勐海古树红茶。
没有帕沙之前的茶友不会想到，转了整个勐海茶山的古茶区中帕沙的茶树为最高最大、森林植被最好。帕沙整座山系中，帕沙中寨、帕沙新寨、帕沙老寨、、南干、老端。全都是哈尼族寨子，从唐代开始就一直居住哈尼族，帕沙现存的古茶树，最早种植年份可追溯到唐代。因为祖辈辛勤的开山种植，给帕沙的后人，留下了用之不尽的财富——3000多亩古茶园，分布于整个帕沙山寨旁的山上。自然生长至今，已形成山中绿树皆茶树的一个情况。若从勐海出发，去往帕沙，一路上自然与人文的不同风景，伴随整个路程，层山叠叠的大气彰显出一个古茶大寨的磅礴与气势。天然湖泊的柔美又突显出茶叶古寨的沉稳与内敛。帕沙整座山系中，帕沙中寨、帕沙新寨、帕沙老寨、南干、老端。全都是哈尼族寨子，从唐代开始就一直居住哈尼族，帕沙现存的古茶树，最早种植年份可追溯到唐代。不同的风景，在云雾缭绕的大山深处，一路走走停停欣赏着大自然带来的美景美物。茶，在大自然得天独厚的环境气息中，一颗颗古树出现在深山处，高大挺拔，清晰翠绿的茶树，也成为了一道风景线。在得天独厚的环境气温适应，帕沙古树茶，茶叶香气迷人，叶片肥厚，形成了一个古茶大寨，今天原古.普洱为大家讲解的是出自我们帕沙的一款熟茶，称它为古韵。就像山间的云雾缭绕如此韵味十足。古韵（熟茶）——只为爱品熟茶的你，特点：古树纯料发酵、优质百年古树、源头采摘、行业高标准、高品质。口感，汤色红润透亮、茶性温和、醇厚甘爽，陈化均匀，这就是古树普洱的特点。叶底，条索紧结、陈化均匀，大师发酵，色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂，减肥等保健功能。此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。帕沙古树普洱熟茶它对爱茶者带来的不仅是身体上的健康，它也可以养颜、排毒、抗辐射、明目、抗衰老，茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类，同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体的功效。帕沙的寨子在茶树林中，寨中房前屋后茶树环绕，人与茶，共生和乐。春风拂山峦，野芳发而幽香，嘉木秀而林荫。帕沙以其香气出名，以清甜而著称。让人称赞的地方，就是它的后期转化效果非常好CY316.COMcy316.cOm扩展阅读
普洱茶：我在茶山行走中认识你之勐海帕沙
云南西双版纳，勐海县，一个产茶大县。隶属的布朗乡，勐宋乡，格朗和乡。每一个乡都保留面积广阔的古茶树群落。树龄最老，面积最广，莫过于格朗和乡帕沙。从唐代遗留下的古茶树，就生长于帕沙整个山系上。
若从勐海出发，去往帕沙，一路上自然与人文的不同风景，伴随整个路程，层山叠叠的大气彰显出一个古茶大寨的磅礴与气势。天然湖泊的柔美又突显出茶叶古寨的沉稳与内敛。帕沙整座山系中，帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端。全都是哈尼族寨子，从唐代开始就一直居住哈尼族，帕沙现存的古茶树，最早种植年份可追溯到唐代。
因为祖辈辛勤的开山种植，给帕沙的后人，留下了用之不尽的财富——2900多亩古茶园，分布于整个帕沙山寨旁的山上。自然生长至今，已形成山中绿树皆茶树的一个情况。若是说帕沙古树茶有台地掺假，是与真实茶园情况不符合。
帕沙古茶树数量是整个西双版纳茶区最多的。每个寨子旁都有古茶树。要走遍分布于帕沙5个寨子的古茶园，至少需要一个星期的时间。茶树成片且密集的生长，茶树树龄均在800年以上，茶树树高可达到4米左右，树杆分枝的密集度可以形成天然遮荫伞。
古茶园中没有杂树混生，茶树能充分吸收养分。茶园中土质层松软。水分与矿物渗透较好，能有效提高养分供给的完整性。良好的生长环境，使帕沙古茶树具有油嫩亮绿的色泽的鲜叶，饱满而光泽度好，叶片较厚。
在帕沙，农户以茶为生，借由丰富的古茶资源，每年，帕沙村都会举行斗茶大会，每户茶农在头春来临时，都会采下鲜叶，用心制作。如果斗茶取胜，将是整个村寨无尚的荣耀。
有斗茶，就一定有评茶的标准。帕沙茶区生长环境优良，养分吸收充足，茶树鲜叶嫩绿油亮，在于评茶时，茶农对于茶叶有几点评判的标准：
这是帕沙茶农斗茶中的一个标准。而对于品饮的，自然会有一个品饮的真实感知。不管去到哪一产茶区，最终，最舒服的事，坐于茶农家，背靠青山，于清风中，随意抓起阳光下刚晒好的毛茶。注水、出汤、喝茶。
帕沙茶区茶树古老，生长环境独特，干茶中带有沉稳的森林清新香气。而茶汤遇水，却又散发出独特的米汤甜香，在不同的茶区，能品到茶汤香气特殊的茶，是辛苦行走对自己的最好犒劳。
帕沙茶香气虽特殊，茶汤在入口时却有明显的苦涩味，要持续半分钟，方能慢慢消退，渐渐显现出浓郁的回甘与甜韵。正是茶有多苦涩，回甘就有多浓郁。像这样一种口感，会有多少对味之口，对他的味呢？
揭秘古树熟茶如何发酵？
普洱茶从生茶到熟茶的转变是一个非常有意思的过程。就像一个烧陶瓷的窑子，什么样的料子，什么样了工艺，什么样的火候，出来什么样的惊喜。
熟茶的发酵就是生茶的一次涅槃。
什么是熟茶渥堆发酵？
熟茶渥堆发酵的实质是微生物的作用和酶的作用，是通过微生物代谢形成的胞外酶和热以及微生物自身的物质代谢等的共同作用，使茶叶的内含物质发生极为复杂的变化，形成熟茶特有的品质和口感。
从生茶发酵为熟茶大约需要三十几天到四十几天的时间，从下堆到起堆中间还需经历大约四次的翻堆，避免茶叶发酵温度太高而使茶叶碳化。
关于竹筐发酵
传统的熟茶发酵方式主要是在地面发酵，根据场地的大小，能一次性发酵几吨甚至几十吨的茶。
但是，由于古树茶的成本较高，一次性发酵几百公斤的话，在地面发酵是很难控制温度的。所以竹筐熟茶孕育而生！将生茶放进竹筐里发酵，不仅解决了少量茶叶可以发酵的问题，还使得整个发酵的过程更加的干净卫生，而且出来的产品，堆味很轻，即使刚出堆，就很适口。
1、下堆
下堆的重点是将晒青毛茶洒水加湿，水质的好坏对发酵茶品质影响很大。一般勐海地区的茶厂都抽取地下水来发酵。由于勐海地区自然条件的优越性，构成了勐海熟茶的优势。
洒水量是一个很重要的参数。一般是每100公斤毛茶需要加30～50kg水。这么大的一个范围，到底是30kg还是40kg，还是50kg，就取决于经验了。所谓看茶做茶，一般嫩茶洒水要少一些，粗老的茶菁洒水较多。洒水均匀以后就盖上发酵布开始发酵了。
2、发酵与翻堆
茶洒水堆进竹筐后用发酵布盖住，让温度上升开始发酵。堆温一般需控制在50～65℃之间。
大约两周的时候翻第一次堆，接下来差不多每周进行一次翻堆，如果温度高的话就要翻得更勤。每次翻堆的过程中还需要解块，为平衡茶堆的温度、湿度，增加透气性，解散“结团”茶条。
如果温度过高，翻堆不及时，就容易引起“烧堆”，致使茶堆碳化而报废。
渥堆初期，渥堆毛茶的含水量很高，而此时的堆温却并不太高，这样的条件为细菌的生长提供了有利的条件，细菌大量繁殖。
随渥堆时间的变化，细菌大量增加的同时，细菌的呼吸强度亦随之增加，堆温迅速增加。
当堆温达到一定程度时，茶叶中的各种物微生物变化达到高潮。
渥堆末期，随渥堆毛茶温度、湿度和酸度的变化，逐渐抑制了微生物的生长发育，数量呈明显的下降趋势。
3、起堆
几次翻堆后，堆高继续下降，在发酵周期的第35天左右，堆子温度降为35℃左右，就可开沟，让茶冷却并干燥。
普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。
古树茶不是云南特有——揭秘东南亚古树茶
中老缅泰四国山水相依，滇南地区和老缅泰三国享有共同的生态环境和植被覆盖，当地少数民族自古就有种茶，饮茶和吃茶的习惯……
对普洱茶有一定了解的朋友可能听说过东南亚一带有古树茶的传闻，实际上东南亚几个国家和云南一样拥有丰富的古茶树资源。
为什么老挝、缅甸、泰国都有古茶树?
首先，这三个国家已经发现有大面积的古茶树存在，这是毋庸置疑的事实;其次，滇南地区的自然地理气候和这几个国家差不多，共享同样的自然环境和生态结构，有同一类树种存在也是理所当然;
再次，这几个国家和滇南地区很多少数民族同宗同源(傣族、布朗族、拉祜族、哈尼族、阿卡族、苗族、瑶族等)，享有共同的饮食习惯和民族文化。老曼峨，曼兴龙自古就有吃酸茶的习惯，国外包括缅甸，泰国，至今，也都有腌茶，吃茶的习惯，在泰国，更是把酸茶当做招待朋友的一种美食，而且，在这些少数民族的文化里，茶树作为一种食用菜品，如同苤(piě)菜根一样，不论他们的部落迁徙到哪里，都会带着茶种，走到哪里，种到哪里。所以，古茶树当然不是中国独有了!
境外的古树茶品质如何?
据实地考察，这写境外古树茶多在原始森林里，多年来生态环境得到很好地保护，而且，在缅甸农药是被明令禁止的，由于战乱等因素很多地方的茶树都没人管理，采摘。排除工艺因素，茶叶本身的品质是非常棒的，当然，一个国家的古树茶资源较多，分布较广，也会有不同的口感和风味。
老挝，缅甸、泰国的茶是不是普洱茶?
很多茶友会说，缅甸茶也算普洱茶吗?我们知道相关部门规定的普洱茶的定义是云南大叶种晒青茶。当然，如果从普洱茶的地域保护上来讲的话，老、缅、泰的茶都算不了普洱茶，但如果从茶树的品种和加工方式上来讲呢，缅甸的大叶种茶树按照晒青毛茶的加工工艺做出来的就是普洱生茶。
勐海县古树茶资源分布
西双版纳州现有古茶园82234亩，分布于两县一市的19个乡镇100个村寨之中。其中：勐海县古茶园面积最大，有46216亩，分布于全县12个乡镇的37个村寨；勐腊县有古茶园面积27793亩，主要分布于该县北部的象明、曼腊、易武三个乡的46个村寨；景洪市古茶园面积较少，有8225亩，分布于基诺、勐龙、勐旺、景洪四个乡镇的17个村寨。
古茶园大都分布在经济较落后、交通不发达的山区、半山区乡，分布区域内居住的民族主要有汉、基诺、布朗、傣、哈尼、彝族、拉祜等。古茶园分布面积较大的乡镇有：格朗和乡15000亩，象明乡9721亩，布朗山乡9505亩，易武乡8279亩，勐混镇8010亩，勐龙镇5170亩，基诺山乡2900亩。全州古茶树树龄从100年到1700年不等，但大多数在200～500年之间。
西双版纳州古茶园分布面广。
古茶园分布区域属南亚热带季风气候，土壤为红壤、砖红壤．pH值在4～6．5之间，茶园中大都土层深厚、土壤肥沃，非常适宜茶树的生长。古茶园海拔分布从。760米到2060米，海拔高差较大，有1300米。最低海拔在勐腊县曼腊乡曼乃新寨．最高海拔是勐海县勐遮镇、巴达乡、打洛镇交界处曼摞黑山。
西双版纳州茶树品种资源丰富，类型多样。
既有野生型古茶树，也有栽培型古茶树；既有大叶种古茶树，也有小叶种古茶树；树型有高大乔木的，也有小乔木的；有树高23米以上的，也有1米以下的；叶形有大叶的，也有小叶的；有圆叶的，也有长叶的；芽叶色泽有绿的，也有微紫的；叶腋色泽有绿的，也有红的等等。
西双版纳州古茶资源分布特点是：
（一）现存的古茶树资源绝大部分是栽培型的，野生型古茶树仅有零星分布。
（二）栽培型古茶树中，绝大部分为大叶种，仅在勐腊县象明乡、景洪市勐旺乡有部分小叶种茶园或单株。
（三）从树型来看，勐腊县古茶树多为乔木型，勐海县和景洪市古茶树多为小乔木型。如勐腊县曼腊乡曼洒村委会杨家寨森林中生长着一株高为23．5米的大茶树，可谌称为至今世界所发现的栽培型非人工栽培的大茶树中最高的大茶树。所发现的古茶树资源，其数量之多，分布之广，类型之丰富，为世人所属目，它是生物资源多样性的重要体现。
揭秘普洱茶勐海味
勐海，傣语地名，意为勇敢者居住的地方，位于云南省最南端，隶属于云南省西双版纳傣族自治州，总面积5511平方公里，总人口33.72万人。世居着傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族等少数民族。这里四季如春，风景秀美，物种丰富，生态环境堪称完美。
据查，勐海种茶历史可以追溯到三国时期，距今已有1700多年。民间有“武侯遗种”之说。相传，三国时期，诸葛亮南征（公元225年）到勐海县境内的南糯山，许多士卒无缘无故昏睡不起，百治无效。诸葛亮探视后，即将一手杖植于土中，手杖随之发芽长叶，蔚然成树，诸葛亮取其叶煨水煮汤，令人给病人服用，昏睡士卒即刻清醒恢复正常。据说，这些树木就是茶树。后来，每到清明节、鬼神节、泼水节，当地少数民族都要举行隆重的祭祀活动纪念诸葛亮。
勐海境内树龄1800余年的野生型茶王树和树龄800余年的栽培型茶王树，是研究茶树种源、茶叶生产历史状况的活化石，茶学界将这两株茶树和澜沧县发现的邦崴千年过渡型大茶树同称“三大古茶树王”。值得一提的是，树龄1800余年的巴达野生型茶王树与“武侯遗种”历史时间恰好吻合——这充分说明，勐海早在1800多年前就已种茶，勐海是世界茶树的发祥地之一，是普洱茶的故乡。
“高山云雾出名茶”，茶乃娇贵之物，茶树的生长对自然环境亦极为挑剔，勐海在茶叶历史与茶叶贸易中不可替代的地位，并非诸葛孔明先生一根手杖便可成就的，更重要的是，得益于其得天独厚的自然气候条件。
勐海县地处横断山系纵谷区南段、澜沧江西海岸，属于怒山山脉向南延伸的雨脉部，山脉、丘陵、平坝相互交错，沟谷纵横，崇山独特的地貌系统培养孕育出了座座茶山。此外，勐海境内土壤主要有砖红壤、砖红壤性红壤、红壤、黄壤等类型，这些类型的土壤极宜茶树生长，具有良好的发展茶树种植的土壤条件。
勐海属南亚热带高原季风气候，夏秋季多阴雨天气，冬春季多晴朗天气，冬无严寒，夏无酷暑，热量充足，雨量充沛。从光辐射的季节分布看，春多于夏，夏多于秋，秋多于冬，这既有利于茶树越冬的养分积累，也有利于夏秋季茶树的生长发育和品质的提高；从降雨的时间分布看，5～10月的降水量占全年降水量的85.81％，雨热同期，降雨有效性高，完美配合茶树生长发育对水分的需要。
“多雾”是勐海气候的显著特点，也是成就勐海茶味的重要因素。每日，自午夜起，水雾便悄然而生，从平坝、山谷间生腾出万缕云烟，茫茫雾海笼罩了整个勐海；而到正午时分，随着阳光的照射，茫茫浓雾又慢慢地消失无踪。“多情”的雾气不但减少了茶树蒸腾作用对水分的消耗，还能够以0.2～0.4毫米的雾露水增加地表水，提高空气的湿度。正因有了浓雾的滋润，普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，勐海的茶叶才具有了独特而神秘的茶味。
勐海的生态环境良好，群山绿茵覆盖，山间泉水奔流，水源纯净，空气清洁，为大叶茶种植天堂般的“净土”，因此勐海茶正可谓“集天地之灵气，汲日月之精华”，冰清玉洁，毫无铅华，尽显茶的本真。
在历史上，勐海就是茶马古道上的重要驿站，是滇藏茶马古道的源头。
茶马古道是我国古代可与丝绸之路相媲美的商路网络，它处于中国西南部的横断山区与青藏高原之间，为我国西南地区各民族之间以及我国与邻国之间互通有无提供了经济、文化交流的纽带，而那些行走在茶马古道之上，风餐露宿穿梭于峡谷河流之间、带着神秘色彩的马帮，则成为了我国西南地区历史上一道别致的风景线。
勐海居住着傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族等25个民族，勐海的“茶文化”也因此呈现出多彩的民族文化交织辉映的特征。从发现野生茶到驯化种植，乃至到日常祭祀、家居生活，世代居住于勐海的各个少数民族的文化，已在岁月恒久中与普洱茶水乳交融，密不可分。
布朗族一生中离不开茶，一位精通土罐茶泡制且深谙茶艺、茶礼的布朗族老人岩刀说：“我们布朗族走亲串戚少不了茶；看望病人要带上茶；青年男女求婚要用茶，定婚不得少于两包茶；婚礼更是不能没有茶；不管穷富人家，在给女儿的嫁妆中，茶树是必不能少的；建盖房屋、立生基定四柱不能缺茶。家家火塘边除了长烟锅、土烟筒，就是土茶罐。
老曼峨位于布朗山乡，这里是中国布朗族最大的聚居地。布朗族是古濮人的后裔，据《华阳国志》记载，居住在中国西南部的古濮人早在商周时即已种茶，作为勐海布朗山最早定居的少数民族，远古的茶香在布朗人血脉里世代流淌。高低错落于大山之间的寨子上方，金碧辉煌的寺院中矗立着一块古老的石碑——这块石碑已有将近1400年的历史了，它表明布朗族在唐朝时就已定居在这里。
拉祜族古语说：“不得茶喝头会疼！”
每到采茶季节，拉祜寨子里年轻的姑娘们熟练地穿梭在壮硕古茶树间，飞快地爬上树顶，双手像蜂鸟一样从嫩叶上掠过，头上装饰的彩线绒花在一片青翠中若隐若现。很快，一箩还带着晨露的茶芽就摘完了——这一幕风景，已经上演了不知多少世代。
“可以一日不吃饭，但不可一日不饮茶”。“火焯茶”大概算得上拉祜族最喜爱的饮茶方法：火塘边，先烧水，然后抓一把大叶茶放在瓢内，随后拣火塘中的灼燃火炭放入瓢中，快速摇动，使瓢中的茶叶烤得发出香味时，把火炭拣掉，再将茶叶放入茶壶冲上沸水，几分钟过后，一杯酽香浓郁的焯茶就泡好了。“烤茶”和火焯茶算是一脉相承，也是拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法：先将小土陶罐放在火塘上烤热后，放入茶叶进行抖烤，待茶色焦黄时，即冲入开水煮制；如茶汁过浓,可加入开水使之浓淡适宜。与火结缘之后，茶叶一改翩翩君子的温婉作风，也变得“刚烈”起来，这两种泡茶方式，都浸透着这个“猎虎的民族”果断刚硬的性格，茶水香气浓郁，味道浓烈，举起杯子来猛喝一口，一股冲劲直奔颅脑。
与茶结缘的哈尼人有一整套开辟茶园、选择茶种、培育茶苗、茶园管理、采摘揉制、烹茶饮茶、以茶祭神的茶道体系。这个茶道体系蕴含着丰富的立身处世的义理大道，以及深刻的祀神悦祖的宗教内涵。哈尼人的几个最重大节日都和茶息息相关：最重要的节日“嘎汤帕节”期间，连续三天的庆祝活动绝对少不了用最好的普洱茶招待亲戚朋友；四月“茶王节”期间，适逢茶树发新叶，在采摘最嫩最好的叶片炒制成茶之前，通常要先祭拜茶树、祭拜茶王、祭拜祖先。哈尼人相信万物有灵，因而无论到哪里，吃饭前都以滴三滴茶水，表示对各神的崇敬，以祈求平安无事。
傣族与普洱茶同样有着千丝万缕的历史情结。在傣族人的生活中，无论生养婚娶、饮食起居、往来应答、岁时节令、占卜禁忌、丧葬祭祀、信仰崇拜，都离不开普洱茶。传统上傣族聚居于山间平地，竹林、溪水、稻田，一派诗意栖居的景象，似乎与长于山地的茶有所距离，但在勐海，各民族在千百年的长期和谐共存中，文化早已彼此交融，无论是布朗族、拉祜族还是哈尼族的茶文化，同样植根在傣族人的日常生活中。“竹筒香茶”是傣族人最普遍的一种茶饮，与拉祜族的竹筒茶在制作上有异曲同工之妙：先用晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒内，放在火塘的三脚架上烘烤，6～7分钟后，竹筒内茶叶软化，用木棒将竹筒内茶叶舂压后再次装进茶叶，这样边装、边烤、边舂，直至竹筒内茶叶填满舂紧为止；待茶烤干后，剖开竹筒取出圆柱型的茶叶，掰少许茶叶放入碗中，冲入沸水约五分钟即可饮用。这种竹筒茶，既有竹子的清香，又有茶叶的芳香，非常可口。
生活在勐海大地上的人们，在茶的饮用法则里，从来没有把自己束缚在一张乏味的冲泡清单上，各个民族怀着对茶、对天地的独特理解，在不断的尝试中寻求着新的灵感。在物质充裕得甚至有些泛滥的今天，我们的情感常常会变得麻木，不懂得欣赏，忘记了感恩。在勐海感受古茶醇厚味道的时候，我们深深地感谢那些世代奔走于古茶山之间的古老民族，他们朴素的智慧和汗水，才最终成就了今天的中国普洱茶乡。
“茶文化”在中国已有千年历史，“云南普洱”在中国的茶叶史上具有着重要的地位。清代时，普洱茶成为贡茶。清·阮福《普洱茶记》中记载“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”。乾隆曾作诗：“驻春才入鱼眼起，建城名品盘中列。雷后雨前浑脆软，小团又惜双鸾坼。独有普洱号刚坚，清标未足夸雀舌。点成一碗金荃露，品泉陆羽应惭拙。”
清宫廷专设有普洱茶“贡茶案册”，每年上缴贡茶一千多担，时人将上贡的“普洱茶”皆视为珍品。
以“勐海味”为特征的普洱茶，在国内外饮茶爱好者中长久风靡，成为海内外茶叶市场的热宠，品茶方家赞其“内含物质丰富，外形紧结壮实，色泽墨绿油润，叶底肥厚鲜嫩，香气馥郁飘荡，汤色清澈明亮，滋味醇厚回甘，久放之后汤色更透亮鲜艳，味道更纯浓爽口，陈香独特持久”，并称其具有“清热解毒，消食化痰，清胃生津，抑菌降脂，减肥降压”的药用功效，堪称茶中珍品。
由于地处江外（澜沧江以西），交通不便，一直以来，勐海茶山稍显寂寞。直到清末民初，以普洱茶生产和贸易为主的加工业和商业逐渐发展繁荣，勐海才逐步成为普洱茶的最大集散加工中心，同时也成为云南重要的对外商埠。
近代以来，勐海在普洱茶的制茶、和推广方面一直都是领风气之先者。1940年，茶叶专家范和钧创建了佛海茶厂（“勐海茶厂”前身），这座完全有别于传统作坊的普洱茶机械化茶厂，揭开了普洱茶千年制造的新篇章，世界上第一所工业化、现代化生产普洱茶的企业就此诞生，勐海漫山遍野的古老茶园就此幻变，成为被世界认知的一流茶品，勐海这个名字，也随着茶厂的扬名天下而闻名遐迩。普洱茶发展史上两个具有里程碑意义的事件，云南七子饼茶的生产推广和普洱茶人工后发酵的陈化工艺，也主要在勐海茶厂完成。勐海茶厂的扎根，为日后勐海茶成为中国普洱茶的最大加工基地，乃至进一步发展成为中国普洱茶第一县奠定了重要基础。茶产业几经沉浮，但勐海每一个发展阶段的重要事件，几乎都对中国普洱茶产业的发展产生了深远影响。
1951年，云南省农科院在勐海县建立了省茶叶科学研究所，开展茶树种质理论研究，选育推广优良品种，推行“土肥、修剪、采摘、养蓬”关键技术和“密植、速成、高产、稳产”栽培法，实现了云南大叶茶由“乔木”向“矮树”的革命性跃进。1958年，勐海县政府成立了“茶叶办公室”，这是云南省设立时间最早的茶叶技术推广机构，现如今它在茶叶种植、低改和技术推广上仍然发挥着作用。勐海茶厂建立了普洱茶加工工程研究室和博士后科研工作站，为普洱茶的茶种研究和产品开发提供科学支撑。勐海普洱茶是自然的恩赐，是时光打磨的艺术品。时光进入二十一世纪，随着普洱茶进入新的辉煌期，如同古茶树的新枝一般，古老的勐海，勃发出了新的生机。
2014年，勐海县茶园面积51.1万亩，占云南全省8.5%；普洱茶总产量2.9万吨，占全省25.4%；工农业总产值48.8亿元，占全省48%；上缴茶叶税收3.25亿元，占勐海全县总税收的40%。茶叶企业2122户，涉茶商标653件，有中国驰名商标、中华老字号、国家级产业化龙头企业1个；有云南省著名商标9件，云南省名牌产品7件，规上茶企8家，大益、陈升号、七彩云南、雨林古茶坊、八角亭、茶树王、神益、宝和祥、六大茶山、一品堂、朗河等新老品牌交相辉映，占据了中国普洱茶的半壁江山；勐海茶厂技术中心实验室获国家认可实验室全国普洱茶行业唯一“CNAS企业实验室”认证，为云南省普洱茶发酵工程研究中心，在“2014中国茶叶企业产品品牌价值排行榜”中“大益”列中国茶业榜首。
除了茶叶本身的研究、生产与销售之外，勐海县也正在致力于“勐海茶文化”研究与推广。“茶文化”是中国文化中源远流长的一支，许多到勐海旅游的人都是慕“普洱茶乡”的盛名而来。
通过深入挖掘、整理民族茶文化，建设茶艺馆和观光茶园，积极开展茶事、茶艺活动以及茶艺表演和培训，勐海县已建成了许多集“旅游、参观、购物”为一体的旅游项目。
每年一度的“勐海茶王节”已成为勐海推广“茶文化”的一大亮点，以勐海茶、勐海味——“生态普洱茶、科学普洱茶、安全普洱茶、放心普洱茶、满意普洱茶”为主题的“勐海茶王节”内容包括赛茶大会、勐海普洱茶产业可持续发展高峰论坛等项目，涉及金芽赛、金手赛、茶王赛(生态茶赛、古树茶赛)、茶艺茶道等竞技比赛，并评选出年度“勐海茶王”。
勐海县以建设“全国普洱茶产业知名品牌创建示范区”为契机，全面推进生态普洱茶、科学普洱茶、安全普洱茶、放心普洱茶、满意普洱茶的战略行动。围绕建设“中国普洱茶第一县”的目标，全力建成全国最大、最优、最安全的普洱茶生产加工基地县。
勐海茶地理标志证明、中国普洱茶文化之乡、中国布朗弹唱艺术之乡……山水田园一幅画，城镇村落一体化。勐海，正大力改善投资环境，扶优扶强普洱茶龙头企业，扶持优质茶叶原料建设，加强普洱茶品牌建设，全力提升茶叶产业，形成了“大益”、陈升茶业有限公司、勐海七彩云南等为龙头的普洱茶精加工企业群，打造普洱茶著名品牌。
勐海——集生态、山地、茶文化、农耕文化为一体的全国最具特色、最具亮点的茶文化之城正在茁壮成长。
茶山行：探访勐海南糯古茶山，揭秘半坡老寨普洱茶
勐海县位于云南省西双版纳傣族自治州西部，约30万人口，全县共有10余个民族，其中傣族、哈尼族、布朗族、拉祜族是人口数量最多的4个少数民族。这里地势四周高峻，中部平缓，山峰、丘陵、平坝相互交错，境内有大小河流159条，属澜沧江水系。勐海县山区为茶叶主产地，平缓地带为稻谷主产区。
从西双版纳机场驱车前往勐海县，柏油马路非常平坦，两侧是低矮的丘陵，水稻生长非常旺盛。一个小时的车程到达了我们入住的酒店。县城里，随处可见中国普洱茶第一县——勐海县的广告标牌，马路两侧，也大多都是普洱茶企业的广告，即使你从事别的行业，也深刻感受到这里是普洱茶的天下。采访中，勐海县县长张世影介绍说，茶叶的税收占到了全县财政总收入的70%，这让我们不得不赞叹，勐海县是名副其实的茶叶大县。
“富不富，看农民”。5月9日早上，我们驱车前往勐海县格朗和乡南糯山半坡老寨，这里是南糯山古茶第一村。尽管山路蜿蜒狭窄，但已经全部修成柏油马路，山峰耸立，成百上千年的古树密密麻麻，将整个大山映得一片碧绿。这里的泥土是呈胶状的红壤，不时有泉水从山上流下，随行的陈升茶业公司的小严介绍说，茶农上山采茶，渴了就喝山里的水。一路上进山的车基本没有看到，小严说，现在已经过了茶叶生产的季节，如果是3月或4月来，会看到一些进山买茶的人，这个时候接近尾声基本没有人来了。我们的车很快到了村口，陈升号南糯山生产基地的温经理和村主任车杰已经在等候我们。村主任车杰，不到40岁，皮肤黑黝黝，个子矮墩墩，穿着少数民族服装。温经理介绍说，车杰是哈尼族，今天的午饭就在他家吃。大家一听要到哈尼族人家吃饭，兴致一下高涨起来。车杰带着大家先到陈升号茶叶基地，我一边走一边和他聊了起来，尽管他的汉语讲得并不流利，但我基本能听懂意思。车杰介绍说，半坡老寨有27户人家，全部是哈尼族，全村人都以茶为生。茶树早已按照人头分到各家各户，人口多的有好几十棵，少的也有十几棵，这里的茶树全部是百年以上的古茶树。近年来，随着人们对古树茶价值的认识，这里的茶农富了起来，今年，一斤春茶鲜叶卖到了500元，每户农家1年的茶叶收入至少都在20万元以上，如果树多的农家收入就可观了。车杰说，过去大家没有认识到古树茶的价值，我们老寨的茶没有人来收购，茶农基本弃采，生活非常困难，住的是茅草屋。3年前，勐海陈升号茶业公司与村里签订了50年的合同，在村里建立了茶叶初制厂，茶农采摘的茶叶全部交给他们，他们就地加工，解决了我们的卖难问题。更重要的是通过陈升号宣传了南糯山半坡老寨的古茶树，现在茶青的价格每年上一个台阶，来这里找茶的人也越来越多。在陈升号半坡老寨的初制厂参观，记者注意到，南糯山半坡老寨全体村民小组与勐海陈升茶业公司签订了公约，公约明确村民在管理茶树时不得使用化肥、农药、除草剂等，不许从外寨拉茶叶进入本寨掺假冒充半坡老寨茶叶，以及对村里违规人员的处罚金额等。此外，等级标准和收购流程等也在初制厂写得清清楚楚。记者有一个问题问了温经理，如果有人来收茶，给的价格高于陈升号，茶农能守约吗？温经理说，陈升号收购的价格一般略高于市场，但由于加工能力的限制，茶叶采摘高峰时，我们收购不了那么多，茶农可以卖给市场上其他人。这里的茶农很朴实，他们还是比较守约的。
半坡老寨作为南糯山重要的古树茶产地，拥有11000余棵直径达到或超过18厘米的古树。走进半坡老寨就像走进了一个原始森林，到处都是难以计数的古茶树，每棵茶树上都挂了牌子，牌子上有古茶树的编号、户主、村名，有的还加了村民的电话。为了目睹南糯山茶王树，我们不顾一个小时爬山的艰辛，来到了拥有800多年历史的南糯山茶王树下，大家纷纷合影留念，尽管看上去与其他古茶树并无太多的区别。
人们最盼望的是中午在哈尼族村主任车杰家吃午饭了。陈升茶业的温经理介绍说，哈尼族农民和汉族农民一样，富不富要看房子。当我们来到他家时，午饭已经备好，但房子确实给我们镇住了。他家五口人，住的是二层小楼，足有1000平方米，除了正房，还有几间偏房，储存杂物用。屋前房后，全是上千年的树林植被。小楼掩映在山脚溪边。车杰3年前就接受过中央电视台《一片树叶》的采访，他将接受采访的照片挂到了客厅的正中间。寨里的人每年最忙的是采茶季3月和4月，之后就没有什么事要做了，每家养养家禽、种种菜，做到自给自足。车杰说，这些年寨里的生活好起来了，原来我们几辈人都住在茅草搭的棚子里，肚子吃不饱。也就是这几年生活才有了大的转机，村里人除修了房子，全村都在县城里买了楼房，但大家很少去住，山里住着舒服。
茶，让半坡老寨的哈尼族富了。看着他们脸上洋溢着的满足与笑容，我们一行既是羡慕又替茶农真的富裕起来而感到高兴。
揭秘：树高、粗壮就一定是古茶树？
在普洱茶领域，茶友们往往习惯以茶树的树干直径和树冠高度作为判断树龄的依据，看到树冠高树干粗的茶树，便直觉的认为是古茶树。事实真是如此么？
下图中这颗茶树高约5米，从对比可看出其树干的粗细。这颗茶树是树龄过百的古茶树么？
实际上，它不过才二十来年树龄。这颗茶树在其所在村寨建立时种下，至今不过二十多年树龄。因为从未被采摘从而有如此“身板”。
下两图的茶树看似大小不同，实则是同时种植树龄已过百年的古茶树，只是后者因为上方的杂树树冠过密，始终得不到充足的阳光滋养，因而如此“瘦弱”。
茶树的大小与树龄没有必然联系，那茶树的大小与茶质是否呈现正相关关系呢？
这也是许多茶友都曾遇到的问题。事实上茶农采摘鲜叶时，会根据既往经验采摘口感较佳的植株，而品质不佳的则会弃采。经常被采摘的植株发育难免受到影响，而弃采植株得以将其吸收的全部养分用于“快高长大”。经年累月下来，树干直径、树冠宽幅和茶树高度都会产生显着差异。部分被弃采的“傻大个”，在古树茶资讯混乱的今时今日，还被赋予了“茶王树”的封号……
茶树鲜叶品质，是受茶树生态、品种、树龄等多种因素综合作用的结果。根据石昆牧老师与经典普洱团队多年来在茶山考察与制茶的经验总结，对于鲜叶品质的影响的诸多因子之中，茶树生长的生态环境，远比茶树树龄更为重要。若进行茶质对比，生态环境优异的小树茶，其茶质往往会比生态环境恶化的古树茶为优。这也是石老师多年以来坚持对原料生产进行亲力亲为全程监督之缘起。
在茶山，若是没有明辨茶理的人告知，多数茶友都会被这些外相误导。需知成就好茶，除了品质优异的鲜叶，还离不开精良的工艺制程、独到的拼配技艺。茶树的大小或树龄，都不应成为茶友判断茶叶品质的决定性因素。
勐海满大街的古树纯料普洱茶，是真的吗？
@王恺同学：勐海满大街的古树纯料普洱茶，可真正能做到的大约不到10%，这也是我过去不要喝古树普洱的原因，随便你走进一家店，总有人拿着老班章出来——都是假的。
这次来拍普洱古树生茶的视频，托朋友帮忙，去了老曼峨、贺开等茶山，老班章没去，去了也意义不大，一共那么多毛茶料，每年那么多人搭着帐篷在下面铺着，等着抢料，真的老班章也到不了普通人手里，一如当年的金骏眉。
不过今晚喝了新的和老的老班章，真的是古树纯料，分别是2018年和2009年的，纯正君子风，甜而不媚，茶气充足，杯盖有白花香，杯底则是兰花与梅花的馥郁香味，真是好茶。
由衷感叹，每一种名茶都不是浪得虚名的。
不过据说因为开采过度，现在的老班章料不比当年，我们喝的这款，纯属玩家的作品，古树单株，茶气还是强烈的。
孙楠的“断舍离”生活，和他的国学生意
@全景网：据此前多家媒体报道，2017年10月，孙楠在杭州发布了国学IP文化品牌“楠氏物语”，并联手汝窑、紫砂、熏香、炒茶、竹编等多位非遗大师推出香道、茶道、瓷器、服装等一批文创产品。天眼查信息显示，其中一家与“楠氏物语”商标有关的公司名叫“上海文渊星成文化传播有限公司”，孙楠持有其30%股份。在线教育专家、资深出版人卢俊说：“并不是背背诗歌、穿上汉服就是国学教育。”目前国学乱的根本原因是，“没有标准，专家之间的意见也不一致。”（每经）
川濑敏郎的一日一花
@默然無言：川濑敏郎的一日一花。他的花格调很高，大部分都适合做茶席花用，大都既简约又朴拙，传达出了茶人的精神世界。不仅如此，他的花属于一种心象类的花，就是除茶室之外，像斋室、禅堂等比较安静的空间，都比较适合用。他把枯叶、枯枝、荆棘都用的非常棒，就是传达出了一种禅意。我曾经讲过的在绝境中求得一线生机，在他的作品里面也能体现出来。
1月1号的是这么一个小小的器皿，它是很适合做茶席花的器皿的。这个器很有古拙的味道，这个作品里面用的松枝和紫金牛。这样的花材本身，品也是很高的。左边这一只有点像我们的使枝，右边的相当于客枝，然后底下有一些矮的地方，就是一点点的主花，点出生意。这个我们很熟悉，看起来很像我们插花的一个浓缩作品。很明显的看到，在这个作品里面，右边的那一只，我们姑且称作客枝，它起到了强烈的平衡的作用，假如没有这一只，整个作品就往左边倾斜了。但是有这么一只就把它拉住，产生了左右前后的平衡感。
世相
@EC品牌观察：卷发棒、吹风机亚洲热卖Dyson创始人成为英国首富Dyson周二表示，公司今年的收益达到11亿英镑，高于2017年的8.01亿英镑。利润的提升主要是受到新发产品需求的推动。JamesDyson的财富增加了约30亿美元，由于亚洲业务的强劲，Dyson已经宣布，将总部从伦敦迁往新加坡。
@EC品牌观察：方可成：我为什么要写《搜索引擎百度已死》？搜索引擎是信息社会的基础设施。一家市场占有率大约70%的搜索引擎，掌握的几乎就是全社会的信息入口。一个社会如果普遍被导向劣质信息，人们的脑子恐怕会坏掉的。它绝对不应该是自己想做什么就做什么，搜索引擎具有强烈的公共属性。
@阿里巴巴：马云认为，未来，人最重要的能力，应该是自主学习的能力，创新能力，合作交往能力。
拥有这些能力，才能接受未来的挑战，成为未来的主人。这三种重要的能力，如果用“商”来衡量，马云说的很明确且坚定，那就是智商、情商和爱商，一个也不能少。
@写文的尼罗：刚看新闻，讲什么“狼爸”“狼妈”磨练孩子的故事，看得我哭笑不得。其实不必特意去磨练小孩的，没有那个必要啊，小孩投胎到你这个普通得不能再普通的家庭里，本身就已经是磨练了，你不要怕他在优渥的生活中迷失人生方向，想多了，有那功夫你不如多给他弄点营养饮食，保证他每天摄入足量的蛋白质，让他长得健康一点高一点，将来遇到了坎坷和烦恼，能有个好身体扛过去，就行了。
@飞机的坏品位：张爱玲说“儿子一孝顺，做母亲的便得寸进尺起来。”其实，很多关系都容易这样。
@湾区大佬：我敢说，80%的小朋友都吃过家学浅薄的亏，人生关键时刻，家里家族里没有人指导指点，或者缺乏指导质量，然后等自己磕磕碰碰弄明白后社会规则后，三五年已经耽误过去了。
@读书语录：世界上的事情，最忌讳的就是个十全十美，你看那天上的月亮，一旦圆满了，马上就要亏厌；树上的果子，一旦熟透了，马上就要坠落。凡事总要稍留欠缺，才能持恒。——莫言
@锦鲤蛋：所有关系悄无声息走向终结大概都是因为失望的累积，积累到疲于应付的程度，再遗憾也不会想要维持了。
@稗官野记：爱人妻的李世民，599年1月23日生于岐州武功县。李世民祖籍陇西，水瓶座。李世民4岁时，一位自称会相面的书生见到李世民时对父亲李渊说：“龙凤之姿，天日之表，等到二十岁时，必能济世安民。”李渊便采“济世安民”为儿子取名李世民。
唐朝建立后，李世民27岁在玄武门发动政变：杀死长兄皇太子李建成和四弟李元吉及二人诸子，李世民还霸占弟媳妇为妾。李世民成为皇太子并掌握实权，继承皇帝位，是为唐太宗，成为唐朝第二位皇帝。
唐太宗李世民在位的20多年中，唐代社会的政治经济都发展到了空前的盛况，“路不拾遗，夜不闭户”，国内一派繁荣的景象。边境以外的一些部落都纷纷来归附，各国商旅来往更是络绎不绝。这时候的中国已经发展成为当时世界上最富强昌盛的封建国家。
李世民52岁时服用天竺长生药而暴毙。李世民死后，她的后宫嫔妃武则天被迫出家为尼姑，后来李世民的儿子李治又将武则天纳为嫔妃。
唐朝人非常开放。李世民娶已经生儿育女的人妻韦贵妃，又纳弟媳妇为妾，而他的儿子李治，则把李世民的小妾收了。李世民女儿高阳公主也很开放，婚后与多名和尚私通。而武则天的外甥则与武则天母亲乱伦。李隆基时，他把儿媳妇杨玉环也收为自己贵妃。
@中国艺术品收藏：唐·阎立本《职贡图》卷，绢本设色，台北故宫博物院藏。该画描绘的是唐太宗时，婆利国和罗刹国千里迢迢前来朝贡的情景。画中共有二十七人，其中白衣虬髯骑白马的人是罗刹国使者，身后有仆从打着伞执着扇，抬着礼物。左边穿长袍手里托着珊瑚打着伞盖的人是婆利国使者，他的随从也带着各式各样的礼物。整幅画设色淡雅，人物造型奇特，线条流畅自然。从前端牵羊者已在画外的形式判断，有学者认为现存的《职贡图》乃是经过裁切之后的作品。
@中国美术精选：爱德华·罗伯特·休斯（EdwardRobertHughes）RWS是一位英国画家，曾在水彩画中占据突出地位，但也画了许多重要的油画。
茶余
@乐读好书：我也愿学习蝴蝶，一再的蜕变，一再的祝愿，既不思虑，也不彷徨；既不回顾，也不忧伤。——林清玄
@看理想vistopia：「当我们远离了言语与是非，我们的一切存在也就真实地显露了本来的价值。」林清玄老先生走好！
@段子楼：啧..对方对你肯定有感觉的，内心可能还掀起了波澜。
勐海班章古茶园产区
班章茶区，有新、老班章茶区之分。其中最知名的当属老班章，老班章除了名气以外、价格、口感都是普洱茶界独树一帜的村寨。
新、老班章两寨合计有古茶园5870亩，老曼娥古茶园面积3205亩。近年来，班章（尤其是老班章）在普洱茶界迅速走红，收到众多茶友、茶商的热捧。
“班章”是西双版纳勐海县布朗山班章村委会的简称。班章位于勐海县南方约六十几公里，班章村委会下辖有老班章、新班章、老曼娥等五个自然村落。班章系傣语地名，“班”即窝棚，“章”即桂花树，班章村，意为挂花树窝棚村，因村委会驻班章寨而得名。1953年，新班章、老班章自然村属格朗和哈尼族自治区管辖。1958年建立班章乡政府，辖新班章、老班章、坝卡囡、坝卡龙、戈布板。班章村委会位于乡境东北部，与勐混镇、景洪市接壤。1969年8月24日，老曼俄寨划归班仗大队。2000年改为班章村委会，辖老班章、新班章、老曼娥、坝卡囡、坝卡龙5个自然村。
班章古茶园比较有规律地分布在班章的“环寨公路”两侧。这条“环寨公路”把老班章的寨子围在中间，长约8公里，通过其西北的出口一直通径勐海县勐混镇。
从西北村口进入，“环寨公路”西侧比较大的茶园主要有：
①朗朗丫（兔子很多的地方）——哇呀各脚（乌鸦过夜的山）——米棱罗（祭土地神的地方）——拉白沙拉驼塔各脚（汉人驼盐歇脚的山）。
②岩桥约（牺牲过很多村民的古战场）——墨色沙拉各脚（拉祜族的山寨）——老博利丫（长红茶的地方）。
③止嗄丫（止嗄树生长的地方）——“读玛乐果”（读玛乐果树的地方）——米拉仆吹（被火烧过的寨子）。
④八弄拔玛（八弄拔玛树生长的地方）——牛洛各度（放牛的地方）——老博呀玛（最大的茶地）。
⑤哈翁白（野熊扒东西的地方）——岩边各脚（蝌蚪山）——阿波帕入老博丫（阿波老人的茶地）。
此地靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等树寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。
目前市场上有大量的班章普洱茶，消费者购买时需要鉴别，茶友归纳的班章茶的特点如下：
外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮；
汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈皇亮油亮。且茶汤稠而厚。
香气：香气下沉，暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。
滋味：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。
叶底：叶片相对细长，也有呈椭圆形的；叶片柔韧，厚实；颜色比较均一，叶片上毫毛明显。
勐海南糯山古茶园
南糯山古茶山，位于勐海县城东部，属勐海县格朗和乡，距勐海县城20多公里，东与景洪市接壤，南与勐混镇、西北与勐海镇交界，北抵流沙河与勐宋乡隔河相望。南糯山古茶山具有l700多年植茶的悠久历史！
勐海最大普洱茶产区南糯山古茶山拥有古茶园面积12000亩，古茶树长势较强，密度较大。古茶园土壤多为红壤，代表性植被有水冬瓜树、红毛树、花皮树、飞机草、叉叉草等，形成了植被丰富、生态良好的自然环境。古茶山僾尼茶民在长期的生茶叶生产实践中，探索出了有效保护与合理利用古茶树资源的方法，使大面积古茶园保持了勃勃的生机。种属均普洱茶。
勐海县南糯山平均海拔1400米，山高谷深、植被茂密，具有适宜大叶—种茶树生长的最佳生态环境，且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质极佳，自古至今是澜沧江下游流域西岸显著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。相传，南糯山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏时期，南糯茶山—直是布朗族的先民(濮人、濮蛮)在栽培利用茶树。1100多年前，布朗族的先民迁离南糯山，他们遗留的茶树被随后迁来的僾尼人所继承。据当地僾尼人世代相传，他们从墨江迁来南糯山定居已经有57代了。
千百年来，僾尼人对南糯山的茶树加以保护、利用，并不断新植、改造，使南糯山茶叶生产不断发展。至清代，南糯山茶园面积达15000多亩，每年产干毛茶300多吨，运往勐海、易武等地加工成各种普洱紧压茶，再销往海内外。清末民初，由于社会动荡、销路不畅、税赋沉重等诸多因素致使江北六大茶山逐渐衰败，同时澜沧江以南的车(里)、佛(海)、南(峤)茶区逐渐成为普洱茶的中心产地。其中，南糯茶山的地位日益突出，所产茶叶经勐海各茶庄收购加厂成各类紧压茶后，经缅、印等国销往西藏，或经缅、泰销往南洋。
1938年，回族商人白孟愚在云南省财政厅的支持下，在南糯山创办了“思普茶业试验场”。从省内外聘清一批技术人员，开展种茶、制茶试验，设立南糯山种茶场、制茶厂，新辟茶园1100亩，在云南首次从印度购进揉捻机、切茶机、烘干机等制茶机器，收购鲜叶或晒青毛茶，加工成红茶、普洱茶，销往境外。1951年8月，云南省茶叶研究所在南糯山成立，接管了原南糯种茶场和制茶厂，开展茶叶科学试验研究、利‘技示范推广、技术培训等工作，组织当地僵尼人对原有荒芜茶园进行复垦，迅速恢复了南糯山的茶叶生产。
1953年，南糯山茶叶产量恢复到62.5吨，1958年上升到193.1吨。同时，通过培训、示范，使僾尼人掌握了一定的科学、系统栽培、植保、加工等茶叶生产实用技术。特别是20世纪80年代以来，省茶叶研究所、勐海县茶办等单位在南糯山先后实施了茶叶经济生态村、省茶叶综示区、国家级茶叶星火计划，新建立了密植速成高产茶园5000多亩，至2004年，南糯山村茶叶产量达800多吨，成为云南第一产茶大村，南糯山僾尼人也因此走上了脱贫致富之路。
南糯古茶山迄今保存有许多珍贵的古茶树资源。20世纪50年代初期，在南糯山随处可见许多直径在30厘米以上、树高3-5米的大茶树，其中，1951年12月，省茶叶研究所周鹏举在僾尼猎人的带领下，披荆斩棘，深入山箐之中，发现了一株高5．5米、基部干径达1．38米的古茶树。这株古茶树虽然老态龙钟，但依然枝繁叶茂，被尊称为“茶树王。南糯山发现茶树王的消息在国内开始传播，但由于当时路途艰险，很少有人再去探访茶树王。
1954年，著名植物学家蔡希陶到南糯山考察，由周鹏举的带路跋山涉水到了“茶树王”所在地考察。
1957年，国内茶叶界许多专家、教授、学者不远万里，不辞劳苦纷纷赶赴南糯山，与云南省茶叶研究所科技人员一起，对茶树王进行多学科综合考察论证，最终保守地认为茶树王树龄达800多年，属栽培型“古茶树王”，是中华民族在人类历史上最早栽培利用茶树，对人类作出美好贡献的活见证。茶树王的威名也迅速在国内传播开来。
20世纪80年代中期，随着通往茶树王所在古茶山的公路修通，慕名前往南糯山考察、探访、参观茶树王的专家、学者、游人不断增多，以亲眼目睹茶树王的风姿为荣。
1990年12月，全国政协副主席、全国佛教协会会长赵朴初也专程来到南糯山参拜茶树王，并在云南省茶叶研究所欣然挥毫，留下了“南行万里拜茶王”的珍迹。
2002年5月8日，省茶叶研究所所长张俊及勐海县茶办主任曾云荣等人在南糯山的深山密林之中又新发现了一株古老、较粗大的栽培型古茶树，其树高5．3米，树冠直径9．35米，主子基部直径76厘米，胸径40厘米，主干分枝6枝，树姿开张，树幅较宽大，为大叶柳芽茶种，树龄与茶树王相近。这是南糯茶山植茶悠久历史的又一活见证。
什么是古树茶？古树茶的品质如何？
从古茶树上采摘的鲜叶，经过初制成毛茶，毛茶再经精制成型，或饼茶、或沱茶、或砖茶等形态不一的茶品，我们称之为：古树茶。
对于古茶树的界定范围，有着不同的见解，比如，对树龄的界定，有的认为古茶树的树龄应达到100年以上，有的认为古茶树的树龄应达到300年以上，实则是茶友们对古树茶的一种认可，也是一种期望。
古茶树顾名思义，就是栽培年代久远有些树龄甚至已经无法考证的茶树，这样的茶树，我们定义，至少具备三个特征，
百年以上的茶树；
属有性繁殖乔木类植物；
具有有明显主干、主根的茶树；
我们认为，这样的古茶树上所采摘的鲜叶所制作的毛茶称作为古树茶。
古树茶的品质不需要树龄来证明
对于多年制茶的大拙茶人，亲眼见证了古树茶品质的发展过程，在这个过程里，市场的对于多年制茶的大拙茶人，亲眼见证了古树茶品质的发展过程，在这个过程里，需求的刺激和舆论的导向把古树茶的价格越炒越高，从原来山头茶细分到了各个寨子茶，古树茶从原来的小众茶品逐渐走向了大众茶品，原本对古树茶不屑一顾的也开始重视了古树茶“越陈越香”的品质。
“越陈越香”是普洱茶价值的理论基础，古树茶的在贮藏的过程中，所展现出来的陈化品质，从感官上能最直接的体现出来，茶汤入口后汤感的丰富程度，香气与茶汤融为一体后，留在口腔里的韵味，甚至是品茶后的体感，相较于浅薄且单一汤感的生态茶树有着明显的区别。在这近十年的过程里，古树茶的品质得到了最有力的论证，便是时间的检验。刺激和舆论的导向把古树茶的价格越炒越高，从原来山头茶细分到了各个寨子茶，到现在的古树单株，古树茶从原来的小众茶品逐渐走向了大众茶品，原本对古树茶不屑一顾的也开始重视了古树茶“越陈越香”的品质。
过度的追求和价格炒作，带来往往是现实的迷茫
品质被过度追求时，市场往往也变得急功近利，当知名山头，寨子的古树茶被炒作成了天价，便宜到几块钱的古树茶跟风似的出现时，古树茶就变得极其鱼龙混杂了，当不明真相的茶友们，只为了喝到纯正的冰岛，喝到纯正的老班章的时候，无形中也让自己陷入到了迷失中。
虽然这些年上茶山已经变得非常方便，但是，并不能完全解决对古树茶认知的根本问题，常年待在茶山上的茶农可以很快的辨识出哪棵茶树的树龄较大，哪棵茶树被人为破坏过，而走马观花似的茶友们很难做到见一叶知深秋，窥一斑而知全豹。
适口为珍，是以品质为基础的
大拙茶人始终认为，只要是优质的古茶树，它的品质是无法欺骗口腔的，古树茶的品质优越性是生态茶树无法做到的，当然，古茶树的品质，也有高低之分，这也是为什么像老班章、冰岛、易武、倚邦等这些山头和寨子的知名度很高，而在勐海、临沧茶区一些寨子的古茶树知名度并不大，我们做茶的这些年，时常发现很多优质古茶树被埋没在人们的视野中，大拙茶人认为古树茶除了极致的追求，也应该有日常的品饮，好的品质当然有它的品饮价值。让古树茶变成茶友们日常能喝到的茶品，正是大拙所提倡的，也是我们要做的事情。
古树茶品质的基本条件是生态环境
古茶树的资源是有限的，分布也是极其分散的，甚至一些古茶树的生态环境被破坏后已经不具备品饮价值，这都是不争的事实，所以，对于古树茶的认知，我们需要一些共鸣，能被认可和接受的古树茶，至少茶树的生态环境是完整的，茶树是自然的生长且没有人为过度破坏的，把鲜叶放在嘴里嚼的滋味是丰富的，这是具备好喝的基本条件。
普洱古树茶
一般品质较好的普洱茶都采自古树茶，古茶树就是树龄较大的野生型乔木科古树茶，古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就像易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，深处原始森林中，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠；古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，比如：西双版纳勐腊县的那卡古茶区的800年古茶树，由勐海县茶科所06年鉴定，树高11米左右，根系深入土壤的深度即为11米，此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树不但喝起来口感饱满，变化丰富，具备较高的养生功效及作用，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美；景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等，每个茶山均有各自独特特点，不但带给您极大的养生功效及作用，还具备较高的品饮价值和收藏价值。
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