如何品红茶的好坏。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“掌握如何品茶的要领 让你轻轻松松品红茶”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“掌握如何品茶的要领 让你轻轻松松品红茶”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
现在有好多人喝茶就只是单纯的喝茶，其实喝茶讲究的是品茶香，体会茶中的意境，这才叫做品茶。那么要如何品茶才算是会品茶的人呢?下面小编就以品红茶为例，来介绍一下该如何品茶。
想要品鉴一杯红茶的好坏，应该从红茶的色、香、味等几个方面入手细心的体味品鉴，如果能掌握品红茶的要领，懂得一些评茶术语是很有必要的，这时候喝茶就是一件妙不可言的事情。如果懂得茶中术语，能帮助茶友们快速的提升品味红茶的技艺。一起来看看有哪些评茶术语吧。
红茶干茶形状的评茶术语
粗大：比正常规格大的茶;细小：比正常规格小的茶;毛衣：茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多;筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮;毛糙：形状大小,粗细不匀,有毛衣，筋皮;轻松：颗粒松，身骨轻;毫尖：金黄色茸毫的嫩芽;紧卷：碎茶颗粒卷得很紧;折皱：颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱是片茶好的形状。
红茶干茶色泽评茶术语
栗红：红中带深棕色;泛红：色带红而无光泽;枯红：色红而枯燥;灰枯：色灰而枯燥;栗褐：褐中带深棕色,似成熟栗壳色;褐黑：乌中带褐有光泽。此术语也适用于压制茶干茶色泽。
红茶香型的评茶术语
中国红茶的香型大致可以分为毫香型、清香型、嫩香型、火香型、花香型、果香型、甜香型、松烟香这八种香型。
红茶滋味的评茶术语
中国红茶滋味的品评术语有浓醇型、醇厚型、鲜醇型、甜醇型、浓强型、浓烈型、浓厚型、鲜浓型、醇和型、平和型。
如何品味红茶，光靠几条术语是远远不够的。对于品评红茶的干茶外形和色泽是比较容易掌握的，对于红茶的香型和滋味就需要在品茶的过程中不断的实践，有兴趣的茶友还是应该多去尝试不同种类的红茶才能领会其中的奥秘。想要知道如何品茶，就到吧!
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了解各型祁门红茶冲泡技艺掌握红茶冲泡要领
了解各型祁门红茶冲泡技艺，掌握红茶冲泡要领。祁门红茶素以香高形秀享誉国际，产于中国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带。祁门的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤上，而且日照适度、雨水充足、气候温和，而且生叶鲜嫩且内含水溶性物质丰富，以8月份所采收的品质最佳。
工夫红茶-祁门红茶创制于1875年，他的制作过程要求高，无论采摘鲜叶、制作均十分严格,故而形质兼美。上等茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。祁红外形条索非常匀整紧细，色泽乌润，锋苗秀丽;内质清新芳香并带有蜜糖的香味。
条型祁门红茶与冲泡技艺：
传统的祁门红茶呈细条型，祁门红茶的条索纤秀紧细，体形中等的小种红茶。祁门红茶冲泡一般采用下投法，使用紫砂壶泡茶效果更好，茶叶用量根据壶的大小和需要的杯数而定，一般采用清饮法，茶叶3克左右，使用开水高冲到壶中，盖上盖子，大概20秒后，然后分别倒入杯子中，然后即可饮用。当然，除了清饮法也可以根据自己爱好调配出各种风味的红茶，如在茶叶中加入牛奶、蜂蜜、糖等。
曲卷型红茶与冲泡技艺：
祁红香螺是祁门红茶的优秀代表，它的外形为曲卷型红茶，内含多种有益的成分，茶香更高，品质更佳。祁红香螺的冲泡通常使用简单的玻璃杯即可。您可选择中型大小的玻璃杯或小玻璃壶。冲泡方法：首先根据个人口感把适量的茶加入玻璃壶中，用巡回手法冲人95℃左右的开水(品质稍差的茶叶请使用80度水，以免把茶叶烫坏影响品质)，约40秒后，把茶水加入到玻璃杯里，当然你也可根据个人所好，加入柠檬片、牛奶、糖、蜂蜜等，你一定可以调制出自己喜欢的各种红茶饮品哦!
春天饮用红茶最好，包括下午茶、睡前茶对身体很有益处。建议大家采用清饮法，因为清饮的优点是最能品味出祁红的香醇香气，不过即便是添加了蜂蜜亦不失其香醇。
轻松掌握红茶冲泡三要素
红茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
红茶是消费者广泛爱好的茶类，因为其温和的属性，老少皆宜，尤其受到清淡口感的女性朋友们的喜爱。
但是，就像再温和的人也有发脾气的时候，红茶虽然冲泡简单，但泡不好的时候容易又酸又涩，令人难忘。那么，如何把红茶泡好喝呢？
1.冲泡红茶的水温得当
红茶是全发酵茶，因而一开始就用开水冲泡红茶，很容易出现涩感，偶尔还会出现酸味。
那该如何避免这种情况呢？建议是在了解茶叶成熟度的基础上，细嫩的芽叶尽可能用较低的水温，通常在85-90℃的状态下进行冲泡，此外要杜绝闷泡，闷泡容易发涩。
快速出汤，温度适宜，才能获得相对浓稠饱满的口感。
2.选择适合红茶的器具
冲泡红茶，茶友之家推荐红茶冲泡器。玻璃材质的红茶冲泡器是禅玩君常用的一种器皿，它最方便之处在于可轻松掌握泡茶时间，并方便观察红茶漂亮的茶汤颜色。
另外推荐的是白瓷盖碗，盖碗的敞口比较大，利于冲泡时茶叶的散温，避免把茶叶闷坏。
盖碗的另一个好处是便于控制茶汤的浸泡时间，出水利索。
3.辨识条索粗细很关键
我们国内生产的红茶很多，不同地区生产的红茶，品质特征不尽相同。因而在冲泡红茶之前，我们得先大致了解这款茶叶的条索状况：是粗壮紧结，还是卷曲紧秀，或者是叶芽比较成熟的情况。
对于外形的了解主要是确定该款红茶的成熟程度，较为成熟的叶子则可以适当增加温度，倘或细嫩的芽茶，比如金骏眉等茶类，则考虑适当降低温度即可。
掌握这些酿造云南红茶的技术可以让你的云南红茶更好喝。
人们逐渐发现，在茶被所有的茶爱好者所接受之后，如何制作美味的茶已经成为茶爱好者的当务之急。
在探索云南红茶酿造工艺的过程中，我们看到了各种泡茶方式和茶具。
直到那时，我才立即醒来。除了云南，来自世界各地的茶友在阅读蓝色文章的同时，用自己的知识、想象力、方法和茶具酿造独特的茶。
有些是香的，有些是甜的，有些是苦的，有些是涩的，有些是酸的...可以说，这里有各种各样的风格和绚丽多彩的色彩。
酿造良好，赞不绝口；酿造不好，因为好茶的味道又干又心碎。
因此，我正在考虑是否需要制作视频。全面介绍百花饮的每一种茶及其酿造方法。今天，我想和我的茶友们分享如何泡红茶，以达到饮酒的高峰。在分享这个问题之前，我们必须先了解云南红茶的特点。
根据云南红色饮料的特点，主要表现在香气和甜味两个方面。掌握云南红茶的酿造方法和技巧对茶更有吸引力。
首先，云南红茶最好用盖碗冲泡。在茶圈里，用紫砂茶壶泡茶似乎是每个人的通病。紫砂茶壶虽然保温效果显著，但对发酵充分的云南红茶却是致命的。
根据我们的日常实践和研究，最好的选择是在一个盖碗里泡云南红茶。
从饮茶的美学角度来看，选择盖碗冲泡云南红茶有利于观察汤色的饱满度，更直接感受茶的“真正味道”，从而更能鉴别这种红茶的品质。
第二，云南红茶应该用纯净水冲泡。
众所周知，水是茶之母。有了高品质的水，云南红茶的精髓就可以显露出来。如果没有水，茶的味道如何发展？
古人崇拜山泉水，今天人们不难得到它，所以许多人被山泉水迷住了，好像他们已经瞥见了古代的秘密。然而，用山泉泡茶绝对好吗？
用山泉水酿造的云南红茶汤色偏暗，香气不佳。一般来说，我选择纯净水酿造。用纯净水冲泡的云南红茶汤色泽清亮，自然香气浓郁。 三、酿造云南红茶时，茶叶的量应为3-4克。茶的用量或多或少会影响云南红茶的口味和口感，以及许多其他决定性因素。
这应该根据平时茶友个人饮料的浓味和淡味之间的差异来调整。建议在绿色毛衣中加入3-4克茶。
4.酿造前先加热器皿。
将沸水倒入盖碗和茶杯中润湿并清洗，然后倒出。这将消毒茶具，为泡茶做准备。
这时，把茶放入壶中冲泡，茶的香味会更好的散发出来。
5.酿造云南红茶的最佳温度是85度。根据我们在昆明冲泡云南红茶的经验，冲泡云南红茶的正常水温为85℃。
请注意，不要煮沸水并加入冷水来冷却，而是预先煮沸茶水并静置6-8分钟。水温将达到85℃左右。
用过高的水温冲泡的云南红茶口感差，甚至是酸汤。
六、酿造云南红茶应该能喝汤。当把水倒入碗中盖住它时，汤可以很快倒入杯子。
用水填充盖碗(即水填充完成)和提起盖碗排水之间的时间不超过6秒。这是“速食汤”的个人定义。
在云南红茶酿造之初，茶叶在85℃下洗一次，汤很快就出来了。
云南红茶在前五个泡泡里能快速喝汤的原因是它含有丰富的物质。如果汤做得不快，并且在有盖的碗里闷着，过量的茶多酚和咖啡因很容易闷着，影响汤的感觉和抗泡性。
七、从头到尾要迅速喝光汤吗？这种煮汤的方法仅限于前五种。第五次冲刺后，古树和野生红树都必须浸泡几秒钟。
对于喜欢全口味的茶爱好者来说，第二个泡泡开始煮8秒钟的汤。
因为电红在第六次泡沫后，就像一个准备踢足球的人，已经跑了半段距离，浑身冒汗，体力被削弱了一半。
当时，云南红茶的一半精华是在最初的四个泡泡里放在茶汤里的。在最后几个泡泡里，如果不闷的话，它的香气会变得越来越淡。
闷泡会延长茶叶在热水中浸泡的时间，使香气和味道完全释放到茶汤中。
当没有那么多香精时，有必要延长时间并浸泡以释放残留的香精。
第六个泡泡之后，闷泡泡的标准是:每个泡泡增加5秒；在第八次冲刺的开始，每一次冲刺都会增加15秒。野红色每增加15秒。
这种泡泡法可以使后面的每一个泡泡都有几乎相同的汤色和相似的味道，以免和前面的有太大的差距。从而影响整个品茶过程。以百花饮“九峰近似”中的云南古树云南红茶为例，精心酿制的云南红茶色泽橙黄色、油状，明代以前丰富的春季物质内质给人以饱满的口感，十次冲泡后内质沉淀仍然稳定，茶的口感、甜味和蜂蜜香气仍然高度协调。
掌握红茶泡法的七步骤 让你的红茶变得更有味
经常有朋友说，明明用的是同样的茶叶，同样的水，为什么我泡的红茶没有味道呢?其实，红茶没有味道的原因很多，想要泡出一杯味道醇香的红茶，需要掌握基本的红茶泡法。下面为大家介绍红茶泡法的七个基本步骤，让你的红茶变得更有味。
红茶泡法步骤一：新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸
水龙头流出来的水是新鲜的饱含了空气，这样的水可以将红茶的香气充分导引出来，而经过二度煮沸的隔夜的水或保温瓶内的热水，都是不适合来冲泡红茶的。
红茶泡法步骤二：注入正滚沸的开水，进行温壶及温杯
注入正滚沸的开水，以渐歇的方式进行温壶及温杯，避免水温变化太大。选用的合适的茶壶造型，一般选用矮胖的圆壶身，可以让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
红茶泡法步骤三：谨慎斟酌茶叶量
冲泡浓茶，每人用1茶匙的量，大约2.5g的茶叶量，但是想要泡出一杯浓郁的好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量，大约5g的茶叶量来冲泡成2杯，能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯带来的乐趣。
红茶泡法步骤四：将滚水注入壶里泡茶
不能直接将刚开始沸腾的开水直接冲泡红茶，最好是水开始沸腾之后约30秒的时间，当水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，是最适合不过的了。
红茶泡法步骤五：静心等候正确的冲泡时间
快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香。在一些专业的茶罐上面，都会专业的标示出茶叶的浓度大小，这关乎到茶叶冲泡闷的时间例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，是依次递减的。
红茶泡法步骤六：将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中
将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中，茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，要选择底较浅而杯口较宽的，因为这样可以充分享受到红茶的芳香，还可以欣赏到红茶迷人的茶色。
红茶泡法步骤七：依个人口味加入适量的糖或牛奶
如果选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。因为红茶的茶叶冲泡起来一般带有一些涩味，不喜欢的朋友可以加入浓郁的牛奶或者适量的糖，涩味会减低而且口感也会变得丰富一些。
以上就是小编介绍的红茶泡法，你是否已经掌握了呢?还不会的朋友赶紧去试一试，亲手泡出一杯有味道的红茶。
细品红茶
，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。
开始创制时称为“乌茶”。在加工过程中发生了以茶多酚 促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
小种：开创了中国的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种。 1610年荷兰商人第一次运销欧洲的就是福建省崇安县星村生产的小种(今称之为“正山小种”)。至18世纪中叶，又从小种演变为工夫。从19世纪80年代起，我国特别是工夫，在国际市场上曾占统治地位。小种是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种。政和、但洋、古田。沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种，统称“外山小种”或“人工小种”。在小种中，唯正山小种百年不衰，主要是因其产自武夷高山地区，崇安县星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异。
工夫：是我国特有的品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏)，其中有十二个省先后生产工夫。我国工夫品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成
怎么品红茶
品鉴红茶要从手抓、眼观、鼻嗅、口尝四个方面。红茶为全发酵茶，干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。
红茶的品鉴1、手抓：要验明优质红茶的"正身",首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。
2、眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。
3、鼻嗅：即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其它异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
4、口尝：当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。
注意事项
通过这四步来鉴别红茶的品质，能够在一定程度上帮助消费者买到更好的茶叶。由于不同的红茶种类有着不同的特征以及色泽，所以也不可一概而论，应该具体产品具体分析。
红茶的功效1、强健骨骼：红茶品性温和，味道醇厚，富含微量钾等元素，可以增强心脏血液循环，减少体内消耗的钙。红茶里面含有锰，常喝红茶可以强健骨骼。
2、防治心脏病和中风：红茶里面有类黄酮类化合物，可以预防和治疗心脏病和中风。
3、常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化。
4、喝红茶口里会有一股香气，可以消除口臭，预防蛀牙。
5、红茶还有超强的抗菌能力，平时用红茶漱口，可以预防病毒性感冒，还可以预防一部分食物中毒。
极品红茶有哪些
极品红茶有福建的正山小种、福建的闽红、安徽的祁红、云南的滇红、广东的英德红茶、四川的马边功夫红茶。
极品红茶有哪些
1、祁门红茶
简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
"祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。"祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称"群芳最"、"红茶皇后"。
2、川红
川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶。30多年来，川红的代表有"林湖"牌、"宫殿"牌、 "节日之夜"牌产品。川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。
川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国，堪称中国工夫红茶的后起之秀。
3、越红工夫茶
是浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴，诸暨嵊县等县。越红工夫以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著。 越红工夫茶索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香味纯正，汤色红亮较浅，叶底稍暗。越红毫色银白或灰白。
4、英红
英红，中国茶叶品牌，主要产品为红茶。英红红茶外形金毫显露，匀净优美，加奶、加糖饮用，色、香、味俱佳。
1950年代，广东英德茶场试制成功"英红"牌红茶，历史虽不长，却已扬名四海，据称，"英红"牌红茶的外形和内质，堪与印度，斯里兰卡等国家同类产品相媲美，其红碎茶，加奶、加糖饮用，色香味俱佳。
红茶分为以下几类
①工夫红茶：工夫红茶是我国传统的独特茶品。因采制地区不同，茶树品种有异，制作技术不同，又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红之分。
②小种红茶：产于我国福建武夷山。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴火加温，进行萎凋和干燥，所以，制成的茶叶具有浓烈的松烟香。因产地和品质的不同，小种红茶又有正山小种和外山小种之分。名品为正山小种、金骏眉、银骏眉等。
③红碎茶：红碎茶又叫CTC红茶，是国际茶叶市场的大宗茶品。红碎茶绝非普通红茶的碎末，而在红茶加工过程中，将条形茶切成段细的碎茶而成，故命名为红碎茶。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。因叶形和茶树品种的不同，品质亦有较大的差异。红碎茶的品质特点是：颗粒紧结重实，色泽乌黑油润。冲泡后，香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀。
④袋泡茶：选用上等红碎茶配成后，装入过滤纸袋，饮用时连袋泡入杯中，不见叶渣，而色、香、味不减。每袋供一次饮用，饮后一并弃去，清洁卫生，饮用方便。名品如立顿红茶等。
纯品红茶生活
纯品红茶是中式生活方式纯粹自然的一种诠释。喝龙润1958工夫红茶找回属于中国红茶本真的味道，冲泡细品一杯滋养光阴的纯品红茶，让茶艺师带您进入一场红茶盛宴。
静心
落座屏气，动作轻缓、不疾不徐，人茶合一。
煮水候汤：壶内声若松涛，水面浮珠，此乃泡茶最佳时刻。
投茶
将茶叶轻轻取出，一次投茶量约5-8克，放入白瓷盖碗中。
烫杯
杯具内注入沸水，让水在杯子里滚一圈倒掉，不仅能起到对茶具消毒杀菌的作用，更能提高基础温度，以利于茶香的升腾。
醒茶
因茗悦红选料较为细嫩，香气较好，所以冲泡时，水温不宜过高，使用温度在80度至85度的纯净水或矿泉水冲泡，注水时轻轻沿茶具边沿注水，尽量避免沸水触碰到茶叶，有助于让茶叶于壶中漂亮旋转，激荡出美妙的香气。第一泡闷盖5秒左右，将茶水倒掉；
闷盖
闷茶象征着天、地、人三才合一，共同化育出茶的精华，茶叶在水中蹁跹、游动、沉淀，重新鲜活起来，一丝细微的清香袅袅溢出，一缕更醇更醉人的茶香随后袭来，在小屋里轻轻弥漫，前5泡每次在10秒左右出汤，随之每泡适当延时；如是，就泡出一杯好红茶。
敬茶
一盏香茗奉知己，清茶一杯也醉人。
品茶
待汤色橙红明亮时即可品饮，“未尝甘露味，先闻圣妙香”，茗悦红汤色金黄油润，将茶汤小口喝入口腔，整个口腔散发淡淡蜜香，滋味醇厚，香甜回甘，层次丰富，回味悠长。