乌龙茶是什么茶。
乌龙茶是什么茶呢？下面就让小编给您具体的介绍下吧。乌龙茶
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个乌龙茶过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
乌龙茶是什么茶
虽然西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度，但中国医学研究者日前声明，乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效，会有效减少皮下脂肪。
乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。
据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范畴。因此，说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。
制作方法
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。 形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料， 乌龙茶严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
扩展阅读
宜兴乌龙茶的制作方法和特点
乌龙茶宜兴酿造方法
1.特征这种气泡法是一种混合不同地方的方法。提出了一种逻辑流畅的气泡法来研究水温。
2.酿造速度:
品茶:茶被间接倒入一个茶容器(一个普通的盛茶的容器，类似于一个小盘)。一个特殊的人会把它送到饮用者的眼睛里，让他观察茶的形状，闻闻它。
暖壶:将热水倒入壶中，直至半满，然后将壶中的水倒入茶池。
放茶:将装满茶的茶放入壶中。
温浸:将水倒入锅中，直至水满。盖上锅盖，把水倒进茶杯里。(目标是吸收茶水，洗掉对清洁的怀疑。)
暖杯熨烫:将清水倒入小茶杯中，提高茶杯的温度，有利于更好的冲泡茶叶。
第一泡:将温热的热水注入锅中，注意茶叶的质量。
干壶:握住茶壶，将壶底浸在茶巾上，擦去壶底的水渍。
倒茶:将茶汤倒入广交会杯中。
分茶:将广交会杯中的茶汤倒入杯中，倒入7美分。
洗壶去渣:首先，取出壶中的残茶，然后冲洗八水去渣，倒入水池中。
倒水:将水从茶池中倒出。清洗所有器具以便重复使用。
乌龙茶是什么茶_乌龙茶属于什么茶
乌龙茶属于什么茶
除了作为有趣名字的茶，究竟乌龙茶是什么茶？像所有“茶”一样，乌龙茶来自中华茶叶植物，是制作乌龙茶的决定因素，是适量的发酵和制备。
让我们更深入一点回答：“乌龙茶是什么茶？”。 乌龙茶氧化
乌龙茶叶是绿茶和红茶叶之间的东西，只是部分氧化，而红茶是氧化最多的。
乌龙茶被氧化的程度可以从大约9％到85％不等，这完全取决于乌龙茶的种类。这个范围提供了乌龙茶的各种口味，甜到草，大胆和烟熏。 乌龙茶的种类
乌龙茶叶有两种不同的风格，包裹成紧密的珠子或卷成长卷曲的叶子。这使乌龙茶能够在你的杯子里展开，向英文名Oolong致敬，这个名字来自中文意为“乌龙茶”。茶叶重新水合成长长的黑叶，类似于中国古代黑龙。 起源：乌龙茶来自哪里？
着名的乌龙茶的确切来源是未知的，许多人有自己的想法，关于它起源于哪个地区或以其命名。
一个名叫吴亮的茶农的故事发现了乌龙茶，据说当天摘下茶叶后他分心了。当他回到他的收获时，它已经开始氧化。
这不再是一种纯绿茶，也不是一种红茶，这是一个新的发现。或者它可能是从龙本身传下来的。 乌龙茶的泡法
与通常只浸泡一次然后丢弃叶子的其他茶叶不同，乌龙在3或4次冲泡后被认为是最好的。
慢慢地增强和发展其完整的风味特征，只需陡峭几分钟，取出叶子并将它们放在一边进行下一次浸泡。
另一种方法，如果你不想喝4杯茶来调味，就是将你的叶子放在热水中30秒，然后倒出水。
放弃最初有时令人不愉快的味道，让叶子“唤醒”它们的味道，并提供一杯完美的第一杯咖啡。 有一个伟大的乌龙茶！
这种古老的中国茶是传说中的东西，传承了几个世纪，每一个微妙的细微差别为这种奇妙多样的茶增添了新的深度。
每个人都有一个乌龙茶，无论您是享用更大胆的茶，还是享受更加明显的后味，还是一个新鲜的简单饮用杯，具有更多的芳香气质，草和甜美的味道。
看着你的杯子里的叶子展开，因为它们变成了长长的黑叶，给了它们名字。品尝每个杯子的口味，乌龙茶真的很壮观。