普洱茶品饮。
熟茶的品饮是很简单的，普洱生茶的制作体现在选料用料上，但是普洱熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上。个人觉得普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况：干净，纯正，好喝！
干净：
是指茶汤红浓明亮，干茶无非茶的物质，茶汤沉淀物少等。
纯正：
是指香气有舒服的陈香，无杂味，茶汤入口甜而顺滑，不苦不涩不燥。
好喝：
就是喝了口不干，舌不燥，喉不锁，不酸，不麻，不惺，不怪！喝了还想再来一杯，最好一杯接一杯！
叶底的活性
熟茶品饮最后的工作是查看叶底，叶底的活性是很关键的，如前段时间朋友喝到某大师的熟茶，说是找到了老生茶的感觉。茶叶喝着感觉确实不错，然又觉得似乎有点飘的感觉，坚持多喝几泡以后发现胃稍有不适，看叶底金黄均匀，揉捻却大吃一惊——叶底基本没活性，轻微一捏稀巴烂。
原因是此茶采用轻发酵（缩短正常发酵时间），口感让给人甜味很重，甜香突出的假象，但是叶底中还是暴露出来，想必大家也知道不生不熟的东西最好还是别喝！所以喝熟茶大家可以看看叶底，用手揉捻下是否有活性。
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如何选择品饮普洱茶
对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。
普洱茶减肥是众美眉皆知的了，但是这茶应该怎么喝才能达到减肥的功效呢，你未必也知道。下面为你介绍普洱茶的科学喝法，以助达到减肥之效。
（一）早餐：
1.通常上班族的选择是：三明治、馒头、面包或包子（可任选一种）；
2.普洱茶10克冲泡250ml的热开水；
3.浸泡5分钟后加上500ml的鲜乳(可视个人口味酌量加些糖）。
（二）下午餐：
1.普洱茶37.5g冲热水1500ml，饭前喝500ml；
2.饭后再饮用500ml；
3.口渴或肚子饿时再饮500ml；
4.采取少量摄取制。
（三）晚餐：
1.采取少量摄取制；
2.饭后饮用普洱茶（20g冲500ml）。
（四）其它注意事项：
1.禁用宵夜；
2.饥饿时，可喝普洱茶；
3.普洱的年份越久越好，不仅能整肠帮助消化，更能分解脂肪；
4.每天三餐进食时间应一致；
5.中午肠胃吸收能力最强，吃进去的热量将会全部接收，所以如果你要减肥，午餐最好能减少摄取。
选择生茶还是熟茶：
普洱分生普和熟普两种，生普就是摘取新鲜的茶叶，存放五至十年才取出来饮用，这种叫生普，有很好的收藏价值，而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用，是一种速成茶。生普的颜色较淡，熟普的颜色较黑，泡出来后的生普也是比较颜色清淡的，而熟普的颜色则较为浓郁，把熟普放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。
普洱一般要先泡一至两次，第三泡才拿来喝，前面一至两次的冲泡可以洗去苦涩味，堆积沉淀的杂质，另外，泡茶用的水质很重要，要用矿泉水或山泉水冲泡，温度的把握也是关键，熟普用100℃以上的水泡，生普则是80℃左右。
普洱熟茶品饮知识
Q:夏天是不是不适合喝熟茶？
A:不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。Q:有人说一喝熟茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事？
A:这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝熟茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
Q:熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？
A:熟茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上熟茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的熟茶，没有不良反应。Q:熟茶的养生功效有那些？
A:熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
Q:为什么有些熟茶喝起来会发酸？该怎么处理发酸的茶？
A:熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。
普洱茶熟茶的品饮期解析
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴、心和钱包，到底喜欢什么样的普洱味道。
一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于普洱熟茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
三个品饮期
第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
第二个品饮期：三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年，十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：
一是原料工艺好，二是存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，我个人还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每个季度就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
如何判断熟茶的年份
1-3年的熟茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。
关于新熟茶，为什么会汤浑？
由于是新熟茶的缘故。会有汤浑的现象，一般3月之后即可转变。3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的普洱熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
7-15年的熟茶，这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。
等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
普洱熟茶的储存方式
当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有“仓杂味”，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
如何品饮普洱茶汤？
茶汤的温度在50度左右，即手摸着杯子感觉不烫的时候开始品茶。普洱茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。但茶汤温度如果超过60度的话，就会把口腔烫到麻木，体味不到茶汤通过喉咙流向胃部的圆润。
品饮普洱茶的一般步骤是：首先，举杯闻香气，然后调整呼吸，让鼻息休息一会儿；然后，喝下普通小杯的一半茶汤，咀嚼两三下茶汤，在吞咽的过程中感受普洱茶的水性；接着，闭住嘴，从鼻腔中呼气，认真感受喉感，特别是口腔各部位的生津回甘程度。
闻香时，将所有注意力集中在鼻腔中，努力分辨其嗅觉的种类和强度；另外，饮普洱和咀嚼茶汤时，大家应将注意力放到“汤感”上，评估其柔软度、粘稠度、润滑度；若此时呼吸，则品饮效果会受到较大的影响；同样，在吞咽的时候，注意力则应当集中在对茶汤经过舌与喉，到达胃的整个过程的感受上。回气时注意力的重点要放在“喉部”，而当“喉感”体会过后，注意力则应当马上转移，放到口腔和舌面上，此时，对滋味和生津回甘程度要做出准确的评估，时间﹑程度和区域感受也要明确。
但是，初学者往往不能够做到注意力快速的转移，则可以采用重点评判法。譬如，第一口主要评估香气，第二口主要评判汤感，第三口重点放在水路，第四口体验喉韵，第五口重点体验滋味和回味。随着品饮普洱茶经验的增加，不断提高自己的品饮能力。
普洱茶有味，常有甜、苦、涩等味道。我们的舌尖主要感受普洱茶的“甜味”，舌根则重点体会普洱茶的“苦味”，舌心主要感受普洱茶的“涩味”。
甜是普洱茶品茗者梦寐以求的味，以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性。
普洱茶之所以会有苦，是因为其中含“咖啡碱”，对人体神经系统起到兴奋的效果，也是导致“茶醉”的主要物质。咖啡碱其性味苦，与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度，是构成茶汤滋味的重要物质，赋予茶汤“醇”及新鲜口感。于对苦味的处理，人们可以通过冲泡方法来控制，泡出适当的苦味茶汤。清·赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶味苦性刻，解油腻、牛羊毒、苦涩、逐痰下气、利肠通泄。”
普洱茶的涩感是因为含有茶多酚，其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶多酚成分比一般茶叶多。新的普洱生茶涩的口感特强，适当的涩感品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，达到生津。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。
如何品饮熟普？教你品透熟普茶！（上篇）有哪些如何
品茶、习茶精进，首先有一个前提，那就是手边需要有茶样，有尽可能多的不同茶样，最好能有了解来龙去脉的茶样，心中有数；其次是掌握一些基本的冲泡、品饮方式方法，茶再好、再适合自己，其泡不得法，亦不可能成就一道好茶汤；最后是静心细啜，需要些用心工夫，徐徐咀嚼，眼耳鼻舌身意的参与。
就一道熟普品味来说，亦不外乎品其色、香、味、形、韵，口感、喉感、体感、意感等。
目品色形；鼻嗅其香；舌辨其味；口感其醇；喉感其滑；体感其韵；意感其灵。
此时，耳最需要的是静息，除煮水听声辨水之外，其它就品味一道茶来说，一定要做到充耳不闻，不要受外界外人的干扰。
一、目品色形
1、干净度
一泡茶好坏，首先就是卫生干净度。目观色形无杂，一是干茶无杂质；二是出汤之后，公杯内茶汤中除细碎叶片末外，沉淀物尽可能干净无杂渣滓；匀汤分杯，稍待，倾出或品饮后，杯子中的茶汤残留无杂质渣滓。
2、品色形
不同的熟普，由于原料不同，工艺差别，等级相异，颜色呈现就是一道精彩：或宫廷，或芽叶，或粗散，或红褐，或黑润，或枯干等；形就是更丰富了，或散、或饼、或砖、或珠、或沱等。不同的色形，总会引起不同茶友的欢喜，色诱人，形引意，牵动的都品茶人的那颗茶心。看颜值、食色的时代，色形真的挺重要。
3、品汤色
红：从颜色上说有橙红、红、红褐、暗红、酒红等。橙红色多是茶没有泡开、或泡到尾水时的汤色、或近年流行的偏轻发酵的熟普汤色；红色，为多数正常熟普、或有年份熟普的颜色；红褐或暗红，多是可能新制茶、或投茶量多、或重手法闷泡、或较松散茶出色快、或水温高又出汤慢、或湿仓茶、或发酵度过了等引起；酒红多是有年份、品质好、保存好的熟普，当然，掌握得法，普通熟普也能泡出漂亮的此汤色。
亮：从汤的质感来说有红浓、红艳、红亮、红透。有质感、粘稠感的熟普汤，出汤入公杯时，你能感受到那种汤的稠浓质感，如果汤色在有正常温暖红色的基础上，有红艳丽、有红而亮、有红而透，那这样的熟普，未入口品饮，已经深深抓住品茶人的味蕾、身心了。
熟普做到汤色红，很容易。而能红亮就难了，再到有质感且红透、红艳更难。
4、品层次
汤色从开始到尾水，有颜色不同、层次变化。细心感受，色的变化，或者说从第几泡水开始汤色加深、第几泡水汤色明显减淡降下来。这些细微的感受记录，下次再品饮时，就会心中有数，对于泡茶、品茶日积月累精进。同时，汤色变化太早、太快，都会说明茶品的耐泡度、工艺、冲泡手法有问题。
5、品底色
叶底色。目品色形，不能忘记还有叶底色形，能反过头来验证开始品干茶色形的判断、又能了解发酵度的高低、还能清晰明了茶的用料级别。叶底色形红匀软亮为好。
二、鼻嗅其香
1、清香
清新淡雅，无杂，让人愉悦。
2、花蜜香
轻发酵熟普，古树熟普，干茶或汤香，或挂杯香、或杯底香，较多的呈现花蜜香，越持久、浓郁、从始而终的品质越好。
3、糯香、枣香
一般品质正常或有年份的好熟普泡至五六水后，特别是水温加高后较易出现糯香，或茶友言的枣香。品质好的熟普煮饮，较易呈现出喜人的糯香、枣香。老叶或级外茶轻渥堆轻发酵或轻入仓外理后，在没有入仓或很轻的仓储下茶菁茶汤所产生类以红枣干香气。有些地区就较易出现，这还需要茶友们观察留意。
4、荷香
特级或细嫩熟散茶经过轻发酵渥堆、轻入仓或退仓后，会有类以干燥荷叶香。
5、参香
基本上为茶叶木质化香气，陈年老熟普中易出现。
6、甜香
嗅干茶、或茶汤，或汤入口后，香气是丝丝的甜。好的熟普茶，和生普和别的高山茶一样，都是越泡至后面尾水，越感受到甘甜，好茶皆同此理。
7、陈香
老茶，陈放之后的熟普，有着时间的雕琢，光阴的味道，茶友们喜称为陈香。此陈香，不是说经过陈放就出现，而是陈放之后嗅之令人愉悦的那种气息。
8、樟香
以往有人说茶中的什么花香啊果香啊，是茶树与相应花果树间种掺合而形成，这都是纯属瞎扯了，已经被证实此为歪说。茶中的各种香，是由土壤、环境、品种、工艺、保存等综合因素影响而成。邓时海老师言樟香，更是存留在陈年普洱茶中最久最陈香的香气，由茶菁老嫩不同，樟香浓淡有异，大红由四等茶菁开始摆脱荷香影响，有了较明显的樟香，六等七等最壮的茶菁含樟香最强。
9、层次
一道好的熟普，不但色有层次变化，香气亦同样有其层次变化，这需要品饮的茶友静下来细细从头至尾的品味。不同茶、不同人可能感受都不一样，即使是同一款茶，同一人品味，不同的时间环境亦有可能不同，这就茶中的惊喜变化。
10、堆味
熟普的工艺决定了，要渥堆发酵，就难免有新茶留存中的堆味。所以，熟普，和生普一样，也不宜制作出来就是现品饮，最好有一段时间的陈放转化。
11、仓味
入过仓的湿仓茶，很难去掉其所谓的仓味，或土腥味。关于这个仓味问题，一直以来，讨论最多。有的友认可，比如说南方茶友，就认可南方轻入仓的熟普，认为顺甜醇，而北方茶友就难接受。北方茶虽然转化慢，但较易去除新熟普茶的杂味堆味、香气高、且较多的保留茶中的本有茶质，北方茶友喜欢。这可能就是“适口为珍”了。
12、霉味
如果干茶或茶汤有难闻的霉味，基本这款茶没有品饮的价值了。哪怕再有年份。
三、舌辨其味
1、苦涩
库多为茶本身的物质茶碱产生，还有花青素等，保存不当变质亦会形成苦。涩感则多由脂型儿茶素等物质所致。苦涩度与茶质茶性强烈厚重与否相关。苦能化甘、涩能转甜的速度快慢，也是判断是否好熟普茶的关键。苦涩不化，那就与茶种、工艺制作保存不当等有极大关系了。
2、甜
很多品质不错的熟普入口即能让品饮者感受到微微的甜，或泡至最后几水，丝丝的甘甜。越是好品质、好原料的熟普，越能清晰的使人感受到甜。甜蜜的感觉谁不喜欢呢？
3、柔
舌感受到茶汤的柔顺，柔和，温柔的感觉，是和粗涩、阻滞、收敛、刺激性对比强烈。熟普之所以渥堆发酵，就是改变生茶的苦涩、刺激性、强烈、浓酽的感觉，以使更多的人接受柔顺醇和的熟普。如果熟普不能柔顺，而粗涩、苦涩难化，自然不受人喜欢。
4、厚
厚是和熟普茶茶质有关，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上就会比较厚稠密。厚是和茶性汤感薄相对。
5、生津
舌感受到的生津，有舌尖生津，强烈者使人舌尖滴水的感觉；有舌面生津，有舌后段靠近喉咙部位的生津回甘，有舌底鸣泉般的冒水生津。
6、水味
酸味和水味皆是熟普中不讨人喜欢的味道。当然此处说的酸，不是愉悦的果酸的酸，而是制程或存储失败产生的酸味。水味，亦然，或制作工艺过程失败，或保存不当，或新制熟普，或新压饼不久的熟普，多少会有此不讨喜的水气水味。
如何正确品饮体验一款普洱熟茶？
长期以来，熟茶给我的印象很刻板：标志性的“渥堆味”，浓稠似酱油的褐红汤色，温和带甜的口感，细碎完整不一的叶底。直到最近，一块普洱茶砖的出现，彻底“砸”碎了我脑海中关于熟茶的固有印象。
茶的主人王老师是一位资深普洱茶发烧友。她喝茶喝了50年，其中有近30年是专宠于普洱茶的。最近，她忙着搬新家。在腾挪转移中，很多一度被遗忘的旧藏，都一一“重见天日”。
惊喜之余，她也不禁犯了懵：“有些茶都不知道是啥时候收的，只好等有空时，逐一撬开喝喝看。”多年来，她通常只收藏生茶，然后封存，托付给时间，静待它成熟。然而，在这些“身份不明”的茶里，竟也有几件熟茶，这款大约是上世纪90年初出品的中茶普洱茶砖便是其中之一。
她已记不起来当时为什么会带走它们，但同茶友一起试品后发现：“它的表现出乎意料！”有内行者甚至大胆猜测：它很有可能是被誉为中茶标杆熟茶的“7581”。由于它是最早正式定型生产的熟茶，且问世年代特殊，因而又有“文革砖”之别称，深受藏家们的追捧，而流通于市面上的茶亦多是真假掺杂，存在很大的争议。因此，若猜测坐实，那价值就不一般了。
究竟是不是“7581”，连“本尊”见都没见过，更不用说喝了，岂敢随意置喙。不过，它却刷新了我对熟茶的认知。
同那些充满传奇色彩的茶一样，它的包装设计十分简单质朴，富有年代感，素白的包装纸上沁着点茶色。因是家藏，属于“自然仓”，并无专业化仓储的温湿度调控，茶不可避免地带有些陈味。
茶砖棱角分明，梗叶清晰分明，一些叶片还保持着近乎完整的形态，甚至还略闪点黄绿。开汤后，原以为许多熟茶都有的“渥堆味”会抢先一步，可等到杯里斟了茶汤，也没有遇上，而是熟糯的枣香，汤色也是清亮的橙红色。
“确定这是熟茶？”我深表怀疑。在我不算丰富的普洱茶感官记忆里，如此香味色，仿佛是“中生代”茶才有的。
第三道至第四道（第5～8冲），药香的占比增多，但枣香还是要来得更浓些，且融在汤中。啜一口，含在口中，稠滑甘甜，慢慢咽下，喉底顿觉清朗甘润。
这一系列嗅觉味觉特质的呈现，来自粗枝大叶。因选料粗老，茶多糖含量较高，使得滋味甘醇温和，别有一番沉着内敛的长者之风。
“为什么不会像常见的熟茶那样会有‘渥堆味’？”我嗅着杯底的暖香问道。王老师喝完杯里剩下的一口茶，望着撬开的砖面说：“既然是工厂化生产的熟茶，‘渥堆味’肯定会有，但在陈放过程中，会慢慢散掉。‘渥堆味’并不意味着不好，关键还是看茶是否干净，这主要取决于原料、工艺和仓储。”
事实上，大多数老茶玩家或藏家都认为，只有品质好的茶才有收藏价值。同时，茶不管新老，或存放多久，纯净是摆在第一位的。
这片熟砖，从出厂至今已历近30年，陈味是时间经过留下的印迹。但是，当它被重新唤醒时，依旧是纯正如初，这在香气与滋味得到了充分的体现。
第六道（第11～12冲），药香渐占“上风”，药香枣香糅合在一起，是清新里的醇熟。汤感还是甘甜顺滑，醇厚持久。
又连续4冲至第八道（第15～16冲），汤色转为橙红略深，香气、汤感仍然保持地很好，并有木质的清香。当入壶煮饮，木质的香气更显，茶汤也更醇更甜，并有着绵柔温润的质感。接连煮了三道，把在座的茶友喝得畅快淋漓。
王老师说，较之生茶的自然熟化，人工渥堆熟茶的老茶转化空间相对较小，但并不意味着没有变化。细品后，还是可以感觉得到它的转变。当然，它最打动人的地方还是在于纯净，使它仍以“本来面目”与我们“相见”。
为了加深我们对熟茶的认知，王老师又慷慨地撬了一片“73厚砖”。虽说名字和包装看起来都很“古早”，但“茶龄”却比此前的茶砖小了十多年，大致是2006年的茶品。名为“73厚砖”，顾名思义，它产于1973年。最早的一批存世量已很稀少，后期根据其最初拼配方案加工的茶品倒是不少，这片73厚砖便属于后期的产品。
相比之下，73厚砖的砖面色泽呈较均匀的黑褐色，梗叶粘连成一片，远不如先前的普洱茶砖来得明晰，并伴有少量的粉末状炭化物，“渥堆味”也较显。
冲泡后，“渥堆味”久久不散，第四道后才有所减弱，有浓郁的药香。茶汤呈琥珀色，因炭化物粉末沉底，就显得相对浑浊。入口时，汤感浓厚，虽也带甜，但终觉偏粗。
对比叶底，更是高下立见。普洱茶砖叶底匀整，梗叶相连，部分叶片还有类于乌龙茶的青色，有韧性，有光泽。73厚砖，叶底炭化严重，碎叶碎末较多，乍一看，黑乎乎一片，如同梅干菜。
二者的“出身”皆为“文革砖”，亦皆为人工渥堆发酵的熟茶，被不少藏家所青睐。然而，因其年代较早，又几经流转，且面世后在不同时期里有延续生产。众多的不确定，势必使得以假乱真者有机可乘。因此，如果没有弄清来路或不具识假辨伪的慧眼，就盲目跟风收藏，那么，被“套路”的风险就大了。
如何品饮熟普？教你品透熟普茶！（下篇）有哪些如何
四、口感其醇
1、醇
醇厚、醇酽、浓醇。是从茶质在口感中的表现，口中有物，砂砂的感觉，浓郁的感觉。浓，和厚不同。浓，多受投茶量、冲泡技术的影响，而使茶汤较浓，而厚是和茶内质有关。
2、质感
指茶的饱满度，甜度、生津、回甘等综合性感觉，说一款茶质感很好，多是评价此茶的核心了，无论是香气及层次变化，还是口腔、喉韵的香气感觉或层次，都是说茶内质很好，饱满度、香气、滋味协调、工艺保存都很得当了。
3、生津
口腔生津，多是牙齿间、两颊生津。茶不同，品饮者个体差异，都会有不同的感受。生津回甘越靠口腔后部，相对茶质越好，越让人难忘。
4、层次
口腔中的香气和滋味感觉，入口后吞咽间，感受到香气变化，且能有滋味上的层次变化，那就是一道上佳茶汤，一泡优等品质的上好茶了。
五、喉感其滑
1、爽润
好熟普，过喉爽朗。很多品质较低的茶，入口总感觉说不出来的感觉，绵软无力，不够爽快，没有鲜爽度。如“一碗喉吻润”，润喉是饮者解渴第一步，然后方是“破孤闷”。喉咙得到爽快、滋润，然后才是去燥、去渴。爽润，是和燥刺相对，或品质低，或冲泡不当、或保存不当，或未醒茶等，过喉刺激、饮后干燥有异物感，此多被茶友们称为“锁喉”。
2、顺滑
滑是柔和的感觉，不但入口化，悠忽间即穿喉而过，似乎很轻盈，像是你还没有感觉到她的存在，她已经如孤鸿一掠，飘忽而过，口腔和喉头间有一种至柔感，温和舒顺亲切，使人心神安稳。醇滑，随着时间的延长，表现得更优异突出。
3、回甘
回甘，茶汤所带来甘的喉韵，是茶友们皆喜欢的。甘的回味含蓄，不像香外在而飘逸，也不像甜那样直接霸道。甘多和苦相连，如苦后回甘、苦尽甘来等。
4、喉韵
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。熟普茶的喉韵有甘、润、燥等。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。
六、体感其韵
1、沉
体感茶味茶韵茶气下沉，茶香、茶味、茶质沉稳而不漂浮。
2、暖
饮后身心适宜，体感暖身心，微有汗，毛孔伸张一般舒适。
3、畅快
茶汤入之于身之后，四体通达，步履轻盈，喝得好茶之后，有一种身心欲歌欲舞的畅快适宜。
4、不适
很多茶，由于不适自己体质，或茶品卫生程度不好，或饮茶过量，饮后，头晕脑疼、肠胃痉挛、四肢不适、腹痛腹泻等不适。
5、不忘
饮得一款好茶，头脑身心会长久记忆，过后，每每念及，都会愈发的向往再次品饮，或品饮别的茶品时，也像是在寻找那次记忆感觉，这就是一款不忘的好茶。
七、意感其灵
1、乐趣
清心以茶，茶心清心，一瓯香雪喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。趣言能适意，意适能言趣。一泡好茶里，皆是乐趣。
2、灵性
茶有灵性，有生命，有三昧，入口会意，明心见性，顺茶理，尽茶情。凡色、香、味、形、韵等，或盈之于耳，或遇之于目，或嗅之以鼻，或辨之以舌，或得之以口，但最终都会融以身、会之于心，因为我们这颗心，与茶心相合。茶心、人心，茶性、人性，最终不过一心一性。饮茶，不仅能消食、解渴、涤烦、破孤闷，更能由茶入道，达以天人合一、明心见性的茶禅境界。
3、活
不但茶有活性，茶汤及入身心后产生活波的感觉，给人以愉快、力量的感受。品饮之后使人轻松愉悦，身心通达，视野开阔，再以全身心的活力精气神去投入到工作、生活当中去。
4、远
意境高远，启人幽思，得道入禅，悟生活，祛烦忧，通性灵，不悔过往，不虑未来，安住当下，闭门亦深山，一杯茶里，守望整个春天。
当然，熟普的优点很多，不可能在一泡茶中品味到这么多或做到集大成者，也没有一款茶能集众多优点于一身，也不可能有这么完美的熟普。
茶友，只有多品不同地区、不同年份、不同制程、不同保存、不同形式的熟普茶，慢慢在不同的茶中寻味不同的风格韵味，别祈求一款一泡茶、一时一地茶有这么多韵味在其间，如能品味一二或三四让自己欢喜的滋味，已是至味好茶。
何况，一款茶，今日不好喝，不代表明日不好喝，自己泡的不好，不代表他人泡的不好，每人由于个体差异、感悟不同，也会有不同的品味感受。
包容、接纳、恭敬心、细心、静心，乐享当下一杯茶即可。
消费者问：新手如何品饮普洱熟茶？
从观茶汤、闻气味、尝味道、看叶底等方面为您介绍品饮普洱熟茶的知识！
1、观茶汤
茶汤颜色（称取试样茶5克，置于250ml的标准审评杯中，沸水冲泡5分钟）
新茶期：栗黑(1-5年）
醇化期：暗栗（5-10年）深栗（10-15年）栗褐（15-20）年栗红（20-30）年
陈茶期：深红（30年以上）
由于汤色与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
透明度
浑浊不清晰清晰透明透明发亮晶莹剔透
粘稠度
水样的流动的稠密的浓厚的油状的粘稠的
2、闻气味
成熟的：普香(1-5年）梅子香（5-10年）桂圆香（10-15年）
参香（15-20年）药香（20-30年）沉香（30年以上）
由于香气与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
异味：渥臭味酸馊味霉味青味湿仓味烟味焦糊味异杂味
香气层次感：单一的丰富的有层次的变化的
香气质量：高扬下沉内敛
3、尝味道
优质味道：甜润厚滑
不良味道：霉酸苦涩
汤感：贫乏的薄的厚的饱满的
水路：粗糙的滑的丝滑的
喉感：刺痛发干甘甜润
回味：持久中等短暂无
4、看叶底
普洱熟茶的保健功能
暖胃养胃，助消化，不影响睡眠。
降血脂，降尿酸，降低胆固醇。
【爱米尔卡罗比医师.巴黎圣安东尼医学系】凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的病例效果更显著。对降低人体所含物效果好的占30%。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。
【日本.柳泽彦】普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
温馨提示
1、决定普洱熟茶好坏的七个要素，品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、发酵工艺和储藏。
2、家庭存放普洱熟茶，一般避开异味自然存放就好。专业存放，恒温28℃恒湿62%，较为有利于熟茶均匀稳定的发酵，且不会发霉和产生仓味。一般而言，相对湿度低于45%后发酵非常缓慢，相对湿度高于72%，气温高于38℃，熟茶容易发霉。所以，自然存放普洱熟茶相对湿度45-72%，气温在16-38℃间，较为合适。整件茶存放，最好离地三十公分，离墙五十公分。品饮普洱熟茶之前，最好把熟茶拆成2-3cm的小块，放在环境湿度小于35%的干燥紫砂罐中醒茶3-6个月，去掉渥堆味。
熟茶值得藏吗？普洱熟茶品饮价值如何？值得收藏吗
在普洱茶界，“藏生茶，喝熟茶，品老茶”这句话似乎已经成了行业共识，从字面上理解，这句话的意思是生茶值得收藏、熟茶用来喝、老茶值得品，那么，真相果真是这样的吗？
之所倡导生茶要“藏”，是因为生茶内含物质丰富、口感刺激性较强，不能被大多数人接受。我们都知道，普洱茶是一种后发酵茶，普洱茶发酵至一定时期，也就是俗称的“适饮期”，其品饮口感才能被大多数人接受，这个时期动辄10多年，很多人是“等不起”的。
上个世纪70年代，人工渥堆技术试验成功并开始推行，这对普洱茶发酵来说是一个伟大的变革，利用渥堆发酵技术，普洱茶要发酵到“适饮”的状态不需要等八年十年了，那么现在问题就成了熟茶有没有收藏的价值？
首先来看普洱茶的“适饮期”，普洱茶的“适饮期”说法不一，从一个品饮者的角度来看，“适饮”更多体现在口感上。普洱茶发酵至一个时期，茶叶的苦涩度正好，并且香气丰富，滋味的甜、滑、醇、厚也达到大多数人能接受的状态，一般就认为达到了“适饮期”。如果是生茶自然发酵，普遍认为这个“适饮期”要8年以上。
而熟茶经过渥堆发酵，内含物质转化得比自然发酵的生茶快，“适饮期”自然也来得比生茶快。当然，这并不表示渥堆发酵过的普洱熟茶就没有陈化的空间了，熟茶需要等至“堆味”褪尽，滋味才会变得醇厚。根据工艺的成熟度，新熟茶的“适饮期”在两到三年，那个时候熟茶的滋味和香气都能得到很好的呈现。
熟茶主要的价值还是在于品饮，想要做为收藏的话，与生茶相比，熟茶“适饮期”来得早，收藏能更快见效，如果把普洱茶收藏看作是投资股票，那么收藏生茶相当于做“长线”投资，收藏熟茶就是“短线”投资。
当然了，收藏熟茶也是要看茶叶的品质适不适合收藏，优质的原料和成熟的工艺都是一款好的熟茶不能缺少的条件。优质的原料，可以带来更大的转化空间，成熟的工艺则是保持茶品活性的前提。
其实不论生熟，收藏普洱茶最终都会回到其价值上，既然普洱茶的价值是品饮，那么存放的普洱茶就要达到最佳的品饮效果，普洱茶的收藏就要以口感的升华为目的。所以只要熟茶的存放能达到这个目的，它就有收藏的价值。
综合来看，无论生熟，普洱茶皆可藏，至于熟茶值不值得收藏，就看藏茶对藏品的要求，如果想要快速“见效”，那么收藏熟茶还是个不错的选择。
普洱茶时代的品味教养普洱茶如何品饮？
据某些权威专家统计，约10年前，大陆喝普洱茶的人口仅有一两千人，随着近些年坚持不懈的普及和推介，普洱茶在国内几乎已家喻户晓，特别是近几年，大约已有上亿人将普洱茶作为日常饮品。也就是说一个普洱茶的时代已经到来！
这样的时代，需要我们有一双孩童般清纯明澈的眼睛。
这样的时代，需要我们有“教”而“养”之的高尚“品味”。
提高一个人的文化不很难，但提高一个人的教养，而且还包括了品味，却很有些难度，有的终其一生却不能达到。正如人们说：有文凭不等于有文化，有文化不等于有教养。这说明教养是一种境界，一个人的教养升华着文化气质，教养也决定这品味高低。
普洱茶的品味教养，并不是要求你一下弄懂多少专业名词，尝遍多少古董老茶，游历过多少古树名山；最重要的是要有一颗敬畏自然，热爱文化的谦恭的心。因为大千世界的平衡是由各种制约构成的，没有任何单一的事物能够支配一切。知敬畏，才能有底线，知敬畏，才能谈教养。普洱茶的核心价值就在于它产生于生物多样性与文化多样性的澜沧江中下游地区，那里的热带雨林中呈现着大自然的本底，是地球物种的基因库；那里大山的褶皱中还居住着众多的兄弟民族，那些古老的茶树、茶园是他们世代种植、传承，那里是人类学、民族学的天然博物馆，普洱茶从一出生那天起就深深地带着这些令人敬畏的胎记。
普洱茶的品味教养，“察颜观色”是必修的一课，“赏色”，是因为普洱茶因不同的贮存年份变幻着众多的汤色，从百年以上的古董茶、近百年的号级茶、到半个世纪前后的印级茶，十几或二十年的中生代茶（也称中期茶）；在整个生茶或熟茶仓储后发酵的过程中，茶汤都呈现着不同的迷人而令人遐想的颜色，从青绿、嫩黄、深黄、橙黄、橙红、如花的深红到晶莹透亮的酒红色。而在生茶的转化中，在有些环境，一种颜色的变化有时可以比人的一生还要长。仅杯中变幻多姿的颜色就可能大大刺激你大脑中的多巴胺，让你产生山野森森、百草依依，岁月的交替，四季的轮回，或是有形世界的喧嚣，或是微观世界的神奇等无尽联想。
“品”和“味”的教养当然要有“品味”的实践过程，而对茶最优雅的教养当然离不开口的实践，离不开舌、腭、喉、鼻的细闻慢品，人的嗅觉和味觉是人类感观中最细腻，最微妙，最不可把握而又最可体验的部分。在普洱茶的体验中汇聚了最多、最丰富的名词，如“杯底花香”“兰花香”“樟香”“草木香”……“两颊生津”“舌底鸣泉”“喉韵悠长”“舌面感”“体感”……等等，限于篇幅，这里就不能一一罗列了。而当口中的味觉和杯中的颜色引导思绪跨过时间、空间，接通更广阔的维度时，其中人生的变幻，生命的流逝，山河的巍然，宇宙的浩瀚都会触发你无尽的想象和思考。而当身体静下来，思绪的波涛却澎湃和奔涌，有时也会让你思接千载，神游八极。在与茶的同行或神游中，常常会使大脑中灵光闪现，偶尔还会出现生命的中“高峰体验”，那是一种“登顶感”和“成功感”。
当然，审美、礼节也会随着这种教养的提升而提升。当你带着艺术、人生，甚至是茶的丰厚阅历重新审视生活的时候，会有一种“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的淡泊和宁静。在经历了“见山是山，见水是水”“见山不是山，见水不是水”两个层次之后，上苍会还你“见山还是山，见水还是水”的一双眼和一颗心。
这是一双清澈的“纯真之眼”和一颗澄明的“纯真之心“，这就是有教养的眼和有教养的心。
有人说：“茶人的最后一站是普洱”，说的是一种境界，也是关于茶的教养，我想，其中就包含着这个道理。
普洱茶：普洱茶品饮技巧
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓．建议材质宜选陶壶．紫砂壶。
2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后，暴露空气2星期，再冲泡味道更好。
3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受”回韵”。
6、普洱茶是否能过夜喝。从理论上讲，任何茶叶都是一样的，放过夜喝对健康都没有坏处。茶多酚的浸出量会较多，比较苦，口感就不好喝了。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶，其性质是一样的，都是放得久了的茶。就理论上讲，不管从茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，还是建议大家喝新鲜的茶。几天前泡的茶，时间太久了，当然不喝最好啦。
7、喝普洱茶为什么胀气。喝完普洱茶后会出现有点胀气，喜欢嗳气．还有点便密的迹象．有可能是你刚开始喝还不太适应，过段时间看看，如果还会出现这种情况的话，那就是你的体质不太适合喝普洱了，换种别的茶喝喝。
8、普洱茶应怎样喝最好。普洱茶饭后半小时喝最好。你饮食过少的话，普洱也不宜多喝，不然人还没瘦就要刮油刮得倒下了。其实适当的进餐，餐后普洱，配以适当的运动，减肥的效果还是明显的。
普洱茶品饮之外
普洱茶是一种健康的饮品，这已是众所周知的了，普洱茶的健康功效也逐渐为大家所了解。但是在日常生活中，普洱茶除了品饮之外其实还有很多实用的用途，本期我们就来介绍一下普洱茶除品饮之外的10个妙用。
1.普洱茶含有丰富的色素成分，如果厨房准备一点普洱熟茶浓汁，用作菜肴的调色，比一般化学调色剂健康得多，尤其像红烧肉之类色重的菜品，加入普洱茶汁不但会给菜品增加淡淡的茶香，还会降解肉类中的油脂，让红烧肉不那么油腻。
2.新买木质家具，常有刺鼻的油漆味，用普洱生茶水彻底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗几次便会消失，比肥皂之类的清洁剂要好得多了。用茶水擦拭草席，榻榻米，可以消除汗味，清除灰尘，使其光洁如新。
3.普洱茶水可以去垢涤腻，洗过头发之后，再用茶水浸泡，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，一般女士用过几次以后，便会觉得比什么护发素之类的东西要好得多，因为茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。
4.丝质的衣服，最怕化学清洁剂，将泡过的普洱生茶叶底，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持原来的色泽，且光亮如新，洗尼龙纤维的衣服，也有同样的效果。一定要是生茶叶底，并且经过多次冲泡没有颜色以后，浅色衣服谨慎使用此法，以免染色。
5.普洱茶里含有大量单宁褥酸，单宁褥酸具有强烈的杀菌作用，尤其对杀脚气的丝状菌特别有效，所以患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不药而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间之内不会有显著效果。患脚气的人，所穿的鞋子也常有臭味，用卫生纸将茶叶包薄薄一层，当作鞋垫铺在鞋里，不但可以消除臭味，而且还有预防作用。
6.普洱茶具有防辐射的作用。如果是经常写作的朋友，或是读书的学生，当你眼睛疲乏发涩甚至睁不开的时候，用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛，便可以消除疲劳，使模糊的眼光变得发亮。生普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用。
7.用普洱茶汁来洗涤疮口、溃烂、血脓，是古老的农村沿传已久的偏方，它可以代替酒精消毒杀菌，兼具硼酸水的柔和性，而且也可以解毒。
8.冲泡过的普洱茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃里或花盆里发酵做有机肥，能帮助花草的发育与繁殖，这比当垃圾处理有价值多了。
9.泡过的普洱茶叶，不要废弃，摊在木板上晒干，日积月累积存下来，可以用作枕头的芯。茶叶枕具有防火、防压、清热、解毒、明目和消暑等功效。
10.将用过的普洱茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对于人体无害，比蚊香效果更好。
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