白茶属于什么茶中。
白茶，历史悠久，常有茶中贵族之称。有历史记载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期。
白茶，自成一种，和平常的茶多有不同。因其名、汤色均如银似白雪而得名。中国福建的福鼎市白茶的主要产地。据采摘标准的不同，又分银针、寿眉、白牡丹等茶种。
清嘉庆初年(1796年)已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间(1851—1874年)，政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪15年(1890年)用大白茶制银针试销成功，次年运销国外。白牡丹始创于建阳县水吉镇。1922年政和县也开始制造白牡丹，运销香港，价格比普通红茶和绿茶高出一倍多。
延伸阅读
茶中奇葩——安吉白茶
环境得天独厚
安吉县地处浙江省西北部，是上海黄浦江的源头，区位优越，交通便捷，与杭嘉湖、长三角大中城市分别构成1小时和3小时经济圈。安吉生态环境优越，森林覆盖率71%，植被覆盖率75%，被誉为华东地区的“绿色明珠”，这里素有之乡的美誉。致力于打造生态经济强县、生态文化大县、生态人居名县的安吉，先后获得了国家生态示范区、全国生态农业建设先进县、中国人居环境范例奖等称号。
“川原五十里，修竹半其间”，安吉生长于原始植被丰富的浙西北天目山北麓，产地形成在“畚箕形”的盆地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。安吉境内群峦叠嶂，云遮雾霭，空气质量为一级，水体质量达到I、II类，是气净、水净、土净的“三净”之地，以竹子为主的竹林常年葱绿，由花岗岩母岩风化成的土壤富含钾、镁等微量元素；全年无霜期短，冬季低温时间长，相对湿度大，直射的蓝紫光较少。
品质无与伦比
安吉与中国六大茶类中的“”是两个不同的概念，安吉是由一种特殊的白叶茶“白叶一号”茶树品种芽叶，经杀青、造型加工制作而成的绿茶。安吉叶张玉白，叶脉翠绿，叶片莹薄，外形条索紧细，外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜。
据测定，春梢一芽二叶的氨基酸含量在6%左右，最高的甚至达到10.6%，是普通绿茶的3-4倍；茶多酚在10%-14%，酚氨比只有1.6-2.3，这样的高氨低酚在我国众多茶叶品种中是极为罕见的，这也是安吉香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对保护神经细胞、消除神经紧张、提高记忆、降血压、减肥、护肝、抵御病毒侵害等都有明显作用。我国著名茶学专家庄晚芳先生高度评价安吉，称其“具有观赏、营养、经济三大价值，普通绿茶不能与之相比”。
正因为如此，安吉从上世纪90年代中期起连年获得国家级、省级金奖100余项，并名列浙江十大名茶。
历史源远流长
虽然面世不过20多年，但安吉却有着神秘悠久的历史底蕴，宋徽宗在《大观茶论》中，有一节专记曰：“自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。虽非人力所可致。有者不过四五家，生者不过一二株；所造止于二三胯而已，芽英之多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品，须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。”经专家深入严谨的考证和研究，在2003年中国国际茶文化研究会“大观茶论与安吉”研讨会上，专家一致认定安吉就是宋徽宗《大观茶论》中所指。福建福鼎的白毫银针起源于公元1796年，那么从这个时间上说安吉比我国六大类茶叶中的要早整整七个世纪。
安吉白茶-茶中精品
安吉简介
900年前，宋徽宗在《大观茶论》中写道：;与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。;文中没有讲明的产地，从古到今，人们一直只闻其名，不见其形。2003年，经专家考证，宋徽宗所讲到的就是生长于浙江省安吉县的安吉。安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是我国著名的竹子之乡。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株古茶树，自此以后，安吉日渐被人们所认识和开发。这里生长着安吉和西湖龙井。两相对照，安吉茶树的颜色明显较浅。更加神奇的是，茶树茶芽颜色会随着时令发生变化：清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐转绿，直到全绿。安吉的产茶期较短，一般只有一个月左右，这使得更显娇贵。中国茶基本可分六大类：绿茶、红茶、青茶、、黄茶、黑茶，安吉虽名为，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉就全新出锅了。新的安吉，冲泡以后，茎翠叶碧，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
与别的绿茶相比，安吉的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，在女孩子中流行起来，还赢得了;美容茶;的雅号。
保健功效：
1．保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；
2．能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；
3．具有消除神经紧张和镇静作用；
4．提高学习能力与记忆力
5．改善女性经期综合症；
6．增强抗癌药物的疗效；
7．减肥、护肝的作用。
最近据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的;化学防线;。原因是茶叶中有一种叫做;茶氨酸;的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为;伽马;德耳塔T形细胞;的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，安吉的茶氨酸含量要比一般茶叶高1;2倍，因此可认为，多喝安吉肯定对提高人体免疫能力作用更大。
冲泡方法：
安吉色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
安吉冲泡前的准备
1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉。
2.泡茶用水：冲泡安吉选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3.茶具：冲泡安吉选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
安吉的冲泡
1.备具：将安吉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：安吉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮安吉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12.观叶底：安吉与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。历史安吉，为浙江名茶的后起之秀。为六大茶类之一。但安吉，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，之所以称之为安吉，是因为其生长期间有一段时间翠叶身披银毫。
安吉树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在;春老;时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉，使我国的茶类百花园更为多姿多彩。动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事，白蛇、白龟成为神话故事主角，今有发现也必然报道。中国对的记载最早的是北宋庆历年间：;白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。;宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：;自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。;北宋皇帝在说了可贵之后又说：;芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。;自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过。因此，安吉的，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生树数十棵，;枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产;，后不知所终。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%;6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以;玉凤;茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。安吉，1996年每500克售价1500-2200元，因数量少，供不应求。
安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有;中国竹乡;之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。生产实践表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的其香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉树和安吉。
茶中珍品 靖安白茶
靖安白茶，茶中珍品。其形状条索自然，形如凤羽，叶片莹薄通明，叶脉葱绿；鲜爽芬芳，甘味生津；汤色明澈亮堂，颇具庸俗特征。嫩茶氨基酸含量高达6%以上，比其余绿茶超出跨越2～3倍，而茶多酚含量又低，故茶汤味道鲜醇温和。
靖安县位于江西省东南部，距省城南昌84千米，属中亚寒带常绿阔叶林北部潮湿气象，山水毓秀，风光恼人，丛林掩盖率达84.1%,生态情况美丽 ，氛围品质优秀，被誉为"红地盘上的绿洲"、"自然氧吧",是江西独一的国度级树模丛林公园，国度AAAA级游览景区。患上天独厚的生态前提，为靖安白茶财产开展供给了杰出的生态情况。经国度茶叶检测中间的威望检测，靖安白茶各项目标不单局部到达国标，并且紧张目标优于国标，如氨基酸超出跨越国标1.4%,8种农药残留量为"0",年夜肠菌群低于国标10倍，含铅量低于国标50%等。
2006年，省委、省当局提出重振江西茶叶财产的开展计谋，靖安被列为全省首批重点产茶区、树模基地县之一，县委、县当局以迷信开展不雅为指点，将白茶作为靖安农业主导财产、特征财产、富平易近财产来抓，强势促进财产开展。全县今朝已经依照无机消费操纵规范开辟白茶园1.3万余亩，有全省最年夜的白茶苗木良繁基地，每一年可供给优良茶苗2000万株，具有市级龙头企业2家，连接庄家3000余户。经过引进进步前辈的消费线以及制茶工艺，延聘专家参谋以及培育业余技能能人等，全县根本构成了一支构造公道的业余能人步队，为靖安白茶财产的开展供给了无力的科技支持。
最近几年来，靖安白茶取得诸多殊荣：正在第十六届上海国内茶文明节"中国名茶"、 第二届江西茶博会、第六届中国国内茶业展览会分获金奖；正在第八届中茶杯天下绿茶评选中，荣获五个特等奖，占江西省荣获特等奖的56%以上。往年5月，宝珠峰牌靖安白茶正在上海国内茶业博览又折金桂。靖安白茶因其独有的质量以及嘹亮的品牌，打入了北京、上海、浙江等10多个省市的高端花费市场，且求过于供。
绿茶中的白茶
茶分六类，红绿黄彩色青。白茶最次要的特色是毫色雪白，盖因福建省的福鼎县等地，生有一种优秀种类的茶树——福鼎明白茶，其新苗叶上密披白茸毛，同时，加工时没有炒没有揉，晒干或者用文火烘干，使白茸毛完好地保存上去，这便是它呈红色的来由。
明天说的是绿茶中的白茶，这就有些奇怪了。正在浙江省的安吉县，有一种茶树的变种，春天收回的嫩叶纯白，正在“春老”时变成白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。动动物的白化景象由于稀有，前人把它们看做灵物瑞兆，故释教中有白雀与白猿听经的故事。宋徽宗赵佶正在《年夜不雅茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶差别，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶尔生出，虽非人力而至，有者不外四五家，生者不外一二株。”又说：“芽英未几，尤难蒸焙，汤火一失，则已经变成常品。”实在，这类茶树的变异，全因代谢性能的特同性而至。安吉县非凡的
天文、气象前提，使茶树正在高温时按捺了叶绿素的分解，因为叶绿素分解碰壁，卵白质水解酶活性降低，可溶性卵白质少量水解，明显地进步了茶叶中游离氨基酸的天生量，因而，初春白茶的游离氨基酸含量普通均正在6%以上，高者乃至可达9%。这恰是安吉白茶的弥足宝贵的地方。其余绿茶种类的游离氨基酸含量只要2%~4%。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸构成，此中茶氨酸要占氨基酸总量的50%~60%。茶氨酸是茶的特点性成份，这类物资正在人体肝脏内可被分化为乙胺，而乙胺又能变更t淋巴细胞，增进搅扰素的天生，从而进步人体的免疫力。《美国迷信院学报》曾经报导说，哈佛年夜学医学院的布科夫斯基博士发明，品茗能令人体搅扰素排泄量添加5倍茶叶招商。
固然，这类变异并非如今才呈现的。据安吉县志记录，该县最先于1930年正在孝丰镇的马铃冈发明家养白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为外地金光寺庙产”，后没有知所终。1982年，正在天荒坪镇年夜溪村落横坑坞800米的平地上，又发明一株百年以上的白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。经事先县林科所的技能职员插穗繁育乐成后，安吉白茶才开端推行。至1996年，莳植面积固然已经开展到1000亩，但年产干茶却缺乏千斤，求过于供。
安吉白茶固然色如玉霜、汤色鹅黄，被人们称为白茶，但它的制造，却严厉地遵照绿茶的制造工艺，故而称其为绿茶中的白茶。
中茶白茶都有哪些系列？
中茶白茶都有哪些系列？中茶的白茶是比较齐全的，福鼎白茶系列、白牡丹系列、白毫银针系列、寿眉系列、贡眉系列等等都有很多型号的。具体得大家可以到店咨询。接下来我们将为大家介绍一下福鼎白茶、白牡丹、白毫银针、寿眉、贡眉。
1、福鼎白茶
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
2、白牡丹
属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。
因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
3、白毫银针
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
4、寿眉
寿眉，也被称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。
5、贡眉
贡眉又称为寿眉，属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市的松溪县、政和县、建阳市、建瓯市、浦城县等地，是白茶中产量最高的一个品项，其产量约占到了白茶总产量的50%以上。
贡眉以菜茶茶树芽叶制成，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
中茶的白茶系列就是福鼎白茶系列、白牡丹系列、白毫银针系列、寿眉系列、贡眉系列等五种，至于这五种系列之下哪些产品不外乎各种品质、各种包装、各种规格大小的都有罢了。
本文关于《白茶：茶中贵族》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶属于什么茶中查看，欢迎大家阅读。