好喝的乌龙茶。
乌龙茶是经发酵制成的茶叶，是我国六大茶类之一，与其他种类的茶叶相比，具有很好的药用价值。我国最出名的乌龙茶当属福建的铁观音啦，而福建也因出产高质量的乌龙茶而扬名。近期，在福建厦门举办的金砖会议上，福建制茶人肖文华，为来自不同地方的客人，献上一杯好喝的乌龙茶。那么，此茶到底是怎么个好喝法，一起去看看吧。
5日下午，在白鹭洲公园的一处茶室，各国领导人夫人品尝到了世界上最好的乌龙茶，制茶师就是福建省非物质文化遗产传承人肖文华。
作为金砖会晤服务组成员，他在新闻中心的茶歇处指导茶艺师服务时是一身白色对襟上衣，在接受记者专访时又是白衬衫，无框眼镜后面总是闪烁着温润的目光，肖文华给人干净利落、沉稳亲切的感觉。
“茶是中国文化的传递使者，让来自全世界的客人们喝上最好的茶，是我们的心愿，也是我们的荣幸。”从乌龙茶原产地福建安溪走出来的肖文华介绍了国礼茶的制作过程。
“好茶要从源头开始把控，包括土壤、光照、水分等等因素。同一座茶山上出产的茶叶质量都不会一样。我们从去年开始，在安溪的茶山里甄别挑选了多棵根系强壮的新树，精心培育，生态化管理，连土壤里的各种生物都是自然生长，不会人为干预。”
茶叶长成了，采摘又是一门学问：“只有上午十一点以后的两三个小时能够采摘，这时露水褪去，茶叶的水分还没有因为阳光的照射而丢失。”
做茶还得看天气，“吹北风时就得歇歇了，这时候空气里的水分不够，做出来的茶不香，得等刮南风时再做。”
茶叶采摘回来，制茶就更见功力了。“现在科技发展，很多茶的制作工艺都简化了，有些过程用机器替代人工完成，这样的茶不能保证成品茶的质量。相对来说人工制茶非常费时费力，每一颗茶叶里都蕴含着制茶师的心血。”
福建人爱喝茶，早起第一件事就是泡壶茶细品。“小时候家家户户都会制茶，每年制二三十斤茶，就是一年的享受。”
出身制茶世家的肖文华复原了最初记忆里的制茶工具，采用的是最原始的制茶工艺，全部靠人力完成。“就说晾青和摇青这道工序，往复要三四次，茶青要晾到什么程度进行摇青，摇青到什么地步再进入晾青，都考验制茶师的功力。”晾青和摇青直接影响茶香的馥郁度。
进入炒制环节，一样不能掉以轻心，“炒茶往往费时十多个小时，火候的把握、力度以及炒茶的工具，都直接影响茶的口味。”
茶叶初成，还要拣去茶根，揉捻成乌龙茶特有的颗粒状，这些都靠人力细心完成。经过繁琐的道道工序，最终呈现出完美汤色和诱人茶香。整个制茶过程炮制虽繁，却不省人工，品味虽贵，亦不减物力。
在金砖会晤现场，着淡青丝绸裙装的茶艺师往来穿梭，成为许多媒体镜头里的一道风景。“为了服务金砖会晤，我们团队专门请杭州服务G20的设计企业为我们订制了服装，每件裙装的胸口都有一朵石榴花，象征多子多福，也是我们对与会嘉宾的一种祝愿。”
肖文华介绍，既有中国丝绸，又有中国茶香，金砖会晤彰显了中国特色。
“茶不仅是中国和世界经贸交流的具体载体，也是中国文化输出的承载品。”肖文华向记者介绍，“从武夷山出发，穿过大半个中国经蒙古进入西伯利亚，最后抵达叶卡捷琳堡和莫斯科，这是早在一个多世纪前就形成的‘万里茶道’，那时候我们输出的多是原料茶，现在随着我们国力不断强大，高品质茶叶更能承载中国文化，更好地向世界传递我们向往和平和友好的心愿。”
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不同地方，储存白茶的注意事项
白茶是最具有收藏价值的茶叶。白茶采用传统工艺精心制作而成，不炒不揉，尽可能保留天赐养分，因此这点也决定了其存储方式的特别，和古代存储草药的方法是一样的。密封，干燥，无异味，无污染的常温环境下存储就可以了。但在不同的地方储存白茶方法也要有所区别。
一、在家中储存白茶，需要注意：
1、密封储存。白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，避免紫砂罐、陶罐。
2、避光储存。光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、在常温下储存。白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。
4、在无异味的地方储存。茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存。只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。 总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。
二、茶厂里储存白茶，需要注意：
1、清理茶厂及贮库周边的异味源：成茶是具有很强吸附性的，如果受异味源影响，将严重影响整批茶叶的品质。这一点小茶厂和零散加工点应特别注意。
2、适时装箱入库：应在茶温与常温相近时装箱密封。密封太早烘温未完全散发，较高的温度也容易加快白茶的劣变;入箱封箱太迟，干茶吸收水分使之回潮，加大含水量而加快劣变。常温贮库要求密封性和保温性较好的为佳，库墙以厚为好，不能有玻璃门窗，以免阳光照射引起白茶劣变。有条件的地方应提倡建设专门的低温贮藏库储存。
3、包装：要求包装物安全无异味，并具有防潮、阻气、防水、保香、遮光、热封、印刷性能良好的材料。装料时动作要轻柔，不得重压或脚踩，防止断碎。
一杯茶冲泡几次为好
《一杯茶冲泡几次为好》
茶叶的耐泡程度是根据茶叶的加工方法和老嫩程度而定的。在人们日常生活中，常常碰到，非常细嫩的高级茶，冲泡1次~2次就没有什么茶味了，而一般的红茶、绿菜却可以冲泡3次~4次。这说明，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。如果在初制过程中把茶叶切碎，则茶汁就容易冲泡出来，越粗老越完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就越缓慢。无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%~55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%~3%了。从其营养成分（茶叶中的维生素和氨基酸）来看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。由此可知，一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以三次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，由于茶叶细碎，茶汁易被浸出，通常适宜于一次性冲泡。那种一杯茶从早泡到晚，成了白开水，还连续加开水的做法不可取。有一些学者曾指出，茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶的有害物质（如某些极微量的残留农药）会逐渐被浸出，对人体有害。理想的泡饮方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。
一杯茶冲泡几次为宜？
一杯茶冲泡几次为宜？
茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会：非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什茶味了。
普通红绿茶常可冲泡3～4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。
但无论什么茶，第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50％以上，普通茶叶第二次冲泡一般为30％左右，第三次为10％左右，第四次只有1～3％。从营养的角度来看，茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80％被浸出，第二次冲泡后，95％以上都已浸出。其它有效成分如茶多酚、咖啡硷等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。
由此可见，一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大，可以多冲泡几次；以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶，由于易于浸出，通常适宜于一次性冲泡。