各种茶的味道有什么不同。
很多茶友经常会觉得普洱茶没有之前泡的好喝，同一款茶，第二次泡，第三次泡，总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然，但总感觉有所欠缺。其实，普洱茶的口感受很多因素的影响，比如天气，泡茶环境，水质，心情等等。
首先，天气因素，同样的茶叶，天气不同口感也有区别，一般来说如果下雨天茶叶的含水量大，可能普洱茶泡出来就不如晴天的时候好喝。秋高气爽的时候会比阴雨绵绵的时候好喝。另外由于每个人保存方式不同，空气中温湿度不同也会导致茶叶品质产生变化，喝起来的味道就会不太一样的。
其次，喝茶的环境和心情，由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。一间优雅的茶室无疑会让茶喝起来更香！心平气和时和烦躁不安时喝茶，都会有所不同，这个应该大家都比较有感受，品茶的心情是至关重要的
第三，水质对茶叶的影响，不同地区的水质不同，水和水也有所不同，从科学的角度分类，水可分为硬水和软水，泡茶用水以硬水为宜，除了蒸镏水、雨水、雪水外，自然界中的泉水均属于硬水，硬水煮沸后可成为软水。水质很大程度上影响着茶水的品质，因此，要想品尝到最好的茶味，首先要了解泡茶用水的特性。
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品普洱茶到底有没有气感？
气感，是神秘的，就像分子、原子、电子、夸克一样，你的肉眼看不到它，所以你觉得它是个鬼。
气感，又是最不神秘的，我们每个人都有过一些不可解释不同寻常的感觉，只是我们唯物主义者，从不相信这种玄而又玄的东西。
到底有没有气感？
恐怕只有练气功的人、搞艺术的人、热恋中的人和喝普洱茶的人，才最具谈这个话题的资格。
练气功的人。当意念集中到身体某部分时会产生热、麻或痒的感觉，为什么？怎么产生的，成因有待研究。解释无用，你练练就知道。
搞艺术的人。或者对艺术有感觉的人，有时见到一幅静穆的画会热泪盈眶，浑身战栗，画会说话吗？画会发声吗？
热恋中的人。他（她）的气息十分奇妙，偶尔的风吹草动都能在你身上激起十八级风暴，冷热交织的各种情绪波动，都是气感的作用。人与人之间的气感最为明显，很多人见面第一秒钟，便产生信任，这就是气感。
喝普洱茶的人。不同的茶空间、不同的茶艺师，不同的茶，不同的冲泡方法，都带给人不同的感受。好的普洱茶，每一泡入口都是一种新感觉，气感变幻不已，有时甚至让你身体产生物理反应，如发汗、清凉、澄澈等诸多新奇体验。
这世界上，有很多有趣的体验，可因为我们看不见，摸不着、听不到、闻不出而不相信。如果手机不是因使用如常，没有人相信会有微波存在。与上帝相比，人，其实是最愚蠢的。
我始终认为，气感是存在的，在练气功的、搞艺术的、热恋中的和喝普洱茶的这四大体验人群中，尤为明显。
熟茶后期有没有转化价值？
秋冬季节，熟茶产品逐渐开始出现在茶桌上。经过人工发酵的熟茶苦涩味大大降低，醇厚甜滑，非常适宜暖胃健脾、秋冬养生。但说到“越陈越香”，经过人工发酵的熟茶后期有没有转化价值，很多茶友提出了疑问。
熟茶转化表现：
收藏过熟茶的人会发现，大部分新熟茶，汤色浑浊，渥堆味重，随着储存时间的延长，汤色会逐渐清透，堆味越来越淡，茶汤的甜度、顺滑度、粘稠度随之提高，陈香味也越发彰显，这是熟茶转化的表现。
那么问题来了，尽管熟茶同样可以“越陈越香”，那在正常的储存情况下这个过程能持续多久？这关系到三大要素，首先说说渥堆工艺。
熟茶的发酵工艺：
较生茶的制作工艺而言，熟茶增加了渥堆发酵，经过发酵后茶叶中酶和微生物发生了快速的转化，苦涩感迅速消退。一般来说，熟茶的发酵一共分为10成，10成为全发酵。达不到10成的茶品转化活性依然存在。
重度发酵：9成或以上的发酵程度属于重度发酵。这类熟茶虽然甜滑度较高，但汤感活性一般，存放下去没有太多转化空间。叶底样貌发黑。
适度发酵：发酵度在6成—8成之间为适度发酵。这是比较常用的方法，适度发酵类熟茶香气纯正，叶底具备活性，汤甜粘稠厚实醇滑，后期也有高达30年以上的转化空间。优秀的适度发酵茶，叶底呈褐红色，光泽度好。
轻度发酵：1成—5成发酵度的熟茶属于轻度发酵。理论上这样的发酵适合一芽一叶以上原料稍嫩的茶品，制作出来茶品微苦，涩感残留，略带杂味，有一定的转化空间，要适饮等待的周期长，一般很少采用这样工艺制作。
对于一般熟茶而言，只要渥堆工艺对了，都有一定转化空间，数年后，滋味会得到自然修正。追求更高的茶友要问，那这其中还有没有好坏之分？这就要涉及另外两个要素。
渥堆前的两要素：原料、初制工艺。
除工艺外，茶叶本身原料品质、晒青毛茶制作环节的工艺也对熟茶后期转化的品质有很大区别。原料好，用古树春茶，那一定比台地夏茶转化要潜力大，汤感要厚，滋味要饱满很多；其次，初制环节，如果没有采用晒青，杀青有问题，也会在第一阶段就把茶叶活性杀死。
我们看到很多熟茶渥堆工艺都接近，但口感还是不“活”，那可能问题就出在了渥堆的前边两个要素——要么原料一般，要么初制没做好。例如：津乔“9年陈”熟茶到了第9年，依然活力四射，滋味饱满，茶汤粘稠如米汤，陈香味浓郁，那是三要素都具备了：“7成发酵”，古树春茶选材，良好的初制工艺。而津乔近年的熟茶，在制作上也一直延续三大要素，呈现“活滋味，厚韵味”。
熟茶陈化会带来哪些价值？
熟茶主要作用是保健功效：减肥降脂、暖胃护胃，活血排毒等等。高品质的陈年熟茶保健功效更加凸显，同时有更高的品饮体验：滋味顺滑，身体舒爽。
近年，熟茶的发展也日新月异，不但本身的制作工艺、制作标准在提升，还衍生了调饮茶品。总之，只要品质过硬，熟茶同样和生茶一样值得细品滋味、长久收藏。
普洱茶也有不同的味道
普洱茶有多种味道，在你的口中它是什么味道的呢？
甜
普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。好的普洱茶是什么味?其实也有甜味的，只是越冲泡到后面，甜味越来越浓。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料，但不同的制造方法，这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。
苦
苦本是茶的原味，古代称茶为苦茶，早已得到了印证。普洱茶之所以会有苦，是因为其中含咖啡碱，茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶青所制成的普洱茶，都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档幼嫩的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。
涩
常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶青制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。
酸、水
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。
无味
大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品之味。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是汤有色，但茶味陈化、淡薄。无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。
用紫砂罐存普洱茶有没有纸箱存的好？
其一，你买的紫砂罐是真的吗？
紫砂茶叶罐是茶叶罐中的一种，其材质特有双重气孔结构，是多孔性材料，所以用宜兴紫砂泥制成的茶叶罐透气性好，用来存放普洱茶，既能将茶叶中的异杂味消解挥发，又能使茶叶存放后期良好转化，变得香醇可口，色泽通透。
紫砂茶叶罐也由于兼具较强的实用性、艺术性鉴赏性，受到很多茶叶收藏爱好者的喜爱。
然而市场上制作紫砂壶的泥料很珍贵，一把制作精良的紫砂壶价格不菲，何况是体积大于紫砂壶数倍数十倍的紫砂罐，价格当然不会低。
其次，现在紫砂市场上鱼目混珠的事情不再少数，有钱买真罐好罐，也要有眼力，就怕出了高价还买了个假罐。
一句话，要用紫砂罐存茶，一你得有钱，二你得有眼力或有渠道买到真的紫砂罐。
其二、就怕有了真罐子，你还是不会存茶
有茶友说用真紫砂存的茶还是不好喝啊，这是怎么回事？”。
那就得看你用紫砂罐存茶的方法对吗？
①新买的紫砂罐罐内多少会有些许灰尘，不宜立即存茶。且新制成的紫砂罐具有一定的火味、泥味，而茶叶易吸味，不适宜马上存茶。
处理新买的紫砂罐不建议倒入清水清洗，因为紫砂特有的多孔性材质遇水后会吸足水份，即使把水倒掉，经过曝晒后，其干燥程度也比不上高温煅烧出来的窑器。
正确的清洁方法是：可用刷子把里面多余的紫砂泥土刷干净，倒掉，然后用湿毛巾清理罐内，等晾干后罐内放入些许包有绵纸的活性炭，几天过后拿出活性炭就可以存放茶叶了。
②存放普洱茶温度适宜在20℃～30℃、相对湿度在65%～75%，通风无异味避免阳光直射的环境中。所以应将存有茶叶的紫砂罐放置在上述环境中。在雨水多或较为潮湿的季节，地面墙面容易湿气重，紫砂罐的放置位置应该至少离地离墙10厘米。
③茶叶并非存入紫砂罐后就万事大吉，可置之不理，应定期打开紫砂罐，查看罐内茶叶情况是否良好。
其三、以昆明，广东为例，看气候环境对茶叶存放的影响
在昆明，相比用紫砂罐存茶，用纸箱存茶更为经济便捷。而广东的气候条件则更适宜用紫砂罐存茶。
昆明气候相对干燥，空气湿度低，温度变化幅度不大，处于一个相对适合普洱茶发酵的温度与湿度区域内，是普洱茶的天然存储地。
在昆明，干净无异味油印少的纸箱是方便实惠的存茶工具。干季（11月至次年4月），先将茶品连同包装一起放入纸箱中，再将纸箱至少离地离墙10厘米放置；雨季（5月至11月），先将茶品用干净密封袋装好，再放入纸箱中，同样将纸箱至少离地离墙10厘米放置，雨季过后将密封袋去除即可。
而广东气候相对昆明全年高温高湿，茶品存放更加需要注意防潮防霉味。紫砂罐密封性好，透气强，又在一定程度上能消解挥发异味杂味。用紫砂罐存茶，将紫砂罐离墙离地密封放置于通风、干燥、避光、无异味的环境中（切忌把紫砂罐放于阳台上晾晒）即可。
用紫砂罐存茶，买罐的时候有风险，成本高；后期还不易挪动，要防磕碰，相比用纸箱存茶，代价更大也麻烦不少。普通家庭存茶，还是推荐用纸箱最为经济便捷。如果一定要用紫砂罐存茶，就需注意开始时购入真罐，其次掌握正确的存茶方法，后期注重紫砂罐的保存，这样存出来的茶，一般也不会有什么问题。
普洱熟茶是否真的能养胃？有没有科学依据？
普洱茶对人体的健康、保健作用，自不用不说。其中熟茶能养胃更是众所周知，那么熟茶的养胃功效，到底有没有什么科学依据？究竟是如何体现的呢？
普洱熟茶养胃的原理
1.熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。
2.熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。
3.普洱熟茶养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。有人做过这样的一个试验：将绿茶、普洱茶(三年期熟茶)、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原；其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。
这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。
我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。这也是年份越久的普洱茶，汤色越通透的原因！但需注意，三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。
所以，普洱熟茶最养胃的喝法，应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的熟茶汤，最好是普洱茶膏或三年期以上品质较好的普洱熟茶。如果条件允许，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。
普洱茶有保质期吗？有没有存在着
主讲人：周云川滇红茶叶科学研究所首席研究员国家高级评茶师
万事万物似乎都有保质期，尤其是食品类，对于“在某年某月某日之前食用”这件事更是要求严格，一是因为食用超过保质期的食品对身体不利；二是因为会错过最佳食用时间。
喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，也就是说，普洱茶的品饮价值是随着存储时间的增加而不断提升的，因此在普洱茶的包装上并不会明确标注出“保质期”。那么，普洱茶是可以无限期地存放下去的吗？
其实，普洱茶并不是存储时间越久，就越好喝。否则，存放了近百年的普洱茶，怎么会变成“无味之味”呢。凡是食品类的东西，都有一个最佳的食用点，适宜存储的酒类，以及普洱茶也不例外。
在普洱茶存储的过程中，内含物质大概是这样的转化趋势：品饮价值不断上升，到达最高点后如果再继续存储，品质就会慢慢下降。所以，在最佳品饮时间点之前，如果原料优质、工艺正确、存储得当，普洱茶的确是会往越来越好的方向变化。但在到达最佳品饮点之后，继续存储并不会进一步提升普洱茶的品质。
为了确保能喝到品饮价值较好的普洱茶，在存储的过程中，需要定期（每年、半年或者更短时间）开仓品鉴一次，以此来判断普洱茶的转化趋势。如果品质处于上升阶段，则可以选择继续存放；如果品质已到达最高点，则最好立即品饮。
每一款普洱茶，“保质期”都不一样。越陈越浓越香，也不意味着普洱茶可以无限期存放。只有在香气、滋味、口感等均达到最佳时，才能完美呈现出普洱茶的核心价值。
普洱茶到底有没有药用价值的功效？好处怎样
普洱茶作为一种饮料清香可口、韵味独特，同时作为一种保健产品外还具有独特的药用价值。普洱茶全身是宝，处处皆可入药。据法国国立健康和医学研究所、巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授、巴黎大学营养生理学实验室主任吕通教授等均对云南普洱茶临床试验表明，普洱茶可降血脂。梁明达、胡美英的研究也证明，长期饮用普洱茶不仅可以减轻体重，而且能使其胆固醇及甘油三酯减少。
据相关科学实验证明：普洱茶中富含咖啡碱、茶多酚、维生素、矿物质和氨基酸，其中维生素类可以维持神经、心脏及消化系统的正常机能，促进人体糖代谢；有利于预防和治疗癞皮病等皮肤病；防治角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎、口角炎等；增加人体抵抗力，促进创口愈合；降血脂，预防动脉硬化；抑制致癌物质和癌细胞增殖，具有明显的抗癌效应；茶多酚可以降低血脂；抑制动脉硬化；增强毛细血管功能；降低血糖；抗氧化、抗衰老；抗辐射；杀菌、消炎；抗癌、抗突变等。由此可见，普洱茶是一种攻补兼备的良药，长期饮用普洱茶有利治疗肥胖症的功用。下面为大家介绍与普洱茶相关的各种药用价值。
1、普洱茶叶的药用价值：可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风，有利尿止渴、清热解毒等作用，现代医学认为：每天早上、中午、晚上，每次泡5年以上普洱青饼、熟饼15克喝300克左右茶水，能够提高人体心、肝、脾、肺、肾、脑及消化系统的免疫功能。
2、普洱茶花的药用价值：可治疗出血、便血、凉血解毒，辅助治疗子宫出血等症状。现代医学认为：每天早中晚每次泡普洱茶花25克(茶花粉用量5克，古茶树茶花用量5克，小叶种普洱茶花5克)，每次喝200克左右花汤，治疗高血压、高血脂等心血管系统疾病，能预防心脑血管系统病变。
3、普洱茶籽的药用价值：可治疗哮喘、百日咳、神经性偏风头痛等症状，现代医学认为，每天早中晚每次用生熟茶籽10克泡水喝200克左右治疗肺结核、急慢支。/3、普洱茶油的药用价值：可治疗急性肠梗阻、重痧腹痛、杀虫解疥癣毒等症状，现代医学认为，每天早中晚每次泡茶油1cc喝50克左右治疗急慢性肠炎、脱肛、急慢性绞肠痧重症等病，能够预防肠胃疾病。
4、普洱茶树的药用价值：可治疗心脏病、解毒敛疮、皮肤瘙痒等症状，现代医学认为：老茶树干、根、枝液体浸出物系治疗各种心脏病的特效药物，同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。
特别提示：喝生茶具有祛风解表、清头目等功效，喝熟茶具有下气、利水、通便等沉降功效；普洱茶虽集保健、治病、预防为一身且有益健康等功效和价值，但前提是要合理、健康的饮用，同时还需选对适合自己的茶品。
“无味之味是至味”有没有道理？
无味之味是至味，一直是茶界的一个公案。这个句式很有老子“大音希声，大象无形、大智若愚”的意味。
可若觉得最生动的，却还是乾隆皇帝的一段轶事：当年乾隆皇帝下江南，久慕西湖龙井之名，特来杭州品饮此茶。待茶农泡好，乾隆轻啜几口，一下子竟没能感受到其中的真味，颇为失望之下，遂在纸上写了四个字：“淡而无味”。接着，又喝了几口，才面露异彩。细细观之，汤色碧绿，芽芽直立，煞是好看。几番啜饮之下，回味甘甜，唇齿留芳，于是又写下八个字：“无味之味，乃是至味。”
无味不是没有味道，而是平淡之味。
清朝康熙年间，有个陆次云的知县写了一本《湖壖杂记》，里面有这么一段话：「龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。」
旧时士大夫饮茶，追求的是茶的清香，味的淡雅。
他们眼中的好茶味，并不是震撼人官能的浓冽霸道，而是如“太和之气”一般的隽永飘逸，又如脱离了低级趣味的“无味之味”。
这种味，与其说是对口舌间产生的生理反应的一种体会，倒不如说是哲理上的认同，所以老子说“道之出口，淡乎其无；为无为，事无事，味无味，恬淡为上。”
无味之味，即是淡味。无味处为真味，所谓真味，就是物质的自然味道与基本味道，它是其他味道的基础。
而对于六大茶类来说，不论是什么茶，都在追求茶叶本身的真味，讲究一泡茶的正味，不苦不涩，不张不抑，五味调和，而这恰恰与平淡之味不谋而合。
明人熊明遇在《罗岕茶记》中说：“茶之色重、味重、香重者，俱非上品”。大凡香重浓而不清，味重苦而不醇，色重深而不净，都不能说是好茶。
淡味乃至味，有没有科学依据呢？
从茶叶内质上来看，对味觉感官起决定性的成份为：
茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，其分别对应了：涩、苦、甜与鲜爽。
是以，一泡茶里面，茶中内含物质的平衡协调性好，茶氨酸含量越高，相应的甜度、鲜爽度就会越高，刺激性低，喝起来也就更为顺滑，便会让人感觉淡。
同样是“淡”，在不同茶身上品饮感受是不一样的。就好比，你不能用岩茶来与绿茶相比，比较下去肯定是后者更“淡”，但品种不同，没有可比性。
此时说的“淡”并不是真正意义上茶质的单薄，而是一种饱满高足的韵道。
这种感觉，就如同我们听一曲古琴弹奏时，一个乐句与另一个乐句之间几乎稀不可闻的“余音”，似有还无。这种处在感官界限边缘的滋味，最是精微纤细，淡泊得几乎无味，却总让人意犹未尽，不用心领会是尝不到的。
孔子云：“质有余也，不受饰也。”从有色上升到无色，有味升华为无味，从而使本色朴素的味道成为至美。而淡，正是贯彻始终的一抹滋味，读懂了淡，也就理解了茶的无味至味。
普洱茶熟茶后期转化空间有没有生茶大？
现在很多人也不禁会提出这样的疑问，熟茶和生茶除了生产成本上的不同，在后期的转化中，是不是熟茶的的转化空间没有生茶大？这也是不是证明熟茶不具备收藏价值呢？通过以下几点给各位茶友普及一下这方面的知识。
转化空间
生茶和熟茶最大的区别就是熟茶是经过渥堆发酵的，而生茶没有。经过发酵的普洱茶，内部物质已经发生了转化，而发酵越久，转换的程度也越大。在存放的过程中后期转化的物质基础少了，转化的空间自然也有限。一般来说熟茶后期转化的年限就在15年上下。
层次感
熟茶因为经过发酵，释放出些许热量，再加上本身的湿热作用，会有大量的微生物被杀灭，酶的活性会被大幅度的破坏。所以熟茶在存放过程中，主要变化在于性质的转变，由热性转变为温性，味道也变得更加稳定。
而生茶由于一开始没有经过渥堆发酵的过程，茶内所含的物质也比较丰富，在存放过程中参与到转化的物质也相对较多，从而表现出的味道层次更加丰富。
一般情况下，相同环境条件存储，熟茶的转化空间略小于生茶，但需要强调的是略小于而不是一定。也不能笼统的说，哪个的转化空间就一定大！这需要根据茶叶生态、制作工艺及储存条件来看的，不能一味的说哪个的转化空间大，因为我们上述讨论的内容都是建立在相同生态和工艺下，生态和工艺是好茶叶的基础。
普洱茶到底有没有减肥的效果，普洱茶减肥效果好吗？
在茶饮界，云南普洱茶因有显著的品饮特点和保健功效，越来越受到茶叶爱好者的喜爱和追捧。就普洱茶的保健功效而言，目前，其观点多是：持正面观点的人群认为，长期饮用普洱茶，确实具有一定的减肥效果；持反面观点的人群认为，以长期饮用普洱茶来减肥并不可靠。那么，普洱茶到底有没有减肥的效果呢？从科学方面来探索，普洱茶减肥的原理有三，一是化学作用，二是物理作用，三是微生物作用。具体如下：
1、从化学作用探讨普洱茶减肥效果
普洱茶是否具备加肥效果？这一问题的答案无疑就深藏于普洱茶内含物质之中。在品饮普洱茶的过程中，特别是在普洱茶审评中的湿评这一步骤中就更能直观的认识到普洱茶的内含物质。比如，普洱茶的香气，普洱茶的茶汤，普洱茶的滋味、口感等方面的表现均来自普洱茶内含物质的呈现，这些物质主要成分就是茶叶中所含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素C等物质。
据科研结果表示，普遍存在于茶叶中的这些内含物质，比如，茶多酚能去脂解油腻，叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C能促进胆固醇的排泄等，这些物质都是纯天然的、对身体没有任何副作用的。那存在于普洱茶中这些内含物质，其保健功效又如何呢？在普洱茶不为众所周知前，有人认为，普洱茶的保健功效不如绿茶、乌龙茶之好。这无疑又是对普洱茶的误解。
当“世界茶源”之争尘埃落定后，作为世界茶树的发源地的云南，其大叶种茶被证实是世界上最原始的茶树品种。同时，相关科研研究也表明了云南大叶种茶的内含物质，如茶多酚、儿茶素、咖啡碱等含量，要远远高于其它中小叶种茶。
2、从物理作用探讨普洱茶减肥效果
据研究表明，普洱茶对离体肠段有减少收缩幅度和降低收缩频率的作用，小肠收缩频率减慢，意味着对食糜的笑话较不充分和对营养物质的吸收较少。并且普洱茶能使肠壁舒张，故每个蠕动波可以把食糜的推进距离增大，因而缩短食糜在肠内停留的时间，这样小肠就来不及吸收食物的营养了。因此，就能达到食物吃得多、营养吸收少的效果。
由于脂肪的消化周期较长，一般是饭后3个小时左右才能完成脂肪的消化，故饭后喝普洱熟茶有利于减少脂肪的吸收，而脂肪则通过便便排出体外。这也就是西部边疆的游牧民族钟爱普洱茶的原因，他们以肉为主食，每天都摄入很多的蛋白质和脂肪，又由于当地缺少蔬菜和水果，维生素和纤维素的摄入量很少，因此只能通过喝普洱茶来帮助代谢摄入体内的多余脂肪，这些就是我们平时常说的普洱茶能刮脂。
3、从微生物作用探讨普洱茶减肥效果
无论是人工发酵，还是自然陈化发酵，微生物及其代谢产物都是形成普洱茶（这里指的是熟茶和陈年老茶）品质、构成普洱茶汤色滋味、实现普洱茶保健功效的重要组成部分。普洱茶发酵过程中产生的有益菌群，主要是黑曲霉、酵母属一类的，能够帮助消化，促进代谢，从而实现减肥的效果。与此同时，很多医学研究也证明，普洱茶确实具有减肥、降脂、降胆固醇与防癌等功能。此外，相关研究也证明了普洱茶还具有助消化，提神醒脑、明目，延年益寿，降血压、降血脂、防高血压，减肥，利尿、消肿，抗菌消炎，抗动脉硬化，防治冠心病，抗辐射（例如电视的辐射）等多种保健功用。
从科学与医学研究的结果来看，普洱茶的确有减肥功效。那么，持反面观点的人群认为长期饮用普洱茶减肥并不可靠是何缘故呢？其实，就普洱茶的品饮而言，大多数人讲究“适口为珍”，同样的道理，就普洱茶的保健功效而言，是否有效，也是“因人而异”的。
不同普洱茶生产地普洱茶的味道
a、布朗（云南省西双版纳州勐海县），云南大叶种野生野放茶，味道：口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重，区别于班章茶。
b、班章（云南省西双版纳州勐海县），味道：云南大叶种，与布朗山香型口感类似，但口感香气下沉，刺激性更强，为舌面苦味最重者，上颚表现不明显。
c、景谷（云南省思茅地区景谷县），云南大叶种野生野放茶，味道：条索不长，叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味。
d、邦崴（云南省思茅地区澜沧县），生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。
味道：香甜质重饱满，舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面，香型层次明显。
e、南糯（云南省西双版纳州勐海县），云南大叶种野生野放茶，味道：香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品，上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质滑口涩度稍高。
f、革登（云南省西双版纳州勐腊县），云南省中小叶种栽培野生茶。味道：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
g、蛮砖（云南省西双版纳州勐腊县），云南大叶种栽培野生茶，味道：相较其他古六大茶山，茶箐色泽较深，舌面与上颚中后段口感厚质香滑，舌面微苦。口感香气较沉，不如曼撒易武香扬。
h、无量（云南省大理、思茅地区无量山茶区），云南大叶种野生野放茶。味道：舌面中段香甜回甘，香在上颚中段，苦涩度不高，因茶区生产范围大，较无个别茶区特色。
i、易武（云南省西双版纳州勐腊县），云南大叶种栽培野生茶。味道：香气口感类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品，与曼撒茶区相同，近年汤质较薄。
j、倚邦（云南省西双版纳州勐腊县），云南省中小叶种栽培野生茶，味道：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段带苦有甘韵。
k、千家寨（云南省思茅地区金竹山千家寨）云南大叶种野生野放茶，味道：茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄。
l、攸乐（云南省西双版纳州景洪市），云南大叶种栽培野生茶。味道：香型口感与曼撒易武接近，香扬水柔，舌面苦涩度稍高。
m、景迈（云南省思茅地区澜沧县），云南大叶种野生野放茶，味道：茶青颜色青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。
n、莽枝（云南省西双版纳州勐腊县），云南省中小叶种栽培野生茶，味道：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型和口感类似。上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
o、勐库（云南省临沧双江地区），云南大叶种野生茶。味道：茶质肥厚度大，香型特殊、劲扬，不如六大茶山茶区汤质滑柔，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
p、曼撒（云南省西双版纳州勐腊县），云南大叶种栽培野生茶，味道：香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵遍及两颊，近年汤质较薄。
泡茶小误区，你有没有犯过类似的错误？
茶有保健功能，茶叶冲泡，方法要科学，才能冲泡出茶叶的原滋原味，同时达到保健的功效。错误的泡茶方法有时不仅会破环茶本身的味道，还会破坏茶的功效。下面几种泡茶的误区，看看你占了几条。
误区一：用手抓取茶叶
这虽然是个小细节，但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物，影响健康，并且若是将多取的茶叶放回，改变茶叶存储环境，将不利于茶叶保存。因此，取茶时最好备上茶则，避免用手直接接触茶叶。
误区二：所有茶叶皆用沸水冲泡
茶叶的种类繁多、茶性也不相同，泡茶的水温自然因茶而异，而且同一种类不同级别的茶泡茶的水温标准也不一致。一般来说，越粗老的茶叶，水温应越高。例如，乌龙茶、普洱茶的茶叶较为粗老，须用100度的沸水冲泡，而绿茶的芽叶较嫩，80度左右沸水冲泡最佳。
误区三：茶叶长时间浸泡。
一般而言，茶叶浸泡4至6分钟左右，茶中的八成有益物质已析出。另外，若长时间浸泡茶叶，茶水会增加苦涩味。
误区四：直接将茶放入保温杯冲泡
冬天天气寒冷，为使茶水较长时间保持高温，很多人会用保温杯泡茶。然而，这不仅会损失茶叶的营养成分、茶香减少，且增加苦涩味。
误区五：习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3～4杯。
《有没有觉得每次品普洱，都是不同的味道？》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：各种茶的味道有什么不同。