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茉莉花茶的质量到底好不好，其很大原因都来自于我们在制作花茶时的茶坯是如何处理的。这些步骤直接影响到了茉莉花整体的一个品质。不管是采用什么样的方法进行处理，我们的前提都应该一品质为主。
对茉莉花的处理一般分为干燥和冷却两种处理方法。感兴趣的话我们一起来了解一下吧!
茉莉花茶茶坯处理一：干燥。窨制花茶的茶坯时候首先我们必经程序就是干燥这个步骤。它的目的主要是降低茶叶中的粗老味和蒸发茶叶中的水气，将陈气等异味散发于空气当中。在干燥的过程中需要特别注意的是不能用高火来烘制，因为高火特别容易导致茶叶出现焦味影响到其品质。茉莉花茶茶坯处理二：冷却。茶坯在经过干燥以后温度通常都比较的高，此时应该摊开让它冷却、等到温度降到一到三度时候我们才可以进行付窨。温度太高的话就付窨会影响到茉莉花的一些吐香。温度低在合拼之后更加有利于茉莉鲜花的吐香与茶坯的吸香过程。
上面我们主要讲的是关于茉莉花茶茶坯处理的两个步骤，首先是干燥，然后才让温度冷却下来。干燥主要就是吧茶叶中的一些粗老味散发掉，然后蒸干茶叶中的水汽。冷却的话是为了保存茉莉花的吐香，冷却之后的合拼更加有利于茉莉的一个吸香过程。可能比较生涩难以理解，但是我们在慢慢接触的过程中，不知不觉就把知识接受了。
花茶精选阅读
茉莉花茶制作工艺
茶，是中华民族的举国之饮。花茶是我国特有的茶类，茶以花名，花以茶胜。而质优、量大的茉莉花茶，是绿茶经多次与茉莉鲜花窨制而成的，是花茶中珍品，深受广大消费者的喜爱。花茶起源于宋朝，始于明朝，成于清朝。这时北京涌现出不少茶庄，如张一元茶庄、庆林春茶庄等等。他们都销售茉莉花茶，老顾客说：“张一元”等老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。
清朝末年，张昌翼开办的茶庄，卖的茉莉花茶在京城出了名，世代传承间就到了第三代张世显身上。1956年公私合营，在当时统购统销的计划经济背景下，张一元失去自己的特色。1992年王秀兰到张一元，通过拜师学艺、多方走访重新寻回张一元传统茉莉花茶的制作工艺。
张一元茉莉花茶采用福建烘青绿茶——春茶作茶坯，初制过程主要有：萎凋、杀青、揉捻、烘焙。造型工艺茉莉花茶的茶坯采用造型工艺绿茶。制作过程主要为：萎凋、杀青、烘焙（七成干）、手工造型、烘干。当时前门外的“八大胡同”和一些澡堂子、戏园子的常客，喝茶几乎都点名要张一元的。在早，梨园行唱戏的名家，喝茶都很讲究，哪个茶庄如果让他们成为“照顾主儿”可不容易，但是裘盛戎、马连良、李长春、李万春、谭富英等都是张一元的老“照顾主儿”，说明张一元的茶能“拿”得住人。张一元自制小叶花茶逐渐走俏京城，而且远销华北、东北各地。
深受京城百姓喜爱的“京味”花茶，风味独特，物美价廉又有深厚的老北京文化底蕴，是京城百姓离不开的生活必需品，具有广泛的市场。茉莉花茶制作工艺复杂，工作辛苦，学习此工艺人员减少，茉莉花茶窨制工艺传承和发展等问都是亟待解决的问题。
茉莉花茶叶_茉莉花茶
茉莉花茶是世界上最受欢迎的中国茶叶之一，在世界各地的餐馆，酒店和家庭中供应。我们创建了茉莉花茶叶指南，以帮助回答您对这种美味花茶类的任何疑问。
从历史上看，据说中国在公元前206年到公元220年之间从南亚引进了茉莉花植物，但直到近三个世纪之后才开始种植茉莉花茶叶，只有当茶叶出口到西方时才越来越受欢迎。随着岁月的流逝，它们呈指数增长。
中国的一些茉莉花茶叶产区包括云南，浙江和江西，但福建长期以来一直是最传统的生产地。传统并不总是一切，茉莉花茶的美丽茶叶可以由其他地方的专业和熟练的大师提供。你只需要知道在哪里寻找以及你在寻找什么，这就是为什么我们很幸运能够在这一年中大部分时间都在地面上。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是任何带有茉莉花香味的香味或香味的茶叶。你可以找到从白茶到红茶的茉莉花茶的例子，但白茶和绿茶通常与这个过程有关。茶叶可以通过多种方式与茉莉花结合，并且可以人工完成，这是常见的，或者通过自然过程更加真实。前者呈现出不一致和“虚假”的味道，这种味道远不如后者那么令人愉悦。
茉莉花茶仅使用完全新鲜的茉莉花自然香味。这个过程很费力但值得付出努力。茉莉花茶的茶叶是在早春采摘的，如果它们要有香味，包装并在凉爽的环境中保持密闭。当茉莉花在夏天在邻近的广西省盛开时，鲜花在当天早些时候被采摘。当夜幕降临时，花朵完全打开，它们与茶叶分层，在那里可以传递出强烈而美妙的香味并与叶子结合。到了早上，这个过程必须重新开始，这将连续五晚发生，因为茉莉花一旦采摘就会持续24小时。对于结果来说，这是一种爱的劳动。 茉莉花茶的保健功效
与任何茶叶一样，当涉及到健康益处时，很难是绝对的，因为它非常适合保湿和提升饮酒者。我们始终坚持认为，最适合您的茶是您最喜欢的茶，并且可以通过放松的焦点安排自己准备和喝茶来增强。茉莉花茶本身长期以来一直与健康有关，传统上在中医中用于治疗与心脏相关的疾病并缓解肌肉和关节的炎症。茶富含抗氧化剂，即儿茶素，这些因其对健康，特别是新陈代谢的益处而受到高度重视。
如果您喜欢茉莉花茶，我们可以肯定地说，这种乐趣是迄今为止最好的健康益处。 茉莉花茶叶和咖啡因
在没有测试每一批产品的情况下，很难确定任何茶叶类型中咖啡因的确切含量，因为有很多变量最终会对结果产生影响，例如它的时间。挑选，在成长过程中天气如何以及如何处理。茉莉花茶叶中咖啡因的含量也会因白茶，绿茶或红茶而异。然而，不用说，作为饮料的茶中的咖啡因远低于一杯咖啡的咖啡因。更重要的是，茶中的氨基酸-茶氨酸-有助于减缓血液中咖啡因的吸收，从而轻柔地提升你，而不是给你与咖啡相关的尖峰。
《茉莉花茶茶坯工艺 两步走》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2022花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：茉莉花茶茶胚