空腹能不能喝普洱茶？

能不能空腹喝红茶。

空腹能不能喝普洱茶，这其实不是一个能或者不能的问题，而是一个各人的喝茶习惯问题。

普遍的认识是空腹不能喝普洱茶，理由一是空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能。二是因为茶叶中含生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收过多咖啡碱，刺激肠胃，引起胃肠不适，食欲减退，发生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。但是在生活中则有很多喜欢空腹喝茶的人群。在调查的长寿老人中，也有早上起床就空腹喝茶例子。

在云南茶区，很多茶农没有吃早餐的习惯，但是有喝早茶的习惯。茶瘾大的老人，还会空腹煮罐罐茶喝。罐罐茶的茶味极浓烈。但是习惯空腹喝茶的人，并没有什么不适。我自己也会空腹喝早茶，每天300ml。当然，我空腹时基本是喝淡茶。主张早起空腹喝茶的人认为，早起空腹喝茶有以下好处：有助于清除人们在夜里新陈代谢产生的毒素，增进血液循环。在增进肠胃运动清理毒素时，还可以调理便秘。可以增加肠胃收缩能力，增强消化功能，更好吸收营养。通过增加代谢，燃烧更多热量，降低脂肪，控制体重。

也的确有部分人群空腹喝茶会有肠胃不适的反应。尤其是平时很少喝茶的人，这种肠胃不适反应的会更多。

因此，关于空腹能不能喝普洱茶，要辩证地看，要根据自己的身体状况，生活习惯来决定。

如果要在早上空腹喝普洱茶，有2点建议。一是最好喝淡茶，不要喝浓茶。二是喝降温后的温茶，不要喝温度高的烫茶。

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普洱茶：普洱茶能不能隔夜喝

社会上流传隔普洱茶隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺，喝了容易得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，只要了解普洱茶的喝法，正确饮茶或隔夜茶是不会致癌的。

但是关于普洱茶隔夜我们要有情提示一下，茶汤暴露在空气中超过12小时，易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此一般情况下还是随泡随饮为好。

虽然隔夜的普洱茶不能喝，但也不要扔掉，可以放在茶盂里可以聚财哦，还有就是泡一些紫砂摆件，紫砂壶和紫砂杯，可以很好的利用其养紫砂！

长期以来普洱茶深受肯定，除了因其茶质优良，止渴提神，还有特殊的药用功效，普洱茶的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏“本草纲目拾遗”云：”普洱茶性温味香，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。随着现代生活环境的变迁，致癌因子无处不在，现代人可说是身处在癌症阴影中，事实上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就经云南昆明医学院肿瘤研究所证实，并在1991年亚太地区国际肿瘤学术会议上获得举世认可。

普洱茶能不能放冷后喝？

普洱茶茶汤饮用温度最好是56℃～60℃。普洱茶是后酵茶，熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶性寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。

1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。

2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。

普洱茶冷着喝的坏处

一是茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养；

二是茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染；

三是冷茶会有伤脾伤胃，寒滞聚痰的副作用，尤其是风寒咳嗽者。

喝普洱茶的温度多少才健康

喝茶温度应介于56℃～60℃：相关研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯温度过高的茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃-69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃-60℃，对健康较为有利。

喝茶必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，尤其是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频等。泡茶以沸水冲泡为宜。

普洱熟茶能不能煮着喝？

关于熟普能够煮着喝么？这样的问题，在经常喝普洱茶的人看来是不难答复的，以至会觉得这样的问题问得有些肤浅。但既然有很多消费者提出来了，那么我们就应该认真并且认真的来解答。

毕竟普洱茶也是群众消费饮品，不能让茶友不明不白的喝，还是弄分明些比拟好。这样不只能让更多的人喝上、喜欢上普洱茶，更能理解其魅力所在！

普洱熟茶又可简称为熟普，研制于1973年，在时间进程和历史的节点上，从属于现代普洱茶范畴。自普洱熟茶降生起，普洱茶由此进入到生茶与熟茶同时加工和开展的年代。

熟茶不论是在用料，制造工艺方面都有别于生茶，以至在冲泡品饮的时分也就有很大差异。那熟茶的冲泡详细是怎样回事呢？它终究适不合适煮着喝？这还得详细来看。

新熟茶

新熟茶，普通嫩度较嫩、较新，水温高一点就能把熟茶应有的东西给析出来，到达口感和滋味上的完整释放。

假如泡新熟茶直接用煮的方式话，稍不留意，就会滋味全无，并且渥堆味也会很重，以至由于水温过高，茶汤过浓，严重者茶叶直接被煮烂掉。

因而关于当年的熟茶不倡议煮着喝，以至不需求煮着喝。假若那样的话，不只不能很好发挥上好熟普应有的口感，还会适得其反，最后想品味到一杯浓醇的熟茶都难上加难。

老熟茶

而老熟茶由于年份和转化水平都相对较高，在冲泡时对水温上的请求是十分考究的，需求高水温才干很好的释放内含物质，并且冲泡时间要控制得很好，“出汤过快，滋味就会过淡，出汤过慢，茶汤过浓”，控制不好，它的浓、醇、纯、香、甜是不容易泡出来的。

因此，既然要高水温才干释放老熟茶醇厚、醇香来，那么煮着喝也就可行了！

但这只是针关于一些老熟茶来讲是能够煮着喝的，但关于绝大多数的老熟茶，只需水温够，用紫砂冲泡也能很好的泡出一杯香甜可口的熟茶来。

老茶头

但在熟茶的冲泡中有一种比拟特殊的茶，那便是老茶头，由于它的冲泡包含一切熟茶的冲泡方式，但是又不完整拘泥于熟茶的冲泡。详细怎样？下面来看看……

新的老茶头（质量好的）在前十几泡，都能够用盖碗或紫砂冲泡，到后面茶味较淡的时分，就能够用壶煮着喝。

那茶汤茶味较淡的时分是不是老茶头，就曾经彻底被泡淡、泡干了呢？其实不是，由于老茶头带有很多果胶，沾黏得很硬，即使是水温很高，泡了十几泡也没有完整把茶叶里面的内含物质和茶味析出来，泡淡的也只是外面的那一层，那么这时就需求经过煮来完整把里面的东西给析出来。

而关于普通茶友煮老茶头的目的无非有三个：第一是老茶头是需求煮着喝的，所以就用来煮；第二是不让老茶头糜费掉，需求完整的释放老茶头的滋味，所以在泡了十几泡之后，仍需求再煮一下来喝；第三是为了好玩以及直接冲泡和煮着喝哟什么样的区别的心态去煮老茶头的。因而，老茶头不论是新的，还是老的都能够煮着喝。

因而，经过以上对老、新熟茶及老茶头的剖析和描绘，就能够很好的解答普洱熟茶到底可不能够煮着喝的问题了！假设你在喝熟茶或行将要泡熟茶，那么能够参照以上三种状况来泡你的熟茶，这样既能防止很多误区，还能泡出一杯好喝的熟茶来。

普洱茶到底能不能减肥？

很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候喝容易肚子饿，大家的理解可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗？

普洱茶有减肥作用？

茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。

临床实验，让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-10个月饮用普洱茶，结果发现其中70%的人，其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。

经常有许多尝试过各种减肥方法，结果都以失败而告终的人，虽然做了计算热量等各种各样的努力，但似乎人的身体却都不按计算的数字变化。

这种情况时，提高食饵性体温发生，促进脂肪燃烧是非常重要的，于是就推荐他们喝普洱茶。结果有许多人都发来喜报，说“喝了普洱茶后，体重确实下降了”。

普洱茶解油腻牛羊毒，括肠通泄。具有很好的减肥及保持身体苗条的作用。长期饮用普洱茶的人士，40%以上人体重减轻，脂肪新陈代谢明显。

普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想。虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所变化。有一位相扑教练，喜称自己喝了普洱茶后，皮带松了一扣，血压也降低了。

普洱茶可将体重下降到一定程度时，它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说，我们不用担心瘦得太厉害，而可以放心大胆地喝。

我们需要从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。

再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。

当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也有益。

1、蛋白质与氨基酸：茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。

2、茶多酚：茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。

3、咖啡碱：茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。

4、碳水化合物：茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右。因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。

5、色素：茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。

6、有机酸：茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。

7、芳香物质：茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。

刚出堆的普洱熟茶能不能喝？刚出堆的普洱熟茶能不能喝？

有茶友问我：“熟茶经过渥堆后，三年之内是不能入口的对吗”？我告诉他，这句话是有一定道理的，但并非绝对，为什么呢？

大家都知道，茶叶渥堆的时候会起很大一个堆子，堆子要起温，温度可能达到五、六十度，相当于一个能量包。这样茶叶也就有了燥感，如果喝新制茶叶，喝过之后会觉得口腔里燥燥的、干干的。也就是说，新出的茶叶如果在渥堆之前原料没问题的话是可以喝的，只是口感达不到最佳品饮标准而已。

个人认为熟茶的第一个最佳品饮品饮期，即在茶饼压好后的第三年。三年之后，茶叶的燥感褪尽，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐凸显，汤质清甜甘润，可以细细品味，感受时光沉淀带给茶的变化，茶性由燥热转向温润，适合体质偏寒的人饮用。

普洱熟茶的第二个最佳品饮期在茶饼压好后第7-10年，此时茶叶进入稳定而缓慢的转化期，滋味醇厚，香气纯粹，茶汤饱满丰盈，具有一定的药用价值和养生价值。

有人把熟茶压饼后三个月左右的时间也称为最佳期，实际上三个月后茶叶只是能喝，但是燥感很重，高温蒸压后的水味也还没有散尽，并不好喝。这时候喝它只能称之为“试茶”，主要是看茶的工艺有没有缺陷，后期是否可以转化的更好。

对于茶来说，好不好喝，后期会不会变得更好喝？都有三个前提条件：1、原料好；2、工艺好；2、仓储好。这三个条件不满足，存多久都不会好喝。

学茶的人，茶的每个转化阶段都可以去尝试、感知变化。自己存的茶，每隔一两年便可以拿出来冲一泡，如果发现仓储不当，可以及时作出调整。

喝普洱茶能不能减肥？喝普洱茶减肥吗？

客观地说，是能的。

但是具体在个人上来说，这就成了一个复杂的问题。

总有人跟我说，我天天喝茶怎么还是在长胖啊？

你也不看看你吃多少，一天嘴就没闲着过，蛋糕今天吃了10个了吧，你一个人就养活了一家糕点店你知道不？

所以，喝茶只是一个因素。

喝茶会降低你的血糖和血脂，喝茶你会饿，有些人喝了茶之后会觉得特别饿，于是就会去吃更多的东西，最终反而长得更胖了。

反过来说，有些人本身食量就小，喝了茶也吃不了太多，相对地，喝茶就增加了一些能量消耗，长时间下来，这个人就变瘦了。

普洱茶无疑使具备减肥功效的，但不能简单地认为喝茶就能变瘦，瘦身涉及到了各种各样的原因，不单单是吃饭，包括你的一些生活习惯，是否经常运动，甚至还包括你的基因，遗传之类。现在许多保健品都要打着茶的旗号来卖，说明茶能减肥某种程度上是深入人心的。

但你一定要相信，你不喝茶会更胖！

就减肥效果而已，普洱熟茶的效果好于生茶。普洱茶减肥效果很大程度体现在“消食”这一环节。

普洱熟茶因经过渥堆发酵，茶水中的膳食纤维、茶多酚及可溶性果胶含量都明显高于生茶，这些物质一旦能够包裹住食物中的脂质、蛋白质等营养物质减缓肠道的吸收，而且可以阻碍肠道对于糖类的吸收效率，并且提高肠道蠕动，加快食物在小肠的通过率，减少小肠吸收时间，最终达到“消食”的目的。

全世界范围来看，实验室大部分都是在研究熟茶的营养成分和功效，陈年普洱茶讲解的是品饮价值。

隔夜的普洱茶究竟能不能喝呢？

传统认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。

其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。而人们通过饮茶,从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。

饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。

一般的隔夜茶都不能喝，所以人们通常会认为隔夜的普洱茶也不能喝。但普洱茶非常耐泡，且品质优良，这就确定了普洱茶的特殊性。

喝过普洱茶的茶友都知道，普洱茶茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。

普洱茶隔夜茶能喝，但是是在一定条件下的。

一、虽然隔夜的普洱茶可以喝，但也不能隔的时间太长，如果已经超过24小时的普洱茶，或是茶已变质，还是请您放弃吧。

二、如果今天喝不完，明天又想继续享受，那么请按照以下步骤操作：

1.最后一泡，把壶里的水彻底倒干净。一般说隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一个晚上，茶汤里面容易滋生细菌，而对茶叶本身是不太会受影响的（超过24小时不好说）。到干壶里的水，保持叶底的干燥，就没有问题。

2.将壶盖盖牢，壶身反扣。著名的“肉汤细菌实验”告诉我们，让肉汤变质的是空气中的细菌。这里我们将壶身反扣，壶嘴朝下，可以尽可能的避免叶底产生细菌。

3.次日，要继续泡茶的时候，往壶中注入两次沸水，快速的倒掉，就可以继续享受了。这里快速的洗茶，还是为了尽可能的冲洗叶底上可能产生的细菌，也能避免茶质的浪费。

另外，还要特别提醒大家，肠胃不好的人冷茶水最好不要喝，不管是什么茶，冷茶水过寒，对肾脏的压力都会有比较大。

从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，可能使茶汤发馊变质。

再则，茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮为好。

喝茶本是喝健康，希望大家喝茶、喝好茶、最重要的是健康的喝茶！

“头道茶”能不能喝？

有这样的一个现象，在泡茶的时候，冲一次头道茶，然后“哗”的一下倒掉，这个动作似乎都变成了一个习惯，许多茶友都有这样的做法。民间还有“头道水，二道茶”一说，果真如此吗？“头道茶要倒掉”这一说法科学吗？什么茶第一次冲泡要倒掉？为何要倒掉？对于这些疑问，众说纷纭。

今天，我们就来全面解析“头道茶到底能不能喝”，告诉你“头道茶要倒掉”这一说法背后的那些事。

在中国喝茶流行这样一个说法，“头道茶不要喝！”因此，许多人在喝茶时习惯性将第一道茶倒掉，意为“洗茶”。

对于这个动作的原因，喝茶者们也众说纷纭，大致分以下三种：

一、头道茶主要是为了洗干净农药残留物；

二、头道茶是用来洗去杂质和灰尘；

三、头道茶没有经过“温润泡”，仍然有苦涩味道，品不出最佳口感。

总结上述三种原因之后，我们发现，头道茶到底能不能喝其实并没有有力的科学依据，那这种“头道茶要倒掉”的说法是从哪里出来的呢？头道茶到底该不该喝呢？业内专家对此有何见解？又一起来了解一下。

“头道茶要倒掉”这种说法是从哪里来的？

首先，可以说是由于人们对茶叶错误的洁净认识而形成，加之口耳相传，于是才有了这样的说法。在古时候，由于制作工艺等技术条件不高，加上舟车运输，极少数茶叶的确存在洁净的问题。

其次，有些人认为头道茶可以洗去农残。

最后，是商家的销售技法。有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了许多商家不肯告诉你的信息，因此下次买普洱茶的时候，或许浅尝一口头道茶，并细细品味里面的不正常滋味，你便能有所明白了。有些商家为了让你能喝到“最好的茶汤”，会冲洗头道茶，有的甚至会冲洗2次、3次，久而久之，大家都认为这是泡茶的正确步骤了。

除此之外，是部分不专业的茶艺表演者的放大。在表演过程中，为了完善泡茶的整个步骤和流程，几乎每一次表演都会演绎头道茶，无形之中将头道茶的作用放大升华了，于是人们依葫芦画瓢，按着茶艺表演者的方法进行泡茶，进而脱离了“具体情况具体分析”的辨别力。

尽管如此，很多人喝茶还是喜欢把头道茶倒掉，认为这样更卫生更健康。对此，相关专家是怎么看的呢，我们不妨来看看。

业内专家：头道茶汤倒掉可惜

厦门茶叶协会秘书长陈志雄表示，头道汤倒掉洗茶说法不够专业，只是起心理安慰的作用。规范来讲，头道汤倒掉主要是从卫生考虑，杀灭大肠杆菌等，而农残微溶于水，而且茶叶那么紧结，一冲泡就倒掉，对去农残没有任何意义。另外，即使头道汤倒掉，也要快速倒掉，如果浸泡太久，茶叶中一些营养成分可能会消减20%左右。陈志雄称，厦茶有高温流水线，产品符合标准，不建议将头道汤倒掉。

国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建也认为，中国茶叶几千年来都没有洗茶之说，消费者所谓洗茶，只是表演的一道工序，类似温杯、醒茶。现在茶叶加工过程越来越卫生，包括设备、工艺等越来越可靠，比较少受到污染，另外，真正的农残、重金属不会溶解到茶汤，所以，头道汤不必要倒掉。包括杭州的绿茶等，头道汤也都不倒掉。

福建省茶叶学会会长冯廷佺、厦门出入境检验检疫局茶叶检验高级工程师陈荔银等专家也都表示：茶叶农残溶于水只有千分之五，根本没多大影响，包括白茶等茶叶在内，不必洗茶。农残标准合格的茶叶，泡出的茶水是安全的。

研究表明，第一遍茶最有益于健康。

有研究人员分析了33种绿茶、乌龙茶和红茶里的抗氧化剂，结果发现绿茶中的抗氧化剂含量最高，乌龙茶和红茶也不低。而且随着温度升高，含量也会增高，但泡第二遍时含量就会明显下降。

对于民间传说的“头道水，二道茶”之说是不科学的，据相关专家化学分析，头道茶能冲泡出茶叶可溶性物质的45%左右，二道能冲泡出30%左右。花茶、绿茶一般只能冲泡三道至四道。至于“头道水，二道茶”之说，是冲泡时将茶杯一次冲满了，茶杯上下层浓度不同造成的，若将其倒掉则很可惜。冲泡最好的方法是：先茶具用开水冲烫一下，然后放入茶叶，冲入茶杯一半的开水，俗称“发茶”，过三五分钟后再将茶杯冲满就可饮了。这样既充分利用了茶叶，又解决了头道茶不浓的问题。

既然分析了“头道茶要倒掉”这一说法并不科学，专家也普遍认为：头道茶汤营养成份较高，倒掉可惜。那么问题来了，头道茶到底该不该喝？

头道茶到底能不能喝？

其实，头道茶也并没有严格的喝与不喝之说，有时也需要依据不同的茶叶来判断，我们简单把茶叶分为以下三类，再来断夺。

第一类：自然状态或者做型程度较低的茶，头道茶应该喝；

这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品；而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。对于它们来说，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。这些茶如在严格保证茶叶、工艺符合卫生标准的情况下，可以不必将头道茶倒掉。

第二类：做型程度较高的茶，头道茶可酌情去喝；

例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等，因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。

第三类：陈化时间较长的茶，喝头道茶需谨慎。

这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往作为“温润”作用，更多的还有“醒茶”作用，甚至对于仓储有问题的茶来说，很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来的负面影响。因此，如前文所说，这样的情况，不建议喝下去头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，甚是“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“健康”状态。

现在，提起头道茶，喝还是不喝，你心里有谱了吗？

有肾结石的人能不能喝普洱茶吗？

关于肾结石引起的原因很多，单纯就普洱茶本身来说，品质优秀的普洱茶不会引起结石，原因如下：

1.普洱茶的历史延续千年，在古籍，医书中暂时没有看见记载结石的文献，事实是目前在六大茶类中，古籍，医书还没有见到过茶本身引起结石的副作用，但是现代的医学研究中他有一定几率会造成结石，为什么？请继续看以下分析

2.在中国，曾经传统的排石药物也是植物，茶也是植物，而植物有他的共通性，也有特殊性，但是既然都可以实用，饮用，我们有必要相信，茶是站在共通性的立场下饮用，食用和药用的，而其特殊性是肯定对人体有诸多益处，副作用很少的。在古籍，医书中茶的副作用都写的很清楚，这里不作详述。有人说茶的成分与结石的中药成分不一样，对于这样的问题应该留给科学去解答，用古人的话说，元素不一样或者有出入，并不能完全说植物没有共通性。相反，仁易说茶认为品质优秀健康的普洱茶可以有排石作用，因为茶的元素很多，有复合也有单一的，并且茶的元素更易被人体组织吸收，化合，从而促进新陈代谢，排除体内垃圾。而现代人一旦有肾结石，医生的都是建议尽量少喝茶或者不喝茶的，对于这样的问题，仁易说茶只能用“止语”来说明，主要涉及生态原料选取，生产工艺的原因，以后做扩展。

附录：在中国，六大茶类是命令禁止作为保健品，养生产品出售的。在x宝上一旦六大茶类说明有功效就会被视为违规。而在欧洲，出口的普洱茶是在药房出售的，这样的例子大家应该可以看出端倪。

3.在科学实验，医学临床，营养学中，目前普遍认为，引起肾结石主要原因是草酸被人体吸收后，与血液的钙结合，形成草酸钙，由于溶解度低，造成肾部位沉淀，难以排除体外，从而引起结石。在医学统计中，肾结石中的70%以上是草酸钙，其次为磷酸盐和尿酸盐，而茶叶中，因为有草酸的原因，加上很多人对茶叶的炒作，使得媒体对茶叶小题大做了一番。事实是这样的，只要是植物性食物都有草酸，只是含量高低不同，例如瓜果蔬菜等，难道我们不吃这些了？事实是根本不可能。仁易说茶认为，品质好的茶叶具有养生，排毒，改善体质的作用，在生活节奏越来越快的今天，我们更应该用一泡品质好的茶来解决一天的负能量，这是非常有必要的。

既然避免不了草酸给大家带来的副作用，那怎么办呢？最后仁易说茶给出三个建议让大家做参考：

1.调整饮食结构，避免高钙，高盐饮食。

2.增强体质，适当运动，促进新陈代谢，排除体内毒素

3.多喝古树茶，真正的古树茶是有很好的解毒，排毒，改善体质效果的，这是中国古代历史的见证，我们应该坚信，这不是吹牛，而且仁易说茶做茶以事实依据说话，以讲求实用性为主，并不是以概念故事炒作的。

附录：目前很多西药都是萃取中药的成分，通过对中药的分离，提取做成胶囊，高价卖给国内，比如洛伐他汀，用于治疗动脉硬化，冠心病是首选药物，被誉为“治疗心脏病的青霉素”，而这个药物的研究，是在熟茶上发现的。

金花，是什么？能不能喝？

“最近查看以前存储的一提普洱茶时，取了一饼试喝，撬开后发现茶饼上有一些像是‘米兰花’一样的金色的东西，这种金色的东西就是传说中的“金花”。那么，‘金花’到底是什么？普洱茶长了金花还能喝吗？所以本期昆仑说茶就为茶虫们详细解析，普洱茶上的“金花”到底是什么？能不能喝？

1、普洱茶上的“金花”是什么？

普洱茶上的“金花”是通俗的叫法，更为专业而严谨的称呼是冠突散囊菌，而冠突散囊菌是一种对人体有益的有益菌，在茶叶中一般呈现为类似“米兰花”一样的金色、黄色的菌落。冠突散囊菌较多出现于黑茶茯砖之中，“金花”数量是衡量茯砖品质优劣的一个指标，“金花”的含量越高说明黑茶的品质和保健功效也好。而相对于茯砖，普洱茶的“金花”只有在特定的因素之下才会偶尔出现。

2、冠突散囊菌是什么？

稍微了解普洱茶的茶友都知道，普洱茶的后期存储转化是要有相应的微生物参与，冠突散囊菌也是其中一种，而且是特定条件之下才会出现的较为稀少而珍贵的一种有益菌。

冠突散囊菌在茶叶中生长的同时，会分泌一些酶，而这些酶通过酶促作用又会将茶叶中的物质进一步转化，进而提升茶叶的滋味、香气、口感。如纤维素酶能促进茶叶中的粗老纤维转化为可溶性糖类，提升茶汤的滋味；多酚氧化酶能够催化儿茶素类物质氧化为茶红素、茶黄素和其他氧化物，优化茶汤的汤色；同时伴随着儿茶素的氧化，茶叶内的氨基酸等物质也发生氧化，产生各种香气化合物，从而使得茶香更为丰富。

据湖南农业大学、西北农林大学的相应研究报告指出，冠突散囊菌催化茶叶转化所产生的多种物质，具有较强的降血脂、降血压，以及调节人体糖类代谢、新陈代谢，增加人体免疫力功效，冠突散囊菌能够使得茶叶的保健功效更为显著。所以普洱茶上的“金花”不仅能喝，而且还对人体有诸多助益。

3、银霜可见，金花难觅。

一些喜欢喝普洱茶的老茶客常说：普洱满地，台地为下，拼配为次，古茶上佳，古纯巅峰，银霜可见，金花难觅。

而普洱茶上比“银霜”更为稀少的“金花”需要在特定的因素与条件下才会形成。首先，在原料方面要求普洱茶的茶菁相对粗老，内含物质丰富。并且在茶菁的加工过程中，要求茶叶内的丰富的内含物质要充分溢出，以便利于形成“金花”的冠突散囊菌生长。

其次，也是最为关键的，要求要么茶茶菁身就存在冠突散囊菌，要么是在普洱茶制作过程中偶然有冠突散囊菌依附在茶菁上。而这一点也是最为困难的，因为微生物极为微小，肉眼根本看不到，难以人为操控，是在极为巧合的情况下才会发生的偶然事件。

再者，茶品存储时，要求茶品温度外冷内热、湿度外干内湿，只有在这样的环境中冠突散囊菌才能生长。

如上所述，冠突散囊菌的生长，原料、菌种、存储环境三者缺一不可，所以“金花”普洱极为稀少，故有“金花难觅”之赞誉。一般来说，相对于生茶在一些陈年老熟茶“金花”上相对容易出现。

说到这里，茶虫们大概知道，“金花”是普洱中的宝贝，但我们在日常品饮中还要注意的一点是怎样分辨金花普洱和发霉普洱？这一点也是非常关键的，不要错把发霉当金花，否则“良药”成了“毒药”。

金花普洱这些年来一直是普洱茶中身价最高的一种，普洱茶圈内公认金花普洱茶的口感和香气都是最佳的状态，而且极为难得。因为金花普洱茶的产生需要各种极为难得的因素组合在一起，是少之又少的情况下才能出现金花普洱。而发霉普洱产生的黄曲霉菌斑与金花普洱的金花有些相似。

金花普洱的产生是由于一种有益菌冠突散囊菌，在普洱茶的制作过程中，冠突散囊菌在极为偶然的情况下附着在茶叶上，并且这些茶叶正好较为粗老，果胶含量丰富，分泌物较为浓稠，在茶叶被紧压成茶饼之后，冠突散囊菌随着茶叶一块发酵生长，而且普洱茶的陈放环境干燥洁净，这样，普洱茶饼上才有很小的可能出现金花。这种金花普洱在市场上可谓是千金难求。

而发霉普洱则完全没有任何价值。黄曲霉附着在普洱茶饼上，使普洱茶饼的表面也出现了黄色的菌斑，但是这种菌斑会令茶叶凝结成块，茶叶变得松散易碎，而且发粘、霉变。而金花普洱不会破坏茶饼本身的品质，茶叶依然条索分明，茶饼也容易拆开，冲泡开后茶叶也依然完整。金花普洱上的金花是圆形的颗粒，而黄曲霉菌体干瘪、形状不规则，还会有菌丝形成。

分辨金花普洱和发霉普洱，可以仔细观察普洱茶的外形。如果是金花普洱，可以看到金花是存在于普洱茶的内部，是点状的颗粒，金花之间不会粘连，个体清晰。而黄曲霉的霉菌一般附着在表面，摸一下就可以看到手上有粉末附着，闻之有呛人的霉变气味。

再比较茶汤，金花普洱的味道醇厚、芳香，入口十分的爽滑，带有独特甜香。而发霉普洱的茶汤暗淡浑浊，呈黑红或者棕黑色，有霉变的气味。

看完本期的昆仑说茶，你对普洱茶的“金花”有所了解了吗？茶虫们在饮用普洱茶时一定要仔细分辨究竟是金花还是发霉，一念之差有可能让天使变魔鬼哦！

普洱茶的减肥功效 喝普洱茶究竟能不能减肥？

普洱茶的减肥功效，有很多的朋友怀疑喝普洱茶的减肥效果，但普洱茶到底有没有减肥的效果呢?让我们一起来看看。

普洱茶减肥的原理。

1、化学作用。

在普洱茶减肥功能广为人知之前，绿茶、乌龙茶有减肥的功效就已经深入人心了，起主要作用的就是茶叶中所含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素C等物质，茶多酚能去脂解油腻，叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C能促进胆固醇的排泄，而且这些物质都是纯天然的、对身体没有任何副作用的。既然起作用的是这些宝贝物质，而绿茶、乌龙茶中也含有这些物质。

那凭什么普洱茶减肥会这么流行呢?难道只是炒作吗?非也非也!这得从制作普洱茶的原料说起。普洱茶的原料是云南大叶种茶，作为世界茶树的发源地，云南大叶种茶是世界上最原始的茶树品种，茶多酚、儿茶素、咖啡碱的含量要远远高于其它中小叶种茶树。

2、物理作用。

研究表明，普洱茶对离体肠段有减少收缩幅度和降低收缩频率的作用，小肠收缩频率减慢，意味着对食糜的笑话较不充分和对营养物质的吸收较少。并且普洱茶能使肠壁舒张，故每个蠕动波可以把食糜的推进距离增大，因而缩短食糜在肠内停留的时间，这样小肠就来不及吸收食物的营养了。因此，就能达到食物吃得多、营养吸收少的效果。

因为脂肪的消化周期很长，一般是饭后3个小时左右才能完成脂肪的消化，饭后喝普洱熟茶有利于减少脂肪的吸收，而脂肪则通过便便排出体外。这也就是西部边疆的游牧民族钟爱普洱茶的原因，他们以肉为主食，每天都摄入很多的蛋白质和脂肪，又由于当地缺少蔬菜和水果，维生素和纤维素的摄入量很少，因此只能通过喝普洱茶来帮助代谢摄入体内的多余脂肪，这些就是我们平时常说的普洱茶能刮脂。这里说的可是熟茶，饭后喝空腹千万那不要喝生茶哦，生茶因为没有经过发酵，茶多酚、咖啡碱、鞣酸之类的物质含量很好，对肠胃的刺激性太大，肠胃不好的人空腹喝饭后立即喝生茶，容易晕茶。

3、微生物作用。

无论是人工发酵，还是自然陈化发酵，微生物及其代谢产物都是形成普洱茶(这里指的是熟茶和陈年老茶)品质、构成普洱茶汤色滋味、实现普洱茶保健功效的重要组成部分。普洱茶发酵过程中产生的有益菌群，主要是黑曲霉、酵母属一类的，能够帮助消化，促进代谢，从而实现减肥的效果。还记得小时候吃多了不消化，医生有会让你吃一些酵母片，过一两个小时就消化了吧!微生物是世界上数量最为众多的动物，他们的存在是所有生物存在的基础。

泡普洱茶，到底能不能翻动叶底？

泡普洱茶，泡到几泡后能不能去翻动叶底？有木有觉得，这边的茶叶已经泡够了，应该换另外一面了呀，这样的茶更耐泡了。但事实是不是这样的呢？

但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。

具体表现在汤色和滋味

由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。也就说本来就不怎么好的茶叶，如果在冲泡的过程中叶底被动过，如果要观赏茶汤，那么下一泡就不能要了。把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。

这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。从泡茶的方面来说，一个泡茶好的人最基本的就是做到每泡都几乎一个味道，一泡茶不应该出现几种味道。一些讲究的人，如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。

不翻动茶底，更耐泡！

普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。

看叶底，可以看出什么？

看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。

文章到这里就结束了，看了本文《空腹能不能喝普洱茶？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“能不能空腹喝红茶”专题进行查看。