白茶喝生普。
生普，可能是很多喝茶人的起点，也是茶友普遍公认的最具魅力的茶，甚至被誉为茶叶的“终极追求”。作为普洱茶的大半个代表，我们对生普的了解究竟又有多少呢？
1、什么是生普？
生普也成为生茶。普洱生茶的定义，是以在云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。云南大叶种茶内涵物质丰富，是制作生普的上佳原料。当然，云南大叶种茶的适制性很强，通过不同的工艺可以制作普洱生茶、熟茶，还可以制作红茶、绿茶和白茶等其他茶类。所以说，很多入门茶友认为云南茶树上产的茶就是普洱茶这种说法不准确。
2、生普的工艺
普洱生茶的制作工艺，主要步骤有采摘-摊晾-杀青-摊凉-揉捻-阳光晒青-紧压（或散压）。其中，杀青和干燥是工艺中最关键的步骤，低温杀青起到钝化酶的作用而不是杀死酶，这保留了茶叶的活性，达到后期可继续转化的效果；阳光晒干相比于高温烘干也会起到低损耗茶叶活性物质的作用，这两步工艺也决定了普洱茶区别于其他茶类的特质。-生普的特质：越陈越香-越陈越香是普洱茶的特色，而收藏普洱，业内尤其特指生普。由于工艺特性，普洱生茶有的良好的活力，制成后普洱茶还会继续转化，在不同时间段呈现出不同的口感滋味。
3、生普的特质
越陈越香-新茶阶段，香气高扬，蜜香型突出，口感滋味比较霸气，茶性偏凉。随着时间的延伸，生普中的刺激性物质降低，口感更加醇厚柔和，逐渐显现陈香，茶性趋于温和，汤色也会由最初的淡黄、明黄向金黄、橙黄、橙红转变，年份越久，甚至可以转化出酒红色。
4、生普养生功效
现代都市上好佳饮-普洱茶被发现之初，是用来作为药与膳使用的。虽然熟普有诸多养生保健功效，几乎成为普洱茶养生的代表，但生普在现代生活中的养生功效也不容小觑。1.抗癌抗衰老。普洱生茶，比熟茶含有更多的富含茶多酚和儿茶素。其中，茶多酚可抑制人体内有害自由基，从而达到抗氧化、抗衰老的作用。2.降脂、减肥降压、抗动脉硬化。饮用普洱生茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。3.生普有良好的提神、降压、生津止渴、消暑、解毒、清理肠道等功效。生普性凉，夏日能够调节肠胃，提神醒脑、消暑解读，是现代都市人不可多得的上好佳饮。4.除此之外生普还能消炎、杀菌、治痢。生普有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
6、生普的冲泡
普洱茶的原料云南大叶种茶，内含物质丰富，经久耐泡，冲泡次数可达20-30泡左右，茶叶取量需根据饮茶人数和个人口感喜好而定，一般情况下6-8克为宜。
7、生普储存方式
虽说普洱茶“越陈越香”，但需要良好的储存方法来实现。收藏普洱茶还需注意以下几点：1.保持茶品存放环境干燥。注意防潮防湿，存放区与地面和墙面留出一定距离；2.避免光照。光线分为自然光（如阳光）和人造光（如灯光），光线能够促进茶叶中的植物色素、脂类、醇类、部分氨基酸等物质氧化，而植物色素影响茶汤的色泽，脂类会影响茶叶的味道，醇类物质影响茶叶的香气。所以普洱茶需避光存放；3.隔离异味。普洱茶容易吸附其他气味，所以存放普洱茶的地方不要放香水、香料等气味强烈的物体，或不要接近卫生间、厨房等容易产生异味的区域。同时，储藏普洱茶的空间也需要保持干净，避免其他污染物出现；4.生普熟普分开存放。有的茶友不止喜欢收藏生普，也会收藏熟普。由于工艺不同，生普熟普干茶的气味也有所不同，所以即使都是普洱茶，但为了防止串味，二者应隔离存放。
8、人人享受的生普，现代的生普
生普在当下多选用上佳的茶叶来制作，一般为春茶、高山区大叶种茶，追求更加极致的甚至要选择数百年古树茶来制作，消费者们对于生普的理解和看法也越来越成熟，综合来看，生普是云南上等的茶叶的最佳呈现方式，而且生普人人可以品饮，人人都可以收藏。生普，已经逐渐成为现代的，人人可以触摸得到的极致享受。
cy316.Com精选阅读
茶人总结 | 茶叶可能存在的十大问题，你必须要知道
茶一直以来都是生活中不可或缺的一部分。开心时，饮一杯茶，感受人生的美好；困境时，细细品味一杯茶，舒缓心情。不可否认，茶相对于其他饮品，是相对比较健康的，毕竟我们的祖先已经喝了几千年前的茶。
但是，在茶行业蓬勃发展的今天，茶却出现了一些问题，比如农残、茶香精、重金属等。这里总结一下，大家购茶时能要警惕。
1、花茶农残超标
花茶因其颜值、香味，深受女性的喜爱。但是花茶有个问题，就是比较招虫子喜欢。茶农为了保住产量，所以在种植过程中，会经常喷洒农药。正因如此，一些喜欢喝花茶的茶友深受其苦。在这里，提醒各位茶友尽量选择一些正规品牌的花茶。
2、饭店的廉价茶叶
不少细心的茶友可能会发现，在一些饭馆喝到的茶普遍都不是很好。因为绝大多数是陈茶或者经过淘汰的差茶。据了解，一些小饭店的茶叶采购成本一般在10元/斤，最多不超过20元/斤。即便是在一些高档的饭店，标价218元一壶的茶，其成本也是低的令人吃惊。在这里，建议诸位，如果饭店允许，还是自带茶叶，这样喝的也放心。
3、谨防绿茶里的色素
一些资深茶友知道，绿茶泡出来的颜色不是绿色的，越是高品质的绿茶，其汤色就越清淡，如果你买到的绿茶冲泡出来颜色特别绿，那么很有可能是添加了色素。在这里，要提醒各位茶友，在购买绿茶时，不仅要注意观察颜色，还要闻其香气，品其滋味。
4、茶包里的秘密
很多工作繁忙的茶友，一般会选择茶包，因为茶包携带方便，冲泡简单。但要提醒各位，茶包里的茶原料品质一般都很差，因为好的原叶茶叶不会做成茶包。只有茶碎末或者是劣质茶才会做成茶包，尤其是一些纸质包装的茶包根本看不到里面装的是什么。退一万步讲，如果茶友真的是因为条件不允许，非要选择茶包，那么就尽量选择可以看到内部的网包袋泡茶。购买时也尽量选择一些正规品牌的茶包。
5、警惕三无茶叶
并不是所有的茶叶都可以喝，一些三无茶叶最好不要去买，因为此类茶叶普遍农残超标。目前有机茶叶市场开始兴起，卫生指标较好，所以建议如果条件允许，应尽量选择此类茶叶。其实只要正规渠道购买，且是检验合格的茶叶，应该都是没有问题的。
6、特价茶叶为何低价?
市面上有一些9.9元一斤的茶叶，貌似卖的很火，但是建议各位茶友不要购买。茶叶基本一年收两季，这就直接限制了产量，而9.9元一斤恐怕连叶子都买不到，更何况是炒制的成本茶叶。那么为何市面上会有9.9元一斤的茶叶呢?提醒各位茶友，买茶要小心，切莫贪图便宜，应该去正规渠道购买。
7、台地茶冒充古树茶
这种情况在普洱茶中最为普遍，给各位茶友举个例子，某个不大的茶厂，出品了一批六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦、革登，每饼净重400克，限量生产2万饼。各位茶友只要稍微思考一下，就知道这是有多么可笑。因为古茶树本来就不多，如果自诩是古茶树，但是产量很多，就要小心了。
8、颜值高的茶
各位茶友在选购茶叶的时候，往往进入一个误区，认为卖相好的茶叶就一定好。那么事实果真如此吗?其实，好茶不一定好看，如果遇到太好看的茶，那就要提高警惕了，买茶不能只看外表，更要注重香气，滋味，汤色，叶底。
9、防不慎防的添加剂
很多茶友有个认识误区，认为茶是植物饮品就不会含有添加剂。其实，一些不法茶商为了使得茶的颜色好看、茶香味好而添加香精、甜味剂等。当然，各位茶友也不必恐慌，在目前食品安全监管日趋严格的今天，好茶还是占大多数，只要你选择正规渠道购买，且避免购买颜色过于鲜艳，滋味过于甘甜的茶，那就问题不大。
10、绿茶很香的秘密
假如你喝到的绿茶味道特别香，且带有略微的糊焦味，那么很有可能买到了陈茶再去锅炒的翻新茶。正常的绿茶的香气是清香，不会浓郁，更不会有糊焦味。
不管怎样，还是建议各位茶客，购买还是通过正规渠道购买。
存生普，至少需要知道这些
做什么事，没有可能是一帆风顺，即使是最喜欢的事业，也是会有起起落落，但也没有过不去的坎，有些事，需要时间才能看懂，有些人，也需要时间去验证，因为欺骗只会是一时，是禁不起时间的验证的。
从2015年开始抄底普洱茶的订制到如今，我深深地感受到信任的力量，也在订制过程中，如履薄冰，努力做得更好，特别是品质方面，尽可能地保守介绍，而且尽可能用全方位介绍，但往往茶友由于信任，可能不怎么详细看介绍，也会产生一些误会，马上又要开始订制普洱茶，所以，今天讲一讲普洱茶的一些常识，以免有茶友收到茶后，让开茶店的人批的一无是处。
普洱越存越好，但也要茶底好，但什么样的生普，才是叫茶底好，我们如何看待。
一、普洱茶的苦涩问题
其实普洱茶最早出名的山头，应该是老班章，而老班章的霸气就是因为独特的茶气和苦底、强劲回甘，而以此为代表的班章茶区，基本也是类似。这也形成了勐海茶的独特特点。
但有人会说，又苦又涩的茶，怎么会是好茶呢？其实在很早以前，普洱茶不分台地茶、乔木茶，更不会分什么大树、小树茶、古树茶，甚至那些高山里的古树茶价格不如台地茶的价格高，为什么呢？因为新的时候不好喝，但发来才发现，古树茶随着存的时间越长，当转化过后，茶叶就会越来越好喝。
问题就来了，有些人就称苦涩大的茶是不好的茶，不可能是古树茶，他们吹捧生普要好喝，不能有苦涩。那么，现在也有一些茶农，满足大家的需求，用发酵等工艺，来达到生普苦涩降低，但如果认真通过存储后发现，这类茶的存储价值远不如传统的工艺好。特别是新茶都已经发酵到红的，请一定谨慎。
所以，茶叶的苦涩问题，不可能去区别品质的好坏，首先要考虑的是有苦涩的生普，是否会有强劲的回甘，回甘越强劲，未来转化就会越好。而且苦涩不要过喉咙，回甘越快，苦涩消失越快，这样的普洱越是好茶。请不要相信那些说有苦涩的茶就不好，或者说那些口感好没有苦涩的就是好茶，就是古树茶，这种太武断。
茶汤的油质感和清澈度，是茶叶品质的最主要特征，也比较容易掌握。
二、普洱的香气问题
普洱茶的香气，一般古树有自己的独特香气，特别是生长在自然生态的茶山里的大树或者古树茶，吸收自然空气，香气特别自然。香气聚而内敛，越泡越有香气，好像源源不断，而如果普洱的台地茶或者小树茶，香气虽然也会不错，但一般不会聚而内敛，更不会源源不断的感觉，虽然也会有花香，但都会飘的感觉，几泡过后，会下降较快。
所以，请不要以香不香，或者当中几泡香不香来确定生普是否为古树或者大树，或者台地茶，但香气凝聚且内敛的生普，就可能是好茶。
同为头春茶，一个五六十年左右的大树一个大约三五百年的古树，茶毫没有明显区别。
三、普洱茶的茶毫问题
好多人以为茶毫多的就是好茶，或者好多人以茶毫多来断定古树茶，其实这也不一定。台地茶也会茶毫很多，一般情况下，新的一年第一次采摘的春茶都会茶毫较多，这和台地、小树、大树、古树没有太多关系。如果只是认准茶毫多就是古树，那真的太容易被忽悠了。
第一泡和第七泡的茶底变化
四、普洱茶的转化问题
转化的问题，才是生普存贮的关键点。那么我们如何从新茶看到未来的转化呢。当然在存储过程当中，每年喝一下，这是最直接的，但这需要经验和时间来验证。那么我们在订制新茶，试喝茶样的时候，如何能大概预判转化呢？
这从泡茶的过程当中，我们可以通过观察，我们可以用开水冲泡，闷泡、长闷，快出等方法来观察，观察茶叶的香气和滋味的变化，还可以从饱满度和层次感来感受。
如果茶叶从开始泡到结束了，茶叶基本上是平平淡淡，或者耐泡度不行，那就说明此茶保存的价值需要注意。如果泡茶过程，通过冲泡次数、不同的泡法等可以让茶的香气变化，滋味也变化，而且耐泡，那么这种茶就是具有较好的存储和转化究竟。
还有，一般普洱的台地茶最核心的问题是农药残留问题，如果你收到茶叶不放心，还可以自己到网上购买专业的茶叶农残检测试剂，按照上面的使用说明进行检测。如果检测出问题，那很容易说明问题。
这些是自己的一些经验所得，完全是随心所写，而且时间不长，难免会有错误的地方，也希望大家可以留言，说出自己的经验，分享自己的成果，帮助到更多的人，让更多人收获。不同的人会有不同的看法，也希望大家可以从不同角度来了解。
爱喝普洱生茶必须知道生普如何存放更好？
普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，依照其制作的方法，分为生茶、熟茶两种。
经过多年证明，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。
现在，普洱茶的生茶类特别受到欢迎。因为其经过几十年后发酵的滋味，收敛性较强，是目前较受欢迎的茶。
而陈放的地方及方法就特别重要了。依照经验，新买的普洱茶，最好将外包装纸拆下，并拨开一、二个，按自己平常泡茶一个月的量。然后找个浅平的盘子，平均摊开，放在自然通风之处(切记不可放在厨房有异味之处，或雨水滴得到，或冷气口及窗户边)。约莫三五天后，再放入紫砂或陶罐中。
而时间，少则三年，多则十年以上。但这并不代表陈放的期间内，茶叶不能喝。实际上可以利用水温来调整口感，茶叶颜色愈绿，水温愈低(唯最低不要低于85℃)。依其后发酵的程度再慢慢增加温度，当然还要由自己的感觉来决定。
基本上，好的生普洱茶，中低温冲泡时，还是很清甜的。而等到茶叶表面变红色，芽叶由白色转成浅褐色，表面有油光时，此时茶应该是最好喝的时候。如果购买的数量多一点，其余的不要拨碎，一整批放在一起，效果更好。
收藏普洱茶生茶必须注意以下问题：
首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。
收藏陈放普洱生茶具体注意事项：
1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，此种情形在湿热地区的茶库时有发生。
3、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”，宋·蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”，明·闻龙著;“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”，《茶解》明·罗廪。
4、利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明·许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
5、注意茶龄寿命
普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
普洱茶的内质必须要符5个条件
普洱茶是历史名茶，它具有强烈的地域性、工艺性特点，而普洱茶的内质必须要符合下面几个条件：
(1)普洱茶的产地只能是云南境内的一定区域。排斥了云南省以外的其它省份生产的所谓的“普洱茶”。这一规定，保护了普洱茶的原产地，使普洱茶成为地方性特产。结合普洱茶生产历史和云南茶区分布看，普洱茶权威定义里所指的“一定区域”，应该是云南省的版纳、思茅、临沧、保山等大叶种茶树分布地区，即澜沧江中游一线。
(2)制作普洱茶的茶树品种只能是云南大叶种。排斥了云南大叶种以外的其它品种（包含生长在云南的中、小叶茶树品种）。就是说：采用中、小叶种茶青原料加工的类似的产品（即使产地在云南），亦不属于“普洱茶”的范畴。
（3)普洱茶的原料只能是“晒青毛茶”。就是说，采用晒青毛茶以外的白茶（全萎凋茶）、烘青、炒青等绿茶或“茶胚”制成的产品，不属于真正意义上的“普洱茶”。
（4）必须经过一定程度的发酵。换句话说，未经“陈化”、“熟化”（云南本地称“发汗”）或“发酵”处理的新鲜晒青毛茶，不是严格意义上的普洱茶。
(5)茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。“水浸出物”是茶叶浸泡后，溶解在茶水里的各种物质的总称，其含量高低，是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标，也是保护普洱茶原产地的限制性规定。真正采用云南大叶种茶树鲜口加工出来的普洱茶，不论“生茶”或“熟茶”，茶汤的水浸出物含量大多能达到或超过38%；而采用中、小口十种茶树加工或混杂有中、小叶种茶叶的假冒普洱茶，水浸出物含量就很难达到38%，这在“普洱熟茶”上尤为明显。
喝茶人士必须收藏的泡茶手记！
茶是简单之物，怎么简单怎么来。但要是能掌握各类茶泡茶需要注意的细节，便更能喝出茶的真味。
黑茶：重点在润茶
黑茶一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是黑茶区别其他茶类的最大特点。
也正因如此，冲泡黑茶最重要的步骤是洗（润）茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
红茶：注意时长和水温
红茶，冲泡时茶量一般控制在3-5克。首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤，将剩余在盖碗中的茶沥干，避免影响下一泡的口感。
坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。
品优的红茶，要用100度的沸水冲泡，才能把内含的丰厚物质给冲泡出来。
天气温度低时，茶汤容易变冷，所以用盖碗冲泡红茶时，可以把2泡量的茶汤一起倒入公道杯中，再依次给客人斟茶，避免茶汤过剩，变成冷茶，也不会造成浪费。
铁观音：香气高扬是好茶
朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩的特点，所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清，茶汤也紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。
朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。
绿茶：保持鲜嫩是根本
根据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。
一般来说，绿茶第1次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；第2次冲泡时，能浸出30%左右；第3次冲泡时，能浸出约10%；
越到后面越少，所以通常冲泡3道为佳，煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
老茶：是否干燥，健康第一
先看茶有没有潮味，如果有的话，把要用的茶倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方一天;如果太干涩，则放较阴湿的地方。这是泡茶前的精炼。
通常老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。
老白茶可以用茶壶煮沸，第一次不必加满水，只要注到2/3的水量，等到煮沸时，再注入1/3的水再次煮沸，这样可以保证煮出的白茶味道纯正鲜美。
茶叶冲泡，注意水质
在天然水中，雨水和雪水属于天然软水，泉水、溪水、江水多为暂时硬水，部分地下水为硬水。
硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；
而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。
还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味，如水中铁离子过高，茶汤就会变成黑褐色；
水中铅的含量大于2ppm时，茶味变苦；镁的含量大于2ppm时，茶味变淡；钙的含量大于2ppm时，茶味变涩。
鉴别熟普的好坏，你需要知道这些
熟茶温和养胃，降脂解腻，口感稳定，是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶？
从外观上来看，高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品。
从汤色上来看，普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。
从香气上来看，普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气；“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。
从茶汤滋味口感方面来看，优质的普洱熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇；反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物；质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。
给你必须喝茶的24个理由
有中国人落脚的地方，就带去饮茶的习惯；汉族人最先发现茶叶，是饮茶的古老民族。有人罗列了24条一定要多喝茶的理由，爱茶的你不得不知。
1、喝茶会让生活更丰富：除了逛画展、拍人物、看电影、到小剧场看一出话剧，还可以去茶会，坐坐、喝茶、聊天、发呆、思考，给生活留个空隙。慢生活，会充满有仪式感。
2、喝茶会让身体更健康：因为喝茶，连便便也能干净彻底。
3、喝茶会让身心更愉悦：即使任性，你也要给自己一天，让心灵暂离困囿，让身体自在舒展。泡一壶清茶，让身体聆听心灵的节奏。看似“无聊”的时间空档，其实带给你的，是来自心底的答案。
4、喝茶会让疲倦被消灭：劳累后喝一杯茶，你会感到如释重负，从香气到水感，从内到外按摩你紧绷的神经。
5、喝茶会让审美更提升：布置一个茶席，构图、摆件、插花搭配，你的生活美感会越来越好。
6、喝茶会让口气变没了：中午吃了蒜，益达刚好吃完了，下午见客户怎么办？生嚼两三片茶叶，数分钟后，清水漱口。
7、喝茶会让谈资更丰富：把茶当成名片，在合适的场合，与其介绍自己的名字，不如告诉别人你喜欢的茶，带出自己的性格，以及擅长的领域，让人产生记忆联结。有意思的人，不按套路出牌其实是最有个性的套路。
8、喝茶会减少辐射伤害：逛淘宝、刷社交网站、等邮件、被boss要求24小时待机——皮肤全天裸露在各种电光屏下，从当年的吹弹可破，变成现在的黯哑无光泽？当粉底越抹越厚时，从内而外的代谢才是真正的解决之道。三个月，多摄入茶多酚，经历过，你就会欲罢不能。
9、喝茶会让旅行更精致：来一场说走就走的旅行，也可以拥有路途的归属感。在每一个有茶树的目的地，摘一片茶鲜叶，记录时间和地点，夹入笔记本。自然累积，无需着意，经时间发酵，就是你的“茶树旅行笔记”。
10、因为喜欢自然，所以喜欢喝茶：闭上眼闻茶香，慢啜细饮轻呷，似也能触及草木的灵韵美。
11、白茶：口感清润，带有轻盈的清甜香。前调显花香，中调出果香，在尾水处，回味悠然。
12、绿茶：绿茶清洌，尤其春茶季的傲娇嫩芽，饱满高挺，高香逼人。
13、乌龙茶：乌龙茶派系良多，火候拿捏的微妙差异，让各色茶自带气质迥异的口感回味。
14、红茶：张扬的是口感，隐藏的是性感。
15、黄茶：有温和的外貌，以及同样随和的口感。
16、普洱生茶：普洱生茶经过陈放，锋芒之气会收敛。所有原本放肆的张扬，会内敛为层次丰富的内在。
17、黑茶：特别的亲民，尤其在价格上。但口感并不轻率，即使是挑剔的老茶客，也很少责难。
18、茉莉花茶：花茶女王，带有茉莉和绿茶的血统。香气清幽，近暑吐蕾，冰肌玉骨又凝脂香软。
19、茶味，就像人生，万般磨砺千般苦。苦过后更加清，万般过去亦无味，但有领会留下。
20、一杯茶，300毫升，抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒，相当于12瓶白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5个洋葱，相当于7杯鲜橙汁。
21、喝茶特别解体渴，尤其是好久没喝水，身体有暗火烧时。而且，还很利尿。
22、普洱茶的确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪甘的现象。
23、茶叶让你更年轻。茶多酚的主要作用就是清除血液中的有害物质自由基毒素。自由基是使人体衰老的主要因素，茶多酚通过清除自由基而提高有益酶的活性和降低有害酶的活性。同时茶多酚还可以抑制紫外线照射后引起的脂质过氧化，从而起到保护皮肤的作用。
24、身体尤其能够感受岁月的力量，而最好的逆龄，就是重新回到自然的怀抱。
普洱生茶的4个黄金点
我们常说边存茶边喝茶，存新茶喝老茶，也是喝的这4个黄金点。
1.压饼个性期：压饼三个月后
普洱茶生茶刚压制出来的前三个月，茶性较重，优缺点也较为明显。因为在普洱茶压制过程中，我们需要高温将茶蒸压成型，茶叶会吸收一定的水份，这时的茶如果你马上去冲泡很有可能水气较重，茶汤也会比较混浊。但放一段时间后水气会慢慢散去，茶汤会越来越清透，香气也会越来越好。
此时的茶，优点缺点都是突出的，而且茶的口感也基本稳定下来，更能够看出一款茶的质地。香气的高扬与否，茶汤的细腻与否，都十分清晰。
所以，刚压制出来的茶只适合浅尝，不宜过多饮用。不过现在这样的情况已经很少见了。因为很多厂家将茶叶压制好以后都会将水份晾干到一定程度，再包装棉纸运输到店进行销售，等到上市的时候茶叶的含水量与茶性基本上已经达到了适合品饮的阶段。
2.新茶真性情：一年之后
一般来说，普洱生茶存放一年以后，茶叶就会发生很明显的变化，尤其是在广东沿海一带气候比较湿润的地区存放的茶叶。这时茶叶中的水汽基本已褪尽，口感相对来说也比较稳定了， 茶汤的厚重感也会增强。此时，你也能见到一饼沉稳下来的普洱。
自此，这饼茶叶开启了转化的路程，在时间中开始不断转化，偶尔拿出来品饮，总会发现一些区别。
3.转化中期茶：7-10年
七年，是普洱生茶存放转化的另一个阶段。经过七年的时光沉淀，这时的茶品，陈味渐浓，茶叶的香气会呈现出多种可能。一开始的花蜜香、花香退去，呈现出陈香、药香、参香等。有的香气比以前更浓了，有的转化成了其它的香气……而且此时茶性也转温，不似之前如此刺激和刮胃，喝起来舒服。
比如转化快些，七年的茶已经大有老茶的润感，快些十年肯定也差不多了。此时，确实有它的魅力。这个也是极推荐品饮的时期，因为丰富有趣。
4.转化后期茶：20年
虽说普洱茶越陈越香，但普洱茶也是近几十年才开始火热起来的茶品，在曾经那个普洱茶存放价值不曾广为人知的时代，相信也很少会有人有意识去存茶，所以现在市场上老茶其实是非常有限的，更多的应该是中期茶和新茶。真正的老茶可谓是可遇不可求。
20年的老茶，其开始出现诸如药香、樟香、参香等等特征，滋味醇浓顺滑。有的汤色也如熟茶一般，干仓存放和湿仓存放差距很大。从汤色就能看出差距了。
不同的山头转化差距也很明显了，比如易武茶转化快，布朗山的相对慢些。20年的老茶在嘴里，真是醇厚甘甜，柔滑细腻，一杯好茶难求啊。
而对于超过二十年以上的茶，乃至三十年的，已是收藏级别的，很少拿出来喝。
消费者购买普洱茶必须要掌握“五个原则”
云南普洱茶既不同于红茶，也不同于绿茶，是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮肥大，色泽红润或褐红，滋味醇厚，回味甘甜。
消费者购买普洱茶要掌握“五个原则”:
不要以为年代越久远越好
“年代只能参考，不能尽信”，普洱生茶的生产历史有数百年了，但第一批通过人工（渥堆）后发酵技术的熟茶是云南西双版纳傣族自治州勐海茶厂在１９７３年生产的。因此，市面上超过３５年的普洱熟茶大多是假冒的。
不要相信伪造的包装
消费者要注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理，比如几十年的老茶现在已经很稀少了，但市场上却是要多少有多少；红印茶也是很珍贵的，但市场上批发的所谓“红印”却便宜得很，这怎么可能是真货呢？
“年代、价钱、包装不符合逻辑概念，报价不合乎市场行情的普洱茶，消费者不要贪图便宜购买，以免上当受骗”。
不要仅看开汤颜色的深浅
普洱生茶只要在干净、通风好的空间陈放，慢慢发酵后，就算放上５０年或者１００年，茶的汤色依然不可能变黑或者变混浊，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。
因此，如果卖家以“汤色颜色深说明是老茶”来叫卖茶叶的话，消费者千万不要相信。
不要相信添加的味道
“普洱生茶唯一的味道就是樟香味，陈年普洱老味老韵。而分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及拼配蒸压时间越短的越佳。”如果茶叶有霉味和其他异味，就是已经霉变的茶叶或质量较差的茶叶。
不要以为树龄叶种越老越好
当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生种，而是在某种商业利益的需求下人工种植出来的，真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以消费者千万不要迷信茶叶的树龄和叶种。
鉴别熟普的好坏，你需要知道这些_普洱茶
熟茶温和养胃，降脂解腻，口感稳定，是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶?
从外观上来看，高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品。
从汤色上来看，普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。
从香气上来看，普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。
从茶汤滋味口感方面来看，优质的普洱熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。
第2页/(共2页)
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物;质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。
以上辨别熟茶的方法在一般情况下可以适用，并不是绝对的。比如有些熟茶外形看上去非常一般，甚至很难看，但是喝起来确实会让人沉醉。所以，我们应该综合考量一款茶的好坏，而不是仅凭一点或几点就轻易下判断。
-THEEND-
生普与熟普的选择！
普洱茶根据是否有渥堆发酵，分为生茶和熟茶两种。生茶和熟茶所含的营养价值不同，适合的人群也不同。什么人适合喝生普，什么人适合喝熟普，是有讲究的。普洱生茶：普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮普洱生茶。新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。普洱熟茶：普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。传说过去慈禧太后就有在晚上喝普洱熟茶的习惯俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
喝茶时必须知道的礼仪有哪些？
喝茶的礼仪因地域不同会有一些各自的特点，这里就不一一介绍，仅云南普洱茶的礼仪简单介绍一下。首先得说明一下，这介绍的礼仪和茶艺师表演的有出入，大家见仁见智吧。
1.服装，穿着大方整洁，干净得体即可，女士别穿什么吊带这类比较暴露的衣服，男士别拖鞋、背心之类，也没有必要穿比较复古这类，自然随意就好。
2.饮茶的地方要整洁干净，最好空间稍大一些，茶台、茶具需要明亮、洁净，灯光最好揉一些，别刺眼。
3.最好先把茶拆好，当然也可以现拆。拆的时候要注意，饼茶是从中间往外开始拆，拆成片状，表面的和中间的各拿一点置入盖碗或茶壶，碎茶不能混在一起冲泡。
4.洗茶，一般情况下生茶洗一遍，熟茶洗两遍。但对于一些老的、压得很紧的生茶，最好洗两遍，洗茶的水直接倒掉。
5.茶具，将杯子摆放到客人面前时要用夹子夹住茶杯摆放，不能用手直接拿。杯子最好是温热的，可以让客人放心这杯子是高温消毒过的，并且茶杯的底部一定要在茶巾上轻按一下，以免水渍带到客人面前。
6.冲泡茶时茶壶的嘴、公倒杯的尖口不能对着客人，每泡茶必须从盖碗或茶壶中倒尽，不能留根。
7.分茶时要遵循先客人后自己的原则，先给客人倒茶，最后留给自己，如有剩余就倒掉，这里有个技术活儿，每泡茶倒入每个茶杯的量要是一样的，不能倒两次。这就需要冲泡茶的主人根据客人的数量来选择盖碗、茶壶、公倒杯的容积大小了。
8.分茶时不能将茶倒满茶杯，倒茶杯的2/3处即可。有句老话“酒满敬人、茶满欺人”，大家一定记住。
9.茶桌上一定要摆放供客人使用的纸面巾，烟灰缸也是必不可少的，这个特指非公共场合禁烟的地区。
10.洗手间一定要干净整洁，各类按键、阀门必须好用正常，绝对不能有异味，洗手液、纸巾是必须的。
11.端起茶杯时动作要稍慢一点，尤其是女士，更要优雅一些，用拇指和食指夹住茶杯的中上部，用中指和无名指托住杯底，小指微微展开，比较有范。
12.主人在和客人交流时不能滔滔不绝，更不能过于夸赞自己的茶，更不能心理诱导，好茶自己说话。大概就是这些吧，欢迎指教。
《关于生普，喝茶人必须要知道的8个点》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2023普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：白茶喝生普。