泡一杯花茶。
细雨绵绵，有人欢喜有人忧。有人喜欢雨季的舒适，有人担忧雨季的不便。对于喝茶的人来说，雨季似乎本也没有什么特别的，但雨季饮茶也可以别有一番风味儿哟！最喜欢倚楼听雨，再来一杯茶，好不妙哉！
话虽如此，但相信茶友们都遇到过雨季泡茶，茶香、茶味都不及天朗气清日子的困惑。这是为什么呢？我们又该在雨季怎样泡出一杯好喝的普洱茶呢？
下雨天，普洱茶的含水量会增加，冲泡出来的茶汤容易有青味和发酸的味道。加上潮湿的环境下，普洱茶的香气也难以散发出来。所以，小编根据前辈们的一些经验，归纳整理了以下几点在雨天把普洱茶的味道冲泡到最佳需要注意的事项，分享给书剑说普洱的各位茶友们。也期待您将您雨天泡茶的经验、方法留言与我们分享交流。
舒适静谧的环境
说到品茶，想要品出一款茶真正的魅力，必须要选好相应的配套器具，包括环境、茶友、茶具、水等等。环境尤为重要，不一样的环境能喝出不一样的感觉。所以，下雨天，一定要选一处舒适，幽静的地方，听听雨声，看看窗外滴滴答答的雨丝，怀着诗一般的情怀，方能泡好一壶普洱茶。
透气大肚的紫砂壶
普洱茶本身属于大叶种茶，叶片肥大，粗壮。所以需要选择大容量的器具来冲泡，才能让普洱茶的香气和口感得到舒展，紫砂壶具有透气性，能够吸收一些杂味、异味。同时，大肚的紫砂壶能够充分将普洱茶的茶气散发出来，达到比较好的口感。
少于平日的投茶量
下雨天，茶容易受到空气中湿度的影响，酸涩味加重，所以在冲泡时，茶汤要淡一点。因此，雨天冲泡普洱茶时，应该比平时少2-3g的投茶量比较合适。口感淡醇，才能感觉舒适。
持续滚烫的水温
普洱茶的冲泡对水温的要求较高，这样冲泡出来的茶，香气比较高扬，但是在阳光明媚，空气清爽的天气，即使温度稍稍低一点，普洱茶的香气也能散发出来，下雨天就不一样了，要保持每一泡都是用滚烫的开水，这样才能最大限度的发挥茶香。
悠然闲适的心境
最后，喝茶更多的是我们生活中的一部分，面对何事，都要拥有一颗会欣赏，懂欣赏的心，才能感受到每一泡茶的醇厚和香甜。以一颗悠闲的心，无论身处哪里，绵绵细雨也好，滂沱大雨也罢。静下心来，好好泡一壶茶，约三五知己，感受生命的宁静吧！
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如何用盖碗冲泡出一杯普洱茶的好滋味？如何用盖碗冲泡出一杯普洱茶的好滋味？
冲泡普洱茶，可能大多数茶友的第一反应就是用紫砂壶，但编辑使用盖碗冲泡之后，直观感受，它们各有各的好处。那么用盖碗冲泡普洱茶有些什么步骤，该注意些什么呢？
今天，我们就来给大家分享使用盖碗冲泡普洱茶的方法，赶快学起来，下次邀约好友来饮茶，便可大显身手了！
一杯好茶，从精心的准备开始
1.备具
器乃茶之父。冲泡普洱茶，首先要准备好茶具，当然，器具不在多，而在于精。
除了准备瓷质盖碗之外，也可准备以下常用器具：煮水器、公道杯、茶漏、品茗杯等。
2.备茶
通常以110ml的盖碗来说，可准备7g普洱干茶。另外，如果是紧压型的普洱茶，需要进行撬茶。
撬茶Tips：从茶饼窝心外1cm处开始撬茶，茶针45°角插入，注意握茶针的手与按住茶饼的手需保持平行，避免受伤。撬散之后，可用电子秤称取7g干茶。
3.备水
水为茶之母，跟茶器的选择一样重要，能更好地体现出茶的优点。一般择水上选为优质山泉水，但在家中使用纯净水就好。烧水可以用电陶炉，玻璃壶等。
盖碗冲泡普洱茶的关键步骤
1.温杯
泡茶前先将沸水注入盖碗，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香、味。
2.投茶
可将准备好的7g普洱干茶，用茶匙拨入盖碗中。
3.醒茶
紧压之茶以沸水润之，使茶叶舒展。
4.注水
沿着盖碗边缘定点注水，避免直接冲到茶叶上。
第一至五泡，约10秒出汤，注意每泡均沥干茶汤。六泡以后，每泡出汤时间增加5秒。
5.出汤
倾斜盖碗使茶汤析出至公道杯中，均匀茶汤。
6.分茶
将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。
7.品茶
闻香气，观汤色，品滋味，慢慢感受一杯普洱好茶。
盖碗泡茶小经验：
1.新手尽量选择盖钮较高，碗口外撇的器型，不容易烫手。
2.捏盖碗时尽量捏住边缘位置，每次出汤都沿着同一位置。
3.出汤的时候，拿盖碗的手势应不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。拇指和中指卡住盖碗沿，食指护住盖子，手腕下沉，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会触到手。
4.一定得多练习，这样才能根据每一款茶品的不同而调整冲泡手法及时间，真正享受到普洱茶的美味。
最后，编辑再来跟大家说说盖碗。其实在整个冲泡过程中，我们可以很直观的感受到使用盖碗的好处：
1.用盖碗冲泡普洱，茶叶形状呈开放，不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。
2.冲泡上可闷可放，时间控制有优势，出汤快，温度容易控制，容易掌控冲泡和出汤节奏。
3.开合方便，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等等。
如何泡好一杯普洱茶？
泡一款普洱茶，不要简单地看成只是一种手法的变化，为什么要这样做为什么不那样做是有原因的，各种原因在于你对普洱茶的茶性了解多少，就是说你是否真正地懂得普洱茶与上百种茶类区别不同之处。
了解到你要泡的普洱茶性质后，再用下面介绍的泡茶手法，最能泡出你喜爱的茶汤口味
盖碗冲泡发
温杯
为了使香味更加醇正，普洱茶正式冲泡前可以进行迅速温杯2至3次
泡茶前先将沸水注入盖碗，清洁茶具和提高茶具的温度，这样可以令等下冲泡普洱茶时完全发挥茶叶之色、香，味。
洗杯
洗杯方法，先置热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面转动，务求使整个饮杯也清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗就可以了。
置茶
投茶量根据个人之口味而定，一般5-8克。茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶令茶叶摆放得平均即可。
洗茶
洗茶就是清洗茶叶，注水于茶叶中再倒出便可。
可用高冲法注水，使茶叶滚动，注水速度要忙。注入沸水后高温会令茶壶产生泡沫，用茶壶盖轻轻抹去即可。
浸泡
盖碗浸泡可使茶叶更易散开，冲泡时间分别为：第一泡10秒钟，第二泡15秒钟，第三泡后，一次冲泡20分钟。
出汤
出茶时可直接倒入公道杯，再将公道杯里的茶分匀给茶杯。将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时也要平均滴下哦。
敬茶
将杯放在茶托中，举杯齐梅，奉给宾客。
品饮
品饮普洱茶，重在寻香探色，先看茶汤的颜色，再啜味。
紫砂壶冲泡法？
备具
宜选用容量稍大口盖略宽的壶，泥料不论。备好清洁的冷水，准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用。
温壶涤具
在紫砂壶中置入烧开的清水，荡壶，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯，最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。
投茶
将普洱茶小心置入壶中，置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中；或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷，再转倒入壶中；或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖，再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定。
醒茶
沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。
侯汤
请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。
出汤
壶中的茶水通过过滤后入公道杯，再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气散失，温度降低。
若没有公道杯，可采取巡回式分茶，一壶茶，通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时，不要一次倒满，开始每杯先二点，然后巡回均匀地加至七分满，使每杯茶汤浓度一致；
当茶壶倒茶入品茗杯将尽时，以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中，每杯要滴得均匀，以求每杯茶汤浓度一致。
品饮
接茶后，趁热品尝，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。茶汤入口不咽下喉，边吸气边在舌尖打转，反复品赏，徐徐咽下，领略甘美的回味。品饮普洱茶，重在寻香探色。
用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，经验只是个引子，泡茶还靠实践。使用不同的温度和冲泡时间，你会发现同一款茶的每一泡会有不同的变化。
当然，普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法，您可根据自己条件、喜好，随意“发明”各种泡法，普洱茶是用来喝的，只要口感良好，醇厚韵长，就是一杯好普洱茶。
如何冲泡一杯好喝的熟普？
炎炎夏日，很多朋友都钟情于冲泡一杯普洱生茶或者绿茶解暑，但这类茶品刺激性较强，加上夏天大多数朋友会选择冷饮，所以肠胃都不太好，这时你需要一杯温胃养胃的普洱熟茶。但是很多朋友都表示泡好一杯普洱熟茶不容易，因为稍有不慎就有可能会让你的普洱熟茶滋味弱，汤感薄或者出现酱油汤。那么怎样才能泡好一杯好喝的普洱熟茶呢？
要想泡好普洱熟茶，首要的问题就是要了解茶性。
其实，无论是普洱熟茶还是普洱生茶亦或者其它什么茶，我们在冲泡之前都应该对即将进行冲泡的这款茶的茶性有一定的了解。因为只有我们了解了这款茶，我们才会知道我们应该选择什么样的水、什么样的器皿以及怎么去冲泡好它。
除了了解茶性以外，冲泡器皿的选择也是非常重要的。
冲泡普洱熟茶适宜选择紫砂壶，因为紫砂壶特殊的结构和透气性，有利于我们在冲泡的时候将熟茶最佳的口感滋味表现出来。当然普通白瓷盖碗也是可以的，便捷易得、也易于清洗。
接着是泡茶用水的选择。
都说“水为茶之母，器为茶之父”，普洱熟茶也不例外。关于泡茶的水，有很多的先贤做过专门的研究。陆羽在《茶经》中论煮茶方法时便指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。尽管随着时代的发展，环境的变化，我们对择水的标准或许会有些许的变化，但泡茶的水还是以流动的山泉水为最佳。
最后，冲泡时间的掌握。
冲泡普洱熟茶，出汤时间要恰到好处，焖久了不好，出汤快了也不好。正所谓多一分则余，少一分则欠。焖久了，味浓，出汤快了，味淡。所以在冲泡的时候，我们可以根据自己的口感增加或者缩短出汤时间。
当然，除了以上这些因素之外，投茶量的选择、注水方式的选择等也是非常重要的。如果您还有更多冲泡好一杯普洱熟茶的方式也欢迎留言与我们分享交流。
如何泡好一杯熟茶
简单的泡茶，在茶杯中注入热水，很多不会喝茶的人都会，但要泡好一壶茶，将一款茶的色、香、味体现得淋漓尽致，喝茶的人也不一定会。如果对一款茶足够了解，其实，泡好它并没有想象的那么难。
泡好一壶茶，贵在相知。要泡好一款普洱茶，冲泡之前必须明白这款茶的原料、工艺、年份这三个问题，原料的老嫩程度如何？是生茶还是熟茶？是新茶还是老茶？
如何泡好不同特性的熟茶？
1.新熟茶
醒茶时，水温要高，用沸水冲泡以去除杂味，洗茶1-2次后冲泡饮用，正式泡饮时要略降低水温，可回到90℃。出汤速度要快，避免苦涩味和汤色不正。
2.老熟茶
3到5年的老熟茶，可以转化为不同的风味，10年以上的老熟茶更是风味无穷。冲泡老熟茶时要求水温越高越好，用100℃的沸水冲泡为宜，醒茶一般要醒两道。
3.金芽 宫廷级熟普
普洱茶一般采摘的是一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成，发酵工艺后筛检出来的芽尖或者芽叶，制成品级比较高的熟普，也就是金芽和宫廷熟普。因为芽叶细嫩，水温可控制在85℃—95℃之间，醒茶醒一道；此类熟普耐泡度相对其他普洱要低一点，冲饮时控制好水温，可以增加其耐泡度，也可避免苦涩味较重的情况出现。
4.茶化石 老茶头
①老茶头是普洱熟茶在渥堆发酵后，有的因果胶丰富而黏在一起的茶疙瘩，茶化石是更小一些的茶块，捡出来后通过精细加工而成。
②老茶头和碎银子耐泡度都极高，可用高温冲泡，醒茶一道两道皆可，非常适合秋冬季节煮饮，也可以先泡再煮。
5.简单又好操作的普洱茶泡法（生茶熟茶通用）
①用开水把泡茶的盖碗或者紫砂壶以及公道杯、喝茶的茶杯等茶具温洗一遍。
②用茶则或者茶夹取茶放入盖碗或者紫砂壶等泡茶器具中。一般按100毫升水比8克茶的比列，一般盖碗大概就是100ml了，投茶量要掌握好。
③高冲注水，让茶叶翻滚、旋转。然后迅速出汤，这是第一泡醒茶水要倒掉。
④继续注水，提壶注水拉高水线，让茶汤香气高扬；沿着杯壁缓慢注水让茶汤绵滑柔软。
⑤把公道杯里的茶倒入品茗杯，细细品饮。
学会泡茶，泡好茶，更好的感受熟茶的醇香甘甜与稠滑温润，做到真正意义上的知其性，品其味，得其真。
如何用盖碗泡好一杯普洱茶？
一片经过千锤百炼的树叶，在炽热的铁锅中翻滚；在有力的手掌中揉捻；在湿热的蒸笼里静置；最后，背起一块沉重的石磨，塑造了自己的外形，然后，静静地睡着了，静静地等待着能够欣赏它的那个茶人，就像童话故事里的公主在等待着王子的吻一般。冲泡，是对普洱茶生命的唤醒，在泡茶的拿起放下间决定了一个生命的价值，这是多么重要啊！
今天，我们就来聊聊这件重要的事。态与度将如何用盖碗泡好一杯普洱茶分为六点，希望通过这篇知识贴，每一片茶叶都能够得到更好的升华，每一位茶友都能够品饮到一杯更好喝的普洱茶！
1.茶与水的比例
我们通常掌握茶与水的比例为1：20，比如150毫升左右的盖碗，我们生茶投茶量大概8克左右，熟茶可以投茶到10克左右。
这个比例只是个参考，在品饮普洱茶的过程当中，还要根据茶叶品质、个人口感来灵活掌握。比如，您喜欢浓一点的茶，那投茶的比例可以适当加大。反之，如果您喜欢清淡一些的口感，那投茶的比例就可以适当减少。
茶水比例，可能要通过多次的尝试，以及对一款茶的充分了解之后才能掌握到一个适合自己的最佳品饮比例，这是一个“寻找”的过程，急不得，要乐在其中！
2.如何掌握水温
首先，先要了解准备冲泡茶品的特征，比如：生茶还是熟茶、老茶还是新茶、古树茶还是台地茶。
如果您泡的是熟茶、古树茶、或者是老茶建议使用100度的沸水冲泡，这样可以充分激活茶叶，使其更好、更棒的释放内涵物质，口感更佳。
如果您冲泡的是台地茶生茶或者是采摘较嫩的茶，则可以适当以90-95度的水温来冲泡，这样可以有效保护活性物质的自然性，也能尽量保持茶汤的适口性。
3.如何醒茶
“醒茶”，顾名思义，让茶醒来，不要再睡觉了，你该再次价值升华了。
经过存放的普洱茶，在即将开始饮用的时候要让它和空气充分接触。通常我们会把饼、坨一类的普洱茶撬开、撬散，置于空气中或透气防潮的容器中，这个过程可以称之为“醒茶”。
还有呢，在使用盖碗冲泡普洱茶前，先要用沸水将盖碗温透，然后把茶置于盖碗中，可以轻轻摇晃，让茶叶在相对温度的盖碗中享受舒缓的环境，这时会有淡淡的茶香溢出，这一个过程我们也可以把它称之为“醒茶”。
醒茶，作为普洱茶冲泡的第一个步骤，是一个不容忽视的存在，大家不要小看这一过程，这对一泡茶汤是否好喝可是能够起到决定性作用的哦。
4.如何注水
普洱茶的冲泡适合定点注水，注水过程在盖碗的某一个位置，定点、缓慢的进行注水。这样做的目的是为了让一款好茶能够得到均衡、循序渐进、稳定的释放，不让水注对普洱茶产生过大的搅动。
这样注水可以使一泡好茶，在释放内涵物质的同时，不至于过渡翻滚，这样的茶叶释放内涵物质均衡、稳定，在保持较好口感的同时能保持更清晰的层次感，同时您得到的茶汤也更干净。
5.如何掌握出汤时间
我们以茶饼撬开的茶叶为例：洗茶这一道，大约5～8秒出汤，使茶叶充分被沸水浸透即可。第一道，掌握大约10～15秒出汤，充分激活茶叶、使其内涵物质唤醒、充分释放。
第二道至第八道，基本掌握8～10秒出汤，八道以后可以适度延长出汤时间至15～20秒左右出汤，到了尾水阶段，可以逐步延长出汤时间至30秒甚至更长。
那么，在醒茶、注水、出汤时间之外还有什么技巧能够得到一杯口感更好的普洱茶呢，我们用最后一点作为总结。
6.泡出更好口感
首先是注水量，要掌握注水满而不溢，让水封住盖子和碗身，这样可以促进水浸出物的浸出。
每次出茶时，要把盖碗里的茶汤尽量出干净，不让残留的茶汤过渡浸泡茶叶。
其次呢，每次出汤之后，要把盖子拿开，让普洱茶和空气接触、呼吸。
“泡好”一杯茶，比泡“好茶”一杯重要_技巧
泡茶看似简单的过程是有很多讲究的，甚至可以说是一门艺术。当我们品饮到某人泡出的一泡好茶，享受之余不禁崇敬有加。
而有的人摩拳擦掌想往泡茶台上一坐，却总会被人无情地拉住，顺便再附上一句：“求你了，别把茶毁了。”一时间各种悲愤交加，却始料未及每次和朋友诉苦的时候，太多人表示“我们同病相怜”！
其实仔细分析，其中也是有逻辑的，只是一些细节大家没有注意到罢了，下面就带大家来看看泡茶有哪些小诀窍！
1、温杯洁具不可少
冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。
如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正。
2、取茶量要注意
取茶量并没有绝对的标准，但是茶叶太少的话茶香不足水味太重，太多则茶味过浓，一般来说100毫升左右大的盖碗，放5-7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。
在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。等到冲泡熟练了以后，量的多少就比较容易把控。当然，最好还是按照自己的口感喜好来自行调整，“食无定味，适口者珍”，放到茶叶这里来也是一样的道理。
紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且不同的紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也就各不相同。可以说每一款都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。
3、冲泡时间有讲究
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。
另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。因此建议大家多做实验，多多交流探讨。
4、水温是关键
水温是首当其冲的泡茶关键，用高于90℃的水冲泡绿茶，茶汤的活力就会降低且容易烫坏茶叶；冲泡铁观音要用沸水，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；红茶则要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，过高容易烫坏茶叶。
单说普洱茶，不同的普洱冲泡水温都不一样，像班章、易武这样滋味醇厚的古树茶必须用沸水冲泡，才能使其茶香充分释放；冲泡熟茶的水温要求更高，在注入沸水前后还需要“淋壶”，保持壶温不降，这样冲泡出的茶汤滋味强、汤感厚；而特殊的普洱茶，例如独芽茶，冲泡水温可以适当降低。
可以说每种茶都有最适合它的温度，这个问题有个很好的解决方案，现在有专门烧泡茶水的壶，其底盘上一般都会显示当前水温，根据需要的水温来烧水就可以啦！
5、水线的影响力
何谓“水线”，就是注水方式。有的茶友可能要疑惑了，简单的倒水还能有什么学问？答案是肯定的，水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。
如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。
一般来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。
对于普洱茶来说，生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。
普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。
哪几泡茶是精华？
有很多刚开始喝茶，还不太懂茶的茶友经常会有这样的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？对于每泡茶的口感，一直流传着这么一段话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
这么说来，第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，但滋味还是不错的，仍有余味。
如何醒茶泡的出普洱茶更好喝
葡萄酒在喝之前，有“醒酒”的说法。让酒与空气接触，使酒的香气散发出来。在冲泡普洱茶时也有醒茶的步骤。
具体如何通过醒茶，让普洱茶更好喝呢？
醒茶是在空气、水、温度的作用下，使茶叶里的物质剧烈运动，这样一来，茶叶的滋味和香气都得到释放。对普洱来说，醒茶能显露其醇厚滋味和陈香来。
同时醒茶能去除普洱不够愉悦的气味，比如普洱生茶可能带有的烟火味、日晒味，普洱熟茶的渥堆气，普洱老茶的沉闷味等，因此醒茶对普洱有重要的意义。
普洱醒茶的方式有两类，分为“干醒”和“湿醒”。
干醒
1.整饼撬散法
一次性将紧压的茶全部撬开，之后不需要再多次撬茶饼，可直接冲泡品饮。
将全部撬散的普洱放入醒茶罐中，存放一段时间后再饮用，一般熟普存1周，生普存1~2周，老普洱茶则至少需要存放1个月。
醒茶罐建议选择透气性较好的紫砂罐、陶罐。这种醒茶方法尤其适合熟茶，可以散开熟茶的渥堆气。
2.随撬随喝法
将“撬茶饼”这件事分次完成，每次要喝茶时再撬取茶叶，随撬随饮。这种“干醒”方法适用于相对忙碌，没时间和工夫专门挑时间撬整块茶的茶友。
将普洱茶饼在通风处保存，或存于透气性良好的茶罐或饼茶袋中2周。之后想喝的时候拿出来喝即可。撬饼时沿着茶饼边沿转着撬，先喝与空气接触的那个部分即可。
小贴士：不论是否一次性撬散茶饼，都需要注意存放茶叶的环境，避免杂味、潮湿和光线直射。建议将茶叶放置在阴凉干燥通风处保存，可以避免降低茶叶的品质喔。
湿醒
1.闷香
先将盖碗用沸水温热，再把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用盖碗内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。
2.温润
闷香过后，打开盖碗的盖子，采用环绕注水的方式注入100℃刚刚沸腾的热水，将茶叶浸润，随即将茶水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本紧压扁实的茶叶变成了蓄势待发的状态。
温润的次数视情况而定，一般生普温润1次即可，熟普要温润2次，老普洱茶、老茶头温润2~3次。
如果是散茶，而非紧压茶，则无论生普熟普温润1次即可。
普洱的醒茶不单单包含冲泡时的“洗茶”，还有冲泡之前的“唤醒”，两者兼顾才能呈现出普洱茶更好的品质。
冲泡前的醒茶需要一段等待的时间，不过总有些喜欢琢磨的茶友，爱研究普洱茶存放过程（干醒）中品质的变化，从第一次遇见喝起，直到喝到他们心中最佳的普洱茶口感。
如何冲泡好一杯普洱生茶
喝茶是一门本事，泡茶更是一门本事。如何有技巧地冲泡一杯普洱生茶？首先，你要拥有一款普洱生茶。现在值普洱茶成品上市的季节，相信很多茶友已经拥有了自己的普洱生茶，一些老茶友也开始把过去藏的茶拿出来喝了。
普洱老生茶历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
开茶
很多茶友享受自己泡茶的乐趣，也有茶友喜欢静静坐着喝茶，不管谁来开这个茶，这时候就该施展庖丁解牛般的技艺，将茶饼抽丝剥茧，终得一泡纯净美好的滋味。
醒茶
洗茶两次，一次是醒茶，一次是润茶，沸水即入即出。冲泡老茶，首要是高温，水温一定要高，老茶经过十几年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来，所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入，除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。
事茶
品茶讲究意境，除了感受茶本身的滋味，更应该把自己带入喝茶的意境。缓缓注入水，看每一片茶叶舒展开来，瞬间感觉到茶叶的生命力，每一片都浓郁饱满。在小小雅室里，感受清香满溢，轻抿一口，齿颊留香，仿佛远离城市的喧嚣，在辽阔的山野间，带着些春花烂漫的幽香。
回味
一口茶入口，感受下一秒的回转，普洱茶的苦涩味在口腔中漫开，进而回甘袭来，如同踏一支竹篙在静谧的湖畔上，细雨泛舟而不避遮。再一泡普洱茶，滋味更为浓郁，意境更为深入。
冲泡普洱老生茶的小技巧
水温：高温洗茶，高温冲泡。
器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（持续保持温度，这一点上，盖碗类器具因为构造原因做不到。
相对来说，盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶盖碗无疑是最好的选择，且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。
要点：低冲注水，沸水冲泡，前六泡即入即出，六泡之后适当闷泡。
最后，大家需要知道的是，品老茶，一定要有耐心，切勿因为第一口不好喝，就全盘否定一款茶，好滋味往往藏在下一泡。
特此声明：
如何去品鉴一杯普洱茶？
普洱茶很难喝懂，尤其是生茶！以致于有人直接不承认生茶是普洱茶。
理由呢？据调查，很多茶友刚开始喝生茶的时候，是把它当成传统绿茶来品的，只不过这种与众不同的晒青绿茶较为另类些，没接触过的朋友们初次品往往会觉得它“其貌粗糙平庸，其香不扬，其味苦涩不堪”，然后得出此乃“低档绿茶”的结论。
如果品鉴之人到此为止不再品饮生普了，那他对生普的概念也就根深蒂固地停留在这里，对此我们无从置喙，只是为他错失了一种好茶而深感遗憾。
还有一部分人发现：我喝着像“低档绿茶”的这种生茶，居然有那么多人品饮、搜藏、喜爱和吹捧，为什么？带着这种疑问和“存在就必然合理”的好奇之心，他们主动或被动地继续试泡试饮生普……
结果？自然是被生茶俘虏，深深迷恋其中不可自拔了！
虽然每个人爱上生普的缘由各不相同，被其俘获的过程也不一样，大致经历却相似，我们可以把它总结成一个「普洱生茶喝不懂定律」，即：不认可→拒绝→好奇、疑问→坚持→惊喜→爱上它。
细加分析发现：因为刚开始带着传统绿茶的惯性思维去品鉴生茶，下意识地套用了绿茶的那一套品鉴标准，于是：粗矿的外形自然是不符标准，香气、鲜爽度也肯定不如绿茶，一成不变的冲泡方法去对付普洱生茶，要么淡而无味，要么苦涩难当！
于是，一部分人知难而退，即【定律】的“不认可→拒绝”。
幸存下来的一部分由于“好奇、疑问”，“坚持”下来。
先是努力地学，然后改变不同方法地冲泡，再辅以痛苦地喝、品，后来？当然是发现了普洱生茶奇特的水中香、天然的橄榄甜和绝妙的喉头韵，那就是“惊喜”啦！
所以，如果你有朋友没喝过普洱生茶，又想试一试的话，请给他看下这个定律先：不认可→拒绝→好奇、疑问→坚持→惊喜→爱上它！
甘苦一念——品鉴生茶的苦与甜
普洱生茶的魅力就在于不着一字一句，却每一泡都滋味万千，让人只觉言有尽而韵无穷。村村寨寨、一地一味，总给人惊喜，令人意外。
各位茶虫，在学茶的道路上，你走到了哪一步？你喝懂生茶了吗？下面昆仑再给各位茶虫分享一些关于生茶的知识，助大家一臂之力。
普洱生茶我们一般品它的香、甜、生津回甘、喉韵、水路、苦涩度。
香气主要是指干茶香、杯底香、茶汤香。干茶香也就是茶饼自然散发出来的香气，拿起整个茶饼轻嗅便可清晰的感受到，存放适当的新茶一般气味清新，带有淡淡的甜香，老茶则散发陈香；如若存放不当，很容易吸入异味，影响普洱茶整体品质，因为茶叶具有极强的吸附性。
杯底香一般在第一泡的时候表现最为明显，洗茶之后，轻轻摇晃公道杯，分三次来辨别：热嗅、温嗅、冷嗅，各闻三次，每次3-5S，时间久了容易嗅觉疲劳，具体方法为：洗茶水倒掉之后闻一次（热嗅），待公道杯稍微冷却闻一次（温嗅），公道杯冷却后闻一次（冷嗅），从而感受香气的变化，温嗅的香气是最能代表一款普洱茶。新茶经常出现馥郁的花果香和花蜜香。
茶汤香则没有干茶香和杯底香那么容易感受到，需要轻啜慢咽，茶汤含于口中时，轻微搅动舌尖，配合微微的呼吸，凝神体会，茶汤香是非常丰富的，而且层次感明显。
茶汤的甜味表现在茶汤入口接触到舌面的那一刻，茶汤流过舌面时，刻意放缓茶汤流淌的速度，集中精力于舌面，仔细感受茶汤的甜。一般而言，大多数普洱生茶入口苦味大过甜味，但部分山头茶甜度还是比较高的，比如昆仑的定制春茶的临沧茶区冰岛和小户赛，茶汤入口便可以清晰的感受到那种清新自然的甜味。
生津和回甘是两种不同的感受，但它们经常相依相存，生津即茶汤咽下后，两颊和舌面不断的冒出细细密密的小水泡，口水变多，还有一种就是常说的舌底鸣泉，茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌下会清晰地感受到不断有津液生成，如同泉水涌动的感觉，这就是舌底鸣泉现象。有的茶，生津之后回甘即刻显现，有的则稍微缓慢，是一种茶汤咽下之后才会出现的甜感，更多体现在舌面上，回甘强烈的茶在喉咙部位就非常明显。
喉韵在普洱生茶中也是经常提到的名词，它一般在三、四泡以后比较明显，喉韵的表现也不难感受，或是像吃了薄荷糖一样甜凉的感觉，或是呼吸时喉咙有明显放空的感觉，或是回味时香甜从喉咙蔓延到呼吸整个呼吸。
普洱茶水路或粗狂或细腻，如何感受呢？最简单的方法就是含一大口茶汤在口中，舌尖慢慢搅动，感受茶汤流淌过口腔两侧的触感，水路细腻的茶汤，流经之处会有一种特别柔润的触感，而且咽下后口腔和喉咙一段首先不会产生干燥感，还能保持清爽的感觉。
苦涩，是茶之本性，然而在品饮过程中它能迅速化开，转为甜醇的滋味，有的可能会稍微慢一点，所以当你尝到茶汤的苦就放弃了一款茶，是不明智的，比如说老曼娥，前面苦，后面却是能让人惊喜的甜。
不是每个人都能喝懂生茶，学习普洱茶品鉴是一个漫长的过程，每喝一泡茶都可以看作是一次学习的机会，甚至我们可以把品饮到的滋味、香气、口感、以及自身感受记录下来，不断的记忆和反复回味，你的品鉴能力定会有极大的提升。
每天一杯普洱茶，好喝又健康
很多人喝茶是因为喜欢喝，也有很多人喝茶是为了养生，不同的茶内含的物质也不同。
每天一杯普洱茶，好喝又健康：
1、普洱茶叶中的咖啡碱，能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用。
2、普洱茶中含有维生素B2，如果缺少B2会引起代谢紊乱和口舌病，在茶叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。
3、普洱茶中含有维生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶叶的酶，按它们在机体中的生理效应来说，有相似之处，而且有些维生素就是酶的组成部分。
4、普洱茶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。
5、普洱茶叶中的碳水化合物含量约为30%，能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。
6、茶叶中含有4-7%的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多；其次是钙、镁、锰、铝等；再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。无机物可维持人体液(渗透压)平衡，对改善机体内部循环有重要意义，又是人体“硬组织”(骨骼、牙齿)的原料，与骨、牙等的生理关系十分密切。
所以，你今天喝了吗？
泡好一杯普洱熟茶有技巧
熟茶是一种相对难于冲泡的茶，尤其是新制的熟茶。为了把熟茶泡得好喝，对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得有体会。在此与诸位茶人探讨。
我的大体思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，扬长避短；第三，考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目地；最后，通过实践进一步分析，验证和调整。
一、分析茶性
本文气味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味，但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。
滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻“化”境。
二、根据茶性确立目标
前几泡：抑制气味（堆、仓之粗杂），提升黏，稠、油的汤感，使香——水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制最初几泡的浓度，以求保护最后几泡的表现，提升整体耐泡程度。
中间几泡：当发现气味已经开始转“醇”，就适当激发香气。追求香——汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。
最后几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。
如何有技巧地冲泡一杯普洱生茶？
喝茶是一门本事，泡茶更是一门本事。
如何有技巧地冲泡一杯普洱生茶？
首先，你要拥有一款普洱生茶。今天为大家推荐一款三年陈化的普洱生茶，名为一马当先，马年生肖纪念饼，品质尚佳，滋味宜人，价格地道。
开茶
寻一心灵手巧的姑娘，施展庖丁解牛般的技艺，将茶饼抽丝剥茧，终得一泡纯净美好的滋味。
醒茶
普洱茶建议在冲泡前过两遍，一遍醒茶，一遍润茶。普洱茶适宜选用紫砂壶冲泡，置茶量控制在约壶容量1/4，水的温度宜用100℃。
事茶
缓缓注入泉水，眼见着一片片茶叶仿若一个个被施了魔法的精灵，瞬间有了生命力，每一片都浓郁饱满。小小雅室清香满溢，轻抿一口，齿颊留香，仿若置身于杏花春雨的江南，带着些春花烂漫的幽香。
回味
下一秒的回转，踏一支竹篙在静谧的湖畔上，细雨泛舟而不避遮，有君子立于天地坦荡之意，任她丝丝沁入心底，回味有余；忽见高悬流水倾进三才，如高山瀑布，正所谓挂流三百丈，喷壑数十里，歘如飞电来，隐若白虹起；千军万马，先者将帅；此谓之茶中普洱，一马当先。
品鉴
普洱生茶，褪去初生时的浓烈，汤色较浅或黄绿。
条索清晰，饼上的斑斑驳驳就是嫩芽部分，茶叶紧揉，略有断碎。
口感香浓，清香水甜，陈香馥郁尚好，略有涩味。
泡普洱的技巧
水温：高温洗茶，高温冲泡。
器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。
如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。
盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶盖碗无疑是最好的选择，且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。
要点：低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。
文章到这里就结束了，看了本文《如何在雨天泡出一杯好喝的普洱？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“泡一杯花茶”专题进行查看。