普洱茶老茶。
普洱茶有个特点那就是越陈越香，这也是很多茶商炒作普洱茶的一个概念，在目前的食品标准里面都有保质期，唯有普洱茶在保质期里面只可以看到“在适宜条件下，可以长期储存”。越陈越香成为了普洱茶专用名词一般，也是其核心价值所在。
但是也有不少人对普洱茶“越陈越香”嗤之以鼻。认为这只是商家炒作的噱头而已，在茶行业混迹久了，你就会发现很多茶友购买茶的时候，对普洱茶越陈越香的特性并不注重，他们往往关注的是茶本身的品质。
其实“普洱茶越陈越香”并非须有，只是它过于片面，缺乏专业性。当这种属性被大规模利用之后，很多人自然而然的把“越陈越香”理解为市场销售的营销理念罢了！
国人饮茶风气已经绵延千年，以前主要是以绿茶为主的饮茶风尚，追求的是新鲜自然。与之比起来普洱茶可谓还很年轻，从明代至今，文献记载寥寥无几，直到近些年普洱茶才普遍为人所知。
普洱茶因其茶性浓烈，在新茶时期并不适合饮用，大多都需要经过陈化，但是并不是所有人都有等待的耐心，这也是很多茶友没能让自己手中的茶越陈越香的一个原因。而普洱茶的陈化本质是不断的发生物理和化学变化，进而带来内含物质的转化的一个过程，也就是说普洱茶越陈越香是需要一定条件的。
这也就意味着，并不是所有的普洱茶都适合储存转化，这除了适当的环境外，还需要本身品质上佳，当然工艺也是必不可少的，现在市场上陈年普洱茶真假难辨，如果想喝上好的陈年普洱，小编的建议是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的普洱茶可以喝了，这是最稳妥的做法。
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普洱茶并非“越老越好”
不知为何，似乎所有的业内贤达、名嘴大师、完全不附加任何条件，毫无迟疑、用力鼓吹“越老越好，越陈越香”，这是一个环绕在我心中一直无法理解的问题，此时我有点茫然恍神，不知是思考逻辑错乱，还是因为这是一个大家都不知道，却又不可以说出的秘密。
一、强调“越老越好”是因为新茶品质并不好
长久以来，云南普洱茶一直都被认为必须陈仓后发酵才可以饮用，那是因为普洱茶舍弃了优质的高山大树茶作为原料，反而采用了苦涩味重、质量差的台地茶，甚至误用工序失当的烘青绿茶作为原料，因为它苦、因为它涩、因为茶质粗糙等等因素，所以才要通过时间逐渐达到修饰茶质的目的，并非普洱茶要陈仓后发酵，一定要“越老越好”。
“越老越好”之所以能成立，是因为它一开始就质量不好，所以才需要强调越老越好，借助环境因子后发酵让品质变得更好，但如果一开始原料就很好，又或者只是少许不足，只需要经历短暂后发酵修饰就可以达到完美状态，不知我们还有什么动机，要再继续永无止境地后发酵。
二、普洱茶历史上并无老茶概念
事实上早期云南生产的普洱茶，都是以日常生活品饮为主要目的，并不是立足于希望久存后能高价出售。所以“越老越好”并非刻意为之的行为，它应该是特定的年代与环境所造成，是不经意所形成的结果，“越老越好”不应该轻率地建立在一开始。
三、“越老越好”已成为了茶商推销劣质茶的手法
就科学论证而言，“越老越好”相关条件并不够周全，这种说法应该清楚规范在什么等级的原料或在多少年份期限内有效视之，由于近代普洱茶生产对原料的选取，茶性多较为浓烈，如能经过适度发酵降解茶多酚修饰苦涩，实在有其必要。
“越老越好”并不是真的可以无限延伸，它必须在某些条件下方可成立，不应该变成茶商推销劣等茶的行销手法，也不是茶厂竭尽所能出清滞销库存的借口。
四、好茶无需“越老越好”
一昧推崇“越老越好”，难道新茶所表现出来的香气就是“歪香”？而老茶所呈现出来的松木香、杉木香、樟香、参香、枣香就是“正味”吗？
普洱茶“越陈越香”的说法未曾在古老文献记载中，但为何现今社会有这种言论的出现呢？事实上科学验证显示，当茶叶制作完成后，不同的茶类会产生各种不同性质的芳香物质，但随着陈放时间越长，低沸点的芳香物质含量损耗越多，而原本既存在的芳香物质化学结构也会逐渐转变为萜烯类物质，如此而已。
现代普洱茶如果能在一开始就严选苦涩度低、茶质内容丰富具有收敛性的滇青作为原料，严格控管正确的传统工序，相信如此制成的新茶，自然茶香韵味俱全，可能无需后发酵或者短暂三五年后发酵修饰即可符合期待。
五、普洱茶后发酵需要面对与突破的问题
1、到底陈仓后发酵到什么程度，才是我们心中的好茶。2、到底陈仓后发酵到什么品质内容才是大家公认的极品。3、如何将茶品保存在最佳状态，4、如何避免因错误的观念，而错失了普洱茶品饮的最佳赏味期，最后沦落为客厅的装饰品，或者是旧物箱中的杂物。以上才是我们日后该面对与突破的！
结束语：
普洱茶并不能真正无限累积，越老越好，总之，老茶非好，好茶也不一定非要老。
“古董”普洱茶并非越老越值钱
普洱茶最疯狂的时候要数2007年，2003年1000元一片的普洱老茶，到了2007年甚至卖到了两万元以上。从2006年年底到2007年5月，不到一年时间普洱茶价格就翻了20倍，当时出现了经销商排队拿货的现象。但是从2007年年底开始，普洱茶市场泡沫破灭，“疯狂”的普洱茶一头跌入低谷，从此沉寂了长达5年时间。如今，高端普洱茶涨价之风再度袭来，让普洱茶市场迷雾重重。
与普通茶叶不同，普洱茶保存时间较长，可以长达10年以上，这让很多收藏者嗅出了其中的“商机”。“这有点像茅台酒的感觉，年份久远的反而价值更高。有一部分收藏爱好者，在普洱茶价格较低时出手，大量采购高端普洱茶储存起来，平时自己不喝也不对外出售，而是实现资金保值增值作用。记者了解到，从近年来的趋势看，高端普洱茶的平均价格增幅在年均20%以上，这一收益远高于很多行业，甚至比炒房的收益都要高。
很多人认为带有“老”、“古”字样的普洱茶就是老茶，这是一个误区。以班章和老班章为例，其实班章是云南普洱地区的一个村委会，班章和老班章都是这个村委会下边的寨子，但是由于这两个寨子成立的时间有先后，所以才有老班章和班章的区分，并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。
其次，很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高，这也是一个误区。因为一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶。
另外，一看到知名的“山头茶”，就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少，为了迎合市场的追捧，个别厂家将台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。但是一些藏者由于所掌握的知识有限，所以难免上当受骗。
最后，也有一些普洱茶存在张冠李戴的现象，即一些小厂家冒充大厂家的商标销售，但是售价却低很多。现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识，在购买时一定要学会辨明真伪。
辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效，只能是凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了，喝的品种多了，自然就能分辨出真伪。（据《青岛晚报》）
普洱茶并非越陈越好！
前言普洱因茶味清新，能解腻消食，受到不少人的青睐。与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。
普洱茶分为生茶和熟茶
生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一项渥[wò]堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。
普洱茶的最佳保质期
普洱茶的最佳保质期只有10年左右，“越陈越香”这个概念只在保质期内适用。
如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，品质才会朝更好的方向转化。
如果起初质量未达标，或者后期储存不当，不论存放多久品质都不会好。
储存普洱茶十分讲究，高温、潮湿的环境容易造成霉变。
要想品味普洱茶的陈香，应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中，并且要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。
如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。
你的普洱茶虽然变老了，但并非就是好！
众所周知，普洱茶可以越陈越香，是可以喝的老“古董”。因为有些茶友见茶就囤，不管好坏，先买了再说。这么便宜，不买感觉对不起自己。因为普洱茶具有越陈越香的属性，所以，很多人都会误以为所有的普洱茶都会越陈越香，不会特意去判断，这款茶是否会越陈越香，这样很容易走进误区，即便你的普洱茶藏了一百年，它只是变老了，并非变好了！
不是所有的普洱茶都能越陈越香，那什么样的普洱茶值得收藏呢？
什么古董是好古董？著名文学作家、古董收藏家——马未都答：品质好的古董是好古董。普洱茶同样如此，选品质好的。那品质好的普洱茶是如何的呢？主要体现两个方面，一是原料好，二是制作工艺合理。
那普洱茶如何“藏”呢？
仓储是普洱茶的第二次生命，存放不当，会导致茶叶变质变味，存放得当，会收获一款好茶。如果你“收”了好的普洱茶，没有“藏”好，最后也是竹篮打水一场空。
在普洱茶的存放过程中，我们要注意几点，含氧量、异味、温度、湿度等因素对普洱茶的影响。
此外还要防阳光，防异味，防潮湿。
在普洱茶存放的过程中，茶友们最容易犯的错误是没有防异味，导致普洱茶串味，因为普洱生茶和普洱熟茶也是需要分开存放的，要不然，生茶身上有股熟茶的味道，熟茶身上有股生茶的味道，这就成了四不象茶，还哪有人敢要。
其次，就是防潮湿。今年有不少芳村的茶商反应，有不少茶受潮发霉，有些是客户收到了才发觉。可见，这潮湿是多么的可怕。一个不经意，可以吞噬你整个仓库。
那做到这几点，是不是就万事俱备了？还有种普洱茶不建议大家收藏，那就是无性价比，后期升值潜力比较小的普洱茶。当然，如果你说，自己喜欢喝，想囤起来自己喝，那倒是可以的。
那我们怎么知道自己的茶没有“藏”好呢？注意哦，这不是抓迷藏的藏哦。请听下回分解。
普洱茶：普洱茶并非越陈越好
近年来，茶市场上的“陈茶热”一浪高过一浪，而其中更以普洱茶为代表。在对其效用和升值可能的高调宣传下，普洱茶身价倍增，在顾客眼中，普洱茶也逐渐被蒙上了一层神秘面纱。上周末，记者在马连道御茶园等地采访了解到，普洱茶虽有一定的保健功效，却并非如宣传中那样神秘。
外形上看，普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶和一般的散装茶叶外形上区别不大，但为了运输方便，多以紧压的方式运出云南，紧压茶分为茶饼、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。北京市场上多见的以茶饼、茶砖、沱茶为主。
从种类上看，普洱茶分为生茶、熟茶两大系，一般将生茶归类到”绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。由于熟茶在具有降血压、血脂、防癌等功效的同时，不但不会影响睡眠，还能起到一定的安神作用，因此受到了很多消费者的青睐。
从发酵程度上看，熟茶是指毛茶经过”渥堆”工序，即通过湿熟作用以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。而生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成。由于加工简单、转化慢，在3-5年之后，价格会被同品质的熟茶拉开，相对便宜不少。
普洱散茶多以嫩度划分等级，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。一般大益产的普洱茶较好。
生茶熟茶?一泡即知
对于普通消费者来说，仅从外观分辨普洱茶的好坏，难度较大。现在在马连道的御茶园等诸多茶叶经销点都设有品茶的业务。消费者如果选择购买某一款茶，可以提前试喝，这也为鉴别普洱茶提供了一个更好的办法。
普洱茶的生茶和熟茶均需用滚开的水冲泡，在喝之前第一泡要先洗茶，从第二泡开始饮起。熟普洱茶的颜色黑红，不透明，喝起来似乎有些中药味，但十分醇厚，喝到七八泡的时候可以感觉到同头几泡有着明显的区别，嗓子可以感觉到甜味的回甘。一般普洱茶都可以喝10泡左右，一般，5年以上的熟普洱茶冲泡后的颜色虽然深，但相对更透一些。
生普洱茶的味道则与熟普洱茶完全不同，第二泡生普洱茶喝在嘴里的变化极为丰富，首先苦涩给予舌头极大的刺激，当咽下去之后，苦味消失殆尽，取而代之的则是一股茶香。如果是17年的生普洱茶，应该在茶叶底还能看到鲜、活的绿色，茶汤较轻。消费误区
超过年限，逐渐”炭化”
虽然存放时间的长短会对茶叶的口感产生一定的影响，但是这个时间并非没有限制。生茶由于发酵时间长，所以，保存年限在七八十年左右，而熟茶由于经过了“渥堆”发酵，保存年限在四五十年左右，超过了年限，生茶和熟茶都会逐渐”炭化”，相当于死亡。
时间越长，发酵越慢
普洱茶的定价主要受销售环节的影响，鉴别不得当，高价买来的茶饼也可能会是低档茶饼。业内专家表示，高档普洱茶的茶叶应是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，主要是其自然发酵的过程，即口感、汤色、香气等综合内质的一种转化过程。尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，发酵速度越慢，和两三年的茶饼也难以区分。
锡纸包装，不利发酵
目前，在北京的各大茶庄基本上以茶饼销售为主,其中以“七子饼”最受欢迎，”七子饼”每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名“七子饼”。而沱茶每个净重100克或250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。砖茶则以250克—1000克居多。一些锡箔纸包装的沱茶虽然外观好看，但却不透气，阻碍了茶叶自身的发酵。
普洱茶没有便携的真空小包装，也没有合适的茶叶罐能容纳。因此市面上的包装多为绵纸包装。
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，一些老茶饼内会有一张糯米纸，印上名称，俗称”内飞”，也是识别的方式之一。
普洱茶并非时时都适合女性喝
普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效;还有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。但女性朋友在某些情况下还是少喝为妙。那在哪些情况下不喝普洱茶呢？
1、经期
每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
2、怀孕期
孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%，会增加孕妇的尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。
3、临产期
孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而产生失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候精疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现。
4、生产后
生产后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这期间要是喝下大量的茶，则茶中含有的高浓度鞣酸会被粘膜吸收，进而影响乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。
5、哺乳期
哺乳期的妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的身体健康不利。
6、更年期
正值更年期的妇女，除了头晕和浑身乏力之外，有时还会出现心跳加快“脾气不好”睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的如若正值这个特殊阶段，最好适可而止。
茶叶常识：普洱茶并非越陈越好
近年来，茶市场上的“陈茶热”一浪高过一浪，而其中更以普洱茶为代表。在对其效用和升值可能的高调宣传下，普洱茶身价倍增，在顾客眼中，普洱茶也逐渐被蒙上了一层神秘面纱。上周末，记者在马连道御茶园等地采访了解到，普洱茶虽有一定的保健功效，却并非如宣传中那样神秘。
外形上看，普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶和一般的散装茶叶外形上区别不大，但为了运输方便，多以紧压的方式运出云南，紧压茶分为茶饼、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。北京市场上多见的以茶饼、茶砖、沱茶为主。
从种类上看，普洱茶分为生茶、熟茶两大系，一般将生茶归类到”绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。由于熟茶在具有降血压、血脂、防癌等功效的同时，不但不会影响睡眠，还能起到一定的安神作用，因此受到了很多消费者的青睐。
从发酵程度上看，熟茶是指毛茶经过”渥堆”工序，即通过湿熟作用以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。而生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成。由于加工简单、转化慢，在3-5年之后，价格会被同品质的熟茶拉开，相对便宜不少。
普洱散茶多以嫩度划分等级，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。一般大益产的普洱茶较好。
生茶熟茶?一泡即知
对于普通消费者来说，仅从外观分辨普洱茶的好坏，难度较大。现在在马连道的御茶园等诸多茶叶经销点都设有品茶的业务。消费者如果选择购买某一款茶，可以提前试喝，这也为鉴别普洱茶提供了一个更好的办法。
普洱茶的生茶和熟茶均需用滚开的水冲泡，在喝之前第一泡要先洗茶，从第二泡开始饮起。熟普洱茶的颜色黑红，不透明，喝起来似乎有些中药味，但十分醇厚，喝到七八泡的时候可以感觉到同头几泡有着明显的区别，嗓子可以感觉到甜味的回甘。一般普洱茶都可以喝10泡左右，一般，5年以上的熟普洱茶冲泡后的颜色虽然深，但相对更透一些。
生普洱茶的味道则与熟普洱茶完全不同，第二泡生普洱茶喝在嘴里的变化极为丰富，首先苦涩给予舌头极大的刺激，当咽下去之后，苦味消失殆尽，取而代之的则是一股茶香。如果是17年的生普洱茶，应该在茶叶底还能看到鲜、活的绿色，茶汤较轻。消费误区
超过年限，逐渐”炭化”
虽然存放时间的长短会对茶叶的口感产生一定的影响，但是这个时间并非没有限制。生茶由于发酵时间长，所以，保存年限在七八十年左右，而熟茶由于经过了“渥堆”发酵，保存年限在四五十年左右，超过了年限，生茶和熟茶都会逐渐”炭化”，相当于死亡。
时间越长，发酵越慢
普洱茶的定价主要受销售环节的影响，鉴别不得当，高价买来的茶饼也可能会是低档茶饼。业内专家表示，高档普洱茶的茶叶应是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，主要是其自然发酵的过程，即口感、汤色、香气等综合内质的一种转化过程。尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，发酵速度越慢，和两三年的茶饼也难以区分。
锡纸包装，不利发酵
目前，在北京的各大茶庄基本上以茶饼销售为主,其中以“七子饼”最受欢迎，”七子饼”每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名“七子饼”。而沱茶每个净重100克或250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。砖茶则以250克—1000克居多。一些锡箔纸包装的沱茶虽然外观好看，但却不透气，阻碍了茶叶自身的发酵。
普洱茶没有便携的真空小包装，也没有合适的茶叶罐能容纳。因此市面上的包装多为绵纸包装。
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，一些老茶饼内会有一张糯米纸，印上名称，俗称”内飞”，也是识别的方式之一。
你的普洱茶只是老，并不是好！
普洱茶的“陈”和“老”是不一样的，只有越陈的普洱茶才会越香。
越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。
所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。当然，越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。
“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。
“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。
很多人或许对普洱茶的越陈越香都嗤之以鼻，认为“越陈越香”仅仅是普洱茶市场的营销行为。
因为，当他们把从茶店老板或者泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后，发现，这些知识并没有使得自己手里的普洱茶变得越陈越香，所以很多人把矛头指向了普洱茶本身的品质上面。
其实这些知识并非无用，只是这些所谓的“知识”有的过于片面，有的则比较单一，缺乏专业性。所以当大规模这样的事情发生后，很多人就自然的把越陈越香理解为市场销售行为。
事实上，自有茶以来，以绿茶为主流的中国饮茶风尚，向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来，从明代至今，文献记述寥若晨星，但不绝如缕的老茶风尚，直到今时方为世人普遍所知。
普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。
通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分-2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
所以，并不是说市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化，普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳才行，当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。
并非所有普洱茶都能“越陈越香”
“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。
“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。
很多人或许对普洱茶的越陈越香都嗤之以鼻，认为“越陈越香”仅仅是普洱茶市场的营销行为。
因为，当他们把从茶店老板或者泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后，发现这些知识并没有使得自己手里的普洱茶变得越陈越香，所以很多人把矛头指向了普洱茶本身的品质上面。
其实这些知识并非无用，只是这些所谓的“知识”有的过于片面，有的则比较单一，缺乏专业性。所以当大规模这样的事情发生后，很多人就自然的把越陈越香理解为市场销售行为。
事实上，自有茶以来，以绿茶为主流的中国饮茶风尚，向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来，从明代至今文献记述寥若晨星，但不绝如缕的老茶风尚，直到今时方为世人普遍所知。
因为茶性浓烈，普洱茶在新茶时期并不适合品饮，普洱茶从压制成饼到作为日常品饮的茶品，大多都需要经过数年时间的陈放，然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶变得醇和适口，这也是上面所讲，很多没能让自己手里的茶越陈越香的一个因素。
普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说越陈越浓越香一定是有条件的。
通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分-2、4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等，使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
所以，并不是市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化。普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳。当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。
为什么说好的仓储对于老茶是至关重要的？
很多时候，不管是行业内，还是行业外的，针对老茶的时候，人们总是会问一句，这个是哪儿的？其实换言之，这个老茶是从哪里来的，是什么仓储，而不是问哪家厂子出的，哪个品牌的，因为这些包装上面都有，而存放地和仓储就不一定了，尤其是上个世纪的茶、超过二十年的老茶，存放地对茶叶的品质起关键性的作用。
众所周知，好的老茶，一定是好的原料、精湛的制作技艺，以及优良的仓储，才会形成品质上乘的老茶，其条件缺一不可！
但是新茶不一样，新茶只要原料好，制作工艺没问题的话，口感滋味基本不会受到太大的影响。因为新茶的本源是由原料决定的，其“新”和鲜爽程度都是新茶的优良品质。
而老茶则不然，老茶一定是需要时间才能沉淀得出来的，或者说是转化出来的。那么在这期间就必然和仓储有着非一般的关系。
科学合理的仓储条件，会造就一款茶的口感，存放十年、二十年、三十年，每个时期都会有不同的品质口感，给人的惊喜也会不一样，但前提是一定要仓储好，否则的话，再好的茶也会存放废掉。
纵观历史上，有哪款出名的茶不是具备好的存放条件？好像没有，正因为它们的存放是没问题的，所以再加上多种因素，造就了它非凡的品质和口感。比如大红印、大白菜、88青饼、六星孔雀等等名躁业内外的老茶中期茶，无一不是例外。
因此，从这些名茶或者说具有收藏和巨大品饮价值的茶品中可以看出，存放条件，仓储对于一款普洱茶的重要性。
或许今天的好茶不一定未来的好茶，但是好的老茶一定有好的仓储，不然的话也不会成就一款茶。
因为好的老茶需要时间陈化，而能否陈化得好，除了品质条件之外，另外就是必不可少的仓储了。
从行业和市场上来看，好的茶，在一个不好环境下存放废掉的也比比皆是。在一个优良的环境下，长时间是可以让一款本来不被看好的茶，转化得大放异彩，出奇的口感会让业内外争相认可。
当然了，这需要在原料制作工艺都不错的必要条件下才能进行，不然，即便是存放一百年，“垃圾还是垃圾”，无论仓储条件如何好，还是不好的老茶！
普洱等级划分 并非等级越高越好喝
导读：现在不管是什么叶都有自己分级标准，普洱茶当然也在其中，由于普洱茶除了原料品质差别外，由于工艺不同，所形成的品质也是完全不同的。
一般来说等级越高茶叶的条索感觉越细，越显芽，普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级，以下就是普洱熟茶的分级标准。
特级：外型条索紧直较细，显毫;内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。
一级：外型条索紧结稍嫩，较显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
三级：外形条索紧结，尚显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级：外型条索坚实，略显毫;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。
七级：外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
八级：外行条索肥壮，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
九级：外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
十级：外型条索稍松，色泽褐红稍花;内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
1、等级越高品质越好吗？
级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点：
一是看芽头的多少，芽头多，毫显，嫩度高；
二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；
三是色泽光润的程度，色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
2、熟茶是否是不是等级越高品质越好?
也不完全正确，茶箐的嫩度越高则级别越高，但级别高并非品质好。
细嫩有细嫩的好处：比如口感鲜爽(沱茶用的茶箐级别就高些所以总有一种鲜爽感,但并不说明沱茶就一定是好茶);
细嫩也有细嫩的缺点：基于很多老熟茶陈化后期的经验总结，细嫩的熟茶陈化的后续力不足。
做熟茶时要十分注意,级别高的茶箐只做几分熟,否则容易发酵过度而炭化。
3、还有一种普洱熟茶，在十个等级之外
发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。（普洱茶微刊）
并非所有中期茶都值得购买
最近以黎明茶厂为代表的中期茶在市场当中卖的非常火爆，高性价比的特征使得不少茶客愿意为其慷慨解囊。但是我要提醒一下准备买这些中期茶的茶客，中期茶虽好，但并不是所有中期茶都值得购买。
买上了年份的普洱茶仓储情况非常重要，现在所有茶商虽然在普洱茶保存上面都十分谨慎。不过凡事总有例外，一些特殊情况发生后，茶叶受潮也不是不会发生。都说老茶湿仓茶多，其实也有少量湿仓的中期茶，先验货后付款还是非常必要的。
干仓是一个范围，并不是越干越好。有茶商在干仓概念还没有系统化的时候，错误的认为存放普洱茶的仓库越干越好。也有茶商直接将茶放到了干燥少雨的大西北，实际上这类茶不但没有转化，茶叶因为过于干燥，内质流失的很快。
这类茶叶冲泡起来寡淡无味，生津回甘不但消失不见，就连中期茶应该具备的润滑都没有。这类“超干仓”的中期茶也千万不要购买。
通常情况下，存放年份在5~10年的普洱茶都可称之为中期茶，但中期茶品质的高低仓储好坏只占其品质的一部分。更重要的是茶叶本身如何，2007年普洱茶市场何其疯狂。不少边角料甚至炒制铁观音的茶梗都被压成了茶饼进行销售，这类茶哪里有什么转化。
说白了，按价值也就能拿来做泡脚之用，至于品饮还是算了吧。
名山古寨的造假问题早在10多年前就已经出现了，2006年的时候，市面上就有大量名不副实的“老班章”。很多印有名山古寨标识的中期茶就是普普通通的台地茶。
不少奸商经常拿这个做
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