菌还能喝吗
众所周知，黑茶属于全发酵茶，且发酵茶的程度比较高，在发酵茶过程中，黑茶在微生物的作用之下会逐渐发生变化，有的时候会长出一种黄黄的，像发霉一样的物质，正常情况下这就是金花，但是对于那些不是特别了解黑茶的朋友们来说，他们会把这个现象当做是黑茶发霉来处理，所以下面小编就给大家介绍一下金花是什么？
金花是什么菌
金花——学名——（冠突散囊菌）：是中外微生物学家在地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶然发现过，安化黑茶经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物在450种以上，但大量产生于安化茯茶中的“冠突散囊菌”为所有茶叶中所独有。
金花如何形成
金花学名为冠突散囊菌，这种益生菌只有安化茯砖黑茶在特定的温度和湿度的条件下，一定的茶梗与叶片以适度的松紧度营造空间才有可能通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，业内人士更喜欢美其名曰“金花”。在国家严格标准下，茯砖茶是唯一通过“冠突散囊菌”指标的黑茶。
金花的好处
“金花”具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用。因其药效如土茯苓，加上茯茶的口感特别，以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，其实是“金花”的菌花香和其独特的药理作用。
“金花”可以在泡茶的过程中促进茶叶淀粉酶和氧化酶的分解，催化多酚类化合物的氧化，令泡出来的安化黑茶更加甘甜，茶叶汤色更加红润，气味更加芬芳，让人喝下去口感更加香醇。并且黑茶中的“金花”有利于促进人体肠道消化、降低人体血脂、溶解脂肪等功效。
总的来说，金花是高品质黑茶的象征，但是就目前来说，市场上面有很多的假的金花，所以大家在购买黑茶之前一定要知道，金花很少，且只有在国家严格标准下，茯砖茶是唯一通过“冠突散囊菌”指标的黑茶。
发霉的时候我能喝红茶吗？发霉的红茶是有害的！
众所周知，红茶属于发酵茶，是一种罕见的茶，也是一种吸附力强的茶，所以在保存时会发霉变质，很少有人注意，但就我们而言，发霉的红茶是不能喝的，因为喝发霉的红茶会损害身体健康，让我们详细看看。发霉的红茶不能喝。
霉变的安化红茶中含有少量无害物质。这些无害物质进入人体后，会形成肠道菌群混乱，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体形态不合适的疾病症状。因此，发霉的安化红茶不提倡持续消费。
如果它发霉了怎么办
一、烘干
稍微潮湿发霉的安化红茶可以放入烘干机中，烘干后放入无聊的密封瓶中，存放在无聊、通风、避光的地方。
二.浇花
对动物来说，茶是一种非常好的营养，所以红茶可以清洗干净，浸泡在水中，用来浇花和养护绿色植物，而不会在发霉后丢弃。
红茶关注事件
首先，没有必要晒太阳
茶是在阳光直射下，简单的反应，使茶攻击的光彩必须改变，闻到它有强烈的阳光味道，喝茶喷鼻，茶的味道都没有。因此，它应该保存在阴凉的地方，防止阳光直射。
二、没有必要检查气密条件
红茶是密封的，简单的细菌，形成了红茶的转化，所以应该把红茶存放在通风的地方。包装时，还需要选择透气性强的包装材料，停止包装和储存。
三、不要放有异味的食物
茶叶具有一定的吸附作用，与有异味的食物一起储存，从而简单地改变茶的味道，获得其原有的茶鼻风味，降低红茶的营养成本。
四、没有地方放湿了
房间里有湿气，这只会使茶发霉，影响茶的一般储存和食用味道。在梅子干旱季节，必须保持室内温度和沉闷，防止红茶受潮变质。
一般来说，发霉的红茶是不允许饮用的。由于发霉的红茶含有许多对我们身体无害的物质，饮用这种茶会伤害我们的身体。因此，在建议保留红茶时，有必要防止光|湿和异味。
黑茶发霉能喝吗？如何判断黑茶的发霉程度？
有些茶友住在较偏僻的山村里，因为地质潮湿，除了黑茶其他东西也会发生霉变的情况，黑茶发霉能喝吗？如何判断黑茶的发霉程度？
所以在储存黑茶的时候经常会遇到黑茶发霉的现象，有的人觉得都发霉了还怎么喝呢？任性扔掉。
有的茶友觉得扔掉实在太可惜，太阳不是能杀菌吗，晒一晒就能接着喝，结果一喝把自己给喝倒了。
为了避免这种惨剧再次发生，我们还是一起来学学黑茶发霉能喝吗？如何判断黑茶的发霉程度？
一、黑茶发霉早期
黑茶的发霉早期都有哪些症状呢？黑茶发霉早期整体茶叶会发软，黑茶茶叶香气有所下降，但没有明显霉症，闻起来也无明显的霉味。
这个时候，及时救助黑茶是最佳的选择，将其放到阴凉、干燥、通风的地方，让发霉的黑茶自然干燥，祛除湿气。
虽然会损失些香气和清爽感，但对黑茶品质影响不是很大。
二、黑茶发霉中期
如果是中期发霉的黑茶，茶叶整体会有些软塌，表层会发灰，长出些许白色霜点，闻起来有隐约霉味，但扒开内部无明显霉症。
这个时候的黑茶还是有救的，只是泡出的茶叶会损失清爽感，茶汤香气不足，汤色也会有些昏暗。
这时候先用半潮的、干净的软棉布或干净的软毛牙刷，将霉菌清理干净，也可以用高温蒸汽嘘茶将黑茶体表面的霉点去掉，或是直接将有白色霉点的叶子慢慢撬下来丢掉。
处理完霉菌后进行通风干燥处理，通常得持续一个月左右才能喝。
三、黑茶茶发霉晚期
黑茶发霉到晚期就像癌症发展到晚期了！处于发霉晚期得黑茶霉变发粘，条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重。这样的黑茶您可以丢了！
学会怎么样判断黑茶的发霉程度后就可以针对性的采取一些解决办法，通常处理发霉的黑茶有两个关键点：一是除霉，二是干燥。
发霉的黑茶要及时与好的黑茶区分开来，避免好的黑茶受影响发霉或者吸收了霉味。
以上就是小编为大家介绍的黑茶发霉能喝吗？如何判断黑茶的发霉程度？这两个问题的解答！
陈年普洱茶发霉了还能喝吗
茶叶和其他食品一样，有保质期限。不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶，一旦发霉就不能喝了。
发霉茶，危害大茶叶和其他食品一样，有保质期限。大部分茶的保质期都在18个月左右。茶叶放置的时间长了，就容易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。普洱茶还会有黑色的霉变。
不过应该区别的是，有些名贵品种如碧螺春、毛峰、云雾茶、滇红、沱茶、普洱等，茶叶上有白色茸毛，这是因为茶叶细嫩的缘故，并不是茶叶发霉后长的白毛。
中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋表示，茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，能产生如黄曲霉毒素(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质)。黄曲霉毒素耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
所以，喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。经动物实验表明，发霉变质的茶还有可能会致癌!不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶，一旦发霉就不能喝了。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《金花普洱是什么 发霉的普洱能喝吗》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！