如何快速判断普洱茶的年份？

普洱茶的年份。

普洱茶是经受得住时间考察的茶，一直以来都有“越陈越香”的说法。虽然之后证明了那不是绝对的，一款好普洱也关乎着原料、工艺、存储。但是“年份”依然是衡量一款普洱茶品质的重要指标。但是年份这东西可不好说，那么，茶友们要如何判断普洱茶的年份呢？

普洱茶的年份不像人有身份证，可以一目了然看到具体的有效时间，也经常有不良商家虚报普洱茶的年份，欺骗经验不足的消费者。知道普洱茶的年份一方面可以知道它算不算的上老茶，另一方面可以知道它有没有过了最佳品饮期。所以，不管是用来喝还是用来收藏，知道普洱茶的年份都是很有必要的。

每一个时间段内的茶品都有着不一样的特点，在自然干净的仓储环境下，抓住茶品的核心特点后，能够大致判断出一款普洱茶的年份。判断普洱茶的年份可以从以下三方面来进行：

1、观察外观

就以昆明干仓恰当存储为例。

新茶：

新生茶颜色新鲜，通常呈墨绿色，白色茶毫显著；

新熟茶颜色暗沉，通常呈黑红色，有的茶品略带金色茶芽。

陈茶：

陈期在5-10年的生茶：颜色转为绿中带黄，白色茶毫转为金色，茶品油润有光泽。

陈期在20年及以上的生茶：颜色黄中偏红油润有光泽，茶毫为金色。

陈期在5-10年的熟茶：颜色转为红中带褐色油润有光泽，金色茶毫显著。

陈期在20年及以上的熟茶：茶品颜色红褐油润有光泽，金色茶毫显著。

年份越老的茶品，边缘条索会随水分的大量失去逐渐松散，脱落。而新茶通常较紧实，很少出现条索松散的情况。

2、识别包装

普洱茶的包装一直以绵纸为主，在号级茶、印级茶时代，茶品上无具体日期标识。随着茶品的规范化，2005年以后，开始在茶品的包装上打上生产日期，但这并不完全可靠。

绵纸随着时间流逝，会沾染上茶品自身溢出的茶质，形成油润的茶泽，同时绵纸从有棱质感变成平滑绵软。陈期超过20年的茶品，其包装绵纸已经十分绵软，有的甚至会有被虫蛀后留下的小孔。但我们知道，包装是很容易调换的，所以这一条只是针对在可行性较大的情况下使用。

3、闻气味

不同时间段的茶品会呈现出不一样的味道。

新生茶味道较强劲，高扬，干茶花香高扬，挂杯香花蜜香馥郁，凑近茶品些许就被强劲的味道盈满鼻息间。

新熟茶干茶中带有经过湿水渥堆发酵后的堆味，或是土腥味等杂味，熟茶香不纯正。

陈期在5—10年的生茶，茶香缓缓盈满，逐渐纯正，带着岁月沉稳的味道。

陈期在20年及以上的生茶，干茶的香气若是不靠近仔细嗅，是闻不到的，但并不是没有香气。

陈期在5—10年的熟茶，熟茶香纯正，无任何杂味（前提是恰当的干仓存储下）。

陈期在20年及以上的熟茶，干茶香气通常以陈香为主。

4、品茶质

普洱茶作为饮品，光看和闻是不够的，还需要品尝。

新生茶，在冲泡品饮时，花香清秀高扬，茶汤饱满，茶气强劲直接。

新熟茶，茶香味略混杂，茶汤清澈度不高。

陈期在5-10年的生茶，茶汤的滋味淳和增加，没有新茶时的冲劲，显得温和亲切。茶汤颜色黄中偏橙色，茶气依旧留有。

陈期20年及以上的生茶，汤质柔和，颜色红中偏橙，清澈透亮。茶气暖润，饮后，浑身舒畅。

陈期在5-10年的熟茶，茶汤的顺滑和甜度较新茶高很多，汤色变得红浓清透宛如玛瑙。

陈期20年及以上的熟茶，陈香馥郁，茶汤浓醇饱满，甜韵显著。

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如何判断普洱茶年份的真假？

普洱茶的年份不像人有身份证，可以一目了然看到其真实年龄，其实，抓住茶品的核心特点后，便能够判断普洱茶年份的真假。今天就来教大家用分辨干仓湿仓的方法来判断普洱茶年份的真假。

什么是干仓与湿仓？

“干仓茶”是指将普洱茶长期存放于干燥、通风、阴凉、湿度小的仓库环境中。一般指温度在15-30℃，湿度在55%-70%之间清洁无异味的仓库环境，使茶叶自然发酵。干仓存放茶叶属于自然的陈化过程，保存了普洱茶本质真性，茶叶随时间越陈越香，增加了品茗的价值和意义。

湿仓普洱茶，主要是把刚刚加工生产出来的普洱茶存放在一个湿气较重的地方，因为把这些茶叶放在湿气较重，通风不是很好的地方，可以使茶叶中的菌体繁殖的更快，这样就可以加快茶叶的陈化速度，使刚做好的茶叶外观上快速的转变成和干仓出来的老茶相似，以便于商家更好的抬高价格，从中牟取暴利。

如何辨别干仓与湿仓？

外形

干仓普洱茶的条索结实、乌黑油亮，充分表现了茶叶的活力；湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有白霜。

茶汤

比较直接的方法是观察普洱茶的汤色，干仓的普洱茶泡出的茶汤较为通透、油润有光泽。如果茶汤浑浊、暗淡无光，说明茶叶质量差，属于假冒伪劣或者工艺仓储等问题。

叶底

干仓存放的叶底鲜活，带有微微绿色，用手触摸较为柔软。湿仓存放的叶底，由于湿仓加速茶叶发酵，导致其多半呈现暗栗或黑色，叶条质地较硬。如果很完整、而且柔软度比较高，在揉捻下不出现干硬、糜烂等不良现象，可以判定其是在干仓条件下储存的。

一些不良商贩为了谋求利润，会通过人为的工艺做旧茶叶，制造假老茶。好比一饼3年的生茶通过加湿、发酵后，处理过的普洱茶颜色就比原来加深许多，甚至可以冒充5年、8年甚至更久的年份。许多劣质的茶叶，经过了一番包装之后，价格可以标到几百甚至几千，以老茶的名义出售给消费者。而这种经过处理的茶叶，很容易产生霉菌，影响消费者的身体健康。

望茶友们选茶、购茶多留个心眼，从多方面去分析辨别茶叶年份的真假和仓储，不听信商家的片面之词，谨防上当受骗。

如何快速判断普洱茶的品质？_普洱茶

最先看的肯定是干茶，一款普洱茶普洱茶的好坏，除了新茶的时候好喝，还要还得看后期陈化的口感如果，普洱茶想要后期转化的好，干茶十分的重要，茶叶的色泽油润有光泽、条索十分的清晰明显、叶片完整、茶饼结构厚实。

看完干茶之后再闻一下茶香，不管是什么茶叶都怕有杂味，拿着茶饼闻一下茶叶的优劣就出来一半了。好茶闻起来会有一股茶香味，不管是什么异味都是不允许存在的，特别是如果有刺激的霉味。除了茶香味，其他的一切味道都降低了茶叶的品质。

闻完茶香看茶汤，普洱茶的茶汤十分的重要，茶汤从外表看起来十分的鲜活，生茶茶汤金黄透亮，熟茶茶汤呈酒红色十分诱人。品质较差的茶汤十分的混浊不透，熟茶泡出来如酱油汤色一般为次品。

品茶汤，不管是什么标准入口的滋味才是最实在的，是不是好茶茶汤的滋味不会骗人的。茶汤入口是苦涩，但是必须在短时间内可以化开，苦涩味不能一直留在口中，能化开便很快可以带来回甘生津的效果这便是好茶。如果喝完一直为苦涩之味，没有快速的回甘口感便是差品。

喝完茶汤再看看盖碗中的叶底，叶底是茶汤滋味的来源泡完之后它是不会骗人的，好的茶叶应该是肥厚完整有弹性，色泽鲜活，光泽油亮，这些即为好茶。

如何快速判断普洱茶年份？掌握这几招就不会再被骗了！

绿茶讲究现买现喝，而普洱茶讲究越陈越香。这是因为绿茶有一定的保质期，而普洱茶没有规定具体的保质期，在适宜的环境下适合长期保存。那么，这是不是说明我们就很难知道普洱茶的具体年份了呢？

其实，只要茶友们细心观察就会发现，不同阶段的普洱茶的特点都是不一样的。在干净通风的仓储环境下，只要我们能够关注一款茶的特点，我们就能大致判断出一款普洱茶的年份信息。

今天我们就和大家分享一下，如何从包装、外形、气味和滋味出发去判断一款普洱茶的年份？

包装

一般来说，绵纸是普洱茶的主要包装纸，上面会有详细的生茶日期和厂家地址。

但在号级茶、印级茶时代，茶品上不会标明具体的日期。直到2015年之后，茶品上才逐渐出现标有生产日期的包装纸，但由于存在各种不可控因素，导致标有生产日期的包装纸没有很强的可靠性。

由于绵纸会随着年份的增长和时间的流逝沾染上茶叶的茶质，导致绵纸上会产生油润感。茶品陈期时间越长，包装绵纸就越绵软，有的包装绵纸上甚至会有被虫蛀后留下的小孔。所以在判断茶品的具体年份时，可借鉴包装绵纸呈现出来的特性。

值得注意的是，包装绵纸具有可调换性，所以其使用范围不是特别广泛，因此需要谨慎判断。

外观

不同的茶品表现出来的外观也不同。新生茶和新熟茶的外观不同，老生茶和老熟茶的外观也大不一样。所以我们可以从这个角度出发，去判断一款茶的年份信息。

一般来说，新生茶的茶饼颜色为墨绿色，而且有显而易见的白色茶毫。而新熟茶的茶饼颜色为黑红色，茶品表面会有金色茶芽形成。

如果普洱茶的陈期在5-10年内，则生茶茶饼外形颜色绿中带黄，茶饼油润有光泽，茶毫显著；而熟茶茶饼外形颜色为红褐色，茶饼油润有光泽，有明显的金色茶毫。

当普洱茶的陈期超过20年，那么生茶的茶饼颜色以黄中偏红为主，而熟茶的茶饼颜色为红褐色，两种茶饼都有金色茶毫。

值得注意的是，无论是生茶还是熟茶，茶饼条索都会随着年份的增大而逐渐松散乃至脱落。只有新茶的条索是十分紧实且有保障的。

香气

时间段不一样的茶品，所呈现出来的香气也不相同。新生茶的茶气足，高扬和强劲，而新熟茶的渥堆气味显著，茶香缺乏纯正性。

如果普洱茶的陈期在5-10年内，则生茶的茶香味逐渐沉淀下来的，茶香纯正好闻，而熟茶的茶香味也逐渐变得纯正，原本存有的堆味和杂味也随着时间的流逝消失了。

如果普洱茶的陈期超过了20年，那么生茶的香气变浅了，需要靠近了才能闻到香气，熟茶的茶叶香气在这时主要是以陈香味展现出来。

滋味

要想判断一款普洱茶的具体年份，需要茶友们的实际品饮。因为每一阶段的普洱茶，呈现出来的口感滋味都是不一样的。

新生茶香气高扬，茶汤饱满，茶气足，但是新熟茶茶香缺乏纯洁度，茶汤清澈度也不高。

如果普洱茶的陈期在5-10年内，那么生茶的茶汤滋味更加醇和，而熟茶的茶汤饱满度高，口感滋味更加顺滑，甜度也显著上升。

如果普洱茶的陈期超过了20年，那么生茶的汤质柔和，茶性为温性，便于品饮。而熟茶的汤色醇厚，陈香显著，茶汤中有明显的甜韵口感，十分好喝。

其实，在判断一款普洱茶的具体年份中，我们除了可以从包装、外形、香气和滋味等四方面来分析普洱茶外，也要结合具体的仓储情况来分析。

因为湿仓普洱茶和干仓普洱茶所表现出来的茶叶特性是不一样的，而我们这篇

如何判断普洱熟茶的年份

1-3年的熟茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新熟茶的缘故。而所谓的第三代普洱茶发酵工艺：酵母发酵。目前来看，汤色较清澈，仓味轻或者没有，可缺陷是已经没什么茶味了。

3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的普洱熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。

7-15年的熟茶，这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。

普洱熟茶的储存方式

当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有"仓杂味"，所以茶友们的存放方式也要万分注意。

普洱茶的科学冲泡

好的茶冲泡不当同样是糟蹋！应选用紫砂壶或者盖碗，备一壶沸水，温杯后投入5-8克茶叶，沿杯壁注水至8分满，30秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次冲泡，直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现汤色酱紫色，品饮时口感燥、紧、挂喉等情况。

普洱茶熟茶的年份判断

（1）1-3年的熟茶，

相当容易判别。堆味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果堆味不明显，汤色较透；只是表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个较为不负责任，但是正确的答案是；因为是新熟茶。所谓的第三代普洱茶发酵工艺，酵母发酵；目前来看，在这一点得到了改善；汤色较清澈，堆味轻或者没有；但缺陷是没什么茶味。

（2）3-7年以上的普洱茶。

是相对好喝的普洱茶了。3年内喝，确实有个问题，许多人都觉得容易上火。3-7年的普洱茶，堆味基本可以忽略；茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。

（3）7-15年的熟茶。

这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判别。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等综合判别年份。

如何判断普洱老茶的大体年份呢？

现在市场上所谓老茶一般指的是出产期在20年以上的茶，可问题在于绝大多数这个年份的茶基本上都没有标注出产日期。普洱茶有明确标注出产日期的大部分是在2005年之后，2005年之后监管机构对普洱茶厂进行QS认证才要求标注的，之前只有下关茶厂1990年后的茶有标注出产日期，之前也是没有的。在没有明确出产日期标注的情况下，我们又怎么弄清楚这茶的生产时期呢？

第一个、从包装上看。一般正规厂家过去都有出产记录，哪一批茶是什么时候出厂的，在包装上有什么特殊的记号，这个是比较复杂的。什么高脚七、磞牙七、简体云、繁体云、木刻板、机印版等等，还有什么蓝印、黄印、绿印、红印，内飞的内容不同，以及从小票、大票、包装的方法等等来做出一个判断。这一系列看下来是比较复杂的，目前讲这一类的书籍也比较多，有的还互相矛盾。

还有就是从包装的纸质上看，一般这个只能判断出一个大致的年代，不是很精确。当然还有就是从包装纸的新旧程度上来看，有没有被虫咬过的痕迹等等，来做一个大致上的参考。

第二、从茶叶本身来看。首先从茶的外形上来看，看茶的饼形。过去每个厂家制作茶的时候因为布袋的大小不一样、模具、揉茶时的方式、布袋打结的方法、压力机压力调制的不同，制作出来的茶外形会有所不同。

还有就是用料的不同，每个厂家对茶的拼配方式是不同的，选用料的级别也会有所不同。因此通过饼形、茶原料的不同拼配也可大致判断出这个茶的出产厂家。

第三、茶叶颜色变化及松散程度也可大致判断出茶的出厂年代。茶叶的颜色变化规律是年份越久颜色越深，当然这是一般而言，对于一些特殊的茶这一点就不太适用。比如说野生茶、过渡型茶本身颜色就发黑比较的深，当然这个色和老茶的颜色是有一定区别的，人工种植的老茶颜色是呈黑褐色的，只是对于一些新入门的茶友不易辨别出来。

老茶是比较容易散的，一般而言基本上是从边沿开始有一些脱落，随着时间的推移向中间发展。这种脱落是很自然的，不会产生任何的断口，没有任何人为的迹象，如果有断点肯定是有问题的。当然有一些茶是整饼发泡的，就像面包一样发泡，这种现象在熟茶中相对比较多。当然这种发泡现象也可能是在茶压制时压力比较低，或者茶在保存中受潮湿后发泡，这个要看具体情况。

第四、从茶的滋味上来做判断。这个就更难了，因为你很难了解这个茶在出厂后的几十年间到底去过些什么地方。茶后期转化出来的味道和存储地是有很大关系的，同一种茶在不同的地方存储出来会有很大不同。比如说同一款茶同一个批次的，在广东和昆明存储20年后，滋味差别会很大。同样在云南本地，在版纳存储的和昆明储存的茶在十多年后它的滋味也是有差别的，这就给老茶的鉴别带来很大的不确定性。除非你尝遍各地存储过的老茶，并且能辨别出它的特点，否则很难鉴别出它的年份、产地，这其实也是老茶容易作假的bug所在。

上面说的这4个方面的知识是鉴别老茶的一个基础，不过要掌握应用确实不易。说真话，我就不敢说掌握了这些知识，因此我基本不敢碰那些所谓几十年的老茶。

普洱熟茶年份的判断

普洱茶是越陈越有价值、越陈越香的，所以普洱茶年份就显得特别重要，年份这两个还可能直接导致茶价格飙升的因素。很多人喜欢喝普洱是因为此茶独特的保键功效，而这些保键养生功效都被实验所证实是确实存在的。普洱最主要有分熟茶与生茶，无论是沱茶还是砖茶都有分熟茶与生茶两种，那你对普洱熟茶年份的判断可否了解，不同年份熟茶它们的最主要区别你知道吗？

基本上，一个人能判定的茶，首先只是大概的方向;然后还要看自己是否亲自到过当地，亲自做过这个茶;然后还要经常喝这个茶。自然界并非是能用统一不变的逻辑来衡量的。比如邦崴的茶，一个制茶的朋友称为茶树博物馆;覆盖了过渡性、栽培型、野生型的树种;从很小的，到近千年的茶树;各种香或者不香的;很苦或者不苦的;大叶种的、中叶种的、小叶种的都有。所以，普洱茶的熟茶，关于山头产地的判断并不是那不容易的;对于普洱熟茶年份的判断。

(1)、1-3年的熟茶，相当容易判别。堆味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果堆味不明显，汤色较透;只是表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个较为不负责任，但是正确的答案是;因为是新熟茶。所谓的第三代普洱茶发酵工艺，酵母发酵;目前来看，在这一点得到了改善;汤色较清澈，堆味轻或者没有;但缺陷是没什么茶味。

(2)、3-7年以上的普洱茶，我认为是可以喝的普洱茶了。3年内喝，确实有个问题，许多人都觉得容易上火。3-7年的普洱茶，堆味基本可以忽略;茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。

(3)、7-15年的熟茶。这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判别。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等综合判别年份。而且，还不是那么精确地判别。如果想精确，还需跟生产厂家的生产记录做对比。

对于普洱熟茶年份的判断可以根据此茶的特征来判断。从时间的长久可以看出茶所属的年份，如果你对普洱茶知识都不了解，那要判断年份也是相当难的，建议大家在购买普洱时选择有品牌、有信誉的专卖店。

如何从汤色去判断普洱茶的年份和品质？

普洱茶越陈越香的特性使得年份成为影响价格的一个重要因素，那么我们如何判断买到的老茶年份是否属实呢？其实汤色会告诉我们真相，不同年份和品质的普洱茶的汤色是不一样的。

就普洱生茶来说，常见的汤色有黄绿、浅黄、橙黄、深黄、红汤等等。

1-3年新茶：茶性较凉，刺激性较强；体现在茶汤的颜色上，茶汤的颜色通常是浅黄、黄绿色。这个阶段的生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定的陈化阶段。这个时期的普洱茶含有多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质等在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。

10年以上生茶：人们在喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。

而对于普洱熟茶来说，最常见的汤色有：红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白！

红艳：汤色红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈现短细黑红，内含物质丰富。

红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。

红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇厚。七成熟的普洱茶常见此汤色。

红褐：汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。

那么是什么因素造成了不同年份的普洱茶汤色的不同呢？

普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）；水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素；非水溶性的转化物。在普洱生茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，由于这些色素都是水溶性物质，很容易融合到茶汤当中，茶汤就由原来的黄色变为红色，再慢慢从红色变为褐色，茶汤越来越红透，这就是普洱茶汤为什么存放时间越久，汤色越红的原因。

而正是因为后期发酵转化，普洱茶滋味醇厚，汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”的重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因。

所以普洱茶的香气是由普洱茶的原料品种、加工工艺及后期的存储环境所致。

如何快速判断一款普洱生茶的好坏？

今天我们要说的是如何快速的判断一款生茶的短板。

说实话，茶友怕买到学费茶，茶商更怕收到学费茶。你们可能就几百块，对于茶商来说，堆了一堆卖不出去的茶，成本明显要高很多。

在茶山，有时候一天喝十几款茶都是常事，所以，需要快速的判断一款茶到底能不能做，除了口感、价格，你还会需要作出快速的选择。

人说，久病成良医；我是茶喝多了，多少也有一点心得，今天跟大家分享一下如何快速的判断一款普洱生茶的短板。

需要说的是，我下面所说的快速排除法，有点类似于我们考试做选择题的时候，快速排除一个错误答案。

第一步：闻注水茶香，排除异味

条件：盖碗+100度开水

闻茶香有很多种办法，我喜欢闻的是注水时候的茶香，特别是洗茶跟第一泡的香。

普洱毛茶杀青的时候叶温较低，60-65度左右，并没有杀死活性酶跟一些芳香物质。这些物质遇到开水，就会激发出来。所以，为什么普洱试茶需要用开水的缘故。

有异味的就可以闻出来，比如酸味，或者其他略带刺激性的味道，这个是不正常的。有的加工工艺问题会有烟味或者柴火味，这个看个人喜好了。

新茶来说，正常的味道是青味，或者就是甜香，更或者是一种吸进去鼻腔很舒服的感觉。

在茶馆喝茶可能不方便这样操作，但是当你拿起一杯茶的时候，放到鼻子底下闻一下，再喝，细心的话，应该也是可以闻出的。

需要说一下，有烟味并不是说一款茶不好。由于加工条件，或者环境湿润的关系，有一些老茶或者新茶会带有烟味，正常情况下，这些烟味三五泡后就没有。若持续到中段还有烟味的话，估计就相对够呛。

第二步：谢绝滤网不过滤直接出汤

测试新的生茶的时候，一般是不用滤网的。茶客喝茶是为了更好享受，所以用滤网过滤。我们喝茶是为了排除，所以，我们测茶一般不用滤网。直接出汤。

这样的好处是什么呢？看底部的黑渣渣多不多，看杀青工艺过关不过关。正常的杀青工艺，有一点点的黑渣是正常的，这些黑渣在匀堆后，高温蒸压压成饼，最后从茶饼上撬下来冲泡的话，几乎可以忽略不计。

但是若冲泡出来的黑渣很多，铺满大半个公道杯底部的话，那么这种茶的杀青肯定是过重了。

第三步：茶汤中段的汤体厚度

一般情况下，洗茶后，1-4泡基本上是茶的初段，这个时候茶的内质应该还没有完全充分展示。5-8泡，甚至10泡左右，是物质最丰富的时候。这个时候，我称之为一泡茶的中段。

中段是滋味最完整的时候，这个时候我的排除法是喝茶汤的厚度，看水味重不重。

所谓水味，就是茶汤的感觉接近白开水的感觉。或者直白说，就是茶汤兑了水。

中段的时候水味应该是最轻的，到口腔里留存感应该很强的，不管是苦还是甘或者甜。

在中段就出现明显水味，显得寡淡单薄的话。有几种原因，一种是天气可能太湿润了，比如下雨；另外一种就是茶树采摘太频繁，虽然树龄大，但是内质少了；最后一种就是树龄太低了。

我们测试的一般是新毛茶，投茶量会比平时会多点，便于更完整的观察。

新茶的话，刚压饼也是会有水味。因为压饼有经过高温蒸压这一个环节，有水汽会跑到茶饼里。所以，一般完整测试一款茶的好与坏，正常是要等一个月左右时间。

第三步的话，对用户来说相对比较难。前面两个步骤比较简单，所以，先慢慢从易到难，慢慢来。

普洱茶的年份如何看？

作为中国十大历史名茶，普洱茶以其“越陈越香”的独特的品质特征称著于世，有茶中“古董”的美誉。那么怎样看懂普洱茶年份？

看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。

普洱茶：如何辨别普洱茶的年份？

1、看茶叶外观

新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

2、区别包装纸颜色

通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

3、看懂茶品年份

一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：

1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为”内飞”。

1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称”云南七子饼”，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

如何辨别普洱茶的年份

今天很多喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶是越陈越香、越陈越好，普洱茶年份是影响普洱茶价格的一个重要因素。但有很多朋友有知道如何辨别普洱茶的年份？

主要可从以下三方面进行：

1、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

2、区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。普洱茶年份，如何辨别普洱茶的年份

3、看懂茶品年份一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：

1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。

1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

普洱茶的年份：一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

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